廣西叉燒肉放多少白酒，叉燒肉好吃不膩電飯鍋版的叉燒肉是怎么做的

叉燒肉是一道非常經(jīng)典的粵菜，鄰居有個(gè)粵菜的廚師教了我這樣做叉燒肉，做法非常簡(jiǎn)單，家里來(lái)了客人，叉燒肉做涼菜或者熱菜都是拿得出手的一道菜，叉燒肉最好選用肥瘦相間的五花肉來(lái)做，這樣做出來(lái)的叉燒肉油汁比較多，口感更好。今天就和大家來(lái)分享這道叉燒肉的做法食材主料五花肉500克、配料醬油5毫升、叉燒醬30克、紅曲汁5毫升、白糖10克、白酒10毫升、做法1、首先我們來(lái)處理五花肉，五花肉洗凈后，切成1公分左右寬的長(zhǎng)條，大塊五花肉不要改成小塊的，做叉燒肉用大長(zhǎng)條。2、五花肉條裝入碗中，倒入叉燒醬30克、用收抓勻放入冰箱冷藏最少2個(gè)小時(shí)。3、2個(gè)小時(shí)后，鍋中加入少許油，因?yàn)榧宓臅r(shí)候五花肉也會(huì)出油，煎之前先把五花肉上的叉燒醬用筷子抹均勻。4、鍋中開小火，把五花肉下入鍋中，一定要看著，小心糊底，因?yàn)檫@個(gè)醬是帶甜味的。5、五花肉煎至一面透明后，翻過來(lái)再煎另外一面，把五花肉兩面都煎金黃。6、五花肉兩面都金黃后，加入清水不用太多，半碗即可、醬油加5毫升、紅曲汁5克用水?dāng)嚢璧谷?，白?0克（這個(gè)按照自己的口感就可以 廣東人喜歡吃甜的）、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉3分鐘。7、3分鐘后把五花肉撈出，斜刀切成薄一些的片，裝盤備用。8、最后一步，把鍋中湯汁大火燒開，湯汁粘稠后，澆到肉片上，這道美味的叉燒肉就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。小貼士1、選五花肉的時(shí)候，盡量選擇肥瘦比例一致的五花肉，這樣做出來(lái)才好吃。2、不喜歡吃甜食的朋友，可以不加糖，也是很好吃的。

用料 濕腌料 五花肉 100克 梅肉 400克 糖 150克 雞精 15克 五香粉 2克 南乳汁 40克 耗油 30克 生抽 20克 玫瑰露 30克 蜂蜜 30克 蒜油 適量 麻油 適量 鹽 20克 叉燒醬 60克 柱候醬 40克 干腌料 蔥 適量 姜 適量 西芹 適量 洋蔥 適量 檸檬 適量 菠蘿 適量 香菜 適量 橙子 適量 港式叉燒的做法 把除了油和肉之外的全部材料放入盆中攪勻。攪勻后的醬汁預(yù)留1/3，備用。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述放入改好刀的肉條拌勻，加蒜油和麻油拌勻。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述繼續(xù)放入蔥，姜，西芹，洋蔥，檸檬，菠蘿，香菜，橙，拌勻。蓋保鮮膜，冰箱腌制3小時(shí)以上。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述烤盤鋪錫紙，抹油。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述250度烤約15分鐘。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述出爐翻面，并倒去烤出來(lái)的汁水。（汁水備用）請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述繼續(xù)烤10分鐘，拿出來(lái)，一樣翻面，把汁水倒了，然后刷上前面留下的1/3醬汁。重復(fù)多次，直至將肉烤熟。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述烤熟之后，把肉和醬汁一同放入鍋內(nèi)，大火翻炒，直到收汁，就可以出鍋，待冷卻后裝盤。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述小貼士1）有條件炸的，可以炸完之后去烤，汁水會(huì)少些。（沒炸過的，口感濕潤(rùn)，肉質(zhì)不柴。炸過的皮可烤脆，有烤的味道）2）可搭配冰花梅醬、黃芥末醬食用。3）配方量較多，可減半操作。4）沒有玫瑰露，可用果酒替代。

