煙葉怎么兌白酒，煙絲噴酒發(fā)酵還是馬上加熱

煙絲噴酒發(fā)酵陳化一段時間比較好。未經(jīng)發(fā)酵處理的煙葉不同程度地帶有多種品質(zhì)缺陷，有青雜氣和刺激性，香氣質(zhì)單調(diào)，香氣量不足，不能直接用來生產(chǎn)卷煙。良好的發(fā)酵工藝可改善煙葉的品質(zhì)，提高卷煙質(zhì)量。煙葉發(fā)酵主要分為自然發(fā)酵和人工發(fā)酵兩類。自然發(fā)酵是將調(diào)制后的煙葉借助自然氣候的變化進(jìn)行發(fā)酵。這種發(fā)酵方法工藝簡單，操作方便，發(fā)酵后煙葉色澤鮮明。但是自然發(fā)酵周期長，占用倉庫面積大，煙葉周轉(zhuǎn)慢，不夠經(jīng)濟(jì)實用。煙絲的制作煙葉選取，再特殊的香精和香料，也只是輔助的作用，真正的卷煙的醇香來自煙葉本身，煙葉的香味和品質(zhì)就是卷煙的靈魂，后面的一切工藝都只是為了把煙葉的香味發(fā)揮到極致嗎，選擇是良好的煙葉是自制煙絲的關(guān)鍵。開刀切絲，首先把煙葉潮濕化，潮濕化煙葉是為了不讓切煙時煙葉粉碎，而能切成細(xì)條，潮濕化的方式也很簡單，天氣潮濕時放在外面第二天早上煙葉就自然潮濕了。另一個我已實驗的方法是，把煙葉分散放在報紙上，拿到衛(wèi)生間，打開熱水器，讓熱水的霧氣潮濕煙葉，這方法很快速。一般情況下，一斤煙葉如果切的很細(xì)，能做手卷煙，十分鐘就能切好，如果是煙斗煙那就更快。切煙就象切菜，菜板上就能行。增香攪拌：將蜂蜜兌酒攪勻，裝入噴壺，將麥芽粉均撒在煙絲上，翻攪，將蜂蜜、白酒均勻噴在煙絲上，翻攪。在此，白酒的選擇根據(jù)自己的口味，喜歡濃香型可用五糧液，醬香型可用茅臺，實際二鍋頭口感是很不錯的，經(jīng)濟(jì)劃算。炒制煙絲，煙絲用酒、蜂蜜噴灑后，將黃豆和煙絲同時鍋炒，當(dāng)金黃色的煙絲變成暗黃接近紅色，停止。這個時候可能碎了，用篩子篩過，就好了。裝瓶發(fā)酵：將炒制好的煙絲裝入玻璃瓶中密封保存，一個月后打開享用。香味撲鼻，味道正，好過市場上任何一種煙絲。

一斤的煙絲，高度酒加10克就可以了。煙絲的調(diào)制方法：1、選用煙葉：可以根據(jù)自己的愛好和口感，將勁大的和勁小的煙絲按比例混合在一起。只要是一個產(chǎn)地的煙絲，味道不會互相影響。2、調(diào)煙配料：香油：作用是提高煙草的香味,但用量不宜過多否則會發(fā)苦，蜂蜜：這是最常用的也是最基本的調(diào)料，他可以使煙草入口較甜，沖淡焦油的苦味,使煙草比較柔和，冰糖：用途和效果和蜂蜜較相似，但用量較少，一般情況下也不單獨使用，多和其他調(diào)料配合使用。白酒：國外很多人選用伏特加，其實這不是伏特加香味好聞，而是利用它的酒精度數(shù)比較高，但是從性價比的角度并不劃算。其實只要是50度以上純糧釀造的白酒都適合調(diào)煙，而且味道也可以。清水：是其他配料的溶劑，讓所有配料混合達(dá)到均勻的作用，且可以調(diào)到自己需要的濃度，建議使用純凈水或者礦泉水。3、在所有配料中白酒和蜂蜜是最主要的配料，其它的配料可以根據(jù)自己的愛好酌量增減，但量不能過多，也可以只用白酒和蜂蜜。具體每種調(diào)料放多少就看個人的愛好了，經(jīng)過不斷摸索即可達(dá)到適合自己口味的比例。4、調(diào)配：首先準(zhǔn)備一個玻璃杯，在玻璃杯中加入大半杯熱水，然后放入少量冰糖等到其溶解和水涼（熱水加酒的時候會讓酒精揮發(fā)），冰糖不用太多，一般大粒的一顆就夠了。綿白糖最好不要采用，容易發(fā)苦，砂糖略好但最好也不要采用。5、在溶解好的冰糖水中放少許白酒和幾滴香油及蜂蜜，攪拌均勻。把準(zhǔn)備好的煙絲放到一個小盆子里，先在煙絲上撒上少量調(diào)配的混合液充分?jǐn)嚢?，使其均勻?、然后放到密封的塑料袋子里面，在沒有陽光的且較溫暖的地方放兩個小時左右，主要是為了讓混合液充分滲透到煙絲里，讓酒的味道充分穿透煙絲，然后開袋就可以抽了。要是煙絲有點潮，可以放到通風(fēng)處吹吹，時間不宜過長，根據(jù)潮濕程度把握。

