1. 三線肉和五花肉哪個好
條肉就是五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、知瓜仔肉、粉蒸肉等等。
它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。但是如果你去買肉，最好按照肉的分類，而不是選擇肉的位置。因為你要肋條肉的話有可能買到肋骨肉也就是排骨肉
2. 三線肉跟五花肉
牛頸肉
肥瘦兼有，肉質(zhì)干實，肉紋較亂。適宜制餡或煨湯，比嫩肉部分出餡率高15%，做牛肉丸不錯。
胸肉
在軟骨兩側(cè)，主要是胸大肌，纖維稍粗，面紋多，并有一定的脂肪覆蓋，煮熟后口感較嫩，肥而不膩。適合燉、煮湯。
牛腩
肥瘦相間，肉質(zhì)稍韌。但肉味濃郁，口感肥厚而醇香。適合清燉或咖喱。
肋條：俗稱方肉，位于肋骨里面，肥瘦互夾而無筋，越肥越嫩，質(zhì)地松軟，適于涮、燜、扒、燒、制餡等。
胸脯：位于前胸，形似海帶，肉質(zhì)肥多瘦少，肉中無皮筋，性脆，用于烤、爆、炒、燒、燜等。
腰窩：俗稱五花，位于肚部肋骨后近腰處，肥瘦互夾，纖維長短縱橫不一，肉內(nèi)夾有三層筋膜，肉質(zhì)老，質(zhì)量較差，宜于醬、燒、燉等。腰窩中的板油叫腰窩油。
后腿部位
后腿：比前腿肉多而嫩，用途較廣。其中位于羊的臀尖的肉，亦稱“大三叉”(又名“一頭沉”)，肉質(zhì)肥瘦各半，上部有一層夾筋，去筋后都是嫩肉，可代替里脊肉用。臀尖下面位于兩腿襠相磨處，叫“磨襠肉”。形如碗，纖維縱橫不一，肉質(zhì)粗而松，肥多瘦少，邊上稍有薄筋，宜于烤、炸、爆、炒等。與磨襠肉相連處是“黃瓜肉”。肉色淡紅，形如兩條相連的黃瓜，一條斜纖維，一條直纖維，肉質(zhì)細嫩，一頭稍有肥肉，其余都是瘦肉。在腿前端與腰窩肉相近處，有一塊凹形的肉，纖維細緊，肉外有三層夾筋，肉質(zhì)瘦而嫩，叫“元寶肉”、“后雞心”。以上部位的肉，均可代替里脊肉使用。
后腱子：肉質(zhì)和用途與前腱子相同。
3. 三線肉五花肉區(qū)別
三線肉不比五花肉貴，因為它們是一種肉的不同叫法。
無論是五花肉還是三線肉都是同一種肉，只是稱呼不同而已。我們中國的文化博大精深、地大物廣，因此很多菜品的稱呼都有所不同。沒有經(jīng)過了解之前，很多人都以為五花肉和三線肉是有區(qū)別的，經(jīng)過了解之后才認識到原來生活中我們所說的五花肉就是三線肉。最好的三線肉接近豬后臀尖部位，這個部位的五花肉肥瘦厚度都剛剛好，一整塊五花肉厚度為一寸左右。
4. 三線肉和五花肉哪個肥
五花肉比紅肉貴2一3元，因為五花肉做紅燒肉特別香，五花肉有層次，分五層，一層紅肉一層油，層次分明，營養(yǎng)價值豐富，大家都喜歡吃，紅燒肉是一道美食，吃上肥而不膩，口感潤滑，適合老人孩子吃，補充維生素，鐵元素，各種營養(yǎng)物質(zhì)，紅肉吃起來柴一點，所以五花肉貴點。
5. 五花肉與三線肉的區(qū)別
五花肉是豬，肋排的哪塊肉肉，非常嫩，也非常的好吃，有三層肉肉而構(gòu)成的一道肉肉，特別的好吃，也是一塊唯一有三層肉肉，而構(gòu)建成的豬肉肉，也有叫這塊肉肉為三線肉，五花肉與三線肉沒什么區(qū)別，實致是一份肉肉，只是叫法不一樣而已，實致是一份東西。
6. 五花肉跟三線肉有什么區(qū)別
