清香酒業(yè)雞尾酒標(biāo)志logo設(shè)計(jì)，酒的表現(xiàn)方式 關(guān)于標(biāo)志設(shè)計(jì)

標(biāo)志設(shè)計(jì)，是要了解酒的背景文化，消費(fèi)市場，企業(yè)追求的方向等等，建議你搜集酒類logo進(jìn)行分析比較，了解酒市場文化等要素，在進(jìn)行酒企業(yè)名稱結(jié)合設(shè)計(jì)。

1、先從設(shè)計(jì)標(biāo)志的設(shè)計(jì)思路說起，從標(biāo)志所象征的意義入手。2、對圖案的描述，要說明該標(biāo)志及其機(jī)構(gòu)的文化是否吻合。3、logo以科技為概念，以綠色為基礎(chǔ)，以聯(lián)想為依據(jù)，以充分展示標(biāo)志以科技綠色服務(wù)生活的理念。

清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點(diǎn)是：清香純正，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。

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應(yīng)注意問題：一個企業(yè)的標(biāo)志設(shè)計(jì)中不應(yīng)參雜進(jìn)宗教和文化禁忌的符號比如龍文化在中國和東方文化中就是吉祥的象征，但是在西方卻是邪惡的意義。所以當(dāng)你準(zhǔn)備以龍為主要元素來創(chuàng)意設(shè)計(jì)企業(yè)標(biāo)志或者吉祥物的時候，一定要先調(diào)研清楚是否會在西方國家和地區(qū)進(jìn)行傳播使用。否則，你的企業(yè)品牌就等于是一個“邪惡”的化身出現(xiàn)在西方。2.傳播價值第一當(dāng)我們在進(jìn)行企業(yè)標(biāo)志LOGO設(shè)計(jì)的時候，文化禁忌也好，數(shù)字禁忌也罷，還是標(biāo)志的創(chuàng)意性如何，或者標(biāo)志設(shè)計(jì)美感如何，又甚至圖形所包含的內(nèi)涵多少，所有的所有，我們都是為了讓你的企業(yè)品牌得到更好的傳播而做出的努力。3.標(biāo)志設(shè)計(jì)一定要易于使用使用是標(biāo)志設(shè)計(jì)好后的品牌執(zhí)行實(shí)施行為。再好的標(biāo)志設(shè)計(jì)，我們都需要進(jìn)行應(yīng)用，比如應(yīng)用在名片，信封，手提袋，購物袋，連鎖專賣店門頭。車身，廣告等等方面，都需要對標(biāo)志進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范使用。所以標(biāo)志設(shè)計(jì)的時候，一定要考慮到標(biāo)志將來在使用過程中需要的載體材質(zhì)，比如布料、板材、不銹鋼、塑料等，還有就是新媒體媒介的使用，比如微信，APP，網(wǎng)頁上使用的標(biāo)志效果是否能夠?qū)崿F(xiàn)品牌的有效傳播。當(dāng)使用區(qū)域很小的時候，而標(biāo)志設(shè)計(jì)又比較復(fù)雜，那么這個時候就不太使用再繼續(xù)使用標(biāo)志，而改以品牌輔助圖形和輔助元素配合使用。有些做LOGO設(shè)計(jì)，由于使用載體考慮不清楚，最后當(dāng)標(biāo)志應(yīng)用到產(chǎn)品上的時候，卻發(fā)現(xiàn)根本看不清標(biāo)志，那么既然看不清標(biāo)志，那么就等于標(biāo)志設(shè)計(jì)的失敗。

　1． 酒莊或酒廠。在法國，常見以Chateau或Domaine開頭。在新世界，多指葡萄酒廠或公司，或是注冊商標(biāo)。 　　2．原產(chǎn)地。即葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。多數(shù)舊世界有嚴(yán)格法律規(guī)定和制度，如法國以AOC、意大利以DOC形式標(biāo)明。香檳的原產(chǎn)地（AOC）就是以Champagne字樣出現(xiàn)。新世界，一般直接標(biāo)明產(chǎn)地、子產(chǎn)地，有些還標(biāo)出產(chǎn)的葡萄園，如加州產(chǎn)地（California）、芳德酒園（Founder’s Estate）等字樣。 　　3． 年份：葡萄收獲的年份。對于香檳，代表某一香檳品牌風(fēng)格的常是無年份NV香檳。 　　4． 葡萄品種：指葡萄酒釀制所用的葡萄品種。新世界葡萄酒酒標(biāo)上多標(biāo)有品種；舊世界原產(chǎn)地制度把葡萄品種隱含定義在產(chǎn)地信息里，除了法國阿爾薩斯和德國，酒標(biāo)上基本不標(biāo)品種。 　　