紹興紹山紅酒文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司，蘭亭屬于紹興什么區(qū)

紹興城郊蘭渚山，書圣王羲之故里 越城區(qū)吧。。。。

這個，小凱的父母不希望小凱這么早走進(jìn)演藝圈，如果你想寄信或者寄什么的話，直接寄到他們公司就行了，公司的地址是 重慶時代峰峻文化藝術(shù)發(fā)展有限公司

紹興是魚米之鄉(xiāng)，文化之城，名人居多，有山有水，風(fēng)景又好，絕對是 個令人響往的地方！

做為自己的家鄉(xiāng)我是自豪的，但令人不滿意的地方也太多了

做為溫州人我感到自豪

我會覺得恥辱

不~~~做溫州人自豪

原來的水泥廠附近，新的汽車西站邊 WJG&`PP 紹福公路上，6路、9路、311路、309路、605路、611路都可以坐到的 ZJotg *I 城南方向往西，過了河山橋環(huán)島，過了雪峰氣槍廠，就到了，再往后就是福全 zwAkXj :/HfMJ 快隔苑 和 山隱新村 的中間

= =在新客運(yùn)西站附近

浙菜的歷史，也就是浙江烹飪的歷史，可上溯到吳越春秋。越王勾踐為復(fù)國，加緊軍備，并在今紹興市的稽山，過去稱"雞山"，辦起大型的養(yǎng)雞場，為前線準(zhǔn)備作戰(zhàn)糧草用雞。故浙菜中最古的菜要首推紹興名菜"清湯越雞"。其次是杭州的"宋嫂魚羹"，出自"宋五嫂魚羹"，至今也有880年的歷史。 　　浙菜有它自己獨(dú)特的烹調(diào)方法,除人們的地域性口味偏愛外，富饒的特產(chǎn)也是其中因素之一： 　　宋嫂魚羹是用鱖魚在水中煮，魚剔除骨后將魚肉放回原湯中加少許醬油、糖和較多的醋，不加油制作的工藝，創(chuàng)制了類似的"西湖醋魚"。西湖醋魚制作簡單，魚經(jīng)宰殺，刀工處理，水煮后撈出加調(diào)料而成，但技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求很高。像這種烹調(diào)方法全國名菜絕無僅有。紹興名菜白鲞扣雞也有類似情況，把雞與白鲞（咸味黃魚干品）同一只碗中，不加油，蒸后其味芳香入味。 　　寧波盛產(chǎn)黃魚，將黃魚與咸菜同煮，做出了湯濃味鮮清口的咸菜大湯黃魚。嘉興過去盛產(chǎn)大閘蟹，除小吃店攤外，酒樓飯店不出售整只湖蟹，而歷來用蟹粉（即湖蟹的肉）烹制菜肴。浙南重鎮(zhèn)溫州，講究用湯，"三片敲蝦"、"三絲敲魚"均用高級吊湯。此外，杭州的泥烤菜"叫花童雞"，用茶菜作配料的"龍井蝦仁"等等，都是獨(dú)特的烹調(diào)技術(shù)。 　　七八十年代，浙菜仍以傳統(tǒng)菜唱主角。80年代末，有些傳統(tǒng)菜已不受歡迎。取而代之的是"甲魚、河鰻"到眼下的基圍蝦、帶子、青蟹、膏蟹、鮮活赤貝、鮑魚、小沙魚等等，蛇、娃娃魚、穿山甲、雉雞、野豬、麂、鹿肉和狗肉已成為席上珍品。 　　飲食服務(wù)的網(wǎng)點(diǎn)一年比一年壯大，特別是私人經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，來勢兇猛。杭菜部分在"南風(fēng)"的影響下，基圍蝦、帶子等取代了舊杭菜有些品種。一些傳統(tǒng)菜加創(chuàng)新，紹菜仍占主位。寧波發(fā)揮了靠海鮮的優(yōu)勢，溫州菜發(fā)展了許多以海鮮為原料的名菜。 特色菜·杭州醬鴨 ·龍井蝦仁 ·蜜汁火方 ·八寶香肚 ·拔絲金腿 ·薄片火腿 ·火腿荷化爪 ·火踵神仙鴨 ·錦繡魚絲 ·爆墨魚花 ·腐皮包黃魚 ·苔菜拖黃魚 ·雪菜大黃魚 ·火踵蹄膀 ·婺江春 ·三絲敲魚 ·雞汁魚唇 ·百魚宴 ·紹興茴香豆 ·霉干菜燜肉 ·東坡肉 ·叫化童子雞 ·栗子炒子雞 ·宋嫂魚羹 ·炸響鈴 ·西湖莼菜湯 ·魚頭豆腐 ·魚頭濃湯 ·西湖醋魚 ·油爆蝦 ·南湖船菜 ·仙居三黃雞 ·三門灣鋸緣青 ·荷葉粉蒸肉 ·斜橋榨菜 ·東立風(fēng)鵝 ·香魚 ·安仁魚頭燒豆 ·百菇宴 ·咸菜火鍋 ·舟山帶魚 ·仙居“八大” ·蛋清羊尾 ·冰糖甲魚 ·蒜子魚皮 ·雙味蝤蛑 ·炸蟶子筒 ·桔絡(luò)魚腦 ·觀潮船菜 ·糟雞 ·紹興腐乳 ·油爆大蝦 ·茶豐泥鰍火鍋 ·干菜豆腐 ·紅燒溪魚 ·舟山對蝦 ·舟山石斑魚 ·舟山泥螺 ·清湯魚丸 ·糟溜蝦仁 ·紹式蝦球 ·八寶菜 ·高家蘿卜絲 ·翡翠羊柳卷 ·仁魚頭火鍋 ·三鮑勒鲞 ·涼拌海蜇 ·菱角豆腐 還有更多的，你上全游網(wǎng)看看吧。http://www.3608.com/province/p_restaurant_31.html

