1. 白燕盞需要多久泡發(fā)
燕窩泡發(fā)時(shí)間和燕窩的品種有很大的關(guān)系，通常，洞燕需要浸泡6-12小時(shí)；血燕需要浸泡12—24小時(shí)；白燕需要浸泡4-6小時(shí)；燕絲需要浸泡2個(gè)小時(shí)；燕條需要浸泡6小時(shí)；燕餅需要浸泡4-6小時(shí)。
2. 燕盞怎么泡發(fā)最好
馬來(lái)西亞燕窩泡發(fā)：
為了保護(hù)燕窩的營(yíng)養(yǎng)，最大程度的發(fā)揮其功效，泡發(fā)的過(guò)程也很關(guān)鍵的：
① 用常溫純凈水浸泡5分鐘，然后換水；這是為了清洗掉表面的灰塵和雜質(zhì)；這時(shí)把燕窩撈出來(lái)時(shí)，應(yīng)該是比較完整的形狀。
② 換水后浸泡40分鐘左右，用鑷子夾出細(xì)毛和雜志，同時(shí)把燕窩撕開(kāi)成一絲絲的，燕角部分太厚的地方撕開(kāi)即可，不需要撕成粉碎。
③ 不換水繼續(xù)泡發(fā)1.5小時(shí)左右；這時(shí)泡發(fā)水的高度應(yīng)該是剛剛好沒(méi)過(guò)燕窩不超過(guò)1厘米，燉煮出的燕窩效果較好。
④ 燉煮；燕窩富含水溶性蛋白，燉煮的過(guò)程中，會(huì)有一部分營(yíng)養(yǎng)融入湯中。
3. 燕盞的泡發(fā)時(shí)間需要多久
，取一盞燕窩，大約2-5克/人，用純凈水浸泡燕窩，自來(lái)水一般都含有雜質(zhì)和漂白粉，會(huì)破壞燕窩的營(yíng)養(yǎng)，口感。泡發(fā)用的水，用室溫下的常溫水即可，不適宜用熱水，高溫會(huì)容易破壞燕窩營(yíng)養(yǎng)。
濕挑燕窩一般2~3小時(shí)就可泡發(fā)，干挑燕窩泡發(fā)時(shí)間最好在4~6小時(shí)。也可以用手捏一下泡發(fā)中的燕窩，如果燕窩已經(jīng)變軟到可以到撕開(kāi)的程度就可以了。
4. 白盞燕窩泡發(fā)多長(zhǎng)時(shí)間
燕窩怎么燉
1、取一盞燕窩放于碗中。
2、碗中加入涼開(kāi)水，水量要完全覆蓋燕窩。
3、浸2個(gè)小時(shí)后換水一次。
4、燕窩再繼續(xù)浸發(fā)3個(gè)小時(shí)，放入過(guò)濾網(wǎng)內(nèi)沖洗除去雜質(zhì)保持清潔。注意清洗燕窩時(shí)不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反復(fù)多次，直到清洗干凈為止。
5、順岔撕開(kāi)后放于過(guò)濾網(wǎng)內(nèi)繼續(xù)沖洗雜質(zhì)，然后瀝干。
6、燕窩放入燉盅并加入開(kāi)水到7成滿，蓋好盅蓋。
7、燉盅放入鍋內(nèi)(最好用陶瓷或不銹鋼鍋)，鍋內(nèi)注入開(kāi)水 (水位至燉盅一半高)
8、隔水小火(慢火)燉45分鐘后即食原味燕窩就做好了。
9、待燕窩冷卻后，就可以用保鮮膜封好，放到冰箱內(nèi)保存,新鮮燉好的燕窩最多可保存一個(gè)星期. 做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。不同種類(lèi)的燕窩的做法
種類(lèi) 泡發(fā)時(shí)間 燉煮時(shí)間
白燕窩盞 4-6小時(shí) 30-40分鐘
黃燕窩盞 6-8小時(shí) 50-70分鐘
血燕窩盞 12-24小時(shí) 1-2小時(shí)
