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1，杏花村白酒30年原漿酒國(guó)藏48度500ml品牌是佳杏 不是
這種酒是正品原裝的，酒的味道不是不錯(cuò)的，和其他的正牌酒沒(méi)什么區(qū)別 ，價(jià)格也公道些，值得喝
2，成都平原的主要產(chǎn)業(yè)
該地為平原，適合水稻生植物生長(zhǎng)，故主要出產(chǎn)水稻。在由通過(guò)都江堰的岷江等河流的灌溉下，這片平原水患、旱災(zāi)較少，自古以來(lái)就是中國(guó)經(jīng)濟(jì)最為發(fā)達(dá)、物產(chǎn)最為富饒的地區(qū)之一，也是整個(gè)中國(guó)西部經(jīng)濟(jì)較為活躍的地區(qū)，被譽(yù)“天府之國(guó)”。整個(gè)平原地表松散沉積物巨厚，第四紀(jì)冰川的沉積物之上覆有粉砂和粘土，結(jié)構(gòu)良好，宜于耕作。經(jīng)過(guò)不斷的治理改造和擴(kuò)建，土地利用率高達(dá)60%以上，農(nóng)作物主要有水稻、小麥和油菜。四川和全國(guó)著名的商品糧油生產(chǎn)基地。成都平原耕地集中連片、土壤肥沃、河渠縱橫密布，梯田較多，屬典型的水田農(nóng)業(yè)區(qū)，農(nóng)作物一年兩熟或三熟。成都是中國(guó)重要的水稻、棉花、油菜籽、小麥、柑橘、柚子、油桐、茶葉、藥材、蠶絲、香樟產(chǎn)區(qū)，享有天府之國(guó)美稱。其中水稻、小麥和油菜，產(chǎn)量高而穩(wěn)定，常年提供的商品糧、油分別約占四川全省的1/5和2/5，養(yǎng)豬水平居全省前列，是我國(guó)重要的商品糧基地和四川生豬基地。當(dāng)前，成都已有的農(nóng)產(chǎn)品品牌數(shù)量只占成都農(nóng)產(chǎn)品品種很小一部分，與“天府之國(guó)”和四川農(nóng)業(yè)大省的形象極不相稱。成都農(nóng)產(chǎn)品品牌中，能在全國(guó)叫得響的更少。即使有幾個(gè)聽(tīng)起來(lái)還比較耳熟的牌子（如龍泉驛水蜜桃），在全國(guó)范圍內(nèi)的知名度也遠(yuǎn)遠(yuǎn)遜于煙臺(tái)蘋(píng)果、河北鴨梨，品牌中蘊(yùn)含的無(wú)形資產(chǎn)較低?？v觀省內(nèi)市場(chǎng)，大部分高中檔農(nóng)產(chǎn)品被外省占據(jù)，本省的特色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，如高級(jí)大米、面粉、食用油、優(yōu)質(zhì)肉類及其制成品等市場(chǎng)也漸漸失去了優(yōu)勢(shì)。外省農(nóng)產(chǎn)品以其質(zhì)優(yōu)價(jià)廉和優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略乘虛而入，不只是在省城市場(chǎng)，就是在產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)上也有外省產(chǎn)品批量上市。在省外，“成都造”的農(nóng)產(chǎn)品不僅面臨著貼著“洋商標(biāo)”進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，而且國(guó)內(nèi)不少地區(qū)也以強(qiáng)大的市場(chǎng)營(yíng)銷攻勢(shì)，與成都平原地區(qū)搶占市場(chǎng)。成都平原擁有豐富的干鮮果品，卻沒(méi)有開(kāi)發(fā)出像河北的“露露”杏仁露、海南的“椰風(fēng)”椰子汁、北京的“匯源”果汁等名牌飲品；成都平原每年生產(chǎn)出大量的蔬菜，但是當(dāng)你走進(jìn)北京、上海的大型副食品商場(chǎng)和連鎖超市時(shí)，卻很難找到身帶條形碼的高價(jià)位成都蔬菜；這個(gè)地區(qū)也有全國(guó)著名的穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)商品糧油基地，但是卻沒(méi)有像山東“金龍魚(yú)”那樣的名牌成品油，沒(méi)有自己的高檔大米品牌和類似湖南“旺旺”牌大米膨化類兒童食品；這里還有全國(guó)最大的生豬、水牛、蠶繭產(chǎn)區(qū)，但僅有的“美好”火腿腸和“老成都”牛肉干卻只能以低檔形象出現(xiàn)于省外市場(chǎng)。 從兩漢時(shí)期一直到唐宋，成都平原的蜀繡、蜀錦、藤藝、竹器、漆器等奢侈品營(yíng)造工藝一直處于高度發(fā)展?fàn)顟B(tài)。 這里美景如畫(huà)，風(fēng)景秀麗的龍泉山如蛇亙東方，靜謐清凈的武侯祠滿懷著思念，煙霧繚繞的青羊?qū)m充盈著虔誠(chéng)，清幽的青城山上依然可尋仙風(fēng)道骨，俊秀的峨眉山前依然還聞寥寥梵音。這里的江山不僅有江南的嫵媚，更有西部的豪情，貢嘎山、四姑娘山如巨人般守衛(wèi)著她，長(zhǎng)江、嘉陵江滔滔河水逝者如斯。 它擁有肥沃平坦的綠野平原、舒適宜人的氣候條件、豐富綿亙的水渠河川和幾千年的時(shí)間傳承。“九天開(kāi)出一成都，千門(mén)萬(wàn)戶入畫(huà)圖”，詩(shī)仙李白走遍神州，他的贊嘆為“天府之國(guó)”的山水平添了一分書(shū)卷氣質(zhì)，也因此吸引了不少海內(nèi)外游客前來(lái)參觀。每年的三月是龍泉山桃花盛開(kāi)的時(shí)節(jié)也是成都平原一年中天氣最好的時(shí)節(jié)，漫山遍野的粉色桃花，吸引大批游客前去踏青賞花，其景色非常壯觀，全國(guó)聞名的龍泉桃花節(jié)也在3月開(kāi)幕，自古以來(lái)有天府之國(guó)之稱。 ①歷史唐時(shí)射洪、綿竹同屬
劍南道，兩縣的釀酒史都可以追溯到唐朝以前，而且兩縣和成都地理位置極接近，三城的關(guān)系緊密，形成了一個(gè)小的美酒帶。 從瀘州和宜賓北上，經(jīng)樂(lè)山，進(jìn)入川西。這里又稱成都平原，是沱江和岷江水系灌溉之地。川西平原的釀酒歷史可以追溯到商周和戰(zhàn)國(guó)。巴蜀考古中發(fā)掘出土了大量的青銅器，如尊、壺、壘、觶、鈁、缶、彝、鍪、勺等等。特別是金沙遺址發(fā)掘出的大量器物，都展示了當(dāng)時(shí)酒業(yè)的發(fā)達(dá)。是什么力量塑造了川西平原濃郁幽雅、醇甜凈爽的白酒風(fēng)味？ 把蒸好的糧食加上曲藥，倒入窖池，就會(huì)產(chǎn)生濃香醉人的瓊漿。這個(gè)過(guò)程中，曲藥是自然接種，在窖池中的發(fā)酵也是自然過(guò)程，產(chǎn)生香味的微生物都是自然環(huán)境的產(chǎn)物。這種微觀生態(tài)環(huán)境的狀況如此復(fù)雜，地域和風(fēng)土在相當(dāng)程度上決定著白酒的風(fēng)味?！八?，土，氣，生(包括植物與動(dòng)物)，這四個(gè)地理要素決定了微觀的生物環(huán)境。 ”②品牌從成都出發(fā)，往東到射洪，沿途經(jīng)過(guò)平原，進(jìn)入射洪的丘陵和低山地帶，覆蓋著成片的柏木林，柳樹(shù)鎮(zhèn)臨著涪江。1946年，成都酒師郭炳林受泰安酢坊老板李吉安的聘請(qǐng)來(lái)到該鎮(zhèn)，將蜀酒釀藝帶入射洪，創(chuàng)立“
沱牌”曲酒。他來(lái)時(shí)正是7月，應(yīng)該看到沿岸收獲過(guò)后的水稻田中成片的黃壤，體會(huì)到的是射洪的夏涼。他看到龍池、青龍山脈結(jié)合部的沱泉水，已經(jīng)不再是酒的水源，而成為酒的歷史標(biāo)志?，F(xiàn)代化大規(guī)模生產(chǎn)的酒廠在距涪江上游5公里處打下深井，引河水到蓄水壩。 ③窖泥射洪酒的窖泥主要是黃泥黏土，區(qū)別于宜賓的白鱔泥。水稻土是長(zhǎng)期耕作熟化發(fā)育起來(lái)的，“黏性好，水分多，呈微酸性，土壤微生物多”，李家民說(shuō)。這也是川西平原的共同特征，土壤的差別可以很好地解釋
汾酒和川酒的差異?！氨狈侥嗤翛](méi)有黏性，干燥，保不住水分，無(wú)法生產(chǎn)微生物，而且還會(huì)垮窖，所以山西用陶缸發(fā)酵，而不是窖池。”徐占成告訴記者。窖泥的微生物和香味物質(zhì)在漫長(zhǎng)的時(shí)間中和發(fā)酵過(guò)程中富集，那些百年來(lái)連續(xù)發(fā)酵的“老窖”正是川酒的特色。進(jìn)入沱牌舍得酒的“泰安酢坊”，作坊經(jīng)過(guò)修繕仍然抹不去蒼老的痕跡。潮濕隱蔽的作坊里，十幾口窖已封上了窖皮泥，帶著窖香的酒味兒滲過(guò)窖皮泥彌散在空氣中。 ④濃香另一個(gè)可以解釋川西產(chǎn)濃香型白酒、北方產(chǎn)清香型酒，而四川以南的貴州產(chǎn)醬香型酒的因素是氣溫。“北方平均溫度低，產(chǎn)低溫曲，發(fā)酵時(shí)間短，生產(chǎn)清香型的酒。濃香型一般是中溫和中高溫蓄槽發(fā)酵，醬香型則是高溫曲堆積發(fā)酵?！毙煺汲蛇@樣對(duì)我解釋地理氣候帶分布和香型的對(duì)應(yīng)關(guān)系。 以成都為中心，北至綿竹，“5·12”地震破壞的痕跡在綿竹的平原地區(qū)已經(jīng)不那么明顯，農(nóng)田里建起江南風(fēng)格的房子，白墻上裝飾著年畫(huà)，顯得喜氣，但是占綿竹面積約60%的龍門(mén)山脈地區(qū)依然還未清理完廢墟。正是這條山脈賦予
劍南春酒廠水源，海拔4000多米的大山終年積雪，冰川水浸下來(lái)，經(jīng)過(guò)鹽層過(guò)濾成為泉水。據(jù)《綿竹縣志》載，“惟城西一脈泉水可釀此酒，別處則否”。水是好酒地域特征的靈魂。在沱牌的“泰安酢坊”和成都的
水井坊中，都可以看到一口井。這些井早已枯竭，卻記錄著酒坊的起源。劍南春的“
天益老號(hào)”在地震中幸存，古老的墻健在。這里還保留著傳統(tǒng)的釀酒設(shè)備：作坊工人肩挑背扛把加入了曲藥的糧食送進(jìn)窖池，密封好;待到發(fā)酵完畢，依著窖池壁爬下扶梯，在池底用鐵鏟鏟起發(fā)酵好的酒糟，再用雞公車把酒糟推到晾堂上，然后在甑子上蒸，在冷凝器中過(guò)濾后成酒。再回到成都。與射洪、綿竹略有不同，成都的酒坊位于城市之內(nèi)的水井坊，也就是
