1. 臭干子哪個牌子最正宗好吃
材料 主料：臭豆腐 4塊 高麗菜
1/3個 紅辣椒 1根 (1)醬油 1又1/2大匙 紅辣椒末 1大匙 蒜末 1大匙 (2)鹽
2/3大匙 糖 2大匙 白醋 1/3杯 做法 (1)高麗菜剝成一葉一葉後洗凈瀝乾水分，紅辣椒洗凈切絲備用。
(2)將高麗菜葉用手剝成片狀，加鹽腌1小時，使其軟化後將鹽水倒掉。(3)加入糖、白醋與紅辣椒絲拌勻，腌泡30分鐘入味即為泡菜。(4)將臭豆腐放入熱油鍋中以170℃油溫油炸6～8分鐘。(5)外皮酥脆膨脹呈金黃色即可撈起瀝乾油份。(6)將臭豆腐對角切塊放入盤中，淋上拌勻的調(diào)味料1，搭配少許泡菜即可食用。2. 臭干子正宗的牌子
材料
主料：臭干子3塊、大蝦200g；
輔料：食用油適量、豬油適量、鹽適量、糖2小勺、蒜3瓣、姜3片、小干辣椒1個、黃酒15g、醋適量、醬油適量
臭干燜大蝦
1
先用剪刀剪去蝦須和頭尾部的硬殼
2
把每一只蝦去掉污物。
3
清洗大蝦，將蝦頭的外殼用剪刀輕輕撥開（注意，要輕輕地，不要將蝦殼弄掉下來），對著龍頭沖洗蝦頭內(nèi)的污物。并用小鑷子抽出蝦腸。抽蝦腸的時，要將蝦身子扳直
4
看這根長長就是蝦腸，里面黑黑的
5
處理完上述動作，將蝦殼復原，現(xiàn)在看看是不是又干凈又漂亮了
6
用黃酒將它們腌制起來
7
沖洗臭干子，備用
8
將蒜、姜、小干辣椒切片，備用
9
開火，干鍋燒熱，小火將蒜、姜、小干辣椒放入鍋內(nèi)；爆香
10
用鏟子將蝦推入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中火，晃動鍋，蝦變色，將腌制大蝦的黃酒倒入鍋內(nèi)，晃動鍋片刻，加鹽、糖、醋、醬油，晃動鍋，倒入清水，用鏟子輕輕在鍋里推兩下，以使作料散開。加蓋燜五分鐘，關火，裝盤。
11
開火，干鍋，小火倒油，片刻，倒入切好的臭干子，中小火煎制，一分鐘左右
12
將基本煮熟的大蝦倒在臭干上，加蓋小火燜二分鐘，讓各自的美味互相滲透
13
關火，起鍋前加點豬油，使口味加濃。（味精可加可不加）
3. 臭干子什么牌子好吃
主料 1人份臭豆腐10塊輔料香菜適量調(diào)料小蔥3根、蒜1頭、姜3克、植物油300克、香油少許、香辣醬(蒜蓉)2大勺、豆瓣醬1小勺、白糖1小勺、孜然1小勺、雞精適量 炸臭干子步驟1小鍋內(nèi)入植物油，小火將臭干子炸成外表金黃色步驟2蔥、姜、蒜切細粒，香菜切段步驟3另鍋入少油，炒香蒜蓉醬和豆瓣醬步驟4再炒香姜末、蒜粒、糖、孜然粉炒一會兒步驟5最后加入香菜末、蔥花和雞精，淋點香油拌勻即可步驟6炸臭干子的家常做法將臭干子擺盤，淋上做好的辣味蘸汁即可
4. 最早的臭干子牌子圖片
事實證明，味道鮮美，吃起來方便，安全衛(wèi)生！摒棄某些著名臭豆腐鹵水里的明礬配方，更不用青礬上黑色，安全第一??！
用料
野莧菜梗
2000克
黃豆
100克
黑芝麻
500克
八角香葉草果花椒
若干
鴨蛋
1個
鹽
30克左右
步驟 1
野莧菜梗2000克左右，（能挖到的人不多吧？我是從某寶買的）洗凈后用自來水淹沒，放置一邊寂寞地發(fā)酵~
步驟 2
夏天浸泡24小時后，就會出現(xiàn)發(fā)酵的泡沫，讓它繼續(xù)好了~?
