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1，天蝎座喜歡什么類型的女孩
天蝎座男生喜歡：溫和而對(duì)事物十分專注的女孩 一旦愛上一個(gè)女孩，就專心一致，熱情不褪，在12星座中，用情最深的他，同樣要求對(duì)方要有深摯而真誠的感情。能夠吸引他的異性，是溫和而對(duì)事物十分專注的女孩。對(duì)于喜歡男生奉承，拍馬屁的女孩，即使自己喜歡的類型，也只有保持距離而不去接近。 天蝎座男生喜歡：謙虛自重有禮貌的女孩 天蝎的人不喜歡自以為是的人，妄自尊大最令他們討厭，禮貌和善的態(tài)度比較容易化解他們的心防，只要這一步達(dá)到了，將來一切都好說。最重要的是不要讓他們?nèi)シ乐悖阅愕膽B(tài)度很重要。他們對(duì)凡事虛張聲勢或動(dòng)作大的人沒有好感，你愈平易近人、不愛現(xiàn)、不賣弄，他們反而會(huì)愈尊重你。 天蝎座男生喜歡：安靜乖乖女 天蝎男對(duì)付女人很有一套，所以基本上要在他們面前耍什么小聰明的手段只能是讓他們嗤之以鼻，他們占有欲強(qiáng)，不喜歡女朋友到處亂跑甚至不喜歡他的女人被人看，所以他們也不喜歡女朋友不聽話，因此安靜的乖乖女會(huì)是他們最寶貝的選擇。幸福是什么？其實(shí)幸福沒有絕對(duì)的答案，關(guān)鍵在于你的生活態(tài)度。善于抓住幸福的人才懂得什么是幸福。一直以為感受幸福是件很困難的事，那是一種燈火闌珊處的境界。經(jīng)過歲月的流年以后，才明白，幸福其實(shí)很簡單，只要心靈有所滿足、有所慰藉就是幸福。 健康的活著就是一種莫大的幸福!!!幸福是什么？其實(shí)很簡單。一杯淡水，一杯清茶可以品出幸福的滋味；一朵鮮花，一片綠葉，常常可以帶來幸福的氣息；一間陋室，一卷書冊(cè)，可以領(lǐng)略幸福的風(fēng)景。幸福不僅在于物質(zhì)的豐裕，幸福更在于精神的追求與心靈的充實(shí),幸福是一種感受，一種意識(shí)，是柔風(fēng)拂面的愜意，是玫瑰盛開的芳香，是遠(yuǎn)外掠過湖面?zhèn)鱽淼男∫骨ｓw驗(yàn)幸福，要有一顆純正的心靈，要有懂得欣賞自然，甘于淡泊的智慧，要有寵辱不驚，縱橫天地的氣度,名譽(yù)和鮮花常常帶給功名顯赫得人物，然而物質(zhì)的幸福常常是被人看中，更甚于精神的幸福。這個(gè)世界有人喝
茅臺(tái)而優(yōu)，有人卻飲白開水而樂。貧賤夫妻往往能相濡以沫，富貴人家的夫妻卻常常怨偶。幸福往往離不開健康得體魄，愉快的心情，幸福往往離不開必要的物質(zhì)生活保證，但是局限于物質(zhì)的幸福始終不是真正意義上的幸福。幸福是流放者的歌，惟有知音才能懂得蘊(yùn)意。幸福是精神的充實(shí)，心靈的寧靜，靈魂的坦蕩，其次，才是物質(zhì)生活的安逸
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2，哪年的茅臺(tái)是說的白開水
茅臺(tái)怎么可能是白開水呢
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3，米酒和白酒的區(qū)別是什么
區(qū)別如下：白酒：蒸餾酒；米酒：發(fā)酵酒。白酒原料：幾乎各種糧食都可以；米酒原料：一般糯米、大米、粳米。白酒酒度：一般28-68度；米酒：一般16度以下。白酒色澤：無色；米酒：微黃、黃色、紅色都有。營養(yǎng)價(jià)值：白酒很小；米酒較高。有釀米酒與釀白酒主要區(qū)別在于是否蒸餾，釀白酒需要蒸餾，而釀米酒不需要蒸餾?！ 踞劽拙啤俊 ≈髁希号疵?00g?！ ≌{(diào)料：甜酒曲適量、水適量?！ ♂劽拙频淖龇ǎ骸 ?.把糯米放入大碗中。 2.洗干凈，用水泡十二個(gè)小時(shí)?！ ?.泡好后倒去上面的水?！ ?.放到蒸鍋上蒸熟?！ ?.另一碗中倒入開水晾涼。 6.將蒸好的米放入干凈的大碗中降溫到35度左右?！ ?.加入甜酒曲再加入涼開水拌勻?！ ?.用勺子壓平，中挖一個(gè)小油，蓋上保鮮膜，放于35度發(fā)酵?！ ?.36小時(shí)后中間的小孔有酒水出來?！ 踞劙拙啤俊 ∫?、材料 糯米1000克、酒曲10克 二、做法1. 制作“酒飯”。用糧食做蒸飯。由于普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯（按1：0.5的比例加礦泉水，一般來說超過米1厘米就可以）。2. 拌曲。等飯晾到30度左右時(shí)拌入酒曲，放入木盤或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上（避免污染又防止積水）。酒曲主要使用主黃酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。3. 發(fā)酵。拌曲后一天左右（寒冷天氣要2天），酒飯已進(jìn)入糖化高峰，將酒飯倒入發(fā)酵罐。4. 按1斤米加2斤礦泉水，然后蓋上“碗蓋”，進(jìn)入主發(fā)酵過程。放置約3周左右?？梢园厦薇弧?. 蒸餾。蒸餾采取液態(tài)法蒸餾，將發(fā)酵料過濾，壓榨。6. 放入專門的微型蒸餾器（它的學(xué)名叫微型釀酒器）中，進(jìn)行蒸餾。加熱設(shè)備是電磁爐，蒸餾時(shí)先用大火燒開，沸騰后改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來了。7. 一次蒸餾結(jié)束后，測量酒精度和量，計(jì)算擬取酒量和酒度，進(jìn)行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻后測量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標(biāo)明原料、生產(chǎn)日期及酒度。區(qū)別如下：白酒：蒸餾酒。米酒：發(fā)酵酒。白酒原料：幾乎各種糧食都可以。米酒原料：一般糯米、大米、粳米。白酒酒度：一般28-68度。米酒：一般16度以下。白酒色澤：無色。米酒：微黃、黃色、紅色都有。營養(yǎng)價(jià)值：白酒很??；米酒較高。酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度(即60%)以下(少數(shù)有60度以上)，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)，并不斷改進(jìn)和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學(xué)試驗(yàn)制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急劇上升。喝酒讓人容易麻痹，不清醒從而進(jìn)行失去理智的行為。
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4，茅臺(tái)酒都有什么香型的
茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒都有哪些比較出名？酒的香型區(qū)別出來，總有你喜歡的吧
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5，怎樣增進(jìn)和殘疾人間的感情
