菌香黑松露釀鳳翅，釀膿鏈球菌的遺傳物質(zhì)是什么

DNA

DNA是這種細(xì)菌的遺傳物質(zhì)

小龍蝦魚翅黑松露菌石榴包　　做法： 　　1、把龍蝦仔炒至7成熟。 　　2、再加入魚翅、竹笙、黑松露菌片、 　　鹽及胡椒，做成餡料備用。 　　3、將蛋皮包裹釀餡料做成包服型，把青蔥緊扣頂部， 　　隔水蒸3分鐘，加上上湯汁即可。

是黑松露菌。黑松露菌和鵝肝、魚子醬并稱為世界級三大美食。「松露」（Truffe），又名「黑菌」，是一種長在地 下的菌菇。在法國有「黑鉆石」美名的松露，嚴(yán)格來說并不算是菇類，因為它寄生在樹木的根部，深藏 在泥土的地底。在法國的一些地區(qū)的地皮下，生長著這種價格非常昂貴的食用菌類植物——黑松露菌。當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民把豬當(dāng)作收獲黑松露菌的有力助手。豬在很遠(yuǎn)的地方，就能嗅到長在五六十厘米深的地底下的黑松露菌。

:黑松露燉雞:材料:鮮菌(冰)100克或塊菌干品50克

鮮品和干品均可用于泡酒，用1cm或1.5cm的鮮松露，采用80%體積酒加20%體積松露的比例或干品可采用15-30克/500ml，酒最好用糧食酒，度數(shù)以原酒50度以上、泡好后大約35-40度為佳，當(dāng)然如果喜歡高度酒也可以。放入松露泡制15天后，顏色變?yōu)榫萍t色時開始飲用味道和效果較好。每天喝多少因人而定，推薦每天一兩為宜。

用料 黑松露 青豆 山藥 自制歐芹碎 黑松露青豆山藥泥的做法 1. 山藥清洗干凈，削皮，上籠蒸熟。取出，冷卻后，用攪拌機粉碎成山藥泥待用。（如果希望更白些，可以加少許奶油或椰漿。） 2. 速凍的有機青豆不用解凍，直接放入開水鍋中焯水，倒出。然后放入冰水中冷卻，撈出瀝干水分，用攪拌機粉碎成青豆泥待用 3. 山藥泥、青豆泥分別調(diào)味鹽、蘑菇精 4. 新鮮歐芹洗干凈，放入烤箱上下100℃烤干，粉碎成細(xì)末 5. 取方形慕斯模具，內(nèi)側(cè)涂抹少許橄欖油，放入已調(diào)味的山藥泥壓實壓平。在這基礎(chǔ)上，放入已調(diào)味的青豆泥壓實壓平，最后在放一層山藥泥。為了美觀，每一層原料都要事先秤過，這樣三層平均相等 6. 然后，將步驟4的原料放入冰箱冷藏保存（約6小時），這樣處理山藥泥、青豆泥會變硬結(jié)實 7. 從冰箱中取出步驟5的青豆山藥泥，放入盤中面上撒干的歐芹碎，拔出方形慕斯模具，旁邊用面粉做的裝飾片伴邊，最后淋少許黑松露醬即可用料 黑巧克力塊 100克+30克 鮮奶油 45克黃油 12克 朗姆酒 5ML原粒大杏仁 適量 可可粉 適量杏仁黑松露巧克力的做法 1. 準(zhǔn)備好黑巧克力，我選用的是德芙，也可以選用可可含量更高的黑巧。將黑巧克力用刀切碎，切的越碎融化的時候操作越方便 2. 黑巧克力加入鮮奶油，用不超過60度的溫水隔水溶化 3. 然后加入切成小塊的黃油，溶化均勻 4. 加入朗姆酒，把調(diào)好的巧克力室溫降溫到半凝固。（加入朗姆酒可以減低巧克力甜膩程度，稍多也無妨） 5. 用手將巧克力搓成小團按入一粒大杏仁，收口將其整形為直徑2-3公分的圓球狀，形狀不好看也沒關(guān)系，松露巧克力就是沒什么形狀 6. 融化裝飾用的巧克力，制成巧克力醬，再將巧克力球先裹上一層巧克力醬 7. 然后均勻地滾上可可粉，放至完全凝固即可，放冰箱保存

付費內(nèi)容限時免費查看回答第一、燉雞它是菌類當(dāng)中的一種，本身有著純天然的鮮味，所以，利用它來燉雞是非常不錯的，雞肉建議選擇一年左右的土雞，因為這種雞肉質(zhì)很好，而且，慢燉出來口感也不錯，在燉的時候注意不能夠防調(diào)料，起鍋的時候加一點點鹽就可以，這樣就能夠確保食材里面的鮮味得以保存。第二、蒸蛋平時很多人都有蒸蛋吃的習(xí)慣，可以說它是平時常見的食物之一，但是，很少有人會利用黑松露來蒸蛋，有的人可能覺得這樣做會讓黑松露浪費掉，其實不然，將黑松露切成末以后放入到蒸蛋里面攪拌均勻，接著放在鍋里面按照正常的程序來蒸，這樣不僅能夠保證雞蛋的鮮美味，也能夠讓黑松露的有效成分融入進去，味道是非常鮮美的。第三、黑松露海鮮意面它的做法是將黑松露跟花甲、海蝦等等海鮮搭配在一起來做，具體操作方法是把意面煮熟以后撈出來備用，黑松露切成顆粒狀態(tài)，另外一半切成片狀以后加入黃油爆香，炒到八分熟的時候倒入奶油和奶酪等等在里面燜熟即可加入海鮮在里面，接著淋在意面上即可。提問怎樣加工保存松露回答1、膠箱黑松露香氣濃郁，需要以干爽的廚紙包好，放在密封的膠箱里，在攝氏3-4度的溫度下保存，減少香氣的流失。有些廚師也有秘訣，像松露達(dá)人BOMBANA,認(rèn)為松露出土后任然有生命，故會在膠箱內(nèi)自制數(shù)個小孔，好讓松露呼吸。2、米粒最傳統(tǒng)的保存松露的方法，就是將之與米粒放在一起，因米粒本身可以吸濕，能保持松露的干爽，不易變壞。3、雞蛋在法國盛產(chǎn)松露的地區(qū)，當(dāng)?shù)厝诉€會將黑松露與雞蛋放在一起，同樣達(dá)到吸濕的效果，同時間，黑松露香氣又會透過雞蛋表面的氣孔，滲入到蛋黃之中，令它充滿黑松露香味，用來炒蛋，人間美味。更多11條

黑松露菌燉老鴨湯的做法：一、材料黑松露100克、老鴨一只（約1500克）、蔥2段、姜2片、精鹽3克、味精3克、胡椒粉 3克。二、做法1、將鮮品清洗按大約1cm厚度切片或?qū)K菌干品用溫水浸泡發(fā)脹、洗凈。2、將宰殺洗凈后的老鴨放入鍋內(nèi)。3、加入水約3斤。4、放入蔥（打結(jié)）、姜片武火燒至沸騰。5、加入塊菌，蓋嚴(yán)鍋口，燒沸后移文火燒約3小時。6、加入調(diào)料即可。