1,怎么做如何做家常沙鍋酥肉的做法大全視
用料主料紅薯粉泡好一碗酥肉半碗輔料綠豆芽小半碗菠菜三四根火鍋料一小半鹽一小勺雞精一小勺砂鍋酥肉的做法1.將泡好的紅薯粉放在砂鍋2.再把酥肉放在紅薯粉條上面3.然后把豆芽和菠菜放在最上面把把火鍋料切成小塊啊放在里面就行了
2,炸酥肉的家常做法大全怎么做好吃視頻
1. 豬肉洗凈切厚薄均勻的片兒,用料酒和鹽略腌半個小時。2. 淀粉加雞蛋、面粉、鹽、花椒粒和純凈水拌成糊,把腌好的豬肉片兒放糊里拌勻。3. 油鍋上火燒至八成熱,下入掛勻糊的豬肉片炸至金黃,先用大火將表皮炸定型,再調(diào)成小火炸成金黃,待兩面金黃撈出瀝油即可。
前言以前去外面吃飯經(jīng)常吃干炸里脊,后來還不如自己做呢。這個是酥肉,干炸里脊也可以這樣做。只是肉用里脊就可以了。
用料主料五花肉500g調(diào)料食鹽適量醬油適量淀粉適量調(diào)和油適量雞蛋3個炸小蘇肉的做法1.先攪上面汁。3個雞蛋打在碗里,面和淀粉倒入攪拌??疵嬷瓭舛壬约有┧C嬷軖煸谌馍?。千萬不能太稀了。所以誰要一點(diǎn)一點(diǎn)的加。2.切肉要切成長條狀。要比筷子略粗、7、8厘米長。切好后加鹽、醬油、花椒面、料酒腌制。腌制20分鐘,將肉放入面糊里攪拌。讓每條肉都沾上面糊。剛開始掌握不好量的時候就少放一些肉在面汁里,這樣肉好掛面糊。3.鍋里的有要稍多些。有6、7成熱時下鍋炸。肉要一條一條的往鍋里放。要隨時攪一下油鍋,不要都粘在一起?;鸩灰罅耍蜏乇3衷?、7成就可以了。4.一面放新的,一面撈出炸好的,控油,就可以吃了。
3,家常小酥肉怎么做好吃
小酥肉的做法1.將肉切成小段或厚片,放入料酒1小勺、花椒粉少許、醬油1小勺、鹽適量抓勻,腌制15分鐘2.腌制肉之前先將淀粉放入大碗中放入清水?dāng)嚦傻矸鬯?,然后靜置令淀粉沉淀3.將沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去,將沉淀的淀粉用手抓勻成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓勻,讓肉塊上都沾上一層淀粉糊4.干凈的鍋中放入食用油燒熱(肉塊放下去會有密集的泡泡),將沾滿淀粉糊的肉塊逐一放入油鍋中5.中火將肉塊炸上色撈出,肉塊放入鍋中可能會粘連,等到外殼硬了以后用筷子一劃就開了(炸肉的時候有時會往外迸油,所以一定要注意安全)6.將炸好的酥肉放入一個容易導(dǎo)熱的器具中放入蔥段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺醬油、八角、桂皮,再倒入清水到肉的一半的位置(喜歡湯汁多的可以多放一些,如果容器沒有蓋子,整好后也會有很多蒸汽水落下來,湯汁也會很多,所以蓋不蓋上都行,憑自己的喜歡就可以)7.放入蒸鍋中開鍋后,中小火蒸40分鐘即可(也可以放些諸如蘿卜、土豆、筍等不易成熟的蔬菜一起蒸,這樣不但解膩,而且營養(yǎng)更全面)
原料:豬肉(后臀尖)300克、雞蛋3個、水淀粉45ml、鹽5克、啤酒30ml、蔥2段、姜5片、八角2個、桂皮1根、醬油15ml、白糖8克、鹽5克、白胡椒5克炸酥肉:1、豬肉洗凈后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超過1厘米,放入鹽5克,用手抓勻,腌制10分鐘。雞蛋放入碗中打散,加入水淀粉、啤酒攪打均勻,用筷子挑起,能感覺液體會緩慢的向下流動即可;2、油鍋用中火加熱到4成熱,將切好的豬肉放入到雞蛋液體中,使其均勻的裹上一層雞蛋液;3、然后將裹好的豬肉依次放入油鍋中,保持中小火,慢慢炸至表面變黃然后撈出;4、直到所有肉都炸好后,用大火再次加熱鍋中的油,直到7成熱,鍋開始有油煙升起后,放入之前炸好的酥肉,復(fù)炸一次,看到表面變得焦黃即可撈出;5、鍋中不需要加油,放入炸好的酥肉,依次放入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽,加入高湯(或者清水),沒過肉的1/2處即可,大火將湯汁燒開后,加蓋用中小火慢慢燉半小時,直到酥肉軟爛,湯汁變濃即可,出鍋后可以撒上適量白胡椒和香蔥。
