1. 低聚異麥芽糖的作用與功效
1、成份不同低聚異麥芽糖：主要成分為葡萄糖分子間以α-1 ，6糖苷鍵結(jié)合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。低聚果糖：商品低聚果糖一般還含有少量蔗糖、果糖、葡萄糖。
2、化學(xué)結(jié)構(gòu)不同低聚異麥芽糖：兩個(gè)葡萄糖分子以α-1，4糖苷鍵連接起來(lái)的雙糖，異麥芽糖（Isomaltose）則是兩個(gè)葡萄糖分子以α-1，6糖苷鍵連接起來(lái)的雙糖。低聚果糖：2～5個(gè)果糖基為鏈節(jié)，以一個(gè)葡萄糖基為鏈的端基，以果糖基→果糖連接鍵為主體骨架連結(jié)形成的碳水化合物。
3、功效不同低聚異麥芽糖：低聚異麥芽糖難以被胃酶消化，甜度低、熱量低，基本上不增加血糖血脂。低聚異麥芽糖能促進(jìn)腸道內(nèi)雙歧桿菌增殖，抑制腸道有害菌及腐敗物質(zhì)形成，增加維生素含量，提高機(jī)體免疫力。預(yù)防齲齒功能。低聚異麥芽糖屬于非消化低聚糖類，具有水溶性膳食纖維功能。促進(jìn)食物消化、吸收，維持腸道正常功能?；謴?fù)抗菌素治療、放射線治療、化學(xué)治療期間腸道正常菌落。改善腹瀉與便秘，抑制病原菌和腐敗菌。提高機(jī)體免疫力，起到免疫調(diào)節(jié)劑作用。減少腸道致癌物質(zhì)，改善血清脂質(zhì)，降低膽固醇含量。營(yíng)養(yǎng)素吸收促進(jìn)作用和產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)素。低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化學(xué)性質(zhì)外，最引人注目的生理特性是它能明顯改善腸道內(nèi)微生物種群比例，它是腸內(nèi)雙歧桿菌的活化增殖因子，可減少和抑制腸內(nèi)腐敗物質(zhì)的產(chǎn)生，抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)腸道內(nèi)平衡。能促進(jìn)微量元素鐵、鈣的吸收與利用，以防止骨質(zhì)疏松癥；可減少肝臟毒素，能在腸中生成抗癌的有機(jī)酸，有顯著的防癌功能；且口味純正香甜可口，具有類似脂肪的香味和爽口的滑膩感。近幾年低聚果糖的產(chǎn)品風(fēng)靡日、歐、美等保健品市場(chǎng)。
2. 低聚異麥芽糖營(yíng)養(yǎng)成分
低聚異麥芽糖是是以淀粉為原料，經(jīng)過(guò)特殊酶的作用而制成的，包括異麥芽糖、異麥芽三糖、潘糖，以及異麥芽四糖及以上的各支鏈寡糖等。 作用機(jī)理：低聚異麥芽糖因含有а1.6糖苷鍵而在胃腸道內(nèi)既不能水解，也不能被消化吸收，而直接到達(dá)大腸，被那里的有益菌所利用，從而促進(jìn)人體腸道內(nèi)有益菌的繁殖。
低聚異麥芽糖產(chǎn)品不含單糖或單糖含量很低，其熱能僅為蔗糖1/6。低聚異麥芽糖很難通過(guò)消化酶而分解吸收，低聚異麥芽糖在胃中不被吸收、利用，全部進(jìn)入腸道。
3. 低聚異麥芽糖好處
一、化學(xué)結(jié)構(gòu)不同
1、低聚麥芽糖：麥芽糖是兩個(gè)葡萄糖分子以α一1，4糖苷鍵相聯(lián)接雙糖。
2、低聚異麥芽糖：異麥芽糖是兩個(gè)葡萄糖分子以α一1，6糖苷鍵相聯(lián)接雙糖。
二、特性不同
1、低聚麥芽糖：具有易消化、低甜度、低滲透特性
2、低聚異麥芽糖：低聚異麥芽糖糖漿為無(wú)色或淺黃色，透明粘稠液體，甜味柔和，無(wú)異味，無(wú)正常視力可見(jiàn)雜質(zhì)。糖粉為無(wú)定型粉末，甜味柔和，無(wú)異味，無(wú)正常視力可見(jiàn)雜質(zhì)。
三、作用
1、低聚麥芽糖：對(duì)人體內(nèi)有益的雙歧桿菌有強(qiáng)大的增殖作用，凈化腸道，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止和解除便秘及腹瀉，抑制體內(nèi)有害菌的繁殖和有毒腐敗物質(zhì)的產(chǎn)生。對(duì)分泌體內(nèi)多種毒素的產(chǎn)氣莢膜梭狀芽胞桿菌有明顯抑制作用，增強(qiáng)免疫力、降低膽固醇和血脂，促進(jìn)老年人對(duì)鈣質(zhì)的吸收，是駐防老年人骨質(zhì)疏松的有效營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，還可阻斷蔗糖被變異鏈球菌分解，抑制蛀牙。
2、低聚異麥芽糖：低聚異麥芽糖有上述許多優(yōu)良的性質(zhì)和保健生理功能，適合代替部分蔗糖，添加到各種飲料、食品中。還可作為畜肉加工品、水產(chǎn)制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。
4. 低聚異麥芽糖有什么副作用
低聚異麥芽糖
淀粉糖的一種