5． 裝瓶信息：注明葡萄酒在哪或由誰裝瓶。一般有酒廠、酒莊、批發(fā)商裝瓶等。對于香檳有酒商聯(lián)合體（NM，絕大多數(shù)）、種植者（RM）、合作社（CM）等。 　　6． 糖分信息：香檳和起泡酒一般會標(biāo)注出這個信息，表示酒的含糖量。包括Extra Brut（絕干）、Brut（干）、Extra Dry（半干）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）。 　　7． 其他信息。 根據(jù)各國法律要求標(biāo)注的其他基本信息，包括酒精度、容量，生產(chǎn)國家等。 　　8． 成熟度。在德國QMP級別葡萄酒酒標(biāo)上，會有這個信息。共有6個級別：Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese（BA）、Trockenbeerenauslesen（TBA）和Eiswein，除冰酒，前5個級別成熟度依次升高。 詳細(xì)資料： http://baike.baidu.com/view/820111.htm?fr=ala0_1_1

1、識別性關(guān)于識別性要求必須容易識別，易記憶。這就要做到無論是從色彩還是構(gòu)圖上一定要講究簡單。2、特異性所謂特異性就是要與其他的LOGO有區(qū)別，要有自己的特性。否則設(shè)計(jì)的LOGO都一樣。3、內(nèi)涵性設(shè)計(jì)LOGO一定要有它自身的含義，否則就算做的再漂亮，再完美也只是形式上的漂亮，卻沒有一點(diǎn)意義。這就要求LOGO必須有自己的象征意義。4、法律意識關(guān)于LOGO的法律意識一定要注意敏感的字樣、形狀和語言。5、整體形象規(guī)劃（結(jié)構(gòu)性）LOGO不同的結(jié)構(gòu)會給人不同的心理意識，就像水平線給人的感覺是平緩、穩(wěn)重、延續(xù)和平靜，豎線給人的感覺是高、直率、輕和浮躁感，點(diǎn)給人的感覺是擴(kuò)張或收縮，容易引起人的注意等。6、色彩性色彩是形態(tài)三個基本要素（形、色、質(zhì)）之一。色彩為工業(yè)設(shè)計(jì)學(xué)科中必須研究的基本課題。色彩研究涉及物理學(xué)、生理學(xué)、心理學(xué)、美學(xué)與藝術(shù)理論等多門學(xué)科。擴(kuò)展資料19世紀(jì)，標(biāo)志的設(shè)計(jì)，傾向于自然、生動，并吸取了東方的藝術(shù)風(fēng)格。這一時期的莫里斯運(yùn)動，又稱工藝美術(shù)運(yùn)動，對推動商業(yè)設(shè)計(jì)的進(jìn)步具有一定的積極作用，主張功能性與美觀性的結(jié)合，與20世紀(jì)的現(xiàn)代設(shè)計(jì)思想十分相近。西方各國出現(xiàn)了新的設(shè)計(jì)變革，如新藝術(shù)運(yùn)動、裝飾藝術(shù)運(yùn)動等。標(biāo)志設(shè)計(jì)的風(fēng)格追求藝術(shù)性和商品性的完美結(jié)合。20世紀(jì)初，誕生了現(xiàn)代主義設(shè)計(jì)，深刻影響了商業(yè)設(shè)計(jì)思想。強(qiáng)調(diào)傳達(dá)、溝通、人性化的特點(diǎn)，風(fēng)格簡潔，大量采用幾何線條，體現(xiàn)了現(xiàn)代審美觀點(diǎn)。20世紀(jì)30年代后，美國經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，為現(xiàn)代主義設(shè)計(jì)提供了良好的發(fā)展環(huán)境，現(xiàn)代主義設(shè)計(jì)在美國得到了廣泛的發(fā)展。誕生了一大批著名的標(biāo)志和設(shè)計(jì)師，如UPS聯(lián)合快遞、IBM、可口可樂、百事，以及日本美能達(dá)光學(xué)、松下公司等標(biāo)志。標(biāo)志的歷史伴隨著人類商業(yè)發(fā)展的歷程一路走來，直至形成了近代和現(xiàn)代工商業(yè)，標(biāo)志的真正意義才逐漸完善起來。參考資料來源：百度百科-標(biāo)志設(shè)計(jì)參考資料來源：百度百科-logo