全興燒坊，就在一環(huán)內(nèi)的市中心。這個(gè)地理位置把水井坊和都市文化聯(lián)系在一起。水井坊位于府河和南河的交匯處，為岷江分流的水。府河繞過(guò)城北，南河繞過(guò)城西、城南，最終匯合向東流去，融入長(zhǎng)江。馬可波羅曾經(jīng)描繪這里的景象為“有一大川，經(jīng)此大城，川中多魚(yú)，川流甚深……水上船舶甚重”。相傳這里有多處井水，作為城市內(nèi)的作坊，作坊內(nèi)還保留著“前店后坊”的格局，依然可以想象當(dāng)時(shí)門(mén)市的熱鬧景象：用小鐵爐做桌子，供客小酌，酒菜放其上，雖冬不涼;酒用錫制的高腳小口酒器，稱為“棒子”，每棒大約一兩裝或二兩裝，下酒菜為花生、豆腐干;隔壁還有個(gè)“葉矮子抄手”，供應(yīng)的下酒菜有“魚(yú)香排骨”、“青筍燒雞”和“土豆燒肚條”。在1998年新的酒窖遺址在水井坊作坊內(nèi)被發(fā)現(xiàn)之前，全興燒坊的年代可追溯到1786年。乾隆年間的這幾口老窖仍然在發(fā)酵，作坊內(nèi)充盈著濃郁的窖香。參與考古挖掘的成都市文物考古工作隊(duì)副研究員陳劍告訴我，“對(duì)酒窖最早年代下限的判斷是元明之際，距今大概600年。主要的斷代依據(jù)是晾堂。通過(guò)對(duì)最下層三合土的檢測(cè)，確定其成分是石灰、糯米黏合物，與唐宋和明代成都城墻的黏合物一致。這些城墻主要分布在東門(mén)大橋、成都軍區(qū)武丹山和同仁路。晾堂周圍砌邊的磚與成都明代攀王墓、蜀王府太監(jiān)墓所使用的磚一致 ”。
3，山西杏花古杏酒業(yè)有限公司怎么樣
山西杏花古杏酒業(yè)有限公司成立于2006年4月，位于杏花村酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)西區(qū)，公司注冊(cè)資金3000萬(wàn)元，以白酒生產(chǎn)銷售為主。公司采用傳統(tǒng)原始釀造方法，擁有目前國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的白酒灌裝技術(shù)。
4，用古河州白酒做首詩(shī)
牡丹詩(shī)李正封（唐）國(guó)色朝酣酒天香夜染衣丹景春醉容明月問(wèn)歸期
額
白云邊酒(白云邊牌)產(chǎn)地 湖北省松滋縣白云邊酒廠。原料 以高粱、小麥為配制原料。釀造 采用傳統(tǒng)工藝，以小麥制曲為糖化發(fā)酵劑，配料蒸煮，高溫堆積，多輪投料，泥窖發(fā)酵，蒸餾接酒，長(zhǎng)期貯存陳釀，降度除濁勾兌而成。特點(diǎn) 白云邊酒屬兼香型大曲白酒。詩(shī)云：“醅回八次釀三年，味厚香濃入口綿。巧奪天工杯未盡，行人獨(dú)贊白云邊?！本埔呵辶镣该?，酒香醬、濃諧調(diào)，芳香細(xì)膩幽雅，酒體醇和質(zhì)厚，入口圓潤(rùn)甜爽，飲后不會(huì)上頭，嗝噎尚留其香，風(fēng)味別具一格。酒液分38°、45°、53°三種。榮譽(yù) 白云邊牌白云邊酒于1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽金杯獎(jiǎng)，另于1979年、1984年、1989年的中國(guó)第三、四、五屆評(píng)酒會(huì)上，榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?987年被評(píng)為湖北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。歷史 松滋縣瀕臨洞庭湖，具有獨(dú)特釀酒條件。詩(shī)人李白從巫山至岳陽(yáng)，道出松滋在洞庭湖上泛舟飲酒吟詩(shī)：“南湖秋水夜無(wú)煙，耐可乘流直天上。且就洞庭賒月色，將船買酒白云邊?！?952年建松滋縣酒廠，1974年投產(chǎn)此酒，酒名即取自李白詩(shī)句，1981年改名白云邊酒廠。特制黃鶴樓酒(黃鶴樓牌)產(chǎn)地 湖北省武漢黃鶴樓酒廠。原料 以優(yōu)質(zhì)高粱、豌豆、大麥、小麥為配制原料。釀造 以豌豆、大麥、小麥踩制清茬曲、紅心曲、后火曲為糖化發(fā)酵劑。采用清蒸兩次清工藝，經(jīng)配料清蒸、陶缸或水泥池固體發(fā)酵、緩慢蒸餾、分段摘酒、分級(jí)入庫(kù)、長(zhǎng)期貯存、精心勾兌等工序釀成。特點(diǎn) 特制黃鶴樓酒屬清香型大曲白酒。酒液清澈透明，酒香清雅純正，酒質(zhì)醇厚協(xié)調(diào)，入口綿甜爽凈，飲后怡悅提神。酒液分39°、54°、62°三種。榮譽(yù) 黃鶴樓牌特制黃鶴樓酒古稱漢汾酒，備受酒界矚目，曾于1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽金杯獎(jiǎng)。另于1984年、1988年的中國(guó)第四、五屆評(píng)酒會(huì)上榮獲國(guó)家名酒稱號(hào)及金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。歷史 唐代著名詩(shī)人李白（701~762）游覽武漢名勝黃鶴樓，曾留下“待取明朝酒醒罷，與君瀾漫尋春暉”的詩(shī)句。清康熙元年（1662年）建立的老天成槽坊，以高粱為料麥作藥（曲）釀酒，由于酒液清亮透明，清香味醇，酷似山西汾酒，時(shí)人稱為漢汾酒，曾聞名于湖、廣。至清末，生產(chǎn)漢汾酒的槽坊遍布武漢三鎮(zhèn)，以老天成所產(chǎn)最負(fù)盛名。1915年在舊金山巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲優(yōu)勝獎(jiǎng)。1952年在老天成等幾家私營(yíng)槽坊的基礎(chǔ)上，建武漢酒廠，1962年制出特制漢汾酒。1984年改為現(xiàn)酒名。秦含章飲罷，題詩(shī)贊道：“數(shù)江邊勝跡，看龜蛇兩山，無(wú)意修仙閣；滄海內(nèi)風(fēng)物，推武漢一廠，有酒馳芳名?！毕褰厍?襄江牌)產(chǎn)地 湖北省襄樊市酒廠。原料 選用高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為配制原料。釀造 用小麥制成中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，取襄河之水為釀造用水，采用傳統(tǒng)老五甑續(xù)渣法，用人工土窖發(fā)酵，經(jīng)雙輪底發(fā)酵，按質(zhì)摘酒，分缸貯存，再精心勾兌而成。特點(diǎn) 襄江特曲屬其他香型大曲白酒。酒液無(wú)色，清亮透明，醇香濃郁，濃香帶醬香，入口綿甘、爽凈，香味協(xié)調(diào)，回味綿長(zhǎng)。酒度為55°。榮譽(yù) 襄江牌襄江特曲于1980年、1984年、1988年均被評(píng)為湖北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。歷史 襄樊系襄陽(yáng)和樊城合并成市，襄陽(yáng)古稱襄州，釀酒歷史悠久。漢魏時(shí)已有酒業(yè)。晉代以習(xí)家酒著稱。山簡(jiǎn)鎮(zhèn)守襄陽(yáng)時(shí)，常在習(xí)家池置酒輒醉，自號(hào)高陽(yáng)池酒徒。唐代酒品備受詩(shī)人名士贊譽(yù)，李白《襄陽(yáng)歌》詩(shī)中曰：“旁人借問(wèn)笑何事，笑殺山翁醉似泥，鸕鶿杓鸚鵡杯，百年三萬(wàn)六千日，一日須傾三百杯，遙看漢水鴨頭綠，恰似葡萄初發(fā)醅，此江若變作春酒，壘曲便筑糟丘臺(tái)?！眲⒂礤a在襄陽(yáng)酒樓飲酒賦有“酒旗相望大堤頭，堤上連墻堤下樓”的詩(shī)句，可見(jiàn)襄陽(yáng)酒業(yè)的興盛景象。宋代酒業(yè)更加發(fā)達(dá)，釀?dòng)小敖鹕?、宜城、檀溪、竹葉青”等酒品，均成為宋代名酒。清代以糯稻、高粱釀制黃酒、燒酒。1956年在舊酒坊基礎(chǔ)上建成現(xiàn)酒廠，1966年投產(chǎn)此酒，以產(chǎn)地命名為襄樊特曲，1990年易為現(xiàn)酒名。三游春(三游春牌)產(chǎn)地 湖北省宜昌市酒廠。原料 以多種谷物為原料。釀造 用高山溪流的清甜之水釀造的白酒為原酒，以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的“芳香葉”和冰糖等配置陳釀而成。特點(diǎn) 三游春屬植物類露酒，色澤自然艷美，清亮透明，有特殊的芳香，聞之幽香綿綿，飲之酯香濃郁，醇厚綿甜，諸味協(xié)調(diào)，具有醇、柔、濃、香四大特點(diǎn)。酒度為36-39°，糖分7%。 適量常飲此酒，有舒筋活血。明目利濕、潤(rùn)肺滋補(bǔ)之作用，是養(yǎng)身復(fù)康強(qiáng)體之佳品。榮譽(yù) 三游春牌三游春于1987年被評(píng)為湖北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。歷史 宜昌地處三峽的西陵峽口，峽口峭壁間有一自然熔巖洞，洞下江水滔滔，一望無(wú)際；洞旁溪水瀑布，終年不斷；洞中石壁褶皺起伏，形態(tài)富于變幻，或如獸奔蛇舞，或若驚濤流云，綺麗多姿；洞外高嵐深谷，山水秀麗。這里自古以來(lái)就是游覽勝地，游人絡(luò)繹不絕。唐元和十四年（819年），白居易、元稹、白行簡(jiǎn)三人曾來(lái)此尋幽探勝，賦詩(shī)抒懷，因白居易撰《三游洞序》而得名三游洞。宋代蘇洵、蘇軾、蘇轍父子三人也曾游此洞，人稱“后三游”。歷代文人名士到此，總要開(kāi)懷暢飲，作詩(shī)題字，故此酒名為三游春。 宜昌市酒廠于1954年建廠，1974年投產(chǎn)此酒。石花大曲酒(石花牌)產(chǎn)地 湖北省谷城縣石花酒廠。原料 選用優(yōu)質(zhì)高粱、糯米、豌豆、大麥為配制原料。釀造 以豌豆、大麥制曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)地缸發(fā)酵，緩氣蒸餾，分段取酒，長(zhǎng)期貯存，再精心勾兌而釀成。特點(diǎn) 石花大曲酒屬清香型大曲白酒。酒液無(wú)色，清亮透明，清香純正，芳香流暢，入口柔綿，酒體醇和，余味凈爽。酒度為52°。榮譽(yù) 石花牌石花大曲酒于1987年被評(píng)為湖北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。歷史 石花酒廠坐落在鄂西北之重鎮(zhèn)谷城縣石花鎮(zhèn)，酒以產(chǎn)地而得名。據(jù)史書(shū)記載，此地釀酒已有數(shù)百年歷史。特別是明清以來(lái)，由于水陸交通發(fā)達(dá)，石花鎮(zhèn)成為鄂西山貨聚散地，石花大曲酒也因頗負(fù)盛譽(yù)的石花街而名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。相傳，楚霸王項(xiàng)羽曾路過(guò)谷城石花街，醉飲美酒，連聲叫絕，揮毫寫(xiě)下了“宿營(yíng)石溪，痛飲蒼潭”八個(gè)大字，自此，小小石花街，留下霸王名，得以傳千里。傳說(shuō)明末的石花街，小鋪林立，旗幌飄揚(yáng)，熱鬧異常，一派繁榮景象。街上有一酒家——黃公順，在旗幌上寫(xiě)著“石花曲酒”四個(gè)大字，柜臺(tái)上酒壇排列，飲酒者甚多，買賣頗興隆。由于石花大曲與山西汾酒風(fēng)格相似，因此，明末湖北著名的學(xué)士何兆祥書(shū)寫(xiě)了“杏村深處”幾個(gè)金字大匾，贈(zèng)給黃公順酒家。可見(jiàn)，石花大曲在歷史上已久負(fù)盛名。1956年在舊作坊基礎(chǔ)上建成石花酒廠，繼承傳統(tǒng)工藝，繼續(xù)生產(chǎn)大曲酒，并在石花大曲酒基礎(chǔ)上投產(chǎn)此酒。