西湖醋魚 東坡肉 龍井蝦仁 宋嫂魚羹

【酥魚歷史】：酥魚，也稱骨酥魚，起源于骨酥魚之鄉(xiāng)邯鄲趙家，魏晉時期由民間傳入宮中，北宋初年被太祖趙匡胤（河北人）版旨御封，從此尊稱“圣旨骨酥魚”。 圣旨骨酥魚是中國的酥魚之祖、是中國的酥魚之源，代表著中國最正宗的酥魚原味技術(shù)。做人，做人上人；吃魚，吃圣旨骨酥魚，體現(xiàn)的就是圣旨骨酥魚作為“骨酥魚祖”的尊崇地位。 【酥魚的正宗做法】：冀菜在傳統(tǒng)名菜中，不屬于八大名菜，但起源于河北邯鄲趙家的酥魚，卻是奇食，源于民間，卻能高居廟堂，1000多年，歷經(jīng)不衰，讓八大名菜羨慕之極，盡管后來模仿的人挺多，但始終做不出正宗的色、型、味，而且以訛傳訛，網(wǎng)上誤傳更多，以至于都混淆了酥魚的正宗做法，筆者今天獻(xiàn)出酥魚的正宗做法，以滿足美食愛好者。 　　主料：鮮鯉魚10千克（鰱魚草魚鯽魚等均可） 　　輔料：蔥段、姜塊、大蒜、花椒、大料、醬油50克、料酒50克、九層塔5克、白糖30克、香砂10粒、草果一個、莘苡少許、肉蔻圣旨核心料1袋 　　器具：磁州窯砂鍋 　　制作：鍋底鋪竹片若干。接著放入輔料，料上邊放魚，然后把砂鍋置于爐火上，大火“料窨”，這是魚好吃不好吃的關(guān)鍵，然后加入優(yōu)質(zhì)小米水，水要超過最上層魚。鍋內(nèi)魚湯沸騰后，把火勁調(diào)小，火勁大小以鍋內(nèi)魚湯微滾而不沸騰為佳。大約3到6個小時魚即可以出鍋。 　　特點(diǎn)：骨酥刺爛，魚形完整，營養(yǎng)滋補(bǔ)，老少皆宜。根據(jù)此基本做法，結(jié)合各地風(fēng)味，可做出麻辣、香辣、五香、香甜、豆豉等風(fēng)味。

