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12L裏面放入2g，就相當(dāng)於6L裏面放1g,120L的水得放入20g洗洗衣粉.12L*2g=6L 120L*6L=20g

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雪花雞尾酒:將碎冰放入調(diào)酒壺內(nèi)，加入優(yōu)質(zhì)白酒1/3量杯，蓮花白酒1/3量杯，菊花酒少量，淡奶1/2量杯，搖透起泡沫，濾入雞尾酒杯內(nèi)，將一串紅櫻桃掛杯邊。

原材料：藍(lán)莓、優(yōu)質(zhì)進(jìn)口藍(lán)莓醬 　　制作過(guò)程：用新鮮藍(lán)莓榨汁或直接選香甜的藍(lán)莓果汁，倒入冰模盒內(nèi)，放入冰箱冰凍兩小時(shí)。隨后取出已凝固的藍(lán)莓冰塊，放入果汁機(jī)內(nèi)，再加入適量藍(lán)莓汁一同打碎。盛入杯中，加些小裝飾，一杯紫藍(lán)得透明的藍(lán)莓冰沙帶著果香上桌了。

想在ebay買幾本雜志，全部都放進(jìn)購(gòu)物車后，點(diǎn)“proceed to checkout”，然后顯示“we were unable to load your cart“，重復(fù)幾次一直這樣。 之后我直接分開(kāi)買，可是點(diǎn)了“buy it now”后，顯示“We are sorry but the item you selected may not be purchased due to Seller shipping restrictions, country specific import/export or other relevant restrictions.”但是所有雜志都是ship to worldwide的，里面也有顯示到china的運(yùn)費(fèi) 之后我試過(guò)手表、衣服、包包這些，點(diǎn)了“buy it now”后能夠出現(xiàn)“checkout：review order"的頁(yè)面，但是試過(guò)其他雜志和書籍也是向上面那樣不行。 請(qǐng)問(wèn)有誰(shuí)知道為什么會(huì)這應(yīng)該還是賣家封了中國(guó)區(qū)的地址，你嘗試寫郵件給賣家問(wèn)問(wèn)樣？謝謝！嚴(yán)格限制書籍，報(bào)刊雜志入境的，LZ最好先了解一下海關(guān)政策

這個(gè)應(yīng)該是接觸不良、、建議把燒錄卡的外露的那部分金手指擦下、、在插進(jìn)去、重復(fù)幾次試試、如果還不行的話可能是金手指氧化了、在金手指上滴一兩滴白酒、然后擦干凈、再試試、很有用的土辦法、、、燒錄卡應(yīng)該不會(huì)有什么問(wèn)題的、就像你電腦和音箱、音箱和電腦連接不好、就會(huì)聽(tīng)不到聲音、NDSL讀取不了燒錄卡也可能是這個(gè)問(wèn)題、、祝LZ好運(yùn)

r4直接可以看電子書,完全不用任何工具,這是r4本身的功能 r4本身不需要moonshell都可以看電子書 txt電子書直接放在燒錄卡理，按select選擇電子書模式就看了。還可以變成象書那樣橫的看 、 只要在游戲的截面里面直接選txt的文件就可以運(yùn)行，而且還有書簽 在游戲菜單，選擇需要打開(kāi)的文本文件，按 a 鍵或觸摸圖標(biāo)區(qū)，可以打開(kāi)該電子書。 第一次運(yùn)行，將提示是否建立書簽文件，按 a 鍵或觸摸“確認(rèn)”按鈕將建立書簽文件并打開(kāi)；按 b 鍵或觸摸“取消”按鈕將不執(zhí)行該操作；按 x 鍵或觸摸“忽略”按鈕將不建立書簽文件并打開(kāi)（書簽功能無(wú)效）。 在觀看電子書模式，可以按 start 鍵退出，回到游戲選擇界面。 按 select 鍵可以切換橫、豎屏顯示。 按上、下方向鍵分別向前、向后翻一行，按左、右方向鍵分別向前、向后翻一頁(yè)。 按 a 鍵打開(kāi)或關(guān)閉智能分段功能。 按 b 鍵切換字體（大、中、小三者循環(huán)）。 按 x 鍵改變顯示字體顏色（共有 27 種顏色循環(huán)）。 按 y 鍵改變行間距（從 1 － 8 個(gè)點(diǎn)的間距循環(huán)）。 電子書支持 diy 背景，方法為建立兩個(gè) bmp 文件（ 256 × 192 像素， 8 位或 24 位色彩），分別命名為 bckgrd_1.bmp 和 bckgrd_2.bmp 放到 tf 卡 _system_/ebook 目錄下即可。 如果有建立書簽的話，以下功能有效： 每次按 start 鍵退出的時(shí)候會(huì)自動(dòng)記錄最后觀看位置，下次再觀看本書的時(shí)候，會(huì)回到上次最后觀看位置。 按 l 鍵保存書簽（三個(gè)位置可選），按 r 鍵恢復(fù)書簽。

