1. 上海特產(chǎn)是什么好帶回家
上海水蜜桃
據(jù)說上海最早栽培水蜜桃的人是天文家徐光啟的兒子徐龍興。解放后，市郊各縣的桃園都得到了恢復和發(fā)展，其中南匯縣成為重點果區(qū)。品種除了有玉露水蜜桃、陳圃蟠桃外，還有早熟的“早生”、“雨化露”和中熟的“白風”、“鳳露”以及晚熟的“白花”等。上海水蜜桃以皮薄、汁多、香濃、味甜贏得海內(nèi)外歡迎。英國、美國、日本都先后引種過上海水蜜桃。
進京乳腐
上海郊區(qū)奉賢縣鼎豐醬園生產(chǎn)的“進京乳腐”久負盛譽，是全國著名的優(yōu)質(zhì)乳腐之一。品種有紅乳腐、白乳腐和花色乳腐三種。紅乳腐包括大紅方和小紅方。白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方，花色乳腐品種更多，以配料而命名，如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、蝦子乳腐等等。其中以玫瑰乳腐最具江南特色。
楓涇丁蹄
上海市郊金山縣出產(chǎn)的楓涇丁蹄已有一百多年歷史。它采用黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精制而成。這種黑皮豬骨細皮薄，肥瘦適中。丁蹄煮熟后，外形完整無缺，色澤紅亮，肉嫩質(zhì)細。熱吃酥而不爛，湯質(zhì)濃而不膩；冷吃噴香可口，另有一番風味。
上海梨膏糖
據(jù)傳梨膏糖始于唐朝名相魏微，距今已有一千三百余年歷史。他將草藥磨成粉末同梨汁一起煎熬，給其久病老母服用。后來這種方法競相流傳，成為療效食品梨膏糖?，F(xiàn)在，上海豫園商場內(nèi)的上海梨膏糖商店常年供應各式梨膏糖，有采用杏仁、山楂、川貝、桔梗、桔紅等十余種中藥材加工制成的止咳梨膏糖，還有姜汁、薄荷、胡桃、蝦米、肉松、松子等各種花式梨膏糖。
鳳尾魚罐頭
鳳尾魚，又稱烤子魚，特征為體側扁，尾部延長，銀白色，雌大雄小。鳳尾魚是名貴經(jīng)濟魚類，肉質(zhì)鮮美，供鮮食或制罐頭食品。通常人們喜歡將它油炸，加上輔料佐餐，味香酥可口。油炸鳳尾魚制成的鳳尾魚罐頭暢銷國內(nèi)外。
上海浦東雞
肉質(zhì)特別肥嫩、鮮美，香味甚濃，筵席上常作白斬雞或整整燉煮。它單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳，體形碩大。成年公雞可長到9斤，故有“九斤黃”之稱，母雞體重也有6斤左右。
銀魚
產(chǎn)于上海的崇明、青浦等縣。在當?shù)厮追Q“面丈魚”或“面條魚”，肉嫩味美，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和雞蛋一起下鍋旺火炒，可做成名菜“銀魚炒蛋”，也可曬成干或加工成銀魚罐頭。
上海木雕
上海是我國木雕工藝品重點產(chǎn)區(qū)之一，按所用材料分為白木、紅木和黃楊木雕三大類。白木所雕作品，構圖豐滿，層次清晰，刀法精細，富于變化，有欣賞陳設的插屏、屏風，也有欣賞和實用相結合的家具、酒廚、臺燈、果盤等。代表作品有巨型木雕藝術品《龍船》、《蟠桃勝會》。
紅木雕采用小塊紅木，運用鏤雕、圓雕、深淺浮雕等技藝，以山水、花鳥、瓜蔬、蟲魚為題材，設計成文具用品、煙具、花插等工藝品。造型精致紋飾簡練，做工挺括。上海的黃楊木雕以圓雕為主，作品大多取材于兒童生活，刀法精細，造型活潑生動，適于案頭欣賞。其優(yōu)秀作品有《五子戲龜》、《頑皮娃娃》、《乘龍》等
嘉定竹刻
嘉定竹刻歷史悠久，早在明清時代就是上海地區(qū)的著名工藝品。嘉定竹刻主要有平面雕和立體雕兩種。立體雕以竹根為主，平面雕以扇骨、筆筒、花瓶等為。
雕法有陰刻、陽刻、皮雕、模雕等多種，其中以留青皮雕最具特色。留青皮雕以竹的青皮作花，竹肌作底，利用其色澤的不同而雕鏤出層層畫面。所刻書、畫、插屏、掛屏等欣賞藝術品和煙盒、筆盒、花瓶等實用工藝品刀法縝密精致、圖案清麗淡雅。
上海面塑
上海面塑已有百余年歷史。開創(chuàng)者當推被人稱為“面人趙”的上海著名面塑藝術家趙闊明。他的創(chuàng)作題材廣泛，內(nèi)容以傳統(tǒng)戲劇和神話傳說為主。作品人物形象逼真，神態(tài)生動，色彩鮮艷豐富，被稱為“立體的畫，無聲的戲”，在國內(nèi)外享有很高聲譽。他的女兒和徒弟們繼承了他的技藝，在國外現(xiàn)場表演中被譽為上海牙雕
上海牙雕
上海象牙雕刻主要品種有鏤雕細花、皮雕、圓雕人物三類，其中以鏤雕細花景物最具特色，與北京的圓雕、浮雕人物、廣州的多層牙球、通雕花舫齊名。上海牙雕的鏤雕細花特色，形成于二十世紀初，所表現(xiàn)的題材豐富，形式多樣，構圖豐滿，形象生動，富有畫意。作品的刀功干凈利索，工藝精巧細膩。特別是鏤空雕，把內(nèi)景與外景融為一體，充滿江南地方特色。代表作品有《白螺姑娘》、《蚌景》、《十八羅漢斗大鵬》、《琵琶行》、《大河下》、《春景》、《龍船》、《江南風光》等珍品。