燕條 12小時(shí) 30-40分鐘
燕角 12小時(shí) 40-50分鐘
1、泡發(fā)過(guò)程中注意換水、去雜質(zhì)、撕開(kāi)燕窩;
2、時(shí)間只是作為參考哦，具體大家要學(xué)會(huì)把握，吃過(guò)一兩次一般就知道了;
3、泡發(fā)時(shí)可以用保鮮膜封好放到冰箱去泡發(fā)。
泡好了燕窩，在燉煮的時(shí)候，一般都是采用隔水燉的做法。以下是幾點(diǎn)要注意的地方：
1、所有燕窩都需以文火隔水燉煮。
2、在燉煮時(shí)，水位基本上必須蓋過(guò)燕窩，但稀稠程序可隨各人喜好。
3、必須讓燉盅外的水沸騰后，方可開(kāi)始燉制燕窩。
4、燉煮燕窩時(shí)，冰糖可留待最后才放，燕窩口感會(huì)更佳。
5、加在燉盅里的水，溫冷都無(wú)所謂，但是最好要在鍋里的水熱了之后才放燉盅進(jìn)去。
純燕窩的做法：就直接泡好燉好就是了呵呵。
冰糖燕窩的做法：快燉好的時(shí)候加入冰糖即可，不要太早放哦，放多少自己覺(jué)得合適就可以了，相信大家對(duì)這個(gè)量還是很容易把握的。
牛奶燕窩的做法：簡(jiǎn)單，在燉的時(shí)候，燉盅里不是放涼開(kāi)水，而是放牛奶，最好就是純牛奶哦，燉好特別香，晚上吃還能促進(jìn)睡眠。
椰汁燕窩的做法：做法同上，把牛奶換成椰汁即可。
雪耳燕窩的做法：把燕窩和雪耳加在一起燉即可，據(jù)說(shuō)雪耳是國(guó)產(chǎn)燕窩，其實(shí)功效還是差挺遠(yuǎn)的呵呵，不過(guò)一起燉也不錯(cuò)。
還有木瓜燕窩、雪梨燕窩、雪蛤燕窩的做法等等，其實(shí)都差不多哦，要做哪種類(lèi)型的，加相應(yīng)的材料就是了，紅棗、蓮子也可以加進(jìn)去。
好了，相信現(xiàn)在大家已經(jīng)掌握了燕窩的做法，沒(méi)掌握也沒(méi)關(guān)系，自己多做幾次就學(xué)會(huì)了，每次不用燉很多燕窩的，3-5克就足夠了。
5. 燕盞需要泡發(fā)幾個(gè)小時(shí)
需要，根據(jù)燕窩種類(lèi)的不同，對(duì)于燕窩一般要泡多久的答案也不同。一般來(lái)說(shuō)，品質(zhì)越高的官燕泡發(fā)的時(shí)間就會(huì)越長(zhǎng)。
白燕盞需要浸泡6-8小時(shí)；燕條需要浸泡6小時(shí)；燕餅需要浸泡4-6小時(shí)；燕絲僅需要浸泡2個(gè)小時(shí)即可。但是由于洞燕的膠質(zhì)和礦物質(zhì)含量較高泡發(fā)時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，需要泡發(fā)6-12小時(shí)。
燕窩怎么泡發(fā)
正確的燕窩泡發(fā)方法可以最大程度的保留燕窩的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使燉煮后的燕窩即營(yíng)養(yǎng)又美味。
泡發(fā)燕窩首先要準(zhǔn)備好白瓷碗、礦泉水、尖頭鑷子和濾網(wǎng)。
燕窩一般要泡多久：白燕盞需要浸泡6-8小時(shí)；燕條需要浸泡6小時(shí)；燕餅需要浸泡4-6小時(shí)；燕絲僅需要浸泡2個(gè)小時(shí)即可。
將干燕窩放到碗中加水浸泡1-2小時(shí)后換水，將燕窩順著燕絲撕開(kāi)，將燕窩中殘留的絨毛挑出來(lái)后再次浸泡燕窩，并反復(fù)清洗燕窩，直至將燕窩清洗干凈，然后將燕窩瀝干即可。
