白酒基礎(chǔ)知識培訓(xùn)試題及答案，酒水知識

我真暈了 大哥這個問題怎么可能答完啊 茅臺在貴州 二鍋頭處在北京 東北有地瓜燒 陜西杏花村 杭州竹葉青 伏特加出自俄羅斯 白蘭地出自法國 威士忌出自英國 德國黑啤 ..... 你究竟想問什么啊

什么酒？白酒就是蒸餾酒 分醬香濃香清香米香和其他香型紅酒就是果酒 以上兩種一般都看掛杯度 掛杯越多酒越好

茅臺鎮(zhèn)原漿酒，如果是真的的話，應(yīng)該是兩次加沙、八次發(fā)酵、九次蒸餾。一個小循環(huán)九個月，直接蒸餾出的酒視為原漿酒，該酒不摻酒精、不摻香精，掐頭去尾在打度數(shù)正好五十三度，略有微黃。不黃就是假酒，不是醬香也是假酒。

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按香型可分為濃香，醬香，清香，米香，鳳香，藥香，脂香，兼香等等。 工藝可分固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種。也可因用發(fā)酵劑細(xì)分為大曲法，小曲法，根霉法，液態(tài)法等。 選料一般根據(jù)各地的特點(diǎn)，白酒都是用含淀粉的原料發(fā)酵而成的，所以一般可用的有高梁，小麥，大米，玉米，小米，紅薯等等。 產(chǎn)地么，從南到北都有，而且因各地的地理因素不同有各自的特色，這同微生物選擇環(huán)境有關(guān)。 來源，不知你想知道什么？簡單點(diǎn)說，酒就是糖類經(jīng)微生物所產(chǎn)酶發(fā)酵而得的一個產(chǎn)物，可以說是糖類，淀粉。