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5,糧食是怎么變成酒的
老爸愛酒也會釀酒,特別請教他釀酒的步驟,還原糧食變酒的全過程。第一步,稱糧食。每次釀酒,都稱100斤高粱或蕎麥,不同數(shù)量的糧食對應(yīng)的酒曲和出酒時間會不一樣。第二步,清洗。將稱好的糧食過自來水清洗,洗干凈灰塵和谷殼等雜物。第三步,浸泡。將洗好的糧食放進大桶里,用冷水浸泡24小時。第四步,上蒸籠。將浸泡后的糧食放入蒸籠,開始蒸糧食,觀察水蒸氣,等上汽后繼續(xù)蒸半個小時。第五步,關(guān)小火,開始第一次打汾。打汾是用鐵鍬翻轉(zhuǎn)糧食,翻轉(zhuǎn)的同時灑上冷水,每次灑完十公斤自來水,打汾完成后繼續(xù)調(diào)大火燒至上汽,上汽后繼續(xù)燒30分鐘。第六步,第二次打汾。步驟跟第一次一樣,調(diào)小火,用鐵鍬翻轉(zhuǎn),均勻灑上十公斤冷水,調(diào)大火蒸上汽。第七步,上汽半個小時后第三次打汾。第八步,第三次打汾打汾后繼續(xù)蒸40分鐘,40分鐘后關(guān)火。第九步,冷卻。關(guān)火后30分鐘,將糧食從蒸籠里翻出來,倒在鋪開墊子上,讓糧食自然冷卻到25-30℃左右,具體溫度根據(jù)一年四季的溫度變化。第十步,下酒曲發(fā)酵。給冷卻到合適溫度的糧食下酒曲發(fā)酵,拌勻酒曲,多攪拌幾次。第十一步,攏堆保溫。將拌好酒曲的糧食攏堆保溫,攏堆就是把鋪在篾墊上的糧食集中起來,攏成長柱狀,蓋上保溫的毯子,讓糧食自行發(fā)酵24小時。第十二步,裝缸。24小時后將初步發(fā)酵好的糧食放入大缸中。第十三步,下鍋水。待糧食在缸中發(fā)酵24小時后,下鍋水,封缸。第十四步,檢查。封缸6天后看一次糧食,拌動下糧食,之后繼續(xù)封缸。第十五步,繼續(xù)發(fā)酵。繼續(xù)發(fā)酵6-9天,根據(jù)外部溫度來定,糧食充分發(fā)酵。第十六步,開始吊酒。糧食出缸上蒸籠開始蒸餾。第十七步,蒸餾。等糧食上汽均勻后,開始密封管道,酒蒸氣通過管道進入冷卻器中,冷卻成液體。第十八步,頭曲。出酒口開始有酒流出后,便可從冷卻器開始接酒。剛開始出的酒,度數(shù)很高,俗稱頭曲,一般有七八十度左右。第十九步,調(diào)酒。不同時間接的酒都是不同的度數(shù),將不同濃淡的酒調(diào)和在一起就能得到可以喝的酒。第二十步,接鍋水(尾酒)。放酒到最后,度數(shù)很低,這種很淡的酒就是鍋水,接下來單獨存放,留著下次釀酒時使用(第十三步時使用)。糧食經(jīng)過以上20個步驟,歷史15-20天,就成為大家口中滴滴香淳的純釀酒啦。
第一招:看執(zhí)行標準 (1)固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準: gb/t10781.1(濃香型)、gb/t 10781.2(清香型)、gb/t 26760(醬香型),指純糧釀造的好酒。 (2)固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標準:gb/t20822,白酒中一部分為酒精酒,一部分為糧食酒。 (3)液態(tài)法白酒的執(zhí)行標準:gb/t20821,以 食用酒精為酒基。 第二招:手搓法 取幾滴白酒放在手心里,然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下, 純糧白酒生熱后發(fā)出的氣味清香,且留存時間比較長;酒精勾兌的白酒則相反,只有香精味,不僅聞起來沖鼻子,氣味很古怪,而且留存時間很短,很快就沒有味道了。 第三招:看酒花 把酒瓶倒過來搖晃,觀察酒花變化,酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒,酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。 第四招:空杯法 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出,聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒,十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒,香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。 第五招:加水法 酒精勾兌的酒加入水不失光,純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這個是十分正確的,本人親自試驗過。這是因為糧食酒中某些物質(zhì)在低度酒中溶解度減小,從而析出,造成失光混濁;而酒精中這類物質(zhì)甚微,所以加水后不會混濁。 第六招:加堿法 用氫氧化鈉,也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒與燒堿以50:1的比例放入試管中,也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子,然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒,試管內(nèi)的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純,含有酒精勾兌成分。不變色為純勾兌酒,因為勾兌酒遇到燒堿不會起化學(xué)反應(yīng)。 第七招:燃燒法 取適量白酒倒入杯中,點火,待火熄滅后,觀察剩余酒體。酒體渾濁的是糧食酒,酒體清澈的是酒精酒。因為 純糧白酒除酒精成分外,還含有酸酯等成分,酯不溶于水,所以呈渾濁狀。 亦可品嘗/嗅剩余酒體,純糧釀造的白酒在乙醇被燃燒以后剩下的是糧食的發(fā)酵物,有曲香味和酸酸甜甜澀澀的味道;而勾兌白酒燃燒后剩下的都是化學(xué)勾兌成分,有一股騷味。
6,太府寺的宋代太府寺
