做魚怎么放白酒，做魚是放白酒還是啤酒

放料酒

料酒

你家做魚放的什么酒啊 白酒做魚不好吃 料酒就好了 酒精濃度在1～15度之間

不會的，因為做魚去腥味放的酒是很少量的，所以不會查處.

1、直接掰開嘴灌酒：魚肯定不舒服，魚肉不一定好吃；2、拿酒泡：需要不少酒，成本太高；3；慢醉法：將魚放在有水的盆里，隔一會倒一些酒進去，觀察魚的反應，如果抓它時，不太活蹦亂跳了，說明魚醉了。啤酒還是白酒，都可以。推薦黃酒或者白酒。謝謝。

剛知道

恩，這樣有去腥的效果額

去腥的效果額

你好！看要怎樣做，燉淡水魚可以加醋或者加酒。海魚加醋只會更腥。如果對你有幫助，望采納。

要加黃酒或啤酒，不可用白酒，醋是必須的

為了去除魚本身的腥味，同時也為 了使魚的味道更加鮮美

在做醉魚前將水里的酒量加大，讓魚兒醉了，只有這樣魚兒的肉質才最鮮美。 首先將蔥姜細切成絲，再加入味精，雞精精鹽和少量的食醋，最好有點牛肉湯將它們混合在一起放入湯盆備用。 將魚兒宰殺（這時的魚兒已醉得一塌湖涂），然后放入湯盆再加些許香油，上渦用文火慢慢的蒸熟，醉魚就算做好了。 此種做法和直接加酒做魚的最大區(qū)別就在于，這樣的醉魚已沒有一點酒的霸氣，只有淡淡的酒香。那是一種香到骨子里去的，經久留存的香味，是讓人難以忘懷的一種香味。 不同的酒喂養(yǎng)出來的醉魚也不同，紹興花雕喂養(yǎng)的醉魚，好象有那麼一股子淡淡的文氣。二鍋頭老白干喂養(yǎng)的，就有一種太濃的酒香了。 醉魚只有用清蒸做出來的最好吃。因其已被酒喂足，做魚時如加如太多的油有失其鮮味。如紅燒，又失其骨子里淡淡的酒香蒸出來的湯了。清燉隨好，但有失其原味

燉魚剛開鍋時放料酒最美味。1，料酒的營養(yǎng)成分是來源于黃酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成。2，料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，甚至還可以保持葉綠素。料酒含有黃酒必備的8種氨基酸，這8種必需的氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來提供。它們在被加熱時，可以產生多種果香花香和烤面包的味道。還可以產生大腦神經傳遞物質，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發(fā)育也有好處。 3，魚湯,素以鮮美為貴,而適合做湯的只有鱖魚和鯽魚最佳,鯽魚和鱖魚都是淡水魚肉嫩,鮮美而且營養(yǎng)價值高,出湯率高,特別適合老人,病人,孕婦食用。4，啤酒中含有少量酒精，又含有多種氨基酸和維生素，具有極好的口感，故除了供飲用外，還可用做烹飪配料。如燉魚時，加入一些啤酒，有助于魚脂肪分解，還能產生脂化反應，使魚味更加鮮美。因此，燉魚加些啤酒好。

把魚炸好了放生姜再加入適量的料酒 （主要是去腥提仙的）然后加入適量的開水煮魚 時間不要煮的過長

燉魚一般有以下步驟：1、蔥姜蒜切片備用。2、花鰱魚一條（可以是其他魚），去除內臟清洗干凈，斬成三段。3、鍋內入油，油七成熱時爆香蔥姜蒜片，記住不要全放上，留少許備用。4、花鰱魚小心放在鍋中過油，兩面都稍煎一下。5、鍋內倒入清水，沒過魚即可，隨之灑上剩余的蔥姜蒜片，中火燉至40分鐘。其實放不放料酒看個人喜好，并不一定需要，其他調味料也是一樣，如果您喜歡的話，建議先放

不知道你是燒紅燒魚還是燉魚湯,如果是紅燒魚的話要先把魚煎一下,再放酒(我喜歡放白酒,很香的),如果是燉魚湯還是要把魚煎一下加水后加黃酒.

先放酒后放醋?？梢宰龀纱琢雉~進行食用，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：鳙魚 500g、茭白 2支、食鹽 適量、醋 少許、姜 少許、調和油 適量、黃酒 少許。1、第一步魚去鱗去腸洗凈切片，放一旁備用。2、茭白洗浄切片，放一旁備用。3、鍋內放油加熱，放入姜片翻炒。4、魚塊下鍋，翻炒幾下。5、鍋內倒入黃酒，如下圖所示。6、鍋內再放入茭白炒1分鐘。7、放入適量的清水，如下圖所示。8、放鹽煸炒，加蓋煮5分鐘。9、5分鐘后放入醋和味精，翻炒均勻。10、最后放入淀粉，如下圖所示。11、翻炒幾下即可出鍋，這樣醋溜魚就做好了。

烹制動物內臟、海味類食物時，一般來說應放一些料酒和醋，但必須注意料酒和醋的投放順序。　　料酒有很高的滲透性和揮發(fā)性，先放料酒可以滲透到菜肴原料的內部，受熱揮發(fā)后就能祛除原料中的腥臊氣味，增加食物的美味?！　∈炒缀写罅康拇姿岬扔袡C物，但遇熱或與料酒中的醇類相結合，會產生揮發(fā)性的酯類物質，如果放醋過早，香味揮發(fā)，菜肴就會呈酸澀味，鮮味就會降低?！　∫话銇碚f，料酒可先同原料浸漬片刻后烹制，或待食物快熟時放入，醋則應在食物烹熟起鍋前投入，拌炒數(shù)下即可。

那么答案是:::::::要做糖醋魚 理由是清燉魚不放糖和醋要不就是 你們老師可能變態(tài)了：：：：：：正確答案：：：：：：先說發(fā)生的化學反應，醋是一種酸，叫乙酸,酒是一種醇，叫乙醇。酸和醇在一起會發(fā)生酯化反應生成酯，酯類物質帶有香味。做魚時放入的醋和酒在一起反應生成了乙酸乙酯，并產生了香味，這種香味掩蓋了魚的腥味，因此做魚時大家都要放醋和酒。還因為 加醋，是因魚體內豐富的蛋白質在酸和酶的作用下，水解成可溶性的氨基酸，能增加魚的鮮味。同時還能分解魚骨中的鈣，便于人體吸收．所以，做魚習慣加點醋。