本文目錄一覽
- 1，白酒口感差異的原因有哪些
- 2，同一年份的茅臺為什么口感不一樣
- 3，醬香白酒同酒質二瓶酒口感不一樣為什么
- 4，都是正規(guī)茅臺酒為什么喝的時候口感會不一樣
- 5，醬香型茅臺之間別的醬香型白酒口味有什么不同
- 6，白酒的 味道
- 7，陳年的酒和剛釀好的酒口感上有什么不同
- 8，白酒為什么過的越久越好喝
- 9，五糧液和茅臺的區(qū)別是什么
1，白酒口感差異的原因有哪些
一個企業(yè)一個品種白酒口感差異，是因為混酒過程中操作人員比例沒有控制好，技術人員品酒沒有鑒定出來，或者酒罐有剩余的白酒，或者管道中有其它白酒導致混入口感變化。不同企業(yè)生產的白酒，口感不一樣是釀造白酒工藝不同，或者混酒的配方不同，導致白酒香味物質含量不同所致。
2，同一年份的茅臺為什么口感不一樣
保存方法不一樣，或者有假
3，醬香白酒同酒質二瓶酒口感不一樣為什么
醬香白酒，釀酒工藝是每年2次投糧，8次發(fā)酵，7次留酒，一次回潑。每次發(fā)酵產生的醬酒味道都不同。同一品質的兩瓶酒，口感不一樣，說明這是兩個不同技術人員生產的，他們對醬香酒的認識的標準不一樣。
氣候，環(huán)境，心情不一樣，喝酒的感覺也就不同。
4，都是正規(guī)茅臺酒為什么喝的時候口感會不一樣
經常喝茅臺的人，為什么有時候會覺得口感不同
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5，醬香型茅臺之間別的醬香型白酒口味有什么不同
僅以本人的經驗來說 醬香白酒酒中茅臺酒風格最完美 郎酒后味回甜略顯突出 茅臺鎮(zhèn)當地其他民營酒廠所產的醬香酒與茅臺相比起來 差距主要體現在勾兌和口感協調上 其他醬香白酒如湖南武陵酒 五糧液的永福醬酒等 本人沒喝過 不做評論
大同小異沒有什么區(qū)別如果 做的是醬香型那市場競爭可是很大
醬香突出，以醬香為主，略有焦味，色澤微黃，酒體醇厚，醬香悠長
沒喝過，不知道
6，白酒的 味道
不懂 聞到氣味就難受 沖鼻子，辣，苦 可能是我不會喝吧，不懂酒 或者是他們跟風。。 反正是喝不了
白酒分為四大香型，清香型，濃香型，醬香型，兼香型。白酒的味道與酒的存放時間溫度，密封度，酒的成分是密不可分的，如果需要應酬的話，建議選擇度數低一些的，或者可以加些水，也可以加些白糖，可以緩解醉酒
清香型白酒，酒度一般都較高，飲酒時，品的是其中清香的味道，清香純正，后尾凈是其特點。
7，陳年的酒和剛釀好的酒口感上有什么不同
幾個典型的口感差異：1、香，酒越陳越香。陳年酒由于窖藏，酒液中的成分比例會發(fā)生變化，主要是酯化，讓酒更香。而且香味會更復雜。2、綿柔，辛辣的口感越來越少，窖藏使得酒的成份比例更好的融合，酒精的刺激性就小了。3、酒氣小，也就是大家都說的酒臭味，基本很小了。4、顏色微黃，大部分的糧食酒在窖藏作用下會產生微黃的顏色變化，糧食含量越高，顏色變化越明顯。當然，這不是絕對的，和酒的成分有關。
綿勁足。
葡萄酒還是白酒？
一樣的 釀酒設備和酒的口感是沒有關系的，口感決定于你的發(fā)酵技術，我是從鄭州一本機械買的設備酒的口感還可以你可以到他們那看看
8，白酒為什么過的越久越好喝
玉米酒、大麥酒，先要看酒的品質，其次酒度數，一般酒度在55度到60度左右的酒，把它裝在缸里，密封好，可以埋藏在土里，也可以放在陰涼的地方。放上二到三年來出來打開可以聞到酒的香型，時間放得越久越好。而酒的品質不好，酒度低就沒這個水平了，所以好的酒是越存越香，渴起來口感很好！
