茅臺(tái)鎮(zhèn)的鎮(zhèn)酒為什么有餿味，我在茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠附近聞到酒精發(fā)酵伴隨著一股濃濃的尸臭味

那是你不懂發(fā)酵的混合氣味，是你想多了

不，帶醬味的是醬香型，帶糊味的是糊香型

說(shuō)明酒已經(jīng)壞了，那就不要喝了，以免對(duì)身體不好，基本情況是這樣，希望可以幫到你的。

茅臺(tái)瓶口有酒味是漏酒嗎,茅臺(tái)沒(méi)開封能聞到酒味,茅臺(tái)酒瓶口有酒味怎么辦,茅臺(tái)瓶口靠近有酒味,茅臺(tái)沒(méi)開封但酒味很大,國(guó)窖瓶口。 第1條：53度飛天茅臺(tái)沒(méi)動(dòng)豎放的但是瓶口的飄帶還是有點(diǎn)濕潤(rùn)有酒味有輕微滲漏 [最佳答案] 很正常!茅臺(tái)有很多跑酒的!比如在搬運(yùn)過(guò)程中的晃動(dòng)等!都可能導(dǎo)致跑酒!但是不會(huì)影響酒的質(zhì)量!建議封好瓶口!我也有跑酒的!97年的!昨天一看跑的還有900多克! 我最滿的在1043g左右!主要是瓶子重!酒也就在500到550克左右!這樣正好下午開瓶!我秤秤瓶子告訴你!給我加分! 酒標(biāo)準(zhǔn)是500G~~問(wèn)了!一般多點(diǎn)! 第2條：酒瓶瓶口有酒味是否說(shuō)明漏酒了 [最佳答案] 不是,說(shuō)明酒好 第3條：從集選老茶老酒行買了一瓶2000年的茅臺(tái)老酒,瓶口處有酒味,正常嗎? [最佳答案] 酒精會(huì)揮發(fā),如果老酒存放不當(dāng),多多少少會(huì)揮發(fā)不少酒,你問(wèn)到的味道,就是酒在揮發(fā),正?，F(xiàn)象

酒，亦有五味！酸白酒中必須也必然具有一定的酸味成分，并且與其它香味物質(zhì)共同組成白酒的芳香。但含量要適宜，如果超量，不僅使酒味粗糙，而且影響酒的“回甜”感，后味短。甜白酒中的甜味，主要來(lái)源于醇類。特別是多元醇，因甜味來(lái)自醇基，當(dāng)物質(zhì)的羥基增加，其醇的甜味也增加，多元醇都有甜味基團(tuán)和助甜基團(tuán)，比一個(gè)醇基的醇要甜得多。白酒中存在適量的甜味是可以的，若太大就體現(xiàn)不了白酒應(yīng)有的風(fēng)格；太少酒無(wú)回甜感尾淡?？喟拙浦械目辔?，常常是過(guò)量的高級(jí)醇、琥珀酸和少量的單寧，較多的糠醛和酚類化合物而引起的。辣辣味，并不是屬于味覺(jué)，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺(jué)。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺(jué)神經(jīng)纖維所致。適當(dāng)?shù)睦蔽队惺故澄毒o張、增進(jìn)食欲的效果。但酒中的辣味太大不好，酒中存在微量的辣味也是不可缺少的。澀澀味，是通過(guò)刺激味覺(jué)神經(jīng)而產(chǎn)生的，它可凝固神經(jīng)蛋白質(zhì)，使舌頭的粘膜蛋白質(zhì)凝固，產(chǎn)生收斂作用，使味覺(jué)感覺(jué)到了澀味，口腔、舌面、上腭有不滑潤(rùn)感。