“東方的明珠”、“中華之國萃”。面塑體積小，攜帶方便，又經(jīng)久不霉不裂，不變形褪色，因而成為旅游者贈送親友，留作紀念之佳品。
上海絨繡
絨繡是新興的中國工藝美術品之一，是在特制的網(wǎng)眼織物上用各色絨線一格一針地繡制的一種手工藝品，產(chǎn)品分欣賞和實用兩大類，以色彩豐富，層次上海絲綢
上海絲綢
上海是中國絲綢的重要產(chǎn)地和出口地之一。綢、緞、綾、羅、錦、縐、絨、葛、綈、紡、紗、綃應有盡有，花色繁多，深受國內(nèi)外消費者的贊賞。舉世稱譽的“金三杯”真絲印花綢配色和諧明朗；以中國畫為題材的真絲花綢，不僅有古色古香的風貌，又有嶄新的表現(xiàn)手法，在國際市場上獨樹一幟
清晰，造型生動，形象逼真而深受國內(nèi)外群眾的歡迎。上海絨繡中“萬里長城”、“百花爭艷”、“珠穆朗瑪峰遠眺”等都成為在國內(nèi)外有定評的杰作。其中“萬里長城”一幅被送至聯(lián)合國大廈廳堂上陳展，使各國代表嘆為觀止。
嘉定黃草編
上海嘉定區(qū)的徐行鄉(xiāng)是馳名世界的黃草之鄉(xiāng)，這里出產(chǎn)的黃草，具有光滑、柔軟、堅韌等特點，用黃草編織的草制品既美觀大方，又輕巧適用，是上海的傳統(tǒng)特產(chǎn)。
松江鱸魚
松江鱸魚僅產(chǎn)于上海松江縣西門外秀野橋下，為松江特產(chǎn)，自魏晉以來就聞名全國，其肉嫩而肥，鮮而無腥，沒有細毛刺，滋味鮮美絕倫，是野生魚類中最鮮美的一種，中國四大名魚之一。松江鱸魚體型呈紡錘形，長約十二厘米，
城隍廟梨膏糖
城隍廟梨膏糖相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設了果膏糖店，由于業(yè)主善于經(jīng)營，使城隍廟梨膏糖揚名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經(jīng)煎熬精制而成?；ㄉ娓嗵莿t用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成。現(xiàn)由豫園商城上海梨膏糖商店專賣。
重不過二、三市兩。用鱸魚制作的名菜，有被譽為“東南佳味”的鱸魚膾、鱸魚羹等 。
崇明水仙花
上海崇明水仙花已有近百年的栽培歷史。以其濃郁芳香著稱于國內(nèi)外花卉市場，可與英國玫瑰齊名?！俺缑魉伞敝凶蠲F品種有：白玉水仙、琉璃水仙、喇叭水仙、球頭水仙和亞香水仙。
上海漆器
上海鑲嵌漆器，分骨石鑲嵌、玉石鑲嵌和手磨螺甸三種。藝人們利用象牙、牙板骨、青田 石、壽山石、蒙古石、云母、蚌殼或翡翠、白玉、珊瑚、綠檀、金星石等不同色彩的天然 材料，根據(jù)畫稿上人物、花鳥的神情形態(tài)，加工細刻，然后拼裝，鑲嵌在各種漆器上，再 輔之描金技法，刻成圖案背景，加以襯托，使畫面色彩鮮艷，并富有立體感，如骨石鑲嵌?《祝您長壽》掛屏，作品畫面構思富有情趣，整幅畫面巧妙地選用20多種彩色，突出了 “老壽星”的特有形態(tài)，臉的表情，手的動作，形象逼真，壽星和小孩的衣紋，用彩色螺 甸描金修飾，畫面古樸端莊.刻漆是以刀代筆，在磨光后的漆器上，根據(jù)設計的畫稿，用刀 刻去漆皮，填上各種絢麗古雅的色彩，表現(xiàn)出各種美麗的畫面。上海刻漆具有刀法流暢， 線條優(yōu)美的特點。它以精刻樓閣亭臺和古裝人物見長，并以準確地復制中國古典名畫和創(chuàng) 作設計古典文學故事情節(jié)而享有盛譽。如屏門《清明上河圖》就是刻漆作品的優(yōu)秀代表， 它復制北宋著名畫家張擇端存世作品《清明上河圖》中最精彩的部分，基本上保持了原作 品畫風工細、樸實，人物、山水、建筑神形逼真的特點。上海的刻漆，還有一種叫斷紋工 藝術，它是繼承傳統(tǒng)刻漆手法，在漆坯上用針劃出斷紋，更顯
上海玉雕
上海玉雕主要有四大類：爐瓶、人物、飛禽、走獸。其中以爐瓶最為著名，它造型穩(wěn)重典 雅，紋飾古樸精美，富有濃厚的青銅器趣味，在玉雕行業(yè)中獨樹一幟。上海玉雕爐瓶種類 很多，有爐、瓶、鼎、卣、爵、熏、杯、盒、燈等。造型多種多樣：有三腳爐、四腳爐、 鶴爐、鳳爐、鷹爐等；也有雙雞尊、雙牛尊、雙象尊、雙羊尊，以及各種鏈條瓶等。
上海玉雕不僅制作小件裝飾品和中件陳列品，而且還制作出幾件世界罕見的大型玉雕。1962 年，由魏正榮、關盛春兩位老藝人主持，制作了重達4000多斤的大型玉雕《紅旗插上珠 穆朗瑪峰》，刻畫了中國41名登山隊員征服世界屋脊的英雄姿態(tài)。1979年，上海玉石雕刻 廠在工藝師黃德榮主持下，由數(shù)十名藝人合作，用一塊重7300公斤的大青玉，設計制作 了高2.6，寬1.4米的《萬水千山圖》。在制作這一巨型玉雕的過程中，藝人們采用圓雕、 深淺浮雕、透雕，以及鏤雕結合運用的各種技藝，歷時經(jīng)年，才完成了中國有史以來最大的玉雕產(chǎn)品。