銷往北京、天津、鄭州、西安、武漢等地及香港地區(qū)，外銷新加坡、馬來(lái)西亞等國(guó)。西陵特曲(西陵牌)產(chǎn)地 湖北省宜昌市酒廠。原料 以高粱、小麥為配制原料。釀造 采用傳統(tǒng)工藝，以小麥制成中高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，高峽泉水為釀造用水。配料蒸煮，隔排投料，高溫堆積，中高溫曲搭配使用，多種微生物香菌液保窖育糟，續(xù)糟泥窖低溫發(fā)酵，緩慢蒸餾，按質(zhì)接酒，分級(jí)長(zhǎng)期貯存，勾兌等工藝釀成。特點(diǎn) 西陵特曲屬兼香型大曲白酒。酒液無(wú)色透明，酒香濃頭醬尾，濃郁諧調(diào)適中，酒體豐滿醇厚，回味悠長(zhǎng)。酒度分38°、55°兩種。榮譽(yù) 西陵牌西陵特曲于1979年被評(píng)為湖北省優(yōu)質(zhì)酒，1983年及1988年被評(píng)為湖北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng)及第四屆中國(guó)評(píng)酒會(huì)上榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?988年獲第五屆中國(guó)評(píng)酒會(huì)之國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?989年參加南斯拉夫盧貝爾娜拉第35屆國(guó)際博覽會(huì)獲三等獎(jiǎng)。目前積極開(kāi)拓海外市場(chǎng)。歷史 宜昌古稱夷陵、峽州，釀酒歷史悠久。熙寧間酒課為“一萬(wàn)貫以下”，明代釀?dòng)小鞍准R酒”，清代《宜昌府志》載，用“玉蜀栗，名玉高粱，土名包谷，釀酒”，如楊樹(shù)本詩(shī)曰：“大米珍如珠，高粱亦罕有，祭祀及燕飲，一味包谷酒”。1954年建成宜昌市七一酒廠，1972年投產(chǎn)此酒，因宜昌地處西陵峽口而得名。1980年易為現(xiàn)廠名。枝江小曲酒(枝江牌)產(chǎn)地 湖北省枝江縣酒廠。原料 選用優(yōu)質(zhì)高粱為配制原料。釀造 以傳統(tǒng)曲藥為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清燒、續(xù)槽配料的全固態(tài)工藝而釀成。特點(diǎn) 枝江小曲酒屬米香型小曲白酒。酒液無(wú)色，清亮透明，米香清雅，入口綿甜，醇厚爽凈，回味恰暢。酒度為52°。榮譽(yù) 枝江牌枝江小曲酒曾于1984年被評(píng)為湖北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。同年，榮獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銅杯獎(jiǎng)。又于1988年被評(píng)為湖北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。歷史 枝江古屬江陵府，釀酒歷史悠久。唐代釀?dòng)芯破罚?shī)人杜甫詩(shī)曰：“樽前柏蘗休隨酒，勝里金花巧耐寒”；“早春重飲江湖興，直道無(wú)憂行路難”。宋代酒業(yè)興盛，熙寧年間江陵酒課達(dá)“十萬(wàn)貫以上”，成為湖北產(chǎn)酒最多的地區(qū)。以產(chǎn)“荊酒”馳名，據(jù)《荊州府志》載，“荊郡枝江縣羊角洲燒春甚佳。江陵下鄉(xiāng)有大曲燒春亦佳，俱名荊酒”。據(jù)清代《枝江縣志》載：以“黍、稷、菽、粟、蜀黍?yàn)槊耖g雜糧，釀酒必須。酒，邑南諸洲出者佳?！泵耖g有“重九日釀酒名重陽(yáng)酒，臘八日釀秫曰臘酒”的風(fēng)俗。光緒十二年（1886）江口鎮(zhèn)建有謙泰吉酒坊釀制“燒春”酒著稱。1953年改建為枝江縣酒廠，繼續(xù)生產(chǎn)此酒，取名為“枝江小曲酒”。有詩(shī)贊曰“枝江且銜杯，不覺(jué)玉山頹；香氣招蜂蝶，樽前款款飛。”
1. 關(guān)于贊美紹興的詩(shī)句 2. 關(guān)于紹興黃酒的詩(shī)句 關(guān)于贊美紹興的詩(shī)句 1.贊揚(yáng)紹興的詩(shī)句 陸游在《劍南詩(shī)稿》中有十幾首寫(xiě)紹興的柳橋，如：《戲作絕句， 以唐人句終之》“雨細(xì)穿梅塢，風(fēng)和上柳橋。 山居無(wú)歷日，今日是何朝？”《柳橋秋夕》：“柳疏橋盡見(jiàn)，水落路全通。衣杵家家月，漁舟浦浦風(fēng)。 眼明無(wú)俗物，步蹇有枯筇。野逸誰(shuí)能那，悠然西復(fù)東？”《秋日雜詠》：“久雨初睛喜欲迷，青鞋踏遍舍東西。 忽然來(lái)到柳橋下，露濕蓼花紅一溪?！薄读鴺蚯镆埂罚骸扒嗟廴f(wàn)里月輪孤，掃盡浮云一點(diǎn)無(wú)。 正是吾廬秋好夜，上橋渾不要人扶。”《即事》：“小山榴花照眼明，青梅自墮時(shí)有聲。 柳橋東岸倚筇立，聊借水風(fēng)吹宿醒?！薄读鴺颉罚骸按迓烦跚缪┳髂?，經(jīng)旬不到小橋西。 出門(mén)頓覺(jué)春來(lái)早，柳染輕黃已蘸溪。”《獨(dú)行，過(guò)柳橋而歸》：“忽覺(jué)意稍佳，呼童扶下堂。 寒云覆江干，慘慘雪欲作?；h根犬迎吠，碓下雞俯啄。 徐行過(guò)傍舍，醉笑盛酬酢。”。 2.贊揚(yáng)紹興的詩(shī)句 陸游在《劍南詩(shī)稿》中有十幾首寫(xiě)紹興的柳橋，如：《戲作絕句， 以唐人句終之》“雨細(xì)穿梅塢，風(fēng)和上柳橋。 山居無(wú)歷日，今日是何朝？”《柳橋秋夕》：“柳疏橋盡見(jiàn)，水落路全通。衣杵家家月，漁舟浦浦風(fēng)。 眼明無(wú)俗物，步蹇有枯筇。野逸誰(shuí)能那，悠然西復(fù)東？”《秋日雜詠》：“久雨初睛喜欲迷，青鞋踏遍舍東西。 忽然來(lái)到柳橋下，露濕蓼花紅一溪。”《柳橋秋夜》：“青帝萬(wàn)里月輪孤，掃盡浮云一點(diǎn)無(wú)。 正是吾廬秋好夜，上橋渾不要人扶?！薄都词隆罚骸靶∩搅窕ㄕ昭勖?，青梅自墮時(shí)有聲。 柳橋東岸倚筇立，聊借水風(fēng)吹宿醒?！薄读鴺颉罚骸按迓烦跚缪┳髂?，經(jīng)旬不到小橋西。 出門(mén)頓覺(jué)春來(lái)早，柳染輕黃已蘸溪?！薄丢?dú)行，過(guò)柳橋而歸》：“忽覺(jué)意稍佳，呼童扶下堂。 寒云覆江干，慘慘雪欲作?；h根犬迎吠，碓下雞俯啄。 徐行過(guò)傍舍，醉笑盛酬酢?！薄? 3.描寫(xiě)紹興的詩(shī)詞 古人曾有“越山長(zhǎng)青水長(zhǎng)白，越人常家山水國(guó)”之詩(shī)句，贊美紹興“山常青，水常白”，氣候濕潤(rùn)宜人。 （晉）王曦之有著名詩(shī)句：“山陰道上行，如在鏡中游” 清 康熙《山陰》詩(shī)：“灌木叢篁傍水幽，淡煙晴日漾芳洲，蘭橈搖過(guò)山陰道，在昔人傳鏡里游?！?卷39_25 【答辨才探得招字】蕭翼 邂逅款良宵，殷勤荷勝招。 彌天俄若舊，初地豈成遙。 酒蟻傾還泛，心猿躁似調(diào)。 誰(shuí)憐失群雁，長(zhǎng)苦業(yè)風(fēng)飄。 卷52_48 【泛鏡湖南溪】宋之問(wèn) 乘興入幽棲，舟行日向低。 巖花候冬發(fā)，谷鳥(niǎo)作春啼。 沓嶂開(kāi)天小，叢篁夾路迷。 猶聞可憐處，更在若邪溪。 卷53_25 【游稱心寺】宋之問(wèn) 釋事懷三隱，清襟謁四禪。 江鳴潮未落，林曉日初懸。 寶葉交香雨，金沙吐細(xì)泉。 望諧舟客趣，思發(fā)海人煙。 顧櫪仍留馬，乘杯久棄船。 未憂龜負(fù)岳，且識(shí)鳥(niǎo)耘田。 理契都無(wú)象，心冥不寄筌。 安期庶可揖，天地得齊年。 卷53_26 【游法華寺】宋之問(wèn) 高岫擬耆闍，真乘引妙車。 空中結(jié)樓殿，意表出云霞。 后果纏三足，前因感六牙。 宴林薰寶樹(shù)，水溜滴金沙。 寒谷梅猶淺，溫庭橘未華。 臺(tái)香紅藥亂，塔影綠篁遮。關(guān)于紹興黃酒的詩(shī)句 1. 描寫(xiě)黃酒的詩(shī)句 宋白玉蟾《胡子嬴庵中偶題》道人慣吃胡麻飯，來(lái)到人間今幾年。 白玉樓前空夜月，黃金殿上起春煙。閑傾一盞中黃酒，悶掃千章內(nèi)景篇。 昨夜鐘離傳好語(yǔ)，教吾且作地行仙。唐白居易《夜聞賈常州崔湖州茶山境會(huì)想羨歡宴因寄此詩(shī)》遙聞境會(huì)茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。 盤(pán)下中分兩州界，燈前合作一家春。青娥遞舞應(yīng)爭(zhēng)妙，紫筍齊嘗各斗新。 自嘆花時(shí)北窗下，蒲黃酒對(duì)病眠人。宋陸游《十一月五夜風(fēng)雪寒甚燃薪取暖戲作五字》束薪從澗底，及此不時(shí)求。 力比鵝黃酒，功如狐白裘。分才具糜粥，余事暖衾稠。 復(fù)恐成驕惰，三更起飯牛。宋陸游《擁爐》急雨狂風(fēng)暮不收，燎爐薪暖復(fù)何憂。 如傾瀲灩鵝黃酒，似擁蒙茸狐白裘。大澤羈鴻來(lái)萬(wàn)里，高城傳漏過(guò)三籌。 明朝會(huì)看稽山雪，莫為沖寒怯上樓。宋蘇軾《追和子由去歲試舉人洛下所寄詩(shī)五首暴雨初晴》秋后風(fēng)光雨后山，滿城流水碧潺潺。 煙云好處無(wú)多子，及取昏鴉未到間。洛邑従來(lái)天地中，嵩高蒼翠北邙紅。 風(fēng)流耆舊消磨盡，只有青32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333431336230山對(duì)病翁。白汗翻漿午景前，雨余風(fēng)物便蕭然。 應(yīng)傾半熟鵝黃酒，照見(jiàn)新晴水碧天。疾雷破屋雨翻河，一掃清風(fēng)未覺(jué)多。 應(yīng)似畫(huà)師吳道子，高堂巨壁寫(xiě)降魔?？吐啡瓴灰?jiàn)山，上樓相對(duì)夢(mèng)魂間。 明朝卻踏紅塵去，羞向清伊照病顏。唐王昌齡《甘泉歌》乘輿執(zhí)玉已登壇，細(xì)草沾衣春殿寒。 昨夜云生拜初月，萬(wàn)年甘露水晶盤(pán)?！对孪陋?dú)酌》作者：李白花間一壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親。 舉杯邀明月，對(duì)影成三人。月既不解飲，影徒隨我身。 暫伴月將影，行樂(lè)須及春。我歌月徘徊，我舞影零亂。 醒時(shí)同交歡，醉后各分散。永結(jié)無(wú)情游，相期邈云漢。 2. 古代詩(shī)詞里面的浙江酒文化 1.無(wú)人共酌松黃酒 竹粉吹香杏子丹。試新紗帽纻衣寬。日長(zhǎng)幾案琴書(shū)靜，地僻池塘鷗鷺閑。尋汗漫，聽(tīng)潺湲。澹然心寄水云間。無(wú)人共酌松黃酒，時(shí)有飛仙暗往還。 。 出自：《鷓鴣天》 年代：宋 作者： 朱敦儒 朱敦儒詩(shī)詞全集 2.應(yīng)傾半熟鵝黃酒 秋后風(fēng)光雨后山，滿城流水碧潺潺。煙云好處無(wú)多子，及取昏鴉未到間。洛邑従來(lái)天地中，嵩高蒼翠北邙紅。風(fēng)流耆舊消磨盡，只有青山對(duì)病翁。