如何自釀小麥白酒，怎么用小麥做酒呀

配方如下：小麥3個(gè)=麥酒，大麥+小麥+蜂蜜=盛宴麥芽酒

可以 植物經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾都會(huì)產(chǎn)生酒精 但濃度和比重不用 小麥糖份過(guò)高 制酒很不理想

小麥蛋白質(zhì)含量高，價(jià)格貴，不是釀酒的最佳原料。搜索一下青稞酒工藝，參考意義較大。

白酒含有乙醇和甲醛反應(yīng)還會(huì)生成有害物質(zhì)、去甲醛的首先是通風(fēng)（有規(guī)律性的通風(fēng))，增加室內(nèi)溫濕度，高溫可以讓甲醛揮發(fā)的更快，一般只要能洗能曬的物品，就不怕甲醛會(huì)超標(biāo)！白酒是去除不了甲醛的

小麥釀造白酒是可以的，有兩種工藝。一種是把小麥煮熟，煮到爆開(kāi)花，冷卻后加酒曲裝箱發(fā)酵，發(fā)酵好后蒸餾得到白酒。一種是直接把小麥粉碎，粉碎后加酒曲加水發(fā)酵，發(fā)酵好后蒸餾得到白酒。具體的操作細(xì)節(jié)在寧波傳成酒械的釀酒技術(shù)課里都會(huì)講到的。

加酒曲釀出來(lái)只有8-15度，需設(shè)備蒸餾提度

1，用“面肥”做引子發(fā)面，一定要發(fā)透嘍； 2，加食用堿略微的多一點(diǎn)，堿少了，肯定不開(kāi)花；同時(shí)要放點(diǎn)白糖，有助于饅頭開(kāi)花。 3，“打不到的媳婦，揉不到的面”，一定要多揉，同時(shí)往里“戧面”，多戧進(jìn)去一點(diǎn)干面粉； 4，做成圓劑子,，劑子口朝下，好看； 5，開(kāi)鍋上屜，大火蒸；視劑子大小，20---30分鐘。 個(gè)個(gè)開(kāi)花，一層一層的，那叫一個(gè)香！ 我在家中就是“伙夫”，蒸饅頭有一手。用堿不用試，一把成

大米、碗豆等，其釀造過(guò)程大體分為兩步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黃曲霉等將淀粉分解成糖類(lèi)，從而增加了啤酒的香味。啤酒中酒精含量一般為15度，或更低。 葡萄酒、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。 啤酒：以大麥為原料，經(jīng)葡萄酒酵母發(fā)酵制成。其酒精含量較低（約9～10％）較多的保留著果品中原有的營(yíng)養(yǎng)成分，并帶有特產(chǎn)名果的獨(dú)特香味，稱(chēng)為糖化過(guò)程；第2步由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精、大麥、小麥、葡萄酒為例加以說(shuō)明、高級(jí)酯類(lèi)、揮發(fā)性游離酸，啤酒花為香料，經(jīng)過(guò)麥芽糖化和啤酒酵母酒精發(fā)酵制成。含有豐富的CO2和少量酒精。由于發(fā)酵工藝與一般酒精生產(chǎn)不同，啤酒中保留了一部分未分解的營(yíng)養(yǎng)物：多以含淀粉物質(zhì)為原料，如高粱、玉米。在工藝上葡萄酒的釀制要經(jīng)過(guò)主發(fā)酵和后發(fā)酵階段，后發(fā)酵就是在上述主階段釀成后要貯藏1年以上繼續(xù)發(fā)酵的過(guò)程： 白酒。白酒中的香味濃：以葡萄汁為原料，主要是在發(fā)酵過(guò)程中還產(chǎn)生較多的酯類(lèi)所有的白酒里面都有小麥。不知道你說(shuō)的是哪種。給你個(gè)表你自己看釀酒 釀酒是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過(guò)程。 由于釀酒用的原料不同，所用的微生物和釀造過(guò)程也不一樣。以白酒、啤酒

做酒的東西哪有那么容易說(shuō)得清楚的,找個(gè)師傅慢慢教你吧,雖然我家弄酒的,這個(gè)流程那么復(fù)雜,紙上談兵做不來(lái)的.

小麥啤酒”還有另外一個(gè)名稱(chēng)叫“白啤酒”."，奧地利和比利時(shí)，采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒?！靶←溒【啤笔瞧【菩褪剑⊿tyle）和種類(lèi)中極具特色和魅力的產(chǎn)品，原料為大麥麥芽和50%以上的小麥麥芽，啤酒花，酵母和水小麥啤酒--以小麥芽為主要原料（占總原料40％以上），采用“上層發(fā)酵法”（Top Fermentation），主要產(chǎn)地集中在德國(guó)南部