得質(zhì)樸大方，古趣盎然。
上海硯刻
硯刻就是在硯石上所進行的精致雕刻，對于質(zhì)地優(yōu)佳的硯臺能起到錦上添花的效果，一硯 制成，往往要琢磨經(jīng)年。這種藝術起源于2000多年前的秦漢時期，它是和中國書畫同時 發(fā)展起來的。硯刻需要有高質(zhì)量的硯石作原料。中國廣東的端溪石、安徽的歙石、甘肅的 洮石、湖南的紫石、江西的龍尾石、寧夏的賀蘭石，等等，都是自古聞名的上乘硯石。藝人們就是利用這些特殊的石料，采用傳統(tǒng)的磚刻、石雕手法，以石構圖，因材施藝，雕刻 各種形狀、絢麗多姿的硯臺。此種硯臺既是實用品，又可供人們欣賞。
上海硯刻以造型雅樸，刀法剛健著稱。其雕刻技法在繼承磚刻石雕的基礎上，又吸收了金石雕刻等其他藝術的精華，運用深、淺雕相結合的方法，使作品富有立體感。題材多取于 蔬菜、瓜果等靜物，也有少數(shù)魚蟲等圖案，具有獨特的地方特色。
上海集云閣篆刻
篆刻是中國傳統(tǒng)的藝術之一，具有悠久的歷史。先秦及漢魏時期，篆刻印章由印工鐫刻， 藝術成就很高。隋唐以來，也各有其朝代的特點和風格，相傳，自元代畫家王冕開始用花 乳石作印材，因鐫刻方便，流行更廣，到了明清兩代，由于出土文物中印章漸多，提供了 大量參考資料，所以在文人士大夫中研究篆刻的風氣日益盛行，出現(xiàn)了很多篆刻家和流派。
集云閣篆刻所用印材大有講究，并備有篆刻印章的各種材料，玉、石、銅、牙、角五大類都有。玉章有老虎石、獨山玉、新山石等，晶瑩明澈，光彩奪目。石章有壽山石、青田石、 昌化石等，質(zhì)地油潤，色彩瑰麗，還有舉世稀少的田黃石和雞血石，都是珍貴的印材，它 本身就具有藝術欣賞價值。集云閣的銅章造型古樸，匠工獨具。還有雪白的象牙章，漆黑的牛角章，以及造型典雅，雕工精細的各類印鈕。
上海集云閣篆刻社，專門承接來外賓 、華僑和旅游人士的篆刻業(yè)，浙江地區(qū)明清時代各家的篆刻藝術頗有研究，造詣很深，治印以工雋樸茂取勝，尤以小篆入印名重，運用各種書體入 印，以纖細、飄逸、雋秀 、美觀見長， 在實用與欣賞上有獨到之處。
上海曹素功墨
徽墨與湖筆、宣紙、端硯齊名，為“文房四寶” 中的珍品?；漳l(fā)展到清代，質(zhì)好量大， 達到歷史最高水平，出現(xiàn)了曹素功、汪近圣、汪節(jié)庵、胡開文四大制墨家。曹素功居“四 大家”之首，故有“天下之墨推歙州，歙州之墨推曹氏”之說。曹素功墨莊生產(chǎn)的墨以質(zhì) 量裝飾齊佳，揮寫賞鑒咸宜，馳名于世。清朝順治三年，曹素功墨莊由歙州遷至上海，從 開業(yè)到1956年，曹氏已經(jīng)歷了十三代，綿延300多年，先后創(chuàng)建了“紫玉光”、“光琛”、 “天瑞”、“千秋光”等書畫名墨和“豹囊叢賞”、“古錢”等集錦套墨，暢銷日本和東南亞等地。
曹氏墨配方嚴格，用料講究，工藝精良，優(yōu)質(zhì)書畫墨的主要原料是桐油。桐油素稱“油 中之王”，附著力極強。另外加上麻油、豬油、廣膠、天然麝香、梅片、冰片、珍珠、金 箔以及其它名貴中藥香料，運用傳統(tǒng)工藝，共經(jīng)煉、攪坯、翻涼、描金等十二道工序，歷時一年之久，精制而成。素功墨具有以下特點：首先，色澤如漆，黝黑之中泛出微微紫光。據(jù)《歙縣志》和《徽州 府志》記載：清康熙皇帝巡視江寧，曹素功進獻寶墨?？滴踉囉煤笊顬橘p識，恩賜曹氏“紫玉光”三字。其次，香味濃郁。清朝嘉慶年間，朝廷召曹氏進京特制御墨。這在宮廷中自然是件新鮮事，大臣宦官競相圍觀。曹氏投放麝香、冰片等料，隨著不斷地捶打，芬芳撲 鼻，不多時整個大殿香氣馥郁，久久不散。這就是墨名“金殿余香”的由來。第三，墨跡 不腐不蛀。由于墨錠之中加了幾種名貴中藥材，其馨香之氣起到了防腐避蟲的作用。曹素功墨用于作書繪畫不粘滯，書寫后不縐紙，墨跡著水不化，作品久存不褪色，防腐性強，使用時芳香沁人，能提神助興，為中外書畫家所歡迎。
上海崩瓜
因皮薄而脆，成熟后稍受碰擊即會崩裂而得名，外形長圓，中部略粗，似橄欖形的馬鈴，又稱馬鈴瓜。單重2公斤左右，大者2．5－3公斤，瓜皮呈淡綠色，有淺色花網(wǎng)紋，皮薄而脆，瓤色淡黃，籽血紅，肉厚汁多，甜度尤高，清香爽口。崩瓜植株嬌嫩，對生長環(huán)境要求較高，如選擇排灌條件好的田塊，施足基肥，結瓜后只宜施淡肥，不能施濃肥、化肥，抗旱要開溝灌水，不能漫灌，摘瓜時宜在午后，以減少破裂。
豬血扁
豬血扁質(zhì)地脆嫩，味香糯，煮而易酥。作為菜食，它有兩大其它扁豆無法與之匹敵的特點和作用：一是晚熟，在夏末秋初的長達4個月的時間里都是收獲期。這使它在國慶佳節(jié)和10月后秋菜紛紛落市時，贏得了上市的時機。另外，一般扁豆，若太嫩，子粒未成時炒吃，只能嘗到一層莢皮的滋味；若待子粒飽滿后食用，其殼已纖維化。豬血扁即使子粒飽滿，其莢還不會老化，照樣能炒食。它既可清炒素食，又可和肉類同煮，做成葷菜。
