做蒜蓉辣醬用什么白酒，戶戶蒜蓉辣醬什么顏色

可以用筷子輕輕攪一下看冒不冒泡，而且要蓋過表層！有泡、有酸味就可能壞掉了！就做辣椒醬里面不能有水要純的熟油、醋做成的，放置6個月應該沒問題！放在陰涼處不要晃動它?。?！ 自制的蒜蓉辣椒醬，因為加了酒、鹽

你可以用筷子輕輕攪一下看冒不冒泡！有泡、有酸味就可能壞掉了！就做辣椒醬里面不能有水要純的熟油，而且要蓋過表層！放在陰涼處不要晃動它?。。∽灾频乃馊乩苯丰u，因為加了酒、鹽、醋做成的，放置6個月應該沒問題，把上面變白的一層刮掉，下面的照樣可以吃的。

主料朝天椒適量輔料蒜適量 調(diào)料食鹽適量 白酒適量 自制蒜蓉辣椒醬-全程圖解的做法1.將辣椒和蒜洗干凈，晾干水?。ㄒ欢ㄒ栏桑。┎说逗驼璋逡蚕锤蓛?，晾干2.辣椒和蒜的比例可根據(jù)個人的喜好。然后將辣椒和蒜分別剁碎。3.打碎到自己覺得滿意的程度就行了。4.將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。5.加高度酒（注意，必須是高度的）。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了6.將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！7.最后，就裝到瓶子里，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！

自制蒜蓉辣椒醬用料 紅辣椒8個，蒜頭5個，生姜3大片，鹽5勺，糖3勺，花生油200ml，高度白酒3蓋！ 自制蒜蓉辣椒醬的做法 1……辣椒洗凈，晾干！這一點很重要，剁椒里面若是混了生水，容易變酸發(fā)霉腐爛2……大蒜去皮，姜塊去皮也洗干凈，擦干水3……辣椒，大蒜和姜剁碎，我偷懶，用了攪拌機，效果差不多，主要是比較省事4……燒開油。 5……把辣椒，大蒜，姜，鹽，糖和酒放入一個干凈無油的大碗拌勻6……放入燒開后的油里面攪拌均勻。 7……密封瓶底部放一點油，倒入辣椒醬后再放一點油，蓋好！等發(fā)酵一兩個禮拜以后，就可以打開吃了！7鹽和酒多放一點，有利于長期保持。用來蒸煮炒菜拌涼菜都可以，而且紅紅的顏色特開胃

材料：紅辣椒10斤、蒜米8斤、豆鼓2斤、鹽2茶勺、白糖半茶勺、白酒1斤（高度）制作：將辣椒、蒜米洗凈慮干水、然后就剁碎裝盆、放豆鼓、鹽、糖、半斤白酒、1起攪拌均勻便可裝瓶壓緊，然后再每一個瓶子上面淋入1茶勺白酒，加蓋密封10天以后可以開瓶，香辣撲鼻，絕對夠味！如果喜歡口味偏咸的，在嘗味道以后再適當加鹽攪拌均勻便可；如果喜歡口味偏淡的，在嘗味道以后適當加糖并攪拌均勻便可。注意不要太淡，不然看瓶以后容易壞掉

材料鮮辣椒8個，梨或蘋果1/2個，大蒜2瓣，鹽1茶匙（5g），白酒20ml，白沙糖1湯勺（15g）做法鮮辣椒去籽，梨或蘋果、大蒜也要切碎，但都沒必要太碎。將切好的鮮辣椒、梨、蘋果、蒜?；旌途鶆颍缓蠹欲}和白沙糖，邊加邊攪勻。醬中倒入白酒，1可加香，2可以使辣椒和蒜吃起來很脆。裝入容器密封保存，帶蓋的玻璃罐子是個不錯的選擇。小竅門注意這個制作進程中的每樣東西都要避免沾油，最少做之前要用洗滌劑洗凈擦干。每次用專用的勺舀出來，蓋好蓋子。

辣椒、蒜、鹽、高度酒主要成分還是辣椒所以吃多了會上火,對消化不好辣椒的好處與壞處辣椒的營養(yǎng)比較豐富，尤其是維生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，100克辣椒就含維生素Cl05毫克。辣椒還有重 要的藥用價值，吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加飯量。單獨用少許辣椒煎湯內(nèi)服，可治因受寒 引起的胃口不好、腹脹腹痛。用辣椒和生姜熬湯喝，又能治療風寒感冒；對于兼有消化不良的病人，尤為適宜。辣椒還含有一種叫 辣椒素的成分，對口腔及胃腸有刺激作用，所以能增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，使食欲改善，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，排除消 化道中積存的氣體。適當吃些辣椒，對于居處潮濕的人，預防風濕病和凍傷也有好處。 但辣椒食用過量反而危害人體健康，因為 過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發(fā)胃腸疾病，促使痔 瘡出血。因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙 疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病癥，或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病，也應慎食。

