小雞燉粉條放白酒嗎還放什么，燉粉條怎么做好吃小雞燉粉條的家常做法

主料小雞500克輔料油適量鹽適量粉條適量蔥適量姜適量蒜適量八角適量醬油適量雞精雞精步驟1.雞翅尖和雞翅根還有雞爪，切塊，洗凈2.蔥姜蒜切碎3.熱鍋放雞塊炒干多余的水分4.放入油，翻炒，放蔥姜蒜5.放入醬油翻炒，6.放入水，鹽，雞精燒開7.放入粉條8.出鍋前放蔥花

首先你得有粉條

小雞燉粉條的做法 雞腿過(guò)熱水抄一下，撈出備用，蔥姜切一下，大料香葉桂皮準(zhǔn)備好。油熱后，加入蔥姜?放雞腿炒一下?加入料酒?生抽?老抽?白糖。翻炒一會(huì)至半熟。炒的差不多，就可以加水了。因?yàn)槲曳诺氖峭炼狗郏鹊毓戏垡獱€的慢一些。所以加的水有些多，水最好一次加夠，中途如果不夠加水的話，味道明顯不一樣了。我試過(guò)。放入粉條，放鹽。蓋上鍋蓋，OK了！我一般都是大火燉，可能跟我急性子有關(guān)系，哈哈！燉的時(shí)候，時(shí)不時(shí)翻動(dòng)一下，避免鍋底粘鍋哦！OK啦！放入蔥花，雞精，翻動(dòng)一下就出鍋了！我個(gè)人不太喜歡湯多的燉菜，因?yàn)橛X得湯汁裹在肉肉和粉條上，才是真正的美味！吃起來(lái)特別香當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)！完成！每次燉粉條，都是粉條吃光光，肉肉全剩下！哈哈

主料當(dāng)年家雞一只東北純土豆粉一小把輔料色拉油適量蔥花約半把蒜五瓣姜五片花椒適量鹽適量糖適量醋適量白酒或料酒適量老抽適量醬油適量開水一壺步驟1.1.小雞洗凈切塊用涼水泡一個(gè)小時(shí)，掉倒血水，熱鍋中放入色拉油（多放點(diǎn)），將肉塊中火炒成紅色無(wú)血水。2.炒制好的雞肉。3.3.放入蔥花，姜片，蒜瓣炒出香味，再倒入酒，老抽，醬油，醋，糖(此時(shí)需小火翻炒幾下，防止糊鍋)4.4.加入開水沒過(guò)雞肉，放入鹽，花椒，大火十五分轉(zhuǎn)中小火燉至筷子扎一下肉厚處感覺很輕松，肉說(shuō)明肉已熟時(shí)即可5.5.燉肉時(shí)另取一鍋將涼水泡一個(gè)小時(shí)的粉放入開水中焯至五分熟。(粉條外表已軟但口感還硬)6.將其放入雞肉中大火燒開后小火燉制透明口感軟糯即可。7.粉一定沒入湯中8.成品出鍋，滿屋飄香(不小心拍到別的菜了。家里小吃貨已經(jīng)啃了一塊雞骨我才想起拍照)

1、粉條泡軟（最好用粗粉條）； 小雞燉粉條　　2、白菜手撕成塊兒； 　　3、雞塊焯水備用； 　　4、鍋中多放點(diǎn)兒油，蔥姜爆鍋，加入雞塊翻炒； 　　5、然后加入泡好的粉條翻炒，調(diào)入醬油。炒一會(huì)兒加入熱水，沒過(guò)雞 其他小雞燉粉條圖片(18張)塊； 　　6、開鍋后加入白菜。最后小火咕咚，直到水變少了，白菜雞肉爛乎了，加鹽調(diào)味即可。這個(gè)菜我沒有放其他的調(diào)味品，因?yàn)楸緛?lái)就很鮮了。

步驟1.將整雞剁塊，洗凈。2.放入沸水中焯去血水及雜質(zhì)，撈出備用。3.再換一鍋水，煮粉條，粉條煮6成熟后撈出放入涼水中。4.鍋里放入油，放入蔥姜熗鍋。5.放入雞肉煸炒。6.放入醬油，再放入水。7.放入陳醋。8.放入白酒。9.放入白糖。10.放入精鹽和五香粉。11.轉(zhuǎn)小火燉至雞肉離熟了，但是沒有到軟爛的程度。12.放入豆泡。13.放入粉條，燉至粉條全熟，豆泡及汁，雞肉熟爛。14.關(guān)火，放入味精調(diào)味即可。

