歷史文化貢酒，杜康是歷史名酒還是文化名酒

杜康酒是我國歷史名酒，因杜康始造而得名，有“貢酒”、“仙酒”之譽(yù)。歷代墨客文人與它結(jié)下不解之緣，常以詩詠酒，以酒釀詩，詩增酒意，酒助詩興，觥籌交錯，華章汗牛。魏武帝曹操賦詩：“慨當(dāng)以慷，憂思難忘；何以解憂？惟有杜康?！痹娛ザ鸥υ疲骸岸趴殿l勞勸，張梨不外求”。詞豪蘇軾留下醉語：“如今東坡寶，不立杜康祀”?！爸窳制哔t”之一的詩人阮藉“不樂仕宦，惟重杜康”，聽說步兵校尉衙門藏有杜康三百斛，便辭官而去。然而，后來這種流芳千古的美酒，早已銷聲匿跡，連它的釀造方法也失傳了。

花雕只是黃酒的一種，而一般所指的四大名酒乃是蒸餾白酒，所以真正的四大名酒是茅臺，五糧液，西鳳，瀘州老窖！而這四種酒分別代表了中國白酒的醬香型，濃香型和兼香型！

首先是歷史，然后是文化。是歷史文化名酒也不足為過。但一般文化名酒是現(xiàn)當(dāng)代文化。歷史名酒是歷史文化名酒。。

1.我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當(dāng)悠久的歷史。在中國數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的。　　2.早初酒應(yīng)當(dāng)是果酒和米酒。自夏之后，經(jīng)商周、歷秦漢，以至于唐宋、皆是以果實糧食蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后才出酒的，無論是吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗豪飲景陽崗，喝的就是果酒或米酒，隨著人類的進(jìn)一步發(fā)展，釀酒工藝也得到了進(jìn)一步改進(jìn)，由原來的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、最大的突破就是對酒精的提純。數(shù)千年來，中國的釀酒事業(yè)，在歷史的變遷中，分支分流以至于釀造出了許多更具有地方特色，更能反應(yīng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的各類名酒，不同地域和不同民族的酒禮酒俗，無不構(gòu)造出一個博大的淵深的名酒古國。

唐朝風(fēng)靡世界

打印本文 關(guān)閉窗口 中國酒的歷史極為悠久 作者：佚名 文章來源：不詳 點擊數(shù)14 更新時間：2005-10-27 -------------------------------------------------------------------------------- 在我們的祖先尚為猿的時候，就已經(jīng)和酒發(fā)生了關(guān)系。因為，地球上最早的酒，應(yīng)是落地野果自然發(fā)酵而成的。所以，酒的出現(xiàn)，不是人類的發(fā)明，而是天工的造化。 人工釀酒的先決條件，是陶器的制造。否則，便無從釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。在堯時，酒已流行于社會?！扒х姟倍郑瑒t標(biāo)志著這是初級的果酒，與水差近?！妒酚洝酚涊d，儀狄造“旨酒”以獻(xiàn)大禹，這是以糧釀酒的發(fā)端。自夏之后，經(jīng)商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后酒出。李時珍在《本草綱目》中又說：“燒酒非古法也，自元時始創(chuàng)其法。用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒。近時，惟恐以糯米或粳米或黍或大麥蒸熟，和曲釀甕中七日，以甑蒸取。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！边@段話的核心之點，是說釀酒的程序，由原來的蒸煮、曲酵、壓榨，改而為蒸煮、曲酵、蒸餾。所謂突破，其本質(zhì)就是酒精提純。這一生產(chǎn)模式，已和現(xiàn)代基本相同了。清代乾隆年間，直隸宣化對釀酒戶征收燒鍋稅，標(biāo)志著白酒業(yè)的興旺發(fā)達(dá)。 自古及今，酒一直在陪伴著歷史興亡的腳步前進(jìn)?？咨腥卧凇短一ㄉ取分袑懙溃骸把劭此鹬鞓牵劭此缳e客?！迸d也有酒，亡也有酒，確可謂經(jīng)盛衰而無廢，歷百代而作珍?！熬浦疄榈溇靡印?，其實不然，人的品格優(yōu)劣，是由生理基因決定的，與酒無干。善者為善，惡者為惡，有酒無酒，喝與不喝，都改變不了什么。智愚在人，我們無須對酒頌之過高，責(zé)之過重。我們對酒的態(tài)度，該是不禁不縱，有節(jié)有儀，趨其利處，避其弊端。