（謂富公也。）白汗翻漿午景前，雨余風(fēng)物便蕭然。應(yīng)傾半熟鵝黃酒，照見(jiàn)新晴水碧天。疾雷破屋雨翻河，一掃清風(fēng)未覺(jué)多。應(yīng)似畫(huà)師吳道子，高堂巨壁寫(xiě)降魔。客路三年不。 出自：《追和子由去歲試舉人洛下所寄詩(shī)五首暴雨初晴》 年代：宋 作者： 蘇軾 蘇軾詩(shī)詞全集 3.屏寒貰黃酒 我生值數(shù)奇，長(zhǎng)年但奔走。風(fēng)霜苦侵凌，焉得不白首？前日東阿城，齷齪渾雞狗。今朝棗強(qiáng)縣，蹐跼隨人后。凄涼有誰(shuí)知？辛苦只自受。解凍燎枯槁，屏寒貰黃酒。驅(qū)奴問(wèn)程途，炊糧借刁斗。休言美其味，且自精其口。膩垢不能去，面貌殊覺(jué)厚。登頓過(guò)村落，不復(fù)論妍丑。或遇短發(fā)嫗，或見(jiàn)長(zhǎng)眉叟。指點(diǎn)向人言，此地。 出自：《歷棗強(qiáng)縣》 年代：元 作者： 王冕 王冕詩(shī)詞全集 4.力比鵝黃酒 束薪從澗底，及此不時(shí)求。力比鵝黃酒，功如狐白裘。分才具糜粥，余事暖衾稠。復(fù)恐成驕惰，三更起飯牛。 。 出自：《十一月五夜風(fēng)雪寒甚燃薪取暖戲作五字》 年代：宋 作者： 陸游 陸游詩(shī)詞全集 只 5.如傾瀲灩鵝黃酒 急雨狂風(fēng)暮不收，燎爐薪暖復(fù)何憂。如傾瀲灩鵝黃酒，似擁蒙茸狐白裘。大澤羈鴻來(lái)萬(wàn)里，高城傳漏過(guò)三籌。明朝會(huì)看稽山雪，莫為沖寒怯上樓。 。 出自：《擁爐》 年代：宋 作者： 陸游 陸游詩(shī)詞全集 6.閑傾一盞中黃酒 道人慣吃胡麻飯，來(lái)到人間今幾年。白玉樓前空夜月，黃金殿上起春煙。閑傾一盞中黃酒，悶掃千章內(nèi)景篇。昨夜鐘離傳好語(yǔ)，教吾且作地行仙。 。 出自：《胡子嬴庵中偶題》 年代：宋 作者： 白玉蟾 白玉蟾詩(shī)詞全集 只要白玉蟾的結(jié)果 7.一盞中黃酒更甜 誠(chéng)哉一得即永得。大都要藉周天火，十月圣胎方始圓。雖結(jié)丹頭終耗失，要須火候始凝堅(jiān)。動(dòng)靜存亡宜沐浴，吉兇進(jìn)退貴抽添。火力綿綿九轉(zhuǎn)后，藥物始可成胎仙。一時(shí)八刻一周天，十二時(shí)辰準(zhǔn)一年。每自一陽(yáng)交媾后，功夫煉到六純乾。精神來(lái)往如潮候，氣血盈虛似月魂。一轂從來(lái)三十幅，妙處都由前后弦。專氣致柔。 出自：《快活歌二首》 年代：宋 作者： 白玉蟾 白玉蟾詩(shī)詞全集 8.南朝梁元帝蕭繹：“試酌新豐酒，遙勸陽(yáng)臺(tái)人?！? 9.唐代詩(shī)人李白40歲時(shí)（公元740）官場(chǎng)失意，為施展自己的抱負(fù)和才華，漫游祖國(guó)大好河山，經(jīng)新豐鎮(zhèn)“小憩”有詩(shī)： 南國(guó)新豐酒，東山小妓歌。 對(duì)君君不樂(lè)，花月余愁何。 10. 李白在《少年行》中寫(xiě)到： 新豐美酒斗十千，咸陽(yáng)游俠多少年。 相逢意氣為君飲，系馬高樓垂柳邊 全是浙江的黃酒文化 3. 紹興黃酒的文化 黃酒作為我國(guó)歷史最悠久的酒種，經(jīng)過(guò)歷代炎黃子孫幾千年的養(yǎng)育和呵護(hù)，已經(jīng)與中華民族文化相融相隨、密不可分，同時(shí)，黃酒又承載著中華民族文化中的一種禮儀、一種精神、一種藝術(shù)、一種習(xí)俗。 （一）禮儀規(guī)范——黃酒之本 黃酒是作用于精神的東西，可使人為善，也可使人為惡。酒雖有利弊，但適度把握，裨益頗多，酒功能有三：一可解除疲勞，恢復(fù)體力；二可藥用治病，滋補(bǔ)健身；三可成禮。中國(guó)儒家主張的禮治與黃酒的溫文而雅可謂是一脈相承，有著異曲同工之妙。 在中國(guó)古代，祭祀是君王向臣民推行禮治的示范，它體現(xiàn)出來(lái)的是上下尊卑的等級(jí)名分，直到今天，酒宴席位的尊卑有別，仍然是以禮為核心的。經(jīng)過(guò)千百年的洗禮、沉淀，酒禮約定俗成，自覺(jué)不自覺(jué)地成為各個(gè)階層人士的一種行為規(guī)范，滲透到倫理道德、風(fēng)俗習(xí)慣等各個(gè)方面，扎根形成了古樸厚重、生生不息的酒禮文化。 （二）膽劍精神——黃酒之魂 正如俄羅斯人與伏特加，法國(guó)人與白蘭地，黃酒也正是中國(guó)民族精神的寫(xiě)照。儒家主張人們應(yīng)該以“齊家、治國(guó)、平天下” 為努力方向，要有為社會(huì)大眾貢獻(xiàn)才智的人生價(jià)值取向和不怕艱險(xiǎn)、百折不撓的膽劍精神。從古到今，儒家思想的探求者努力進(jìn)取、一往無(wú)前的人生態(tài)度和價(jià)值觀念，從黃酒得以見(jiàn)證，借黃酒得以升華。 2500年前的越王句踐臥薪嘗膽，十年生聚，十年教訓(xùn)，投醪勞師，一舉滅吳，報(bào)仇血恥。在稱霸中原后，句踐置酒文臺(tái)，舉酒慶功?！拌b湖女俠”秋瑾把酒拔劍，“吾輩愛(ài)自由，勉勵(lì)一杯酒”，與黑暗勢(shì)力決斗，不愧為一代女豪杰。徐渭才華橫溢，倔強(qiáng)不馴，不畏權(quán)貴，杯不離手，醉中作畫(huà)，留下不朽之作。與徐渭一樣，當(dāng)時(shí)紹興一大批文人進(jìn)入官府當(dāng)官，他們作為儒生這樣一個(gè)特定的知識(shí)群體，“學(xué)而優(yōu)則仕”，抱負(fù)“治國(guó)平天下”的理想。他們有智有謀，剛?cè)岵?jì)，如同黃酒之秉性，不會(huì)輕易為五斗米折腰，道不同不相為謀，和則用，不和則去。正如清代袁枚《隨圓食單》中贊美：“紹興酒如清官廉吏，不參一毫假而其味方真；又如名士耆英，閱盡世故而其質(zhì)愈厚。”袁老夫子把黃酒比作廉吏，不僅是對(duì)黃酒的由衷贊嘆，更是對(duì)黃酒之魂的精辟提煉。 （三）文學(xué)藝術(shù)——黃酒之韻 濃濃的黃酒中滲透著無(wú)數(shù)名人趣事美談，黃酒史其實(shí)是一部人文史，具有強(qiáng)大的文化張力。 在紹興，飲酒者并不都是文人，但文人大多都嗜酒，紹興黃酒的美味陶醉了諸多文人墨客、名人志士等千古風(fēng)流的人物，演繹了無(wú)數(shù)人文佳話。最令人稱道的當(dāng)屬“曲水流觴”這一千古風(fēng)雅酒會(huì)。東晉永和九年，大書(shū)法家王羲之和當(dāng)時(shí)名士謝安、孫綽、許詢、支遁等四十二人在會(huì)稽（今紹興）蘭亭舉行了一場(chǎng)別開(kāi)生面的詩(shī)歌會(huì)，曲水流觴，即興賦詩(shī)。王羲之更是乘著酒興寫(xiě)下名震千古之《蘭亭集序》，傳說(shuō)王羲之后來(lái)多次書(shū)寫(xiě)都不能達(dá)到原來(lái)的境界，不僅表明藝術(shù)珍品需在天人合一的環(huán)境下造就，也在一定程度上表明了酒的神力。唐宋大詩(shī)人大詞人對(duì)酒也情有獨(dú)鐘，經(jīng)常借酒作詩(shī)抒情。賀知章晚年從長(zhǎng)安回到故鄉(xiāng)，寓居“鑒湖一曲”，飲酒自?shī)?。李白《重憶》中“稽山無(wú)賀老，卻棹酒船回”，表達(dá)了他對(duì)賀知章的深深懷念之情。陸游曾自稱“放翁爛醉尋常事”，他在《醉中書(shū)懷》一詩(shī)中寫(xiě)到：“平生百事懶，惟酒不待勸”，表達(dá)了他對(duì)酒的喜愛(ài)之情。然而說(shuō)到文人，不能不提近代的大文豪魯迅，2012年凡來(lái)紹興的游客，都要光顧他筆下的咸亨酒店，學(xué)一學(xué)孔乙己摸樣，買一碗紹興黃酒、一碟茴香豆，慢慢體會(huì)一下其中的意境。酒以城而名，城以酒而揚(yáng)，紹興黃酒已經(jīng)成為紹興一張金燦燦的名片。 4. 介紹紹興黃酒 中國(guó)名酒譜 中國(guó)名酒是經(jīng)過(guò)國(guó)家有關(guān)部門(mén)組織的評(píng)酒機(jī)構(gòu)，間隔一定時(shí)期，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的評(píng)定程序確定的。 中國(guó)名酒代表了我國(guó)釀酒行業(yè)酒類產(chǎn)品的精華。中國(guó)名酒按酒的種類分別評(píng)定。 在全部名酒中，白酒類名酒數(shù)量最多。下面根據(jù)酒的種類重點(diǎn)介紹黃酒類和白酒類的國(guó)家名酒。 一 黃酒類名酒 黃酒是中華民族的瑰寶，歷史悠久，品種繁多。歷史上，黃酒名品數(shù)不勝數(shù)。 由于蒸餾白酒的發(fā)展，黃酒產(chǎn)地逐漸縮小到江南一帶，產(chǎn)量也大大低于白酒。但是，釀酒技術(shù)精華非但沒(méi)有被遺棄，在新的歷史時(shí)期反而得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。 黃酒魅力依舊，黃酒中的名品仍然家喻戶曉，黃酒中的姣姣者仍然像一顆顆璀燦的東方明珠，閃閃發(fā)光。 1 紹興加飯酒 紹興黃酒可謂是我國(guó)黃酒的姣姣者。 紹興酒在歷史上久負(fù)盛名，在歷代文獻(xiàn)中均有記載。宋代以來(lái)，江南黃酒的發(fā)展進(jìn)入了全盛時(shí)期，尤其是南宋政權(quán)建都于杭州，紹興與杭州相距相近，紹興酒有較在的發(fā)展，當(dāng)時(shí)的紹酒名酒中，首推"蓬萊春"為珍品。 南宋詩(shī)人陸游的詩(shī)句中，不少都流露出對(duì)家鄉(xiāng)黃酒的贊美之情。清代是紹興酒的全盛時(shí)期。 釀酒規(guī)模在全國(guó)堪稱第一。紹酒行銷全國(guó)，甚至還出口到國(guó)外。 紹酒幾乎成了黃酒的代名詞。目前，紹興黃酒在出口酒中所占的比例最大。 產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到世界各國(guó)。紹興酒釀酒總公司所生產(chǎn)的品種很多，現(xiàn)代國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的黃酒分類方法，基本上都是以紹興酒的品種及質(zhì)量指標(biāo)為依據(jù)制定的。 其中紹興加飯酒在歷屆名酒評(píng)選中都榜上有名。加飯酒，顧名思義，是在釀酒過(guò)程中，增加釀酒用米飯的數(shù)量，相對(duì)來(lái)說(shuō)，用水量較少。 加飯酒是一種半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。 酒質(zhì)醇厚。氣郁芳香。 此外，還有元紅酒、善釀酒、香雪酒等酒都具有很高的品質(zhì)，遠(yuǎn)銷國(guó)外三十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 2 福建龍巖沉缸酒 龍巖沉缸酒，歷史悠久。 在清代的一些筆記文學(xué)中，多有記載。現(xiàn)在為福建省龍巖酒廠所產(chǎn)。 這是一種特甜型酒。酒度在14-16%，總糖可達(dá)22。 5-25%。內(nèi)銷酒一般儲(chǔ)存兩年，外銷酒需儲(chǔ)存三年。 該酒在1963,1979,1983年三次榮茯國(guó)家名酒稱號(hào)。龍巖沉缸酒的釀法集我國(guó)黃酒釀造的各項(xiàng)傳統(tǒng)精堪技術(shù)于一體。 比如說(shuō)，龍巖酒用曲多達(dá)4種，有當(dāng)?shù)刈鎮(zhèn)鞯乃幥?，其中加?0多味中藥村；有散曲，這是我國(guó)最為傳統(tǒng)的散曲，作為糖化用曲。此外還有白曲，這是南方所特有的米曲。 紅曲更是龍巖酒釀造必加之曲。釀造時(shí)，先加入藥曲，散曲和白曲，先釀成甜酒娘，再分別投入著名的古田紅曲及特制的米白酒。 長(zhǎng)期陳釀。龍巖酒有不加糖而甜，不著色而艷紅，不調(diào)香而芬芳三大特點(diǎn)。 酒質(zhì)呈琥珀光澤，甘甜醇厚，風(fēng)格獨(dú)特。 二 白酒 白酒中的名酒是按香型評(píng)定的。 現(xiàn)分為醬香型，米香型，清香型，濃香型，其它香型（董香型，
