想學(xué)西餐該怎么入門，怎么學(xué)西餐

書店里有一些關(guān)于西餐的圖書，最好看一些英文原版的，首先了解一下西餐常用的手法，還有就是現(xiàn)在有些人做的博客上做的西餐很正宗。從簡(jiǎn)單開始慢慢學(xué)，等到一定程度就可以挑戰(zhàn)一些高難度的西點(diǎn)和西餐菜肴了。

學(xué)西餐的話你是想怎么學(xué)習(xí)呢，學(xué)西餐的話自學(xué)可能是很難學(xué)會(huì)的哦，因?yàn)閷W(xué)習(xí)做西餐主要的還是掌握火候和醬料的制作，建議你的話去當(dāng)?shù)乇容^專業(yè)的地方去學(xué)習(xí)一下，這樣開始你的第一步可能會(huì)好一些哦

先找一個(gè)靠譜的學(xué)校再看看別人怎么說的。

去學(xué)烹飪，廚師、西點(diǎn)，這些發(fā)展都是很不錯(cuò)的，而且未來的就業(yè)前景很好

如果你想系統(tǒng)學(xué)習(xí)，可以選擇區(qū)技術(shù)學(xué)校先打好理論基礎(chǔ)，然后去酒店實(shí)際學(xué)習(xí)一個(gè)階段，這樣一般在國(guó)內(nèi)就夠用了，如果你想繼續(xù)深造，可以在前面的基礎(chǔ)之上選擇區(qū)國(guó)外繼續(xù)學(xué)習(xí)。 個(gè)人認(rèn)為法式西餐很不錯(cuò)。

你要是不介意的話，你就去西餐餐廳里面干上一段時(shí)間就能學(xué)點(diǎn)東西。

我比較同意以上的集中說法！

要是不介意的話，你就去西餐餐廳里面干上一段時(shí)間就能學(xué)點(diǎn)東西

你可以先看點(diǎn)相關(guān)的書籍，或是找個(gè)師傅先學(xué)一些基本的知識(shí)

面點(diǎn)

學(xué)西餐要練哪些基本功呢，西餐的每道工序都十分嚴(yán)謹(jǐn)。所以有一個(gè)扎實(shí)的基本功非常重要，從切菜到調(diào)料沒有一個(gè)扎實(shí)的基本功是不行的。學(xué)西餐的基本功主要包括刀工刀法、基本原材料成型、配菜、火候掌控等多項(xiàng)專業(yè)基本技術(shù)。包括了菜肴會(huì)制作的各個(gè)步驟。基本功對(duì)于廚師來說，就像土壤對(duì)于參天大樹那么重要。一名西餐師沒有扎實(shí)的基本功，也就缺少了成為一答名優(yōu)秀烹飪者的能力。

其實(shí)你找一家專業(yè)的西餐學(xué)校去學(xué)習(xí)就行了！西餐課分為理論課和實(shí)操課，實(shí)操課占比80%以上，理論課就是講西餐原材料、刀叉用法、西餐文化、菜品英語(yǔ)等。西餐菜品學(xué)習(xí)分為法式菜、英式菜、美式菜、俄式菜肴、意式菜肴，還有東南亞菜、日式菜肴等，內(nèi)容多而雜，所以一定要來專業(yè)的學(xué)校學(xué)習(xí)。西餐菜分為法式菜、英式菜、美式菜、俄式菜肴、意式菜肴，而每一種菜肴里面又分了頭盤開胃菜、湯、副菜、主菜、蔬菜沙拉、甜點(diǎn)等，包含的品種很多的?，F(xiàn)在西餐廳的廚師都是比較全能的，最好是綜合的學(xué)習(xí)，各個(gè)菜式的經(jīng)典菜都能掌握。

