白酒和白酒有什么區(qū)別,乙醇和白酒有什么區(qū)別

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1,乙醇和白酒有什么區(qū)別

乙醇是酒精,白酒是糧食發(fā)酵
乙醇里含的東西很少,白酒里面含有呈香物質(zhì)如之類等,乙醇是玉米,薯類東西制成的,而白酒是高梁,碗豆,大米等發(fā)酵制成的
白酒的主要成分就是乙醇。

乙醇和白酒有什么區(qū)別

2,啤酒跟白酒有啥區(qū)別了各自有什么壞處

啤酒是麥芽糖發(fā)酵,白酒是酒精發(fā)酵,啤酒喝多了長肚子,白酒喝多了傷肝臟。
最大區(qū)別是釀造工藝不一樣,原材料不一樣,酒精度數(shù)不一樣,壞處也不一樣。白酒喝多了傷肝、目、皮膚;啤酒喝多了會(huì)導(dǎo)致肥胖、尿酸高引發(fā)疾病。
啤酒的氣體會(huì)激發(fā)白酒的勁力 兩種不同的酒混在一體不是酒精度上的問題 而會(huì)十分傷害你的胃和脾
啤酒的度數(shù)低,白酒的度數(shù)高。還有就是釀酒的原料也不相同

啤酒跟白酒有啥區(qū)別了各自有什么壞處

3,白酒跟蒸餾酒有什么區(qū)別

白酒都是蒸餾出來的,主要是五谷雜糧釀造。除非你要假酒:工業(yè)酒精摻水就可以了。
白酒可以用少量酒精勾兌而蒸餾酒是用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵蒸餾而成
1、曲酒和蒸餾酒可算是一類酒,因?yàn)榍仆ǔV笣庀阈痛笄?,通過蒸餾獲得,也屬蒸餾酒;2、小曲酒與大曲酒的區(qū)別,主要在釀酒用曲的不同,導(dǎo)致釀酒過程微生物種類、產(chǎn)生的酶及發(fā)酵產(chǎn)物不同,最后蒸餾出的酒體微量成份不同,致使口感不同。小曲酒用單一菌種或幾種菌種制作的小曲加入原料中發(fā)酵,大曲酒是用自然界中多種微生物制作的大曲加入原料中發(fā)酵。3、蒸餾酒是指酒在釀制過程中,通過“蒸餾”這道工序獲得的酒。通常說“世界六大蒸餾酒”包括:中國白酒、威士忌、伏特佳、白蘭地、朗姆酒、金(姜)酒。4、小燒酒是中國白酒的一種,也屬蒸餾酒類,與小曲酒類似。

白酒跟蒸餾酒有什么區(qū)別

4,清酒燒酒白酒醬香型酒都有啥區(qū)別

燒酒指各種透明無色的蒸餾酒,一般又稱白酒,各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。  所以燒酒和白酒都是同一種酒,只是稱法不同  而白酒按香型分醬、清、濃、米、鳳五大香型?! ♂u香型白酒:亦稱茅香型,以茅臺(tái)酒為代表,屬大曲酒類。其醬香突出,幽雅細(xì)致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃?! ∏逑阈桶拙疲阂喾Q汾香型,以山西汾酒為代表,屬大曲酒類。它入口綿,落口甜,香氣清正?! 庀阈桶拙疲阂喾Q瀘香型、五糧液香型,以瀘州老窖特曲及五糧液為代表,屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來概括:六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈;五句話是窖香濃郁,清冽甘爽,綿柔醇厚,香味協(xié)調(diào),尾凈余長?! ∶紫阈桶拙疲阂喾Q蜜香型,以桂林象山牌三花酒為代表,屬小曲酒類?! ?a href="/pinpai/xifeng/">西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表,具有“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”的獨(dú)特風(fēng)格?!安簧项^、不干燥、回味愉快”被世人稱為“三絕”。

