一．自制紅葡萄酒里含甲醛嗎
自制紅葡萄酒不含甲醛，是傳統(tǒng)方法釀造出來。
二．自釀葡萄酒不純 會產(chǎn)生有毒甲醛嗎
1．自釀葡萄酒，只能算作是生活中的一種樂趣，而自釀的葡萄酒是不能過多或經(jīng)常飲用的，尤其是糖尿病患者，因為自釀葡萄酒在制作時由于發(fā)酵的需要，會加入大量的白糖，因此自釀葡萄酒對于糖尿病患者來說只可遠觀而不能近飲也。
2．再者，自釀葡萄酒由于條件所限，在配制過程中產(chǎn)生的不害物質(zhì)及雜質(zhì)，都無法處理掉，或者處理不干凈。因此，自釀葡萄酒一旦大量飲用，必然會對身體造成一定的傷害。
3．現(xiàn)在市場上銷售的葡萄酒，包括進口葡萄酒，各種價位的都有，為了安全起見，還是購買市場上銷售的葡萄酒飲用為好。
三．為什么葡萄酒中會含有甲醇?
1．發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，屬于正常，含量其實并沒有傳說那么大。你在喝之前先放置一段時間飲用，一般沒多大問題的。
四．為什么說自己做的葡萄酒會有甲醛
1．首先是甲醇而不是甲醛。所有的釀造食品的過程中都會有這種物質(zhì)，不必太驚慌，像我們?nèi)粘Ｉ畹尼u油，罐頭，腐乳，白酒，醋的釀造過程由于酵母的變異或者在代謝過程中某種代謝產(chǎn)物缺少或者代謝廢棄物沒有及時排掉的話就會產(chǎn)生一些甲醇甚至是一些會導(dǎo)致頭痛的高級醇。
2．可能導(dǎo)致有毒的原因葡萄選擇可能導(dǎo)致有毒。葡萄在生長過程中打了農(nóng)藥，而自制葡萄酒過程一定要把葡萄洗干凈，如果是為了表皮微生物發(fā)酵而不洗干凈的話，可能就會造成不必要的損失了。
3．容器選擇可能導(dǎo)致有毒。整個過程下來要用到很多的容器，其中最重要的一個就是發(fā)酵容器，毫無疑問，如果用玻璃、陶瓷作為發(fā)酵容器，是安全可靠的。
4．而如果把不銹鋼的，甚至鐵的容器作為發(fā)酵容器，是很可能釀成毒藥的。衛(wèi)生問題可能導(dǎo)致有毒。發(fā)酵時間一般要7天。
5．在這個過程中，如果被細(xì)菌感染了，那么很可能讓葡萄腐爛?；蛘吣愕陌l(fā)酵容器沒有洗干凈，攪拌的時候容器不干凈，都可能導(dǎo)致細(xì)菌感染。