步驟 3
黑芝麻洗凈，還是那么的黑，洗白是不可能的，這輩子都不可能的了~?
步驟 4
濾干黑芝麻，黑水留下備用~
步驟 5
拿起我的小鏟紙，將黑芝麻炒熟炒香~
步驟 6
把炒熟的黑芝麻粉身碎骨，我用的是破壁機，你也可以直接搗碎，香味撲鼻了~
步驟 7
把黃豆用豆?jié){機制成一大大碗豆?jié){，豆渣不用濾。（也可以買塊豆腐打碎做營養(yǎng)基）
步驟 8
把黑芝麻粉連黑水，豆?jié){連渣倒在一起，并放上八角香葉草果花椒若干(也可以不放)，打個鴨蛋進去 裸泳~~
步驟 9
已經(jīng)寂寞發(fā)酵了幾天的野莧菜梗，有點臭味了，連同湯水與前面一鍋黑乎乎又香噴噴的黑芝麻豆?jié){全部倒在一起~繼續(xù)發(fā)酵，不再是一個人的孤單…我們一起去發(fā)酵，一起酵 酵 酵 酵 酵~?
步驟 10
發(fā)酵專用包間?泡菜壇子，注意密封，防止招惹任何小蟲小蠅，鹽加進去，中途可以攪拌讓其發(fā)酵均勻、臭的可以。夏天大約十天半個月左右就發(fā)酵好了，秋冬季加長時間。鹵水常溫放置，幾年都不會壞，想想也是，已經(jīng)臭了，還能怎么壞呢？??
步驟 11
臭鹵水發(fā)酵好了之后，就可以把豆腐干子放入壇內(nèi)，我是頭一天泡，第二天撈出來，有句俗話說得好，心急吃不到臭豆腐??
步驟 12
漂洗一下，沖去浮沫，切成秀氣的小塊。此時聞起來臭香臭香的很正常，不是讓人惡心的臭味哦！
步驟 13
下油鍋，溫火炸~
步驟 14
不能炸時間太長，自己把握下火候就行了，外面一層起皮子就可以撈出，外焦里嫩滴~
步驟 15
最后，根據(jù)自己的囗味澆上湯汁，我用了剁椒 、芝麻醬 、蒜沫 、油潑辣子 、生抽 、香菜～可以開吃啦！孩子說比外面賣的還好吃，贊不絕口，驚為天人，哈哈哈~~
5. 臭干哪里的好吃
西門附近好象沒的，你到河邊上才多，而且好吃。
西門最近的是柳州路五月雪餐廳，但是不好吃。
河邊的小小鮮，香味鮮這些都是老字號的，打的去，幾塊錢就到了
6. 臭干子哪里最正宗
布廠街與隴海路交叉口東南角. 人民路的丹尼斯附近好象也有賣臭豆腐的. 大學路中原路口東邊，它就在中原路上路北公交車站牌那兒，有兩家相當有名的臭干子，都可好吃！吃的人不少，但是很快很方便好吃！
7. 臭干子哪個牌子最正宗好吃又健康
極美滋牌奧爾良腌料，
吉得利牌奧爾良腌料，
味好美牌奧爾良腌料，
小熊駕到牌奧爾良腌料。
這幾個牌子的奧爾良腌料口味正宗，好吃
8. 小時候吃的臭干子是哪個牌子的
臭干子肥腸辣椒放入鍋中爆炒即可
9. 最好吃的泡椒臭干子是哪個牌子?
原料：臭干子適量、青椒適量、蒜粒適量、鹽適量、生抽適量。
做法步驟：
第1步、臭干子沖洗干凈切塊。
第2步、鍋里油燒熱倒入干子。
第3步、煎炸至金黃。
第4步、把干子扒一邊倒入青椒蒜粒炒香。
第5步、兩者翻炒均勻。
第6步、加少許鹽和生抽，點少許水煮入味。
第7步、出鍋了。