黑啤和白啤，黑啤酒和白啤酒哪個(gè)更好喝

啤酒有“生”“熟”之分. 裝瓶時(shí)經(jīng)殺菌的稱(chēng)為“熟啤”；未經(jīng)這道工序的 含有活酵母菌, 叫“生啤”或“鮮啤酒”. 按 顏色深淺, 啤酒可分為白啤、棕啤、黑啤等；按味道不同又可分為苦、甜、 酸數(shù)種；香味亦有多型, 其中以酒花香和麥 芽香為佳。無(wú)論是哪種啤酒, 皆以酒液透明晶瑩, 泡沫細(xì)膩厚實(shí)而色如白奶 , 入口柔和清爽者為上品. 一般酒類(lèi), 特別是烈 性酒越陳越香, 而唯獨(dú)啤酒卻越鮮越美. 所以, 鮮啤酒是不宜久存的. 1年前 - 檢舉

黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長(zhǎng)時(shí)間的濃糖化工藝而釀成。 你可以在尚訂酒上買(mǎi)到卡力特黑啤，還有其他的，尚訂酒上的價(jià)格比較實(shí)惠。

黑啤酒又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦香麥芽、黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長(zhǎng)時(shí)間的濃醪糖化工藝釀成。制作中首先要將麥芽放到太陽(yáng)底下先做日光浴，然后再進(jìn)烤箱烘焙成黑美人，接下來(lái)的釀造過(guò)程就和其他啤酒一樣了。啤酒的顏色取決于麥芽，也就是說(shuō)，黑啤酒的黑色是來(lái)自麥芽。黑色麥芽的色與香取決于烘烤和焙干的程度。 　　黑啤酒的營(yíng)養(yǎng)成份相當(dāng)豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素c，維生素h，維生素g等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且發(fā)熱量很高，每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約為100千卡，享有“黑牛奶”的美譽(yù)。

黑啤口感濃烈?。。“灼】诟屑?xì)膩?。?！ 啤酒有“生”“熟”之分. 裝瓶時(shí)經(jīng)殺菌的稱(chēng)為“熟啤”；未經(jīng)這道工序的含有活酵母菌, 叫“生啤”或“鮮啤酒”. 按顏色深淺, 啤酒可分為白啤、棕啤、黑啤等；按味道不同又可copy分為苦、甜、酸數(shù)種；香味亦有多型, 其中以酒花香和麥 芽香為佳。無(wú)論是哪種啤酒, 皆以酒液透明晶瑩, 泡沫細(xì)膩厚實(shí)而色如白奶, 入口柔和清爽者為上品. 一般酒類(lèi), 特別zhidao是烈 性酒越陳越香, 而唯獨(dú)啤酒卻越鮮越美.所以, 鮮啤酒是不宜久存的.

你所說(shuō)的啤酒是根據(jù)色澤進(jìn)行了區(qū)分，是因?yàn)樯a(chǎn)過(guò)程中使用的原料、以及生產(chǎn)工藝的不同，所謂“黃啤酒”使用的是淺色麥芽（輔以部分大米）制備出的麥汁，其色度一般在25ebc以下，色澤看起來(lái)就是“黃色”的；而“黑啤酒”使用了大量的黑麥芽或焦香麥芽制備出的麥汁，其色度一般在40ebc以上，色澤偏黑、偏紅、泡沫豐富，故稱(chēng)為“黑啤酒”，若色度在25—40ebc之間，行業(yè)內(nèi)一般稱(chēng)為“深色啤酒”。而“白啤酒”就不是簡(jiǎn)單的原料使用問(wèn)題，雖然也使用的是淺色麥芽做原料，但是在生產(chǎn)工藝上使用了兩種不同的酵母進(jìn)行了二次發(fā)酵，且在第二次發(fā)酵過(guò)程中，加入了其他風(fēng)味物質(zhì)（如酯香類(lèi)物質(zhì)），其最終成品酒也未進(jìn)行過(guò)濾，成品酒中含有大量的蛋白質(zhì)和酵母（已殺滅），故外觀上看，成品酒很渾濁，呈現(xiàn)一種白色乳濁狀態(tài)，故稱(chēng)為“白啤酒”。從以上生產(chǎn)工藝及使用原料的情況來(lái)看，“白啤酒”營(yíng)養(yǎng)更為豐富一些，“黑啤酒”其實(shí)也不錯(cuò)，口感豐滿(mǎn)，泡沫豐富，本人更喜歡“黑啤酒”，因?yàn)閺纳珴缮峡锤屓擞酗嬘玫挠鞍灼【啤币驗(yàn)槠錅啙岬臓顟B(tài)，感覺(jué)不像是啤酒。

黑啤酒,又叫濃色啤酒,酒液一般為咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯 生產(chǎn)工藝及使用原料的情況來(lái)看，“白啤酒”營(yíng)養(yǎng)更為豐富一些 “白啤酒”因?yàn)槠錅啙岬臓顟B(tài)，感覺(jué)不像是啤酒。生啤酒沒(méi)經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵的.啤酒按生產(chǎn)方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，這類(lèi)啤酒一般就地銷(xiāo)售，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)。因此，市場(chǎng)上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經(jīng)過(guò)滅菌處理的啤酒，保存時(shí)間較長(zhǎng)。隨著啤酒釀造技術(shù)的逐步成熟，日本、美國(guó)以及歐洲一些國(guó)家的啤酒生產(chǎn)企業(yè)利用先進(jìn)的無(wú)菌灌裝和低溫膜過(guò)濾冷滅菌技術(shù)，取代傳統(tǒng)的灌裝和加熱殺菌工藝生產(chǎn)生啤，使保存期更長(zhǎng)的瓶裝生啤得以問(wèn)世。

