粟米油，大家什么是粟米油

粟米油，又稱玉米胚芽油（簡稱玉米油），是從玉米的胚芽中提煉的植物油，含有豐富的不飽和脂肪酸（以油酸和亞油酸為主）、維生素E及多酚類物質(zhì)；不含膽固醇，但反式脂肪含量較高[1]。煙點(diǎn)比較其他的食油低，不適合于高溫煮炸。

1.風(fēng)靡歐美的粟米油歐美發(fā)達(dá)國家在食用油的使用上，普遍選擇了粟米油。 2.粟米油又稱胚芽油，它是從玉米中分離出的玉米胚芽，采用壓榨的方式經(jīng)過脫酸、脫膠、脫臭、脫蠟等工藝后精制而成。 3.它既去除了油脂中的各種有害物質(zhì)，又保留下粟米油所特有的營養(yǎng)和芳香。 4.粟米油很容易被人體所吸收，它的吸收率高達(dá)97％。 5.它本身不含膽固醇，而且其脂肪酸脂組成是以油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸。 6.它含有豐富的維生素E等。 7.維生素E是一種天然的抗氧化劑，它對人體細(xì)胞分裂、延緩衰老有一定的作用。 8.在人們長時間的食用過程中，它使皮膚得到不斷的滋養(yǎng)，全面補(bǔ)充營養(yǎng)成分。

1、優(yōu)點(diǎn)：玉米油中的亞油酸含量豐富，屬于高亞油酸型植物油，能夠預(yù)防心腦血管疾病，能夠保健身體；玉米油還富含維生素E，具有抗氧化、抗衰老、潤膚的 功效；另外，玉米油還富含維生素A、D、E，極易兒童消化吸收，此外玉米油所含維生素D對促進(jìn)人體內(nèi)鈣的吸收作用較大，對兒童骨骼的發(fā)育極為有利。2、缺點(diǎn)：玉米油中的亞油酸不耐熱，所以玉米油在煎炸或反復(fù)受熱后，容易氧化聚合，對健康有害。因此玉米油油怕熱，適合燉煮、日常炒菜，不適合油炸。要控制溫度，別讓油鍋冒煙。玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產(chǎn)生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由于天然復(fù)合維生素E的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機(jī)能類障礙、肌萎縮癥、營養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作為一種補(bǔ)品。