酒鬼酒和茅臺哪個越久越好喝，什么酒埋在地下時間越久越好喝

不喝酒再看看別人怎么說的。

純糧釀造、地道好酒、器皿封閉、環(huán)境優(yōu)雅。

其實(shí)什么酒都同樣年份越久越好喝！記得家里有一瓶西鳳，舍不得喝放了好幾年，酒都有點(diǎn)發(fā)黃了，(玻璃瓶)，而且還少了一部分，打開一喝，那味道！沒急！

醬酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超過15年以上的老酒都是作為重要調(diào)味酒使用，直接飲用并不見佳

君酒屬于醬香型白酒，一般這種類型的白酒都易儲藏，存放年限越久，其老熟度越高，香味越是幽雅。

50ML的贈品，勸你你沒必要收藏了，量太少了，況且是中國產(chǎn)的酒。酒的保存條件要求，恒溫，遠(yuǎn)度光源，遠(yuǎn)離異味，靜止。一般家庭符合這些條件的只有埋在地下了。如果家庭條件好，可以買一個電子存酒柜。

看要你所宴請的是哪層交際圈的人了，喜歡喝酒的人數(shù)比例，我個人認(rèn)為酒鬼適合愛喝酒的人群些。

沒關(guān)系的，這種沒開封的應(yīng)該在10年之內(nèi)，否則就沒味道了。

恩是的，埋到土里是最好的選擇！一般好酒都是放地下室的專業(yè)酒柜或者埋再土里！

送禮的話 這個沒有問題。簡單說一下：噴碼生產(chǎn)日期為生產(chǎn)日期，與原基酒時間沒有相關(guān)性。幾乎所有成品酒都是在基酒的基礎(chǔ)上進(jìn)行勾調(diào)，然后再貯存一段時間?；频馁A存時間則有較長期限，老熟后才能去除酒體中的雜質(zhì)及雜硫醇。年份根本無法識別，即時是專業(yè)評酒師，也很難評出白酒生產(chǎn)年份。在保存方面只要避免陽光直曬、潮濕環(huán)境，白酒基本上可以保存較長時間。但要注意陶瓷瓶裝的 需要盡快喝完。綜上，送禮無礙！還可以和別人說 這是從別人那淘的老酒。

你好！生產(chǎn)日期編碼就是代表酒的年份（年份酒除外），這瓶酒就是08年5月16日灌裝的，高度的白酒無保質(zhì)期，沒有過期之說，相反，存放的時間越久越好，陳放的酒會自然醇化，陳年白酒要比新酒口感更柔和，香氣更濃郁，后味更醇和，因此具有陳放年份的酒價格上都要比新酒貴出很多，這個酒沒有問題，比今年的新酒要好很多我的回答你還滿意嗎~~

為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠(yuǎn)在有文字之前，人們就會釀造果酒了。 我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。 酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨(dú)特的香、味、色。這是因?yàn)榘拙评锍撕芯凭猓€含有糖類、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。 不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn)。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。 或許你會認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋?，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因?yàn)闊浦芯凭暮繛?0％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。 所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學(xué)分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學(xué)方法。最近，科學(xué)工作者，應(yīng)用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設(shè)備，具有世界先進(jìn)水平，非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)

