上海萬(wàn)基酒業(yè)三鞭酒，國(guó)美酒業(yè)集團(tuán)待遇如何

公司簡(jiǎn)介國(guó)美酒窖葡萄酒有限公司成立于2016-07-06 。公司詳細(xì)地址為山東省日照市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)北京路277號(hào)萬(wàn)基國(guó)際B座26樓，地理位置優(yōu)越 公司經(jīng)營(yíng)范圍為葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)及技術(shù)咨詢服務(wù)

佛山馮了性 馮了性風(fēng)濕跌打藥酒，曾名為“萬(wàn)應(yīng)藥酒”，由廣東新會(huì)人馮炳陽(yáng)于萬(wàn)歷年間所創(chuàng)制，其子馮了性在佛山鎮(zhèn)正埠渡頭開(kāi)設(shè)藥鋪，不斷研究、改進(jìn)藥酒配方，并將藥酒更名為“馮了性風(fēng)濕跌打藥酒”?！斗鹕街伊x鄉(xiāng)志》即有關(guān)于馮了性藥鋪主營(yíng)藥酒的記載。19世紀(jì)以來(lái)，馮氏家族不斷擴(kuò)展經(jīng)營(yíng)，先后在廣州、上海、浙江和香港等地開(kāi)設(shè)店鋪。 馮了性風(fēng)濕跌打藥酒傳統(tǒng)組方由27味中藥構(gòu)成，包括有祛風(fēng)除濕、舒筋活絡(luò)、消腫止痛之效的丁公藤；益精滋腎、健脾祛濕等功效的黃精、補(bǔ)骨脂、云靈脂、菟絲子、山藥、白術(shù)；輔以祛風(fēng)散寒、利水祛濕、通絡(luò)止痛的麻黃、桂枝、杏仁、羌活、白芷、蒼術(shù)、澤瀉、蠶砂、沒(méi)藥等；配以涼血、活血、行瘀的牡丹皮；驅(qū)風(fēng)除痰的豬仔皂；理氣止痛的香附、厚樸、木香、陳皮、小茴香、枳殼等。諸藥配伍能驅(qū)風(fēng)除濕，活血散瘀，理氣止痛，主要用于風(fēng)寒、手足麻木、腰腿酸痛、跌打損傷等。 馮了性風(fēng)濕跌打藥酒傳統(tǒng)組方及工藝以丁公藤為主藥，占藥材的絕大部分，針對(duì)其味辛、性溫、有小毒的特點(diǎn)，將其與當(dāng)歸、川芎、補(bǔ)骨脂等中藥材混合蒸煮，使藥性和合，以降低毒性。藥酒浸泡以白酒為主，以冷浸漬法為其核心工藝，浸漬過(guò)程中嚴(yán)格把握時(shí)間、溫度等條件。因藥酒浸泡的藥材比例較大，為保證藥物有效成分的充分析出，馮了性風(fēng)濕跌打藥酒傳統(tǒng)工藝多采用定期人工抱罐搖動(dòng)的方法，確保了藥酒的藥效。（做法準(zhǔn)備材料：丁公藤240克，麻黃40克，桂枝、威靈仙、白芷、青蒿子各20克，小茴香、防己、羌活、獨(dú)活、五加皮各15克，當(dāng)歸尾、川芎、建梔子各12.5克，白酒2375克。制作方法：將藥物蒸透，與白酒共置入容器中，密封浸泡45天以上即成。浸泡期間，隔天振搖1次，或密封后置鍋中隔水蒸2～3小時(shí)，再靜置1周后可服用。用法每日2～3次，每次飲服15～20毫升。） 馮了性風(fēng)濕跌打藥酒以其獨(dú)特的傳統(tǒng)組方和制作工藝在佛山世代相傳，并始終堅(jiān)持選料正、炮制精、價(jià)格廉宜的經(jīng)營(yíng)理念，廣為城鄉(xiāng)坊間群眾稱贊，建國(guó)后又被《中華人民共和國(guó)藥典》所收錄，馮了性風(fēng)濕跌打藥酒傳統(tǒng)組方及工藝具有重要的歷史價(jià)值、文化價(jià)值和科學(xué)研究?jī)r(jià)值。近年來(lái)，由于馮了性風(fēng)濕跌打藥酒主要原料野生丁公藤已十分稀缺，嚴(yán)重影響到該項(xiàng)目的傳承和發(fā)展；此外，馮了性風(fēng)濕跌打藥酒的相關(guān)古籍史料和文物等散失嚴(yán)重，亟待加以搶救、挖掘和保護(hù)。 煙臺(tái)至寶三鞭酒（至寶三鞭丸） 至寶三鞭丸從宮廷單傳御方發(fā)展到大眾中成藥已有近千年的歷史，以神奇的“補(bǔ)血生精，健腦補(bǔ)腎 ”功效被譽(yù)為國(guó)寶名藥，也是首批入選的國(guó)家保密處方。它與同仁堂安宮牛黃丸、云南白藥、漳州片仔癀并列為中國(guó)中成藥出口的“四大名藥”?，F(xiàn)今，內(nèi)銷全國(guó)的同時(shí)，也遠(yuǎn)銷港澳、東南亞、日本、韓國(guó)及歐美等四十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，鑄就了暢銷海內(nèi)外半個(gè)世紀(jì)的傳奇經(jīng)典。 至寶三鞭丸由6味動(dòng)物藥材、2味礦物藥材、35種天然植物藥材組方。中藥材的來(lái)源主要是天然植物、動(dòng)物和礦物質(zhì)，至寶三鞭丸組方中除主藥海狗鞭、梅花鹿鞭、廣狗鞭這三鞭外，還有人參、鹿茸、肉桂、沉香、淫羊藿、遠(yuǎn)志等近四十味生精填髓、壯陽(yáng)補(bǔ)陰的藥材。