5,曲酒和白酒有什么區(qū)別為什么泡藥酒只能白酒

泡藥用的酒關(guān)鍵是要看酒精度,一般60度左右的酒如白酒,泡藥才能充分的激活藥材中的有用成分。曲酒和白酒區(qū)別為:酒質(zhì)不同、操作法不同、分類不同。一、酒質(zhì)不同1、曲酒:是原漿酒,不經(jīng)過降度勾兌的。2、白酒:經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌,將原酒降度,加入不同口味的酒組合。二、操作法不同1、曲酒:用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵。2、白酒:用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物??捎糜诖娌糠执笄蛐∏H缃覃熐ò拙剖俏覈拙粕a(chǎn)的主要操作法之一。三、分類不同1、曲酒:分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒、混曲法白酒。2、白酒:分為醬香型、清香型、濃香型、米香型、鳳香型、兼香型、其它香型。參考資料來源:搜狗百科——曲酒搜狗百科——白酒
白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。 酒曲分為五大類,分別用于不同的酒。它們是: 麥曲,主要用于黃酒的釀造; 小曲,主要用于黃酒和小曲白酒的釀造; 紅曲,主要用于紅曲酒的釀造(紅曲酒是黃酒的一個(gè)品種); 大曲,用于蒸餾酒的釀造。 麩曲,這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的,用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物??捎糜诖娌糠执笄蛐∏D壳胞熐ò拙剖俏覈拙粕a(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。泡藥用的酒關(guān)鍵是要看酒精度一般60度以上的酒泡藥才能充分的激活藥材中的有用成分
哦再看看別人怎么說的。

6,52度和53度酒的有什么區(qū)別啊

1、香型不同52度酒屬于濃香型;53度酒屬于醬香型。2、口感不同52度濃香型酒窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長;53度醬香型酒醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長。3、制作原料不同52度濃香型白酒在釀造上以小麥為主要原料;53度醬香型白酒在釀造上是以高粱為主要原料。4、釀造工藝不同52度濃香型白酒是高溫大曲;53度醬香型白酒是中溫大曲。5、乙醇含量不同52度酒表示乙醇含量占酒總體積的52%;53度酒表示乙醇含量占酒總體積的53%。參考資料:搜狗百科-白酒
酒53度是醬香型,52度屬濃香型,其中醬香型的代表為茅臺(tái)酒、燦爛人家酒等等;濃香型的代表為五糧液、劍南春等等。醬香型的口感更優(yōu)雅細(xì)膩,酒體醇厚。而濃香型的口感窖香濃郁,綿甜爽凈
燦爛人家是誰家的醬香???沒聽過。誰說52度就是濃香?我醬香不能調(diào)整到52嗎?我濃香基酒降低不能降到53嗎?52、53度區(qū)別只在于酒精度差了一度,啥也說明不了,懂就懂不懂別誤人,花著時(shí)間,圖啥
1、52度和53度酒口感不同:52、53度的白酒,以醬香型的茅臺(tái)為代表,開瓶時(shí)醬香醇厚,入口時(shí)綿柔甘爽,暢飲之后滿口留香,回味無窮。低度酒,口感極度的綿柔,如果在調(diào)制過程中,技術(shù)欠缺,容易產(chǎn)生酸澀的口感,難以下咽。2、52度和53度酒保存難易不同:酒的度數(shù)無論高低,在保存過程中都會(huì)揮發(fā)。52、53度的白酒,因酒精分子與水分子結(jié)合的最好,揮發(fā)的程度也就比較小。低度酒,長期儲(chǔ)存不僅會(huì)揮發(fā),還容易與微生物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),使原本醇厚的回味,帶有酸酸的味道,影響回味的口感,白酒的度數(shù)越低,其中的脂香成分越不容易保存下來,這也就是我們平時(shí)開酒時(shí)香味撲鼻,儲(chǔ)存上一段時(shí)間,香味幾乎就沒有了。3、52度和53度酒釀造工藝儲(chǔ)存不同:好的白酒是由純糧食釀造而成。糧食經(jīng)過發(fā)酵蒸餾產(chǎn)出的3、4、5輪酒是最好的,此時(shí)度數(shù)大約在52、53度,水分子與酒精分子結(jié)合的最好,屬于我們所說的高度酒。而低度酒,是通過加水、處理渾濁、調(diào)味等方式產(chǎn)出的,但是處理成本較高、難度比較大,一些廠家會(huì)直接拿酒精和香料直接勾兌,以此來降低成本。參考資料來源:搜狗百科-白酒參考資料來源:搜狗百科-酒精度
酒53度是醬香型,52度屬濃香型,醬香型代表作的茅臺(tái)酒,濃香型代表作是五糧液。