城隍廟五香豆
城隍廟五香豆用料講究，火候適當。所用原料是專門選自浙江省余姚縣出產(chǎn)的蠶豆，挑選極為嚴格，黃皮豆和蟲蛀豆都不能用，要使用清一色的青皮豆，洗干凈用水煮。燒煮用的是雙眼灶，上面放一只清水鍋，一只糖水鍋。當清水鍋水溫達到攝氏60度左右時候，再把洗凈的蠶豆放進去，煮一段時間，豆熟后往糖水鍋里撈。但撈豆以前，要先把一定比例的糖精和香草、香精放在糖水鍋里，再往撈出的蠶豆上撒點鹽，放進糖鍋里后要不斷地翻動。翻動時，要從鍋邊周圍用笊籬慢慢往下推著翻。這樣能把豆煮得均勻入味。半個小時左右，見豆皮上泛出鹽花，可以起鍋把豆晾在竹絲容器里，涼透、干燥后即為五香豆。皮薄肉松，鹽霜均勻，咬嚼柔糯。吃到嘴里香噴噴、甜滋滋，別有風味。
嘉定白蒜
嘉定白蒜是很好的滋補強身蔬菜，除含糖類外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B、C，以及微量元素硒等，主要供炒食調(diào)味及加工用。大蒜又是一味良藥，具有抑殺多種細菌的作用，對原蟲性、真菌性感染也有療效；而且它還可降低血脂，防治動脈粥樣硬化和冠心?。淮送?，還可抑制胃癌的發(fā)生。大蒜對農(nóng)、牧、漁業(yè)生產(chǎn)也有很大關系，用于蒜粉作公豬發(fā)情促進劑，可以取得較好效果；乙基大蒜素可防治稻熱病和棉花苗期病害；冷凍鮮魚時，在冷凍液中加入蒜汁可起到防腐作用；魚塘中撒一些蒜汁可防治魚病。
香粳稻
產(chǎn)于上海青浦。具有以下特點：1、葉香。從苗期起葉片散發(fā)香氣，抽穗揚花期尤濃，農(nóng)戶于蒸煮老米時，加入少量香粳稻葉，飯粒呈綠色，劇增清香；2、米香。脫粒、曬谷之時，場上香氣宜人，雖稻柴亦具清香。米無腹白、心白，清亮光潔，呈珍珠色，似碎玉晶瑩；3、飯香。煮飯、煮粥香氣四溢，后者尤甚，因有“一家燒粥十家香”之說。熱飯柔軟適口，粘性足，冷飯經(jīng)多次回蒸，仍味香如初。用制糕點則熱食爽滑，冷后糯而不粘，干后脆而不裂。其營養(yǎng)豐富，含大量的蛋白質(zhì)、淀粉、鐵、鈣、氨基酸等。為老幼、病弱、產(chǎn)婦皆宜的滋補佳品，有活血益氣、健身補腎之功，加入桂圓、紅棗、蓮子煮粥尤益滋補，常食能增進食欲，對治療心臟病、心血管系統(tǒng)疾病較有療效。
香芋
產(chǎn)于上海崇明。香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液質(zhì)）、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質(zhì)細膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，長期食用能解毒、滋補身體。
蘆筍
產(chǎn)于上海崇明。又名石刁柏、龍須菜含有較多的蛋白質(zhì)，但幾乎沒有脂肪，吃起來清爽可口，對補充人體蛋白質(zhì)需要和促進新陳代謝特別有好處。它的嫩莖既可同肉、肉片、蝦仁、豆腐、蘑菇、香菇等炒食，也可加工成罐頭，是一種極其高貴的名菜。另外它還有重要的醫(yī)療價值。上海腫瘤醫(yī)院將它作為治療某種腫瘤的專用藥物，也已臨床試用多年。
浦東雞
又名九斤黃、三黃雞單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳。母雞羽毛黃或麻栗色等；公雞胸紅或雜黑色，背黃或紅，翼金黃或黑，尾黑，多有跖羽。浦東雞體型碩大，抗病力和適應性強。浦東雞肉質(zhì)特別肥嫩、鮮美，香味甚濃，宴會、家庭往往用以招待賓客，筵度上常作冷盤（白斬雞）或整只加以燉煮。產(chǎn)婦或初愈病人皆習慣于用它來調(diào)理、滋補身體。
上海高橋松餅
因其入口酥松而得名。又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱千層餅。經(jīng)配料、調(diào)制發(fā)面、擦酥、包酥、開酥、插皮子、包餡成型、烘烤、冷卻、檢驗、裝盒等工序。成品形如月餅，餅面呈金黃色，油潤光潔，四周乳白色，底部不焦結發(fā)硬，酥皮層次分明，餡心無雜質(zhì)，皮薄餡足，酥松香甜。具有蔥香、麻香、脂香風味。油而不膩，甜而爽口，香氣濃郁，皮酥餡糯，細軟可口，余味無窮。
上海高橋松餅
因其入口酥松而得名。又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱千層餅。經(jīng)配料、調(diào)制發(fā)面、擦酥、包酥、開酥、插皮子、包餡成型、烘烤、冷卻、檢驗、裝盒等工序。成品形如月餅，餅面呈金黃色，油潤光潔，四周乳白色，底部不焦結發(fā)硬，酥皮層次分明，餡心無雜質(zhì)，皮薄餡足，酥松香甜。具有蔥香、麻香、脂香風味。油而不膩，甜而爽口，香氣濃郁，皮酥餡糯，細軟可口，余味無窮。