元豐官制行,始正職掌,置卿、少卿各一人,丞、主簿各二人。卿掌邦國財貨之政令,及庫藏、出納、商稅、平淮、貿(mào)易之事,少卿為之貳,丞參領(lǐng)之。凡四方貢賦之輸于京師者,辨其名物,視其多寡,別而受之。儲于內(nèi)藏者,以待非常之用;頒于左藏者,以供經(jīng)常之費。凡官吏、軍兵奉祿賜予,以法式頒之,先給歷,從有司檢察,書其名數(shù),鉤覆而后給焉。供奉之物,則承旨以進,審奏得晝,乃聽除之。若春秋授軍衣,則前期進樣,定其頒日,畿內(nèi)將校營兵支請,月具其數(shù)以聞。凡商賈之賦,小賈即門征之,大賈則輸于務(wù)。貨之不售者,平其價鬻于平淮,乘時賒貸,以濟民用;若質(zhì)取于官,則給用多寡,各從其抵。歲以香、茶、鹽鈔募人入豆谷實邊。即京都闕用物,預(yù)報度支。凡課入,以盈虧定課最、行賞罰。大祀,晨裸則卿置幣,奠玉則入陳玉帛,馀祀供其帨巾。分案九,置吏六十有五。元佑初,以倉部郎官印發(fā)文鈔,三年,復(fù)歸本寺。又詔太府置長、貳。五年,令長貳每月分巡所轄庫務(wù)。元符元年,增置丞一員。三年,改市易案為平淮,其市易務(wù)亦如之。崇寧中,置藥局七所,添丞一員點檢。宣和三年減罷。靖康元年,詔內(nèi)外官司局所依熙寧法,錢物并納左藏庫,凡省一百五所。又詔戶部、太府寺長貳當職官及本庫官吏俸錢,候在京官吏支散并足,方許支給,從戶部尚書梅執(zhí)禮之請也。 所隸官司二十有五:左藏東西庫,掌受四方財賦之入,以待邦國之經(jīng)費,給官吏、軍兵奉祿賜予。舊分南北兩庫,政和六年修建新庫,以東西庫為名。西京、南京、北京各置左藏庫、內(nèi)藏庫,掌受歲計之馀積,以待邦國非常之用。奉宸庫,掌供內(nèi)庭,凡金玉、珠寶、良化賄藏焉。祗候庫,掌受錢帛、器皿、衣服,以備傳詔頒給及殿庭賜予。元豐庫,掌受諸路積剩及常平錢物,凡封樁者皆入焉。神宗常憤契丹倔強,慨然有恢復(fù)幽燕之志,聚金帛內(nèi)帑,自制四言詩一章,曰:“五季失國,獫狁孔熾。藝祖造邦,思有懲艾。爰設(shè)內(nèi)府,基以募士,曾孫保之,敢忘闕志?!泵繋煲栽娨蛔帜恐瑑Ψe皆滿。又別置庫,賦詩二十字,分揭于庫,曰:“每虔夕惕心,妄意遵遺業(yè),顧予不武姿,何日成戎捷。”微宗朝,又有崇寧庫、大觀庫。布庫,掌受諸道輸納之布,辨其名物,以待給用。茶庫,掌受江、浙、荊湖、建、劍茶茗,以給翰林諸司及賞賚、出鬻。雜物庫,掌受內(nèi)外雜輸之物,以備支用。糧料院,掌以法式頒廩祿,凡文武百官、諸司、諸軍奉料,以卷淮給。審計司,掌審其給受之數(shù),以法式驅(qū)磨。都商稅務(wù),掌收京城商旅之算,以輸于左藏。汴河上下鎖、蔡河上下鎖,掌舟船木筏之征。都提舉市易司,掌提點貿(mào)易貨物,其上下界及諸州市易務(wù)、雜買務(wù)、雜賣場皆隸焉。市易上界,掌斂市之不售、貨之滯于民用者,乘時貿(mào)易,以平百物之直。市易下界,掌飛錢給券,以通邊糴。雜買務(wù),掌和市百物,凡宮禁、官府所需,以時供納。雜賣場,掌受內(nèi)外幣馀之物,計直以待出貨,或淮折支用。榷貨務(wù),掌折博斛斗、金帛之屬。交引庫,掌給印出納交引錢鈔之事。抵當所,掌以官錢聽民質(zhì)取而濟其緩急。和劑局、惠民局,掌修合良藥,出賣以濟民疾。店宅務(wù),掌管官屋及邸店,計置出僦及修造之事。石炭場,掌受納出賣石炭。香藥庫,掌出納外國貢獻及市舶香藥、寶石之事。 建炎詔罷太府寺,以其所掌職務(wù)撥隸金部。紹興元年,復(fù)以章億守太府寺丞,措置印給茶鹽鈔引,續(xù)添置丞二員。四年,復(fù)置卿、少各一員。十年,復(fù)置主簿。十一年,詔交引庫書押鈔引寺丞兩員。