昨天晚上電視中播放的那個酥魚是紹興魚米之鄉(xiāng)的紹氏酥魚項(xiàng)目，我也看了，這個項(xiàng)目還是挺不錯的，值得加盟！我想去實(shí)地考察一下的。我還特地百度了一下他們的網(wǎng)站！　　上虞是江南著名的歷史文化名城，自古物產(chǎn)豐富，富魚江南，是中國著名的“魚米之鄉(xiāng)”。進(jìn)入近現(xiàn)代以來，更是以民族工商業(yè)的發(fā)展而聞名于世，素有“小上?！敝雷u(yù)！身處這魚米之鄉(xiāng)的上虞更是自古以來南北商賈云集之地——浙東新商都的所在，在這片蘊(yùn)育著無限生機(jī)的土地上，得活山活水之天賜，浙東新商都在這里實(shí)現(xiàn)了起步與繁榮?！　“倌甑滋N(yùn) 得天獨(dú)厚　　百官，這個集現(xiàn)代文明與傳統(tǒng)文化相交融，底蘊(yùn)深厚的歷史古鎮(zhèn)，位于紹興市東部風(fēng)光帶，東鄰余姚市，南接嵊州，西連紹興縣，北瀕杭州灣，隔水與海鹽相望。在這片有著千年可考?xì)v史的土地上，景色旑旎，山青水碧，林澤相依，浩淼的曹娥江水微浪在枕邊，長歌不息。這是一片胸懷無限夢想的土地，是中國古代“三皇五帝”之一大舜的出生地，是中國青瓷的發(fā)源地，是梁祝傳說中的英臺故里。這是一片展露無限風(fēng)姿的沃土，放眼望去，處處草木蔥蘢，路在綠中，水在綠中，城在綠中，人在綠中，寬廣筆直的城市街道，高檔美觀的城市社區(qū)，現(xiàn)代化的新興企業(yè)掩映蒼翠，好似“青山半入城，碧水長相依?！苯袢盏聂~米之鄉(xiāng)不僅僅是站在沿海城市的高度來審視自身發(fā)展的腳步，更是從中國區(qū)域乃至全球整個人類美食行業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略視角在謀劃著未來?！　〗B氏酥魚 紅動中國　　魚米之鄉(xiāng)是一片綻放無限激情的土地，激情成就夢想，創(chuàng)新方顯活力。思維理念的創(chuàng)新也更對加盟商全程零距離跟蹤服務(wù)，將四?？蜕?、廣大創(chuàng)業(yè)伙伴同魚米之鄉(xiāng)的發(fā)展緊緊連在一起。魚米之鄉(xiāng)這種全新的餐飲美食文化，滿足所有現(xiàn)代人對餐飲美食的需求，讓開始富足、疲倦、污染的人們重新體味老祖宗的文化遺產(chǎn)，讓我們的思緒緩緩地回到了過去，去尋找那些逝去了的兒時記憶……　　火熱的事業(yè)，成功的足跡，充滿無限財富的紹氏酥魚帶給創(chuàng)業(yè)者前所未有的創(chuàng)富機(jī)遇，我們賦予您的不僅僅是一個美食行業(yè)里的財富夢想，更是一種奮斗無止境、追求無界限是生命精神！