至寶三鞭丸屬于少有的大處方，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，重點(diǎn)突出，“君臣佐使”，配伍得當(dāng)。從中醫(yī)藥理學(xué)的角度分析，這個(gè)處方有五大特色：健腦安神處方中包含了唐代名方“定志丸”，定志丸可以使人“心定、志定、神安、竅利”。另外中醫(yī)認(rèn)為健腦與生精有關(guān)，該方中有二十余種藥材是生精益髓的，從而增強(qiáng)大腦的功能。延年益壽方中所含的人參、枸杞子、海馬等20味藥材具有抗衰老作用，這些藥材經(jīng)過(guò)科學(xué)配伍，形成體系，服用以后，起到延年益壽的作用。大補(bǔ)氣血方中運(yùn)用了十全大補(bǔ)丸的配伍，十全大補(bǔ)丸是著名的氣血雙補(bǔ)處方。生精強(qiáng)腎的至寶三鞭丸中有20多種藥材是補(bǔ)助人體陽(yáng)氣的，起到益精髓、強(qiáng)筋骨之作用。而海狗鞭、梅鹿鞭、廣狗鞭的組合則是中華醫(yī)學(xué)理論的結(jié)晶，被譽(yù)為中藥方劑的“黃金組合”。滋補(bǔ)肝腎該方汲取了經(jīng)典名方七寶美髯丹和六味地黃丸的精華。七寶美髯丹和六味地黃丸的側(cè)重點(diǎn)在于滋補(bǔ)肝腎之陰，補(bǔ)陰藥與前述補(bǔ)陽(yáng)藥有機(jī)配伍，恰到好處，可以收到陰陽(yáng)雙補(bǔ)之功效。 中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生十分講究“養(yǎng)元固本”，不僅補(bǔ)益有度，而且能調(diào)節(jié)陰陽(yáng)平衡。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為“腎主骨，骨生髓，髓通腦，為先天之本?！边@其中提到的腎，并非西醫(yī)解剖學(xué)中的腎，可以理解為生命之源、元?dú)庵?。它?duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、保持健康和延緩衰老有著極其重要的作用。上海市內(nèi)分泌研究所、中山醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院、日本竹內(nèi)醫(yī)院、永谷醫(yī)院等單位先后對(duì)至寶三鞭丸的藥理、臨床療效開(kāi)展了一系列科學(xué)實(shí)驗(yàn)研究，結(jié)果表明至寶三鞭丸具有以下顯著功效：治療腦功能衰退，增強(qiáng)腦功能及改善視力、聽(tīng)力、記憶力、握力和手顫等。其原理是該藥能夠抑制腦組織衰退因子MAO-B（老化相關(guān)酶）活性，提高機(jī)體SOD活性加速腦內(nèi)超氧自由基的清除，從而有利于腦功能的恢復(fù)。促進(jìn)和調(diào)整神經(jīng)內(nèi)分泌功能，調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)多巴胺、性激素等多種激素的分泌平衡。改善機(jī)體整體功能，抗疲勞，抗衰老。至寶三鞭丸含有人體必須的多種氨基酸，這對(duì)神經(jīng)活動(dòng)尤其是神經(jīng)遞質(zhì)活動(dòng)有良好的調(diào)節(jié)作用；能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的非特異性和特異性免疫機(jī)能，對(duì)虛弱者有抗疲勞作用；并對(duì)消化道血液供應(yīng)有良好的促進(jìn)作用，能增進(jìn)食量和體力。因而，對(duì)于全身性虛損癥狀如乏力、腰酸、記憶力減退、失眠、食欲減退等均有明顯改善作用。 對(duì)于至寶三鞭丸的這幾大功效，香港人稱之為“健腦力、強(qiáng)腰力、壯腳力”，而對(duì)中醫(yī)中藥感到神秘莫測(cè)，卻又從至寶三鞭丸中受益匪淺的老外，則把至寶三鞭丸叫做“神奇的中國(guó)小藥盒”。 我國(guó)已經(jīng)有上千年藥酒制備的歷史，方法由簡(jiǎn)到繁， 多種多樣， 各有所長(zhǎng)。最初的制備方法是將中藥直接放入酒中浸泡，如唐代孫思邈就說(shuō)：“凡漬藥酒，藥皆切細(xì)，生絹袋盛之，納酒中，密封頭，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去渣，服酒?！崩顣r(shí)珍則另有方法，他在《本草綱目》中指出：“或以藥煮汁和飯，或以藥袋安置酒中，藥入壇密封，置大鍋中，水煮一日，埋土中七日，出火毒乃飲?！本C合歷代醫(yī)家制作藥酒的方法，按生產(chǎn)方法的不同，主要 有 浸漬法、滲漉法、釀造法等方法。 