洋酒真假如何鑒別呢？首先可以看外包裝。經(jīng)正規(guī)渠道進(jìn)入國內(nèi)的洋酒，按規(guī)定必須加貼中文標(biāo)志，包括品名、原產(chǎn)地、灌裝日期、保質(zhì)期、進(jìn)口銷售商及其地址和電話等。從商標(biāo)上看，真洋酒的商標(biāo)看上去整齊、清晰，而且凹凸感強(qiáng)，印刷水平高。商標(biāo)字跡、圖案不會出現(xiàn)模糊、陳舊、凌亂現(xiàn)象。而假洋酒外包裝或商標(biāo)就很粗糙，這些非正規(guī)廠家生產(chǎn)的洋酒一般所使用的模具大都很粗糙。商標(biāo)圖案失真、變形，有的表面有線狀龜裂，邊緣不清晰。字跡雖清晰，但字母大小不均或遺漏。封口條粗糙、不整齊，開口撕條紋理粗糙不均勻等特征。 其次可以從套蓋上區(qū)分。真洋酒瓶的保險套蓋是錫制的，其內(nèi)面呈銀白色光澤，而有些名貴洋酒集裝箱外都有銀封。假洋酒保險套蓋多是鋁制的，顏色較暗。有些洋酒如人頭馬的酒瓶上安裝有塑料章蓋，該套蓋的下方呈完整的環(huán)狀。假洋酒的套蓋工藝粗糙，套蓋下方的環(huán)上有缺口、斷隙現(xiàn)象。 看防偽標(biāo)志是區(qū)別真假洋酒的另一種方法。一般的洋酒的瓶頸上都有商標(biāo)，刮開商標(biāo)，內(nèi)有各式各樣的防偽標(biāo)志。真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，而假洋酒的防偽蓋卻是粘上去的。同時，真品金屬防偽蓋做工精細(xì)，塑封整潔、光澤好。例如，“芝華士12年”瓶頸上有一個鋼印編號，摸上去有凹凸感，中國進(jìn)口商還加了一個“人頭像”的防偽標(biāo)志在瓶頸開口位置，供貨商也有自己的防偽圖章或標(biāo)志。而假洋酒多是貼用從棄用的洋酒瓶上取下來的防偽標(biāo)志，在防偽標(biāo)志上一般常可找到有破損處。 此外，消費(fèi)者還可以通過瓶上的編碼來鑒別，如果瓶子封口處的編碼與商標(biāo)下方的編碼一致，即為真洋酒，否則是假酒。 酒的品種較多，酒的好壞也有一定差異，其質(zhì)量可以根據(jù)感進(jìn)行大致的鑒別。優(yōu)質(zhì)白酒：無色透明，純潔而無雜質(zhì)，具有本身特有的醇香，味道醇和而沒有強(qiáng)烈的辛辣刺激感。 其檢驗(yàn)方法可以采用以下兩種： 1、將酒瓶倒置，若酒液混濁，酒花密集上翻且立即消失，并有明顯的不均勻分布，則為劣質(zhì)酒；若酒液清澈，酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯且緩慢消失，則為優(yōu)質(zhì)酒。 2、取一滴酒于掌心，兩手快速磨擦幾下，酒生熱揮發(fā)后，如果氣味清香則為優(yōu)質(zhì)酒，氣味發(fā)甜則為中等酒，氣味臭而苦則為劣質(zhì)酒。

醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。茅臺酒是這類香型的楷模。根據(jù)國內(nèi)研究資料和儀器分析測定，它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時，首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳，這就是前香；繼而細(xì)聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不會消失，美譽(yù)為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。 除茅臺酒外，國家名酒中還有四川的郎酒也是享名國內(nèi)的醬香型白酒。貴州的習(xí)酒、懷酒、珍酒、黔春酒、頤年春酒、金壺春、筑春酒、貴常春等也屬于醬香型白酒。 二、濃香型白酒 濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點(diǎn)。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機(jī)酸，起協(xié)調(diào)口味的作用。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構(gòu)成噴香的主要成分。除瀘州老窖外，五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型，貴州的鴨溪窖酒、習(xí)水大曲、貴陽大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節(jié)大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬于濃香型白酒。貴州濃香型名牌白酒品種較多。 三、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點(diǎn)是：清香純正，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。除此以外，寶豐酒、特制黃鶴樓酒也是清香型白酒，貴州生產(chǎn)清香型白酒的廠家不多。