在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實真的如此嗎？有關專家說，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質期。
據省釀酒協會的有關人士介紹，不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質期，過了保質期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認識是錯誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內喝完，存放時間過長即使不變質，也會產生酒精度降低、酒味變淡等品質下降的問題。
酒里面的就菌會發(fā)酵
有毒有害刺激性物質揮發(fā)了，越來越醇和了。
不一定哈，的要看酒的度數，一般高度酒是越放越好喝一般指50%以上，而且要密封好，一般自生產出來后存放20年以上，可以說是極品了，如果是低度酒就到不了這個水平了，相對口感差一些。酒是陳的香就是指的高度酒窖藏而言的
我們說的是放在酒窖的時候啊，在酒窖當然是越存越香?。?/div>
白酒是沒有保質期著說法的，白酒都是越久醇，價錢越高。像桂林的三花酒還特意在象鼻山弄了個藏酒洞來儲存酒，要的就是醇
9，五糧液和茅臺的區(qū)別是什么
茅臺和五糧液的區(qū)別其實是兩種不同的工藝所決定的.兩者同時獲得最高贊譽"茅臺酒榮獲1915年巴拿馬世博會金獎；五糧液酒1915年獲巴拿馬萬國博覽會金獎。 "他們的工藝的區(qū)別:在于"茅臺從投料到出酒周期需要五年","五糧液的出酒周期為三個月".這種時間的差異決定了茅臺的量和五糧液的量是不可比擬的.有時,很多東西比較有意思:茅臺經過五年出來的茅臺酒比例88%左右,而五糧液不過8%左右.五糧液的生產周期短,但是,帶來了大量的中低端的酒種,這些酒種的銷售情況決定了五糧液的利潤結構.目前白酒行業(yè)的特征:整體的白酒行業(yè)的年增長5%左右,僅僅只是GDP的1/2;高端白酒目前年需求量3萬噸左右,整個市場供應的高端白酒不到3萬噸,高端白酒占整個白酒的比例5%左右.中低端白酒主要以地方區(qū)域白酒為主,全國性的品牌的銷售受當地消費的影響銷售成本高局不下.白酒的毛利較高,行業(yè)的整合難度較大,目前中國有白酒企業(yè)1.6萬家.茅臺和五糧液的工藝特點的區(qū)別,以及行業(yè)的發(fā)展變化,對五糧液的管理層的管理水平提出了更高的要求.茅臺的管理層在2007年發(fā)生了變動(原總經理喬紅被捕);同年,五糧液的管理層也發(fā)生了變動(原總經理徐克強離開,原宜賓副市長唐橋擔任股份公司的董事長兼任總經理).同樣的管理層的變化,給兩家公司帶來了不同的發(fā)展軌跡,茅臺繼續(xù)保持高速增長,五糧液的歷史遺留問題依舊困繞著現任的管理層.五糧液現在的問題是如何解決,將近8萬噸的中低端酒的銷售問題,對于中低端酒的銷售需要有智慧的管理層擔任,如果能夠挑選到優(yōu)秀的管理層來解決這個問題,五糧液的發(fā)展中的困難將得到解決.如果解決不了,將對公司的業(yè)績帶來較大的負面影響.茅臺不存在這樣的問題,唯一的就是按照陳年的工藝繼續(xù)保持好茅臺酒的品質就可以了.
五糧液是濃香型的，茅臺是醬香型的！濃香和醬香是制酒工藝二種不一樣方法的命名！具體按酒的主體香氣成分的特征分類，在國家級評酒中，往往按這種方法對酒進行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 至于五糧液和茅臺誰的品質好，可以說都好！關鍵是看個人的口味，因為工藝不一樣，之間是無法比較酒質和口感的！