教你蒜蓉辣醬的正確做法

紅辣椒五斤攪碎 大蒜攪碎 熱油下鍋攪拌均勻 加入白糖鹽小米醋白酒大火悶二十分鐘

蒜蓉海鮮辣椒醬的做法步驟蒜蓉海鮮辣椒醬的做法圖解11. 元貝、蝦米用水洗凈，大火蒸約二十分鐘蒜蓉海鮮辣椒醬的做法圖解22. 小米椒用破壁機打碎蒜蓉海鮮辣椒醬的做法圖解33. 蒜頭用破壁機打碎蒜蓉海鮮辣椒醬的做法圖解44. 元貝、蝦米蒸熟去水，稍炒干，用破壁機打碎蒜蓉海鮮辣椒醬的做法圖解55. 蒜蓉、辣椒蓉炒干，加油、加少許鹽翻炒蒜蓉海鮮辣椒醬的做法圖解66. 加入元貝、蝦蓉翻炒均勻，（多加些油）蒜蓉海鮮辣椒醬的做法圖解77. 香、辣、鮮、美

蒜蓉辣醬 　 做法：新鮮朝天椒，配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。 　　以上各樣分別放入攪拌機中攪成糊狀。炒鍋內(nèi)放一小碗水，用中火煮，各種糊下鍋，熬醬(蒜蓉留一半最后放)，邊熬邊加鹽、糖(少許)，米醋小半瓶。 　 切記，要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關火了，然后下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼后裝瓶。 　 貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美。 　　還有一個訣竅，就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪，醬的味道特別香。 這里有詳細的做法及圖片 http://post.baidu.com/f?kz=4989324

主料：蝦300g配料：大蔥2根、姜2塊調(diào)料：蒜蓉辣醬1大勺、鹽少許做法：1. 蝦洗凈、剪去蝦須、挑去黑線，蔥切段，姜去皮、切片；2.鍋中放少許油，油燒熱后，放入姜片爆香；3.聞到香味后，倒入蝦；4.翻炒至蝦變色，倒入蔥段；5.加入一大勺蒜蓉辣醬；6.加少許鹽，翻炒均勻即可。心得分享：1. 姜片加熱稍久一點，待姜片充分爆出香味后，再倒入蝦；2.蝦比較易熟，炒至變色即可；3.蒜蓉辣醬的用量根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)；4.由于辣醬中已經(jīng)含有鹽分，要相應減少鹽的用量。

這么做的蒜蓉辣醬居然比外面買的還好吃，快來學習！

蒜蓉辣醬的做法1.3斤辣椒去掉根部洗凈瀝干水分2.250克大蒜剝皮后洗凈瀝干備用3.準備材料：鹽200克，冰糖200克，白醋200克，東北大醬200克、雞粉20克4.將大蒜放入料理機打成茸，取出一半蒜蓉備用5.蒜蓉打好后加入辣椒繼續(xù)打茸，直至攪拌均勻6.攪拌好的辣椒茸倒進鍋里，把除雞粉以外的材料放進鍋里，添入少許清水，攪拌均勻，大火燒開后關小火慢熬，期間不斷攪拌7.當水分蒸發(fā)至快干時，加入剩余蒜蓉攪拌均勻，繼續(xù)攪拌熬煮8.當蒜蓉辣醬水分熬制到基本蒸發(fā)至95%時，加入雞粉，攪拌均勻起鍋即可

自制《蒜蓉辣醬》

紅辣椒五斤攪碎 大蒜攪碎 熱油下鍋攪拌均勻 加入白糖鹽小米醋白酒大火悶二十分鐘

教你蒜蓉辣醬的正確做法

主料：朝天椒1500克輔料：冰糖200克、東北大醬200克、雞精20克、鹽200克、大蒜250克、白醋200克、水適量蒜蓉辣醬的做法1.3斤辣椒去掉根部洗凈瀝干水分2.250克大蒜剝皮后洗凈瀝干備用3.準備材料：鹽200克，冰糖200克，白醋200克，東北大醬200克、雞粉20克4.將大蒜放入料理機打成茸，取出一半蒜蓉備用5.蒜蓉打好后加入辣椒繼續(xù)打茸，直至攪拌均勻6.攪拌好的辣椒茸倒進鍋里，把除雞粉以外的材料放進鍋里，添入少許清水，攪拌均勻，大火燒開后關小火慢熬，期間不斷攪拌7.當水分蒸發(fā)至快干時，加入剩余蒜蓉攪拌均勻，繼續(xù)攪拌熬煮8.當蒜蓉辣醬水分熬制到基本蒸發(fā)至95%時，加入雞粉，攪拌均勻起鍋即可

蒜蓉辣醬的做法步驟1紅辣椒去蒂，洗凈，瀝干2大蒜剝皮，洋蔥切塊3紅辣椒切段，攪拌機加少量水，絞碎成泥4蒜、洋蔥同樣絞成泥，與辣椒醬拌均5加入甜面醬，攪勻后開火熬煮，過程中加入鹽、雞精，并且要不斷用勺攪拌。辣椒熟后再加糖，攪拌片刻關火。小竅門1.鹽、糖的用量根據(jù)自己口味增減2.甜面醬可以用黃豆醬或大醬代替，注意根據(jù)醬的甜咸不同適量加減鹽糖用量3.晾涼后裝瓶，放入冰箱保存4.我用的這種辣椒比較辣，一般選用紅柿子椒味道比較溫和使用的廚具：食物調(diào)理機、煮鍋