讓來ta把情緒宣泄出來，這樣會(huì)更有力地促進(jìn)他自己發(fā)現(xiàn)問題。有的人沒有自信，我們要給他們以鼓勵(lì)。談話時(shí)主要是傾聽，但這和平時(shí)的“聽”不同，應(yīng)能聽出對(duì)方省略的東西，對(duì)方問題在哪，聽出他的思維表達(dá)方式。比如一個(gè)人撞車了，會(huì)有不同的表達(dá)方式?！拔野阉擦恕！边@個(gè)人屬于自我歸因型，比較容易自責(zé)；“那個(gè)家伙把我撞了。”這樣的人屬于向外歸因型，攻擊性比較強(qiáng)；“唉，倒霉極了，撞車了?！边@樣的人比較容易悲觀。也就是說，通過聽對(duì)方說話，可以判斷出對(duì)方的認(rèn)知方式，從而找到對(duì)方不合理的信念。在這個(gè)過程中，咨詢師或者是鼓勵(lì)“嗯，很好”，或者是重復(fù)“哦，是你撞的他嗎”，讓對(duì)方的思路延續(xù)下去。幸福是什么？其實(shí)幸福沒有絕對(duì)的答案，關(guān)鍵在于你的生活態(tài)度。善于抓住幸福的人才懂得什么是幸福。一直以為感受幸福是件很困難的事，那是一種燈火闌珊處的境界。經(jīng)過歲月的流年以后，才明白，幸福其實(shí)很簡單，只要心靈有所滿足、有所慰藉就是幸福。 健康的活著就是一種莫大的幸福!!!幸福是什么？其實(shí)很簡單。一杯淡水，一杯清茶可以品出幸福的滋味；一朵鮮花，一片綠葉，常?？梢詭硇腋５臍庀?；一間陋室，一卷書冊(cè)，可以領(lǐng)略幸福的風(fēng)景。幸福不僅在于物質(zhì)的豐裕，幸福更在于精神的追求與心靈的充實(shí),幸福是一種感受，一種意識(shí)，是柔風(fēng)拂面的愜意，是玫瑰盛開的芳香，是遠(yuǎn)外掠過湖面?zhèn)鱽淼男∫骨?。體驗(yàn)幸福，要有一顆純正的心靈，要有懂得欣賞自然，甘于淡泊的智慧，要有寵辱不驚，縱橫天地的氣度,名譽(yù)和鮮花常常帶給功名顯赫得人物，然而物質(zhì)的幸福常常是被人看中，更甚于精神的幸福。這個(gè)世界有人喝茅臺(tái)而優(yōu)，有人卻飲白開水而樂。貧賤夫妻往往能相濡以沫，富貴人家的夫妻卻常常怨偶。幸福往往離不開健康得體魄，愉快的心情，幸福往往離不開必要的物質(zhì)生活保證，但是局限于物質(zhì)的幸福始終不是真正意義上的幸福。幸福是流放者的歌，惟有知音才能懂得蘊(yùn)意。幸福是精神的充實(shí)，心靈的寧靜，靈魂的坦蕩，其次，才是物質(zhì)生活的安逸愛是包容而不是放縱 愛是關(guān)懷而不是寵愛 愛是相互交融而不是單相思 愛是百味而不全是甜蜜... 真正的愛情并不一定是他人眼中的完美匹配 而是相愛的人彼此心靈的相互契合 是為了讓對(duì)方生活得更好而默默奉獻(xiàn) 這份愛不僅溫潤著他們自己，也同樣溫潤著那些世俗的心 真正的愛情，是在能愛的時(shí)候，懂得珍惜 真正的愛情，是在無法愛的時(shí)候，懂得放手 因?yàn)?，放手才是擁有了一切?請(qǐng)?jiān)谡湎У臅r(shí)候,好好去愛 在放手的時(shí)候,好好祝福… 真愛是一種從內(nèi)心發(fā)出的關(guān)心和照顧，沒有華麗的言語，沒有嘩眾取寵的行動(dòng)， 只有在點(diǎn)點(diǎn)滴滴一言一行中你能感受得到。 那樣平實(shí)那樣堅(jiān)定。反之發(fā)誓、許諾說明了它的不確定，永遠(yuǎn)不要相信甜蜜的話語。用心去感受吧~!~!~2開始的開始總是甜蜜的。
后來就有了厭倦、習(xí)慣、背棄、寂寞、絕望和冷笑。
曾經(jīng)渴望與一個(gè)人長相廝守，后來，多么慶幸自己離開了？
曾幾何時(shí)，在一段短暫的時(shí)光里，我們以為自己深深的愛著的一個(gè)人。
后來，我們才知道，那不是愛，那只是對(duì)自己說謊
6，怎么和你所愛的人表白但他誤認(rèn)你已經(jīng)不在愛他了
她真的在乎你嗎？愛一個(gè)人不需要解釋，肯定是你那點(diǎn)做的不夠好，用事實(shí)感動(dòng)她~~~~~【男生專用】（下有女生版）表白絕對(duì)是技術(shù)含量很高的東西。只有笨蛋才會(huì)直接說我愛你。。。會(huì)嚇跑對(duì)方的。。。怎樣表白呢？ 其實(shí)表白不過是一個(gè)過程。。。在你表白以前。。。對(duì)方其實(shí)應(yīng)該已經(jīng)知道你的意思叻。。。兩個(gè)人應(yīng)該已經(jīng)曖昧到她其實(shí)已經(jīng)算是你的女朋友叻。。。而不是你說我喜歡你后她才開始也喜歡你。。。不經(jīng)過考慮就表白的男人其實(shí)是忽略叻對(duì)方的感受。。。即使對(duì)方也喜歡你。。你也只能在特定的場合和特定的方式來挑明你們能的關(guān)系。。。表白其實(shí)就是把曖昧關(guān)系升級(jí)到戀愛關(guān)系。。。并不是讓她知道你喜歡她。。。?？傊?。。表白前。。她已經(jīng)知道叻。。。 總結(jié)下一些容易犯的錯(cuò)誤。。。 1、情人節(jié)。。。七夕約不是你女朋友的女生。。 這個(gè)是個(gè)大忌。。。記住上述的是情人的節(jié)日。。。如果她答應(yīng)約會(huì)就等于默認(rèn)和你的關(guān)系。。。除非你十拿九穩(wěn)。。。你喜歡她。。她還不知道或者還沒打算答應(yīng)你。。。你是絕對(duì)不能約的。。。否則保證是拒絕。。。 2、不曖昧就表白。。。 首先你得確定人家也對(duì)你有好感叭。。。你單方面的表白是不是太自私叻。。。怎么試探呢。。。先暗示。。。先是不容易猜透的暗示。。。。再用是人都看的出來的暗示。。。她會(huì)對(duì)這些暗示做出反應(yīng)。。。你正好利用這些反應(yīng)。?？纯此降讓?duì)你持有什么態(tài)度。。。 3、不分場合。。。 冷不丁就表白叻。。。過于突兀。。。而且非暗示的表白必須是當(dāng)面。。。手機(jī)短信QQ都不行。。。只有當(dāng)面兩人一起氣氛及其曖昧?xí)r才可以說我真的很在乎你。。。（不過暗示可以隨便用） 4、女生拒絕后。。 即使她喜歡你也可能出于矜持而拒絕。。怎樣判斷到底是什么呢。。。很簡單。。。如果她拒絕后兩人關(guān)系有些疏遠(yuǎn)。。。說明她沒有那個(gè)意思。。。如果更加曖昧。。。則說明她并不是真心拒絕。。。此時(shí)有個(gè)好辦法。。。你一段時(shí)間冷她。。。她會(huì)感到些許失落和后悔（切忌冷的時(shí)間別過長，而且你得確定是出于矜持而拒絕）然后你在找機(jī)會(huì)單獨(dú)培養(yǎng)曖昧氣氛（最好是晚上）。。。再表白。。。 5、切忌被拒絕后抓狂。。。否則你們將形同陌路。。。 6、女生說做朋友。。 也許是拒絕。。也許是矜持。。。也許是想再觀察觀察你是否合格。。。上面已經(jīng)說叻判斷方法叻。。。 真的拒絕叻就不多說叻。。。后兩種相似。。。你說。。。要的就是你這句話。。本來就是需要互相了解的。。。我們先做好朋友叭。。。再趁機(jī)表現(xiàn)。。。讓她明白你確實(shí)喜歡她。。。切忌尷尬。。。冷場。。。也不要過于火熱。。。要微微發(fā)涼。。。如果發(fā)現(xiàn)你微微發(fā)涼后她開始主動(dòng)。。。說明她對(duì)你確實(shí)有興趣。。。你們?cè)谝黄鸩贿^是時(shí)間問題（當(dāng)然你得好好表現(xiàn)。。而且即使再矜持的女生也會(huì)這樣。。。