浸漬法系指用定量的溶劑，在一定溫度下，將藥材浸泡一定的時(shí)間，以浸提藥材成分的一種方法。它是一種靜態(tài)浸出方法。 冷浸漬法 　　該法是在室溫下進(jìn)行的操作，故又稱常溫浸漬法。其操作是：取藥材飲片，置有蓋容器中；加入定量的溶劑，密閉，在室溫下浸漬3～5日或至規(guī)定時(shí)間，經(jīng)常振搖或攪拌，濾過(guò)，壓榨藥渣，將壓榨液與濾液合并，靜置24小時(shí)后，濾過(guò)，即得浸漬液。此法可直接制得藥酒和酊劑。若將浸漬液濃縮，可進(jìn)一步制備流浸膏、浸膏、片劑、顆粒劑等。 熱浸漬法 　　該法是將藥材飲片置特制的罐中，加定量的溶劑（如白酒或稀醇），水浴或蒸氣加熱，使在4O℃～6O℃進(jìn)行浸漬，以縮短浸漬時(shí)間，余同冷浸漬法操作。制備藥酒時(shí)常用此法。由于浸漬溫度高于室溫，故浸出液冷卻后有沉淀析出，應(yīng)分離除去。 重浸漬法 　　即多次浸漬法，此法可減少藥渣吸附浸出液所引起的藥物成分的損失量。其操作是：將全部浸提溶劑分為幾份，先用其第一份浸漬后，藥渣再用第二份溶劑浸漬，如此重復(fù)2～3次，最后將各份浸漬液合并處理，即得。多次浸漬法能大大地降低浸出成分的損失量，一般浸漬2～3次即可，浸漬次數(shù)過(guò)多并無(wú)實(shí)際意義。 常用設(shè)備 　　工業(yè)生產(chǎn)中常用不銹鋼罐、搪瓷罐、陶瓷罐等。壓榨藥渣用螺旋壓榨機(jī)、水壓機(jī)等。 應(yīng)用特點(diǎn) 　　簡(jiǎn)單易行；適用于粘性藥材、無(wú)組織結(jié)構(gòu)的藥材；新鮮及易于膨脹的藥材；價(jià)低廉的芳香性藥材。不適用于貴重藥材、毒性藥材及高濃度的制劑。因?yàn)槿軇┑挠昧看?，且呈靜止?fàn)顟B(tài)，溶劑的利用率較低，有效成分浸出不完全。即使采用重浸漬法，加強(qiáng)攪拌，或促進(jìn)溶劑循環(huán)，只能提高浸出效果，也不能直接制得高濃度的制劑。浸漬法所需時(shí)間較長(zhǎng)，不宜用水做溶劑，通常用不同濃度的乙醇或白酒，故浸漬過(guò)程中應(yīng)密閉，防止溶劑的揮發(fā)損失。 浸漬法是家庭藥酒制作時(shí)最常用的方法 具體又有冷浸法和熱浸法的不同。對(duì)那些有效成分容易浸出的單味藥，或味數(shù)不多的藥物，或有較強(qiáng)揮發(fā)性成分的藥物，多采用冷浸法。如果藥酒的處方配伍眾多，酒量有限，用冷浸法有效成分不易浸出，就應(yīng)當(dāng)選用熱浸法。對(duì)酒精度數(shù)較低的酒，如黃酒、果酒，不容易將藥物中某些有效成分溶解出來(lái)，也常常利用加溫的方法使藥物的有效成份能盡可能多的析出。 1、冷浸法： 將藥物適當(dāng)切制加工，若泡用的酒量不多，可將切片或粉碎的藥物用干凈紗布、絹布袋包裝，扎緊袋口，放入酒器中；大劑量制作則不用袋盛，直接將藥物置于容器內(nèi)，然后加入適量的白酒或黃酒，密封浸泡。浸泡時(shí)間根據(jù)處方需要和酒量多少而定，一般經(jīng)1個(gè)月左右，最短不少于7天。密封后的酒器應(yīng)放置在陰冷避光處，適當(dāng)攪動(dòng)或晃動(dòng)，使酒與藥物能充分接觸。開(kāi)始每天攪動(dòng)或搖晃1次，7天后可改為每1周攪動(dòng)或搖晃1次。待藥物有效成分浸出后，取上清酒液，藥渣壓榨后棄去，酒液靜置過(guò)濾澄清，貯存在酒瓶中，慢慢飲用。有些藥酒需浸泡較長(zhǎng)時(shí)間，如龜蛇酒、三蛇酒、虎骨酒等均需浸漬3個(gè)月至半年，才可飲服。另有一種冷浸方法，不需壓榨去渣，而在浸泡到一定時(shí)間，即開(kāi)始取上清酒液服用，服去一半藥酒液時(shí)，再加入適量原料酒，如此往復(fù)，直至藥味清淡為止。余下藥渣，可研為細(xì)末，用第二料藥酒送服。如參茸酒就可用此法泡制。 2、熱浸法： 將藥物軋粗末，或切薄片，放進(jìn)酒器內(nèi)，加入適量的酒，密封瓶口，然后隔水蒸煮至沸，取出候冷，放置于蔭涼處，繼續(xù)浸泡至規(guī)定時(shí)間，濾取上清酒液，藥渣則壓榨后取液過(guò)濾，兩液合并，經(jīng)澄清后，裝瓶慢慢飲用。另有一種方法也屬于熱浸法，即將藥物放陶器（如砂鍋）中，加入適量酒，用厚紙將酒器口封固，浸泡數(shù)小時(shí)后，上文火慢煮至沸，取下候涼，靜置2~3日，濾取上清酒液，藥渣壓榨取汁，過(guò)濾澄清，兩液合并，裝瓶備用。 3、釀造法： 本法是用米、曲和藥物，通過(guò)直接發(fā)酵的方法釀取成酒。古代常用此法，而近代民間還有應(yīng)用。其方法為：根據(jù)處方取用適量的米（糯米或黃粘米）、酒曲和藥材。先將藥材撿洗干凈，打成粗粉狀；米淘洗干凈、曲粉碎。