進(jìn)口紅酒,特別是舊世界國家的紅酒與國產(chǎn)紅酒在產(chǎn)業(yè)鏈不同，造成很多差距。舊世界國家（法國、意大利、德國）他們葡萄酒的產(chǎn)業(yè)鏈大都是統(tǒng)一的，從葡萄樹的種植、管理、采摘、釀造都是在同一的酒莊完成，追求的利益是“品質(zhì)”。國產(chǎn)紅酒的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)欠珠_的，農(nóng)民種葡萄，紅酒廠家收購葡萄酒釀酒，他們追求的利益是分開的，不統(tǒng)一。果農(nóng)追求產(chǎn)量，廠家追求“質(zhì)量”。進(jìn)口紅酒和國產(chǎn)紅酒的區(qū)別如下：法律不同以法國為首的舊世界國家葡萄酒生產(chǎn)過程執(zhí)行的是法律標(biāo)準(zhǔn)，國產(chǎn)紅酒執(zhí)行的是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。世界上各知名紅酒生產(chǎn)國早已有嚴(yán)格而詳盡的有關(guān)紅酒的法律條文，從葡萄品種的選擇、種植的方式、采摘到釀造方式以及陳釀方式等過程中都有嚴(yán)格法律約束。例如法國在1935年通過了大量關(guān)于葡萄酒質(zhì)量控制的法律。這些法律建立了一個原產(chǎn)地控制命名系統(tǒng)，并由一專門的監(jiān)督委員會（原產(chǎn)地命名控制管理局）來管理。因此法國擁有了一個世界上最早的葡萄酒命名系統(tǒng)，以及最嚴(yán)格的關(guān)于葡萄酒制作和生產(chǎn)的法律。我國現(xiàn)在在葡萄酒管理機(jī)制上還十分的不足，2004年中國出臺了《中國葡萄酒技術(shù)規(guī)范》，規(guī)定本身就與國外有很大差距，而且一直沒有落實(shí)到企業(yè)執(zhí)行，企業(yè)基本上是處于無序化生產(chǎn)狀態(tài)。在2008年1月1日起才開始實(shí)施的強(qiáng)制性葡萄酒新國家標(biāo)準(zhǔn)，我國葡萄酒行業(yè)的國際化之路依然漫長。葡萄原料不同 葡萄酒是種出來的。釀制紅酒的葡萄原料決定著紅酒的質(zhì)量，好的葡萄是釀造好的紅酒的基本前提。國產(chǎn)紅酒與進(jìn)口紅酒在原料上的差異，是導(dǎo)致其內(nèi)在品質(zhì)差距的直接原因，其中的根源主要體現(xiàn)在以下幾方面：（1）葡萄園的環(huán)境不同我國的葡萄種植起步晚，而且在葡萄種植地區(qū)的選擇上沒有其它國家那么講究。葡萄的種植除了我們平時注意的光照時間和降水量，還有一個對葡萄酒質(zhì)量起決定性因素的是地質(zhì)環(huán)境。沒有豐富的礦物質(zhì)，或者說在地下2-3 米以后沒有充足的鈣，及一些其它的對葡萄樹有益的礦物質(zhì)來滋養(yǎng)葡萄樹，即使國內(nèi)葡萄樹的年齡逐漸起來了，但是質(zhì)量還是難以提高。國外的老葡萄樹之所以釀出來的酒好，是因?yàn)槔系钠咸褬錁涓纳?，而且有豐富的礦物質(zhì)的地區(qū)產(chǎn)出的酒往往等級很高，質(zhì)量很好。國內(nèi)這方面的管理和檢測基本是空白。（2）葡萄園的管理方式不同在我國，由于土地國有政策，土地大都分散在農(nóng)民手中，釀制葡萄酒所需的大量葡萄原料只能夠由果農(nóng)分散種植，在收獲的季節(jié)由各釀酒公司負(fù)責(zé)收購。由于果農(nóng)的分散種植，難以實(shí)現(xiàn)真正的統(tǒng)一管理，果農(nóng)們總會按照各自的方式管理，不斷地澆水，葡萄根會橫向發(fā)展，吸水較多，而吸取的養(yǎng)分較少，化肥、農(nóng)藥無限定，采摘時間也與品質(zhì)無關(guān)。