1. 煮鹽豆的做法大全
1.挑選優(yōu)質(zhì)的黃豆，洗凈之后放到鍋里煮。先用大火燒開，再小火熬煮，直到軟爛。
2.把煮出的豆撈出，控干水分。然后準(zhǔn)備一個(gè)干凈的布袋子，當(dāng)?shù)厝擞闷丫暰幊傻陌?，把煮好的豆放到袋子或者蒲緯編成的包里，把袋口扎緊。
3.把裝好豆的包放到麥草堆里晤半個(gè)月，然后把豆取出。這時(shí)候的豆上面有一層晶亮的粘絲，撒上鹽、辣椒粉、姜、花椒粉等拌勻，就可以吃了。也可以再加點(diǎn)蘿卜，稱為蘿卜豆，更好吃。
4做好的鹽豆吃不完，可以曬干，用它炒雞蛋，別有一番風(fēng)味喲。
2. 鹽豆怎么樣煮
備好食材
2.
豆棍先泡好如果來不及煮開
3.
切蔥蒜沫耳子沫絲大紅椒切絲
4.
泡好豆棍煮一下?lián)瞥?/p>
3. 煮鹽豆的做法大全竅門
材料；雞脯肉 約34磅 抓腌雞脯肉：鹽約112茶匙，糖1/4茶匙，料酒1/2茶匙，116茶匙胡椒粉，蔥1顆，姜3-4片，水4茶匙。蛋糊：雞蛋2只，菜油2湯匙，低筋面粉5湯匙，小蘇打1/8茶匙。蘸料：鹽或海鹽4-5茶匙，五香粉2茶匙，黑胡椒粉1茶匙，雞粉1/2茶匙(也可不放)。
做法
一、將善、蔥切碎，放在，石椿里椿爛后放了茶匙水?dāng)嚢瑁?/p>
二、雞脯肉切成長短2手指寬的塊，2-3毫米厚.放在大碗里，放1/2茶匙鹽、1/4茶匙糖、1/2條匙料酒、116茶匙胡椒粉，用手抓腌至起膠，再逐茶匙放里的善蔥水，一共放了次，每次加水后要抓腌至肉完全吸收水后再加下一次的水，這樣，肉才能均勻地吸收：
三、一中碗里Blender （手工，打永可）打散雞蛋2只，再放菜油2湯匙打均勻，低筋面粉5湯匙和小蘇打118茶匙混均勻，再加在蛋液里，打成面糊，將雞塊沾滿面糊；
五、等油熱至4-5成時(shí)炸至金黃色，但不用炸得太深色，雞片容易熟：
六、將蘸料有干鍋里稍炒即可。
4. 煮鹽豆子的做法大全
做法是先準(zhǔn)備食材:黃豆1500克、鹽240克、辣椒適量、姜適量
然后做的步驟是：
1、黃豆挑出壞子，用水沖洗干凈，控干水，把控好水的黃豆放入無油的鐵鍋里炒制，炒至成熟，表面焦黃盛出備用
2、炒熟的黃豆放入盆里浸泡半天
3、鍋中加入足量的水放入黃豆煮至熟透，用手能輕松碾碎即可，（最好是能保證顆粒完整，我這個(gè)煮的時(shí)間有點(diǎn)長了）
4、煮好的黃豆撈出瀝干水分，放入瓷盆里，蓋上餃子簾蒙上一層棉布，放在溫暖干燥的地方發(fā)酵，溫度大概25度左右，如果是冬天，可以搭上個(gè)小棉被，大概4-5天時(shí)間（ 最好是瓷盆或者是瓦盆 ）
5、發(fā)酵好的黃豆表面有些變色，但沒有長毛，用筷子攪開會有長長的黏絲，這表明豆子發(fā)酵成功
6、把準(zhǔn)備好的姜切成姜末，辣椒打成面，用量根據(jù)個(gè)人口味增減
7、把發(fā)酵好的豆子攤開，放入鹽、姜末、辣椒面用筷子攪勻，
8、拌好的豆子冬天可放入無油無水的玻璃瓶中十幾天即可食用，如果是春秋天不好保存可以曬干
5. 鹽豆怎么做法
1.將洗干凈的黃豆 （約5千克，最好用當(dāng)年新品） 浸泡12小時(shí)，入鐵鍋中煮至熟透 （要求熟、爛且顆粒完整） ，撈起瀝干水分，趁熱放入蒲包或腌菜的壇子里，外面用一層稻草或薄棉捆好密封，放在溫暖干燥處進(jìn)行捂豆 （即發(fā)酵） 。溫度應(yīng)保持在20℃～27℃之間，夏、秋需要2到3天，冬、春一般約為4至5天，直至捂出白而帶綠的粘絲即可。
2.把捂好的黃豆倒入盆中攤開，放入鹽200克、花椒粉25克、八角粉25克、辣椒粉250克、細(xì)姜絲150克 （如喜歡吃麻，可以多放點(diǎn)花椒粉；喜歡吃辣，就多放點(diǎn)辣椒粉） ，用筷子反復(fù)攪拌，使之均勻，放到陽光充足的地方晾曬4～5天，最后放入壇中密封儲存即可。
3.開壇食用時(shí)，放點(diǎn)香油或花椒油，味道更好
6. 水煮鹽豆子的做法大全