遇合推賞。各與減磨勘二年。尋詔三丞一體行之。隆興元年,并省主簿一員,明年如舊制,設(shè)案七,以序次分管。監(jiān)交案,隨逐丞簿赴左藏庫監(jiān)交看驗綱運錢物。中興后,所隸惟有糧料院、審計司、左藏東西庫、交引庫、祗候庫、和劑局、惠民局如前制所置。左藏南庫,系樁管御前激賞庫改。以侍從官提領(lǐng),又置提轄檢察官一員,編估局、打套局,二局系揀選市舶香藥雜物等第,會其直以待貿(mào)易。寄樁庫,掌發(fā)賣香藥、匹帛,拘其直歸于左藏南庫。置監(jiān)官提領(lǐng)二人。卿一人,從三品;少卿二人,從四品上。掌財貨、廩藏、貿(mào)易,總京都四市、左右藏、常平七署。凡四方貢賦、百官俸秩,謹其出納.丞四人,從六品上。掌判寺事。凡元日、冬至以方物陳于庭者,受而進之。會賜及別敕六品以下賜者,給于朝堂。以一人主左、右藏署帳,凡在署為簿,在寺為帳,三月一報金部。主簿二人,從七品上。掌印,省鈔目,句檢稽失,平權(quán)衡度量,歲以八月印署,然后用之。錄事二人。 △兩京諸市署令一人,從六品上;丞二人,正八品上。掌財貨交易、度量器物,辨其真?zhèn)屋p重?!髯蟛厥鹆钊耍瑥钠咂废?;丞五人,從八品下;監(jiān)事八人。掌錢帛、雜彩。天下賦調(diào),卿及御史監(jiān)閱。有府九人,史十八人,典事十二人,掌固八人?!饔也厥鹆疃耍似飞?;丞三人,正九品上;監(jiān)事四人。掌金玉、珠寶、銅鐵、骨角、齒毛、彩畫。有府五人,史十二人,典事七人,掌固十人?!鞒F绞鹆钜蝗耍瑥钠咂飞?;丞二人,從八品下;監(jiān)事五人。掌平糴、倉儲、出納。有府四人,史八人,典事五人,掌固六人。顯慶三年,置署。武后時,東都亦置署。
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7,6年級上冊語文書22課跑進家來的松鼠
原文 我們家的房子緊挨著森林。 一只松鼠跑進我們家來,很快就跟我們相熟了。它整天滿屋亂跑,在櫥柜和架子上跳來跳去,動作靈活得驚人,從來沒有碰掉過一樣?xùn)|西。 爸爸的書房里,掛著一副從森林里撿來的大鹿角。松鼠常常跳到上面去蹲著,就像蹲在樹枝上似的。 它特別愛吃甜食,經(jīng)常跳到我們肩膀上要糖吃。有一回,餐柜里的方糖不見了,媽媽把我們幾個孩子叫去問,我們誰也不知道。爸爸說我們不誠實,一星期不許吃糖。 松鼠跟我們一樣,一個星期沒有吃到糖。 有時,松鼠跳到我的肩上,用小嘴蹭我的臉,還輕輕咬我的耳朵,我想它是又想吃糖了。可我又上哪兒給它找去呢? 有一天,午飯后,我正靜靜地坐在沙發(fā)上看書。忽然看見松鼠跳上餐桌,叼起一塊面包皮,跳上了大柜頂。過了一會兒,它又來叼走了一塊。 我踩著椅子往大柜頂上瞧,那兒放著媽媽的一頂帽子。我拿起帽子,不由得大吃一驚——那帽子下面什么都有!方糖,紙包糖,還有面包皮和各種各樣的小骨頭…… 我馬上跑去告訴了爸爸:“原來松鼠才是我們家那個不誠實的孩子!” 爸爸哈哈大笑,說:“我怎么沒想到這一點呢!咱們家的松鼠是在儲備冬糧呢。森林里的松鼠到了秋天,就要開始儲備冬糧。這是松鼠的天性,咱們的松鼠自然也不甘落后!” 爸爸在餐柜門上裝了個小鉤子,免得松鼠鉆進去。但是松鼠繼續(xù)千方百計地貯(zhù)存冬糧。