以水浸米，令膨脹，然后蒸煮成干粥狀，待冷卻至攝氏30度左右，加入藥粉和酒曲，攪拌均勻，置陶器內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)應(yīng)保持適當(dāng)?shù)臏囟?，如溫度升得太高，可適當(dāng)攪拌以降溫。經(jīng)過(guò)7~14天，發(fā)酵完成，經(jīng)壓榨、澄清，濾取酒液。將濾取的酒液裝瓶，再隔水加熱至75~80攝氏度，以殺滅酵母菌及其它雜菌，保證藥酒質(zhì)量并便于貯存。另一種方法是先煎煮中藥，取藥汁與米攪拌同蒸煮，然后加入酒曲發(fā)酵成酒。用釀造法制作出的藥酒，酒精度較低，適于不會(huì)飲酒者。 藥酒的關(guān)鍵在于其藥物的特性，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，它仍是藥，仍然要按照中醫(yī)辨證論治的原則選擇服用。目前，市面上售的比較多的藥酒通常分為4大類，人們可根據(jù)自己的體質(zhì)虛實(shí)、癥候特點(diǎn)，在中醫(yī)師、中藥師的指導(dǎo)下合理選用，按規(guī)定的用法、用量飲服。 1．滋補(bǔ)類藥酒： 用于氣血雙虧、脾氣虛弱、肝腎陰虛、神經(jīng)衰弱者，主要由黃芪、人參、鹿茸、當(dāng)歸等制成。著名的藥方有至寶三鞭酒、五味子酒、八珍酒、十全大補(bǔ)酒、人參酒、枸杞酒等。選用滋補(bǔ)藥酒時(shí)要考慮體質(zhì)，形體消瘦的人，多偏于陰虛血虧，容易生火、傷津，宜選用滋陰補(bǔ)血的藥酒。形體肥胖的人，多偏于陽(yáng)衰氣虛，容易生痰、怕冷，宜選用補(bǔ)心安神的藥酒。 2．抗風(fēng)濕類藥酒： 用于風(fēng)濕病患者，著名的藥方有至寶三鞭酒、風(fēng)濕藥酒、追風(fēng)藥酒、風(fēng)濕性骨病酒、五加皮酒等。癥狀較輕者可選用藥性溫和的木瓜酒、養(yǎng)血愈風(fēng)酒等；如果已經(jīng)風(fēng)濕多年，可選用藥性較猛的蟒蛇酒、三蛇酒、五蛇酒等。 3．壯陽(yáng)類藥酒： 用于腎陽(yáng)虛、勃起功能障礙者，主要由枸杞、三鞭等制成。著名的方劑有至寶三鞭酒、多鞭壯陽(yáng)酒、淫羊藿酒、青松齡酒、羊羔補(bǔ)酒、龜齡集酒、參茸酒、海狗腎酒等。 4．活血化淤類藥酒： 用于風(fēng)寒、中風(fēng)后遺癥者，藥方有國(guó)公酒等；用于骨肌損傷者，方劑有跌打損傷酒等；有月經(jīng)病的患者，可以用調(diào)經(jīng)酒、當(dāng)歸酒等。

最近，河南省發(fā)布《河南省酒業(yè)振興發(fā)展行動(dòng)方案（2022-2025）》（以下簡(jiǎn)稱《方案》）?！斗桨浮诽岢觯?2025年，河南省本土白酒規(guī)模力爭(zhēng)達(dá)到260億元 ，達(dá)到河南省白酒銷售規(guī)模的半壁江山。 其中，仰韶酒業(yè)力爭(zhēng)突破 100 億元，賒店老酒力爭(zhēng)達(dá)到 50 億元，洛陽(yáng)杜康力爭(zhēng)達(dá)到 40 億元，寶豐酒業(yè)力爭(zhēng)達(dá)到 26 億元，五谷春酒業(yè)力爭(zhēng)達(dá)到 15 億元，皇溝酒業(yè)力爭(zhēng)達(dá)到 12 億元。 豫酒、蘇酒、徽酒等省份都面臨川酒和黔酒的擠壓。得益于國(guó)內(nèi)“雙循環(huán)”經(jīng)濟(jì)的不斷深入，加上連續(xù)3年的疫情影響，很多酒企面臨市場(chǎng)庫(kù)存壓力大，資金回收慢等情況，如何應(yīng)對(duì)名酒渠道下沉，以及新消費(fèi)模式，其他省份的白酒振興方案，能不能帶給魯酒振興發(fā)展打破桎梏的“它山之石”？ 山東百億企業(yè)眾多，魯酒企業(yè)“上不了桌” 河南和山東兩省很相似。曾經(jīng)都是中國(guó)產(chǎn)酒大省，銷售大省。據(jù)資料顯示，2021年，河南省和山東省白酒銷售體量均在 500 億元以上，本土白酒銷售量在 130-140 億元左右，市場(chǎng)份額不到總銷售量的 1/5 ，本土酒企銷售規(guī)模難以和名酒企業(yè)相抗衡。 河南白酒企業(yè)的“六朵金花”和山東白酒企業(yè)的“八大金剛”，都普遍存在品牌影響力差、產(chǎn)品價(jià)格低、市場(chǎng)服務(wù)效果低、人才匱乏、本省工業(yè)企業(yè)程度化高等問(wèn)題，制約了河南和山東的酒類企業(yè)發(fā)展，也讓山東和河南的白酒企業(yè)成為了一對(duì)“ 難兄難弟 ”。 山東省是全國(guó)唯一擁有 41 個(gè)工業(yè)大類的省份。在207個(gè)工業(yè)類中山東擁有 197 個(gè)，其中制造業(yè)占 179 個(gè)，在全部666個(gè)工業(yè)小類中山東擁有 526 個(gè)，是名副其實(shí)的工業(yè)大省。 