6. 白燕盞泡多少個(gè)小時(shí)
1.把準(zhǔn)備泡發(fā)的燕窩放入碗中，倒入純凈水，水量大概就是沒(méi)過(guò)燕窩就可以了。（泡發(fā)的過(guò)程中最好是一直看著，一是方便一直換水，二是因?yàn)橛袝r(shí)候會(huì)有些雜質(zhì)出來(lái)的，方便挑掉）。
2.一般3-4小時(shí)以后就泡發(fā)開(kāi)來(lái)了，漲開(kāi)后的是泡發(fā)前的好幾倍大。記得把泡發(fā)后的燕窩盡量一根根的分開(kāi)來(lái)，這樣燉煮出來(lái)口感才好。
3.大概加水煮半小時(shí)左右，水量差不多正好過(guò)泡開(kāi)后的燕窩就ok。如果想要口感稍好一點(diǎn)的話，在快要煮好的時(shí)候，可以加一下冰糖或者是枸杞之類(lèi)的。（冰糖最好是黃冰糖）
7. 白燕盞需要多久泡發(fā)好
燕窩的做法
第一步，取出干燕窩，拿出一盞4-6克的干燕盞，或者2-3克的燕條。
（一般一整盞燕窩的重量在4-6克之間，7克以上的干燕窩算是很大的了，但是燕窩的一次食用量在2-3克之間，整盞泡發(fā)再保存是沒(méi)有問(wèn)題的，也可以按照燕窩的紋路將燕窩掰開(kāi)，取出本次的食用量）。
第二步，泡發(fā)燕窩，白燕盞的泡發(fā)時(shí)間在3-4小時(shí)左右。找一個(gè)干凈的容器加入適量的純凈水，放入要泡發(fā)的燕窩，水量要沒(méi)過(guò)燕窩表面。
第三步，燕窩挑毛。準(zhǔn)備一個(gè)尖頭的鑷子，找一個(gè)碗放入清水，泡發(fā)的燕窩順著天然的紋理撕成條放到純白色容器中，每次鑷子挑完毛都放在水中清洗一下。
第四步，燉煮燕窩，將處理好的燕窩放入燉盅，加入沒(méi)過(guò)燕窩2厘米左右的純凈水，蓋上蓋，將燉盅隔水放入鍋中，燉煮30分鐘。
第五步，燕窩調(diào)味。清燉好的燕窩有淡淡的蛋清味，嗅覺(jué)敏感的人可能會(huì)受不了，所以可以后期調(diào)味，比如冰糖燕窩，就是在燕窩要出鍋的前幾分鐘加入冰糖溶化。
第四步的時(shí)候燕窩已經(jīng)燉煮成熟，就是清燉燕窩。燕窩的搭配還是多種多樣的，比如燉好的燕窩加入牛奶或椰奶、酸奶、冰糖水用以調(diào)味；水果切塊或打成果泥，然后與燕窩攪拌均勻；還可以淋上蜂蜜、桂花蜜等果醬調(diào)味。
8. 燕盞泡發(fā)時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)怎么樣
燕窩清理浸泡好后放入冰箱冷藏保質(zhì)期有7-15天。浸泡最好用凈化軟水、純凈水、白開(kāi)水都可以，要用冷水，溫水甚至熱水浸泡都會(huì)損壞使燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分流失。
生的自來(lái)水千萬(wàn)不要用，且不說(shuō)漂白粉和氯氣了，因?yàn)檠喔C要浸泡那么長(zhǎng)時(shí)間，硬水還會(huì)影響燕窩的“發(fā)頭”。
泡發(fā)好的燕窩，必須用布把燕窩中的水份擠干，需要用密封保鮮盒收好。放入冰箱冷凍格且防生水防油可存7天，放在冷藏格中48小時(shí)內(nèi)必須燉煮，所以要盡快食用完。
9. 干燕盞泡發(fā)過(guò)程