一見面包皮、榛子、核桃、小骨頭什么的,馬上叼走藏起來。 有一天,我們到森林里采蘑菇,回到家時累極了,草草吃了飯就睡了。滿滿一籃子蘑菇就放在窗臺上——那兒比較涼快,放一夜不會壞。 第二天早晨,我們驚奇地發(fā)現(xiàn)籃子空了。蘑菇都到哪兒去了? 爸爸忽然在書房里驚叫起來:“快來看!”我們跑過去,眼前的景象真是讓人哭笑不得:墻上的那副鹿角上掛滿了蘑菇;不僅鹿角上,搭手巾的架子上、鏡子后面、油畫上面,到處是蘑菇。原來松鼠起了個大早,忙活了一個早晨,把蘑菇全晾上了。它想晾干了留著給自己過冬。 秋天,當陽光還溫暖地照耀著大地的時候,森林里的松鼠總是把蘑菇高高地掛在樹枝上晾干。我們家的松鼠也這樣做了。 過了些日子,天氣真的冷了起來。松鼠盡量鉆到暖和一些的地方躲起來。有一天,它干脆失蹤了,哪兒也找不到。也許它跑到花園或森林里去了吧?我們心里空落落的。 天太冷,我們得生爐子了。我們關(guān)上通風口,放上柴,點著了火。忽然聽到爐子里有什么東西沙沙直響。我們急忙把通風口打開,只見松鼠像粒子彈似的從里頭躥(cuān)了出來,跳到了大柜頂上。 爐子里的煙直往屋子里冒,而煙囪(cōng)口卻不見一絲煙。這是怎么回事?哥哥用粗鐵絲做了個大鉤子,從通風口伸進煙囪里去。 結(jié)果,哥哥從煙囪里掏出一只手套,還有奶奶過節(jié)時才舍得戴的頭巾。 原來,松鼠把這些東西叼到煙囪里給自己墊窩了。唉,它是從森林里來的,住在我們家里,還保留著老習(xí)慣。它天性這樣,跟它說住在我們的房子里不會冷,是沒有用的。主題 這篇文章講了一只松鼠跑到我家里,漸漸和我們熟識了,它要儲存過冬的糧食,還把爸爸的手套和奶奶的頭巾給自己在煙囪里墊個窩,“我們”認為松鼠很可愛,即使松鼠一而再、再而三的做著荒唐事也原諒它;因為喜愛,他們把松鼠當做家庭的一員,親密無間,任它如孩子般調(diào)皮。句子解析 句子解析。 ①它整天滿屋亂跑,在櫥柜和架子上跳來跳去,動作靈活得驚人,從來沒有碰掉過一樣?xùn)|西。 這句話介紹的是松鼠的習(xí)性。寫松鼠在我們家“整天滿屋亂跑”“跳來跳去”,可從“驚人”“從來沒有”中,我們看到的是作者對小松鼠的這些行為并沒有絲毫的埋怨,我們讀到的只有稱贊。 ②有時,松鼠跳到我的肩上,用小嘴蹭我的臉,還輕輕咬我的耳朵,我想它是又想吃糖了??晌矣稚夏膬航o它找去呢? 松鼠“跳”到小作者的肩上,“蹭”他的臉,還“輕輕咬”他的耳朵,顯然,松鼠已成為小作者親密的伙伴。對于松鼠的喜好,小作者已了然于心。描寫松鼠的幾個動詞,不僅寫出了松鼠的可愛靈活,更流露出了作者對松鼠的喜愛之情。 ③爸爸哈哈大笑,說:“我怎么沒想到這一點呢!咱們家的松鼠是在儲備冬糧呢。森林里的松鼠到了秋天,就要開始儲備冬糧。這是松鼠的天性,咱們的松鼠自然也不甘落后!” 讀著爸爸的這句話,爸爸對松鼠因喜愛而產(chǎn)生的寬容溢于言表。知道是松鼠偷吃了糖,發(fā)現(xiàn)自己一直錯怪了自己的孩子,爸爸不僅沒有責怪松鼠,反而“哈哈大笑”,認為這是松鼠的天性,還夸獎它“不甘落后”。 ?、苡幸惶欤纱嗍й櫫?,哪兒也找不到。也許它跑到花園或森林里去了吧?我們心里空落落的。 松鼠不見了,作者一家人到處去找,卻又哪兒也找不到。雖然猜想它也許跑回了森林,可作者一家人的心里是“空落落”的,他們多么舍不得這只可愛的松鼠啊。 ?。?)對詞語的理解。 櫥柜:放置餐具的柜子。 儲備:儲存起來準備必要時用。課文指松鼠把糧食儲存起來準備過冬時吃。 哭笑不得:形容處境尷尬,不知如何是好。 躥:向上或向前跳。 墊窩:文中指松鼠把手套、頭巾等鋪在自己的窩里。