2021年，山東省生產(chǎn)總值突破 8萬(wàn)億 ，僅次于廣東，位列全國(guó)第二。據(jù)2021年山東企業(yè)百?gòu)?qiáng)名單顯示，山東省千億以上企業(yè) 11 家；1000億元—500億元企業(yè) 24 家；500億元—100億元企業(yè) 65 家；排名第100位的企業(yè)產(chǎn)值是193.38億元。 縱觀魯酒 130 余家規(guī)模上企業(yè)，沒(méi)有一家能超過(guò) 20 億元的營(yíng)收，超過(guò)10億元的也不多，也就難怪入不了政府的眼，上不了桌了。 魯酒走不出山東的原因 魯酒雖然沒(méi)有全國(guó)名酒，但一樣有好品牌，有好酒。孔府家、蘭陵、景芝曾行銷全國(guó)各地，“標(biāo)王”孔府宴、秦池紅遍大江南北。 由于種種原因，現(xiàn)在的魯酒品牌基本都退出了全國(guó)市場(chǎng)，只在山東圈圈里打轉(zhuǎn)，有“ 高峰不顯，群山遍地 ”的戲稱。 魯酒瓶頸之一，沒(méi)有全國(guó)名酒 。由于 歷史 原因，魯酒企業(yè)在五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上顆粒無(wú)收，讓魯酒品牌失去了和其他全國(guó)白酒品牌一較高下的能力，也錯(cuò)失了同全國(guó)名酒一起站在“黃金賽道”上快速發(fā)展的時(shí)代機(jī)遇。 曾經(jīng)產(chǎn)銷全國(guó)的魯酒品牌孔府家、蘭陵等魯酒產(chǎn)品，只能退守本土市場(chǎng)。隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展期，消費(fèi)升級(jí)凸起，中國(guó)四大、八大、十七大名酒，紛紛攻占山東市場(chǎng)，跑馬圈地。 魯酒瓶頸之二，錯(cuò)失高端市場(chǎng) 。2012年中央八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)后，政務(wù)高端酒市場(chǎng)急劇萎縮，白酒消費(fèi)向個(gè)人消費(fèi)和商務(wù)消費(fèi)轉(zhuǎn)變，“只選貴的，不選對(duì)的”成為消費(fèi)者消費(fèi)白酒的首選。 反觀魯酒，長(zhǎng)期以來(lái)產(chǎn)品布局在百元下的低度酒為主，特別是在40-50元價(jià)位帶產(chǎn)品，成為各家魯酒企業(yè)的主盈利價(jià)格帶，利潤(rùn)越壓越低。近幾年，魯酒各企業(yè)紛紛布局次高端和高端市場(chǎng)，但已經(jīng)失去了最好的時(shí)間段，與全國(guó)名酒企業(yè)的差距愈來(lái)愈大。 魯酒瓶頸之三，尷尬的處境。 目前中國(guó)白酒過(guò)百億企業(yè)，都是從區(qū)域品牌成長(zhǎng)為全國(guó)品牌，幾乎都是全國(guó)十七大名酒，并在全國(guó)白酒銷量大的省份占據(jù)一定的市場(chǎng)份額，且省外市場(chǎng)銷售額超過(guò)本土市場(chǎng)銷售額。 其次，沒(méi)有20億元以上的銷售額，很難布局省外和全國(guó)市場(chǎng)，這也讓魯酒企業(yè)走出山東缺了“主心骨”。 2021年，五糧液的廣告宣傳費(fèi)用已經(jīng)超過(guò) 50 億元。瀘州老窖（ 29.08 億）、茅臺(tái)（ 23.63 億）、古井貢酒（ 21.69 億）、汾酒（ 20.36 億）、洋河（ 19.12 億）、水井坊（ 10.31 億）都超過(guò)了 10 億元；酒鬼酒（ 6.81 億）、今世緣（ 6.76 億）、老白干（ 6.73 億）、口子窖（ 5.63 億）舍得（ 5 億）；另外，郎酒、國(guó)臺(tái)、貴州醇等貴州知名醬酒企業(yè)廣告宣傳費(fèi)用都在5-8億元左右。 魯酒瓶頸之四，人才匱乏 。白酒企業(yè)缺人才，不僅是魯酒企業(yè)，即使是茅臺(tái)、五糧液、洋河、汾酒等企業(yè)，都存在人才青黃不接。 缺少高端聲音 ：魯酒企業(yè)內(nèi)不乏中國(guó)白酒大師、中國(guó)白酒工藝大師、中國(guó)評(píng)酒師、品酒師，但在全國(guó)白酒行業(yè)知名度和曝光度低，缺少在全國(guó)白酒行業(yè)性會(huì)議上發(fā)出魯酒聲音的白酒大師。 缺少高級(jí)人才 ：酒水圈說(shuō)大不大，說(shuō)小不小，人才流動(dòng)性大。俗話說(shuō)“人往高處走”，魯酒企業(yè)基本在縣城內(nèi)，有的甚至在鄉(xiāng)鎮(zhèn)，眾多高級(jí)營(yíng)銷、策劃人才不愿意到鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣城，而是向往全國(guó)500強(qiáng)、世界500強(qiáng)企業(yè)，也導(dǎo)致魯酒很多企業(yè)難以招到優(yōu)秀的營(yíng)銷人才。 