我做過試驗(yàn)）。。如果你微微發(fā)涼她卻更涼。。。這下就不是矜持 【女生專用】1、要以退為進(jìn)，在關(guān)注他的同時(shí)，了解他喜歡怎么樣的女孩，了解他欣賞的異性的特質(zhì)，對(duì)照自己的性格氣質(zhì)，看有那些能夠和他契合的。要沉住氣，不要冒失的對(duì)他表白，免得嚇跑他，那樣就失去了繼續(xù)進(jìn)攻的機(jī)會(huì)。大部分的中國男人還是喜歡含蓄的女性的，你要默默的對(duì)他好，讓他感覺到，讓他真心的關(guān)注你，由關(guān)注變成欣賞，由欣賞變成喜歡，由喜歡變成愛。細(xì)水長流，不要心急，這也算是少女人生經(jīng)歷中的大事，希望你能把握好，即使沒有爭取到幸福，也至少獲取寶貴的人生財(cái)富。2、女生向男生表白會(huì)很掉價(jià)嗎？會(huì)呀，其實(shí)愛一個(gè)人就要大膽的說出來，不過有前提呀，你可要想清楚的情況下，其實(shí)如果你想對(duì)他表白卻不敢說的話，我想你最好還是試探他你一下，但不太過，開個(gè)玩笑就好了，再說憋在心里多難說呀！這樣也對(duì)不起你自己呀，如夠這真是個(gè)不可思議的夢(mèng)，早點(diǎn)解脫一挺好的。勇于表白并不可悲,可悲的是不敢去表白. 3、俗話說：男追女一座山，女追男一張紙。女生給男生表白成功率比較大。你在那天是否能夠成功，我不敢保證，但是我覺得提前的一些準(zhǔn)備你是必須要準(zhǔn)備的。例如那天的你從穿著上一定要讓他有耳目一新的感覺，從視覺上把他俘獲了，穿著打扮很重要，其次在一些細(xì)節(jié)上也要下好功夫，比如進(jìn)去之前買好要喝的水之類的，（沒辦法，是你要對(duì)他表白）。讓他覺得你很溫柔體貼人。你一定要注意他的表情，言行舉止，如果說在球賽上，他看到你流汗的樣子，會(huì)露出心疼的表情，會(huì)給你主動(dòng)遞過來一瓶水，那么，祝賀你，說明他也是喜歡你的，那么你的表白自然就能成功了，從一些細(xì)節(jié)上都可以體現(xiàn)出你在對(duì)方心里的地位如何， 最后一步要說的是，不論如何，就是你要走出這一步——對(duì)他深情的表白，你做過了，你才有成功的機(jī)會(huì)，你也不會(huì)后悔，你直接放棄，那么只有失敗了。4、（重要一點(diǎn)）戀愛方面，男生總是比較主動(dòng)，女生總是比較被動(dòng)。但是，有的時(shí)候女孩子發(fā)現(xiàn)了好男生，主動(dòng)追求，成功的機(jī)會(huì)還是很大的哦！倒追男生我的建議如下：1.從細(xì)節(jié)看看對(duì)方對(duì)異性的要求是高還是低。本人是研究面相的，可以從面相看出一二。如果男生的鼻子是鷹鉤鼻，而且鼻梁很高，那么他是那種對(duì)伴侶要求比較高的男生。如果男生的鼻子比較厚，而且有肉，那么你可以放心，他是不怎么挑剔的人。還有就是下巴，下巴比較尖的男生要求高，下巴寬的男生要求不那么高。2.搞清楚他喜歡什么類型的女生。這一點(diǎn)比較難，也比較有技巧。比如你可以開玩笑的指幾張美女圖片給他，看看他喜歡什么類型的。一般來說你可以把照片分成幾類：可愛型，成熟型，淑女型，知性型，中性型等。你可以把自己對(duì)應(yīng)一種類型，看看是不是合他的口味。3.聊他感興趣的話題。你對(duì)什么感興趣不重要，他對(duì)什么感興趣才重要。因?yàn)槟阍谧匪?，到手之前必須要學(xué)會(huì)委曲求全，學(xué)會(huì)迎合。比如他喜歡打游戲，那么你就去了解他喜歡玩什么游戲，打的怎么樣，再表現(xiàn)出崇拜。比如他喜歡看球，那么你就要去了解他喜歡什么球隊(duì)，什么球星。然后說你也喜歡。這一點(diǎn)很重要，如果你做到了，成功率很高了！切忌跟他聊天只聊自己關(guān)心的東西，他關(guān)心什么才是最要緊的！4.會(huì)拍馬屁。拍男生馬屁其實(shí)不丟臉，拍得好成功幾率很大。拍馬屁要拍對(duì)點(diǎn)，一定要根據(jù)對(duì)方最擅長最驕傲的部分拍。你喜歡他，肯定有喜歡他的原因，肯定他有好的地方，那么你也可以專注于你喜歡他的優(yōu)點(diǎn)去拍馬屁。你做到了我以上說的幾點(diǎn)，可以保證成功機(jī)會(huì)很大。其實(shí)女孩子并不一定要長的特別好看才能夠追到心上人，只要你用心，有技巧，都是有機(jī)會(huì)的《必殺技》 【追求（男/女）孩】三個(gè)曲步 3主動(dòng)——勾引——表白 7主動(dòng)（先發(fā)制人，主動(dòng)接近—主動(dòng)認(rèn)識(shí)—主動(dòng)說話）適合大膽的人用！ 0勾引（可不是狐貍精哪種勾引哦！呵呵！引誘—暗示—試探）適合害羞的人用！ 5表白（以假亂真—假戲真做—半真半假）適合舉棋不定的人用！ 6—— 6媚眼法：你每天害羞的看他10眼左右，一直看到你看他的時(shí)候他也在看你！這時(shí)你就裝做不好意思的低下 8頭去。 然后繼續(xù)偷偷地看，讓他感覺到你喜歡他！然后找個(gè)機(jī)會(huì)表白，這時(shí)候他已經(jīng)有心理準(zhǔn)備了。 2但在表白的時(shí)候先叫你朋友去試探他！ 運(yùn)氣好的話你不用表白他就已經(jīng)向你表白.8必殺技——最簡單的——用開玩笑的口吻和她說：“我喜歡你，你能接受我嗎？”如果她拒絕了你就說“我是開玩笑，我怎么可能喜歡你?！比绻邮芰四憔驼f：“我是認(rèn)真的，我真的是喜歡你。” 如果她說：“我要考慮一下。”你就說：“好，給你3秒鐘時(shí)間，不說就是答應(yīng)了?！盠OVE 如果她沒拒絕也沒答應(yīng)，哪么你成功了99%,因?yàn)樗诮o你欲擒故縱，你只需要窮追猛打，死纏爛打，哪么你就抱得美人歸了。 如果連這個(gè)都做不到，哪么你不要去愛別人了！ ^^你們不要夸我，我會(huì)害羞的^^······················.............謝絕抄襲與轉(zhuǎn)載...................···············【轉(zhuǎn)載至情感醫(yī)院：匿名】（有刪改）最絕妙的表白方法 方法第一： 男：別在靠近我，我心情不好。。。 女：怎麼啦？ 男：喜歡上了一個(gè)女孩，但他條件太好.女：說說是誰嘛，看我能不能幫你…男：就是你。 方法之二： 男：我愛你 女：？？？ 男：對(duì)不起，不小心將心裏話講出來了 方法之三： 男：可以幫我一個(gè)忙嗎？只有你能幫我了！ 女：什麼忙？ 男：求你愛上我吧，因?yàn)槲覍?shí)在太愛你了！ 方法之八： 男：如果我死了，你該怎麼辦？ 女：你死了關(guān)我什麼事啊？ 男：我怕我死了后，不能夠再愛你了。 方法之九： 男：有男朋友嗎？ 女：老套 男：有的話就好了 女：為什麼？ 男：我要跟他決斗！ 方法之十： 男：如果我說我愛你，你會(huì)怎麼樣？ 女：神精?。?男：你送我去醫(yī)院吧方法之十一：男：我們打賭？（很多東西可以用來打賭。）女：賭什么?。?男假裝思考：嗯……你輸了的話做我女朋友，我輸了的話做你男朋友。女的一般表現(xiàn)：會(huì)笑，并且打你。男的抓緊時(shí)間追問，并順勢抓住她的手。環(huán)境好的話可以把她抱在懷里哦…… 方法之十二：男：我一直把你當(dāng)作最好的朋友，有一個(gè)秘密很想跟你說。 女：什么秘密??？ 男：我喜歡上了一個(gè)女孩，不知道怎么辦。 