一般情況四種；香型主要四種醬香、濃香、清香、米香。每種香型還可分為很多小的香型。一、白酒品評法1．醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為代表 這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味e79fa5e98193e4b893e5b19e31333262356166協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。 3．清香型，又稱汾香型 以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國老白干酒類的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實(shí)純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒 這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。 以上幾種香型只是中國白酒中比較明顯的香型，但是，有時即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因?yàn)楦鞣N名酒的獨(dú)特風(fēng)味除取決于其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。白酒品評的正確程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點(diǎn)判斷酒的風(fēng)格，即酒的典型性。 對白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強(qiáng)的香氣。凡是香氣協(xié)調(diào)，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質(zhì)較多。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢的，說明酒中含有低沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)較多；屬于留香性好，咽下后，口中應(yīng)該仍留有余香，酒后作嗝時，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點(diǎn)酯類較多。所謂的余香悠長，首先應(yīng)鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進(jìn)一步聞，分析其芳香氣的細(xì)膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。在聞的時候，要先呼氣，后再對酒吸氣，不能對酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應(yīng)該有準(zhǔn)確記錄。最好用右手端杯，左手煽風(fēng)繼續(xù)聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。 為了鑒別酒中的特殊香氣，可采取以下三種方法 (1)用一小塊過濾紙，吸入適量酒液，放在鼻孔處細(xì)聞，然后將過濾紙旋轉(zhuǎn)半個小時左右，繼續(xù)聞其香，確定放香的時間和大小。 (2)在手心中滴入一定數(shù)量的酒，握緊手與鼻接近，從大拇指和食指間形成的空隙處，嗅聞它的香氣，以此驗(yàn)證香氣是否正確。 (3)將少許酒置于手背上，借用體溫，使酒樣揮發(fā)，嗅聞其香氣，判斷酒香的真?zhèn)巍⒘粝汩L短和好壞。 對酒的口嘗方法 將酒杯送到嘴邊，將酒含在口中，大約為4至10毫升，每次含入口中的酒數(shù)量，必須保持一致性。先從香味淡的開始嘗，由淡而濃，再由濃而淡，反復(fù)多次。將暴香味或異香味的酒留到最后嘗，防止味覺器官受干擾。將酒沾滿口腔，然后吐出或咽下。用舌頭抵住前頷，將酒氣隨呼吸從鼻孔排出，以檢查酒性是否刺鼻。在用舌頭品嘗酒的滋味時，要分析嘴里酒的各種味道變化情況，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、澀味。舌面要在口腔中移動，以領(lǐng)略澀味程度。酒液進(jìn)口應(yīng)柔和爽口，帶甜、酸，無異味，飲后要有余香味，要注意余味時間有多長。酒留在口腔中的時間約10秒鐘。用茶水漱口。在初嘗以后則可適當(dāng)加大入口量，以鑒定酒的回味長短、尾味是否干凈，是回甜還是后苦。