小雞燉粉條1、雞肉跺成塊，放在開水中焯一下，去掉表皮的臟油。2、熱鍋下少許油，將蔥段、姜片炒出香味，放入拎干水的雞塊，翻炒，待雞肉變色后，加水，沒過(guò)雞肉，加 拎干水的榛蘑。3、放入料酒、鹽、醋少許、醬油少許調(diào)色、大料、花椒粉，大火燒開水，然后調(diào)成中火燉。4、燉大概10－15分鐘，雞肉9成熟的時(shí)候，加粉條，繼續(xù)燉。5、等粉條熟了的時(shí)候，就可以關(guān)火出鍋了。需要注意的是：如果是柴雞，就需要燉更久，30分鐘以上了。可以選擇高壓鍋。1、粉條泡軟（最好用粗粉條）；小雞燉粉條2、白菜手撕成塊兒；3、雞塊焯水備用；4、鍋中多放點(diǎn)兒油，蔥姜爆鍋，加入雞塊翻炒；5、然后加入泡好的粉條翻炒，調(diào)入醬油。炒一會(huì)兒加入熱水，沒過(guò)雞 其他小雞燉粉條圖片(18張)塊； 6、開鍋后加入白菜。最后小火咕咚，直到水變少了，白菜雞肉爛乎了，加鹽調(diào)味即可。這個(gè)菜我沒有放其他的調(diào)味品，因?yàn)楸緛?lái)就很鮮了。東北家常菜——小雞蘑菇燉粉條原料：小雞半只（約600克），榛蘑約200克，土豆1個(gè)，粉條1把。調(diào)味料：蔥1段，姜3片，八角1個(gè)，桂皮1小塊，干紅椒4個(gè)，生抽適量，鹽適量、糖少許。小雞蘑菇燉粉條的做法：1．榛蘑用水沖洗兩遍略去除雜質(zhì)，再用溫水泡發(fā)，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水沖洗去除泥沙及雜質(zhì)，瀝干備用。

主料　　小雞 (半只) 粉條 (適量)　　輔料　　姜 (適量) 蒜 (適量) 干辣椒 (適量) 花椒 (適量) 大料 (適量)　　步驟　　1、鍋中倒入冷水，下入雞肉；　　2、燒開后要撇去浮沫；　　3、撇好浮沫之后，撈出來(lái)備用；　　4、鍋中底油，不用太多，下入姜，蒜，花椒，大料和干辣椒，煸出香味；　　5、倒入焯好的雞肉；　　6、翻炒片刻，到變色之后加入生抽兩勺左右，老抽1勺；　　7、加入白糖；　　8、繼續(xù)翻炒均勻上色，加入料酒，黃酒；　　9、均勻上色之后再倒入水沒過(guò)雞肉，燉一個(gè)多小時(shí)之后，加入泡好的粉條，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)左右就可以了。

呵呵，我就是東北人，很愛吃所以很熟悉這道菜，做法很簡(jiǎn)單： 1 雞肉切塊，用開水炒一下，不能時(shí)間太久，3分鐘就好。 2 油熱后放蔥姜蒜，爆香后放入雞肉，這時(shí)要多炒一會(huì)，炒到雞肉的水份沒有了，加醬油（要好的老抽醬油）在少放些白糖，不愛吃甜的可以不放白糖。 3 加水，過(guò)雞肉為好，到肉8分熟時(shí)，在放粉條，等粉條好了肉也好了，加味精就可以出鍋了。

編輯本段原料　　粉條、雞肉制作過(guò)程　　1、粉條泡軟（最好用粗粉條）； 　　2、白菜手撕成塊兒； 　　3、雞塊焯水備用； 　　4、鍋中多放點(diǎn)兒油，蔥姜爆鍋，加入雞塊翻炒； 　　5、然后加入泡好的粉條翻炒，調(diào)入醬油。炒一會(huì)兒加入熱水，沒過(guò)雞其他小雞燉粉條圖片(18張)塊； 　　6、開鍋后加入白菜。最后小火咕咚，直到水變少了，白菜雞肉爛乎了，加鹽調(diào)味即可。這個(gè)菜我沒有放其他的調(diào)味品，因?yàn)楸緛?lái)就很鮮了