女：告訴她咯！（注意觀察她的表情。） 男：我怕她不喜歡我，那可怎么辦呢？ 女：……（不用管她說什么。） 男：其實(shí)你認(rèn)識(shí)她的。 女：哦？誰??？ 男：嗯…（猶豫，然后轉(zhuǎn)到她的耳邊，輕聲說出她的名字。） 呵呵~很有意思哦 ！人家說男（女）人的一生中總會(huì)有一天遇到一個(gè)可以讓自己改變的女（男）人如果你遇到了就不要放手----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------此答案由【楓┡銫丄格調(diào)】收集與編輯 謝絕轉(zhuǎn)載與抄襲、請(qǐng)尊重本人的勞動(dòng)成果 ----------------------------------------------------------------------------------------------------這種就是你的問題了，愛她；就要她知道啊。不然一輩子都會(huì)后悔的。加油幸福是什么？其實(shí)幸福沒有絕對(duì)的答案，關(guān)鍵在于你的生活態(tài)度。善于抓住幸福的人才懂得什么是幸福。一直以為感受幸福是件很困難的事，那是一種燈火闌珊處的境界。經(jīng)過歲月的流年以后，才明白，幸福其實(shí)很簡單，只要心靈有所滿足、有所慰藉就是幸福。 健康的活著就是一種莫大的幸福!!!幸福是什么？其實(shí)很簡單。一杯淡水，一杯清茶可以品出幸福的滋味；一朵鮮花，一片綠葉，常常可以帶來幸福的氣息；一間陋室，一卷書冊(cè)，可以領(lǐng)略幸福的風(fēng)景。幸福不僅在于物質(zhì)的豐裕，幸福更在于精神的追求與心靈的充實(shí),幸福是一種感受，一種意識(shí)，是柔風(fēng)拂面的愜意，是玫瑰盛開的芳香，是遠(yuǎn)外掠過湖面?zhèn)鱽淼男∫骨?。體驗(yàn)幸福，要有一顆純正的心靈，要有懂得欣賞自然，甘于淡泊的智慧，要有寵辱不驚，縱橫天地的氣度,名譽(yù)和鮮花常常帶給功名顯赫得人物，然而物質(zhì)的幸福常常是被人看中，更甚于精神的幸福。這個(gè)世界有人喝茅臺(tái)而優(yōu)，有人卻飲白開水而樂。貧賤夫妻往往能相濡以沫，富貴人家的夫妻卻常常怨偶。幸福往往離不開健康得體魄，愉快的心情，幸福往往離不開必要的物質(zhì)生活保證，但是局限于物質(zhì)的幸福始終不是真正意義上的幸福。幸福是流放者的歌，惟有知音才能懂得蘊(yùn)意。幸福是精神的充實(shí)，心靈的寧靜，靈魂的坦蕩，其次，才是物質(zhì)生活的安逸愛一個(gè)人，要了解，也要開解；要道歉，也要道謝；要認(rèn)錯(cuò)，也要改錯(cuò)；要體貼，也要體諒；是接受，而不是忍受；是寬容，而不是縱容；是支 持，而不是支配；是傾訴，而不是控訴；是難忘，而不是遺忘；是彼此交流，而不是凡事交代；是為對(duì)方默默祈求，而不是對(duì)對(duì)方諸多要求；是浪漫，但不要浪費(fèi)；可以隨時(shí)牽手，但不要輕易放手。愛一個(gè) 人，愛到八分剛剛好，剩下的兩分要用來愛自己。女人哦，千萬不要用眼淚去感動(dòng)愛情，不要愛的沒了尊嚴(yán)，那樣的不叫愛。愛一個(gè)人愛到久？我們能愛一個(gè)人比他的生命更久一點(diǎn)。但是卻無法愛一個(gè)人比自己的生告訴他：相信我，我的世界里只有你，沒有他！
7，北方東北菜的做法與原料有哪些
自制血腸 原料：豬鮮血、明腸自制血腸 原料：豬鮮血、明腸 做法：豬血和十多種藥材調(diào)配，灌制而成 特點(diǎn)：軟嫩、清肺保健作用，火候考究 醬大棒骨 原料：精選豬的棒骨，醬湯有二十多年的歷史 做法：醬制而成 特點(diǎn)：肥而不膩、醬香味濃粘豆包 在古時(shí)候有個(gè)傳說天氣非常寒冷的時(shí)候，有個(gè)彥語(寒冬臘月，凍掉下巴)所以吃了粘豆包可以沾上。 做法：大黃米做皮東北的飯豆做餡，包制而成 特點(diǎn)：粘嫩、爽滑、香甜韭菜盒子 原料：嫩韭菜、鮮雞蛋、特制面粉 做法：煎 特點(diǎn)：外型美觀、口感清香 很有特色的五彩大拉皮 手抓羊排 原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草無污染 做法：經(jīng)藥材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分鐘 特點(diǎn)：干香、味濃、孜然味突出 松仁燒鹿筋 原料：此菜是用梅花鹿筋，大興安嶺的松仁 做法：將鹿筋浸泡四個(gè)小時(shí)以上，燒制而成 特點(diǎn)：顏色紅潤，鹿筋軟嫩，有強(qiáng)筋壯骨的功效 滑子茹炒黃瓜香 原料：采集于長白山上的野菜，經(jīng)功能實(shí)驗(yàn)證明長期食用， 有清熱解毒、防癌安神和免疫調(diào)節(jié)，保健作用。 做法：烹調(diào)方法、炒溜而成 家傳砂鍋雞 此菜原料采集于東北農(nóng)家笨雞，經(jīng)韓家三代烹調(diào)結(jié)合做法， 以家傳做法有三十多種名貴草藥。文火煲五個(gè)多小時(shí)以上。 特點(diǎn)：入口鮮嫩，味道濃郁，口齒留香 小雞燉蘑菇 鍋包肉鍋包肉是東北的溜肉段衍生出來的一道菜，只不過現(xiàn)在是肉片，外面包著用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“鍋爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。 地三鮮 此外，還有一道不得不提的東北菜－－松仁玉米，很多朋友不知道這道菜是東北菜，大家都以為東北菜很粗壙很咸，其實(shí)東北菜也有細(xì)致淡雅的菜色 東北酸菜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：東北菜 東北酸菜的制作材料： 主料：白菜。容器。東北酸菜的特色： 酸菜經(jīng)乳酸桿菌（乳酸菌是對(duì)人有利的菌）發(fā)酵后，產(chǎn)生大量乳酸，不僅口感好，而且對(duì)人體有利。教您東北酸菜怎么做，如何做東北酸菜才好吃1、準(zhǔn)備容器：塑料桶、壇子、缸、甕皆可，不能使用鐵制鋁制容器，因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕。2、把白菜去老幫碼放在容器內(nèi)，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。3、加滿開水，加一點(diǎn)鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，與空氣隔絕。放置在10~20度20天以上，溫度越高發(fā)酵時(shí)間越短。這一步是做好酸菜的關(guān)鍵，搞不好會(huì)腐爛，酸菜的發(fā)酵是乳酸桿菌繁殖的過程，乳酸桿菌是厭氧菌，霉菌雜菌是需氧菌，加開水就是為了把水中的氧氣清除掉，讓別的菌沒法繁殖，給乳酸桿菌創(chuàng)造生存條件，用塑料膜封口是為了防止空氣重新溶入水中，過去的做法是把缸的上面用黃泥封好，目的一樣?，F(xiàn)在不用了，有蓋子的蓋嚴(yán)，沒蓋子的用塑料膜封，總之不要讓氧進(jìn)入，為了消耗水中氧氣，也有用酸菜鮮的———一種制酸菜的添加劑，目的也是為了除去水中氧氣，但人們一般不喜歡用...