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1,江蘇雙溝酒業(yè)股份有限公司怎么樣
簡介:江蘇雙溝酒業(yè)股份有限公司,坐落在淮河與洪澤湖環(huán)抱的千年古鎮(zhèn)——雙溝鎮(zhèn)。1977年在雙溝附近的下草灣出土的古猿人化石,經(jīng)中國科學(xué)院古生物研究所的專家考證后,被命名為醉猿化石??茖W(xué)家們推斷,1000多萬年前在雙溝地區(qū)的亞熱帶原始森林中生活的古猿人,因為吞食了經(jīng)自然發(fā)酵的野果液面醉倒不醒,成了千萬年后的化石。此一論斷,已被收入中國現(xiàn)代大百科全書,為了充分發(fā)掘雙溝作為中國酒源頭古老內(nèi)涵,2001年,中科院的考古專家們第二次對雙溝地區(qū)進(jìn)行了更為詳細(xì)的科考,結(jié)果發(fā)現(xiàn)早在1000多萬年前,雙溝地區(qū)就有古生物群繁衍生息。據(jù)此,中科院古脊椎動物與古人類研究所研究員尤玉柱、徐欽琦、計宏祥三位著名學(xué)者聯(lián)手撰寫了《雙溝醉猿》,并在海內(nèi)外發(fā)行。獨(dú)特的地理環(huán)境,鑄就了悠久的雙溝釀酒歷史。
2,盤錦市工廠
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3,酒的歷史是怎樣的
沒錯,酒與中國文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的。文人政客都離不了酒。曹操言,杜康可解憂。于是在文人大行隱逸遁世的魏晉時代,竹林七賢經(jīng)常聚坐一起曲水流觴,他們縱情飲酒,用心感受自然之道,發(fā)現(xiàn)山水之美,灑脫不拘泥的生活方式成為眾人追慕的對象。曲水流觴的雅趣,竟是賦詩的串聯(lián)點(diǎn),杯停處,飲酒賦詩,身在自然,樂在酒中。這些人無論出于什么原因,他們俯仰于山水之間,以酒為媒,完成了“我”與山水自然之間的交融,奠定了中國山水觀基礎(chǔ)層。正是見山是山,見水是水,方才能出現(xiàn)“采菊東籬下,悠然見南山”的狀態(tài)。醉翁之意不在酒,在乎山水之間也。六一居士別有深意,道出自古真會飲酒者,心性應(yīng)如魏晉士人隨性曠達(dá),真率通脫。酒能助性,而酒趣往往也非在酒中,小酌半醺剛好。一勺不濡才會更多一分酒意。飲酒需在山林亭臺之間,古有山飲、水飲、郊飲、野飲等習(xí)俗,在山水映襯下,飲酒賦詩更有雅趣;王維送別朋友“勸君更進(jìn)一杯酒,西出陽關(guān)無故人”此時故鄉(xiāng)與異鄉(xiāng)之景全在杯酒之中,景色不同,酒質(zhì)不同,對酒之人更不同; 張祜來拜訪杜牧,二人拎酒同登齊山“江涵秋影雁初飛,與客攜壺上翠微。”在山間喝酒共訴心情,酒的作用在山林中發(fā)酵,他們一同感慨人生百年有幾,借酒而念良辰美景,心中實感不應(yīng)休放虛過。酒是最好的交流媒介,又與山水融為一道。人在其中,忽覺天高地迥。物之本相又有什么是不能洞悉的呢。酒、山水與哲學(xué)同是一種相即相融的狀態(tài),而中國文化的根基皆來自哲思,一事一物皆能如詩人能化老莊思想入酒中一般,洞察體悟物之本源,以及人與物之間的關(guān)系相處。 酒的發(fā)明利用,最初是用于鬼神的祭祀。卜辭中發(fā)現(xiàn)的“ 鬯”,是香草酒,是用黑黍米加郁金草釀造的,芳香撲鼻,專門用于祭祖。另外,還有“醴”,一種甜酒,“舊醴”是陳年老酒,酒精度高。但在人類飲食方面來看, 酒的發(fā)明和創(chuàng)造是很偉大的,它是人工制造的第一種有別于自然風(fēng)味的食物,產(chǎn)生時間大概在夏朝初年或更早。 《世本》上說:“儀狄始作酒醪,變五味,少康?!