到專業(yè)的學(xué)校就能學(xué)到，，，，，，，，，，，。。。。。，，，，，，，，。，，，，，，，，，。。

學(xué)西餐去專業(yè)的烹飪學(xué)校，新紀(jì)元。去了厚學(xué)校會(huì)全面系統(tǒng)滴教你怎么學(xué)怎么做的。

西餐套餐（一） 1，洋蔥湯 洋蔥切絲，用黃油炒上顏色，放入香葉，黑胡椒，一點(diǎn)點(diǎn)蒜,紅酒，百里香（thyme) 當(dāng)紅酒煮到省一半的時(shí)候，加牛清湯，沒有的話就加雞湯也行或者用水加上雞粉！最后加鹽就行了！ 2，菠蘿雞肉沙拉 熟雞肉，菠蘿，切丁。 用沙拉醬拌一下就行了！ 怎么樣簡(jiǎn)單吧？ 3,炸豬排 豬通脊切片用刀背拍薄，加鹽，胡椒腌好。 粘上1面粉，2蛋液，3面包渣（沒有的話用饅頭渣） 記住一定要按順序1，2，3。 粘好后用油炸熟就行了！可以配沙拉醬，千島醬吃！ 4，甜點(diǎn) 我看就不必了吧，用水果，酸奶什么的代替吧！ 5，最后來杯咖啡喝吧！我相信你的情人節(jié)肯定會(huì)很快樂，先祝你們快樂！ 下次可別弄什么套餐了，湊合來兩個(gè)三明治吧， 我快累死吐血了要不你給我來個(gè)手寫鍵盤吧：） 西餐套餐（二） 西餐套餐：大蝦和蘑菇，不能炸！ok，那就烤吧！ 把蝦用一點(diǎn)檸檬汁，白酒，鹽腌好！ 入味以后把蝦打碎，打成泥！ 然后加入一些洋蔥碎，鹽，蛋清攪拌！直到感覺蝦餡有勁了為止！ 鮮的白蘑菇（好象叫口蘑吧）去根，把攪好的餡填入白蘑菇里面， 放入烤箱烤熟就行了！ 主菜是牛扒和大蝦。。好，把大蝦腌好，煎熟！ 牛扒用鹽，黑胡椒腌好，煎熟 配菜就lyonnaise potato吧！ 洋蔥切絲，土豆切片（最好是煮到6成熟的土豆，這樣做時(shí)會(huì)快些） 把土豆片炒上顏色，加入洋蔥絲，鹽 一直炒倒土豆成熟且洋蔥絲變軟金黃色即可！ 至于其他蔬菜配菜。 就隨你了，炒一些蔬菜（最好是不同種類且顏色不同）就行了！ 例如：蘆筍，胡蘿卜，西葫蘆，蘑菇。 最后，lyonnaise墊底，牛扒搭在上面，大蝦（中間開一刀，但別切斷?。?趴在牛扒上，邊上在配上些蔬菜，就finish了！(有條件的話，就做個(gè)汁 像什么，紅酒汁，胡椒汁什么的?。?king prown beef steak with lyonnaise potato and market vegetables 這不是很簡(jiǎn)單么？（拼擺很重要，好看與否，就看你的了） 西餐套餐（三） 湯，你就隨便從斑竹大哥給小弟弄得回復(fù)整理里面挑一個(gè)把！ 好，先說salad, 簡(jiǎn)單好吃的呢。（說個(gè)我最愛吃的吧?。?西紅柿沙拉（其實(shí)就是鹽拌西紅柿：P) 西紅柿切片或角都無所謂，放到容器里，加鹽，洋蔥碎，拌好即可。 夏天吃怒爽?。。?主菜嘛，就炸豬排好了（也是在家里制作比較方便的！） 豬通脊切厚片，然后用刀背拍薄，用鹽，胡椒粉，鹽好！ 按順序，沾上面粉，雞蛋液，面包渣！ 之后下過炸熟就好了！?。∮袟l件再配上點(diǎn)炸薯?xiàng)l一起吃?。?！ 也可再制作些千島醬吃配豬排吃！ 做法：千島醬 沙拉醬（不愿意自己打的話，就去買，推薦好樂門牌的），加入番茄沙斯， 煮雞蛋碎，酸黃瓜碎，檸檬汁（沒有就白醋也行，或者酸黃瓜罐頭里的水） 鹽，胡椒粉！ 攪拌勻即可！ 甜點(diǎn)就不必了吧？？？ 做個(gè)果盤就很好了！ 說幾個(gè)簡(jiǎn)單的吧： 1，土豆泥 把土豆煮熟或者蒸熟，然后去皮。把土豆用加工機(jī)打成泥（也可以不用機(jī)器， 只要土豆夠爛就行）！ 加入豆蔻(Nutmeg),蛋黃，鹽，牛奶，黃油，胡椒，奶油！ （要是需要低脂肪，就別加黃油和奶油了?。?2，意大利蔬菜湯 把洋蔥，胡蘿卜，芹菜，土豆，茄子，西葫蘆，圓白菜 切成小方片，用黃油把洋蔥，胡蘿卜，芹菜，茄子，西葫蘆，炒香。 加入香葉，百里香，奧利根努，羅勒（bay-leaf，thyme,oregano,basil) 加入番茄醬，炒透后，加雞水（清水也行)。開鍋后把圓白菜和土豆片還有 碎的意大利面條放到湯里煮熟，加鹽調(diào)口即可！ 3，愛爾蘭燴羊肉 羊肉切塊，洋蔥，胡蘿卜，芹菜，圓白菜，土豆切塊。 先用熱水把羊肉燙一下，然后把燙好的羊肉洗凈！ 再把洗好的羊肉放入清水中煮熟（水中加入洋蔥，香葉，鹽，胡椒粒，開鍋后小火慢慢煮羊肉?。┳詈?，加入百里香(thyme),再把其他的蔬菜放入煮熟就行了！（在英國(guó)，你不會(huì)沒聽說過IRISH STEW這道菜吧！） 烤土豆/南瓜/紅薯：很簡(jiǎn)單，只要切成大塊然后放一點(diǎn)鹽，豆蔻粉拌勻，然后放上點(diǎn)黃油烤熟就行了！不同的是靠南瓜還要放一點(diǎn)桂皮粉！很簡(jiǎn)單吧！滿香的呦！ 奶油燴菠菜/油菜：先把菠菜/油菜用開水燙一下，然后用黃油把蒜碎炒香放入少許白酒煮開，再倒入一點(diǎn)奶油煮開后放入燙好的菠菜/油菜，最后放鹽，雞粉調(diào)口就行了！ 還有蒜碎炒荷蘭豆：做法如同菜名，只要用黃油炒蒜碎然后放入用開水燙好的荷蘭豆，用鹽雞粉調(diào)口就行了！狠爽口的，個(gè)人推薦！ 還有鋦菜花：白菜花或者綠菜花都行！只是白菜花要比綠菜花用水燙的時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)！然后朵朝上碼放在盤子里，澆上調(diào)好口的奶油汁，汁要澆均勻，最后撒上cheese放入烤箱烤上顏色就行了！