我們家的房子緊挨著森林。 一只松鼠跑進我們家來,很快就跟我們相熟了。它整天滿屋亂跑,在櫥柜和架子上跳來跳去,動作靈活得驚人,從來沒有碰掉過一樣?xùn)|西。 爸爸的書房里,掛著一副從森林里撿來的大鹿角。松鼠常常跳到上面去蹲著,就像蹲在樹枝上似的。 它特別愛吃甜食,經(jīng)常跳到我們肩膀上要糖吃。有一回,餐柜里的方糖不見了,媽媽把我們幾個孩子叫去問,我們誰也不知道。爸爸說我們不誠實,一星期不許吃糖。 松鼠跟我們一樣,一個星期沒有吃到糖。 有時,松鼠跳到我的肩上,用小嘴蹭我的臉,還輕輕咬我的耳朵,我想它是又想吃糖了??晌矣稚夏膬航o它找去呢? 有一天,午飯后,我正靜靜地坐在沙發(fā)上看書。忽然看見松鼠跳上餐桌,叼起一塊面包皮,跳上了大柜頂。過了一會兒,它又來叼走了一塊。 我踩著椅子往大柜頂上瞧,那兒放著媽媽的一頂帽子。我拿起帽子,不由得大吃一驚——那帽子下面什么都有!方糖,紙包糖,還有面包皮和各種各樣的小骨頭…… 我馬上跑去告訴了爸爸:“原來松鼠才是我們家那個不誠實的孩子!” 爸爸哈哈大笑,說:“我怎么沒想到這一點呢!咱們家的松鼠是在儲備冬糧呢。森林里的松鼠到了秋天,就要開始儲備冬糧。這是松鼠的天性,咱們的松鼠自然也不甘落后!” 爸爸在餐柜門上裝了個小鉤子,免得松鼠鉆進去。但是松鼠繼續(xù)千方百計地貯(zhù)存冬糧。一見面包皮、榛子、核桃、小骨頭什么的,馬上叼走藏起來。 有一天,我們到森林里采蘑菇,回到家時累極了,草草吃了飯就睡了。滿滿一籃子蘑菇就放在窗臺上——那兒比較涼快,放一夜不會壞。 第二天早晨,我們驚奇地發(fā)現(xiàn)籃子空了。蘑菇都到哪兒去了? 爸爸忽然在書房里驚叫起來:“快來看!”我們跑過去,眼前的景象真是讓人哭笑不得:墻上的那副鹿角上掛滿了蘑菇;不僅鹿角上,搭手巾的架子上、鏡子后面、油畫上面,到處是蘑菇。原來松鼠起了個大早,忙活了一個早晨,把蘑菇全晾上了。它想晾干了留著給自己過冬。秋天,當陽光還溫暖地照耀著大地的時候,森林里的松鼠總是把蘑菇高高地掛在樹枝上晾干。我們家的松鼠也這樣做了。 過了些日子,天氣真的冷了起來。松鼠盡量鉆到暖和一些的地方躲起來。有一天,它干脆失蹤了,哪兒也找不到。也許它跑到花園或森林里去了吧?我們心里空落落的。 天太冷,我們得生爐子了。我們關(guān)上通風口,放上柴,點著了火。忽然聽到爐子里有什么東西沙沙直響。我們急忙把通風口打開,只見松鼠像粒子彈似的從里頭躥(cuān)了出來,跳到了大柜頂上。 爐子里的煙直往屋子里冒,而煙囪(cōng)口卻不見一絲煙。這是怎么回事?哥哥用粗鐵絲做了個大鉤子,從通風口伸進煙囪里去。 結(jié)果,哥哥從煙囪里掏出一只手套,還有奶奶過節(jié)時才舍得戴的頭巾。 原來,松鼠把這些東西叼到煙囪里給自己墊窩了。唉,它是從森林里來的,住在我們家里,還保留著老習(xí)慣。它天性這樣,跟它說住在我們的房子里不會冷,是沒有用的。
‘一只松鼠跑進我家來,很快和我們相熟了’原因是什么