一．楊梅泡酒要選用哪種楊梅
1．(一)楊梅酒的用料主料：楊梅500克、江米酒500毫升;輔料：冰塊適量;調(diào)料：冰糖150克、蜂蜜適量。
2．(二)楊梅酒的做法挑選成熟新鮮、沒(méi)有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅，我用的是二鍋頭。
3．泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過(guò)楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個(gè)月即可。
二．無(wú)錫特產(chǎn)酒是什么？那個(gè)無(wú)錫白酒怎樣？
1．無(wú)錫特產(chǎn)酒是耘林黑杜酒。耘林黑杜酒介紹：“耘林”黑杜酒，又“江陰黑杜酒”由純糯米炒黑蒸煮而成，純手工釀造，富含焦香麥芽等抗氧化還原性物質(zhì)，與德國(guó)黑啤釀制工藝異曲同工，極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，素有“黑牛奶”之稱(chēng)，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超一般黃酒，故為黃酒中極品。
2．耘林黑杜酒的四大特點(diǎn)：健康：補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、驅(qū)寒熱身、抵抗疲勞、低糖酒品。純正：不添加任何化學(xué)添加劑和食用酒精，酒體純正、飽滿。
3．稀缺：純手工釀制，產(chǎn)量有限。獨(dú)特：憑借秘傳的古法釀造工藝榮膺非物質(zhì)文化遺產(chǎn)及首批無(wú)錫老字號(hào)。無(wú)錫其他特產(chǎn)：無(wú)錫油面筋、宜興百合、大浮楊梅、宜興紫砂陶、惠山泥人、無(wú)錫水蜜桃、太湖三白、江陰馬蹄酥、小籠包、“肉骨頭”、無(wú)錫醬排骨等。
三．楊梅酒好喝嗎？什么功效
1．您好楊梅百酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，口感不錯(cuò)的含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸及多種維生素。
2．早在元朝末期，古人就知道配制楊梅酒，據(jù)《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實(shí)為老少皆宜的佳品。
3．楊梅酒其口感獨(dú)特，度香味濃郁，口味香醇。以預(yù)防中暑和解除輕度暑熱為主，不適于暑回犯心營(yíng)、肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，等癥。
4．楊梅酒可以平衡酸堿、和諧養(yǎng)生。楊梅果酒經(jīng)人體代謝分解最終產(chǎn)物中的鉀、鈣、鎂、鈉等陽(yáng)離子含量較高為強(qiáng)堿性食品，能有效平衡如肉類(lèi)食品和米飯、面包等主食內(nèi)含有的氮、氯、硫、磷等酸性答物質(zhì)，達(dá)到酸堿平衡，益于抑制人體內(nèi)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和發(fā)展，提高健康體質(zhì)。
四．楊梅灑怎么泡,用什么灑好?
1．楊梅酒的做法挑選成熟新鮮、沒(méi)有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅，比如二鍋頭。泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。
2．將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過(guò)楊梅，蓋緊蓋子，避光室溫下三個(gè)月即可。
3．啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。酒的味道和酒精濃度，都會(huì)影響水果酒的香醇。
4．用無(wú)色、無(wú)特殊味道的蒸餾白酒為基酒，如谷物酒（米酒、高粱酒）、水果酒（朗姆酒等）比較好。不要選本身味道濃烈的酒，否則容易壓制住水果的風(fēng)味。
5．只要是新鮮、完好、成熟的水果，都可以釀酒。當(dāng)令盛產(chǎn)，并成熟的水果最佳。否則釀好的酒會(huì)有酸澀味。糖在這里是催化劑。