4,酥肉的做法怎么做
酥肉具體做法如下:需要提前準(zhǔn)備好的材料包括:豬肉 1100克、玉米油 適量、花椒油 適量、五香粉 適量、辣椒粉 適量、雞粉 適量、淀粉 適量、雞蛋 3個。一、第一步把洗凈的豬肉切好,放一旁備用。二、然后盆中放入豬肉,倒入準(zhǔn)備好的辣椒粉,花椒粉,五香粉,鹽,雞精,用手抓勻,靜置半小時。 三、盆中磕入雞蛋,放入準(zhǔn)備好的淀粉,用手抓勻。四、鍋內(nèi)放油加熱,燒至冒煙。五、放入腌制好的肉,開始炸。六、炸好后盛入盤中,冷卻一會。七、放辣椒粉,拌勻,完成。
食材準(zhǔn)備:豬瘦肉、鹽、黑胡椒、生抽、老抽、面粉、淀粉、蔥、姜、蒜、花椒。 制作步驟:1、豬瘦肉切成小指粗的條狀,加鹽、黑胡椒、生抽、少許老抽、四勺面粉、一勺淀粉、打入雞蛋,再和入蔥姜蒜花椒等佐料。2、用筷子攪拌均勻,不要太清了。 3、油熱后,把酥肉一團(tuán)團(tuán)的下鍋,小火慢炸至金黃,撈出酥肉擱置兩分鐘,再一次下油鍋復(fù)炸一遍,口感會更酥。 4、出鍋后撒辣椒粉、孜然粉即可。
家常小酥肉主料五花肉125克 豬里脊肉125克調(diào)料食鹽2克 醬油3小勺 蔥5克 姜3片 八角2個 桂皮1小塊 料酒2小勺 淀粉100克 花椒粉1小勺 植物油適量家常小酥肉的做法1.將肉切成小段或厚片,放入料酒1小勺、花椒粉少許、醬油1小勺、鹽適量抓勻,腌制15分鐘2.腌制肉之前先將淀粉放入大碗中放入清水?dāng)嚦傻矸鬯缓箪o置令淀粉沉淀3.將沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去,將沉淀的淀粉用手抓勻成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓勻,讓肉塊上都沾上一層淀粉糊4.干凈的鍋中放入食用油燒熱(肉塊放下去會有密集的泡泡),將沾滿淀粉糊的肉塊逐一放入油鍋中5.中火將肉塊炸上色撈出,肉塊放入鍋中可能會粘連,等到外殼硬了以后用筷子一劃就開了(炸肉的時候有時會往外迸油,所以一定要注意安全)6.將炸好的酥肉放入一個容易導(dǎo)熱的器具中放入蔥段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺醬油、八角、桂皮,再倒入清水到肉的一半的位置(喜歡湯汁多的可以多放一些,如果容器沒有蓋子,整好后也會有很多蒸汽水落下來,湯汁也會很多,所以蓋不蓋上都行,憑自己的喜歡就可以)7.放入蒸鍋中開鍋后,中小火蒸40分鐘即可(也可以放些諸如蘿卜、土豆、筍等不易成熟的蔬菜一起蒸,這樣不但解膩,而且營養(yǎng)更全面) 希望我的回答對你有幫助
重慶酥肉的做法食材主料五花肉300g 輔料 油適量 鹽適量 雞蛋3個 紅薯粉適量 花椒15粒 五香粉2勺步驟1.將五花肉切成手指般大小,長短2.將肉片放入鹽腌制十分鐘3.放入五香粉,花椒拌勻4.雞蛋打散5.將雞蛋液倒入肉中,拌勻6.倒入紅薯粉,拌勻7.將拌好的肉片放置十分鐘8.鍋中倒油,燒熱,中火,倒入肉片開始炸,炸至金黃出鍋?zhàn)ⅲ狠o料里可加入香蔥,喜歡辣味口感的可添加豆瓣醬。