1. highball （通常用的是普通的大玻璃杯） 烈酒liquor,甜酒liqueur和調(diào)酒用飲料mix（各種juice，soda，coke或milk）混合的雞尾酒。一般由1盎司的酒和相應(yīng)的飲料勾兌而成。通常是house highball（酒店飯店自己命名的雞尾酒highball），或者其它一些通用的叫法，也是酒吧常見的雞尾酒（highball類的），比如Tom collins，John collins，Mai Tai，killer koolaid，greyhound，screwdriver，seebreeze, zombie，sling，tequila sunrise，long island iced tea， godfather， blue lagoon，（bartender’s） rootbeer（跟beer無關(guān)） 等等很多名字。 點(diǎn)酒的時候，直接說名字就可以，比如“tequila sunrise，please”（通常1 盎司烈酒）或者你也可以說“2 ounces tequila sunrise，please”（此時調(diào)酒師會用2盎司的酒，也可以說“double tequila sunrise，please”同樣的意思，double指的是用2盎司酒） 一般有冰塊。 2. martini martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它東西調(diào)成的，所以點(diǎn)martini的時候，你不用說2盎司）。 用的杯子是martini glass（錐形的高腳杯）。martini根據(jù)不同調(diào)法，有不同的叫法。比如sex and the city里面那個女主角carrie，到酒吧點(diǎn)的martini總是cosmopolitan。其他常見的一些martini有：Manhattan， crantini（用的是cranberry juice），sicilian kiss， water melon，rob roy等等。 如果你到酒吧只說“one martini，please”，服務(wù)員一般都會問你“Gin or Vodka”，所以你也可以具體的說“gin martini，please”或“vodka martini，please”。 有的martini里經(jīng)常用到一點(diǎn)苦艾酒（vermouth，含草藥成分的甜酒，分為紅色的sweet vermouth和白色的dry vermouth，跟葡萄酒類似的顏色），有的martini 用sweet vermouth，有的用 dry vermouth。如martini里有vermouth的話，通常是1/4 盎司的vermouth（dash of vermouth）。如果用的 sweet vermouth和dry vermouth的量相同（the same dash），此時叫perfect martini，又如perfect Manhattan 就表示既有sweet vermouth，又有dry vermouth，其它還有perfect rob roy。 一般martini里沒有冰。 3. margarita(冰和調(diào)配用juice用攪拌器打碎后與酒混合后的一種飲料) 常見的margarita有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada 等等. 跟highball一樣,用1盎司的酒,如果你想烈一點(diǎn)(more booze),可以點(diǎn)2盎司。 4. shooter 純的不含飲料和冰塊的酒(用小酒杯的"shot".也有一些比較常見的shooter。略。 5. beer 去酒點(diǎn),你會發(fā)現(xiàn)有很多種類.也有不同的分類方法.如果根據(jù)發(fā)孝口感顏色的不同,分為: lager(好象是中文里的黑啤,市場上常見的牌子"blue" beer), light (如cools light), ale(如sleeman ale),stout(也是黑色的啤酒,如Guinness), dry (如molson dry)等. 在這兒見過用兩種不同的啤酒組合而成,有顏色不同的兩層,不知道你們點(diǎn)過沒有,叫"black and tan"(到的時候有點(diǎn)技巧,不然就混合了,1/2 stout 和1/2 ale或別的) 6. wine 簡單 7.點(diǎn)酒時用到的說法： “2 ounces scotch on the rocks，please” 要一杯兩盎司加冰的蘇格蘭酒 “scotch over，please”一杯加冰的蘇格蘭酒 “scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的蘇格蘭酒 8. 洋酒的小常識 一般雞尾酒(highball, martini, margarita)都由一種烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix調(diào)制而成. 主要的liquor: vodka(伏特加) gin(金酒) scotch(蘇格蘭威士忌whisky, 中文里最常見的牌子"芝華士",就是scotch) Irish(愛爾蘭威士忌whisky) rye(加拿大威士忌whisky) bourbon(美國威士忌whisky,常見的牌子jack daniels) rum(萊姆酒,分三種顏色的萊姆酒:white, amble, dark, 其中屬amble rum 最貴,因?yàn)榧庸さ墓に囕^其它復(fù)雜) tequila(墨西哥龍舌蘭酒) 甜酒liqueur: 甜酒的種類特別多,一般甜酒的名字就是酒的牌子(與liquor不同,比如可有不同牌子的rye).只列出幾種 kahlua(墨西哥咖啡酒,這是最常見的牌子) Triple Sec(橘子味的甜酒) Amaretto(榛子味的甜酒，有不同的牌子) Baileys(愛爾蘭奶酒,cream味的甜酒) Martini vermouth(苦艾酒,分紅白兩種) creme de cocao (奶油味甜酒) creme de menthe (薄荷味的甜酒,類似的甜酒但是不同的牌子和名稱:pepermint schnapps) peach schnapps（桃子味的甜酒） creme de banana (香蕉味的甜酒) blue curacao(蘭色的甜酒,橘子味的) Melon liqueur（綠色的，哈密瓜味的甜酒） Grand Marnier（橘子味的帶有白蘭地味的甜酒） ...... 一般的liquor store有四五個區(qū)（liquor，liqueur，wine and champagne，beer，other）