從泡發(fā)燕窩的注意事項(xiàng)說(shuō)起。1、 水質(zhì)不要用自來(lái)水 不要用自來(lái)水 不要用自來(lái)水自來(lái)水雖然成本低，但是由于其本身經(jīng)過(guò)了處理，你要混著***吃燕窩么？自來(lái)水中含有眾多重金屬成分，誰(shuí)能保證不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。建議：一般家里的純凈水、礦泉水都行。2、 水溫不要用熱水 不要用熱水 不要用熱水燕窩中含有豐富的水溶性蛋白，如果采用高溫浸泡，蛋白質(zhì)受熱變性（這也是燕窩隔水燉的原因）嚴(yán)重影響燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且發(fā)好的燕窩口感不好，完全不能體現(xiàn)出本身的爽滑口感建議：一般情況下采用常溫水，有些比較寒冷的地方可以用溫水3、 時(shí)間不要十幾、二十幾的長(zhǎng)時(shí)間浸泡燕窩泡發(fā)成功的標(biāo)準(zhǔn)是看是否含有白芯，如果含有白芯則說(shuō)明泡發(fā)還未完全，我們可以根據(jù)自己的需求來(lái)設(shè)定泡發(fā)時(shí)間，根據(jù)自己喜歡的口感，來(lái)決定你的燕窩要泡成啥樣，如果你真忘了導(dǎo)致泡了一夜，那你可以選擇燉煮時(shí)間短一點(diǎn)建議：泡發(fā)時(shí)，可以捏一捏燕角，幫助它泡發(fā)。平時(shí)購(gòu)買(mǎi)燕窩，建議購(gòu)買(mǎi)老燕盞肉身厚、粗絲、耐燉，不易化水，口感Q彈，燉煮膨脹度超優(yōu)。
10. 白燕盞要泡多長(zhǎng)時(shí)間
燕窩用冷水浸泡。
燕窩的 浸泡最好用凈化軟水、純凈水、白開(kāi)水都可以，要用冷水，溫水甚至熱水浸泡都會(huì)損壞使燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分流失。生的自來(lái)水千萬(wàn)不要用，且不說(shuō)漂白粉和氯氣了，因?yàn)檠喔C要浸泡那么長(zhǎng)時(shí)間，硬水還會(huì)影響燕窩的“發(fā)頭”。
燕窩的燉制 不同品種的燕窩浸泡和燉制的時(shí)間都不一樣，下面的時(shí)間表可以供大家參考 品名 浸泡時(shí)間（小時(shí)） 文火燉制時(shí)間（分鐘） 頭期白燕盞 12 30-45 白燕盞 8-12 30-45 三角盞 8-12 30-45 盞條 6-8 30 燕角 24 30-45 燕碎 6 30 上等黃燕盞 24 45-60 三角盞 24 45-60 條 24 45-60 燕角 24 45-60 燕碎 24 45-60 上等血燕盞 48 2-4（小時(shí)） 三角盞 48 2-4（小時(shí)） 盞條 24-48 2-4（小時(shí)） 燕角 24-48 2-4（小時(shí)） 燕碎 24-48 2-4（小時(shí)
11. 白燕盞如何泡發(fā)
3.6克的白燕盞泡發(fā)出來(lái)是18克。燕窩一般燉多久是根據(jù)燕窩的分量、品質(zhì)決定。一般8克左右的一盞普通白燕窩，其泡發(fā)時(shí)間需4—6小時(shí)，燉煮時(shí)長(zhǎng)不宜超過(guò)30分鐘，通常是水開(kāi)后中火燉煮15—20分鐘即可，若燉煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)燉至水化，影響食用口感。