并鑒定有無刺激喉嚨等不愉快的感覺。應(yīng)根據(jù)兩次嘗味后形成的綜合印象來判斷優(yōu)劣，寫下評語。 對風(fēng)格的評價 酒的風(fēng)格，即酒的典型性。各類型酒都應(yīng)該有自己獨(dú)特的風(fēng)格。1979年第三屆全國評酒會將白酒劃分為醬香型、濃香型、清香型、小曲米香型和其他香型五種主要香型。典型性是品評必不可少的一個項(xiàng)目。對多種酒進(jìn)行品評時，常常是將屬于不同類型的酒分別編組品評，以便比較。判斷某一種酒是否具有應(yīng)有典型風(fēng)格并準(zhǔn)確給分，首先必須掌握本類酒的特點(diǎn)和要求，并對所評酒的色、香、味有一個綜合的確切的認(rèn)識，通過思考，對比和判斷，才能確定。

　　我做了TTP，不過不能上傳，簡單說吧。 　　酒吧常備的洋酒：我們所稱的Brandy（白蘭地）是一種烈性酒，白蘭地是英文Brandy的譯音，通常，專指以葡萄為原料，通過發(fā)酵再蒸餾制成的酒，但須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時間的陳年 。而以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區(qū)別其種類。比如，以櫻桃為原料制成的白蘭地稱為櫻桃白蘭地（Cherry Brandy），以蘋果為原料制成的白蘭地稱為蘋果白蘭地（Apple Brandy）。 　　世界上有很多國家都生產(chǎn)白蘭地，如法國、德國、意大利、西班牙、美國等，但以法國生產(chǎn)的白蘭地為品質(zhì)最好，而法國白蘭地又以干邑和阿爾瑪涅克（雅文邑）兩個地區(qū)的產(chǎn)品為最佳，其中，干邑的品質(zhì)被舉世公認(rèn)，最負(fù)盛名。 　　較好的品牌有：巴蒂尼（BARDINET）法國產(chǎn)銷量最大的法國白蘭地，同 時也是世界各地免稅商店銷量最多的法國白蘭地之一，其品牌創(chuàng)立于1857 年。另外，還有CHOTEAU喜都、 COURRIERE克里耶爾等，以及在我國 酒吧常見的富豪、大將軍等法國白蘭地。 　　白蘭地可幫助胃腸消化、驅(qū)寒暖身、化瘀解毒、解熱利尿之功效；是有效 的血管擴(kuò)張劑，能提高心血管的強(qiáng)度，是心血管病人的良藥。 　　“威士忌”是所有以谷物為原料所制造出來的蒸餾酒之通稱。威士忌一字，是古代居住在愛爾蘭和蘇格蘭高地的塞爾特人的語言，古愛爾蘭人稱此酒為VISAGE-BEATHA，古蘇格蘭人稱為VISAGE BAUGH。經(jīng)過千年的變遷，才逐漸演變成Whiskey。威士忌酒威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料。主要生產(chǎn)國為英語國家。 　　最著名也最具代表性的威士忌分類方法是依照生產(chǎn)地和國家的不同可將威士忌酒分為蘇格蘭威士忌酒、愛爾蘭威士忌酒、美國威士忌酒和加拿大威士忌酒四大類。其中尤以蘇格蘭威士忌酒最為著名。蘇格蘭威士忌品種繁多，按原料和釀造方法不同，可分為三大類：純麥芽威士忌、谷物威士忌和兌合威士忌。 　　蘇格蘭兌和威士忌的主要名牌產(chǎn)品有：Ballantine’s百齡壇、 Bell’s金鈴、Chivas Regal芝華士、Cutty Sark順風(fēng)、 Dimple添寶15年 　　美國威士忌主要品牌有：Bartts’s巴特斯、Four Roses 四玫瑰、Jim Beam吉姆·比姆、Old Taylor老泰勒、 Old Weller老韋勒 　　加拿大威士忌著名的品牌有：Alberta艾伯塔、 Crown Royal 皇冠 、Seagram’s V.O施格蘭特釀 　　酒吧中常備的葡萄酒： 葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者以帶皮的紅葡萄發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等；后者以不含色素的葡萄汁發(fā)酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨(dú)特的典型性；另外還有一種叫桃紅葡萄酒也叫玫瑰紅酒是用紅葡萄經(jīng)過短期浸漬發(fā)酵釀成的葡萄酒，一般顏色為粉紅色。 　　法國葡萄酒的生產(chǎn)可以追溯到公元前一世紀(jì)。法國葡萄酒是法國優(yōu)雅文化的表現(xiàn)，凝聚著法蘭西歷史。歲月更迭，葡萄酒也發(fā)生了深刻的變化，但法國葡萄酒業(yè)始終保持著自己的傳統(tǒng)釀造工藝，法國葡萄酒被世人奉為經(jīng)典極品。法國是世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒的最主要產(chǎn)區(qū)。