東北酸菜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：東北菜 東北酸菜的制作材料： 主料：白菜。容器。東北酸菜的特色： 酸菜經(jīng)乳酸桿菌（乳酸菌是對(duì)人有利的菌）發(fā)酵后，產(chǎn)生大量乳酸，不僅口感好，而且對(duì)人體有利。教您東北酸菜怎么做，如何做東北酸菜才好吃1、準(zhǔn)備容器：塑料桶、壇子、缸、甕皆可，不能使用鐵制鋁制容器，因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕。2、把白菜去老幫碼放在容器內(nèi)，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。3、加滿開水，加一點(diǎn)鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，與空氣隔絕。放置在10~20度20天以上，溫度越高發(fā)酵時(shí)間越短。這一步是做好酸菜的關(guān)鍵，搞不好會(huì)腐爛，酸菜的發(fā)酵是乳酸桿菌繁殖的過程，乳酸桿菌是厭氧菌，霉菌雜菌是需氧菌，加開水就是為了把水中的氧氣清除掉，讓別的菌沒法繁殖，給乳酸桿菌創(chuàng)造生存條件，用塑料膜封口是為了防止空氣重新溶入水中，過去的做法是把缸的上面用黃泥封好，目的一樣?，F(xiàn)在不用了，有蓋子的蓋嚴(yán)，沒蓋子的用塑料膜封，總之不要讓氧進(jìn)入，為了消耗水中氧氣，也有用酸菜鮮的———一種制酸菜的添加劑，目的也是為了除去水中氧氣，但人們一般不喜歡用添加劑。 西紅柿疙瘩湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：東北菜 美味粥湯 西紅柿疙瘩湯的制作材料： 主料：面粉,西紅柿,雞蛋,青菜葉教您西紅柿疙瘩湯怎么做，如何做西紅柿疙瘩湯才好吃 做法：1.取一個(gè)大碗，放入適量面粉。水龍頭開到最細(xì)的水流，把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘后關(guān)上水，面粉沾水就會(huì)成團(tuán)，耐心地用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩。拌好后就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而沒有濕面團(tuán)的時(shí)候，再淋一點(diǎn)點(diǎn)水重復(fù)上述過程，直到全部拌好。2.油燒熱，放入西紅柿塊，出汁后，加開水，再燒開后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一點(diǎn)點(diǎn)生抽，最后放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。 關(guān)東煮的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：東北菜 關(guān)東煮的制作材料： 主料：三絲丸５０公克,白蘿卜１條,素黑輪３００公克,香菜少許。鹽,味素各適量,胡椒粉少許。教您關(guān)東煮怎么做，如何做關(guān)東煮才好吃 Ａ、白蘿卜削皮后切成塊，香菜切成末，素黑輪、三絲丸洗后備用。 Ｂ、鍋內(nèi)放適量清水煮開后，放入白蘿卜煮。Ｃ、再加入素黑輪、三絲丸、鹽、味素煮開后，撒進(jìn)胡椒粉、香菜末即完成。貼士：白蘿卜呈半透明時(shí)，即可加入素黑輪、三絲丸一起煮。 土豆燉雞塊的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：東北菜 家常菜譜 私家菜 工藝：燉土豆燉雞塊的制作材料： 主料：雞肉,土豆調(diào)料：鹽,料酒,生抽,蔥,油,干辣椒,姜教您土豆燉雞塊怎么做，如何做土豆燉雞塊才好吃 1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘2）土豆去皮切1cm見方的小塊3）鍋內(nèi)燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉(zhuǎn)中火加幾個(gè)干辣椒收干湯汁即可！ 紅燒肘子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：東北菜 紅燒肘子的制作材料： 主料：肘子1000克。輔料：花生油2000克（實(shí)耗75克）,醬油50克,料酒75克,鹽1.5克,蔥,姜,五香料少許,淀粉15克,糖10克,湯適量,青蒜少許。紅燒肘子的特色： 金紅色，軟爛鮮香。肘香飄蕩，味美爽口。教您紅燒肘子怎么做，如何做紅燒肘子才好吃 1、選皮薄、毛孔細(xì)小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。 2、肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出。 3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時(shí)不停地翻動(dòng)，以防糊底。 4、炸好肘子撈出，放一碗內(nèi)，加蔥、姜，用鹵湯對(duì)些水，澆入碗中，上屜蒸爛。 5、將蒸好的肘子扣入大盤內(nèi)，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調(diào)一下色味，開始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成。 酸菜白肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：東北菜 酸菜白肉的制作材料： 主料：酸菜,豬五花肉 輔料：粉絲,海米,干辣椒 調(diào)料：鹽,雞精,料酒,雞精,胡椒粉,香油,蔥,姜教您酸菜白肉怎么做，如何做酸菜白肉才好吃 1、將豬五花肉煮熟，晾涼后切成片； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，放蔥姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少許干椒，放入白肉，加高湯大火燉5分鐘后，放入粉絲，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，大火收汁，出鍋前淋少許香油即可。東北菜熱菜味型及調(diào)味方法 ?。ㄒ唬┫条r味 咸鮮味在東北菜中運(yùn)用最為廣泛，且相對(duì)于南方而言，咸陽較重，按其濃重程度不同，大體分為二種。 1.清淡咸鮮味 ?。?）特點(diǎn)：咸鮮適度，清淡宜人，突出原料本味?！ 。?）調(diào)味品及其作用：各種調(diào)味品，如精鹽、味精、料酒、蔥、姜、花椒水、醬油等?！ 「鞣N調(diào)味品的具體作用是：精鹽定咸味；味精輔助原料的鮮味；醬油調(diào)色，并輔助精鹽調(diào)咸味。其他調(diào)料起提鮮、增香、降異味的作用?！ 。?）適用范圍：此味型適于本味鮮美、無異味的原料，如雞、鴨、里脊肉、魚、蝦、蔬菜等。此味型四季皆宜，最宜春夏，適于熘、烹、爆等方法制作的菜肴?！ 。?）代表菜：滑熘里脊、浮油雞片，白酥里脊、熘魚片、熘肉段、滑熘肉片、肉絲掐菜、肉炒瓜片等?！ 