洋酒（芝華士 馬爹利 黑牌 軒尼詩 珍寶威士忌 百利甜）啤酒（喜力 百威 冰銳）

本身喝酒有害身體，盡量少喝，少喝有益于身體，如果喝白酒的話，喝酒之前最好吃些肥肉之類的東西，這里要說明下，最好別空腹喝酒，那樣更容易醉，喝啤酒的話喝酒之前和點(diǎn)力克的東西，最好是會倒氣，實(shí)在不行只能中間上wc解決下了

煲湯時間是不是越久越好　　食物過多地在高溫下燉煮，時間越長，損失的營養(yǎng)就越多。據(jù)了解，食物中的營養(yǎng)，一般是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素等。在烹飪過程中，時間越長，其溫度就會越高，氨基酸遭到破壞，營養(yǎng)反而降低。同時還會使菜肴失去應(yīng)有的鮮味，維生素?fù)p失得越多，甚至消失殆盡，所以，煲湯時間不是越長營養(yǎng)越多的?！　∫匀藗兤匠酆鹊墓穷^湯為例，無論多高溫度，花多長時間，都不能將骨內(nèi)的鈣質(zhì)完全溶出，這是因?yàn)閯游锕趋乐兴拟}質(zhì)不易被分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。熬湯多長時間最好　　熬骨頭湯一小時左右的濃度最為合適，這時骨頭中的蛋白質(zhì)(其中含有多種氨基酸)已溶解到湯內(nèi)，使熬出的骨頭湯味道鮮美。如果再長時間熬燉，骨頭湯中會溶解更多的油脂，喝多了會引起高脂血癥、動脈硬化等。熬骨頭湯時若加入海鮮、菇類、動物內(nèi)臟等，久燉后還會使嘌呤含量增高，喝下后對人體有害，為“痛風(fēng)者”之大忌?！　鯗屑尤刖G色蔬菜，煮得太久會使蔬菜中營養(yǎng)素流失，而湯中鉀含量和草酸鹽都會增高，慢性腎病患者喝了增加腎結(jié)石的風(fēng)險。雞湯也一樣，其中飽和脂肪酸和膽固醇較多。即使只吃燉雞不吃雞皮，但皮脂早已溶入湯內(nèi)，喝熬制較久的濃雞湯會攝入過多的動物脂肪，不僅增加胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化道疾病，還會導(dǎo)致血脂升高，促進(jìn)動脈粥樣硬化的發(fā)生發(fā)展及脂肪肝的形成。用什么鍋煲湯比較好　　煲湯的鍋?zhàn)詈媚苡猛吖蓿蛸|(zhì)地細(xì)膩的砂鍋，內(nèi)壁潔白的陶瓷鍋，不銹鋼鍋也行。且砂鍋的化學(xué)性質(zhì)十分的穩(wěn)定，鍋的周圍保溫性也是十分的好，水分在煲湯的時候蒸發(fā)量比較小。從口感上去說，砂鍋進(jìn)行煲湯的話口味也是十分的純正，喝的時候濃香潤口。煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在于需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。 用什么鍋煲湯比較好熬湯要注意什么　　1、鮮：熬湯最好是用冷水。如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會馬上凝固，使得外層蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里。只有用冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才會充分溶解到湯里，湯的味道才鮮美。另外，熬湯不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質(zhì)的凝固。醬油也不宜早加，蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，這些都會影響湯汁本身的鮮味?！　?、清：要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因?yàn)榇鬂L大開，會使湯里的蛋白質(zhì)分子凝結(jié)成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。　　3、濃：在沒有鮮湯的情況下，要使湯汁變濃，一是在湯汁中勾上薄芡，使湯汁增加稠厚感。其二是加油，使油與湯汁混合成乳濁液，方法是先將油燒熱，沖下湯汁，蓋嚴(yán)鍋蓋用旺火燒，不一會兒，湯就可變濃?！　?、淡：只要把面粉或大米縫在小布袋里，放進(jìn)湯中一起煮一下，鹽分就會被吸收進(jìn)去，湯自然就會變淡了。亦可放入一個洗凈的生土豆，煮5分鐘，湯也能變淡。