上海潛泉印泥
系采用優(yōu)質(zhì)朱砂、陳油及富有彈拉力的艾絨等為原料，質(zhì)地細膩濃厚，色澤沉著顯目，寒而不凝凍，炎而不透油，印文躍于紙上，字跡清晰而富有立體感；經(jīng)曝曬、水浸，色澤鮮明如故；經(jīng)禱、拓，字文不走樣。
金澤狀元糕
產(chǎn)于上海青浦。
工藝：系采用優(yōu)質(zhì)純粳米，用石舂碓成粉，粉質(zhì)細膩不糊，配以白糖，經(jīng)蒸、切、焙、烘等工藝制成。如和以適量松子粉則成松子狀元糕；和以椒鹽則成椒鹽狀元糕，宜不喜甜令及患胃病者食用。其烘制最為講究，系用木炭文火烘炙，火候四角均衡。成品片薄，色澤金黃，味美氣香，甘甜松脆，入口即溶，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、及多種微量元素，具有助消化、生津健脾之效。食用、攜帶及貯存均極方便，且價格便宜。
“五芳齋”糕團
“五芳齋”的糕團點心獨具特色。一是用料講究、用料適中。制作糕團的米粉，選用蘇州、無錫、常州等地出產(chǎn)的色白、韌性強的粳米和糯米。松子肉、瓜子肉、芝麻等輔料，都是精選上等的，桂花用的是香味濃郁的陳桂花。另外它的制作工藝也特別講究，先把水磨粉磨制精細，壓粉瀝水，既要瀝干，又要求保持米粉松軟。不同的品種，配料各異，一般糕團是七厘米粉、三成粳米粉；青團是八成糯米粉，二成粳米粉；糖年糕則純用糯米粉，使糕團各具特色。另外這類產(chǎn)品的品種特別繁多，達上百種，既有大眾化的赤豆糕、黃松糕，也有八仙過海、雙龍戲珠等花色糕團，根據(jù)江南地方民間習俗，還制作、供應農(nóng)歷正月十五吃的元宵（湯團）、清明時節(jié)的青團、農(nóng)歷九月九日的重陽糕、春節(jié)的糖年糕、百果松糕等應時點心。
2. 上海特產(chǎn)有哪些適合帶給家人
上海的特產(chǎn)還是蠻多的，大白兔奶糖，小時候最喜歡吃的糖果，特別受小朋友喜歡，浦東高橋的松餅，有好幾種口味，酥酥的香香的，特別適合老年朋友，如果是夏天來上海的話，南匯的水蜜桃，崇明的翠冠梨，奉賢的黃桃，真是不錯的選擇，帶回去送親戚朋友蠻好的，反正上海的特產(chǎn)數(shù)不勝數(shù)，我就不一一介紹了
3. 來上海必帶的特產(chǎn)
上海是一座非常繁華的城市，也是精英匯集之地，上海也是一座有著民國氣息的城市，到上海一趟，上海有哪些值得送人的特產(chǎn)呢？我們一起來看看吧。
一、梨膏糖
梨膏糖是上海市特色傳統(tǒng)名點，中華老字號產(chǎn)品之一，是上海著名的傳統(tǒng)土特產(chǎn)。上海梨膏糖歷史悠久，它是用純白砂糖與杏仁、川貝等十四種國產(chǎn)良藥材熬制而成，有止咳平喘、生津開胃之效用。上海的梨膏糖的品種也很多，有百果梨膏糖、火腿梨膏糖、玫瑰梨膏糖等二三十種，特別是止咳梨膏糖頗受游客喜愛。
二、狀元糕
狀元糕也是歷史悠久的一種小吃了，距今有一百多年的歷史。壯陽糕在古時候著考狀元的寓意，寓意很不錯，吃起來口感也挺好的，價格比較便宜。
三、五香豆
五香豆又稱奶油五香豆，是上海市知名的傳統(tǒng)小吃，該食品由上海老城隍廟郭記興隆五香豆店首創(chuàng)，故又稱城隍廟奶油五香豆。皮薄肉松，鹽霜均勻，咬嚼柔糯。吃到嘴里香噴噴、甜滋滋，別有風味。蠶豆蛋白中的8種必需氨基酸，除甲硫胺酸和色氨酸含量稍低外，其余6種含量都較高，其中以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。
四、高橋松餅
高橋松餅上海高橋鎮(zhèn)四大漢族傳統(tǒng)名點（松餅，松糕、薄脆、一捏酥）之一。用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，經(jīng)配料、調(diào)制發(fā)面、擦酥、包酥、開酥、插皮子、包餡成型、烘烤、冷卻、檢驗、裝盒等工序，精細加工而成，油而不膩，甜而爽口，香氣濃郁，皮酥餡糯，細軟可口，余味無窮。
五、七寶方糕
上海七寶寺的七寶方糕是最正宗的，要購買的話就去那里購買吧。吃起來非常甜糯，但是并不顯得膩人，中間夾著多種餡料，口味非常豐富，這么好吃的糕點價格居然非常便宜，簡直良心。
六、艾草青團
青團是上海的特色小吃，色澤碧綠光亮，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。每到清明，上海人就有吃青團的習俗。青團作為一款天然綠色的健康小吃，還具有平喘利膽、消火抗菌、驅(qū)寒除濕等功效和起到美容的作用。