廣式正宗蜜汁叉燒做法一、食材豬花腩肉 1斤叉燒醬 4大勺食用白酒 1大勺姜絲 小許二、步驟1、將豬花腩肉（就是肥瘦各半的肉）洗干凈，切成稍薄1-2cm的肉片。2、放到一個(gè)干凈的盒里，再放進(jìn)一些叉燒醬、白酒、姜絲，拌均勻，腌放1-2個(gè)小時(shí)，時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)更好，配料味道進(jìn)入了肉里了。3、將叉燒肉擺放在烤架上，烤架放在烤箱中層，烤盤放在下層，在烤盤上鋪上錫紙，用來(lái)接滴下來(lái)的肉汁。烤箱預(yù)熱至220度，烤 20分鐘。將叉燒肉塊翻面，刷一次蜂蜜，再烤20分鐘。將叉燒肉取出，再刷一次蜂蜜，再烤10分鐘就可以了，烤好的叉燒肉放涼，可以上菜了。豬，是脊椎動(dòng)物、哺乳動(dòng)物、家畜，是雜食類哺乳動(dòng)物，主要分為家豬和野豬。當(dāng)前人們認(rèn)為豬是豬科動(dòng)物的簡(jiǎn)稱，豬依據(jù)品種的不同，體貌特征也各不相同；通常以耳大，頭長(zhǎng)，四肢短小，鼻直，身體肥壯，腰背窄為主要形體特征。毛發(fā)較粗硬，毛皮顏色通常為白色、粉色、黑色、棕色和花色。生活習(xí)性采食行為豬的采食行為包括攝食與飲水，并具有各種年齡特征。拱土特性豬有天賦拱土的遺傳特性，拱土覓食是豬采食行為的一個(gè)突出特征。豬鼻子是高度發(fā)育的器官，在拱土覓食時(shí)，嗅覺起著決定性的作用。盡管在現(xiàn)代豬舍內(nèi)，豬還表現(xiàn)拱地覓食的特征，喂食時(shí)每次豬都力圖占據(jù)食槽有利的位置，有時(shí)將兩前肢踏在食槽中采食，如果食槽易于接近的話，個(gè)別豬甚至鉆進(jìn)食槽，站立食槽的一角，就像野豬拱地覓食一樣，以吻突沿著食槽拱動(dòng)，將食料攪弄出來(lái)，拋灑一地。選擇性豬喜愛甜食，研究發(fā)現(xiàn)未哺乳的初生仔豬就已開始喜愛甜食，顆粒料和粉料相比一下，豬愛吃顆粒料；干料與濕料相比，豬愛吃濕料，且花費(fèi)時(shí)間也少。采食習(xí)慣群飼的豬比單飼的豬吃得多、吃得快，增重也高。豬在白天采食6至8次，比夜間多1至3次，每次采食持續(xù)時(shí)間10至20min，限飼時(shí)少于10min，任食（自由采食），不僅采食時(shí)間長(zhǎng)，而且能表現(xiàn)每頭豬的嗜好和個(gè)性。仔豬每晝夜吸吮次數(shù)因年齡不同而異，約在15至25次范圍，占晝夜總時(shí)間的10%至20%，大豬的采食量和攝食頻率隨體重增大而增加。在多數(shù)情況下，飲水與采食同時(shí)進(jìn)行。豬的飲水量是相當(dāng)大的，仔豬初生后就需要飲水，仔豬吃料時(shí)飲水量約為干料的兩倍，即水與料之比為2比1；成年豬的飲水量除飼料組成外，很大程度取決于環(huán)境溫度。吃混合料的小豬，每晝夜飲水9至10次，吃濕料的平均2至3次，吃干料的豬每次采食后立即需要飲水，自由采食的豬通常采食與飲水交替進(jìn)行，直到滿意為止，限制飼喂豬則在吃完料后才飲水。月齡前的小豬就可學(xué)會(huì)使用自動(dòng)飲水器飲水。