缺少高學(xué)歷釀酒工人 ：釀酒一線工人年齡越來(lái)越大，學(xué)歷越來(lái)越低。釀酒是個(gè)體力活，無(wú)論是翻曲、晾糧、上甑，還是下窖、入庫(kù)，都是一項(xiàng)繁重的工作，年輕人不愿意從事釀酒工作，導(dǎo)致35歲以下的釀酒一線工人越來(lái)越少，有的年齡達(dá)到50歲以上。 魯酒瓶頸之五，高層不重視 。由于魯酒企業(yè)營(yíng)收和利稅在山東企業(yè)中排不上名次，也導(dǎo)致省政府對(duì)魯酒企業(yè)不太重視。 早在2017年，山東省就提出了“魯酒振興”計(jì)劃，并以10億元基金助力魯酒發(fā)展；2018年，數(shù)十家魯酒企業(yè)成立“高端魯酒戰(zhàn)略發(fā)展聯(lián)盟”等等舉措，但與其他省份相比，“雷聲大雨點(diǎn)小”，并沒(méi)有魯酒振興帶來(lái)實(shí)質(zhì)性的意義。 貴州、四川、江蘇、安徽、河南等省份，都是實(shí)職副省長(zhǎng)牽頭掛帥，引領(lǐng)本省酒企振興，甚至有領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)會(huì)時(shí)直接提出“某省商人，賣某省酒。某省人，喝某省酒”的口號(hào)。 魯酒振興，誰(shuí)扛旗？誰(shuí)崛起？誰(shuí)在拖后腿？ 改革開(kāi)放40年來(lái)，魯酒伴隨著中國(guó)酒業(yè)的跌宕起伏。曾經(jīng)的孔府家、蘭陵、景芝也代表魯酒風(fēng)靡全國(guó)；秦池、孔府宴以“標(biāo)王”名氣，迅速走紅，一度在中國(guó)白酒行業(yè)，創(chuàng)下偌大名頭。 成也“標(biāo)王”，敗也“標(biāo)王” 。轟然倒塌的秦池將一眾魯酒企業(yè)一并拖下來(lái)水······。 魯酒企業(yè)沒(méi)有倒下，如今的魯酒企業(yè)依然是中國(guó)白酒行業(yè)的骨干力量。雖然，魯酒丟掉了產(chǎn)量大省，但還是銷量大省。集齊了全國(guó)名優(yōu)品牌的山東白酒市場(chǎng)，戰(zhàn)火依然。如今的魯酒企業(yè)，面對(duì)嚴(yán)峻的形勢(shì)，到底 誰(shuí)在扛旗？誰(shuí)在崛起？誰(shuí)又在拖后腿？ 魯酒龍頭——國(guó)井集團(tuán) 國(guó)井集團(tuán)，與景芝和花冠為爭(zhēng)奪魯酒老大，一度迷失了方向。拋掉包袱的國(guó)井，如今是當(dāng)之無(wú)愧的魯酒龍頭。 低端扳倒井井窖系列，成為國(guó)井集團(tuán)攔截名酒低端市場(chǎng)最大的護(hù)城墻；國(guó)井國(guó)3、國(guó)6、國(guó)9、國(guó)20，涵蓋100元—1000元價(jià)位帶，表現(xiàn)不俗；國(guó)井國(guó)香發(fā)力高端，品牌效應(yīng)逐步凸顯。 國(guó)井集團(tuán)能否走出山東，泛全國(guó)化布局，是考驗(yàn)國(guó)井集團(tuán)能否重新豎起魯酒大旗，成為真正的魯酒龍頭的嚴(yán)峻考題。 魯酒旗手——泰山、古貝春 泰山酒業(yè)近年來(lái)穩(wěn)步發(fā)展，“ 五岳獨(dú)尊 ”系列憑借泰山的名氣，在浙江、廣東、海南等省市，頗具亮點(diǎn)，也是魯酒唯一真正意義上走出山東的白酒品牌。 穩(wěn)如泰山 系列產(chǎn)品，是泰山酒業(yè)近年來(lái)新開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品，仿中天門、南天門的瓶型設(shè)計(jì)，使得泰山產(chǎn)品具有了鮮明的獨(dú)特性，打響了泰山品牌文化，成為魯酒振興的扛旗者。 泰山的短板反而是本省市場(chǎng)。在濟(jì)南、淄博、聊城、濟(jì)寧、臨沂等省內(nèi)其他城市，泰山反而不如其他魯酒品牌銷量。 古貝春集團(tuán)近年來(lái)依托白版在市場(chǎng)熱銷下，順勢(shì)開(kāi)發(fā)了古貝元白版中度醬香，與古貝春濃香白版，形成“1+1 2”的效應(yīng)，在市場(chǎng)上贏得了消費(fèi)者的青睞。 北京、天津、河北、內(nèi)蒙，以及沿海部分城市，古貝春集團(tuán)也邁出了走出山東，走向全國(guó)的步伐。“ 千年大運(yùn)河，萬(wàn)家古貝春 ”，如今的古貝春從魯酒骨干企業(yè)成長(zhǎng)為魯酒創(chuàng)領(lǐng)企業(yè)，與多年來(lái)注重品質(zhì)、創(chuàng)新發(fā)展，密不可分。 