法國(guó)的博若萊鮮酒(Beaujolais Nouveau)和梅道克(Médoc) 酒 提起紅酒，就不能不提法國(guó)。法國(guó)是世界聞名的葡萄酒產(chǎn)地，葡萄種類也非常多。而在勃艮第（Bourgogne）的博若萊產(chǎn)區(qū)，使用當(dāng)年的佳美（Gamay）葡萄釀造出來(lái)的葡萄酒更以酒質(zhì)新鮮而聞名。 博若萊鮮酒釀造工藝獨(dú)特，先將整串葡萄放進(jìn)密封罐中，注滿二氧化碳，利用葡萄皮上的天然酵母先讓葡萄本身進(jìn)行小規(guī)模的酒精發(fā)酵，之后才將葡萄破碎，進(jìn)一步完成酒精發(fā)酵。二氧化碳使得發(fā)酵過(guò)程中的酒不被氧化，釀出來(lái)的葡萄酒十分新鮮，有濃郁的葡萄果香及美麗的淺紫紅色澤，或呈寶石紅色，口感清爽，入口柔順，常帶有西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味。因?yàn)榕c一般的紅葡萄酒相比屬于清淡型酒，在適度冰鎮(zhèn)后飲用更加可口。 根據(jù)法國(guó)政府的規(guī)定，在當(dāng)年11月第三周的星期四，博若萊新酒就可以開(kāi)始上市銷售。這是所有的葡萄酒中唯一的一個(gè)當(dāng)年就可以消費(fèi)的紅葡萄酒。 在波爾多產(chǎn)區(qū)梅道克地區(qū)以及相鄰的格哈屋（Graves）地區(qū)，這里的土壤是沙和硅鈣質(zhì)混合的鵝卵石形成的，生長(zhǎng)在鵝卵石中的葡萄，用它釀制的葡萄酒所含單寧、色素、酚類化合物等都非常豐富。新酒一般呈深紫色，喝上兩杯，就會(huì)把牙齒和舌頭染成藍(lán)色。這種酒酒體豐滿，結(jié)構(gòu)感層次感很強(qiáng)，厚重而澀，果香濃郁，酒質(zhì)醇厚。與烤鴨、排骨等肉類相配，味道美極了。在面包上抹一點(diǎn)鵝肝醬，再配一杯酒，更是一種極大的享受。 葡萄牙的波爾特酒(Port Wine) 葡萄牙地處大西洋沿岸，氣候很適宜葡萄的生長(zhǎng)，因而也是古老的產(chǎn)酒國(guó)。其中的葡萄酒以波爾特酒和馬德拉酒(Madeira)最為馳名。 波爾特酒是世界上著名的加強(qiáng)葡萄酒之一，產(chǎn)于葡萄牙杜羅河(Douro) 一帶，在波爾特港進(jìn)行儲(chǔ)存和銷售。有紅、白兩大類。白有金黃色、草黃色、淡黃色之分，是葡歐洲人喜愛(ài)的開(kāi)胃酒品。