7,醬香型白酒跟白酒有什么區(qū)別

醬香型白酒是屬于白酒的一種分類。 白酒的根據(jù)香型的不同可以分成以下七類:1、醬香型又稱茅香型,以貴州省仁懷市的茅臺(tái)酒、郎酒、湟金夢、貴海酒典型代表。這種香型的白酒,以高梁為原料。以小麥高溫制成的高溫大曲或縱曲和產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵制,采剛高溫堆積,一年一周期,二次投料,八次發(fā)酵,以酒養(yǎng)糟,七次高溫烤酒,多次取酒,長期陳貯的釀造工藝釀制而成。其主體香味成份至今尚無定論,初步認(rèn)為是一組高沸點(diǎn)的物質(zhì)。酒質(zhì)特點(diǎn)為無色或者微黃色,透明晶亮,醬香突出,優(yōu)雅細(xì)膩,空杯留香,經(jīng)久不散,幽雅持久,口味醇厚、豐滿,回味悠長。高度酒分為43度和53度二種。其總酸以乙酸計(jì),為≥1.5克/升,總酯以乙酸乙酯計(jì),為≥2.5克/升;低度酒為38度以下,其總酸為≥0.7克/升,總酯為≥1.5克/升。2、清香型又稱汾香型,以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁等谷物為原料,以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑(有的用麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑),采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒,強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”,即都在一個(gè)“清”字上下功夫,“一清到底”。其主體香味成份是乙酸乙酯,酒質(zhì)特點(diǎn)無色、清亮透明,清香純匯.醇厚柔和。甘潤綿軟、自然協(xié)調(diào)、余味爽凈.后味較長:不應(yīng)有濃喬或醬香技其它導(dǎo)香和邪雜氣味。高度酒分為40度至54度、55度至65度兩種,其總酸(以乙酸計(jì))為(0.4至0.9克/升;其總酯(以乙酸乙酯汁)為1.4至2克/升。低度酒在40度以下,其總酸≥0.3克/升,總酯≥1.4克/升。3、濃香型又稱瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表。這種香型的白酒是以高梁、大米等谷物為原料,以大麥和豌豆或小麥制成的中、高溫大曲為糖化發(fā)酵齊(有的用麩曲和產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵利),采用的釀造下:藝是混蒸續(xù)餷、酒糟配料、老窖發(fā)酵、緩火蒸餾、貯存、勾兌等釀造工藝釀造而成的、其主體香味成份址已酸乙酯。酒質(zhì)的特點(diǎn)為無色或微黃色,清亮透明.窖喬濃郁.甜綿爽凈,純正協(xié)調(diào),余味悠長。高度酒為40至60度,其總酸以乙酸汁。為0.5至1.7克/升??傰ヒ砸宜嵋阴ビ?jì)為≥2.5克/升,低度酒為40度以下,其總酸為≥0.4克/升,總酯為≥2克/升。4、米香型以冰峪莊園大米原漿酒為典型代表。這種香型的白酒以大米為主要原料,以大米制成的小曲為糖比發(fā)酵劑,不加輔料,采用微生物發(fā)酵、液態(tài)蒸餾,超濾膜技術(shù)取酒貯存的工藝釀制而成。其主體香味成份是β—苯乙醇。酒質(zhì)特點(diǎn)琥珀色,蜜香清雅,入口綿甜,落口爽凈,回味怡暢,具有令人愉快的藥香。