這必然導(dǎo)致葡萄原料的質(zhì)量參差不齊，而且絕大多數(shù)果農(nóng)的栽培管理經(jīng)驗(yàn)都很有限，部分人還有抗拒西方釀酒葡萄的栽培方式的心理，這樣葡萄的質(zhì)量很難得到保障。在進(jìn)口紅酒的生產(chǎn)國家中，雖然新舊世界的管理方式會有較大的差異，但是他們的大片葡萄園都能夠統(tǒng)一管理，幾十公頃或幾百公頃的葡萄園可以由釀酒師確定何時采收。釀酒葡萄的種植在歐洲已有千余年的歷史，在新世界國家也有數(shù)百年的歷史，而且新世界國家最初的葡萄栽培種植均是從舊世界的歐洲引進(jìn)的，所以進(jìn)口紅酒的葡萄原料的生產(chǎn)者們至少都有基本的釀酒葡萄的栽培觀念。除大災(zāi)時國家允許使用規(guī)定的農(nóng)**種外（當(dāng)年不產(chǎn)正牌酒），基本不使用化肥及農(nóng)藥。（3）葡萄樹不同 葡萄酒樹一生中最優(yōu)質(zhì)的葡萄果實(shí)產(chǎn)自其30—50年的樹齡段，而在我國的土地制度和經(jīng)濟(jì)發(fā)展條件下，如果過去有果農(nóng)堅(jiān)持在自己賴以活命的土地上載種30年的釀酒葡萄樹的話，那簡直是個奇跡（只有幾十或數(shù)百棵樹的小小園子不算在內(nèi)，也不影響到果農(nóng)的活命）。 葡萄的樹齡是影響葡萄酒品質(zhì)的重要條件，而這一條正是我國釀酒葡萄的“軟肋”。我國葡萄酒業(yè)的大發(fā)展只是上世紀(jì)九十年代的事，可見我國的釀酒葡萄大部分是新生代，少有三十年以上樹齡的。這與新世界葡萄園也無法相比。十年以后，二十年以后，或有改觀，但現(xiàn)在差距明顯。釀造技術(shù)不同 我們國家的釀酒技術(shù)最初都是從先進(jìn)的紅酒生產(chǎn)國引進(jìn)的，特別是近十年來才開始進(jìn)入葡萄酒生產(chǎn)的企業(yè)，但是硬件設(shè)備引進(jìn)比較容易，自己釀酒人員的軟實(shí)力卻不是在短時間內(nèi)能夠提高的。大多數(shù)的進(jìn)口葡萄酒生產(chǎn)者，由于受他們所處的葡萄酒文化環(huán)境的影響，在釀酒理念以及釀酒人才的實(shí)力方面要比國產(chǎn)葡萄酒生產(chǎn)者先進(jìn)很多。尤其是在舊世界的莊園，或是新世界中比較尊重傳統(tǒng)的酒園。國產(chǎn)酒大都是用同樣的工業(yè)化方式生產(chǎn)，很少的一部分高端酒會仿照舊世界國家的較傳統(tǒng)的釀造方式，99%的酒不經(jīng)橡木桶陳釀，更無窖藏，裝瓶后立即上市。由于國產(chǎn)葡萄含糖度在15~18度左右（不符合釀酒需要的25~30度規(guī)定），所以國內(nèi)所有的原汁都采用加蔗糖發(fā)酵（失去天然性）；同時國內(nèi)為降低原酒成本，一般要加50%以上的食用葡萄汁混合發(fā)酵，所產(chǎn)原酒與國外有本質(zhì)不同，完全失去了葡萄酒天然性及應(yīng)有的功能。一些企業(yè)更是在原酒中人工加入酒精，這樣就會在酒里留下雜醇，所以喝完以后容易上頭。又如進(jìn)口的冰酒，所用的葡萄是自然冰凍的，整個釀造工藝都是控制在零下8度以下。而國產(chǎn)的冰酒所用的葡萄多是人工冰凍的。文化底蘊(yùn)不同 比較知名的生產(chǎn)葡萄酒的國家，都有悠久的釀酒歷史可以記載史冊，特別是舊世界國家。例如法國有連續(xù)一千多年的釀酒歷史，意大利則更長一些。經(jīng)過歷史沉淀所形成的葡萄酒文化已經(jīng)深入了每個種植者、釀造者以及飲用者的思想底層。