皟x狄是大禹的臣子,善于烹飪的廚師,他用桑葉包飯發(fā)酵造出酒,獻(xiàn)給禹。那么實際上 酒的發(fā)明不太可能是他一個人。晉人江統(tǒng)在《酒譜》中談到的酒的產(chǎn)生過程應(yīng)該更可信一些:”酒之所興,肇自上皇,或云儀狄,一日杜康。有飯不盡,委之空桑。郁積成味,久蓄氣芳。本出于此,不由奇芳?!?所以,大約在新時期時期,人們從剩飯剩粥的日久發(fā)酵所產(chǎn)生的酒味中受到啟發(fā),逐漸摸索出造酒方法。這是米酒,類似的還有從花草果實中作酒也極有可能。陸柞蕃著《粵西偶記》關(guān)于果實花木之酒,有如下記載:“(廣西)平樂等府深山中,猿猴極多,善采百花釀酒。樵子入山,得其巢穴者,其酒多至數(shù)石,飲之香美異常,名猿酒?!? 新時期的大汶口遺址中發(fā)現(xiàn)酒具和制酒用的翁、濾缸等,這說明六七千年前就有了酒的制造,只是到了夏朝才有規(guī)?;纳a(chǎn)。 二里頭文化遺址的狹流爵,是目前發(fā)現(xiàn)的中國最早的青銅酒器具。 到了商代,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)達(dá),造酒、飲酒之風(fēng)更勝。想想“酒 池肉林”那詞兒就知道了。 商代懂得使用酒曲釀造酒,《尚書 說命》中,商王武丁把他的大臣比作“曲糵”, 就是曲。大臣是君臣的中介,酒曲是糧食和酒的中介一個意思。 地下發(fā)掘也發(fā)現(xiàn)河北的藁城 商代酒坊遺址中曾發(fā)現(xiàn)十八公斤的酵母。 所以,自夏至于唐宋,很長時期喝的都是果實糧食蒸煮,加曲發(fā)酵,然后經(jīng)過壓榨出來的酒。這也為什么把黃酒作為真正意義上的中華“國酒”來說的原因。目前,中國最古老的實物酒是西安出土的漢代御酒,據(jù)專家考證也是糧食酒,至今仍香醇可飲。 后來的蒸餾酒,在原先程序上最大突破就是對酒精的提純。數(shù)千年 歷史 發(fā)展,造酒事業(yè)分質(zhì)分流出很多地方特色的名酒類目,不同地區(qū)不同民族,以及演化出特色的酒文化。 GSN有朋遠(yuǎn)來,無酒不足以表達(dá)熱情好客:良宵佳節(jié),無酒不足以共享歡快愜意;親朋惜別,無酒不足以暢敘依依離愁;春風(fēng)得意,無酒不足以抒發(fā)豪情滿懷。中國的酒文化是一種潛移默化、廣為運(yùn)用的 社會 文化。酒成為人們表達(dá) 情感 、放飛理想、增進(jìn)友情、商務(wù)洽談和調(diào)節(jié)生活不可或缺的粘合劑、催化劑和精神靈物。 中國古代 歷史 中,關(guān)于酒的起源有很多種說法。最廣為人知的便是杜康造酒說。杜康將剩飯放在桑園的樹洞里,剩飯發(fā)酵后散發(fā)出酒香之氣,因此便產(chǎn)生了釀酒的方法。而據(jù)考古發(fā)現(xiàn),早在裴崗文化(公元前6000-5000年)時期,出土的文物中就有古代酒器。由此可以推斷,中國谷物釀酒的起源至少在7000年以前。在中國的古文字“殷墟甲骨文”中,“酒“字的出現(xiàn)頻率已經(jīng)很高。值得一提的是在西周時期,中國就有了最早對飲酒一事具有法律意義的文獻(xiàn)《酒誥》,它被收錄在儒家“四書”“五經(jīng)”中,這對酒文化的形成和發(fā)展產(chǎn)生了非常深刻的影響。 世界各地地理 歷史 人文大相徑庭,各地釀制的酒自然也不盡相同。不同的香型、不同的口感,特別是不同的文化。酒是文化的載體,聊起威士忌,自然而然會聯(lián)想到蘇格蘭濃郁的氣息;談到伏特加,俄羅斯人的豪放熱情一定會浮現(xiàn)在我們的眼前。而中國白酒,背后則蘊(yùn)含著博大精深的五千年文化。我們喝的不僅僅是一杯美酒,更是一種美好的體貼和心情。 中國釀酒的 歷史 淵源久遠(yuǎn),最初起始于商、周時期,距今已有三千余年的 歷史 了。