原料：雞肉，粉條，野生蘑菇，蔥姜，料酒，醬油備用。做法：1，粉條泡軟（要用粗粉，不是粉絲。）2，一般野生蘑菇都是干貨，需要提前一天泡發(fā)。（如，臻蘑）3，雞肉剁塊焯水。4，適量油，蔥姜爆鍋，放入雞塊翻炒，待雞肉變色后，加入醬油、蘑菇翻炒幾次，加入適量水，以沒過(guò)雞塊為宜。5，加少量料酒，鹽適量，放入粉條。6，開鍋后轉(zhuǎn)中火，待雞塊爛后轉(zhuǎn)小火收汁，出鍋。香噴噴的小母雞燉粉條就成了。

原料：粉條、雞肉。做法：1、粉條泡軟（最好用粗粉條）；2、白菜手撕成塊兒；3、雞塊焯水備用；4、鍋中多放點(diǎn)兒油，蔥姜爆鍋，加入雞塊翻炒；5、然后加入泡好的粉條翻炒，調(diào)入醬油。炒一會(huì)兒加入熱水，沒過(guò)雞塊；6、開鍋后加入白菜。最后小火咕咚，直到水變少了，白菜雞肉爛乎了，加鹽調(diào)味即可。這個(gè)菜我沒有放其他的調(diào)味品，因?yàn)楸緛?lái)就很鮮了。

雞一只（二斤左右） 切成塊 把水燒開 切好的雞肉放到水內(nèi) 焯水后直接撈出 鍋內(nèi)放油燒熱 將雞塊放到鍋內(nèi)爆炒 翻炒幾下 家里沒有高湯了，所以買的現(xiàn)成的 把高湯放鍋內(nèi) 如果沒有沒過(guò)肉，再加些水 寬粉放到水中泡軟香菇切塊 半個(gè)小時(shí)以后把寬粉及香菇放到鍋內(nèi)一個(gè)小時(shí)以后出鍋

小笨雞燉粉條的做法1.雞肉拿出，已經(jīng)剁好的塊2.鍋中水燒熱3.下入雞塊炒掉血水4.蔥、姜切好備用5.粉條用水泡上備用6.撈出用清水清洗干凈控去水分7.鍋中油燒熱，放入白糖小火炒糖色8.炒至白糖變色起泡泡9.迅速下入雞塊大火爆炒10.同時(shí)放入生抽、料酒、五香粉、蔥、姜、八角、香葉11.炒好后，移入高壓鍋內(nèi)，添水加鹽，燜上，高壓鍋噴氣時(shí)開始計(jì)時(shí)，燜20分鐘12.20分鐘后打開蓋子加入粉條，再燜3分鐘13.粉條雞肉都爛了14.盛出

1小雞燉蘑菇的做法 小雞燉蘑菇的做法 準(zhǔn)備時(shí)間；30分鐘 烹飪時(shí)間：1小時(shí) 特色： 山蘑菇不但鮮美好吃，還有促進(jìn)新陳代謝．預(yù)防毒素積存的功效。微波爐一加熱，就 會(huì)使你的辦公室里彌漫著奇異的鮮香。 小貼士： I． 蘑菇的種類很多。蘑有口蘑．片蘑．松蘑 等，菇有香菇．草菇．麻菇，金針菇等。 這遭菜所用的干野生山蘑菇氣味鮮香， 非人工種植的品種可比，但是附的雜質(zhì) 很多，一定要仔細(xì)擇洗。 2． 小仔雞肉嫩易燉煮，最好是半野生狀態(tài) 放養(yǎng)的雞，俗稱土雞，又叫笨雞．草雞。 如果長(zhǎng)得太大肉就會(huì)老，不好燉，只適宜 煲湯了。 用料： 小仔雞 1只 干山蘑菇 75g 各種新鮮蘑菇 200g 蔥白段 2段 墊片 2片 干紅辣椒 3個(gè) 大料 2只 香葉 1片 醬油 2茶匙 料酒 2茶匙 鹽 1茶匙 白砂糖 + 2茶匙 油 1湯匙 米飯 1碗 做法： 1．將小仔雞洗凈，剁成小塊。 2． 將干山蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈擠干 水分。新鮮蘑菇用開水燙一下，瀝干水 分．待冷．?dāng)D凈水分+ 3． 大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒， 至雞肉變色放入蔥段、姜片，香葉。大料 和干紅辣椒，一起爆炒出香味， 4． 依次調(diào)入料酒．白砂糖。醬油和鹽，炒勻 后加入能沒過(guò)所有固體食物的開水o 5． 湯汁沸騰后改中火，先燉10分鐘，放入干、鮮蘑菇后再燉50分鐘，湯汁收濃 即可， 6． 將米皈和小雞燉蘑菇裝入便當(dāng)盒，等到 午飯時(shí)再來(lái)享用。