鳳香型，芝麻香型等）。 1 貴州名白酒：
茅臺(tái)酒，
董酒 醬香型名白酒有貴州茅臺(tái)酒，四川
郎酒等酒。 貴州茅臺(tái)酒和四川郎酒雖產(chǎn)于兩個(gè)不同的省，但是茅臺(tái)酒的產(chǎn)地貴州仁懷和郎酒的產(chǎn)地四川古藺在地理位置上卻是非常接近的。這兩地都分布在赤水河畔，前者位于黔北，后者位于川南。 赤水河經(jīng)貴州仁懷，習(xí)水，再流經(jīng)四川古藺等縣，至四川合江縣匯入長(zhǎng)江。醬香型名白酒中以貴州茅臺(tái)酒最為著名，有國(guó)酒之美稱。 在清代，由于川鹽入黔，赤水河是川鹽從長(zhǎng)江經(jīng)瀘州，合江等地的一條水上通道。清代詩(shī)人鄭珍曾寫(xiě)道："酒冠黔人國(guó)，鹽登赤虺河"。 正是頻繁的鹽業(yè)運(yùn)輸，促進(jìn)了赤水河兩岸經(jīng)濟(jì)的繁榮，也帶來(lái)了當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)的發(fā)展與興旺。貴州茅臺(tái)酒的美名開(kāi)始流傳開(kāi)來(lái)。 茅臺(tái)酒具有"醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)"的特殊風(fēng)格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艷，低而不淡，聞之沁人心脾，入口蕩氣回腸，飲后余香綿綿。茅臺(tái)酒最大的特點(diǎn)是"空杯留香好"，即酒盡杯空后，酒杯內(nèi)仍余香綿綿，經(jīng)久不散。 茅臺(tái)酒在歷次國(guó)家名酒評(píng)選中，都榮獲名酒稱號(hào)。茅臺(tái)酒還是許多重大的外事活動(dòng)的見(jiàn)證人，因而被譽(yù)為"國(guó)酒"，"外交酒"。 美國(guó)前總統(tǒng)尼克松說(shuō)茅臺(tái)酒能治百病，日本前首相也稱茅臺(tái)酒是美酒。茅臺(tái)酒的獨(dú)特風(fēng)味，除了獨(dú)特的釀造技術(shù)外，在很大程度上，還與產(chǎn)地的獨(dú)特地理環(huán)境有密切關(guān)系。 茅臺(tái)酒廠在赤水河之畔，該水系受國(guó)家有關(guān)政策的嚴(yán)格保護(hù)，周圍不允許建有污染源的工廠。更為獨(dú)特的是，川黔這一帶的濕潤(rùn)，悶熱的氣候，形成了獨(dú)特的微生物菌群。 這些微生物在酒曲和原料上的繁殖，其復(fù)雜的生物代謝機(jī)理，使茅臺(tái)酒的風(fēng)味成份更加復(fù)雜，協(xié)調(diào)。這是其它地方所無(wú)法模擬的。 在貴州茅臺(tái)以外的地區(qū)建廠，即使嚴(yán)格按茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝技術(shù)生產(chǎn)，也無(wú)法釀制出真正的茅臺(tái)酒。 董酒產(chǎn)于貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺
窖酒，1942年定名為"董酒"。 1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評(píng)為國(guó)家名酒，1979年后都被評(píng)為國(guó)家名酒，董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。該酒的生產(chǎn)方法獨(dú)特，將大曲酒和小曲酒的生產(chǎn)工藝融合在一起。 2 汾酒 汾酒產(chǎn)于山西省境內(nèi)呂梁山東岳，晉中盆地西沿的汾陽(yáng)縣杏花村汾酒（集團(tuán)）公司。作為我國(guó)白酒類的名酒，山西汾酒可以說(shuō)是我。 5. 紹興黃酒的簡(jiǎn)介 黃酒為世界三大古酒之一，源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，可稱獨(dú)樹(shù)一幟。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽(yáng)封缸酒、無(wú)錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒、
蘭陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大連黃酒、北宗黃酒等等。但是被中國(guó)釀酒界公認(rèn)的，在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)最受歡迎的，能夠代表中國(guó)黃酒總的特色的，首推紹興酒。 紹興黃酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純潔可愛(ài)，使人賞心悅目。這種透明琥珀色主要來(lái)自原料米和小麥本身的自然色素和加入了適量糖色。 紹興黃酒具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種復(fù)合香，是由酯類、醇類、醛類、酸類、羰基化合物和酚類等多種成分組成的。這些有香物質(zhì)來(lái)自米、麥曲本身以及發(fā)酵中多種微生物的代謝和貯存期中醇與酸的反應(yīng)，它們結(jié)合起來(lái)就產(chǎn)生了馥香，而且往往隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈。所以紹興酒稱老酒，因?yàn)樗疥愒较恪? 紹興黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。
白蘭地VO，一級(jí)白蘭地（V.O）是英文Brandy的英譯，它是以水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒，通常所稱的白蘭地專指以葡萄為原料，通過(guò)發(fā)酵再蒸餾制成的酒。dragon royal我只知道是酒店品牌。請(qǐng)見(jiàn)諒，了解的只有這么多
■從業(yè)要求 酒里酒外都要精通 作為服務(wù)行業(yè)，調(diào)酒師的工作非常直觀地展示在客人面前，因此調(diào)酒師在職業(yè)能力和個(gè)人素質(zhì)方面都有較高的要求?！ ?duì)酒了如指掌 調(diào)酒師的工作離不開(kāi)酒，對(duì)酒品的掌握程度直接決定工作的開(kāi)展。作為一名調(diào)酒師要掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點(diǎn)、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質(zhì)量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調(diào)酒師給出合理的推薦。最后，因?yàn)殡u尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構(gòu)成，酒和不同的輔料會(huì)產(chǎn)生什么樣的物理化學(xué)效應(yīng)，從而產(chǎn)生什么樣的味覺(jué)差異，對(duì)于調(diào)酒師而言，是創(chuàng)制新酒品的基礎(chǔ)?！ ≌莆照{(diào)酒技巧 正確使用設(shè)備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長(zhǎng)設(shè)備的使用時(shí)間、用具壽命，也是提高服務(wù)效率的保證。此外，在調(diào)酒時(shí)調(diào)酒動(dòng)作、姿勢(shì)等也會(huì)影響到酒水的質(zhì)量和口味。調(diào)酒以后酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調(diào)酒師必須掌握的?！ ×私饩票澈蟮牧?xí)俗 一種酒代表了酒產(chǎn)地居民的生活習(xí)俗。不同地方的客人有不同的飲食風(fēng)俗、宗教信仰和習(xí)慣等。飲什么酒，在調(diào)酒時(shí)用什么輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會(huì)影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。 英語(yǔ)知識(shí)很重要 首先是要認(rèn)識(shí)酒標(biāo)。目前酒吧賣的酒很多都是國(guó)外生產(chǎn)的酒，商標(biāo)用英文標(biāo)示。調(diào)酒師必須能夠看懂酒標(biāo)，選酒時(shí)才不會(huì)出差錯(cuò)，因?yàn)樗形锢硇再|(zhì)都一樣的酒如果產(chǎn)地不同，口感會(huì)大相徑庭。而且調(diào)酒師經(jīng)常會(huì)遇到客人爆滿的情況，此時(shí)如果對(duì)英文標(biāo)示的酒標(biāo)不熟悉，還要慢慢地找，會(huì)讓客人等得著急。其次，酒吧里的客人經(jīng)常會(huì)有許多外國(guó)人，也要懂一些外語(yǔ)。 具備較好的氣質(zhì) 調(diào)酒師對(duì)身高和容貌有一定的要求，當(dāng)然也并非要求靚麗如偶像明星，關(guān)鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風(fēng)度和親善的表情展示出來(lái)的個(gè)人氣質(zhì)。此外，天生心態(tài)平和，喜歡和人打交道對(duì)于順利從業(yè)也有很大的幫助?！ ≌{(diào)酒課程 調(diào)酒師專業(yè)是按照國(guó)家勞動(dòng)部指定的職業(yè)技能培訓(xùn)教材《調(diào)酒師》授課，在此基礎(chǔ)上，附加了以下內(nèi)容： 1．