白酒服務(wù)什么意思，簽酒是什么意思

專場(chǎng)

酒店

鉛筆和白酒

紅酒和大塊牛肉是絕配，懂行的人都知道紅酒配紅肉，白酒（白葡萄酒）配白肉。

百炙是味兒失中和再看看別人怎么說的。

企業(yè)定制酒是指酒水企業(yè)根據(jù)客戶特定的需求，從白酒的品質(zhì)和形象設(shè)計(jì)著手為客戶量身打造出具有濃郁個(gè)人專屬風(fēng)格的酒水，是一種“一對(duì)一”式的高品質(zhì)服務(wù)，與一般的白酒相比，企業(yè)定制酒打上了用戶風(fēng)格的烙印，具有更多的個(gè)性元素和紀(jì)念意義。

服務(wù)員持工作巾，一手托住瓶底，一手握著瓶頸。 面帶微笑站立于主賓右側(cè)，標(biāo)簽對(duì)著客人，介紹酒品名，酒精度，出產(chǎn)地，生產(chǎn)期，推薦理由等等。 如果是葡萄酒需要倒入中葡萄杯1/5為易讓客人品鑒。 這套服務(wù)過程是中餐宴會(huì)服務(wù)程序的開始，它的操作是否規(guī)范直接影響賓客對(duì)酒店服務(wù)的第一印象。

示酒就是展示酒，服務(wù)員拿著客人點(diǎn)的酒，將酒標(biāo)對(duì)著客人，詢問客人這酒是否他點(diǎn)的，如果客人無異議，可以為客人開啟，開啟后先讓點(diǎn)酒的人test，然后按照順時(shí)針方向?yàn)榭腿说咕疲⑶襩ady first! 到好后最后倒點(diǎn)酒的客人，然后將酒瓶的標(biāo)簽對(duì)著客人，將酒放在工作臺(tái)上或客人的桌子上。

示酒。也稱為驗(yàn)酒，示酒的目的是讓客人接受核實(shí)自己所點(diǎn)的酒水準(zhǔn)確無誤，同時(shí)讓客人通過酒瓶的商標(biāo)和外觀進(jìn)一步驗(yàn)證所銷售酒水貨真價(jià)實(shí)。通過示酒也可以向客人表明服務(wù)人員的周到和對(duì)客人的尊敬。

最近很多代理商問我所說的整件開酒水隨附單是什么意思，說是比較困惑。問的人太多。再此詳細(xì)解釋下。這個(gè)東西對(duì)于很多做酒的代理商，經(jīng)銷商來說，是很常見的一個(gè)單據(jù)，俗稱酒水身份證。一般由各省所在地商務(wù)廳負(fù)責(zé)管理 ，配發(fā)，由正規(guī)酒類公司申領(lǐng)，備案。理論上批發(fā)者都要給下面客戶這個(gè)隨附單的（詳見《酒類流通管理辦法》第二章第十四條。特摘錄如下： 第十四條 酒類經(jīng)營者（供貨方）在批發(fā)酒類商品時(shí)應(yīng)填制《酒類流通隨附單》（以下簡稱《隨附單》），詳細(xì)記錄酒類商品流通信息。《隨附單》附隨于酒類流通的全過程，單隨貨走，單貨相符，實(shí)現(xiàn)酒類商品自出廠到銷售終端全過程流通信息的可追溯性。 《隨附單》內(nèi)容應(yīng)包括售貨單位（名稱、地址、備案登記號(hào)、聯(lián)系方式）、購貨單位名稱、銷售日期、銷售商品（品名、規(guī)格、產(chǎn)地、生產(chǎn)批號(hào)或生產(chǎn)日期、數(shù)量、單位）等內(nèi)容，并加蓋經(jīng)營者印章。 由此，基本每批冰峪莊園大米原漿酒的身份特征都被記錄在案，共三聯(lián)，其中一聯(lián)給客戶，剩下的存根，一本用完要到商務(wù)廳換取新的，自己不能隨意更改，都要備案，如遇到糾紛，依據(jù)此酒類隨附單可以追究責(zé)任，所以正規(guī)公司，基本不可能在如此嚴(yán)格的情況下拿酒水隨附單開國際玩笑的。因?yàn)榕l(fā)都是大量走貨， 實(shí)體公司中，主要給各下屬做酒的經(jīng)銷商開隨附單，散戶是不開的，而且確實(shí)也主要是針對(duì)批發(fā)級(jí)別的客戶，但為了讓大家放心，為了做品牌服務(wù)，做到從根本上讓客戶放心，對(duì)于整件貴重酒水（萬元左右），都要開酒水隨附單，真的假不了，假的真不了！ 還是那句話：讓大家買著放心，喝著舒心?。Ｗ⑵放?！ 做正規(guī)酒商！

