本文目錄一覽
1，白酒勾兌到底是怎么一回事
勾兌是做白酒重要環(huán)節(jié)。釀造白酒，每甑鍋蒸餾的白酒質(zhì)量都不一樣，先流出的白酒酒度高，后流出的白酒酒度低，白酒里面微量香味物質(zhì)含量也不均衡；不同季節(jié)生產(chǎn)的白酒質(zhì)量也區(qū)別很大。這些問題的解決只有通過勾兌完成。白酒勾兌能夠通過品嘗，使出廠白酒質(zhì)量穩(wěn)定，消費者喝酒過程保持一致性。同時通過勾兌，可以提高產(chǎn)品質(zhì)量。出廠產(chǎn)品最佳狀態(tài)面對消費者，對自己的產(chǎn)品也是提升。
就是釀出的原酒，用純凈水和20種左右的香料，調(diào)制而成。再看看別人怎么說的。
2，白酒的勾兌的是么意思
用水或者別的酒加進去了
白酒勾兌是對白酒的精加工，是白酒生產(chǎn)中不可或缺的工藝，原酒或多或少都有一定的缺陷，白酒勾兌就是利用不同酒體之間的相互作用，掩蓋彼此缺陷的過程，這和廚師做菜是一樣的道理哈。
用食用乙醇加入香料蒸餾水和其他微生菌類
是指將固態(tài)法白酒與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。
白酒勾兌 是降低酒精度數(shù) 增加香味
幾種酒混合
3，請教下白酒的勾兌問題
其實白酒勾兌，本來就是好酒與差酒串起來（摻和）賣掉。沒有什么步驟。很簡單。不過要品嘗。品嘗出酒水中的不足，然后控制好不足，然后彌補不足。不能說，用加點什么?？淳扑_到什么情況。酒水勾兌就是控制好酒水里面香味物質(zhì)的平衡點。
你做的是固液結(jié)合法白酒，你是哪里？做的什么口感的（濃香還是清香或是其他），香差建議加酒頭調(diào)味酒，入口后酒味消失快，后味感覺不醇厚的話，兩種方式一是添加調(diào)味酒特別是陳酒（可以適當添加點酒尾），而是改變你添加的食品添加劑的比例及其量。如果你會白酒勾兌技術(shù)的話，這應(yīng)該是很好解決的。我在酒廠做白酒勾兌技術(shù)，有機會可以合作下，可以幫你。
4，白酒陳釀的勾兌的小燒的工藝上是怎么回事兒啊
陳釀的——一般指白酒經(jīng)過1年以上貯藏后的酒；勾兌的——指該酒添加不同調(diào)味酒（一種或多種）等，經(jīng)調(diào)整口味、香味比例后達到理想效果。注意白酒都是要勾兌的，只不過好酒與一般酒使用的原酒質(zhì)量等級不一樣，勾兌的方法、添加的物質(zhì)、比例不一樣而已！小燒的——多指生產(chǎn)采用小燒工藝，如東北小燒、湖北小燒等。 ——以上回答屬個人意見，僅供參考！
100%純勾兌，任何一款成品酒都是經(jīng)過勾兌而成的，不勾兌如何保證同款每一瓶酒一個味呢？“勾兌”是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛造出來以后，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味。而勾兌也不是簡簡單單的向酒里摻水，而是包括了不同基礎(chǔ)酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體，使之保持獨有風格的專門技術(shù)。
5，勾兌是什么意思
“勾兌”的意思是："勾兌"是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝。簡單說就是白酒剛造出來以后，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味。而勾兌也不是簡簡單單的向酒里摻水，而是包括了不同基礎(chǔ)酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體，使之保持獨有風格的專門技術(shù)。【基本信息】1. 中文名稱：勾兌2. 所屬類別：酒制作工藝3. 應(yīng)用：五糧液、威士忌等4. 又稱：勾調(diào)【作用介紹】在蒸餾白酒中，大約98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分，這些微量成分雖然很少，卻能決定著白酒的不同風格和質(zhì)量。酒廠不同車間，同車間不同生產(chǎn)時間生產(chǎn)出來的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比關(guān)系肯定不會完全一致，所以口感上就會參差不齊。要使酒的質(zhì)量完美、符合品牌的傳統(tǒng)風格、出廠產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一，勾兌便必不可少?，F(xiàn)代化的勾兌是先進行酒體設(shè)計，按統(tǒng)一標準和質(zhì)量要求進行檢驗，最后按設(shè)計要求和質(zhì)量標準對微量香味成分進行綜合平衡的一種特殊工藝。【勾兌】拼音: 【ɡōu duì 】釋義: 把不同的酒適量混合，并加添調(diào)味酒，進行配制：～工藝。例句：1. 另一個獨特之處是用陳年葡萄酒勾兌。雪利酒在發(fā)酵后，用濃度高的白蘭地來增加酒精含量，一般為16～18%。雪利酒主要用作開胃酒，某些更甘甜醇厚的雪利酒則用作甜食佐餐酒。2. 這是一種由一家蒸餾酒廠蒸餾的多種大麥麥芽威士忌勾兌而成的純麥威士忌。3. 這款極品朗姆酒有皇家海軍朗姆酒風格，用5種牙買加和圭亞那出產(chǎn)的蜜糖漿和罐餾器蒸餾的朗姆酒勾兌而成，它叫什么名字？