紅有黑紅、深紅、寶石紅、茶紅之分，作為甜食酒，波爾特紅酒在世界上享有很高的聲譽(yù)，它的香氣很有特色，濃郁芬芳，果香酒香協(xié)調(diào)；口味醇厚，甘美圓潤(rùn)。其釀制，至今仍采用傳統(tǒng)的腳踩法進(jìn)行榨汁，以保持葡萄核的完整無(wú)損。在釀制過(guò)程中，待葡萄發(fā)酵至糖分在10％左右時(shí)，添加白蘭地酒中止發(fā)酵，但保持酒的甜度。經(jīng)過(guò)二次剔除渣滓的工序。然后運(yùn)到酒庫(kù)里陳化、貯存，一般陳化要2~10年時(shí)間。最后按配方混合調(diào)出不同類型的波爾特酒。 波特酒也以陳化時(shí)間長(zhǎng)為佳。比較有名的牌子有：道斯 (Dow’s)、泰勒 (Taylors) 、西法 (Silva)、方斯卡 (Fonseca)。 南非的黑比諾酒（Pinot Noir） 很多人不知道，南非的葡萄酒產(chǎn)量名列世界前十位。其葡萄的種植歷史開(kāi)始于1656年。非洲最南端赫曼努斯(Hermanus)的哈密頓·羅素所產(chǎn)的黑比諾酒即為南非比較有名的葡萄酒之一。 種植黑比諾葡萄的葡萄園通常具有純粹的非洲特色，散發(fā)著香草的氣息。在非洲最南角的哈密頓·羅素的哈美爾莊園，因?yàn)榕R南大西洋，受寒涼海洋氣候影響，黑比諾葡萄得到了很好的生長(zhǎng)環(huán)境。葡萄園在山坡上，共有16種石質(zhì)土壤，人工采摘葡萄，經(jīng)分類后再壓碎。酒味很像法國(guó)勃艮地酒。 德國(guó)的冰葡萄酒(Icewine) 冰葡萄酒源于德文“EISWEIN”，也稱冰果酒。真正的冰葡萄酒可是酒如其名，的確來(lái)自自然冷凍的優(yōu)質(zhì)葡萄品種。這種冰葡萄可來(lái)之不易，只有霜凍降臨在恰當(dāng)時(shí)機(jī)，而且等溫度達(dá)到零下8℃左右時(shí)，串串掛霜的小冰珠才能形成。不但如此，對(duì)這些小冰珠的收獲工作同樣充滿艱難，必須在這樣寒冷的清晨中開(kāi)始，一粒粒篩選，隨后在同樣的寒冷中擠壓果汁。 一般用來(lái)釀酒的葡萄含有大約80%的水分，而晚收的葡萄經(jīng)風(fēng)吹霜打后明顯脫水，其糖分和酸度都大大提高了，故用這種葡萄釀制的冰果酒自然甜潤(rùn)醇美。只是因?yàn)獒勚七^(guò)程的艱難，大多數(shù)德國(guó)冰葡萄酒都是非常昂貴的。

醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)、食品營(yíng)養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)知識(shí)、食品衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)、膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理基礎(chǔ)。 膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)、人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定與評(píng)價(jià)、膳食指導(dǎo)與評(píng)價(jià)、食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)、營(yíng)養(yǎng)咨詢和教育

健康學(xué)的書

親，你是要考證的么？如果是，那么其實(shí)需要考證的話還是參加課程為好，因?yàn)樽詫W(xué)的效果真的不怎樣，有人上課的效果會(huì)好很多的，在課上還可以掌握很多知識(shí)！朋友在百歲健康學(xué)習(xí)了營(yíng)養(yǎng)師，考前輔導(dǎo)的課程給她不少幫助！ 如果你是已經(jīng)是的話，可以選擇勞動(dòng)保障局出版的《公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)》一書，營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師（中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社）比較淺顯易懂。 另外，可以到 http://search1.taobao.com/browse/0/n-g,xgv3tmwtvli7rsvgzpclznq-------2-------b--40--commend-0-all-0.htm?at_topsearch=1找書。。這是淘寶上賣得書 很便宜 當(dāng)然是盜版了 兩本加郵費(fèi)30多就夠了。正版每本標(biāo)價(jià)100多呢。。。。。 總之，你先試試。。。。加油了。

一日三餐必須吃，但要控制食量，不要多吃，最好是1小碗米飯，大魚大肉少吃，多吃些青菜，有些人認(rèn)為不吃飯就可能減肥，大大錯(cuò)誤，那樣子會(huì)適得其反，零食少吃，適量的水果，堅(jiān)持每天早晨煅煉，晚上堅(jiān)持飯后散步！不要一天到晚坐在電腦前，電腦的輻射很強(qiáng)，對(duì)身體不好！脫發(fā)注意：1、不用尼龍梳子和尖刷，因尼龍梳子和頭刷易產(chǎn)生靜電，會(huì)給頭發(fā)和頭發(fā)帶來(lái)不良刺激，最理想的是選用黃楊木梳和豬鬃頭刷，既能去除頭屑，增加頭發(fā)光澤，又能按摩頭皮，促進(jìn)血液循環(huán)。 2、戒煙，吸煙會(huì)使頭皮毛細(xì)血管收縮，從而影響頭發(fā)的發(fā)育生長(zhǎng) 3、節(jié)制飲酒、白酒、特別是燙熱的白酒，會(huì)使頭皮產(chǎn)生熱氣和濕氣.引起脫發(fā)，即使是啤酒，葡萄酒也應(yīng)適量，每周至少應(yīng)讓肝臟"休息"兩日，（即停止喝酒）。 4、多食蔬菜防止便秘。要常年堅(jiān)持多吃谷物，水果。如蔬菜攝入減少，易引起便秘而 "弄臟血液"影響頭發(fā)質(zhì)量，得了痔瘡還會(huì)加速關(guān)頂部的脫發(fā)。 5、勤洗頭，洗頭的間隔最好是2--5天，洗發(fā)的同時(shí)需邊搓邊按摩，既能保持頭皮清潔，又能使頭皮活血。 6、注意帽子，頭盔的通風(fēng)。頭發(fā)不耐悶熱，戴帽子，頭盔的人會(huì)使頭發(fā)長(zhǎng)時(shí)間不透氣，容易悶壞頭發(fā)，尤其是發(fā)際處受帽子或頭盔的壓迫的毛孔肌肉易松馳，引起脫發(fā)，所以應(yīng)摘好帽子，頭盔通風(fēng)，如墊上空心帽襯或增加小孔等。 7、不用脫脂性強(qiáng)或堿性洗發(fā)劑，這類洗發(fā)劑脫脂性和脫水均很強(qiáng)，易使頭發(fā)干燥頭皮壞死，應(yīng)先用對(duì)頭皮和頭發(fā)無(wú)刺激性的無(wú)酸性天然洗發(fā)劑。或根據(jù)自己的發(fā)質(zhì)選用。 8、消除精神壓抑感，精神狀態(tài)不穩(wěn)定，每天焦慮不安會(huì)導(dǎo)致脫發(fā)，壓抑的程度越深，脫發(fā)的速度也越快，對(duì)女性來(lái)說(shuō)，生活忙碌而又保持適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)量，頭發(fā)會(huì)光彩烏黑，充滿生命力，男性相反，生活越是緊張，工作越忙碌，脫發(fā)的機(jī)會(huì)越高，因此，經(jīng)常進(jìn)行深呼吸，散步、做松馳體操等，可消除當(dāng)天的精神疲勞。 9、燙發(fā)吹內(nèi)要慎重，損傷頭皮，因此要避免高吹風(fēng)。燙發(fā)，次數(shù)也不宜過(guò)多，燙發(fā)液對(duì)頭發(fā)的影響也較大，次數(shù)多了會(huì)使頭發(fā)發(fā)絲大傷元?dú)狻?10、空調(diào)要適應(yīng)?？照{(diào)的暖濕風(fēng)和冷風(fēng)都可成為脫發(fā)和白發(fā)的原因，空氣過(guò)于干燥或濕度過(guò)大對(duì)保護(hù)頭皮都不利。 11、可能是洗發(fā)水的問(wèn)題，建議換個(gè)牌子的試試，不要一直用同一個(gè)牌子的洗發(fā)水。