1、選擇適量的新鮮綠豆加全豆，用清水洗凈。豆莢表面有一層細(xì)毛，會附著灰塵等雜質(zhì)，所以要仔細(xì)擦洗。
選擇綠豆時(shí)，應(yīng)選擇豆莢堅(jiān)硬、飽滿、色澤鮮艷的青綠，即新鮮。如果豆莢呈黃色，豆莢表面發(fā)黑，說明綠豆已經(jīng)放置很久了，另外，表面有蟲洞的綠豆不宜選用。
2、用剪刀把吊艙的兩端一個(gè)一個(gè)地剪下來，注意不要切豆子，切斷兩端后，湯汁可浸入吊艙中，這是一個(gè)讓青豆很快嘗起來的竅門。
3、把紅辣椒切成段，大蒜和胡椒切碎，切成圓圈，姜和姜末對半。
4、鍋里加入適量的水，加入紅辣椒，花椒，八角，香葉，肉桂，煮沸，然后加入一茶匙鹽，再煮一兩分鐘，充分煮出香料的味道。先煮些香料，然后加入黃豆，這是第二個(gè)讓咸大豆味道好的竅門。另外，鹽的加入量一定要足夠，這樣煮熟的大豆才會有底味。
5、倒入適量植物油，拌勻，再加入綠豆，水再次沸騰后，數(shù)數(shù)并煮六分鐘左右。在放入水中之前，先在水中加入一些植物油，不要一路蓋住鍋蓋，快煮吧，這是一個(gè)小技巧來保持顏色翠綠黃色和清爽。注意這三點(diǎn)，煮好綠豆比生的要漂亮。
6、煮五六分鐘左右然后把青豆去掉，快把他們放在冷水里冷卻，如果有冰水，會更好。如果沒有冰水，換幾次水，用冷水中多洗幾次，把大豆充分冷卻，一定要使大豆充滿涼透，這是保持色澤翠綠和豆的味道脆嫩的關(guān)鍵。
7、取下黃豆，控制水分，放入大碗中，加入切好的姜末、大蒜、串胡椒圈，倒入半勺生抽，少半勺米醋，適量鹽，拌勻，用保鮮膜封口，放入冰箱冷藏2小時(shí)以上。如果你不急著吃，冷藏一夜會更好吃。
7. 煮鹽豆的做法大全視頻
1，把黃豆洗凈放進(jìn)鍋里，大火燒后再用文火慢煮，放進(jìn)口中即化為宜2，撈出裝進(jìn)口袋并扎緊，放進(jìn)稻草里捂上三至四天后拿出，并把黃豆倒進(jìn)容器里，放上食鹽和碾碎了的紅辣椒粉和蘿卜片、細(xì)姜絲，還有水（剛打上來的地下水或者開水放涼）
3，進(jìn)行攪拌調(diào)和（喜歡的可以同時(shí)添加花椒，大茴等香調(diào)料。不過傳統(tǒng)做法一般不放），等上幾天，去掉霉味，這樣可口的鹽豆就制作成了。
取優(yōu)質(zhì)黃豆數(shù)斤（根據(jù)家里人口數(shù)量而定），然后選上乘的紅辣椒并碾成辣椒粉和食鹽數(shù)斤（根據(jù)口味輕重濃淡調(diào)整比例），另選季節(jié)性的新鮮蘿卜洗凈，切片。由于鹽豆是日常食品，放置時(shí)間長會酸掉，所以在其稍微有點(diǎn)酸的時(shí)候，把鹽豆盛出來在太陽下曬干，這樣就可以保存很長時(shí)間了。俗稱干鹽豆，經(jīng)典名菜，鹽豆炒雞蛋就是用的干鹽豆。鹽豆，俗稱“老鹽豆”又叫“臭鹽豆”“臭豆子”“咸豆”等，現(xiàn)在在超市有售并美其名曰梅花豆，是蘇北地區(qū)特別是徐州、新沂、邳州、宿遷、宿豫、宿城等地區(qū)和皖北（如宿州市靈璧縣）、豫東地區(qū)（如永城）的家常小菜。
8. 炒鹽豆子的做法大全集
一、用料
花生 20顆
油菜 1棵
雞蛋 2個(gè)
面粉 一小勺
食用油 少許
生抽 1/2勺
鹽 適量
二、花生豆咸湯的做法步驟
步驟 1
花生洗凈切碎。
步驟 2
鍋中倒入少許油，燒熱后倒入花生碎（小火翻炒至發(fā)黃）
步驟 3
倒入適量水。
步驟 4
水開后煮3分鐘，讓花生豆多煮一會，然后加入面糊，攪拌。
步驟 5
3分鐘后加上小油菜，如果想加荷包蛋，這個(gè)時(shí)候可以打上兩個(gè)雞蛋。
步驟 6
倒入少許生抽，加點(diǎn)鹽，5分鐘后關(guān)火即可。
9. 鹽豆怎么做好吃
鍋里放油把切好的蔥姜蒜辣椒炒香放燕醬豆，炒好出鍋，如果你能在放個(gè)雞蛋配一起炒味道好極了
10. 鹽水豆怎么煮
先把金鯧魚清洗干凈抹點(diǎn)鹽，把鍋燒熱煎金鯧魚至兩面金黃色，加點(diǎn)鹽，姜和醬油煮五分鐘即可出鍋啦。