四川水煮耗兒魚，達(dá)州春天來了吃什么好

三圣宮美食街，吊鍋耗兒魚可以有。水煮、香鍋、干鍋耗兒魚系列。價廉味美。5986333。。。。

恩基本不吃魚不太懂.德陽去中江收費站那邊很多魚館子

香香嘴這期就是介紹耗兒魚的，你看哈旌陽臺的香香嘴嘛我也喜歡吃耗兒魚

原來有一家專門做耗兒魚的餐飲店在芳草地那里，不過已經(jīng)關(guān)門好久了

恩``就是``還有世紀(jì)聯(lián)華那里有家也不知道搬那里去了

不是哈```6樓耗兒魚是耗兒魚小麻魚是小麻魚是不同的兩種哈

你到重慶墊江欣怡村耗兒魚來吃了后，才知道什么叫真正的江湖水煮耗兒魚，我們馬上要到四川德陽開分店，說多了沒意思，吃了才曉得什么叫真功夫，什么叫獨門正宗！

嗯哼~材料：耗兒魚輔料：萵筍、芹菜、蒜苗、蔥、姜、蒜、料酒、干海椒、鹽、海椒面、花椒面、味精、油適量水煮copy耗兒魚的做法：耗兒魚,學(xué)名馬面魚.以其肉厚刺少等特點在成都各大火鍋店深受廣大食客的歡迎1、將耗兒魚切成小塊，撒上料酒、鹽。2、將萵筍、芹菜、蒜苗切成段。3、將姜、蒜切成片，干海椒切成段，備用。4、將鍋燒熱后，下油。待油七成熟后，將姜、蒜、干海椒下鍋炒，再下豆瓣翻炒，待炒香后，加入適量的水（以水淹過菜菜為準(zhǔn)）。再將剛才切好的菜倒入鍋中，直至菜煮熟。5、菜煮熟后，將菜撈起，裝入大碗中。6、將魚下入鍋中，小火煮。俗話說：“急火豆腐，慢火zhidao魚”，所以一定要用小火慢慢煮。7、魚煮好后，倒入剛才的盆中，不一定要把鍋里的湯湯倒完，以淹沒魚為準(zhǔn)。再在魚上灑上海椒面、花椒面、味精、蔥花。（以個人口味為準(zhǔn)。如果很能辣，可以灑很多海椒面和花椒面）8、將鍋洗干凈，燒熱，加油，燒熟淋在魚上。以上~

教你方法如下： 一。川喂干燒耗兒魚的做法； 主輔料：耗兒魚600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青紅尖椒粒50?！　≈谱髁鞒蹋簩⒑膬呼~腌碼改刀后上粉入油鍋中炸緊皮；另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚，吃味燒斷生，下芹菜粒、青紅椒粒，勾芡收汁亮油裝盤即成。　　味型：家常味。　　特點：咸鮮微辣，肉質(zhì)細(xì)嫩。二。川香水煮耗兒魚的做法； 耗兒魚,學(xué)名馬面魚.以其肉厚刺少等特點在成都各大火鍋店深受廣大食客的歡迎.小弟收入少,外面吃不起,只好自己買來加工.現(xiàn)將制作過程奉獻(xiàn)給大家,希望大家多多支持.1、將耗兒魚切成小塊，碼上料酒、鹽。（看到了吧，肉肉是不是很厚實啊，而且還沒有刺，所以吃起來口感特別好。）2、將萵筍、芹菜、蒜苗切成段。（由于我和我們家豬豬胃口特別好，所以切了很多，滿滿一大蔞。不過后來吃的時候還是覺得少了）3、將姜、蒜切成片，干海椒切成段，備用。4、將鍋燒熱后，下油。待油七成熟后，將姜、蒜、干海椒下鍋炒，再下豆瓣翻炒，待炒香后，加入適量的水（以水淹過菜菜為準(zhǔn)）。再將剛才切好的菜倒入鍋中，直至菜煮熟。

主料耗兒魚（中）6條豆芽500克輔料豆瓣醬4湯勺干辣椒1把大蒜半個老姜6片花椒25克大蔥1根料酒2茶匙雞精適量油適量水煮耗兒魚的做法1.豆芽洗凈，老姜切片，大蒜拍碎2.豆芽洗凈，老姜切片，大蒜拍碎，蔥切段，干辣椒撕段3.鍋中加油，燒至五成熱放入花椒和豆瓣醬，用中火慢慢炒至油變紅，再放入蔥、姜、蒜和干辣椒炒香4.加入適量清水，燒沸后放入豆芽5.再次沸騰時放入耗兒魚，將豆芽翻上來，壓住耗兒魚至魚全部被湯汁淹沒6.加入少許鹽，煮至耗兒魚入味即可

一。川喂干燒耗兒魚的做法； 主輔料：耗兒魚600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青紅尖椒粒50。 　　制作流程：將耗兒魚腌碼改刀后上粉入油鍋中炸緊皮；另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚，吃味燒斷生，下芹菜粒、青紅椒粒，勾芡收汁亮油裝盤即成。 　　味型：家常味。 　　特點：咸鮮微辣，肉質(zhì)細(xì)嫩。 二。川香水煮耗兒魚的做法； 耗兒魚,學(xué)名馬面魚.以其肉厚刺少等特點在成都各大火鍋店深受廣大食客的歡迎.小弟收入少,外面吃不起,只好自己買來加工.現(xiàn)將制作過程奉獻(xiàn)給大家,希望大家多多支持. 1、將耗兒魚切成小塊，碼上料酒、鹽。（看到了吧，肉肉是不是很厚實啊，而且還沒有刺，所以吃起來口感特別好。） 2、將萵筍、芹菜、蒜苗切成段。（由于我和我們家豬豬胃口特別好，所以切了很多，滿滿一大蔞。不過后來吃的時候還是覺得少了） 3、將姜、蒜切成片，干海椒切成段，備用。 4、將鍋燒熱后，下油。待油七成熟后，將姜、蒜、干海椒下鍋炒，再下豆瓣翻炒，待炒香后，加入適量的水（以水淹過菜菜為準(zhǔn)）。再將剛才切好的菜倒入鍋中，直至菜煮熟。