。?）調(diào)制方法：精鹽的用量以滿足菜肴口味需要為度，要適當(dāng)?shù)恍}、味精的用量不能掩蓋原料的鮮味，要突出原料本味。其他調(diào)料用量也不宜過多，其味都不能突出出來?！ 〔穗扰胫浦?，此味型有兩種：一種是白汁，不放醬油；一種是紅汁，放醬油。醬油要少放，顏色以淺醬紅色為宜。具體方法多是將精鹽、味精、料酒、花椒水、醬油按照規(guī)格先對(duì)在一起成汁，勺...東北菜熱菜味型及調(diào)味方法 ?。ㄒ唬┫条r味 咸鮮味在東北菜中運(yùn)用最為廣泛，且相對(duì)于南方而言，咸陽較重，按其濃重程度不同，大體分為二種?！ ?.清淡咸鮮味 ?。?）特點(diǎn)：咸鮮適度，清淡宜人，突出原料本味?！ 。?）調(diào)味品及其作用：各種調(diào)味品，如精鹽、味精、料酒、蔥、姜、花椒水、醬油等?！ 「鞣N調(diào)味品的具體作用是：精鹽定咸味；味精輔助原料的鮮味；醬油調(diào)色，并輔助精鹽調(diào)咸味。其他調(diào)料起提鮮、增香、降異味的作用。 ?。?）適用范圍：此味型適于本味鮮美、無異味的原料，如雞、鴨、里脊肉、魚、蝦、蔬菜等。此味型四季皆宜，最宜春夏，適于熘、烹、爆等方法制作的菜肴。 ?。?）代表菜：滑熘里脊、浮油雞片，白酥里脊、熘魚片、熘肉段、滑熘肉片、肉絲掐菜、肉炒瓜片等?！ 。?）調(diào)制方法：精鹽的用量以滿足菜肴口味需要為度，要適當(dāng)?shù)恍}、味精的用量不能掩蓋原料的鮮味，要突出原料本味。其他調(diào)料用量也不宜過多，其味都不能突出出來?！ 〔穗扰胫浦?，此味型有兩種：一種是白汁，不放醬油；一種是紅汁，放醬油。醬油要少放，顏色以淺醬紅色為宜。具體方法多是將精鹽、味精、料酒、花椒水、醬油按照規(guī)格先對(duì)在一起成汁，勺內(nèi)放油，用蔥、姜熗鍋后，放入主料和調(diào)味汁加熱，顛翻幾下，點(diǎn)明油出勺?？山Y(jié)合具體情況，掌握烹汁、臥汁或澆汁?！ 。?）注意事項(xiàng)：①因?yàn)榇宋缎颓宓?，所以有些重味調(diào)料，如花椒面、大料等不能放，以保證菜肴的口味純正。②調(diào)料中的蔥、姜數(shù)量不宜過多，即蔥、姜味不能突出。有時(shí)要用蔥、姜塊，但在成菜時(shí)除去?！ ?.濃厚咸鮮味 （1）特點(diǎn)：口味濃厚，咸鮮可口，香味宜人?！ 。?）調(diào)味品及其作用：各種調(diào)味品，如醬油、鹽、味精、料酒、花椒、大料、蔥、姜、蒜、白糖等?！ 「鞣N調(diào)味品的具體作用是：醬油主色，并兼調(diào)咸味；鹽輔助調(diào)咸味；味精調(diào)鮮味，白糖起提鮮、突出咸鮮味的作用；其他調(diào)料起去異味，增香味的作用?！ 。?）適用范圍：此味型適合牛、羊、豬肉、魚、雞及某些蔬菜，適用于蒸、燒、燜、燉等方法烹制的菜肴。在季節(jié)上，此味型春、秋、冬季皆可用，以冬季為佳。因其味道濃、色調(diào)暖，適合人們冬季的口感需要，并以佐飯為宜?！ 。?）代表菜：扣肉、扣肘子、紅燒魚、紅燜雞塊、四喜丸子、紅燜肉等。 四喜丸子 （5）調(diào)制方法：此味型調(diào)制時(shí)，醬油要滿足色澤需要，色澤一般要深一些。加入醬油后，用鹽補(bǔ)充咸味，味精的用量以不掩蓋原料的鮮味為度，咸鮮味可略重一些。白糖要放得適量，以放糖不覺甜或回味微甜為宜。 在菜肴烹制時(shí)，此種咸鮮味有兩種調(diào)法。有些蒸法烹制的菜肴，須在蒸制前將調(diào)味品放入，然后上屜加熱使之入味；有些燒、燜、燉等烹制的菜肴應(yīng)在烹制中逐次加入調(diào)味品，但加入的時(shí)機(jī)要掌握好，有些菜肴鹽和味精可以后放，如紅燒肉等?！ 。?）注意事項(xiàng)：①花椒、大料的用料要適宜，不可用得過多，以免壓住原料本來的鮮香味和鮮咸味而喧賓奪主。②此味型適用的烹調(diào)方法一般加熱時(shí)間較長。蔥、姜、蒜可切成塊狀使用，延長其香味散發(fā)時(shí)間。花椒、大料也不要用粉面，而是用粒、瓣，最后在成菜前與蔥、姜、蒜一起除去?！ 。ǘ┫汤蔽丁 。?）特點(diǎn)：咸鮮香辣，開胃可口?！ 。?）調(diào)味品及其作用：各種調(diào)味，如而精鹽、味精、辣椒、花椒水、料酒、白糖、蔥、姜、醬油?！ 「鞣N調(diào)味品及其作用是：精鹽在此復(fù)合味中呈咸味；味精輔助鮮味；辣椒主香辣味，并兼有調(diào)色的功用；白糖有緩解辣味的作用，并有提鮮的功效；醬油調(diào)色，有的菜肴不放；其他調(diào)味品主要起增香、提鮮、去異味的作用。 （3）適用范圍：此味型四季皆宜，以冬季為佳，適于熘、炒、燒、爆等方法烹調(diào)的菜肴。原料上，魚、雞、肉、野味都可用此味輔佐?！ 。?）代表菜：燒辣子雞、三辣狗肉、炒辣子雞、辣子肉丁、雙辣魚片?！ 。?）調(diào)制方法：精鹽、味精要滿足口味需要，在咸鮮口的基礎(chǔ)上調(diào)辣味，辣椒的投放量以“辣而不燥”為度，要適合多數(shù)人的口感要求，放糖以人口不覺甜為宜。 在菜肴烹制中，一般是先把蔥、姜、辣椒等先放入底油中煸炒一下出香味，其他調(diào)料在加熱中逐漸放入或事先對(duì)好汁一次性放入?！ 。?）注意事項(xiàng)：①要掌握好辣椒的用量，根據(jù)原料的數(shù)量、辣椒的辣度決定其投放的多少。因此，對(duì)所用辣椒的辣度要了解、熟悉。②白糖不宜放多，甜味不能突出，否則和甜辣味就分不開了。③胡辣海參、胡辣海茄子也屬于咸辣味，不同點(diǎn)是由胡椒粉調(diào)辣味?！ 。ㄈ┫烫鹞丁 。?）特點(diǎn)：咸甜可口，汁稠色艷、味道濃郁?！ 。?）各種調(diào)味品及其作用是：主要調(diào)味品，如白糖、精鹽、醋、料酒、花椒水、蔥、姜、醬油、味精等?！ 「鞣N調(diào)味品的主要作用是：精鹽主調(diào)咸味；醬油調(diào)色，并輔助精鹽調(diào)咸味；白糖主調(diào)甜味，還有調(diào)色和使菜肴湯汁濃稠的功用；味精輔助調(diào)鮮；其他調(diào)味品起增香除異的作用。 ?。?）適用范圍：此味型適用于動(dòng)物性原料，如雞、魚、蝦、肉等，主要用于 大蝦、 肉段、 雞腿、 飛龍、香酥雞、香酥魚。 ?。?）調(diào)制方法：此味咸甜并重，因此精鹽和白糖的投放量要足夠。醬油適量即可，過多則色澤發(fā)暗，如是焯蝦類則不用放，因大蝦殼本身色澤鮮艷，放醬油往往起負(fù)作用。味精的量要適當(dāng)，有些原料如蝦類的菜可不放?！ ≡诓穗扰胫浦校话闶窍扔檬[、姜塊炸鍋，其他調(diào)料在加熱中陸續(xù)放入，至菜肴將成時(shí)，將蔥、姜塊取出，真s至汁濃色艷即好?！ 。?）注意事項(xiàng)：①蔥、姜成塊，但要拍一下，這樣可使其在加熱中不斷發(fā)揮本身的作用，又便于成菜前揀除去，使菜肴美觀整潔。②此味所佐的原料，除大蝦外，一般都應(yīng)在初步熱處理后再進(jìn)行烹調(diào)，大多是油炸。這樣便于上色、入味?！ 。ㄋ模┫滔阄丁 ≡谙条r味的基礎(chǔ)上，再帶有某種或幾種較濃烈香味的調(diào)味品，使菜肴風(fēng)味突出，即所謂咸香味。由于所突出的香味不同，咸香味又可有很多種，主要有蔥香味、酒香味、椒香味等幾種。 1.蔥香味 ?。?）特點(diǎn)：咸鮮可口，蔥香濃郁、味厚不膩?！ 。?）調(diào)味品及其作用：主要調(diào)味品，如大蔥、醬油、味精、精鹽、料酒、白糖、花椒水、姜等?！ 