朱翼中的《酒經(jīng)》稱,夏朝初年,名為儀狄的一個官員用桑葉包飯釀成酒以此獻(xiàn)給大禹,大禹飯后感到味道甘美,感慨道:“后代必有為了飲酒而亡國的?!庇谑窍铝罱乖炀疲嗽炀浦ㄈ栽趯m中暗暗流傳。另據(jù)《說文解字》記載:“古青少康初作萁帚,秫酒,少康,杜康也?!弊怨乓詠恚娜藢W(xué)士多愛飲酒,因;而給酒起了許多雅名,如“金漿”、“琬液”、“瓊蘇”等,有些直接進(jìn)入詩中。酒成為文人生活藝術(shù)中的重要內(nèi)容?!袄畎锥肪圃姲倨保圃谶@里已成為文人文化的一部分了。 酒文化是指酒在生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)過程中所產(chǎn)生的物質(zhì)文化和精神文化總稱。酒文化包括酒的制法、品法、作用、 歷史 等酒文化現(xiàn)象。既有酒自身的物質(zhì)特征,也有品酒所形成的精神內(nèi)涵,是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態(tài)。酒文化在中國源遠(yuǎn)流長,不少文人學(xué)士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述,留下了斗酒、寫詩、作畫、 養(yǎng)生 、宴會、餞行等酒神佳話。酒作為一種特殊的文化載體,在人類交往中占有獨(dú)特的地位。酒文化已經(jīng)滲透到人類 社會 生活中的各個領(lǐng)域,對人文生活、文學(xué)藝術(shù)、醫(yī)療衛(wèi)生、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、政治經(jīng)濟(jì)各方面都有著巨大影響和作用。 酒 歷史 : 前359-前338年 商鞅變法,稅重抑商,酒價十倍于成本; 前221-前206年 《秦律》,禁川余糧釀酒,沽賣取利; 前138年 張騫出使西域帶回葡萄,引進(jìn)釀酒藝人,中土開始有了葡萄酒; 公元前98年 漢武帝采納理財家桑弘羊的建議,設(shè)立“酒榷”官司,實行了酒類專賣制度,實行了17年之久; 前81年 漢代始元六年,官賣酒,每升四錢,是酒價的最早記載; 533-544年 賈思勰撰《齊民要術(shù)》92篇,其中6-9專論制曲、釀酒,為世界上最早的釀酒工藝學(xué); 1656年 瀘州一舒姓人,開設(shè)“舒聚源”典酒坊,據(jù)傳所用酒窖沿用至今,故酒名“瀘州老窖特曲” ; 1842年 四川成都全興老號糟坊建立,產(chǎn)全興大曲酒;1860年 江西人華聯(lián)輝在茅臺鎮(zhèn)創(chuàng)成裕燒房,生產(chǎn)茅臺酒,是為“華茅”; 1879年 仁懷縣人在茅臺鎮(zhèn)創(chuàng)榮太和燒房,生產(chǎn)茅臺酒,是為“王茅”; 1892年 張裕葡萄酒公司創(chuàng)建,我國開始用“手榴彈式”玻璃瓶裝酒,以張裕葡萄釀酒公司為首開始按洋酒式樣包裝;光緒年間俞敦培輯《酒令叢鈔》四卷,收錄酒令322種,為清末前集酒令之大成者; 1900年 俄羅斯技師在哈爾濱建立第一家啤酒作坊——烏盧布列夫斯基啤酒廠; 1903年 青島啤酒前身——英德啤酒釀造公司創(chuàng)建,酒質(zhì)精良,在國內(nèi)外享有盛譽(yù); 1904年 哈爾濱東三省啤酒廠建立,它是我國民族資產(chǎn)階級自己建立的最早的啤酒生產(chǎn)企業(yè); 1914年 哈爾濱五州啤酒廠建立,是我國自己建立的第二家啤酒廠; 1915年 茅臺在巴拿馬萬國商品賽會上榮獲金質(zhì)獎?wù)拢? 1916年 汾酒在巴拿馬萬國商品賽會上榮獲一等優(yōu)勝金質(zhì)獎?wù)拢? 1921年10月10日 山西酒廠建立,其最初的建廠目的是想振興民族工業(yè),生產(chǎn)葡萄酒代替舶來品; 1929年 