七、麻酥糖
上海麻酥糖是特色傳統(tǒng)名點之一，節(jié)日食俗。從南宋流傳至今，為老上海特產(chǎn)。是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，其味香甜、質(zhì)地松軟。黑酥糖內(nèi)嵌豬油丁，甜中捎帶咸味。白酥糖內(nèi)嵌白糖玫瑰，清香適口。發(fā)展至今，酥糖的種類越來越豐富了，其中以龍須酥、芝麻酥糖、花生酥最為出名。
八、鮮肉月餅
鮮肉月餅是江浙滬一帶的特色小吃，其色澤金黃，外酥里嫩，甜咸可口。鮮肉月餅的餡主要是豬肉，皮脆而粉，又有幾分韌勁，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，堪稱一絕。其中上海第一食品商店、沈大成、西區(qū)老大房的鮮肉月餅更值得稱道。
九、上海大白兔奶糖
大白兔作為最受國民喜愛的糖果之一，陪伴了無數(shù)人的童年。放入口中，心里都會漾起滿滿的幸福感。圓柱形的糖上裹著薄如蟬翼的糯米紙，糯米紙入口即化，濃郁甘甜的奶香味在嘴里溢散開來。這應該是所有人味蕾最難忘的記憶，也是適合帶回去的好東西！
十、上海蝴蝶酥
蝴蝶酥是一款上海人很愛的傳統(tǒng)小吃，其層層酥皮重復對折，形狀像蝴蝶。它奶味重卻不膩，同時特別酥脆，輕輕一咬就會碎，色澤金黃，口感松脆，色澤金黃，口感豐富，每嘗一口都能感受到甜蜜的嘎嘣脆的味道！
4. 從上海帶什么特產(chǎn)回家
上海有蝴蝶酥、高橋松餅、梨膏糖等特產(chǎn)可以帶回家。以下是上海比較有名的一些特產(chǎn)具體介紹。
1、蝴蝶酥。這是一款上海人很愛很愛的傳統(tǒng)小吃!層層酥皮重復對折，因為形狀像蝴蝶，擁有一個浪漫名字——蝴蝶酥!奶味重卻不膩，口感酥脆，輕輕一咬就會碎，色澤金黃，每嘗一口都能感受到甜蜜的嘎嘣脆的味道。
2、高橋松餅。高橋松餅是上海高橋鎮(zhèn)四大漢族傳統(tǒng)名點，起源于1900年光緒年間，歷史悠久，加工工藝十分考究。過年帶一份皮薄、層多、餡足、酥松、香糯的高橋松餅回家，不論老人小孩都愛吃，全家上下皆大歡喜。
3、梨膏糖。上海梨膏糖歷史悠久，最早可以追溯到唐朝，當然也是上海市特色傳統(tǒng)名點，中華老字號，關于梨膏糖，還有很多流傳至今的傳說。梨膏糖是用純白砂糖與杏仁、川貝等十四種國產(chǎn)良藥材，古法熬制而成，尤其對止咳平喘、生津開胃有明顯效果，逢年過節(jié)，帶一份禮品回家，集閑食治病為一體也是非常體面的事。
4、五香豆?！安粐L老城隍廟五香豆，不算到過大上海!”城隍廟五香豆皮薄肉松，鹽霜均勻，咬嚼柔糯，別有風味?，F(xiàn)已成為來滬務工、探親、出差、旅游的人們，帶回家鄉(xiāng)饋贈親友的上海特色產(chǎn)品。
5、狀元糕。狀元糕，又稱“上元糕”、“火炙糕”，金澤狀元糕產(chǎn)自上海青浦，是青浦著名特產(chǎn)之一，起源于清同治元年、鼎盛于民國時期，已有140年的歷史。上海話里，上元與狀元音同，鄉(xiāng)試考生為圖吉利，應考時都要帶上這種既吉利又方便攜帶的點心，過年帶一份回家寓意很美，孩子們吃了，個個金榜題名中狀元。
6、七寶方糕。七寶方糕是上海著名的風味小吃，因產(chǎn)于七寶寺而得名，糯米做的外皮，咬一口，甜甜糯糯。過年了，帶點最樸實的上海特產(chǎn)，也帶回一份上海的味道。
7、進京乳腐。上海奉賢鼎豐醬園的“進京乳腐”久負盛譽，是全國著名的優(yōu)質(zhì)乳腐之一，品種有紅乳腐、白乳腐和花色乳腐三種。紅乳腐包括大紅方和小紅方，白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方，花色乳腐品種更多，如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、蝦子乳腐等等。
5. 上海有哪些土特產(chǎn)(帶回家)
上海水蜜桃、上海梨膏糖、鳳尾魚罐頭、上海浦東雞、銀魚、上海木雕、嘉定竹刻、上海面塑、上海牙雕、上海絨繡、上海絲綢、嘉定黃草編、松江鱸魚、城隍廟梨膏糖、上海漆器、上海玉雕、上海硯刻、上海集云閣篆刻、上海曹素功墨、城隍廟五香豆、嘉定白蒜香、粳稻、香芋、蘆筍、上海高橋松餅、金澤狀元糕、“五芳齋”糕團、上海絹花、鳳尾魚、葉榭軟糕、上海龍蝦片、崇明醬包瓜、龍鳳酸梅湯、南翔小籠,馬陸葡萄等。
6. 上海特產(chǎn)好攜帶的
除去液體，固體可以帶，超重要托運，輕的可隨身。上海特產(chǎn)有吃的多，新亞鮮肉月餅，等。
7. 上海特產(chǎn)是什么好帶回家吃的
1、蝴蝶酥
這是一款上海人很愛很愛的傳統(tǒng)小吃!層層酥皮重復對折，因為形狀像蝴蝶，擁有一個浪漫名字——蝴蝶酥! 奶味重卻不膩，口感酥脆，輕輕一咬就會碎，色澤金黃，每嘗一口都能感受到甜蜜的嘎嘣脆的味道!