運(yùn)動(dòng) 飲食，飲食呢還要注意：營(yíng)養(yǎng)的均衡，同時(shí)還要嚴(yán)格控制攝入的熱量,起床后先喝一杯蜂蜜水，早餐不可忽視?？梢灾怀砸桓憬?，因?yàn)樗?卡路里的熱量即可填飽肚子，但是空腹吃香蕉不是很好，所以建議喝一杯奶外加一個(gè)雞蛋。 中餐1碗米飯 蔬菜 少許的肉，以牛肉為佳哦。但以6-8分飽為宜。 晚餐吃減肥餐，喝一盒脫脂的牛奶或是一個(gè)雞蛋或是一個(gè)蘋果或是黃瓜代替晚餐。 一定要多喝水，每天至少6大杯。開(kāi)水可幫助你減少饑餓感，沖掉體內(nèi)的多余脂肪，保持新陳代謝的暢通每天要適當(dāng)?shù)淖鲂┻\(yùn)動(dòng)以配合飲食，適度的運(yùn)動(dòng)會(huì)減低食欲，增加脂肪燃燒的速度。 運(yùn)動(dòng)呢可以選擇快走、慢跑、跳繩等方式，也可以轉(zhuǎn)呼拉圈哦！多吃些蘋果，黃瓜，苦瓜，海帶，芹菜，黑木耳，西紅柿，冬瓜，豆腐，豆皮，韭菜，紫菜頭等。其實(shí)減肥藥可以放到運(yùn)動(dòng)飲食計(jì)劃之外，選擇一個(gè)好的減肥產(chǎn)品也是不容易的，給你推薦一下經(jīng)典百合膠囊，在我們俱樂(lè)部里，很多朋友都在使用，效果還是不錯(cuò)的，但是運(yùn)動(dòng)一定不能少哦。祝你早日減肥成功！

1、宰活雞吃凍雞 我們都習(xí)慣去市場(chǎng)買活雞，現(xiàn)場(chǎng)宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒。實(shí)際上這是不對(duì)的。鮮雞買回來(lái)后，應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4個(gè)小時(shí)再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相同的，動(dòng)物驟然被殺，體內(nèi)會(huì)自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細(xì)菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從“僵直期”過(guò)渡“腐敗期”到“成熟期”，這時(shí)的肉質(zhì)最好，再來(lái)燉湯做菜明顯香嫩。 2、飛水—必需功課 其實(shí)，不光是雞，任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料飛水—就是開(kāi)水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過(guò)程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無(wú)異味，一試就靈。當(dāng)然，飛水也是有學(xué)問(wèn)的。若冷水放肉，肉由水的冷到開(kāi)，經(jīng)歷了一個(gè)煮熟的過(guò)程，營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋并適時(shí)翻動(dòng)。開(kāi)水下鍋也行，3~5分鐘即可。 3、下鍋—水“生”火熱 燉湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營(yíng)養(yǎng)與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水后的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉。 4、火候—猜大猜小 燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘燒開(kāi)再轉(zhuǎn)文火，開(kāi)的程度應(yīng)掌握在似開(kāi)非開(kāi)，因?yàn)樯板佊泻芎玫谋毓δ?，若等沸騰時(shí)再調(diào)小火，它的后繼沸騰過(guò)程對(duì)湯品的“鮮”是一個(gè)損失。而且這10分鐘里千萬(wàn)不要揭蓋，“跑氣”了的湯就沒(méi)了原汁原味。 5、放鹽的學(xué)問(wèn) 對(duì)于燉湯來(lái)說(shuō)，這還是個(gè)不小的問(wèn)題。放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說(shuō)下鍋時(shí)就放鹽，還是半熟時(shí)放，都不對(duì)。鹽煮長(zhǎng)了會(huì)與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，肉類里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那么鹽該何時(shí)放好呢？記住了，鹽和別的調(diào)味品一定要在湯已燉好時(shí)放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；?，中途不揭蓋，不光味道全進(jìn)去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進(jìn)去后不要攪拌，那會(huì)留下一股生鹽味。