南京政府公布了《洋酒類稅暫行章程》,規(guī)定在國內(nèi)銷售的洋酒,從價征收30%的稅金; 1934年 由宋子文領(lǐng)頭集資創(chuàng)建的五羊啤酒廠,采用了當(dāng)時的新設(shè)備 捷克式糖化鍋; 1945年1月 晉冀魯豫邊區(qū)政府公布《關(guān)于造酒的規(guī)定》、《關(guān)于統(tǒng)一造酒決定》及《造酒業(yè)完全由政府直接經(jīng)營》等命令; 1946年8月 國民政府公布《國產(chǎn)煙酒類稅條例》; 1947年 茅臺酒在香港試銷,立即被搶購一空,自此茅臺酒開始走向國際市場; 1949年4月 華北稅務(wù)總局、華北酒業(yè)專賣總公司在北京召開華北首屆酒業(yè)經(jīng)營管理會議,決定對酒實行專賣,停止私人經(jīng)營,酒業(yè)專賣工作的總方針是“統(tǒng)一經(jīng)營”與“分散管理”相結(jié)合; 1950年1月1日 華北稅務(wù)總局改為中央財政部稅務(wù)總局; 1950年12月6日 財政部稅務(wù)總局、華北酒業(yè)專賣總公司在《關(guān)于華北公營及暫許私營酒類征稅管理加以修正的指示》中,決定對公營啤酒、黃酒、洋酒、仿洋酒、改制酒、果木酒等均改按從價征稅; 1951年5月 中央財政部頒發(fā)了《專賣事業(yè)暫行條例》,規(guī)定專賣品為酒類和卷煙用紙兩種; 1952年 第一屆全國評酒會在北京舉行; 1953年2月10日 財政部稅務(wù)總局和中國專賣事業(yè)總公司對酒稅、專賣利潤率定為11%,其它酒類為10% 1954年 青島啤酒做為中國的啤酒品牌第一個進(jìn)入了國際市場; 1954年 青島啤酒正式開始出口; 1955年 北京最早舉辦糖酒會; 1958年 中國成立第一所釀酒大學(xué)——張裕釀酒大學(xué); 1959年 中國啤酒產(chǎn)量達(dá)到10.77萬噸,這是我國啤酒工業(yè)第一次產(chǎn)量超過10萬噸; 1962年全國著名白酒專家周恒剛先生盛贊平壩酒為“酒國精英、黔中神品、平壩奇葩”。 1963年11月 第二屆全國評酒會在北京舉行; 1964年糖酒會在上海最早設(shè)展; 1964年黑龍江省輕工研究所最早分析出酒尾中的混濁物質(zhì)的是棕櫚酸乙酯和亞油酸乙酯。 在中華民族悠久 歷史 的長河中,很多事物都走在世界的前列,酒也是一樣,有著它自身的光輝篇章。關(guān)于酒的起源,歷來眾說紛紜。不過,人們普遍認(rèn)同的有猿猴造酒、 儀狄造酒在中華民族悠久 歷史 的長河中,中華文化閃爍著耀眼的光芒,酒是其中之一,有著它自身的光輝篇章。酒的起源 關(guān)于酒的起源有兩種傳說,一個是儀狄造酒?!秴问洗呵铩吩疲骸皟x狄作酒?!薄稇?zhàn)國策》云:“昔者,帝女令儀狄作酒而美,進(jìn)之禹,禹飲而甘之,日后世必有飲酒而亡國者,遂疏儀狄而絕旨酒?!? 另一個是杜康造酒。杜康造酒的說法主要由于曹操的樂府詩《短歌行》提到“何以解優(yōu),惟有杜康”而流行。初始期 公元前4000-2000年,人們把就看做一種具有神奇力量的飲品?!稇?zhàn)國策》云:發(fā)展期 公元前21世紀(jì)-前206年,酒還局限與 社會 上層階級,人們已經(jīng)懂得用曲蘗。成熟期 秦朝到北宋時期,酒開始在士大夫、文人、民間廣為流傳,酒文化發(fā)展進(jìn)入黃金時期。提高期 北宋到晚晴時期,傳統(tǒng)白酒出現(xiàn)。飲酒、釀酒開始普及民間并成為風(fēng)俗。變革時期 自1840年以來,葡萄酒、威士忌、伏特加、朗姆酒等多種酒開始在我國立足,西方釀酒技術(shù)和我國傳統(tǒng)釀酒技術(shù)爭放異彩,酒的品種和數(shù)量不斷增加。通過考古發(fā)掘,在三四千年前的商代青銅器中已發(fā)現(xiàn)盛有酒。