近幾年，古貝春發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，泛全國(guó)化布局是未來(lái)古貝春的關(guān)鍵之戰(zhàn)?！笆氐米￡嚨?，奪得下山頭”是所有魯酒企業(yè)必須面對(duì)的問(wèn)題。 騰飛的黑馬——云門酒業(yè) 一直處于魯酒邊緣地位的云門酒業(yè)，作為中國(guó)醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定企業(yè)之一，在全國(guó)醬酒熱的風(fēng)潮下，順風(fēng)飛揚(yáng)，成為魯酒振興中最大黑馬。 云門酒業(yè)是唯一未進(jìn)入魯酒“八大金剛”“九大集團(tuán)”的企業(yè)。由于一直堅(jiān)持生產(chǎn)醬香酒，低度濃香反而成為云門酒業(yè)的副產(chǎn)品。在整個(gè)山東都喝濃香酒的大環(huán)境下，云門也曾經(jīng)艱難度日。 借醬酒熱東方，做好青州產(chǎn)區(qū)，唱響云門醬酒品牌，走出山東，是云門騰飛的關(guān)鍵之戰(zhàn)，也是考量云門黑馬成色的試金石。 崛起的趵突泉、瑯琊臺(tái) 魯酒陣營(yíng)中比較有意思的兩家酒企，趵突泉酒業(yè)在濟(jì)南，瑯琊臺(tái)酒業(yè)在青島。 說(shuō)兩家酒企有意思， 其一，兩家酒企的副業(yè)比主業(yè)產(chǎn)值高 ； 其二，兩家酒企都對(duì)廣泛宣傳不感興趣，是真的不感興趣！其三，兩家酒企基本在本地銷售。 近年來(lái)，才開(kāi)始走出濟(jì)南和青島，在山東省各主要城市設(shè)立辦事處和銷售代理商。 趵突泉泉香系列產(chǎn)品，將泉城濟(jì)南“泉水”特色融合產(chǎn)品之中，成為創(chuàng)新濟(jì)南的中高端白酒，已成為濟(jì)南的特色產(chǎn)品之一。 瑯琊臺(tái)愛(ài)我中華系列產(chǎn)品，是瑯琊臺(tái)“海派瑯琊香”的創(chuàng)新，是魯酒企業(yè)中顯性比較獨(dú)特的白酒創(chuàng)新產(chǎn)品。 趵突泉和瑯琊臺(tái)兩家魯酒企業(yè)，憑借埋頭發(fā)展，竟然走出了自己的“特色”，成為魯酒陣營(yíng)中的中堅(jiān)力量。 鳳凰涅槃——蘭陵美酒 上世紀(jì)80年代末到90年代初，蘭陵酒穩(wěn)坐山東酒企龍頭老大位置，旗下產(chǎn)品一度風(fēng)靡全國(guó)各地。1995年，產(chǎn)量達(dá)到了13萬(wàn)噸，成為蘭陵酒最輝煌的時(shí)期，產(chǎn)銷量更是高居全國(guó)白酒行業(yè)第一名，也是山東省第一家也是唯一的一家白酒上市企業(yè)。 1986年到2012年，蘭陵集團(tuán)跌下神壇，失去了最好的發(fā)展機(jī)會(huì)。2012年，陳學(xué)榮接手爛攤子，用10年時(shí)間，將跌落懸崖的蘭陵集團(tuán)逐漸恢復(fù)。 如今的蘭陵美酒，擺脫了舊包袱，重新煥發(fā)青春，發(fā)展進(jìn)入快車道。優(yōu)良的品質(zhì)挽回了消費(fèi)者口碑，成為臨沂人最喜愛(ài)的白酒品牌?，F(xiàn)在，蘭陵美酒如鳳凰涅槃，重新樹(shù)立品牌良好形象，走在了 健康 發(fā)展的道路上。 一手好牌，打得稀爛——花冠集團(tuán) 花冠集團(tuán)位于山東巨野，崛起于微末。曾經(jīng)名不見(jiàn)經(jīng)傳的，一度曾瀕臨破產(chǎn)倒閉。 2002年，首次舉辦儲(chǔ)酒文化節(jié)，開(kāi)創(chuàng)了江北儲(chǔ)酒文化節(jié)先河。 2016年，冠群芳金冠藍(lán)鉆新品上市，憑借70-100元左右的價(jià)格和優(yōu)良的品質(zhì)，迅速占領(lǐng)山東白酒市場(chǎng)市場(chǎng)，成為花冠的主力大單品，為花冠成為魯酒領(lǐng)軍企業(yè)，立下汗馬功勞。 急劇膨脹的銷量，花冠也是急不可耐的開(kāi)始搶占次高端、高端市場(chǎng)和多元化經(jīng)營(yíng)：置業(yè)、投資、澳大利亞酒莊、小額貸款、保險(xiǎn)等等。 實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。柔酒大師、甲天下、魯雅香、國(guó)花酒等等，每年一個(gè)產(chǎn)品，反而放棄了大單品金冠藍(lán)鉆，一手好牌，打的稀爛。 批做魯酒皮的——景芝、孔府家 景芝酒業(yè)，魯酒企業(yè)中唯一擁有中國(guó)十二大香型——芝麻香型白酒的企業(yè)，同時(shí)也是白酒芝麻香型國(guó)標(biāo)制定企業(yè)，曾經(jīng)的魯酒老大。 