「鞣N調(diào)味品的主要作用是：醬油在此味型中兼有調(diào)醬紅色、調(diào)咸味和提鮮的功用；精鹽輔助醬油補(bǔ)充咸味；味精輔助鮮味；大蔥段使菜肴突出蔥香，具有特色；白糖和其他調(diào)味品的作用主要是提鮮味、除邪味、增香味?！ 。?）此味型適用于肉、雞、干貨、野味類原料，適于扒、燒等方法制作的菜肴，此類烹制方法因重用大蔥而有蔥燒、蔥扒之名。此味較厚，較適于冬季。其他季節(jié)也可?！ 。?）代表菜：蔥燒海參、蔥扒雞、蔥燒魚米、蔥燒兔肉、蔥燒肉段等?！ 。?）調(diào)制方法：此味型咸鮮味要滿足，在咸鮮味的基礎(chǔ)上重用大蔥。醬油要滿足色澤需要，放醬油后。不足之咸味用精鹽補(bǔ)充。白糖的量要合適，入口不能吃出甜味，以回口略甜為度?！ ≡诓穗扰胫浦校话阌袃煞N調(diào)制方法：一種是先把蔥炸成火紅色，然后撈出留蔥油，再和主料、其他調(diào)料一起加熱成菜；另一種是勺內(nèi)放少量底油，先將蔥煸炒上色出味，然后放入主料和其他調(diào)料一起加熱成菜。第二種方法除大蔥外，蔥油也得到了利用。蔥香更濃?！ 。?）注意事項(xiàng)：①大蔥要切成段，以突出這一主要調(diào)料，往往在菜肴中以輔料的形式出現(xiàn)。②大蔥炸或炒要適當(dāng)，既不可加熱過頭變焦發(fā)黑，也不能稍加熱蔥尚發(fā)白即止，要讓蔥香味發(fā)揮出來。 2.酒香味 ?。?）特點(diǎn)：咸鮮宜人，酒香撲鼻，清淡適口。風(fēng)味獨(dú)特。 ?。?）各種調(diào)味品的主要作用是：精鹽、味精、好白酒（高度純白酒）、花椒水、蔥、姜等。此味型以精鹽定咸味，味精輔助原料鮮味，好白酒使菜肴具有酒香味，其他調(diào)料輔佐增香?！ 。?）適用范圍：此味型在原料上主要用于雞，所佐之菜肴多用蒸的方法烹制而成，因此法利于保持酒香味和所烹原料本身的鮮香味。此類菜肴四季皆宜?！ 。?）代表菜：茅臺(tái)雞、酒香雞、參芪酒雞、翡翠人參茅臺(tái)雞等?！ 。?）調(diào)制方法：此味型的鮮味不可過濃，可略為淡雅一些，以突出雞本身的鮮味。在咸鮮味的基礎(chǔ)上，重用好酒，突出酒香。由于所放好酒的類別或香型不同，在菜肴風(fēng)味上亦有所區(qū)別?！ 〔穗扰胫浦?，多是將經(jīng)初步熟處理的雞置于容器內(nèi)（盆），加酒及其他輔料、好湯，上屜蒸熟，再經(jīng)調(diào)味即成?！ 。?）注意事項(xiàng)：①此味較清淡，不宜放其他味濃重的調(diào)料，如花椒、大料等。②酒要放得適量，以酒香濃郁，而成菜后湯中無酒味為佳?！ ?.椒香味 ?。?）特點(diǎn)：椒香濃郁、略帶麻味、咸鮮干香?！ 。?）調(diào)味品及其作用是：主要調(diào)味品，如精鹽、味精、花椒鹽、料酒、香油、蔥、姜等?！ 「鞣N調(diào)味品的主要作用是：精鹽調(diào)咸味；味精輔助原料的鮮味；苧椒鹽調(diào)咸味，并調(diào)香味，略帶麻味；其他調(diào)料主要起增香味、除異味的作用?！ 。?）適用范圍：此味型適應(yīng)性廣，肉、雞、鴨、魚、蝦、野味、蔬菜都可以此味輔佐，多用于炸的方法烹制而成，四季皆宜，佐酒為佳。 ?。?）代表菜：軟炸里脊、炸雞卷、炸蝦段、吉利蝦卷、雪衣銀魚、炸板山雞、炸刺嫩芽、澆油雞。 ?。?）調(diào)制方法：在具有一定咸鮮口的基礎(chǔ)上，重用椒鹽，突出椒香味、味精、香油的量不宜過多，以防壓抑原料鮮味和椒香味。蔥、姜一般切塊或末，塊應(yīng)在烹制加熱時(shí)取出不用?！ 〈宋缎偷恼{(diào)制，一般是在烹制前，用精鹽、味精、香油、料酒及蔥、姜等進(jìn)行基本調(diào)味，打下底口（烹制中因油炸，不能調(diào)味），烹制后帶椒鹽上桌，食用者自蘸椒鹽食用。澆油雞比較特殊，是在成熟的主料上澆咸鮮汁后再澆花椒油?！ 。?）注意事項(xiàng)：①椒鹽一般須事先制好，不須現(xiàn)用現(xiàn)制。②基本調(diào)味時(shí)，咸味要留有余地，不能調(diào)至足咸。③蔥不宜用急火加熱，否則易變黑?！ 。ㄎ澹┨鹚嵛丁 ?.糖醋甜酸味 （1）特點(diǎn)：甜酸味濃、香味撲鼻、爽口宜人。 ?。?）調(diào)味品及其作用：各種調(diào)味品，如白糖、醋、精鹽、醬油、料酒、花椒水、蔥、姜、蒜等?！ 「鞣N調(diào)味品的主要作用是：糖、醋定甜酸味；精鹽調(diào)咸味；醬油調(diào)色并輔助精鹽調(diào)味；其他調(diào)料起增香味、除異味的作用。有的此味型菜肴還要加香菜以增香?！ 。?）適用范圍：此味型主要適用于肉、魚、雞等原料，多用于熘烹等方法制作的菜肴。此味型四季皆宜。 ?。?）代表菜：鍋包肉、糖醋瓦塊魚、糖醋排骨等。 鍋包肉 ?。?）調(diào)制方法：精鹽和醬油所組成的咸味，只能作為甜酸味的基礎(chǔ)味。重用糖、醋，形成濃厚的甜酸味。食用菜肴時(shí)首先感覺到是甜酸味，咸味感覺很微弱，只在回味時(shí)才有感覺。這樣既不會(huì)乏味又能突出糖醋味的風(fēng)格。 菜肴烹制中，常將糖、醋、醬油、精鹽、料酒、花椒水等對(duì)成汁水，勺內(nèi)放油；用蔥、姜、蒜炸鍋，然后倒入汁水和原料加熱，具體可以臥汁、烹汁、澆汁三種形式調(diào)味?！ 。?）注意事項(xiàng)：①此味型雖突出甜酸味，但咸味不可沒有，無咸味則甜酸味不正。②放醬油的量適當(dāng)，如果醬油的顏色較深，可少放，只要色澤夠用就行，一般淺醬紅色為好。③此味糖、醋比例要適宜，甜味和酸味要相等，不能過甜、也不能過酸?！ ?.番茄甜酸味 ?。?）特點(diǎn)：甜酸咸鮮、番茄味濃、色澤鮮艷?！ 。?）調(diào)味品及其作用：各種調(diào)味品，如白糖、醋、番茄醬、精鹽、味精、料酒、花椒水、蔥、姜等?！ 「鞣N調(diào)味品的主要作用是：精鹽定咸味；味精輔助鮮味；番茄醬調(diào)色，同時(shí)調(diào)香、調(diào)酸味；醋輔番茄醬調(diào)酸味；糖調(diào)甜味；其他調(diào)料增香、除異味。 ?。?）適用范圍：此味型在原料上適用肉、雞、魚、蝦等原料，多用于熘的方法制成的菜肴。四季皆宜，佐酒下飯都可以?！ 。?）代表菜：番茄蝦餅，番茄肉片，番茄魚片，番茄里脊，番茄大蝦?！ 。?）調(diào)制方法：在此味型中，咸鮮味以入口感覺適口為度，以甜酸味為主；番茄醬的用量要滿足色澤和調(diào)味的需要；由于番茄醬有酸味，醋要少放或不放?！ 〔穗扰胫浦校话闶浅瓷變?nèi)放底油，油熱把番茄醬放入先煸炒一下，使其色澤變紅，然后放蔥、姜、其他輔料和主料，其他調(diào)料可兌成調(diào)味汁一同放入。也可先把烹制成熟的主料擺放盤內(nèi)，然后以澆汁的形式調(diào)味?！ 。?）注意事項(xiàng)：①要把此味型與糖醋甜酸味的不同之處區(qū)別開。在此味型中，咸鮮味要濃一些，以入口即可感覺出來，且不壓主味一甜酸味為宜。②甜味和酸味人口感覺要甜味略濃于酸味?！ 。┨鹄蔽丁 。?）特點(diǎn)：咸辣帶甜、味濃可口?！ 。?）調(diào)味品及其作用：各種調(diào)味品，如精鹽、味精、白糖、醋、辣椒醬、料酒、花椒水、蔥、姜、蒜、醬油。 此味型中，各種調(diào)味品的主要作用是：辣椒醬的作用較多，它主調(diào)辣味，還兼調(diào)咸鮮味、香味，還和醬油一起調(diào)色；精鹽、醬油補(bǔ)充辣椒醬所調(diào)咸味之不足；味精輔助調(diào)鮮；白糖調(diào)甜味；醋和其他調(diào)味起去異味，增香味的作用?！ 