、雞肉跺成塊，放在開水中焯一下，去掉表皮的臟油。2、熱鍋下少許油，將蔥段、姜片炒出香味，放入拎干水的雞塊，翻炒，待雞肉變色后，加水，沒過(guò)雞肉，加 拎干水的榛蘑。3、放入料酒、鹽、醋少許、醬油少許調(diào)色、大料、花椒粉，大火燒開水，然后調(diào)成中火燉。4、燉大概10－15分鐘，雞肉9成熟的時(shí)候，加粉條，繼續(xù)燉。5、等粉條熟了的時(shí)候，就可以關(guān)火出鍋了。需要注意的是：如果是柴雞，就需要燉更久，30分鐘以上了。可以選擇高壓鍋。

小雞燉粉條1、雞肉跺成塊，放在開水中焯一下，去掉表皮的臟油。2、熱鍋下少許油，將蔥段、姜片炒出香味，放入拎干水的雞塊，翻炒，待雞肉變色后，加水，沒過(guò)雞肉，加 拎干水的榛蘑。3、放入料酒、鹽、醋少許、醬油少許調(diào)色、大料、花椒粉，大火燒開水，然后調(diào)成中火燉。4、燉大概10－15分鐘，雞肉9成熟的時(shí)候，加粉條，繼續(xù)燉。5、等粉條熟了的時(shí)候，就可以關(guān)火出鍋了。需要注意的是：如果是柴雞，就需要燉更久，30分鐘以上了。可以選擇高壓鍋。1、粉條泡軟（最好用粗粉條）； 小雞燉粉條　　2、白菜手撕成塊兒； 　　3、雞塊焯水備用； 　　4、鍋中多放點(diǎn)兒油，蔥姜爆鍋，加入雞塊翻炒； 　　5、然后加入泡好的粉條翻炒，調(diào)入醬油。炒一會(huì)兒加入熱水，沒過(guò)雞 其他小雞燉粉條圖片(18張)塊； 　　6、開鍋后加入白菜。最后小火咕咚，直到水變少了，白菜雞肉爛乎了，加鹽調(diào)味即可。這個(gè)菜我沒有放其他的調(diào)味品，因?yàn)楸緛?lái)就很鮮了。東北家常菜——小雞蘑菇燉粉條原料：小雞半只（約600克），榛蘑約200克，土豆1個(gè)，粉條1把。調(diào)味料：蔥1段，姜3片，八角1個(gè)，桂皮1小塊，干紅椒4個(gè)，生抽適量，鹽適量、糖少許。小雞蘑菇燉粉條的做法：1．榛蘑用水沖洗兩遍略去除雜質(zhì)，再用溫水泡發(fā)，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水沖洗去除泥沙及雜質(zhì)，瀝干備用。泡發(fā)榛蘑的水留用。2．雞肉斬塊，用水沖洗干凈，開水加料酒焯燙至變色撈出，洗凈浮沫備用。3．蔥切段，姜切片備用；土豆削皮洗凈切塊備用，粉條用溫水泡軟備用。4．炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥、姜、八角、桂皮、干紅椒炒出香味。5．倒入雞塊煸炒一會(huì)兒，倒入料酒、生抽翻炒均勻上色。6．加入泡榛蘑的水至沒過(guò)雞塊，倒入榛蘑，燒開，轉(zhuǎn)中小火燜30分鐘。7．放入土豆塊調(diào)入鹽和少許糖，繼續(xù)用中小火燜至土豆熟爛。8．加入泡好的粉條稍煮，最后大火稍收湯即可出鍋，湯不要收得太稠。特別提示：1．榛蘑因?yàn)槭且吧?，泥沙較多，所以一定要洗凈，根部一定要剪掉。2．泡發(fā)榛蘑的水里還是會(huì)有一些細(xì)小的泥沙，所以一定要經(jīng)過(guò)沉淀才可以加入鍋中當(dāng)湯用，倒時(shí)要輕，不要把沉淀物給倒進(jìn)鍋里。3．不喜歡辣的可不放紅干椒，一樣好吃。4．燉的時(shí)間根據(jù)雞的品種不同可能燉的時(shí)間也不會(huì)一樣，我用的雞比較嫩所以30-40分鐘就好了，如果雞比較老要燉到雞爛為止。5．湯要一次加足，中小火燜，如果實(shí)在湯不足了可續(xù)加些開水。6．粉條一定要事先泡好，放里稍煮就好了，如果是干粉條入鍋會(huì)把湯都吸干可能粉條還沒爛，那樣就麻煩了。7．小雞燉蘑菇最后的湯不用收得很干，多些湯可以泡飯，味道很鮮美