材料：耗兒魚、火鍋料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜（絲瓜、土豆）。 做法：1、耗兒魚洗干凈后加適量鹽和料酒碼一下，主要是為了去腥。 2、香菇水發(fā)好后切條；芹菜洗凈切段、青椒洗凈切段；小米辣洗凈備用；配菜洗凈切好。 3、炒鍋置火上放菜籽油，油可多一點。燒熟后關(guān)小火，下青花椒炒出香味，開中火，炒火鍋料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成湯料。5、裝盆咯6、蔬菜一般在魚嘎嘎吃完后再下鍋煮。 吃完咯，晚上加蔬菜

水煮耗兒魚材料：耗兒魚、火鍋料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜（絲瓜、土豆）。做法：1、耗兒魚洗干凈后加適量鹽和料酒碼一下，主要是為了去腥。2、香菇水發(fā)好后切條；芹菜洗凈切段、青椒洗凈切段；小米辣洗凈備用；配菜洗凈切好。3、炒鍋置火上放菜籽油，油可多一點。燒熟后關(guān)小火，下青花椒炒出香味，開中火，炒火鍋料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成湯料。4、下魚煮熟。5、裝盆咯。6、蔬菜一般在魚嘎嘎吃完后再下鍋煮。 吃完咯，晚上加蔬菜。。。。好84。。。。。。附：材料價格：1、魚差點一斤：18.8（售價好象是19.2的哇） 2、火鍋料：7.6 3、青花椒、小米椒、青椒、芹菜、絲瓜、土豆：4.50

紅燒耗兒魚 材料： 耗兒魚 泡椒 泡姜 雞蛋 豆瓣 料酒 做法： 耗兒魚，泡椒，泡姜，雞蛋，豆瓣，料酒。 1、把泡姜，泡椒切好，準(zhǔn)備蛋清一個。 2、鍋里放油，待到8成熟，放入兩片姜，將魚裹上蛋清放入油鍋內(nèi)煎至金黃。 3、把魚起鍋，倒油，溫度到了煸炒豆瓣和佐料，放點料酒。倒水燒開，然后把魚放入稍煮一會即可出鍋。起鍋前加鹽或者醬油。 泡椒耗兒魚原料：耗兒魚7支（購買時選大小適中的耗兒魚肉質(zhì)會比較 鮮嫩），黃瓜一根，萵筍頭兩根，青辣椒3個，泡姜 泡辣椒約100克，大蒜3瓣，干辣椒5個、干花椒一小 勺。調(diào)料：料酒、老抽、鹽、味精。做法：一、把耗兒魚用清水洗凈后，用適量的鹽和料酒腌制半小時； 黃瓜、萵筍頭削皮洗凈后切成大小適中的塊狀，青辣椒去心也切成塊狀； 泡姜泡辣椒、大蒜切成片狀，干辣椒剪成小段。二、鍋里倒入適量的油燒熱，倒入干辣椒、干花椒、大蒜煸炒一會后，倒入泡姜泡辣椒繼續(xù)翻炒； 倒入腌制好的耗兒魚，加入適量的老抽、料酒、鹽及少量清水煮至3分鐘待魚肉兩面熟透； 倒入黃瓜塊、萵筍塊繼續(xù)翻煮2分鐘后，倒入青辣椒塊加入適量味精炒一分鐘即可起鍋裝盤

一。川喂干燒耗兒魚的做法； 主輔料：耗兒魚600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青紅尖椒粒50。 制作流程：將耗兒魚腌碼改刀后上粉入油鍋中炸緊皮；另起鍋炒肉粒、下家常汁、耗兒魚，吃味燒斷生，下芹菜粒、青紅椒粒，勾芡收汁亮油裝盤即成。 味型：家常味。 特點：咸鮮微辣，肉質(zhì)細(xì)嫩。 二。川香水煮耗兒魚的做法； 耗兒魚,學(xué)名馬面魚.以其肉厚刺少等特點在成都各大火鍋店深受廣大食客的歡迎.小弟收入少,外面吃不起,只好自己買來加工.現(xiàn)將制作過程奉獻(xiàn)給大家,希望大家多多支持. 1、將耗兒魚切成小塊，碼上料酒、鹽。（看到了吧，肉肉是不是很厚實啊，而且還沒有刺，所以吃起來口感特別好。） 2、將萵筍、芹菜、蒜苗切成段。（由于我和我們家豬豬胃口特別好，所以切了很多，滿滿一大蔞。不過后來吃的時候還是覺得少了） 3、將姜、蒜切成片，干海椒切成段，備用。 4、將鍋燒熱后，下油。待油七成熟后，將姜、蒜、干海椒下鍋炒，再下豆瓣翻炒，待炒香后，加入適量的水（以水淹過菜菜為準(zhǔn)）。再將剛才切好的菜倒入鍋中，直至菜煮熟。