睡眠對每一個人都很重要，但不同的人所需要的睡眠時間是不同的。 生活中我們有這樣的經(jīng)驗(yàn)：有的人每天只要睡3～4小時，就能頭腦清醒、精力充沛，而有些人則非睡10～12小時才能不困，否則白天就會頭暈?zāi)X漲，工作難以為繼。 不同年齡、不同性別的人，對睡眠時間的要求也是不一樣的。新生兒一天要睡14～16小時；學(xué)齡前兒童的睡眠時間縮短到12小時，再加上1小時午睡；到青春期的孩子，睡眠時間進(jìn)一步縮短為9～10小時，而且不再午睡。成年人的睡眠時間平均為8小時，男女略有差異，男性需7～9小時，女性稍長一些，為9～10小時。人們總認(rèn)為老年人的睡眠時間少，這種看法不完全正確。的確，老年人一般夜里的睡眠時間只有5～6小時，但如果你為他作一個24小時睡眠腦電圖檢查就會發(fā)現(xiàn)，老年人常在白天有淺睡。我們經(jīng)常能夠看到，正在讀報、看電視、聽音樂的老年人漸漸低下了頭，閉上了眼睛，有時甚至還會輕輕地打起鼾，流出口水。這就是老年人的淺睡，他們就是用這種方式彌補(bǔ)夜間睡眠的不足。

排骨湯是常見的一道湯品，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，湯鮮味美，深受大家的喜愛，生活中很多人都有燉排骨湯的經(jīng)歷，那么排骨湯燉多久最好呢排骨湯1排骨湯燉多久最好60~100分鐘為宜。燉排骨湯看似簡單，其實(shí)也有很多講究，想要燉出鮮美的排骨湯，需要掌握一些方法和技巧。燉湯之前，要將排骨中的血水去除，這樣湯才不會有腥味，然后將排骨焯水，撈出浮沫，這樣燉出的湯才不會油膩。另外，燉排骨湯不要中途加水，水溫的變化，對湯的營養(yǎng)、口感都會造成影響。一般來說，燉排骨湯需要60~100分鐘，如果是用高壓鍋燉，大約50分鐘就可以了。排骨湯2排骨湯燉越久越好嗎不是。很多人都覺得骨頭湯燉得越久越有營養(yǎng)，湯也會燉得更白，其實(shí)并不是這樣，排骨中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、骨膠原、鈣、鐵等物質(zhì)，而排骨中含有的鈣質(zhì)不易分解，無論溫度多高、燉湯時間多長，鈣質(zhì)都較難溶化，久燉反而會使蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)遭受破壞，湯中的脂肪也會越煮越多，想要更好的吸收排骨中的鈣質(zhì)，可以加少許醋。排骨湯3排骨湯可以燉幾次建議1~2次。排骨中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，重復(fù)燉湯不會造成營養(yǎng)物質(zhì)的損失，但是長時間燉煮可能會將其他物質(zhì)溶于湯中，如對身體有害的重金屬等，而且反復(fù)燉湯容易滋生細(xì)菌，口感也會下降，一般來說，排骨湯燉1~2次就可以了。排骨湯4排骨湯燉久了發(fā)黑排骨燉湯一般不會有發(fā)黑的情況，如果排骨湯是黑色，可能與肉質(zhì)、燉湯容器、燉湯輔料等相關(guān)，如果燉鍋沒有清洗干凈，里面有鍋灰等雜質(zhì)，可能會導(dǎo)致排骨湯發(fā)黑。人們經(jīng)常用蓮藕排骨燉湯，而蓮藕排骨湯發(fā)黑很常見，因?yàn)樯徟褐泻卸喾宇愇镔|(zhì)，用鐵鍋燉湯，會與鐵離子發(fā)生反應(yīng)，從而導(dǎo)致湯變黑。排骨湯5排骨和什么燉湯最營養(yǎng)玉米排骨湯原料排骨300克，玉米一根，胡蘿卜一根，蔥，姜，料酒，鹽。做法1、將排骨洗凈，放入鍋中焯水，玉米、胡蘿卜洗凈，切片備用；2、燉鍋中加適量水，放入排骨、玉米、胡蘿卜，加少許醋，大火煮開；3、轉(zhuǎn)小火燉60分鐘，加食鹽調(diào)味，即可出鍋。山藥排骨湯原料排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量。做法1、將山藥、胡蘿卜洗凈，去皮切塊，放入碗中備用；2、將洗凈的排骨放入燉鍋中，加適量清水，用大火燒開，撈出泡沫；3、燉鍋加適量水，放入排骨、姜、料酒、八角，滴加白醋；4、放入山藥、胡