要文火慢燉出來(lái)的湯，味美營(yíng)養(yǎng)好

各種食材有各種煲法，總的來(lái)說(shuō)要方法加火候，煲的選擇一定要是砂鍋，紫砂鍋更好，這樣煲出的湯不易走味

來(lái)源：中國(guó)美食門戶 http://www.ea365.mobi/index.htm 無(wú)論是中餐還是西餐，無(wú)論是品嘗豐盛的佳肴還是普通的家常便飯，熱氣騰騰、香味四溢的湯都是少不了的。寒冷的冬天，一鍋暖暖的湯更是給人以極大的滿足。想要喝湯喝出健康的身體，在湯的制作細(xì)節(jié)上就要注重科學(xué)，做到&ldquo;七要&rdquo;。 　　1、選料要精湛 　　選料是熬好鮮湯的關(guān)鍵。要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動(dòng)物原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。這類食品含有豐富的蛋白質(zhì)、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它們也是湯鮮味的主要來(lái)源。 　　2、食品要新鮮 　　即選用鮮味足、無(wú)膻腥味的原料。新鮮并不是歷來(lái)所講究的&ldquo;肉吃鮮殺魚吃跳&rdquo;的&ldquo;時(shí)鮮&rdquo;?，F(xiàn)代所講的鮮，是指魚、畜禽死后3~5小時(shí)，此時(shí)魚或禽肉的各種酶使蛋白質(zhì)、脂肪等分解為氨基酸、脂肪酸等人體易于吸收的物質(zhì)，不但營(yíng)養(yǎng)最豐富，味道也最好。 　　3、炊具要選好 　　熬鮮湯用陳年瓦罐效果最佳。瓦罐是經(jīng)過(guò)高溫?zé)贫?，具有通氣性、吸附性?qiáng)、傳熱均勻、散熱緩慢等特點(diǎn)。熬湯時(shí)，瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞給里面的原料，而相對(duì)平衡的環(huán)境溫度，又有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時(shí)間維持得越長(zhǎng)，鮮香成分溢出得越多，熬出的湯的滋味就越鮮醇，原料的質(zhì)地就越酥爛。 　　4、火候要適當(dāng) 　　熬湯的要訣是：旺火燒沸，小火慢煨。這樣才能把食品內(nèi)的蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來(lái)，使熬出的湯更加鮮醇味美。只有文火才能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)溶出得更多，而且湯色清澈，味道濃醇。 　　5、配水要合理 　　水既是鮮香食品的溶劑，又是食品傳熱的介質(zhì)。水溫的變化，用量的多少，對(duì)湯的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味有著直接的影響。用水量一般是熬湯主要食品重量的3 倍，而且要使食品與冷水共同受熱。熬湯不宜用熱水，如果一開(kāi)始就往鍋里倒熱水或者開(kāi)水，肉的表面突然受到高溫，外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使里層蛋白質(zhì)不能充分溶解到湯里。此外，如果熬湯的中途往鍋里加涼水，蛋白質(zhì)也不能充分溶解到湯里，湯的味道會(huì)受影響，不夠鮮美，而且湯色也不夠清澈。 　　6、搭配要適宜 　　有些食物之間已有固定的搭配模式，營(yíng)養(yǎng)素有互補(bǔ)作用，即餐桌上的&ldquo;黃金搭配&rdquo;。最值得一提的是海帶燉肉湯，酸性食品豬肉與堿性食品海帶的營(yíng)養(yǎng)正好能互相配合，這是日本的長(zhǎng)壽地區(qū)沖繩的&ldquo;長(zhǎng)壽食品&rdquo;。為了使湯的口味比較純正，一般不宜用太多品種的動(dòng)物食品一起熬。 　　7、操作要精細(xì) 　　熬湯時(shí)不宜先放鹽，因?yàn)辂}具有滲透作用，會(huì)使原料中的水分排出，蛋白質(zhì)凝固，鮮味不足。熬湯時(shí)溫度長(zhǎng)時(shí)間維持在85~100攝氏度，如果在湯中加蔬菜應(yīng)隨放隨吃，以免維生素C被破壞。湯中可以適量放入香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調(diào)味品，但注意用量不宜太多，以免影響湯本來(lái)的鮮味。