煙絲是指將煙葉切成絲狀、粒狀、片狀、末狀或其他形狀，再加入輔料，經(jīng)過發(fā)酵、儲存，不經(jīng)卷制即可供銷售吸用的煙草制品。煙絲的質(zhì)量直接影響香煙色質(zhì)量，煙友喜歡自制煙絲，無非有三大原因，一是個人喜好DIY，二是經(jīng)濟(jì)原因，三是煙癮太大，本人屬于前者，下面將自己曾經(jīng)自制煙絲的經(jīng)驗和大家分享。工具/原料more主要原料：煙葉500克、白酒150克、蜂蜜100克、麥芽粉50克 輔助原料：菜刀、可密閉玻璃瓶、炒鍋、黃豆等 方法/步驟1/6 分步閱讀煙葉選?。涸偬厥獾南憔拖懔?，也只是輔助的作用，真正的卷煙的醇香來自煙葉本身，煙葉的香味和品質(zhì)就是卷煙的靈魂，后面的一切工藝都只是為了把煙葉的香味發(fā)揮到極致。因此，選擇是良好的煙葉是自制煙絲的關(guān)鍵。2/6開刀切絲：首先把煙葉潮濕化，潮濕化煙葉是為了不讓切煙時煙葉粉碎，而能切成細(xì)條，潮濕化的方式也很簡單，天氣潮濕時放在外面第二天早上煙葉就自然潮濕了；另一個我已實驗的方法是，把煙葉分散放在報紙上，拿到衛(wèi)生間，打開熱水器，讓熱水的霧氣潮濕煙葉，這方法很快速。一般情況下，一斤煙葉如果切的很細(xì)，能做手卷煙，十分鐘就能切好，如果是煙斗煙那就更快。切煙就象切菜，菜板上就能行。3/6增香攪拌：將蜂蜜兌酒攪勻，裝入噴壺；將麥芽粉均撒在煙絲上，翻攪；將蜂蜜、白酒均勻噴在煙絲上，翻攪．在此，白酒的選擇根據(jù)自己的口味，喜歡濃香型可用五糧液，醬香型可用茅臺，實際二鍋頭口感是很不錯的，經(jīng)濟(jì)劃算。4/6炒制煙絲：煙絲用酒、蜂蜜噴灑后，將黃豆和煙絲同時鍋炒（火別太急）當(dāng)金黃色的煙絲變成暗黃接近紅色，停止！這個時候可能碎了（可以試試微波爐，我沒試過，如果用微波爐可能沒碎，更好些）用篩子篩過，OK！5/6裝瓶發(fā)酵：將炒制好的煙絲裝入玻璃瓶中密封保存，一個月后打開享用。香味撲鼻，味道正，好過市場上任何一種煙絲，主要是環(huán)保安全，響應(yīng)毛主席的號召：自己動手、豐衣足食，感覺就是爽啊！6/6收藏享用：自制卷煙、斗煙，隨便怎么抽，但不要嚼著吃哦。