1、煲湯越久越好嗎煲湯并不是越久越好。長時間煲湯并不會使湯的營養(yǎng)有所增加，反而有的食物煲湯時間越長，蛋白質(zhì)含量越低，而且長時間加熱還會損失食物中的維生素，導(dǎo)致食物的營養(yǎng)價值呈現(xiàn)遞減，因此煲湯并不是越久越營養(yǎng)。2、煲湯多久時間好一般的食材，煲湯1-1.5小時較好，在這個時間范圍內(nèi)食材的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素會達(dá)到比較理想的營養(yǎng)峰值，此時的營養(yǎng)價值比例較佳。如果煲湯火候及水量控制得到，合理延長煲湯時間會使其口感較好。3、常見食材的煲湯時間豬蹄湯：豬蹄的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱1小時后明顯增高，之后逐漸降低，因此豬蹄湯煲湯時間以1小時左右為宜。雞湯：雞湯的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱0.5小時后逐漸升高，蛋白質(zhì)加熱1.5小時可達(dá)到最大值，因此雞湯煲湯時間以1.5左右小時為宜。老鴨湯：鴨肉的蛋白質(zhì)在加熱1小時后含量基本不變，脂肪含量在加熱45分鐘時達(dá)到最大值，因此老鴨湯煲湯時間在1.5小時之內(nèi)為宜。4、溫馨小貼士煲湯時，湯里溶解的蛋白質(zhì)只占總數(shù)的10%左右，剩余的營養(yǎng)物質(zhì)，都在剩下的“湯渣肉”中，所以喝湯要吃肉，才營養(yǎng)。此外，湯中含有大量油脂，要減肥的人也不宜多喝哦。

相信廣東人都喜歡喝“老火靚湯”。所謂“老火靚湯”，是指那些火候足、時間長的食補(bǔ)養(yǎng)生湯。一般老火靚湯熬制的時間比較長，人們認(rèn)為湯熬制的時間越長，材料中的營養(yǎng)物質(zhì)才會充分釋放到湯水中去。但實(shí)際上，從科學(xué)角度說，煲湯一般煲一個半小時就足夠。湯熬得越久，營養(yǎng)物質(zhì)越豐富？一些人認(rèn)為，湯如果熬得越久，湯水中的營養(yǎng)物質(zhì)會越豐富。其實(shí)不然，肉在熬煮的過程中，只有很小一部分的蛋白質(zhì)才會溶到湯水中，如果想要補(bǔ)身體，喝湯時最好要把肉也吃掉，因?yàn)槿庵械臓I養(yǎng)物質(zhì)可比湯水中的營養(yǎng)物質(zhì)要多得多。另外，還有人認(rèn)為多喝骨頭湯可以補(bǔ)鈣，這主要是因?yàn)樵诎局乒穷^湯時，骨頭中的鈣質(zhì)會溶解到湯水中。但實(shí)際上，骨頭中的鈣是不溶于水的，靠喝骨頭湯的做法是不科學(xué)的。為什么湯熬得越久越好喝？湯水味道鮮美可口，喝下一口湯，人身體會產(chǎn)生一種愉悅感、滿足感。為什么大部分湯熬制的時間越長就越好喝？這主要是因?yàn)槿庠诎局七^程中，氨基酸、脂溶性物質(zhì)等等會發(fā)生溶解，這些物質(zhì)能改變水的口感，讓湯水的味道鮮美可口。三種人不宜喝老火湯由于老火湯煲燉時間久，因此湯水中的嘌呤、脂肪等物質(zhì)的含量會非常高，若患有痛風(fēng)、高血壓、肥胖者的人，盡量要少喝老火湯，在飲食上宜清淡，否則會加重病情。煲湯多久最健康？有專家表示，若用排骨、雞肉、豬蹄等作為材料進(jìn)行煲湯，一般煲1.5個小時就行，此時的湯營養(yǎng)程度較高，而且湯水的味道鮮甜，肉的口感也很好。若煲湯6、7個小時，湯中的營養(yǎng)物質(zhì)會降低，人們從中獲取到的營養(yǎng)也就隨之降低。如果是煲魚湯或蔬菜湯，一般不需要花1.5個小時，煲魚頭湯只要把湯燒到發(fā)白即可，若煲蔬菜湯，只需要把蔬菜煮熟即可，否則蔬菜中的維生素成分會降低。