茶樹(shù)菇山雞湯 材料： 主料： 茶樹(shù)菇50克、山雞1只。 調(diào)料： 高湯、味精、雞精、胡椒粉各適量。 茶樹(shù)菇山雞湯的做法： 1、茶樹(shù)菇泡發(fā)，用高湯煲入味。 2、山雞焯水，切塊待用。 3、鍋中放入原料，加其余調(diào)料調(diào)味，上爐燉1個(gè)半小時(shí)左右即可。 　　 茶樹(shù)菇山雞湯材料： 主料：茶樹(shù)菇50克、山雞1只。 調(diào)料：高湯、味精、雞精、胡椒粉各適量。 茶樹(shù)菇山雞湯的做法： 1、茶樹(shù)菇泡發(fā)，用高湯煲入味。 2、山雞焯水，切塊待用。 3、鍋中放入原料，加其余調(diào)料調(diào)味，上爐燉1個(gè)半小時(shí)左右即可。 清燉排骨藕 主料：排骨 　　配料：藕、 蔥、 姜 　　輔料： 　　料酒、醬油、鹽、醋、香葉、大料、桂皮、丁香、白芷、三奈、陳皮、肉蔻、良姜 　　制作： 　　1、排骨在店家剁好了的，回來(lái)用溫水清洗，藕去皮清洗，切成不規(guī)則的塊，蔥切斷，姜切片； 　　2、做鍋放溫水，把排骨放入，水開(kāi)后把血末撇一下，多焯一會(huì)然后撈出； 　　3、鍋里放開(kāi)水、把排骨放入，放料酒、醬油、鹽、醋、香葉、大料、桂皮、丁香、白芷、三奈、陳皮； 　　4、肉蔻、良姜，大火煮開(kāi)，把全部材料倒入砂鍋，用中小火，鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮半小時(shí)后把藕塊放入，煮熟即可。 蘿卜燉大骨湯 材料：大骨、白蘿卜(切成塊)、可以加胡蘿卜、蔥(切成末) 做法： 1、大骨放到開(kāi)水中燙去血水 2、把燙去血水的大骨，滴幾滴醋，大火燒開(kāi)，小火悶2小時(shí)以上 3、把白蘿卜（胡蘿卜）放入鍋內(nèi)繼續(xù)燉至蘿卜熟 4、等湯自然冷卻后再將燉好的湯燒開(kāi)，放適量鹽調(diào)味 5、出鍋后放些切成末的蔥就可以了 價(jià)值： 蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價(jià)值。有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說(shuō)法。骨頭還可以補(bǔ)鈣，是一道御寒的美味。 清燉羊肉 美食原料 　　羊肉500克，蔥25克，青蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量，香油5克。 　　美食做法 　　1、將羊肉剁成2.5厘米見(jiàn)方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿卜切兩半； 　　2、羊肉用開(kāi)水汆去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開(kāi)水（以沒(méi)過(guò)羊肉為限），再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水（盆的下部分應(yīng)跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時(shí)撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時(shí)加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。 　　美食特色 　　口味清淡宜人。 　　另一種做法： 　　 美味中國(guó)美食網(wǎng) 原料： 　　羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿卜，馬蹄，竹蔗等 　　制作過(guò)程： 　　1、把買回來(lái)的羊腩放在熱水里出水，把羊肉里的臟東西煮出來(lái)，煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來(lái)。 　　