2014年，榮獲“全國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)”，是全國(guó)第四家白酒（茅臺(tái)、五糧液、沱牌）企業(yè)榮獲國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)的白酒企業(yè)。一品景芝、“小老虎”景陽(yáng)春、景芝白干，曾經(jīng)山東白酒市場(chǎng)最暢銷的“三大”白酒品牌。 2021年，華潤(rùn)集團(tuán)與鼎輝投資分別收購(gòu)景芝酒業(yè)旗下景芝白酒40%和20%的股權(quán)。如今，被收購(gòu)的景芝白酒已經(jīng)在市場(chǎng)上聽(tīng)不到任何聲音了，亦如被衡水老白干收購(gòu)的孔府家酒業(yè)，被金東收購(gòu)的今緣春酒業(yè)。 業(yè)內(nèi)人士對(duì)華潤(rùn)收購(gòu)景芝很看好，而筆者則不看好景芝白酒的未來(lái)，到底如何，我們拭目以待。 悲情孔府家 孔府家，“孔府家酒，讓人想家！”讓孔府家酒如日中天，至今耳熟能詳。17年內(nèi)五次易主，讓孔府家酒業(yè)逐漸滑向深淵。 2003年深圳萬(wàn)基成為孔府家最大股東，三年后，卷走8000萬(wàn)，還欠下800萬(wàn)的稅款。2006年7月，河套酒業(yè)草簽收購(gòu)協(xié)議，9月，河套集團(tuán)退出孔府家，孔府家再次回到了國(guó)有獨(dú)資企業(yè)。2012年9月，聯(lián)想旗下豐聯(lián)酒業(yè)全資收購(gòu)孔府家，2017年，將所有股份轉(zhuǎn)讓給文王釀酒。 2018年，衡水老白干并購(gòu)孔府家，譚小林出任董事長(zhǎng)。2022年，劉勇任孔府家酒業(yè)董事長(zhǎng)。 衡水老板干入主孔府家5年來(lái)，在山東市場(chǎng)已經(jīng)很難聽(tīng)到孔府家的聲音了。 留給魯酒的時(shí)間不多了 如今的山東白酒市場(chǎng)被四川、貴州、安徽、江蘇等全國(guó)名酒和區(qū)域名酒搶占，魯酒失去了寶貴的本地市場(chǎng)。不僅茅臺(tái)、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒等一線名酒在山東跑馬圈地，甚至一些四川、貴州等地的三四線產(chǎn)品，也在山東搶灘登陸。 品牌集中度越來(lái)越高，白酒市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入擠壓式增長(zhǎng)期，留給魯酒發(fā)展的時(shí)間已經(jīng)不多了。 重塑魯酒品牌形象 。白酒競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)還是品牌的終極對(duì)決！市場(chǎng)不相信眼淚，魯酒企業(yè)要突出各自企業(yè)特色，形成“和而不同”的氛圍，打造各自品牌大IP。 唱響魯酒文化內(nèi)涵 。魯酒有悠久的 歷史 文化傳承，有不遜色與茅臺(tái)、五糧液釀造工藝的非遺技藝傳承，但沒(méi)有講好魯酒故事。國(guó)井開(kāi)始講“萬(wàn)里黃河成就一瓶好酒”；古貝春也開(kāi)始講“一條大運(yùn)河，半部華夏史”，將魯酒故事傳播開(kāi)來(lái)。 聚焦產(chǎn)品體系 。魯酒企業(yè)普遍橫跨大香型的產(chǎn)品體系，頗有“挖到籃子里就是菜”的心態(tài)。魯酒還是要以濃香為主，其它如醬香、芝麻香、清香、兼香等白酒香型，可以作為調(diào)味酒生產(chǎn)自用，堅(jiān)守濃香型白酒體系，幾十年如一日的打造品牌形象。 專注核心大單品 。大單品成就大品牌，大單品成就大未來(lái)。魯酒聚焦大單品戰(zhàn)略是當(dāng)今消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，高品質(zhì)表達(dá)的新消費(fèi)需求，回歸產(chǎn)品本質(zhì)進(jìn)行品類創(chuàng)新，以品質(zhì)表達(dá)感知，實(shí)現(xiàn)魯酒的價(jià)值重塑，這是魯酒打造大單品的內(nèi)部需要，也是應(yīng)對(duì)外部競(jìng)爭(zhēng)的需要。 總之，市場(chǎng)留給魯酒企業(yè)發(fā)展的時(shí)間已經(jīng)不多了，如何守住根據(jù)地，抵御一二線名酒品牌的圍剿，抗擊外省三四線品牌的蠶食，講好魯酒故事，賦予魯酒品牌文化新內(nèi)涵，把品牌宣傳做好，把消費(fèi)者培育好，通過(guò)場(chǎng)景化、個(gè)性化、體驗(yàn)化，拓展市場(chǎng)空間，不斷追求創(chuàng)新，大跨步、高昂頭面對(duì)所有挑戰(zhàn)。