白菜燉粉條的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜 工藝：燉 白菜燉粉條的制作材料：主料：白菜,肉片(用醬油腌漬)調(diào)料：油,蔥,姜,蒜,干紅辣椒,芝麻醬,雞精,鹽 教您白菜燉粉條怎么做，如何做白菜燉粉條才好吃 制作： 1.鍋內(nèi)燒油，熱后放入蔥、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。 2.白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋,中小火燜15-20分鐘。 3.粉條變軟，白菜見熟時(shí)，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加雞精、鹽即可。 肉末粉條的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：咸鮮味 工藝：炒 肉末粉條的制作材料：主料：豬肉(瘦)200克,粉條150克輔料：酸白菜50克調(diào)料：姜5克,大蒜（白皮）5克,大蔥10克,料酒15克,鹽3克,醬油10克,味精2克,胡椒粉1克,花椒粉1克,芡粉10克,菜籽油25克 教您肉末粉條怎么做，如何做肉末粉條才好吃1. 先把粉條折成小段，用溫水泡30分鐘；2. 再把瘦肉剁成肉末；3. 肉末調(diào)入料酒、鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量涼開水拌勻；4. 到適量菜油，待油燒至6～7成熱，放入拌好的肉末，迅速翻炒兩分鐘，起鍋；5. 再到入適量油，燒至6～7成熟，放入干辣椒絲、姜絲、蒜末；6. 再放入粉條和酸菜，迅速翻炒一下，加入鹽和花椒粉；7. 最后放入剛才起鍋的肉末，放入蔥段、香菜，翻炒一下，起鍋裝盤。 小帖士-食物相克：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會(huì)導(dǎo)致胃石癥。辣椒肉末燉粉條的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 口味：咸鮮味 工藝：原燉 辣椒肉末燉粉條的制作材料：主料：粉條100克,豬肉(肥瘦)50克調(diào)料：豆瓣醬20克,醬油5克,料酒5克,味精2克,花生油20克,大蔥15克,姜15克 辣椒肉末燉粉條的特色：肉香濃郁 教您辣椒肉末燉粉條怎么做，如何做辣椒肉末燉粉條才好吃1. 粉條放入溫水中浸泡片刻，待軟時(shí)，撈出。蔥、姜切片。2. 鍋燒熱，放花生油適量，加入豆瓣醬、蔥、姜煸炒，待出香味，烹入料酒、醬油，加湯300克，燒開，用小漏勺把豆瓣醬渣滓和蔥姜撈凈，再把肉末、粉條、味精一同放鍋，待粉條燒透，即可食用。 辣椒肉末燉粉條的制作要訣：肉末要切細(xì)而均勻，粉條和湯的比例要掌握好，以免糊鍋（湯少）和影響口味（湯多）。 小帖士-健康提示：此菜具有補(bǔ)脾益胃的功效。豬肉燉粉條的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：東北菜 豬肉燉粉條的制作材料：主料： 五花帶皮豬肉500克,粉條100克,大白菜葉250克,香菜10克。輔料 ：食油,醬油,紹酒,白糖,精鹽,味精,花椒,大料,桂皮,蔥段,姜塊。 教您豬肉燉粉條怎么做，如何做豬肉燉粉條才好吃1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分。 2、用溫水浸泡粉條，洗凈泡軟備用；白菜葉洗凈，切成8厘米長(zhǎng)的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用。 3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調(diào)料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調(diào)整好口味，揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。

樓上上的做法挺不錯(cuò)。再推薦一種新做法：1、準(zhǔn)備雞腿、蔥、生姜、芋頭、香菇、粉絲，各種調(diào)料2、雞腿去骨，展開鋪在砧板上，用刀均勻背敲打雞腿肉，然后切塊3、蔥切段，生姜切片，香菇改花刀，芋頭切塊4、熱鍋冷油，蔥姜爆香，雞肉入鍋，炒至變色，加水剛好淹沒雞肉，加入些許料酒，以及鹽，雞精，胡椒，冰糖5、大火燒開，加入芋頭、香菇，再燒開，轉(zhuǎn)中火慢燉，一般燉半個(gè)小時(shí)左右6、時(shí)間到后，再轉(zhuǎn)大火，加入粉條，再燒幾分鐘就可出鍋