水果拼盤(pán)的制作 2．酒吧英語(yǔ)培訓(xùn) 3．世界名酒品嘗 4．世界大型酒業(yè)集團(tuán)介紹 5．現(xiàn)今流行雞尾酒制作 6．十二星座雞尾酒制作 7．子彈系列雞尾酒制作 8．試管系列雞尾酒制作 9．如何開(kāi)酒吧 10．現(xiàn)代社交、商務(wù)禮儀培訓(xùn) 11．大型酒吧酒水單解析 初級(jí)調(diào)酒師教學(xué)內(nèi)容 -------------------------------------------------------------------------------- 初級(jí)調(diào)酒師 一.調(diào)酒大綱 1.酒的總分類 2.各類酒的代表品牌 二.調(diào)酒業(yè)與調(diào)酒師 1.調(diào)酒的由來(lái) 2.調(diào)酒的現(xiàn)在與發(fā)展 3.調(diào)酒師的定義 4.調(diào)酒師的基本職業(yè)素質(zhì)要求 5.調(diào)酒師的職業(yè)道德素質(zhì)要求 6.調(diào)酒師的專業(yè)素質(zhì)要求 7.調(diào)酒師的職責(zé) 8.調(diào)酒師的工作內(nèi)容 9.調(diào)酒師的禮節(jié)、禮貌及服務(wù)規(guī)范 三.酒吧概述 1.酒吧的定義及特點(diǎn) 2.酒吧的分類 3.酒吧的結(jié)構(gòu)設(shè)置 4.吧臺(tái)的結(jié)構(gòu) 5.酒吧的設(shè)計(jì) 6.吧臺(tái)設(shè)備 7.調(diào)酒用具及載杯 四.飲料概述 1.飲料的定義、分類 2.軟飲料 3.酒的定義與分類 4.酒精、酒度與酒的風(fēng)格 5.發(fā)酵酒的定義及分類 6.啤酒的特點(diǎn)、分類 7.生產(chǎn)啤酒的原料及釀造 8.啤酒的儲(chǔ)藏與服務(wù) 9.世界著名啤酒生產(chǎn)國(guó)介紹 10.黃酒的種類、特點(diǎn)及主要品種 五.法律常識(shí) 1.勞動(dòng)法 2.反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法 3.消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法 4.食品衛(wèi)生法 六.雞尾酒調(diào)制 1.雞尾酒的起源與發(fā)展 2.雞尾酒的結(jié)構(gòu)和類型 3.調(diào)制雞尾酒的基本要求 4.雞尾酒調(diào)制的標(biāo)準(zhǔn) 5.雞尾酒的調(diào)制原理 6.雞尾酒的調(diào)制方法 7.雞尾酒調(diào)制的步驟及規(guī)范 七.酒水準(zhǔn)備、操作與服務(wù) 1.酒水與輔料的準(zhǔn)備 2.茶、咖啡、果汁、可樂(lè)及汽水的服務(wù)程序 3.酒吧營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)中、營(yíng)業(yè)后的工作程序 4.酒吧調(diào)酒、衛(wèi)生、服務(wù)等標(biāo)準(zhǔn) 5.調(diào)酒師的待客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 八.實(shí)際操作練習(xí) 1.調(diào)酒壺訓(xùn)練（雙手搖、單手搖） 2.示瓶、倒酒規(guī)范動(dòng)作訓(xùn)練 3.調(diào)和法動(dòng)作練習(xí) 4.調(diào)制雞尾酒練習(xí) 5.簡(jiǎn)單裝飾物的制作 九、調(diào)制雞尾酒 1.國(guó)標(biāo)雞尾酒（20款） Moscow Mule Perfect Mahattan Perfect Martini Daiquiri Brandy Alexander Pink Lady Whisky Sour Rob Roy Dry Mahattan Dry Mantini Screw Driver Bloody Mary Salty Dog Kir Gin Buck Gin Tonic Whisky Soda Rnm Coke Cuba Libre Irish Cooler 2.（附加）十二星座雞尾酒 ?、艂鹘y(tǒng)十二星座一套 ⑵最新流行十二星座一套 中級(jí)調(diào)酒師教學(xué)內(nèi)容 -------------------------------------------------------------------------------- 中級(jí)調(diào)酒師 一.蒸餾酒 1.蒸餾酒概述 2.蒸餾酒的分類 3.谷物蒸餾酒：威士忌、金酒、伏特加的起源、歷史及代表品牌 4.水果蒸餾酒：白蘭地、水果白蘭地的起源、發(fā)展、制造工藝及代表品牌 5.其他蒸餾酒：朗姆酒、特基拉的起源、歷史、制造工藝及代表品牌 二.配制酒 1．配制酒的定義 2．配制酒的分類 3．開(kāi)胃酒的定義、分類 4．開(kāi)胃酒的代表品牌、飲用與服務(wù) 5．甜食酒的定義、分類及制造工藝 三.利口酒 1．利口酒的定義 2．利口酒的分類 3．利口酒的品牌介紹 四.美術(shù)知識(shí) 1．色彩三要素和色彩的含義及運(yùn)用 2．色彩的組合 3．人對(duì)色彩的感受 五.中國(guó)白酒、中國(guó)配制酒 1．中國(guó)白酒的特點(diǎn) 2．中國(guó)白酒的主要生產(chǎn)原料 3．酒曲 4．中國(guó)白酒的香型及品牌 5．中國(guó)配置酒：露酒、藥酒及保健酒 六.酒吧的組織 1.酒吧的組織機(jī)構(gòu) 2.酒吧的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 七.酒吧的產(chǎn)品推銷 1.推銷的定義 2.酒吧推銷的方法 八.酒吧服務(wù)工作程序與標(biāo)準(zhǔn) 1.酒吧經(jīng)理日常檢查程序與標(biāo)準(zhǔn) 2.宴會(huì)臨時(shí)設(shè)吧程序與標(biāo)準(zhǔn) 3.酒吧設(shè)吧程序與標(biāo)準(zhǔn) 4.酒吧酒品調(diào)制程序與標(biāo)準(zhǔn) 5.酒水飲料服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn) 6.酒吧清潔衛(wèi)生程序與標(biāo)準(zhǔn) 7.酒吧營(yíng)業(yè)結(jié)束工作程序與標(biāo)準(zhǔn) 九.雞尾酒的裝飾物 1.裝飾物的作用 2.裝飾物的品種 3.雞尾酒裝飾的規(guī)律 4.制作裝飾物的基本方法 十.操作技能訓(xùn)練 1.搖酒壺訓(xùn)練（單手O、S式搖法；雙手大回輪、W式搖法） 2.調(diào)制雞尾酒程序訓(xùn)練 3.雞尾酒調(diào)制練習(xí) 4.裝飾物的制作 5.(附加)果盤(pán)的制作 十一. （附加）名酒品嘗 1.六大蒸餾酒的品嘗 2.各類型利口酒的品嘗 3.其他著名洋酒的品嘗 十二. 調(diào)制雞尾酒 1.國(guó)標(biāo)雞尾酒（30款） （1）Snow Ball （2）Golden Bronx ?。?）Gibson （4）Pousse I （5）Godfater ?。?）Stinger ?。?）Rusty Nail ?。?）White Russian ?。?）Black Russian ?。?0）Long Island Iced Tea (11)Side Car (12)Nake Lady (13)Bacardi Codetail (14)Apricot Sour (15)Golden Dream (16)Golden Cadillac (17)Grashopper (18)Bront (19)Coin Tea (20)B&B (21)Hot Toddy (22)Heavy Water (23)Wine Cobbler (24)New Moon (25)Moonight (26)Argel’s kiss (27)Brandy Collins (28)Gin Sour (29)Porto Flip (30)Negroni 2.（附加）現(xiàn)在流行雞尾酒 ?、臖lue Bay ?、艸ot Whbky Toddy ?、荴.Y.Z ⑷Bellini ?、蒅odfathor ?、蔋appy Chrismas ?、薘ed rose ?、蘐he warm summer night ?、蚄amikaze ⑽Red eye ?、螼lymqic ?、蠳ew York ⒀Bad boy ?、褿olden Age ?、覤lue Mist ⒃Matrix ?、誅ouble pop ?、諦lue Hawaii ⒆Pass Foot ?、豐hirleg Temple 3.（附加）子彈雞尾酒 ?、帕訌棥 、剖訌棥 、巧钏◤棥 ?.（附加）試管類雞尾酒（贈(zèng)給學(xué)中級(jí)花式的學(xué)員） ⑴試管嬰兒——8支 ?、圃嚬軏雰骸?2支 ?、窃嚬軏雰骸?6支 ⑷夢(mèng)幻試管 十三.（附加）世界酒業(yè)發(fā)展中的歷史事件、發(fā)明、典故 1.世界不同歷史時(shí)期的造酒行業(yè)簡(jiǎn)況 2.英格蘭“麥牙稅”事件 3.考菲發(fā)明的連續(xù)式蒸餾機(jī)對(duì)酒行業(yè)的影響 4.美國(guó)的“三角交易” 5.活性炭的應(yīng)用 6.美國(guó)的“禁酒令”之影響 十四.（附加）世界前八蒸餾酒 業(yè)集團(tuán)介紹 1.I.D.V 2.U.B.D 3.Allied Domecq 4.Seagrdi Martini 5.Bacardi Martini 6.American Brands 7.Pernord Ricard 8.Brown Forman 十五.（附加）如何開(kāi)酒吧 1.開(kāi)酒吧的投資預(yù)算 2.酒吧的裝修 3.吧臺(tái)的設(shè)計(jì)要求 4.酒吧器、物、具的配備 5.酒吧原材料的配備 6.酒水單的設(shè)置 7.器具、材料的進(jìn)貨及渠道 8.酒吧的運(yùn)作程序 十六.（附加）酒吧酒水單解析