“On the Rock”釋義為：在巖石上，表示是指在杯里先放入冰塊，然后將酒淋在冰塊上?！癘n the Rock”在不同酒吧飲用特點(diǎn)不同：1、 酒廊：沒有主打經(jīng)營業(yè)務(wù)，多以提供飲食為主。2、服務(wù)酒吧：是一種設(shè)置在餐廳中的酒吧，不具有獨(dú)立的經(jīng)營場(chǎng)所。多服務(wù)于用餐人員。3、 宴會(huì)酒吧：形式多變，根據(jù)宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)、形式、人數(shù)、廳堂布局及客人要求而擺設(shè)的酒吧，臨時(shí)性、機(jī)動(dòng)性較強(qiáng)。4、 多功能酒吧：設(shè)置于綜合娛樂場(chǎng)所，它不僅能為午、晚餐的用餐客人提供用餐酒水服務(wù)，還能為賞樂、蹦的(Disco)、練歌(卡拉OK)、健身等不同需要求的客人提供種類齊備、風(fēng)格迥異的酒水及其服務(wù)。擴(kuò)展資料：酒吧注意事項(xiàng)：1、酒吧不是大擺宴席的場(chǎng)所。2、酒吧都設(shè)有卡拉OK演唱裝置，顧客可以自愿去唱曲目。3、由于酒吧特定的氛圍，應(yīng)注意舉止端莊大方，言語彬彬有禮。4、仿西式的酒吧，柜臺(tái)前都設(shè)有不帶背的單腿皮凳，顧客可以坐在柜臺(tái)前喝酒。參考資料來源：搜狗百科-酒吧 （提供酒類的消費(fèi)場(chǎng)所）

“On the Rock”是指在杯里先放入冰塊，然后將酒淋在冰塊上

加冰的意思，又叫冰釋法。

應(yīng)該是指喝威士忌的一種特殊方法，威士忌杯中加入圓冰，然后加到一半滿，另外準(zhǔn)備一個(gè)高杯加入蘇打水、干姜水、或者冰水。ON THE ROCK與HALF ROCK的飲法是相同的，只不過halfrock需要1:1的比例，裝水的杯子必須是冰鎮(zhèn)過的。裝冰的時(shí)候不要裝圓冰，最好裝2塊3厘米左右的冰。

搖滾的意思..

來一起搖

因此，服務(wù)員應(yīng)讀掌握斟酒的有關(guān)知識(shí)和方法。 一、斟酒前的準(zhǔn)備工作 斟酒前的準(zhǔn)備工作是斟酒服務(wù)的基礎(chǔ)，所以要做好以下多項(xiàng)準(zhǔn)備工作： 1、酒品種類的準(zhǔn)備 餐廳經(jīng)營的酒品種類一般有常規(guī)品種和特殊品種兩大類。常規(guī)品種是八大名酒及市場(chǎng)暢銷的品種，特殊品種則是根據(jù)餐廳經(jīng) 營的風(fēng)味特點(diǎn)而配用的酒品。餐廳經(jīng)營的酒品應(yīng)放在較明顯的位置，以方便顧客選用。放酒的貨柜要精美，酒品的擺放要講究造型藝術(shù)，并明碼標(biāo)價(jià)，以便促銷。 2、酒具的準(zhǔn)備 酒具是斟酒服務(wù)的必備用品。餐廳應(yīng)該準(zhǔn)備的酒具種類、規(guī)格 要與其經(jīng)營的酒品種類相配。一般常備酒具有：水杯、紅酒杯、白酒 杯、香擯杯、蜜酒杯、黃酒碗及冰酒桶、溫酒壺、酒籃、酒鉆、開酒器等。這些酒具應(yīng)放在餐廳隨時(shí)可以取到的地方，無論客人選中哪款酒品，服務(wù)員都能及時(shí)將適用的酒杯送到客人面前。由于不同酒品 的風(fēng)味和色澤各不相同，使用一只杯子連飲幾種酒，就會(huì)使酒失去了各自特色，因此餐廳應(yīng)準(zhǔn)備多種酒杯，使酒水服務(wù)更方便、周到。 3、選酒的準(zhǔn)備 餐廳有的客人喝的酒是預(yù)訂的，但有些客人則是到餐廳后才選酒。這時(shí)服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)向客人提供酒單，并介紹酒品種類、口味、 度數(shù)、產(chǎn)地、香型、瓶裝容量、價(jià)格等情況。對(duì)客人選中的酒品，服務(wù)員應(yīng)立即除去外包裝待用。 4、確認(rèn)酒水品牌 客人選定的酒，服務(wù)員應(yīng)先請(qǐng)客人確認(rèn)此酒的品牌，之后，為客人開啟斟用，這是服務(wù)工作中不可忽視的重要環(huán)節(jié)。請(qǐng)客人確認(rèn)酒水品牌的方法是：服務(wù)員冉右手握住酒瓶的頸部，左手用一塊餐巾托住瓶底，將酒瓶上的商標(biāo)朝向顧客請(qǐng)其確認(rèn)。迭樣做可表示對(duì)顧客的尊重，又可證明酒品的可靠性。 5、特殊酒品的標(biāo)準(zhǔn) 客人在選用酒品時(shí)，往往同時(shí)選用幾種不同的品種，如啤酒、白酒、葡萄酒或黃酒等。 （1）啤酒的最佳飲用溫度在8-llC，高級(jí)啤酒的飲用溫度在8C左右，服務(wù)員應(yīng)視自然溫度的高低確定酒是否需要冰酒。 白酒，大多數(shù)客人喜歡冷飲，但有些客人則喜歡溫飲。溫白酒是將白酒放入事先準(zhǔn)備好的溫酒器內(nèi)用熱水加溫，酒溫一般掌握在30~35C之間即可。 （2）黃酒，一年四季人們都喜歡熱飲，并用具有保溫性能的陶瓷酒具。溫酒的方法是：將酒注入溫酒壺內(nèi)，用開水燙熱，達(dá)到40一50C之間即可，不可用烘烤和燃燒的方法，以免酒溫過高揮發(fā)掉酒香影響質(zhì)量。 （3）白葡萄酒（干型），飲用的溫度宜在8~12C，因此，在用這類酒時(shí)，應(yīng)視室溫高低確定是否需用冰桶冰酒。

沒看懂什么意思？