通過對我國原始文化遺址的發(fā)掘,可以更清楚地知道,無論是早期的仰韶文化,還是隨后的龍山文化和良沽文化時期,都發(fā)現(xiàn)了盛酒用的陶器,有的還十分精致,在這同時還出土了釀酒用的酒缸。這說明遠(yuǎn)在儀狄、杜康時代以前,我國已有了酒。而傳說中的造酒始祖儀狄或杜康,則可獸面墳躊商晚期可能是在前人的基礎(chǔ)上進(jìn)一步改進(jìn)了釀酒的工藝,提高了酒的醇度,使之更加甘美濃烈,從而使原始的釀酒,逐步演變成了人類有意識、有目的的釀造活動,更成了一種自覺的生產(chǎn)行為。 雙溝 繁衍 歷史 : 1、中國古代的酒是從谷物發(fā)酵酒起源的,發(fā)展到最終體,就是黃酒。 2、果物發(fā)酵酒(葡萄酒)是西域的舶來品,據(jù)史書記載,唐太宗平定高昌(今新疆境內(nèi))后引入技術(shù),開始盛行。3、蒸餾酒是在發(fā)酵酒基礎(chǔ)上實現(xiàn)了蒸餾工藝,提取了酒精成分和其他呈香物質(zhì)(中國曲發(fā)酵特色的谷物蒸餾酒就是現(xiàn)今的白酒,果物蒸餾酒得到其他酒品,如葡萄酒蒸餾得到白蘭地),這項技術(shù)據(jù)史書記載是元代自國外引入的。 在中華民族悠久 歷史 的長河中,很多事物都走在世界的前列,酒也是一樣,有著它自身的光輝篇章。關(guān)于酒的起源,歷來眾說紛紜。不過,人們普遍認(rèn)同的有猿猴造酒、儀狄造酒、杜康造酒三種。雙溝被譽(yù)為中國酒源頭,坐落在淮河與洪澤湖環(huán)抱的千年古鎮(zhèn)——雙溝鎮(zhèn)。1977年在雙溝附近的下草灣出土的古猿人化石,經(jīng)中國科學(xué)院古生物研究所的專家考證后,被命名為醉猿化石。科學(xué)家們推斷,1000多萬年前在雙溝地區(qū)的亞熱帶原始森林中生活的古猿人,因為吞食了經(jīng)自然發(fā)酵的野果液面醉倒不醒,成了千萬年后的化石。此一論斷,已被收入中國現(xiàn)代大百科全書,為了充分發(fā)掘雙溝作為中國酒源頭古老內(nèi)涵,2001年,中科院的考古專家們第二次對雙溝地區(qū)進(jìn)行了更為詳細(xì)的科考,結(jié)果發(fā)現(xiàn)早在1000多萬年前,雙溝地區(qū)就有古生物群繁衍生息。據(jù)此,中科院古脊椎動物與古人類研究所研究員尤玉柱、徐欽琦、計宏祥三位著名學(xué)者聯(lián)手撰寫了《雙溝醉猿》,并在海內(nèi)外發(fā)行。 獨(dú)特的地理環(huán)境,鑄就了悠久的雙溝釀酒 歷史 ,據(jù)《泗虹合志》記載,雙溝酒業(yè)始創(chuàng)于1732年(清雍正十年)據(jù)今已有近300年的 歷史 。 中國的酒有5000年以上的悠久 歷史 。在漫長的發(fā)展過程中,形成了獨(dú)特的風(fēng)格。這就是以生長霉菌為主要微生物的酒曲為糖化發(fā)酵劑,復(fù)式發(fā)酵,半固態(tài)發(fā)酵為特征。這成為東方釀酒業(yè)的典型代表。中國的酒主要是以糧食原料釀制而成的。并有少量的果酒;近代以來,啤酒在中國的發(fā)展很快,目前年產(chǎn)量已居世界第二位。按最新的中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn),我國飲料酒可分為發(fā)酵酒(Fermented alcoholic beverages),蒸餾酒(Distilled spirits) 和配制酒( integrated alcoholic beverages)三大類。發(fā)酵酒又細(xì)分為啤酒(Beer)、葡萄酒(Wines)、果酒(Fruit wine)、黃酒(Chinese rice wine)和其它發(fā)酵酒五種;蒸餾酒細(xì)分為白酒(Chinese Spirits)和其它蒸餾酒(如白蘭地、威士忌、俄得克、老姆酒)。