青島3家大型酒吧的酒水單 十七.（附加）社交、商務(wù)禮儀培訓(xùn) 1. 交際行為準(zhǔn)則 2. 個(gè)人禮儀 3. 交際禮儀 4. 通訊禮儀 5. 涉外禮儀 6. 商務(wù)交際禮節(jié) 十八.（附加）酒吧英語(yǔ) 1.洋酒英文名稱及標(biāo)識(shí) 2.雞尾酒英文及標(biāo)識(shí) 3.酒吧器具英文及標(biāo)識(shí) 4.酒吧服務(wù)英語(yǔ) 5.酒吧英語(yǔ) 初級(jí)調(diào)酒師學(xué)習(xí)內(nèi)容要點(diǎn) 本部分要求學(xué)生主要掌握調(diào)酒業(yè)與調(diào)酒師、調(diào)酒師的禮節(jié)禮貌、酒吧的概述、飲料的概述、法律知識(shí)、衛(wèi)生知識(shí)等等?！ ★嬃匣A(chǔ)知識(shí)： 飲料的定義及分類、酒的定義、酒的起源與發(fā)展、酒的功用、酒的命名與分類、酒的釀造原理及生產(chǎn)工藝、酒的主要成份、酒的風(fēng)格所包含內(nèi)容、酒顏色的來(lái)源、人們對(duì)酒香的感知途徑、酒口味的種類、酒精的物理特性、酒度的定義、酒度的表示方法、標(biāo)準(zhǔn)酒度法的意義、酒度間的換算關(guān)系、酒的分類、發(fā)酵酒的概念、啤酒的生產(chǎn)原料及釀造過(guò)程、啤酒的分類、啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分、啤酒的儲(chǔ)存條件、啤酒的質(zhì)量鑒別、啤酒的服務(wù)要求、黃酒的定義、黃酒的主要成分與營(yíng)養(yǎng)、黃酒的特點(diǎn)及分類、黃酒的主要生產(chǎn)原料及生產(chǎn)工藝、黃酒的儲(chǔ)存條件、黃酒的質(zhì)量鑒別、黃酒的服務(wù)要求、清酒的定義、清酒的主要成分與營(yíng)養(yǎng)、清酒的特點(diǎn)及分類、清酒的主要生產(chǎn)原料及生產(chǎn)工藝、清酒的儲(chǔ)存條件、清酒的質(zhì)量鑒別、清酒的服務(wù)要求、葡萄酒的分類、蒸餾酒的定義及種類、配制酒的定義及種類、世界著名威士忌酒的生產(chǎn)國(guó)、金酒的種類、法國(guó)白蘭地著名產(chǎn)地、干邑的品質(zhì)等級(jí)、朗姆酒的種類、朗姆酒的生產(chǎn)原料、朗姆酒的產(chǎn)地、特吉拉酒的生產(chǎn)原料、特吉拉酒的種類、特吉拉酒的產(chǎn)地、伏特加酒的生產(chǎn)原料、伏特加酒的產(chǎn)地、中國(guó)白酒的五大香型、開(kāi)胃酒的種類、波特酒的產(chǎn)地、雪利酒的產(chǎn)地、碳酸飲料的主要成分、碳酸飲料的種類、咖啡的種類、茶葉的種類、果汁的種類?！ 【瓢傻幕A(chǔ)知識(shí)： 酒吧的概念 、酒吧的類型和經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)、酒吧的組織機(jī)構(gòu)、酒吧的衛(wèi)生工作、酒吧服務(wù)基本技術(shù)、酒吧的工作內(nèi)容、酒單與酒譜知識(shí)、飲料品牌知識(shí)、酒水準(zhǔn)備要求、輔料準(zhǔn)備與制作、酒吧設(shè)備設(shè)施用具的使用與維護(hù)、酒吧常用基礎(chǔ)英語(yǔ)、酒吧術(shù)語(yǔ)?！ ‰u尾酒的調(diào)制：雞尾酒的定義、雞尾酒的歷史與傳說(shuō)、雞尾酒的基本結(jié)構(gòu)、酒的度量與換算、雞尾酒的調(diào)制術(shù)語(yǔ)與調(diào)制技術(shù) 相關(guān)知識(shí)： 食品衛(wèi)生法、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、食品污染的種類、衛(wèi)生知識(shí)、酒吧器具的消毒方法、禮節(jié)禮貌知識(shí)、酒店基礎(chǔ)知識(shí)、旅游基礎(chǔ)知識(shí)?！ ?shí)踐操作練習(xí)： 雞尾酒： 莫斯科之騾 完美曼哈頓 完美馬提尼 得其利 白蘭地亞歷山大 紅粉佳人 威士忌酸 羅布羅伊 干曼哈頓 干馬提尼 螺絲鉆 血瑪麗 鹽狗 凱爾 金巴克 金湯力 威士忌蘇打 朗姆可樂(lè) 自由古巴 愛(ài)爾蘭庫(kù)勒 普通咖啡 （一款） 鮮榨橙子汁（一款） 西瓜拼盤(pán)（一款） 中級(jí)調(diào)酒師學(xué)習(xí)內(nèi)容要點(diǎn) 本部分要求學(xué)生主要掌握釀酒基本原理、飲料知識(shí)、酒吧知識(shí)、酒單與酒譜、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、酒吧設(shè)備等知識(shí)?！ ♂劸苹驹恚骸 ♂劸频臍v史、酒的分類、釀酒的原料、釀酒酒曲、釀酒酵母、釀酒的設(shè)備、釀酒的生產(chǎn)工藝、酒精的發(fā)酵、淀粉的糖化、制曲、原料處理、蒸餾取酒、酒的老熟和陳釀、酒的勾兌和調(diào)校?！ ★嬃匣A(chǔ)知識(shí)： 蒸餾酒的定義、蒸餾設(shè)備及蒸餾取酒的原理、世界著名六大雞尾酒基酒的名稱、白蘭地酒知識(shí)、金酒知識(shí)、朗姆酒知識(shí)、伏特加酒知識(shí)、威士忌酒知識(shí)、特吉拉酒知識(shí)、開(kāi)胃酒知識(shí)、佐餐酒知識(shí)、利嬌酒知識(shí)、配制酒知識(shí)、配制酒的定義、配制酒的分類、味美思的知識(shí)、波特酒的知識(shí)、雪利酒的知識(shí)、中國(guó)白酒的主要生產(chǎn)原料、酒曲的定義、復(fù)式發(fā)酵法的定義、中國(guó)著名白酒的主要品種、醬香型白酒的特點(diǎn)及著名的品牌、濃香型白酒的特點(diǎn)及著名的品牌、清香型白酒的特點(diǎn)及著名的品牌、米香型白酒的特點(diǎn)及著名的品牌、兼（混合）香型白酒的特點(diǎn)及著名的品牌、法國(guó)著名干邑的產(chǎn)區(qū)等級(jí)及品牌、法國(guó)著名雅文邑的產(chǎn)區(qū)等級(jí)及品牌?！ 【瓢芍R(shí)： 吧臺(tái)知識(shí)、酒吧用具知識(shí)、雞尾酒的知識(shí)、雞尾酒的制作方法、調(diào)和法、兌和法、搖和法、攪拌法、Buck類雞尾酒的特點(diǎn)、Collins類雞尾酒的特點(diǎn)、Eggnog類雞尾酒的特點(diǎn)、Fizz類雞尾酒的特點(diǎn)、Frappe類雞尾酒的特點(diǎn)、酒吧推銷的主要方法、酒吧設(shè)吧程序、酒吧酒品的調(diào)制程序、酒水飲料的服務(wù)程序?！ 【茊闻c酒譜知識(shí)： 酒單的定義及作用、酒單與酒吧飲品的提供原料采購(gòu)和存儲(chǔ)的關(guān)系、酒單的設(shè)計(jì)內(nèi)容、酒譜的定義、酒譜的結(jié)構(gòu)、雞尾酒酒譜、紅酒酒譜?！ ∈称窢I(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)： 食品飲料的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)、儀表儀容儀、酒吧的清潔工作、餐具酒具的消毒、酒吧的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、調(diào)酒師的素質(zhì)要求?！ 【扑疁?zhǔn)備： 酒吧服務(wù)和酒水知量檢查、烈性酒的拆份方法、酒會(huì)知識(shí)、酒會(huì)的服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn) 酒吧管理表格知識(shí)： 酒水點(diǎn)單知識(shí)、領(lǐng)貨單知識(shí)、內(nèi)轉(zhuǎn)單知識(shí)、報(bào)損單知識(shí)、盤(pán)點(diǎn)表知識(shí)、銷售報(bào)表知識(shí)、收銀報(bào)表知識(shí)、酒吧日?qǐng)?bào)表知識(shí)、員工排班表簽到表和考勤表知識(shí)、酒吧倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存單知識(shí)。 器具準(zhǔn)備： 酒吧設(shè)備的使用及保養(yǎng)、調(diào)酒用具的使用標(biāo)準(zhǔn)、量具的使用標(biāo)準(zhǔn)、搖酒器的使用標(biāo)準(zhǔn)、酒吧用具的擺放歸類、酒吧常用杯具的擺放標(biāo)準(zhǔn)、前后吧臺(tái)的擺設(shè)原則、宴會(huì)吧臺(tái)的擺設(shè)原則、宴會(huì)杯具的準(zhǔn)備原則、葡萄酒杯的備用標(biāo)準(zhǔn) 輔料準(zhǔn)備： 雞尾酒的裝飾原則標(biāo)準(zhǔn)、各類裝飾物的制作方法、各類雞尾酒輔料的準(zhǔn)備要求、各類雞尾酒輔料的制作 調(diào)酒操作： 雞尾酒調(diào)制的程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒吧服務(wù)的程序與標(biāo)準(zhǔn) 飲料操作： 飲料服務(wù)的程序與標(biāo)準(zhǔn)、各種酒品的飲用方法 設(shè)備使用及維護(hù)： 冷藏箱內(nèi)的溫度和存放物品及清潔衛(wèi)生要求、生啤酒機(jī)的使用原理、電動(dòng)攪拌機(jī)的使用與清潔保養(yǎng)要求、電動(dòng)洗杯機(jī)的使用與清潔保養(yǎng)要求、電冰箱機(jī)的使用與清潔保養(yǎng)要求、制冰機(jī)的使用與清潔保養(yǎng)要求、咖啡機(jī)的使用與清潔保養(yǎng)要求、榨汁機(jī)的使用與清潔保養(yǎng)要求 酒吧英語(yǔ)應(yīng)用：酒吧術(shù)語(yǔ) 法律知識(shí)：反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法相關(guān)知識(shí)、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法相關(guān)知識(shí) 公共關(guān)系與社交禮儀：世界各國(guó)風(fēng)俗、宗教知識(shí) 旅游基礎(chǔ)知識(shí)：旅游的本質(zhì)屬性、旅游的特點(diǎn)及類型、旅游的基本要素、構(gòu)成旅游者的條件、旅游資源的特點(diǎn)、旅游業(yè)的構(gòu)成、中國(guó)旅游資源的特點(diǎn)實(shí)踐操作練習(xí) 雞尾酒 雪球 金色布朗士 吉普森 彩虹酒 圣父 史丁格 生銹釘 白俄羅斯 黑俄羅斯 長(zhǎng)島冰茶 邊車 尼克佳人 百家地雞尾酒 杏酸 黃金美夢(mèng) 金色卡迪拉克 青草蜢 布郎士 君度茶 B&B 熱托地 重水 紅酒考布勒 新月 月光 天使之吻 白蘭地柯林 酸金酒 波爾圖菲力蒲 尼克羅尼 奶昔香橙味奶昔咖啡 Cappuccino（咖菩西諾） Espresso（意思譜萊叟）水果拼盤(pán) 西瓜拼盤(pán)（一款）香橙拼盤(pán)（一款） 茶 Ice Lemon Tea(冰檸檬茶) 高級(jí)調(diào)酒師學(xué)習(xí)內(nèi)容要點(diǎn) 本部分要求學(xué)生主要掌握葡萄酒知識(shí)、香檳酒知識(shí)、雞尾酒創(chuàng)作、酒杯知識(shí)、酒會(huì)、酒吧服務(wù)工作程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒吧營(yíng)銷、酒吧常用英語(yǔ)、酒吧經(jīng)營(yíng)與管理、咖啡知識(shí)等等 葡萄酒知識(shí)： 