腌酸豇豆放多少白酒好吃，酸豇豆怎么腌制

腌制酸豆角怎么做？豆角洗干凈切碎，放入小米辣蒜末，姜鹽白糖，白醋白酒，攪拌均勻，密封后了冷藏兩個星期。 00:00 / 00:3570% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

1、食材：豇豆1000克、糖醋蒜2只、泡姜15克、泡野山椒30克、干辣椒、米白醋350克、高度白酒100克、食鹽300克。 2、先在燒好的白開水中放入300克食鹽，攪拌均勻晾涼備用。然后把豇豆用清水沖洗干凈，再放到室外太陽底下曬干水分。 3、再把曬干水分的豇豆取三到四根合在一起打成結(jié)，再放入提前清洗干凈無水無油的玻璃瓶中，放入一半滿時再放入干辣椒、泡姜、糖醋蒜掰成蒜瓣放入瓶中。 4、然后再放入泡野山椒，連同泡野山椒水一起倒入瓶中，再把余下的豇豆放入瓶中，再放入晾涼的鹽白開，最后在倒入350克米白醋和100克高度白酒。要保證泡酸豇豆的水要漫過豇豆。 5、腌制一個月左右即可食用，腌制時間越長酸味越濃越爽脆。腌制酸豇豆一定要保證所有的食材和容器無水無油。再蓋上玻璃碗用涼水封口，這樣可以延長酸豇豆的保質(zhì)期，吃一年都不會變質(zhì)。

材料:豇豆5公斤，水8公斤，白酒10毫升，姜50克，蒜20克，泡椒20克，鹽100克。制作方法:1。先把豇豆的頭尾全部去掉，然后用鹽水浸泡豇豆30分鐘，再把豇豆曬干。2.鍋中放入水和鹽，將水燒開放涼，然后加入姜、蒜、泡椒和白酒攪拌均勻。3.將干豇豆放入水中，表面撒上幾?；ń?，然后密封，放在陰涼通風(fēng)處，耐心等待30天即可食用。6個小技巧:1。酸豆角腌制時，不要接觸任何生水和油，否則煮好的酸豆角很快就會發(fā)霉。如果它們接觸了生水和油，則必須重新制作。2.如果品嘗酸豆，一定要用不沾油的干凈筷子，不能直接用手拿，會導(dǎo)致酸豆發(fā)霉。3.酸豆角腌制時，腌制前30天不能打開酸菜缸。如果你這樣做，腌制的酸豆角不酸不脆。4.酸豆角腌制時，酸豆角必須腌制30天才能食用。如果腌制時間太短，酸豆角含有大量亞硝酸鹽，會影響身體健康！5.酸豆腌制的時間越長，味道越好。如果你不等著吃它們，經(jīng)過90天的腌制，酸豆角非常開胃！6.酸豆角腌制時，表面需要撒幾顆辣椒，可以防止白霉，讓酸豆角吃起來更香！