2、把瀝干的羊肉放在干鍋里烤到出油，然后在撈起，把鍋洗凈。經(jīng)過(guò)以上兩步處理以后的羊肉，就不會(huì)有臊味了。 　　3、加少許油進(jìn)油鍋里，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。 　　4、再把處理過(guò)的羊肉放到油鍋里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。 　　5、盞過(guò)酒以后的羊肉就會(huì)變得好香的拉. 　　6、把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精混好的調(diào)味料倒到鍋里燜香！ 　　7、要羊肉好味,除了調(diào)料以外,還要加入少許冰糖. 　　8、在另外一個(gè)鍋里，竹蔗，蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁。正宗的羊肉煲本來(lái)應(yīng)該放點(diǎn)當(dāng)歸的。用紅蘿卜馬蹄汁代替，就比較清潤(rùn)。而且加入了刮過(guò)囊的果皮，就不會(huì)燥熱了。在煲里燉大概一個(gè)半個(gè)小時(shí)就可以了。 ?；瑴? 原料：牛肉、地瓜粉、鹽、白胡椒、味精、香油、芹菜蒜 做法： 1、牛肉切片，裹上地瓜粉，撒少許鹽巴，腌漬1小時(shí)左右； 2、水燒開(kāi)，把牛滑燙熟，稍加涼水沖洗； 3、再燒水或高湯，加?；?，加調(diào)料：鹽巴，味精，白胡椒，醋，香油，芹菜蒜即可。 山藥燉鴨 用料 鴨，山藥，紅棗，枸杞。 調(diào)料：蔥姜，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒，冰糖，鹽，胡椒粉。 做法 將鴨肉洗凈后切塊（所有皮和肥肉都去掉，這樣吃起來(lái)不油膩）。入冷水中煮開(kāi)，關(guān)火撈出鴨肉，用冷水反復(fù)沖洗２－３次。 鍋中加冷水，放入鴨肉，蔥段，姜片，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉５０分鐘。 加鹽調(diào)味，放２塊冰糖，山藥塊，紅棗和枸杞再燉１０分鐘。出鍋加胡椒粉和蔥花即可。 黃芪燉烏雞 原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克 制法： 1.清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。 2.將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。 功效：補(bǔ)肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。 黃芪，是一味中藥，功能補(bǔ)脾益氣。烏雞，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養(yǎng)陰益血、治婦科疾病。黃芪燉烏雞，有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)陰益血的功效。榆次民間用這種傳統(tǒng)保健食品治療月經(jīng)不調(diào)、白帶過(guò)多、月經(jīng)痛、血虛頭暈等婦科疾病。黃芪，性味甘、微溫，入脾、肺經(jīng)。烏雞，性味甘、平，入肝腎經(jīng)。

看你要燉什么湯了。不過(guò)一般說(shuō)的燉燙，應(yīng)該會(huì)是傳說(shuō)中的老火靚燙啦。 一般燉湯要用砂鍋小火慢燉。燉前食材要洗干凈，肉類的要用開(kāi)水先燙一下去掉血醒味，然后放砂鍋里加進(jìn)你喜歡的調(diào)味料大火燒開(kāi)五分鐘，然后改小火慢慢燉，越久湯會(huì)越好喝。注意水要一次加足，如果中途才發(fā)現(xiàn)水太少了確實(shí)需要再加，一定要加開(kāi)水。 用心燉，不要急躁最重要。