排 骨湯是常見的一道湯品，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，湯鮮味美，深受大家的喜愛，生活中很多人都有燉排骨湯的經(jīng)歷，那么排骨湯燉多久最好呢排骨湯1排骨湯燉多久最好60~100分鐘為宜。燉排骨湯看似簡單，其實(shí)也有很多講究，想要燉出鮮美的排骨湯，需要掌握一些方法和技巧。燉湯之前，要將排骨中的血水去除，這樣湯才不會有腥味，然后將排骨焯水，撈出浮沫，這樣燉出的湯才不會油膩。另外，燉排骨湯不要中途加水，水溫的變化，對湯的營養(yǎng)、口感都會造成影響。一般來說，燉排骨湯需要60~100分鐘，如果是用高壓鍋燉，大約50分鐘就可以了。排骨湯2排骨湯燉越久越好嗎不是。很多人都覺得骨頭湯燉得越久越有營養(yǎng)，湯也會燉得更白，其實(shí)并不是這樣，排骨中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、骨膠原、鈣、鐵等物質(zhì)，而排骨中含有的鈣質(zhì)不易分解，無論溫度多高、燉湯時間多長，鈣質(zhì)都較難溶化，久燉反而會使蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)遭受破壞，湯中的脂肪也會越煮越多，想要更好的吸收排骨中的鈣質(zhì)，可以加少許醋。排骨湯3排骨湯可以燉幾次建議1~2次。排骨中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，重復(fù)燉湯不會造成營養(yǎng)物質(zhì)的損失，但是長時間燉煮可能會將其他物質(zhì)溶于湯中，如對身體有害的重金屬等，而且反復(fù)燉湯容易滋生細(xì)菌，口感也會下降，一般來說，排骨湯燉1~2次就可以了。排骨湯4排骨湯燉久了發(fā)黑排骨燉湯一般不會有發(fā)黑的情況，如果排骨湯是黑色，可能與肉質(zhì)、燉湯容器、燉湯輔料等相關(guān)，如果燉鍋沒有清洗干凈，里面有鍋灰等雜質(zhì)，可能會導(dǎo)致排骨湯發(fā)黑。人們經(jīng)常用蓮藕排骨燉湯，而蓮藕排骨湯發(fā)黑很常見，因?yàn)樯徟褐泻卸喾宇愇镔|(zhì)，用鐵鍋燉湯，會與鐵離子發(fā)生反應(yīng)，從而導(dǎo)致湯變黑。排骨湯5排骨和什么燉湯最營養(yǎng)玉米排骨湯原料排骨300克，玉米一根，胡蘿卜一根，蔥，姜，料酒，鹽。做法1、將排骨洗凈，放入鍋中焯水，玉米、胡蘿卜洗凈，切片備用；2、燉鍋中加適量水，放入排骨、玉米、胡蘿卜，加少許醋，大火煮開；3、轉(zhuǎn)小火燉60分鐘，加食鹽調(diào)味，即可出鍋。山藥排骨湯原料排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量。做法1、將山藥、胡蘿卜洗凈，去皮切塊，放入碗中備用；2、將洗凈的排骨放入燉鍋中，加適量清水，用大火燒開，撈出泡沫；3、燉鍋加適量水，放入排骨、姜、料酒、八角，滴加白醋；4、放入山藥、胡蘿卜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮，放枸杞、食鹽調(diào)味即可。