法國是世界上葡萄酒品種最多的國家，主要有白葡萄酒、玫瑰紅酒和紅葡萄酒，其中最重要 的是紅葡萄酒。 　　葡萄酒與健康：在葡萄酒中可測得六百多種營養(yǎng)成分。 它可以降低膽固醇，預(yù)防動脈硬化和心血管病。它可以幫助 消化并促進(jìn)新陳代謝。吃飯時飲用葡萄酒可以提高胃酸含量， 促進(jìn)人體對食物中鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)的吸收。葡萄酒含酚， 具有抗氧化劑的作用，防治退化性疾病，如老化、白內(nèi)障、 免疫障礙和某些癌癥并且有利尿作用。 　　酒吧中常備的開胃酒： 開胃酒又稱餐前酒，餐前人們喝了開胃酒能夠刺激胃口，增加食欲。主要是以葡萄酒或蒸餾酒為原料，加入植物的根、莖、葉、藥材、香料等配制而成。由于大多數(shù)酒吧提供簡單的餐飲，所以，有必要準(zhǔn)備一些開胃酒。開胃酒主要分三種：味美思、比特酒、茴香酒。 　　味美思,又稱苦艾酒,有強(qiáng)烈的草本植物味道。味美思通常是以白葡萄酒,特別是中性于白葡萄酒為基酒,調(diào)配各種香料,經(jīng)過浸泡、浸漬或蒸餾的方法從香料中提出香味,生產(chǎn)成酒。 　　比特酒也稱必打士。是用葡萄酒或某些蒸餾酒加入植物 根莖和藥材配制而成。含量在18度—45度之間。味道苦澀。 　　茴香酒是用蒸餾酒與茵香油配制而成的，口味香濃刺激分 染色和無色，一般有明亮的光澤，酒度約為25度。 　　酒吧中常備的啤酒： 啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒?，F(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過麥芽用量的50％。但在德國，除制造出口啤酒外，國內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。國際上常用的輔助原料為：玉米、大米、大麥、小麥、淀粉、糖漿和糖類物質(zhì)等。 根據(jù)所采用的酵母和工藝，國際上啤酒分下面發(fā)酵啤酒和上面發(fā)酵啤酒兩大類。啤酒具有獨(dú)特的苦味和香味，營養(yǎng)成分豐富，含有各種人體所需的氨基酸及多量維生素如維生素B，菸酸，泛酸以及礦物質(zhì)等。 　　世界啤酒業(yè)的發(fā)展 啤酒的起源與谷物的起源密切相關(guān)。人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻(xiàn)，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法。 　　啤酒是當(dāng)今世界各國銷量最大的低酒精度的飲料，品種很多 ，按產(chǎn)品濃度一般分為：淡色啤酒 、濃色啤酒 、黑啤酒、其它（純生、小麥、渾濁） 　　著名啤酒 青島啤酒：青島啤酒是中國最有知名度和最受到國際認(rèn)可的啤酒品牌，創(chuàng)始于1903年。 　　華潤雪花啤酒：華潤雪花啤酒（中國）有限公司成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨(dú)資企業(yè)。總部設(shè)于中國北京。其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團(tuán)SABMiller 　　哈爾濱啤酒：哈爾濱啤酒始于1900年，由俄羅斯商人烏盧布列夫斯基創(chuàng)建，是中國歷史最悠久的啤酒品牌。 　　比爾森啤酒： 產(chǎn)于捷克斯洛伐克的比爾森。當(dāng)?shù)厮|(zhì)好、硬度很低，酒花的香味極好。 　　營養(yǎng)分析 　　1. 啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養(yǎng)價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能； 　　2. 啤酒是由發(fā)醇的谷物制成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養(yǎng)素，并具有一定的熱量，“液體面包”之稱雖有些過，但確實(shí)有類似之處； 　　3. 啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內(nèi)障的發(fā)病率降低50%，并對心臟病有拮抗作用； 　　4. 男性以及年輕女性經(jīng)常飲用啤酒，可以減少年老時得骨質(zhì)疏松癥的幾率。骨質(zhì)的密度和硅的攝取量有密切關(guān)系，而啤酒中因?yàn)楹写罅康墓瑁?jīng)常飲用有助于保持人體骨骼強(qiáng)健。