規(guī)劃生活呢，一般人有兩條路，一是憑學(xué)歷走干部路線；二是憑技能走工人路線，對(duì)普通百姓而言，有一技之長(zhǎng)是生活的基本保障，說實(shí)在的養(yǎng)家糊口不容易啊。 從你所說的看，參加工作7年了，你要是25/6歲完全可以學(xué)，但不建議你去普通的西餐廳里學(xué)，還是應(yīng)該應(yīng)聘星級(jí)酒店，工資不要考慮多少，是去學(xué)技術(shù)的，從你步入酒店起，好好學(xué)3年，咖啡廳廚房和傳統(tǒng)西餐廚房都要去虛心求教，冷菜，湯類，頭盤，三明治，主菜，甜食和面包都要去了解。 熟練自己的手--刀法和雕刻（3年） 熟練自己的眼--裝飾和布局 （需要開闊眼界，增長(zhǎng)見識(shí)，在不同的酒店中多學(xué)習(xí)吧） 熟練自己的心--謙虛懂得和他人分享，而不是了解一點(diǎn)了就傲慢看不起別人 熟練自己的思維--以扎實(shí)的基本功底和歷年來的工作經(jīng)驗(yàn)，從實(shí)踐中總結(jié)出自 己的心得，制作出有個(gè)性的菜品來，這個(gè)需要最少20年的學(xué)習(xí)和實(shí)踐 最后，我覺得你應(yīng)該考慮的不是家里人知道后好不好，而是靜下心來認(rèn)真規(guī)劃下自己選擇的路，從20歲工作到60歲退休總共40年，已經(jīng)走過7年了，現(xiàn)在的狀況更應(yīng)該好好規(guī)劃下了，對(duì)于西餐烹飪，只要你有興趣就選擇吧，怕吃苦就什么也學(xué)不好。 提示：對(duì)于有管理能力又謙虛謹(jǐn)慎的人來說，從廚房做到酒店的餐飲部經(jīng)理或總經(jīng)理的還是大有人在的，目光放得長(zhǎng)遠(yuǎn)，好好規(guī)劃自己的每一個(gè)下一步，愿你能夠有信心，祝你成功！

去西餐廳拜師;一邊可以爭(zhēng)到生活費(fèi); 一邊可以學(xué)到做西餐;兩全奇美!!

來新西蘭奧克蘭找我，auckland university of technology, diploma in culinary arts,本人西餐女廚師，要拜師從速，過期不侯上面的同學(xué)注意下，你對(duì)西餐了解多少，你對(duì)過多少個(gè)國(guó)家，吃過多少種東西，別說你只吃過M和KFC外加必勝客,如果這樣的話,你的答案可以忽略不計(jì)了.