自然界中低聚異麥芽糖極少以游離狀態(tài)存在，但作為支鏈淀粉或多糖的組成部分，在某些發(fā)酵食品如醬油、黃酒或酶法葡萄糖漿中有少量存在。工業(yè)上以淀粉為原料生產(chǎn)低聚異麥芽糖需要一種酶，此酶為α-葡萄糖苷酶，又名葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶，簡(jiǎn)稱α-糖苷酶。它能切開(kāi)麥芽糖和麥芽低聚糖分子結(jié)構(gòu)中α-1，6糖苷鍵，并能將游離出來(lái)的一個(gè)葡萄糖殘基轉(zhuǎn)移到另一個(gè)葡萄糖分子或麥芽糖或麥芽三糖等分子中的α-1，6位上，形成異麥芽糖、異麥芽三糖、異麥芽四糖、異麥芽五糖和潘糖等。
5. 奶粉中低聚異麥芽糖的作用與功效
多聚果糖和低聚果糖是有區(qū)別的，主要是果糖聚合物的含量不同。
多聚果糖是一種水溶性膳食纖維，低聚果糖是一種少糖類。兩者都不為人體腸道消化吸收。
多聚果糖是20個(gè)以上的果糖聚合物，相對(duì)來(lái)說(shuō)果糖聚合物比較多，而低聚果糖是20個(gè)以下的果糖聚合物，果糖聚合物比較低。
多聚果糖天然存在于菊苣粉中，經(jīng)過(guò)酶或工程細(xì)菌作用水解得到低聚果糖。
6. 低聚異麥芽糖的應(yīng)用
12個(gè)月
低聚異麥芽糖（IMO）又稱為異麥芽低聚糖、異麥芽寡糖、分枝低聚糖等 ，我國(guó)輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)定為低聚異麥芽糖。它是淀粉糖的一種，主要成分為葡萄糖分子間以α-1 ，6糖苷鍵結(jié)合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)低聚異麥芽糖（IMO）所包含糖的種類，其說(shuō)法略有出入。但國(guó)內(nèi)外學(xué)者普遍共識(shí)必須包括異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖，它是體現(xiàn)低聚異麥芽糖（IMO）功能性的主要成分，其含量高低反映了產(chǎn)品質(zhì)量的好壞，也影響產(chǎn)品的價(jià)格和應(yīng)用前景。
7. 低聚異麥芽糖糖的作用及功效
麥芽糊精含有大量的多糖類，另外還含有鈣、鐵等對(duì)人體有益的微量元素及礦物質(zhì)，并能促進(jìn)人體正常的物質(zhì)代謝。特別適宜作病人和嬰幼兒童食品的基礎(chǔ)原料。對(duì)食品飲料的泡沫有良好的穩(wěn)定效果。對(duì)結(jié)晶性糖具有抑制晶體析出的作用，有顯著的“抗砂”“抗烊”作用和功能。所以寶寶吃了沒(méi)什么影響。
芽糊精是DE值5-20的淀粉水解產(chǎn)物。它介于淀粉和淀粉糖之間，是一種價(jià)格低廉、口感滑膩、沒(méi)有任何味道的營(yíng)養(yǎng)性多糖。麥芽糊精一般為多種DE值的混合物。它可以是白色粉末，也可以是濃縮液體。流動(dòng)性良好，無(wú)異味，幾乎沒(méi)有甜度。
溶解性能良好，有適度的粘度。吸濕性低，不易結(jié)團(tuán)。有較好的載體作用，是各種甜味劑、香味劑、填充劑等的優(yōu)良載體。有很好的乳化作用和增稠效果。有促進(jìn)產(chǎn)品成型和良好地抑制產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)的作用。成膜性能好，既能防止產(chǎn)品變形又能改善產(chǎn)品外觀。
極易被人體吸收，特別適宜作病人和嬰幼兒童食品的基礎(chǔ)原料。對(duì)食品飲料的泡沫有良好的穩(wěn)定效果。對(duì)結(jié)晶性糖具有抑制晶體析出的作用，有顯著的“抗砂”“抗烊”作用和功能。具有甜度低，無(wú)異味，易消化，低熱，溶解性好，發(fā)酵性小，填充效果好，不易吸潮，增稠性強(qiáng)，載體性好，穩(wěn)定性好，難以變質(zhì)的特性。
8. 低聚異麥芽糖的功效與作用及禁忌
黃連性冷淡，味苦，藥用價(jià)值高。其主要成分為木脂素和生物堿，以及揮發(fā)油、酚酸、黃酮類等。具有清熱燥濕、解毒瀉火的功效?？捎糜谥委燑S疸、濕熱腹瀉、結(jié)膜充血、胃火、牙痛、濕疹等。黃連苦寒，清熱瀉火解毒功效強(qiáng)，適用于高熱、煩躁、濕熱蘊(yùn)結(jié)等熱病。脾胃虛寒，體質(zhì)虛弱，孕婦和嬰兒應(yīng)慎用。
9. 低聚異麥芽糖的功效與作用及食用方法
蒲黃具有活血化瘀、祛濕的作用。可用于臨床，也可用于木炭煎炸。蒲黃具有止血作用。一般稱為蒲黃炭炒黑或炭炒。用于治療咯血、吐血、牙出血、大便、小便或皮膚紫斑等各種出血綜合征，具有止血不瘀的特點(diǎn)。生蒲黃具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，主要用于臨床治療血瘀性疼痛，如血瘀性心絞痛、瘀傷后軀體疼痛、婦女痛經(jīng)、產(chǎn)后腹痛等。蒲黃不僅可以內(nèi)服，也可以外用，主要用于治療口瘡或耳濕疹、耳膿引起的中耳炎、流涕或外陰瘙癢。