年份酒，年份酒是什么意思

每一瓶酒上都有一個(gè)年份，那你知道葡萄酒標(biāo)上年份的含義是什么嗎？ 00:00 / 01:1970% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

喝年份即墨老酒比普通的好。1、年份酒就是指窖藏時(shí)間較長(zhǎng)的酒。年份時(shí)間越長(zhǎng)，香味越濃，口感越醇，價(jià)格也越高。截至目前，國(guó)家仍沒(méi)有對(duì)酒的年份有明確的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。即墨老酒標(biāo)注的年份酒采用的是不同年份酒的加權(quán)平均數(shù)得出的年份酒的方法，比如五年陳即墨老酒，即采用當(dāng)年、三年、10年的即墨老酒，按照一定比例協(xié)調(diào)起來(lái)除以3種不同年份的酒，平均得出來(lái)的年份。2、普通酒就是指所有白酒。白酒以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。在完成之前會(huì)勾兌部分酒精，減少濃度。

年份酒的年份是指酒從原料生產(chǎn)出來(lái)(原酒)，經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存(陳釀)、勾兌成成品的時(shí)間，即陳釀時(shí)間。比如，“30年陳釀”，并不是整瓶酒存放了30年，而是在基酒中添加一定比例的30年陳酒，至于陳酒添加多少才合適，全憑勾兌師的經(jīng)驗(yàn)。這樣能夠看出，其實(shí)年份酒的味道是有可能出現(xiàn)不同的，主要是因?yàn)樵谶M(jìn)行勾兌的時(shí)候，用量或者是勾兌師的技術(shù)不同，造成的影響也不一樣。不能夠因?yàn)榭谖恫煌?，就認(rèn)為這樣的酒是不好的酒，甚至是不值得進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)品牌的酒，而是因?yàn)楣磧对斐傻挠绊?。在年份酒?dāng)中，通過(guò)各種陳酒進(jìn)行勾兌出來(lái)的白酒，也是有著不同的分類(lèi)的，就像是十五年、三十年或者是更多的五十年，都是存在的。甚至茅臺(tái)還有著80年的年份酒。1998年出廠的茅臺(tái)80年年份陳釀，是茅臺(tái)酒廠第一批80年年份酒，它采用1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)時(shí)珍藏的老茅臺(tái)酒精心勾兌而成，未添加任何香氣，香味物質(zhì)，具有醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩、醇厚、豐滿，老熟香味舒適顯著，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久的特點(diǎn)。年份酒的主要價(jià)值就是用來(lái)進(jìn)行收藏，因?yàn)槟攴菥颇軌蛲ㄟ^(guò)收藏的方式來(lái)讓老酒變得更加醇厚，也能夠凸顯出老酒的價(jià)值，因此很多人都想要通過(guò)收藏的方式來(lái)獲得年份酒。歷史悠久、傳承了傳統(tǒng)工藝的茅臺(tái)酒具有更高的文化附加值，陳年酒也往往被賦予更深厚的文化含義，因而售價(jià)也會(huì)相對(duì)更高。并且每有國(guó)酒級(jí)品牌推出的年份收藏酒，往往會(huì)在很短的時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)“一瓶難求”的情況。這種情況其實(shí)更加能夠體現(xiàn)出年份酒的獨(dú)特價(jià)值，在這種情況下也會(huì)進(jìn)一步加重年份酒在市場(chǎng)中的位置。至于能夠成為年份酒的年份，至少應(yīng)該在15年之上，這也是多數(shù)廠商推出的年份酒基礎(chǔ)。