。?）適用范圍：此味型適應(yīng)的原料有：各種肉類、雞、豆腐等，主要用于熘、炒等方法烹制的菜肴。此味型四季皆宜?！ 。?）代表菜：回鍋肉、宮保肉丁、宮保雞丁、宮保豆腐丁?！ 。?）調(diào)制方法：咸鮮口要滿足口味需要，味要足。辣椒醬要滿足辣味的需要，以辣度適中為宜。先放辣椒醬，然后加精鹽補(bǔ)足咸味。加醬油補(bǔ)足色澤。甜味以入口感覺到甜為度，不可過甜。味精的量要掌握好，不可壓抑原料的自有鮮味。放醋不能吃出酸味?！ 〔穗扰胫浦?，一般是勺內(nèi)放底油，先放蔥、姜、蒜、辣椒醬煸炒幾下，然后放主料和其他調(diào)味品加熱?！ 。?）注意事項(xiàng)：①此味型應(yīng)以咸鮮為主、辣味次之、甜味再次之的主次地位調(diào)制。各基本味的主次地位不能顛倒。②無辣椒醬用辣椒粉也可，但風(fēng)味差些。同時(shí)調(diào)制時(shí)要酌情多加精鹽、醬油。③干燒魚、干燒開片魚也屬此味型，只是甜度略有增加而已?！ ∽ⅲ捍宋缎退糁穗群芏嗍菑钠渌讼狄浦捕鴣恚L(fēng)味特色上變動(dòng)較大?！ 。ㄆ撸┨鹣阄丁 。?）特點(diǎn)：味道甜美，芳香可口?！ 。?）調(diào)味品及其作用：各種調(diào)味品，如白糖、蜂蜜、香精、熟芝麻?！ 「鞣N調(diào)味品的作用是：白糖主甜味，同時(shí)白糖在加熱中會(huì)產(chǎn)生出香味（焦糖所產(chǎn)生的香味），白糖在加熱中生成的焦糖參與調(diào)色；蜂蜜除輔助定甜味外，還可增香；香精、芝麻起增香作用?！ 。?）適用范圍：此味型多用于水果、蔬菜、蛋類等原料，也可用于肉、魚等，其所輔佐的菜肴多用拔絲、掛霜、冰霜、蜜汁、蜜燜等方法烹制而成。四季皆宜，食用較多?！ 。?）代表菜：拔絲橘子、拔絲葡萄、拔絲地瓜、冰霜丸子、香酥丸子、蜜汁白梨、蜜燜三鮮等?！ 。?）調(diào)制方法：此味型所適應(yīng)的烹調(diào)方法較多，因而調(diào)制方法各不相同，風(fēng)味特色上也有些區(qū)別。拔絲者，直接將熟處理后的主料掛漿，往往還要撒點(diǎn)香精或熟芝麻；冰霜者，將主料掛糖漿后再撒上白糖；蜜汁蜜燜者往往將白糖、蜂蜜與主料一同加熱，至菜肴成熟再加點(diǎn)香精。 ?。?）注意事項(xiàng)：①此味型之香和咸香味之香不同，此為清香，因此不可加蔥、姜、蒜、花椒、大料等香料。②此味型的甜味一般說來是純甜味，因而不加酸、辣、鮮、苦等味的調(diào)料，咸味的調(diào)料一般也不加。 ?。ò耍┫憷蔽丁 。?）特點(diǎn)：咸辣甜酸、香氣濃郁、味美可口?！ 。?）調(diào)味品及其作用：各種調(diào)味品，如辣椒、白糖、醋、精鹽、味精、醬油、胡椒粉、料酒、香油、蔥、姜、蒜、香菜?！ 「鞣N調(diào)味品的作用是精鹽定咸味；醬油主調(diào)色兼輔助精鹽調(diào)咸味；辣椒主調(diào)辣味，還有使菜肴色澤紅潤的作用；胡椒粉和辣椒一起調(diào)辣味，同時(shí)還有提鮮，除異味的功能；糖、醋調(diào)甜酸味；味精輔佐鮮味；香油、香菜主調(diào)香味，香菜還有調(diào)色的作用；其他調(diào)味品有去異味、增香味的作用?！ 。?）適用范圍：此味型適于用熘的方法烹制魚、肉類菜肴，四季皆宜。此味型制成的菜肴佐酒下飯均可，很受東北人民的歡迎。 ?。?）代表菜：香辣肉絲、香辣雞絲?！ 。?）調(diào)制方法：咸鮮味要足，滿足口味需要，在咸鮮味的基礎(chǔ)上，調(diào)辣味和甜酸味。辣味不可燥。甜酸味也不要過濃，以入口能感覺即可。香油的量要放得適當(dāng)，過多會(huì)壓抑原料的本味和其他調(diào)料調(diào)出的香味。只要能起到增香的目的就可以了?！ ≡诓穗鹊呐胫浦?，一般是先把蔥、姜、蒜、辣椒煸炒后，再在加熱中放入其他調(diào)料，也可以把其他調(diào)料和鮮湯、淀粉一起兌成汁水，再一齊投入勺內(nèi)和主料一起加熱拌勻即可?！ 。?）注意事項(xiàng)：①此味型以香、辣味為主味、甜酸味次之。因此。甜酸味不能壓香辣味。②醬油不宜多放。此味型所佐菜肴顏色突出紅潤，是醬油的醬色和辣蔥中胡蘿卜素溶于油中的紅色共同組成。醬油多則發(fā)暗?！ 。ň牛┧崂蔽丁 。?）特點(diǎn)：酸辣宜人，咸鮮適中，清爽開胃?！ 。?）調(diào)味品及其作用：各種調(diào)味品，如精鹽、味精、胡椒粉、醋、花椒水、醬油、料酒、姜、蔥、蒜、香油、香菜末（或段）。 各種調(diào)味品的主要作用是：精鹽、味精主調(diào)咸鮮味；醋、胡椒粉調(diào)酸辣味，同時(shí)胡椒粉還有提鮮的功效；醬油調(diào)色并兼輔佐精鹽調(diào)咸味；其他調(diào)料起增香、提鮮、除異味的作用?！ 。?）適用范圍：從原料上看，此味型適用于肉、魚、豆制品、雞血等；從烹調(diào)方法上看，適于氽、蒸、熘炒等；此味型四季皆宜，尤以夏秋季為佳?！ 。?）代表菜：酸辣湯、酸辣肘子、酸辣兔肉、胡辣魚絲、酸辣酥肉等。 ?。?）調(diào)制方法：此味型咸鮮味要夠口，由于酸性環(huán)境下，味精的鮮度減弱，所以味精的投放量可略多些，這樣才能使味道不淡薄，當(dāng)然也不宜過多，否則，對(duì)酸味有壓抑作用。在咸鮮味的基礎(chǔ)上重用醋、胡椒粉，調(diào)出酸辣味，醋的用量以入口酸度適中，胡椒粉的用量以入口就可有其特有的清香辣味為宜。醬油要滿足色澤需要，白色菜可不放。香油的量不可過多，過多時(shí)對(duì)胡椒粉的味有壓抑作用。 在菜肴烹制中，多是先在炒勺內(nèi)放豬油燒熱，用蔥、姜、蒜熗鍋，然后添場，加入主輔料加熱，接著用精鹽、味精、料酒、花椒水等調(diào)出咸鮮口味，再放醋（有的菜醋要先放）、胡椒粉等調(diào)酸辣味，味正后，淋少許香油，并撤上香菜即可出勺成菜。 ?。?）注意事項(xiàng)：①此味型咸鮮、酸辣并重，咸鮮味不足則滋味淡薄，無酸辣味則風(fēng)味消失。②此味型所佐菜肴大多湯汁較多，所以胡椒粉不可用辣椒來代替。兩者的辣味給人的味覺不一樣，用辣椒調(diào)辣味，喝湯時(shí)，易使人有嗆嗓子的感覺。 ?。ㄊ┳稳晃丁 。?）特點(diǎn)：咸辣可口，孜然味濃、香氣濃郁?！ 。?）調(diào)味品及其作用：主要調(diào)味品，如孜然、辣椒面、精鹽、味精、料酒?！ 「鞣N調(diào)味品的主要作用是：精鹽和味精主調(diào)咸鮮味，辣椒面定辣味，孜然調(diào)香味，料酒去異增香。此味型孜然使菜肴具有濃烈的孜然香味，此味型的來源和烤羊肉串的普及有關(guān)?！ 。?）適用范圍：此味型適用于豬、牛、羊、兔肉、雞心、鴿子、鵪鶉等原料，適用于炸、炒、烤等烹調(diào)方法。此味型制成的菜肴佐酒最宜，是目前比較流行的味型之一?！ 。?）代表菜：烤羊肉串、孜然雞心、孜然羊肉?！ 。?）調(diào)制方法：咸鮮味要滿足口味需要，在咸鮮味的基礎(chǔ)上，調(diào)辣味和孜然味?！ ≡诳局频牟穗戎?，往往是在烤制中投放（撒）各種調(diào)料。而炸制的菜肴，則在炸制前先用精鹽、味精、料酒等腌制，再穿成串，撒上孜然和辣椒面炸制。炒制時(shí)往往先把原料煸或炸一下，再放底油，把孜然炒一下，放入主料，加上其他調(diào)料，翻炒均勻即可?！ 。?）注意事項(xiàng)： ①此味型咸鮮味不可淡薄，要突出辣味孜然香味?！ 、诶蔽兑鶕?jù)辣椒面的辣度投放，辣椒面不宜過粗，過粗則不易粘附于原料上。[7]