黑啤口感濃烈！?。“灼】诟屑?xì)膩?。?！ 啤酒有“生”“熟”之分. 裝瓶時(shí)經(jīng)殺菌的稱(chēng)為“熟啤”；未經(jīng)這道工序的含有活酵母菌, 叫“生啤”或“鮮啤酒”. 按顏色深淺, 啤酒可分為白啤、棕啤、黑啤等；按味道不同又可分為苦、甜、酸數(shù)種；香味亦有多型, 其中以酒花香和麥 芽香為佳。無(wú)論是哪種啤酒, 皆以酒液透明晶瑩, 泡沫細(xì)膩厚實(shí)而色如白奶, 入口柔和清爽者為上品. 一般酒類(lèi), 特別是烈 性酒越陳越香, 而唯獨(dú)啤酒卻越鮮越美.所以, 鮮啤酒是不宜久存的.

黑啤酒和國(guó)內(nèi)常見(jiàn)淡色啤酒的區(qū)別 我覺(jué)得就像香煙?；旌闲拖銦熀涂緹?。個(gè)人喜好而已。烤煙口感比較集中直接?；旌闲拖銦煴容^模糊混雜。 黑啤喝起來(lái)比較混。淡色啤酒喝起來(lái)比較明朗我是烤煙混合型都抽國(guó)產(chǎn)東南亞歐美我都抽。淡色啤酒深色啤酒日本德國(guó)英國(guó)都喝。。

一、黑啤酒黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長(zhǎng)時(shí)間的濃糖化工藝而釀成。黑啤酒，每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約100千卡。因此，人們稱(chēng)它是飲料佳品，享有“黑牛奶”的美譽(yù)。起源于德國(guó)，以慕尼黑啤酒最為著名。例如 Kulmbach啤酒，是一種深色貯藏啤酒，通常使用焙烤麥芽，如焦香麥芽和黑麥芽，以得到較深的顏色。麥芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，類(lèi)型多樣。二、白啤酒白啤酒（Weiss）14世紀(jì)起源于Lwuven Tieneu，后來(lái)逐漸在歐洲流行。它以大麥芽（60～70%）和小麥芽（25～40%）為原料，有時(shí)加入5%的燕麥，經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成，其特點(diǎn)是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式飲用，使它同時(shí)富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，符合當(dāng)今消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。擴(kuò)展資料根據(jù)啤酒色澤劃分：⒈淡色啤酒（Pale Beers)淡色啤酒是各類(lèi)啤酒中產(chǎn)量最多的一種，按色薄澤的深淺，談色啤酒又可分為以下三種。①淡黃色啤酒此種啤酒大多采用色澤極淺，溶解度不高的麥芽為原料，糖化周期短，因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁。②金黃色啤酒此種啤酒所采用的麥芽，溶解度較淡黃色啤酒略高，因此色澤呈金黃色，其產(chǎn)品商標(biāo)上通常標(biāo)注Gold一詞，以便消費(fèi)者辨認(rèn)。口味醇和，酒花香味突出。③棕黃色啤酒此類(lèi)酒采用溶解度高的麥芽，烘烙麥芽溫度較高，因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實(shí)際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。⒉濃色啤酒（Brown Beer)濃色啤酒呈紅棕色或紅褐色，酒體透明度較低，產(chǎn)量較淡色啤酒少。根據(jù)色澤的深淺，又可劃分成三種：棕色、紅棕色和紅褐色。濃色啤酒口味較醇厚，苦味較輕，麥芽香味突出。⒊黑色啤酒（Dark or Black Beers)黑色啤酒的色澤呈深棕色或黑褐色，酒體透明度很低或不透明。一般原麥汁濃度高，酒精含量5.5%左右，口味醇厚，泡沫多而細(xì)膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品產(chǎn)品類(lèi)型而有輕重之別。此類(lèi)啤酒產(chǎn)量較少。參考資料來(lái)源：搜狗百科-黑啤酒 （酒類(lèi)）搜狗百科-白啤酒

黑啤酒——麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、酒精含量高的特點(diǎn)，并具有焦糖香味。最著名的為司陶特黑啤酒。低（無(wú)）醇啤酒-----基于消費(fèi)者對(duì)健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。美國(guó)規(guī)定酒精含量少于2.5%（V/V）的啤酒為低醇啤酒，酒精含量少于0.5（V/V）的啤酒為無(wú)醇啤酒。他們的生產(chǎn)方法與普通啤酒的生產(chǎn)方法一樣，但最后經(jīng)過(guò)脫醇方法，將酒精分離。脫醇的方法較多，常用的為蒸餾方法脫醇。白啤酒——以小麥芽生產(chǎn)為主要原料的啤酒，酒液呈白色，清涼透明，酒花香氣突出，泡沫持久，適合于各種場(chǎng)合飲用。

啤酒有“生”“熟”之分. 裝瓶時(shí)經(jīng)殺菌的稱(chēng)為“熟啤”；未經(jīng)這道工序的 含有活酵母菌, 叫“生啤”或“鮮啤酒”. 按 顏色深淺, 啤酒可分為白啤、棕啤、黑啤等；按味道不同又可分為苦、甜、 酸數(shù)種；香味亦有多型, 其中以酒花香和麥 芽香為佳。無(wú)論是哪種啤酒, 皆以酒液透明晶瑩, 泡沫細(xì)膩厚實(shí)而色如白奶 , 入口柔和清爽者為上品. 一般酒類(lèi), 特別是烈 性酒越陳越香, 而唯獨(dú)啤酒卻越鮮越美. 所以, 鮮啤酒是不宜久存的. 1年前 - 檢舉