很多釀酒者把釀出的美酒得到人們的肯定作為他最大的榮耀，賺錢是其次。國產(chǎn)葡萄酒差距的根源就在于此，釀酒的態(tài)度和敬業(yè)精神。正如為了賺錢可以加三聚氰胺、瘦肉精等等。這種精神的樹立需要以葡萄酒文化廣泛推廣作為基礎(chǔ)。我國在歷史上雖然也有葡萄酒的記載，且最早可以追溯到2000年前，但是沒有能夠傳承至今，更沒有形成自己的葡萄酒文化。我國近代的葡萄酒生產(chǎn)起于1892年張?jiān)?/a>的創(chuàng)立，但普通人民大眾開始對葡萄酒有所了解是改革開放以后的近20多年。到現(xiàn)在，雖然葡萄酒的身影到處可見，但絕大多數(shù)的人們對葡萄酒的認(rèn)識還很膚淺。葡萄酒多樣性 進(jìn)口紅酒的釀酒葡萄不僅有我們常見的品種，還包括美國的Zinfandel、西班牙的Tempranillo、阿根廷的Malbec等別具特色的品種，釀出的葡萄酒也地北天南風(fēng)格各異。而國產(chǎn)紅酒絕大多數(shù)都是以赤霞珠和梅洛為主要原料，葡萄酒的味道自然也就單一。如果說品種的差異可以通過品種的引進(jìn)來彌補(bǔ)，那么葡萄原產(chǎn)地的差異就是國產(chǎn)酒與進(jìn)口酒無法相比的。以法國紅酒為例。法國有十大產(chǎn)區(qū)，每個產(chǎn)區(qū)里又有若干個小產(chǎn)區(qū)，意大利、西班牙、德國、澳大利亞等葡萄酒生產(chǎn)國也有自己各有特點(diǎn)的產(chǎn)區(qū)，如果再加上葡萄品種、年份、酒莊，甚至釀酒師上的差別，葡萄酒的多樣性程度由此可見。價格不同 國產(chǎn)紅酒的低端價位是50元或60元以下，低端紅酒市場一直是國產(chǎn)紅酒賴以生存的根基。200元到500元是國產(chǎn)紅酒和進(jìn)口紅酒產(chǎn)品都密集的價區(qū)，進(jìn)口紅酒的價位從幾十元到幾千甚至幾萬元，跨度非常大。進(jìn)口紅酒的中檔產(chǎn)品，大抵相當(dāng)國產(chǎn)紅酒的高端產(chǎn)品。進(jìn)口紅酒的高端幾乎是國產(chǎn)紅酒無法高攀的。再有，因?yàn)殛P(guān)稅、長途運(yùn)費(fèi)以及保存等費(fèi)用，進(jìn)口紅酒價格普遍偏高是不可避免的。除此之外，還有一些其他細(xì)節(jié)方面也順便做個比較： 1.年份進(jìn)口葡萄酒:酒瓶上標(biāo)有的年份指的是葡萄收成的年份，每一年收成的葡萄是有限的，所以釀的酒也是有限的。如果這一年的葡萄酒都賣完了，那么就再也買不到這款酒了。國產(chǎn)葡萄酒:很多國產(chǎn)葡萄酒上標(biāo)有的年份已經(jīng)和葡萄酒的名稱成為一體的了，例如**1992，表示這瓶酒的名字就是**1992，而不是1992年采摘的葡萄，有的僅僅是葡萄酒營銷的一個概念。2.瓶塞不同進(jìn)口葡萄酒：一般用天然木塞，聚合塞在舊世界葡萄酒使用很少，即使使用一般也是超細(xì)橡木聚合塞，聚合塞在法國BOUJOULAIS產(chǎn)區(qū)更被法律禁止使用，在新世界葡萄酒中聚合塞的用量也很少，常用于一些速飲酒，其壽命不超過9個月。國產(chǎn)葡萄酒：在國內(nèi)葡萄酒聚合塞其使用量達(dá)到80%以上，而且基本是粗顆粒聚合塞，主要原因還是在成本低廉。但是這種酒塞對葡萄酒的破壞作用也是顯而易見的。3.國產(chǎn)紅酒與進(jìn)口紅酒的條碼不同: 你可以看酒瓶上的商品條形碼，如果是69開頭就是國產(chǎn)紅酒，不是的就是進(jìn)口紅酒?？傊M(jìn)口紅酒與國產(chǎn)紅酒在產(chǎn)業(yè)鏈上的區(qū)別，造成它們之間有巨大的區(qū)別。