2、高橋松餅
高橋松餅是上海高橋鎮(zhèn)四大漢族傳統(tǒng)名點，起源于1900年光緒年間，歷史悠久，加工工藝十分考究。過年帶一份皮薄、層多、餡足、酥松、香糯的高橋松餅回家，不論老人小孩都愛吃，全家上下皆大歡喜。
3、梨膏糖
上海梨膏糖歷史悠久，最早可以追溯到唐朝，當然也是上海市特色傳統(tǒng)名點，中華老字號，關于梨膏糖，還有很多流傳至今的傳說。
梨膏糖是用純白砂糖與杏仁、川貝等十四種國產(chǎn)良藥材，古法熬制而成，尤其對止咳平喘、生津開胃有明顯效果，逢年過節(jié)，帶一份禮品回家，集閑食治病為一體也是非常體面的事。
4、五香豆
“不嘗老城隍廟五香豆，不算到過大上海!”
城隍廟五香豆皮薄肉松，鹽霜均勻，咬嚼柔糯，別有風味?，F(xiàn)已成為來滬務工、探親、出差、旅游的人們，帶回家鄉(xiāng)饋贈親友的上海特色產(chǎn)品。
5、狀元糕
狀元糕，又稱“上元糕”、“火炙糕”，金澤狀元糕產(chǎn)自上海青浦，是青浦著名特產(chǎn)之一，起源于清同治元年、鼎盛于民國時期，已有140年的歷史。上海話里，“上元”與“狀元”音同，鄉(xiāng)試考生為圖吉利，應考時都要帶上這種既吉利又方便攜帶的點心，過年帶一份回家寓意很美，孩子們吃了，個個金榜題名中狀元。
6、七寶方糕
七寶方糕是上海著名的風味小吃，因產(chǎn)于七寶寺而得名，糯米做的外皮，咬一口，甜甜糯糯。
7、大白兔奶糖
大白兔作為最受國民喜愛的糖果之一，陪伴了無數(shù)人的童年，每一顆糖都如奢侈品一樣珍貴，放入口中，心里都會漾起滿滿的幸福感。
8、粽子
說到粽子，大家會第一時間想到五芳齋，要說五芳齋是上海粽子界的頭牌應該也不為過，它以糯而不爛、肥而不膩，肉嫩味香、咸甜適中而著稱。
9、蟹殼黃
蟹殼黃因餅形似蟹殼，熟后色澤如蟹殼背一樣深紅，所以稱為“蟹殼黃”。在上海久負盛名，創(chuàng)始于20世紀20年代初期，用油酥面加酵面制坯，做成扁圓形餅，餅面粘上一層芝麻，貼在爐壁上經(jīng)烘制而成。
10、海棠糕
海棠糕歷史可謂悠久，創(chuàng)制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐漸成為上海一代漢族糕類小吃之一。
海棠糕香甜可口，趁熱吃美味得不要不要，尤其是剛出爐的時候，咬上一口，脆脆的焦糖混合松軟的面餅撩撥味蕾，過年帶回家，記得用微波爐叮一下，熱乎乎的口感立馬又回來。
11、鮮肉月餅
上海人對鮮肉月餅的愛，那是出了名的。上海幾家老字號的門口一年都在排隊，過年把鮮肉月餅帶回家，給父母嘗嘗上海人的最愛，也是十分不錯的選擇!
12、進京乳腐
上海奉賢鼎豐醬園的“進京乳腐”久負盛譽，是全國著名的優(yōu)質(zhì)乳腐之一，品種有紅乳腐、白乳腐和花色乳腐三種。
紅乳腐包括大紅方和小紅方，白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方，花色乳腐品種更多，如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、蝦子乳腐等等。
8. 上海有哪些特產(chǎn)可以帶回老家的
去熟食店買些糟貨，八寶辣醬、醬汁肉、糖醋排骨、白切雞、鹵門腔。小紹興、新雅粵、杜六房、山林熟食，老阿姨每天早上排隊買的餐館邊上的熟食鋪，全是特色美食，上海吃的多的去了。
第一次被感謝所以多寫一些，我小的時候?qū)ι虾５恼J知只是父母工作的地方，一直到父母從上海帶了第一次的小紹興的白切雞，其實帶了很多熟食但是這個我印象最深，味道很濃郁，雞皮又不油膩，第一次吃到不需要沾醋料之類的東西就能很好吃的雞肉，這也是我第一次吃白切雞，后來在浙江、在福建吃的白切雞都無法比擬的。
再大一些小學三年級左右，父母帶我去上海玩，去拜訪住上海的舅母的時候，在一家茶餐廳碰見了小籠包，福建的小籠包和蒸餃差不多，里面并沒有湯汁，雖然味道也不錯，比不上上海小籠包。
我那個時候以為只是普通的包子，所以沒有很在意就一口咬下去了，燙的嘴巴起皮，一口咬到餡，及時是燙味道也是非常好的那種，就喝了一口哈密瓜冰淇淋奶茶繼續(xù)吃，我媽就邊看著我吃邊笑。
上海除了小籠包還有湯包，除了湯包還有生煎和鍋貼，關是早餐就是五花八門的，即使說是別的地方進來的東西，但是一到上?？谖毒妥兞耍虾Ｈ酥v究精細，好的東西貴也沒有關系，差的東西再便宜也沒有用，老一輩對食物的講究我也是從工作后才知道的。