芭樂更愛大樂，哪個好吃呢？
應(yīng)該是五花肉好吃，五花肉吃起來嫩嫩的，肥而不膩，燒紅燒肉就用五花肉燒燒出來的紅紅的亮晶晶的孩子特別喜歡吃家個老公燒紅燒肉，最起碼要吃個3到5塊，二刀肉應(yīng)該沒有五花肉，但沒有五花肉好吃，一般我們都吃五花肉的多數(shù)
7. 五花肉好還是三線肉好
前五花肉好
前腿肉和后腿肉的區(qū)別如下：
1、肥瘦比例不同。因為豬的前腿相比后腿發(fā)力較少，所以前腿肉肥肉更多，肥瘦相間，而豬后腿肉因為經(jīng)常發(fā)力且維持站立受重更多，所以肥肉含量較少，一般瘦肉比例占很多而只有表層少量肥肉；
2、口感不同。前腿肉因為脂肪含量更多所以口感更加細膩，直接炒口感比較鮮嫩多汁，而后腿肉因為瘦肉較多且肉質(zhì)比較干，所以直接炒菜成品會口感偏硬難嚼，不腌制的話也容易炒出來嚼渣；
8. 三線肉和五花肉哪個好一點
腰窩肉和五花肉各部位有各部位的好處腰窩肉比較瘦除皮之外差不多都是瘦肉，可以用炒菜包餃子適應(yīng)吃瘦肉的人。
喜歡吃肥一點的那就是五花肉基本上肥肉和瘦肉比例差不多甚至肥肉比瘦的還多一點適應(yīng)吃肥肉一點的人，五花肉能做紅燒肉和扣肉，各人喜好不同所以腰窩肉和五花肉各有所長
9. 三線肉和五花肉哪個好吃
梅頭肉為去骨后所得的肩胛肉，肉質(zhì)細膩，有間隙脂肪。性平，味甘咸。 合適烹調(diào)方法有煎、烘烤、燒烤、清燉、油炸、蒸煮和燙焯。 梅頭肉因為本身油脂較多，肥瘦均等，吃起來的口感有脆度，所以常會以油炸或是焙燒的方式來處理，例如咕嚕肉、叉燒 。 前腿肉稱前腱,又稱夾心肉，位于前腿上部，筋肉相同呈花形，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適于做餡和肉丸子、燉、燜、醬等。 前腿肉也就是豬前腿上面的肉，一般豬的前腿運動的頻率比較大，所以肉質(zhì)比較鮮嫩又細膩，肥瘦相間剛剛好，一般要是家里做餃子就選前腿肉，口感要比后腿肉要好些，并且很多人喜歡吃紅燒肉都喜歡選它，可能在有些人的認知當(dāng)中不是五花肉更好嗎？其實并不是的，用五花肉做出來的紅燒肉吃起來會比較膩，所以前腿肉更加適合。不過前腿肉還有部分梅花肉，所以價格比較高。 其實兩者本質(zhì)來說都屬于豬肉，沒有什么太大的區(qū)別，還有在處理豬肉解凍時不宜長時間泡在水中，以免養(yǎng)份流失及影響口感。此外，豬肉烹調(diào)前不適宜用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在熱水中容易溶解，散失營養(yǎng)。
10. 五花肉和三線肉一樣嗎
蜜汁叉燒是廣東省傳統(tǒng)的名菜之一，叉燒是由“插燒”發(fā)展而來，因為一直豬里只有兩條里脊，所以人們便想出插燒之法，再隨著時間的變遷，插燒之名便被叉燒所替代，叉燒也以其獨特的口味，獲得大眾的好評，說起叉燒，它的制作方法也不難，只是在食材的選擇、配料的搭配以及燒制技巧上面，都是有嚴格要求的。
最重要的就是食材的選擇，這里就會涉及到一個問題，那就是“蜜汁叉燒”用五花肉還是梅頭肉？這里可是非常有講究的，一般來說是選用梅頭肉，梅頭肉比較細膩，有韌勁，最適合在叉燒，而五花肉比較偏肥膩，用它燒制出來的叉燒只能稱為肥燒