酒內(nèi)含有高級脂肪酸乙酯,氣溫在l0℃以下時(shí),這種高級脂肪酸乙酯遇冷會(huì)沉淀析出,使酒內(nèi)出現(xiàn)乳白色絮狀懸浮物,當(dāng)氣溫一回升,懸浮物溶解在酒中,酒色就又恢復(fù)清亮透明。高度酒為38至52度,其總酸以乙酸計(jì),為0.15至0.3克/升,總酯以乙酸乙酯計(jì),為0.4至0.8克/升,低度酒為40度以下,其總酸為≥0.2克/升,總酯為≥0.6克/升。5、鳳香型以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表:這種香型的白酒,以高粱為原料.足以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑,采用續(xù)馇配料,土窖發(fā)酵(窖齡不超過—年),酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主,酒質(zhì)特點(diǎn)為無色,清澈透明,醇香秀雅,甘潤挺爽,諸味諧調(diào)。尾凈悠長。即清而不淡,濃而不釅.融清香、濃香優(yōu)點(diǎn)于—體。6、兼香型以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型,是指具有兩種以上主體香的白酒,具有一酒多香的風(fēng)格,一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。口子酒釀造歷史悠久。據(jù)傳,戰(zhàn)國時(shí)期,宋國遷都相山,就大量釀造??谧泳茪v時(shí)千年,素有“名馳冀北三千里,昧占江南第一家”之譽(yù)??谧泳迫肟谖兜栏拭?,酒后心悅神恰,素有“隔壁千家醉,開壇十里香”的美譽(yù)。歷史昭示未來,口子窖所處的黃淮腹地,自古便以其通達(dá)南北、承接?xùn)|西的特殊區(qū)域位置,成為兼容南北,博納東西的漢文化中心所在地,同時(shí)也孕育了口子窖的兼容并蓄的基因,如今的口子人,正是在適應(yīng)現(xiàn)代人科學(xué)飲食的需要,滿足了廣大消費(fèi)者全方位飲酒舒適度的需要基礎(chǔ)上,推出“濃香則折其鋒銳,醬香則發(fā)其蘊(yùn)藉,清香則取其從容”,兼三香,具五味的兼香型白酒口子窖。7、其它香型除了以上6種主要香型的白酒外,采用獨(dú)特工藝釀制而成的獨(dú)特香味白酒,均稱為其它香型。因?yàn)檫@種香型的酒品繁多,沒有特定要求,只規(guī)定有共性要求。如酒質(zhì)要無色,或微黃、透明,有舒適的獨(dú)特香氣,香味協(xié)調(diào),醇和味長等。
白酒是總稱,包括清香型白酒、濃香型白酒、醬香型白酒、兼香型白酒、芝麻香型白酒,豉香型白酒、鳳香型白酒等等。醬香白酒是白酒家族里面一個(gè)分支。生產(chǎn)工藝獨(dú)特造就出醬香味的白酒。
這個(gè)問題很籠統(tǒng),首先不管什么香型的白酒都屬于白酒,只是香型不同而已,白酒有以下幾個(gè)常用香型:清香型(典型代表山西杏花村汾酒),濃香型(典型代表五糧液),醬香型(典型代表茅臺(tái)),還有兼香型(就是以上兩種香型的混合體),再就是鳳香型,老白干香型等等,醬香型白酒的典型特點(diǎn)就杯中留香,清香型白酒就是喝過的酒杯第二天和沒用過一樣,什么味道都沒有,濃香型白酒用過的酒杯放到第二天,被子會(huì)有一中窖泥的特殊味道。

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