冬天白酒表面一層油脂是什么，白酒上面飄著像油一樣的東西是什么

尿蛋白，沒事

粘稠劑？

那些是高級脂肪酸酯，難溶于酒精和水

自己釀造白酒，投入很大，并且要有場地。還需要懂釀酒的師父。

白酒在低溫或低酒度時容易出現(xiàn)油花，可能是白酒中含有過多的亞油酸乙酯、棕櫚酸酯類物質(zhì)遇低溫不溶的原因。在蒸餾白酒中接入過低的酒尾用于白酒的調(diào)酒會出現(xiàn)這個現(xiàn)象。

通常煮酒是不會產(chǎn)生油的，你說的足球表面有一層油，可能是使用器皿的原因。如果不是酸敗的油脂，清除油脂后，不會對酒的口感和品質(zhì)產(chǎn)生影響。

你煮熟了沒有啊

正?，F(xiàn)象，那是不飽和脂肪酸顆粒，好東西。冬天溫度低時，酒溶解度降低，自然淅出來。溫度高自然消失，說明你的酒還有糧食原漿的成分。

期待看到有用的回答！

如果是真陳年的話 那是酒質(zhì)中的分解物漂浮在液體表面了,搖晃下試試看是否還能溶解.如果是假陳年的話,那是香精香料配比不對,導(dǎo)致酒中不溶解.這些和酒度有關(guān)系的.沒圖 看不到,只能試著回答這些,望采納!

搜一下：陳年白酒上面浮這油膩膩的

那是因?yàn)榫评锩娴碾s醇類物質(zhì)比較多的原因，這種情況往往出現(xiàn)在酒尾里面，酒尾里面異物醇和異丁醇等雜醇類物質(zhì)比較多，這類物質(zhì)一般為高沸點(diǎn)物質(zhì)，所以伴隨后段酒活著酒尾存在，后段酒由于酒度偏低，酯類含量較低，因此還伴有水解產(chǎn)物生成，因此酒體渾濁，且有一層油狀物漂浮。

不明白啊 = =！