金釀人白酒多少度，白酒一般分為多少種度數(shù)

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咱們常見(jiàn)的白酒度數(shù)一般有38°、42°、45°、 52°茅臺(tái)是53度飛天茅臺(tái)最有名，五糧液是52度水晶瓶，董酒是54度國(guó)密，最近比較火的醬酒貴州同緣夢(mèng)也是53度，喝得多，賣(mài)得好，為什么這樣定度數(shù)一個(gè)是歷史遺留問(wèn)題，廠家不會(huì)輕易打破歷史和消費(fèi)者習(xí)慣去嘗試一種新的度數(shù)，或者數(shù)字。另外就是，每種香型都有最適合它的度數(shù)上下限，比如我知道的濃香型白酒跨度最大，度數(shù)可以從30度到70度，除了個(gè)別地方小廠的奇葩超低度白酒；清香型如汾酒老白干二鍋頭等一般在50-70度之間。再就是這和人的味蕾的適應(yīng)能力有關(guān)。就好比聲音，超低音海豚音嘯叫什么的都有，但人耳朵能精確辨認(rèn)嗓子發(fā)聲的就那么多，酒也一樣。非要強(qiáng)迫癥的話，白酒可以從1度到100度都沒(méi)問(wèn)題，但是太低度了到韓國(guó)燒酒日本清酒那樣的，中國(guó)人暫時(shí)適應(yīng)不了，真高到70往上，一般人的身體也受不了。這和酒的釀造工藝也有關(guān)，53°酒的存在不是隨便定的，因?yàn)樗肿雍途凭肿泳喓献詈玫亩葦?shù)就是在52°~54°，此時(shí)酒的口味最醇和。作為醬香典范的茅臺(tái)，由于釀酒工藝的原因酒釀出來(lái)后的度數(shù)并沒(méi)有像濃香型等其他香型度數(shù)在60°以上，而是在55°~58°。作為正宗的醬香酒釀出來(lái)后是不適宜直接喝的，除了要經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的脫新期外還要再儲(chǔ)存3年左右，此時(shí)酒的度數(shù)大概就降低到53°左右。最近大家常說(shuō)的貴州同緣夢(mèng)也是這樣，純糧食酒再經(jīng)過(guò)好幾十道復(fù)制工藝，沒(méi)個(gè)三五年出不來(lái)這種味道醇厚的醬酒，老人也比較適合喝。

一般市面上最常見(jiàn)的白酒度數(shù)在42到65度之間，也有更低的度數(shù)，至于哪個(gè)度數(shù)好，不論香型，一般的共識(shí)是53左右，還要看釀制方法，傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝的白酒品質(zhì)更佳。懂酒對(duì)酒有研究喜歡喝白酒的老酒客，一定不太喜歡50度以下的白酒，低于五十度的，如果要喝，多數(shù)選擇清香型的白酒，還覺(jué)得不過(guò)癮，低度白酒的檔位，那還真滿足不了一個(gè)資深酒友的品味，酒喝著太淡沒(méi)勁，對(duì)于長(zhǎng)期喝低度酒的朋友來(lái)說(shuō)，高度的白酒又太辣，挺不住。所以哪個(gè)度數(shù)好，適合自己味蕾的才是最好的。42度白酒，在白酒的度數(shù)概念里，可稱之為中度酒，50度以上則是高度酒，一般來(lái)說(shuō)，酒精度越高，只要不是勾兌，價(jià)格一定不便宜。因?yàn)橄啾葍?yōu)質(zhì)的低度酒難度要比優(yōu)質(zhì)高度酒工藝復(fù)雜很多，而度數(shù)越低，白酒一般來(lái)說(shuō)越便宜，入口也相當(dāng)容易，多數(shù)酒精度太低，酒體入口太淡，至于口感，因人而異，但一定不為老酒客所喜。二鍋頭，市面上最常見(jiàn)的度數(shù)是56度，釀造是掐頭去尾的二曲酒，它的特征非常明顯，盡管是高度白酒，但入口還是可以的，慢品，回甘明顯，尤其是紅星二鍋頭。二鍋頭再不好，作為高度酒，它的優(yōu)點(diǎn)是避開(kāi)了白酒酒精度高而烈的特征。作為京酒，二鍋頭代表的是京酒文化，對(duì)于二鍋頭，再怎么不好，還是有相當(dāng)多的受眾！會(huì)喝酒的都喜歡頭曲，52度的大曲濃香型，有明顯酒曲味道的那種。這個(gè)度數(shù)無(wú)論哪種白酒，都是飲酒人的優(yōu)選，這個(gè)度數(shù)做的最好的就是五糧液，尤其是當(dāng)下的普五，堪稱最好的濃香型白酒，酒體醇和，入口協(xié)調(diào)，回味甘爽純凈，自然的香氣綿綿不絕！這個(gè)度數(shù)的酒，如果純糧釀造，工藝只要不是太差，這個(gè)白酒度數(shù)真是好極了！酒精度相當(dāng)協(xié)調(diào)！比起夢(mèng)之藍(lán)夢(mèng)九，更有52度王者氣場(chǎng)。至于53度白酒，這個(gè)度數(shù)的白酒可以說(shuō)是白酒中最佳度數(shù)了。這個(gè)度數(shù)的白酒最協(xié)調(diào)，口味極大和諧，此度數(shù)白酒王者是醬香茅臺(tái)，年份泛黃的酒體更佳，其次是中國(guó)酒魂的汾酒。五十三度，值得一提的是醬香型一旦喝習(xí)慣，其它香型會(huì)感覺(jué)寡口，它是讓人依賴感更強(qiáng)的白酒香型。