中國的十大文化名城就是北京、西安、南京、洛陽、蘇州、杭州、開封、大同、揚州、成都。這些古都迄今仍保存得都較為完好無損，值得大家實地去游覽一番。在中國數(shù)千年久遠(yuǎn)璀璨的歷史文化中，擁有諸多的歷史時間文化名城，歷經(jīng)數(shù)千年的災(zāi)難，而可以把古都完好無損保存出來的名城則不可多得。這些古都迄今仍保存得都較為完好無損，值得大家實地去游覽一番。1、北京北京有著三千余年的建城史和八百五十余年的建都史，最初見于記載的名字為“薊”。民國時期，稱北平。新中國成立后，是中華人民共和國的首都，簡稱“京”，現(xiàn)為中國四個中央直轄市之一，全國第二大城市及政治、交通和文化中心。2、西安西安周圍有120多座帝王陵墓圍繞，有著“天然歷史博物館”的美譽(yù)；兵馬俑坑被譽(yù)為“世界第八大奇跡”；秦始皇陵為最早列入世界遺產(chǎn)名錄的中國遺跡；古城墻也是至今世界上保存最完整、規(guī)模最宏大的古城墻遺址。3、南京南京是中國著名的四大古都及歷史文化名城之一，是華東地區(qū)第二大城市，江蘇省第一大城市，國家歷史文化名城，江蘇省省會，國家重要創(chuàng)新基地和科技創(chuàng)新中心，現(xiàn)代服務(wù)中心、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)基地和先進(jìn)制造業(yè)基地，長江航運物流中心，濱江生態(tài)宜居城市，長三角輻射帶動中西部地區(qū)發(fā)展的重要門戶城市。4、洛陽洛陽是我國“七大古都”之一。千年帝都，牡丹花城，從夏朝開始共有13個王朝在洛陽定都。它是河洛文化發(fā)源地，是中華文明的發(fā)源地之一，是千余年中國的政治經(jīng) 濟(jì)中心，也是中國重工業(yè)城市。經(jīng)過多年建設(shè)和發(fā)展，現(xiàn)在洛陽已經(jīng)成為聞名中外的休閑城市。5、蘇州蘇州古稱吳，現(xiàn)簡稱蘇，擁有姑蘇、吳都、吳中、東吳、吳門和平江等多個古稱和別稱。蘇州物華天寶，人杰地靈，被譽(yù)為“人間天堂”，素來以山水秀麗、園林典雅而聞名天下，有“江南園林甲天下，蘇州園林甲江南”的美稱，又因其小橋流水人家的水鄉(xiāng)古城特色，而有“東方威尼斯”美譽(yù)。6、杭州杭州簡稱杭，別名杭，臨安，錢塘，杭城，武林等，杭州歷史源遠(yuǎn)流長，自秦設(shè)縣治以來，已有2200多年歷史。杭州曾是五代吳越國和南宋王朝兩代建都地，是中國七大古都之一。7、開封開封是一個位于中國河南省豫東大平原的地級市，歷史上曾用名有“大梁”、“汴州”、“東京”、“汴京”，是世界上唯一一座城市中軸線從未變動的都城，城摞城遺址在世界考古史和都城史上是絕無僅有的。開封是清明上河圖的原創(chuàng)地，有“東京夢華”之美譽(yù)。8、大同大同位于山西省北部大同盆地的中心，京包鐵路、北同蒲鐵路、大秦鐵路的交點，東鄰河北省張家口市、西南與山西省朔州市相接，北鄰內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布盟。全市轄4個市轄區(qū)、7個縣，是山西省第二大城市，素有“煤都”和“菲尼克斯”之稱?，F(xiàn)有各級文物保護(hù)單位346處，云岡石窟、北岳恒山等是著名的旅游景點。9、揚州揚州，別名邗、廣陵、維揚、江都等，唐代揚州是東南地區(qū)的最大都會和對外經(jīng)濟(jì)文化交流的四大港口之一。揚州現(xiàn)在是全國首批24座歷史文化名城之一，是中國首批優(yōu)秀旅游城市。10、成都成都是中國十大城市之一，西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)核心增長級，內(nèi)陸地區(qū)最具投資及就業(yè)吸引力城市。亞洲首個國際“美食之都”，與杭州、大連并稱中國最佳旅游城市。