1，蘇州非物質文化遺產有哪些
有昆曲、古琴、宋錦、緙絲、端午和蘇州香山幫等6項世界級非物質文化遺產，以及蘇繡、玉雕、二胡、江南絲竹、錫劇、剪紙（溱湖刻紙、金湖剪紙）、廟會（祠山廟會、金村廟會）等多項國家級非物質文化遺產。昆曲中國昆曲與古希臘悲劇、印度梵劇并稱為世界三大古老戲劇。昆曲六百年，非遺近二十載，太多說不盡的人與事。我們曾采訪過昆曲大師林繼凡，他用半個多世紀的時間，來傳承“國寶”與“遺產”，如今他扎根家鄉(xiāng)蘇州，正繼續(xù)著昆曲藝術的薪火相傳。宋錦宋錦是中國漢族傳統(tǒng)的絲制工藝品之一，產地主要在蘇州，故又稱“蘇州宋錦”。它色澤華麗，圖案精致，質地堅柔，被賦予中國“錦繡之冠”，與南京云錦、四川蜀錦一起，被譽為我國的三大名錦。2006年，宋錦被列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。傳承單位為蘇州絲綢博物館。2009年9月聯(lián)合國教科文組織保護世界非物質文化遺產政府間委員會又將宋錦列入了世界非物質文化遺產。緙絲又稱“刻絲”，是中國傳統(tǒng)絲綢藝術品中的精華。是中國絲織業(yè)中最傳統(tǒng)的一種挑經顯緯，極具欣賞裝飾性絲織品。宋元以來一直是皇家御用織物之一，常用以織造帝后服飾、御真（御容像）和摹緙名人書畫。因織造過程極其細致，摹緙常勝于原作，而存世精品又極為稀少，是當今織繡收藏、拍賣的亮點。常有“一寸緙絲一寸金”和“織中之圣”的盛名。蘇州香山幫香山幫是一個以蘇州市吳中區(qū)胥口鎮(zhèn)為地理中心，以木匠領銜，集泥水匠、漆匠、堆灰匠、雕塑匠、疊山匠、彩繪匠等古典建筑工種于一體的建筑工匠群體。他們將建筑技術與建筑藝術巧妙結合起來，創(chuàng)出了中國建筑史上的重要一脈--"香山幫"，后來，以香山幫模式建造的房子，就叫"蘇派建筑"。2009年9月28日聯(lián)合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第四次會議上，蘇州香山幫傳統(tǒng)建筑營造技藝作為傳統(tǒng)木結構建筑營造技藝入選世界非物質文化遺產。
2，古法釀酒技術是什么
以倪氏酒曲為例：杜仲150克、當歸150克、川穹250克、黃岑100克、檀香40克等45味中草藥，加上優(yōu)質稻谷和小麥為原料，經粉碎、加藥湯水、拌和、揉粿、滾粉、晾曲、裝缸、發(fā)酵、上毫、曬曲等16道嚴密手工工序，制成倪氏酒曲。據了解，倪氏酒曲制作及釀酒工藝始于清末。生于同治六年的倪發(fā)義家學世代中醫(yī)，因走方酒曲師經常到藥鋪購中草藥配制酒曲古方而結下善緣，獲贈酒曲配方。倪發(fā)義從養(yǎng)生保健入手，在酒曲配方上做加減法，取其精華，去其糟粕，保留16味中草藥，成為倪氏酒曲創(chuàng)始人。到了第二代傳人倪春鑒，倪家便開設了自己的釀酒作坊，經過不斷實踐和完善，倪氏酒曲配方從原來16味增加到21味中草藥，倪氏酒曲古法釀酒制作技藝開始在當?shù)芈暶o起。1951年，國營樂平縣酒廠建成，倪氏酒曲第三代傳人倪壁燈成為樂平酒廠唯一酒曲制作師。上世紀八十年代，倪氏酒曲配方在第三代傳人手上得到改良，由21味增加到60多味中草藥。通過多年努力，“繼承傳統(tǒng)、追求品質”的李八魁在古法釀酒、倪氏酒曲傳統(tǒng)制作技藝上取得了不錯的成績，被評為景德鎮(zhèn)市古法釀酒非遺傳承人。古法釀酒技藝的傳承與創(chuàng)新2019年5月在蘇州舉辦的古釀燒春第一鍋開釀儀式上，名聞遐邇的地方古法釀酒技藝時隔60多年后復原演示，讓不少市民大開眼界。從設壇祭酒仙、開窖、拌料、晾曬，到入蒸鍋、添秘方、出酒，隨著釀酒師傅行云流水的操作，傳承千年的地方古法釀酒技藝“重出江湖”。無論從歷史長度、文化深度、地域廣度上來說，還是從工藝的復雜度、民族的獨有性上來說，中國傳統(tǒng)工藝白酒的古法釀造技藝都應該是世界非物質文化遺產名錄上不可替代的符號，中國也是全球公認的草本發(fā)酵技藝和白酒蒸餾生產技術的唯一鼻祖。在世界所有酒類中，中國傳統(tǒng)工藝白酒的釀造更講究生態(tài)發(fā)酵活性，整個釀造工藝更復雜，活性酒品質更純。這些白酒釀造技藝都凝結了中華民族幾千年的歷史、文化、禮儀、習俗等多方面的精粹，是真正的“國粹”。以上內容參考：邯鄲新聞網-堅守古法釀酒，傳承非遺文化以上內容參考：鳳凰網-江西樂平非遺項目：古法釀酒技藝的傳承與創(chuàng)新