中外葡萄酒的歷史、葡萄酒與宗教的關(guān)系、葡萄酒的生產(chǎn)原料、葡萄酒的生產(chǎn)工藝、釀酒葡萄種植的氣候條件、釀酒葡萄種植的土壤條件、、釀酒葡萄種植的病蟲(chóng)害、葡萄酒的管理體系、影響葡萄酒品質(zhì)的因素、葡萄酒的成分、葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)、葡萄酒的醫(yī)用價(jià)值、葡萄酒的顏色、葡萄酒的含糖量、葡萄酒的香氣、葡萄酒的口味、葡萄酒的陳化、葡萄酒的等級(jí)、葡萄酒的儲(chǔ)存、葡萄酒的服務(wù)、葡萄酒的生產(chǎn)區(qū)、葡萄酒的品嘗、葡萄酒的驗(yàn)收、葡萄酒的采購(gòu)、葡萄酒的銷售、葡萄酒的運(yùn)輸、葡萄酒的陳釀、葡萄酒的包裝、葡萄酒的像木桶、葡萄酒中的氣體、葡萄酒的年份、葡萄酒的莊園、世界著名的葡萄酒、莎當(dāng)妮Chardonnay葡萄酒、白蘇維翁Sauvignon Blanc葡萄酒、瑟美戎Semillon葡萄酒、白意思琳J(rèn)ohannisberg Riesling葡萄酒、加本力蘇維翁 Cabernet Sauvignon葡萄酒、梅洛Merlot葡萄酒、黑品諾Pinot Noir葡萄酒、寶祖利佳美Gamay Beaujolais 葡萄酒、仙芬黛Zinfandel葡萄酒、設(shè)拉子Shiraz葡萄酒 香檳酒知識(shí)： 香檳的定義、香檳的生產(chǎn)原料、香檳的生產(chǎn)工藝、香檳的分類、香檳的產(chǎn)地、香檳的歷史、香檳的含糖量、香檳的氣體、香檳的顏色、香檳的味道、香檳的香氣、法國(guó)香檳、意大利香檳、美國(guó)香檳、奧大利香檳、阿根廷香檳、智利香檳、中國(guó)香檳 雞尾酒創(chuàng)作品嘗與欣賞： 雞尾酒的調(diào)制原則、雞尾酒的創(chuàng)作原則、雞尾酒的創(chuàng)作要素、雞尾酒的“十一調(diào)”（調(diào)色 調(diào)香 調(diào)味 調(diào)型 調(diào)格 調(diào)神 調(diào)情 調(diào)溫 調(diào)濕 調(diào)光 調(diào)音 ）、調(diào)制雞尾酒的注意事項(xiàng)、雞尾酒的配方、雞尾酒的服務(wù)、相關(guān)的美食知識(shí)、酒水與食品的搭配原則、相關(guān)的體育常識(shí)、調(diào)酒師應(yīng)具備的條件、巧妙的處理突發(fā)事件、酒單的知識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)酒譜、自創(chuàng)雞尾酒的酒譜制定原則、酒水的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量、酒液中乙醇含量的換算、雞尾酒的基本要素、品嘗與欣賞 酒杯知識(shí)： 常用各種酒杯的認(rèn)識(shí)使用清潔保養(yǎng) 酒會(huì)： 酒會(huì)的定義、酒會(huì)的特點(diǎn)、酒會(huì)的類型、酒會(huì)酒吧的設(shè)置、酒會(huì)的工作程序、酒會(huì)的物資計(jì)劃、酒會(huì)的協(xié)調(diào)工作 酒吧服務(wù)工作程序與標(biāo)準(zhǔn)： 酒吧經(jīng)理日常檢查的程序與標(biāo)準(zhǔn)、宴會(huì)臨時(shí)設(shè)吧的程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒吧設(shè)吧的程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒吧酒品的調(diào)制的程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒吧清潔衛(wèi)生的程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒吧酒水盤(pán)存的程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒吧酒水發(fā)放的程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒吧酒水服務(wù)的程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒吧酒水申領(lǐng)的程序與標(biāo)準(zhǔn)、酒吧營(yíng)業(yè)結(jié)束的程序與標(biāo)準(zhǔn) 酒吧營(yíng)銷：酒吧內(nèi)外部營(yíng)銷 酒吧常用專用英語(yǔ)：酒吧術(shù)語(yǔ) 酒吧經(jīng)營(yíng)與管理：采購(gòu) 驗(yàn)收 庫(kù)存 加工 銷售 報(bào)損 折扣 員工培訓(xùn) 考勤 廣告 工商管理稅務(wù) 成本控制 酒吧設(shè)備用具的管理和清潔程序與標(biāo)準(zhǔn)：酒吧玻璃器皿清潔程序、酒吧不銹鋼清潔程序、利嬌酒酒瓶清潔程序、烈酒酒瓶清潔程序、紅葡萄酒酒瓶清潔程序、白葡萄就酒瓶清潔程序、冰箱清潔程序、冰柜清潔程序、酒杯規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、jigger規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、shaker規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、mixing glass規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、冰桶的擺放標(biāo)準(zhǔn)裝飾物的制作程序與標(biāo)準(zhǔn)：水果類 蔬菜類 花草類 飾品類 酒杯類 其它類 調(diào)酒常用果汁的制作 調(diào)酒專用原料的制作 輔料的質(zhì)量鑒別飲料知識(shí)：調(diào)酒方法、開(kāi)瓶技術(shù)、酒與酒杯的搭配規(guī)律、生啤機(jī)的使用方法、礦泉水、汽水 、茶、果汁 咖啡知識(shí)： 咖啡歷史、咖啡的品種分類、咖啡對(duì)人體的幫助和影響、喝咖啡的時(shí)間、咖啡器具的使用與保養(yǎng)、調(diào)制咖啡注意事項(xiàng)、常用著名咖啡的介紹、熱咖啡和冰咖啡的煮法、咖啡的品嘗與欣賞、咖啡豆的選購(gòu)磨豆與儲(chǔ)存、磨豆機(jī)使用與保養(yǎng)、咖啡機(jī)使用與保養(yǎng) 酒吧設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)：制冰機(jī)、電冰柜、攪拌機(jī)等等 勞動(dòng)法：勞動(dòng)法的基本原則、訂立勞動(dòng)合同的原則、勞動(dòng)合同的種類、勞動(dòng)合同的變更程序、勞動(dòng)合同的解除、勞動(dòng)法的定義、勞動(dòng)者的權(quán)利和義務(wù)及一致性 食品衛(wèi)生法： 食品衛(wèi)生法的定義、食品衛(wèi)生法的主要內(nèi)容、食品衛(wèi)生管理的主要內(nèi)容、食物中的有害因素的來(lái)源、食品衛(wèi)生 食品污染營(yíng)養(yǎng)知識(shí)： 人體所需要的營(yíng)養(yǎng)及其來(lái)源、蛋白質(zhì)類型、蛋白質(zhì)缺乏癥、碳水化合物的食物來(lái)源、能量的食物來(lái)源、維生素的種類、合理的營(yíng)養(yǎng)基本要求、蛋白質(zhì)的供給量、必須脂肪酸的作用、脂肪食物的來(lái)源、碳水化合物的分類、碳水化合物的作用、人體能量的消耗、食物中鈣的來(lái)源、食物中鐵的來(lái)源、維生素(A D C)的作用食品雕刻和水果拼盤(pán)技術(shù)：常用食品雕刻的源料、食品雕刻的工具與刀法、食品雕刻的工藝程序、水果拼盤(pán)技術(shù)酒吧培訓(xùn)：培訓(xùn)工作的意義、培訓(xùn)工作的原則和要求、培訓(xùn)人員應(yīng)具備的條件、培訓(xùn)的內(nèi)容和方法、考核如何處理客人的投訴：投訴內(nèi)容的分析研究與解決如何關(guān)愛(ài)醉酒的客人：如何確保醉酒的客人生命與財(cái)產(chǎn)安全如何提高酒吧的競(jìng)爭(zhēng)力：如何提高酒吧在市場(chǎng)上的整體競(jìng)爭(zhēng)力 實(shí)踐操作練習(xí)： 雞尾酒麥態(tài) 贊比 愛(ài)爾咖啡 白蘭地亞歷山大 香檳雞尾酒 古典 齊齊 椰林飄香 種植者賓治 新加坡司令 香蕉得其利 波本柯林 湯姆柯林 白蘭地柯斯塔 瑪格麗特 藍(lán)色瑪格麗特 冰霜瑪格麗特 兩者之間 黃金飛士 金飛士 特吉拉日出 B52 哈維撞墻 美國(guó)佬 白雪公主 白蘭地菲克斯 好運(yùn)來(lái) 環(huán)游世界 酒神 棕比奶昔（九款）咖啡花式咖啡（兩款）水果拼盤(pán)花式拼盤(pán)（六款）茶八寶茶等（八款）初級(jí)花式調(diào)酒師學(xué)習(xí)內(nèi)容要點(diǎn)初級(jí)調(diào)酒師學(xué)習(xí)內(nèi)容要點(diǎn) + one bottle one Ting
你好，這里不是賣酒的！【汽車有問(wèn)題，問(wèn)汽車大師。4S店專業(yè)技師，10分鐘解決?！?/div>
哦，這應(yīng)該是杏花村一代小酒廠的酒吧，汾酒廠沒(méi)有這個(gè)，價(jià)格大概在50元左右吧，成本也就30幾塊
11，五星級(jí)杏花村酒 52度 汾酒 清香型的價(jià)格
五星52度500ml大概160左右
杏花村汾酒53度十年陳釀475ml 6903431130374 售價(jià)115-125元杏花村汾酒45度十年陳釀475ml 6903431132125 售價(jià)105-115元
山西特產(chǎn)白酒杏花村汾酒42度“二十年”
老白汾清香型 320
12，杏花村15年陳釀水晶瓶多少錢
好像是300多吧
商品名稱]：48度30年陳釀
青花瓷汾酒
[本店價(jià)格]：398元/盒
[支付方式]：請(qǐng)看詳細(xì)說(shuō)明
[商品說(shuō)明]：杏花村汾酒公司出品
凈含量: 500 ml
酒精度: 48 %(v/v)
規(guī) 格: 500ml x 6 /箱
包 裝：精良
采用中國(guó)傳統(tǒng)青花瓷的風(fēng)格，古樸、典雅，精心選用貯存30年以上的陳釀
老白汾酒，其酒液晶瑩透亮、清香純正、綿甜豐滿，色、香、味、格獨(dú)具魅力。
汾酒的釀造，系選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以當(dāng)?shù)亍吧袢啪钡牡叵滤疄獒勗煊盟源篼?、豌豆為原料，采用傳統(tǒng)的清蒸發(fā)酵法，出缸后仍需入窖三年才能裝瓶。汾酒系純糧釀造，不含任何添加劑和香料，是真真正正的“綠色食品”。
自南北朝時(shí)期被列為宮廷貢品以來(lái)，汾酒已經(jīng)歷了1500年的風(fēng)雨歷程。從杏花村飄出第一縷清香起，汾酒歷經(jīng)擠碾之痛楚，發(fā)酵之徘徊，高溫之蒸餾，冷凝之沉郁，曲為之骨，終成清香典雅、甘美純正之珍品。