芝麻白酒怎么釀制，gbt 20824芝麻香白酒是液態(tài)法釀造嗎

芝麻香白酒不是液態(tài)法白酒，是固態(tài)法白酒。釀酒工藝有醬香型白酒的影子。高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒的過程。

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以山東省安丘縣的特級(jí)景芝白干為典型代表。這種香型的白酒以高粱為原料，以小麥制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用特殊工序培養(yǎng)成有芝麻香味的窖池發(fā)酵釀制而成。酒質(zhì)特點(diǎn)為無色透明，香氣襲人，芝麻香味突出，清冽可口，酒味醇和，余香悠長(zhǎng)。

芝麻香型白酒，其酒香幽雅，豐滿醇厚，甘洌純凈，回味暢怡。

景芝白干是芝麻香型白酒的典型代表，其酒香幽雅，豐滿醇厚，甘洌純凈，回味暢怡可以嘗試，還有一款薏品閩酒，新推出的，薏香型酒，也可以試試

芝麻香型一品景芝的原料是水、小麥、高粱；廣告“一品景芝，三味天下”要表述的就是：融“醬、濃、清”工藝精華于一體，成就珍稀芝麻香，醬香厚重，顯大才若君；清香純凈，顯大智若相；濃香甘冽，顯大勇若將。 芝麻一般在山東景芝用作制作香油、麻汁和制作糕點(diǎn)時(shí)使用，景芝酒與芝麻沒有相關(guān)聯(lián)系！

同問。。。

貴州酒業(yè)希望這篇文章能幫助您認(rèn)識(shí)酒是在傳統(tǒng)濃香型白酒基礎(chǔ)上結(jié)合科技創(chuàng)新，融合了濃香、清香、醬香、芝麻香型等白酒的工藝特征，主要特點(diǎn)為以九種糧食為原料、復(fù)合曲及強(qiáng)化菌種使用，高溫堆積、泥底石窖高溫發(fā)酵、清蒸混燒、長(zhǎng)期貯存、精心勾兌等。 1.1 原料 原料主要為：高粱、小麥、大米、糯米、玉米、豌豆、小米、蕎麥、大麥等九種糧食，其中豌豆主要用于制曲，各種原料配比如表1及表2。

以前我們親戚就是白酒釀造的，白酒根據(jù) 制作工藝 從我們的角度說 大致分為 口感醇厚程度及后勁， 其實(shí)白酒的度數(shù)在釀造時(shí)就定了，后期加工主要還是側(cè)重于口感，也就是有個(gè)中和效應(yīng)，就比如原度酒，喝一杯就讓你望而卻步，但是同度數(shù)經(jīng)過加工、陳封之后上口就更為容易，但是其實(shí)酒精的攝入量是差不多的，總的來說最后還是歸為量的問題，同志，香酒雖妙，貪杯必醉

任務(wù)占坑

白酒釀造的方法很多，有混蒸續(xù)渣發(fā)酵、有清蒸混入發(fā)酵、有清蒸清入發(fā)酵的工藝，生產(chǎn)的香型也不同，醬香、清香、米香、鳳香、濃香、芝麻香等等。舉個(gè)例子：清香型白酒工藝，山西汾酒釀造工藝是典型的清香型白酒工藝，即清蒸清入工藝百度文庫(kù)網(wǎng)址：http://wenku.baidu.com/link?url=xIM2nc1hqi4n0-R-53S6ItsCpu3SMlUziXRfmCcoMexZtxwJhRZMP8oLmqa8-2eTBbq1-MoH-gpPrdhxlBrugD82fWJDh60mRfT_DJaDxZm

白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。