說到工作，我是一個剛剛入職飲食管理行業(yè)的新人，雖然喜歡美食，但是也是誤打誤撞進來的。
現(xiàn)在重點講上海的熟食，很多熟食大家都是耳熟的，比如大紅腸，說到大紅腸我必須說哈爾濱大紅腸，哈爾濱大紅腸很香，吃起來有股柴火味，不是不好吃，就是那個味道很多人不能接受，而上海的紅腸，很嫩，沒有異味，甜甜的，聞起來味道就很香，和哈爾濱大紅腸類型完全不一樣，大紅腸其實是俄羅斯的食物，進入上海之后進行了改革，味道更適合上海人的口味。
食物自身的都存在著多多少少的故事，我是瘦肥肉都吃的人，只有在某些不吃肥肉，然后一看都肥肉就說好惡心、好惡心的人在的時候裝作不吃，我吃東西的心情會全然消失，你吃一塊肉然后對方用那種你在吃屎的眼神看著你的時候，心里想要艸她麻，醬汁肉是繼農(nóng)村大鍋紅燒肉被我愛上的五花豬肉，特別是杜六房的醬汁肉，很大塊，雖然一個人咬著吃怪不好意思，但是我還是這么做了，很厚，一塊紅色的肉代表的就是滿滿的肉欲，大口吃肉大口喝酒的日子，它的皮到瘦肉到肥肉的層次是Q軟、綿軟、糯軟，就是軟的，還不塞牙，味道是甜咸、醬味很濃，湯汁用來拌飯很好吃，杜六房的熏魚和油爆蝦也是我的菜，烤麩吃多了膩，但是第一口下去很鮮很甜，汁水很足。
上海派甜點也不錯，目前吃過最喜歡的是蘋果花園的蝴蝶酥，靜安面包房的布丁面包（大概是這個名字吧），還有栗子蛋糕，上海的栗子蛋糕和勃朗峰蛋糕都是無法割舍的愛，選不出哪個最好。
當然我是外地人，所以在上海吃久了之后當然會懷念辣椒，就拿牛肉面館的辣椒來說，誰家面店的辣椒跟糖一樣的喂！，不來，還甜！然后早餐去買餅的時候，阿姨問我要甜醬辣醬的時候，我說要辣醬，吃了第一次，這不是甜醬么？吃了第二次，emmmmm好吧這是在上海，吃第三次，阿姨這次涂甜醬，好甜！
9. 上海特產(chǎn)是什么好帶回家,在哪個位置
。 1，沈大成(南京東路二店) 地址: 南京東路353號 理由：人氣最旺，各上海南京路特產(chǎn)包括邵萬生的寧紹風味槽醉食品、老大房的熏魚和月餅、蔡同德的虎骨木瓜酒和洞天長春膏等，邵萬生的醉泥螺和醉蟹最為有名，老大房的特色熏魚和鮮肉月餅讓人回味無窮，蔡同德的各種藥酒、丸、散、膏風靡海內(nèi)外。大白兔奶糖等等
10. 上海有什么特產(chǎn)帶回家
特產(chǎn)禮物：
1、豫園梨膏糖
上海的梨膏糖可是有著悠久的歷史，起源可追溯到唐朝，梨膏糖有清熱止咳的功效，很是受歡迎，很多外地人回老家會選擇帶點回家，在一般的梨膏糖專賣店就能找到，但是豫園的名氣大一點，包裝也好看。
2、丁義興楓涇丁蹄
楓涇丁蹄算是上海獨有的特產(chǎn)了，初創(chuàng)于咸豐年間的丁義興酒店，可以冷吃也可以熱吃，而且夏天還可以在沒有冰箱的情況下保存五六天不變質(zhì)。
3、上海真絲商廈
江南最出名的就要數(shù)絲綢了，回家的時候帶點漂亮的絲綢給母親或是家里的女性朋友，也是非常不錯的。
4、上海大白兔奶糖
上海的大白兔奶糖可是伴隨了多少人成長，據(jù)說6顆奶糖就可泡出一杯牛奶，真正的貨真價實。
5、上海真老大房食品
真老大房是上海人經(jīng)常去買零食小吃的地方，店里最出名的就是“鮮肉月餅”了，即使現(xiàn)在不是中秋也依然有很多人排隊，更不要說中秋大排長隊等待了。
6、泰康食品店
泰康也是老字號了，這里有各類糖果、臘味、一些自制的熟食等，店面不是很大，但是很多時候顧客很多，經(jīng)常你可以看到客人大排長隊。
7、稻香村
上海人置辦年貨，也經(jīng)常會選擇去稻香村，相比很多人都有秋游前去稻香村買咸鴨胗，準備食物的經(jīng)歷，切的薄薄的鴨胗，咸咸的，是多少人從小吃到大的味道。
8、五香豆
城隍廟五香豆皮薄肉松，鹽霜均勻，咬嚼柔糯，別有風味。現(xiàn)已成為來滬務工、探親、出差、旅游的人們帶回家鄉(xiāng)饋贈親友的上海特色產(chǎn)品。
9、狀元糕
上海話里，“上元”與“狀元”音同，鄉(xiāng)試考生為圖吉利，應考時都要帶上這種既吉利又方便攜帶的點心。過年帶一份回家寓意很美，孩子們吃了，個個金榜題名中狀元。
10、蟹殼黃
蟹殼黃因餅形似蟹殼，熟后色澤如蟹殼背一樣深紅，所以稱為“蟹殼黃”。在上海久負盛名，創(chuàng)始于20世紀20年代初期，用油酥面加酵面制坯，做成扁圓形餅，餅面粘上一層芝麻，貼在爐壁上經(jīng)烘制而成。蟹殼黃餡料有咸有甜，咸的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。同樣是老少皆宜的一道小吃