本文目錄一覽
- 1,劍南老酒是劍南春旗下的酒嗎還是單獨(dú)的一個(gè)品牌
- 2,貴州茅臺(tái)酒商標(biāo)有哪些都代表什么意思或喻意
- 3,四川劍南春酒廠95年生產(chǎn)39度綿竹大曲價(jià)多少
- 4,白酒中的茅五劍都分別代表著什么
- 5,劍南盛世特曲系列酒為什么現(xiàn)在不在京東和拼多多上面賣呢
- 6,茅臺(tái)酒的商標(biāo)是什么
- 7,蟲茅酒是茅臺(tái)旗下的酒嗎
- 8,茅五劍的歷史誰的長(zhǎng)
- 9,劍南老酒的酒怎么樣是劍南春酒廠的嗎
- 10,茅臺(tái)酒現(xiàn)在的商標(biāo)有哪兩種有什么區(qū)別
- 11,劍南是哪個(gè)地方為什么會(huì)叫劍南最好給予詳細(xì)資料謝謝
- 12,系統(tǒng)白酒知識(shí)介紹
1,劍南老酒是劍南春旗下的酒嗎還是單獨(dú)的一個(gè)品牌
劍南老酒是劍南春旗下的子品牌
劍南老酒是劍南春其中的一種
2,貴州茅臺(tái)酒商標(biāo)有哪些都代表什么意思或喻意
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茅臺(tái)酒有兩個(gè)標(biāo)志,共同使用標(biāo)識(shí)和獨(dú)家使用標(biāo)識(shí)。共同使用標(biāo)識(shí)的寓意:在形態(tài)上為橢bai圓圖形,由GJMT四個(gè)字母組合而成,寓意“貴州茅臺(tái)集團(tuán)”,其中,G代表“貴州”,J代表“集團(tuán)”,MT代表“茅臺(tái)”。整個(gè)圖案外圈為紅色,象征團(tuán)結(jié)、開拓、奮進(jìn)。圖案內(nèi)部是“MT”兩個(gè)字母構(gòu)成的藍(lán)色酒樽造型,藍(lán)色代表茅臺(tái)博大精深的國酒文化,酒樽造型象征著茅臺(tái)集團(tuán)的主業(yè)是白酒,同時(shí)也寓意著茅臺(tái)始終處于集團(tuán)的核心位置,所有集團(tuán)成員緊密團(tuán)結(jié)在茅臺(tái)周圍。整個(gè)圖案簡(jiǎn)潔流暢,整體象征著茅臺(tái)的國酒地位永不動(dòng)搖。
3,四川劍南春酒廠95年生產(chǎn)39度綿竹大曲價(jià)多少
還是一樣的價(jià)位
搜一下:四川劍南"春酒廠95年生產(chǎn)39度綿竹大曲價(jià)多少
4,白酒中的茅五劍都分別代表著什么
茅五劍”是指中國三大系列名酒,分別指茅臺(tái)系列、五糧液系列和劍南春系列。這三大系列名酒是中國最負(fù)盛名的白酒茅臺(tái)酒茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn),是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,同時(shí)也是中國三大名酒 “茅五劍”之一,也是大曲醬香型白酒的鼻祖,更是中國的國酒。至今已有800多年的歷史。2、五糧液五糧液是五糧液集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的大曲濃香型白酒。五糧液集團(tuán)有限公司于1997年8月19日成立于四川省宜賓市。五糧液用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發(fā)酵釀制而成,在中國濃香型酒中獨(dú)樹一幟。3、劍南春劍南春是中國傳統(tǒng)名酒,產(chǎn)于四川省綿竹市,因綿竹在唐代屬劍南道,故稱“劍南春”。四川的綿竹市素有“酒鄉(xiāng)”之稱,綿竹市因產(chǎn)竹產(chǎn)酒而得名。四川綿竹素有酒鄉(xiāng)之稱,這里是中國名酒劍南春的故鄉(xiāng),也是川酒發(fā)源地之
5,劍南盛世特曲系列酒為什么現(xiàn)在不在京東和拼多多上面賣呢
劍南盛世特曲系列酒,現(xiàn)在不能在京東和拼多多上上面賣,因?yàn)樗麄兒吞詫毢灥膮f(xié)議,只能淘寶獨(dú)家銷售
額
6,茅臺(tái)酒的商標(biāo)是什么
茅臺(tái)有五星牌和飛天牌兩種商標(biāo)。在1951年國營茅臺(tái)酒廠成立后,一直使用“五星”商標(biāo)。在當(dāng)時(shí)的歷史背景下,茅臺(tái)酒開始對(duì)國外銷售,由于是建國初期,當(dāng)時(shí)國外還有很多反華勢(shì)力,反華勢(shì)力看到“五星”的標(biāo)志則拿來大做文章,被視為“政治商標(biāo)”。國政府為了解決這一問題,不得不將茅臺(tái)的標(biāo)志改了,在1958年將“五星”改為“飛天”?!帮w天”商標(biāo)是由兩個(gè)飛天仕女手托金杯組成,這也是選擇敦煌壁畫中圖案。由于敦煌壁畫中的“飛天”形象在國外影響很大,所以這個(gè)標(biāo)志被大家接納,反華勢(shì)力也無言以對(duì)了。茅臺(tái)酒的水質(zhì):釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質(zhì)好,用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身,匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。茅臺(tái)鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地,海拔僅440米,遠(yuǎn)離高原氣流,終日云霧密集。夏日持續(xù)35—39℃的高溫期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月,一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件,對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利。參考資料:百度百科---茅臺(tái)酒
7,蟲茅酒是茅臺(tái)旗下的酒嗎
你好!同屬于茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒,屬于15.3公里核心產(chǎn)區(qū)如有疑問,請(qǐng)追問。
8,茅五劍的歷史誰的長(zhǎng)
茅臺(tái):歷史上最早記載赤水河畔釀酒史的,為司馬遷的《史記》?!妒酚洨q西南夷列傳》載:公元前130多年,漢武帝劉徹飲到來自夜郎(今黔北一帶)所產(chǎn)的名酒“枸醬”,情不自禁地贊曰:“甘美之”。以后便有了漢武帝派大將唐蒙到貴州開拓夷道,專門繞道茅臺(tái)所在的仁懷的歷史,有道是“漢家枸醬為何物?賺得唐蒙益部來?!泵┡_(tái)古稱益部,而枸醬,經(jīng)考證為仁懷赤水河一帶生產(chǎn)的用水果加入糧食經(jīng)發(fā)酵釀制的酒。至明末清初,仁懷地區(qū)的釀酒業(yè)達(dá)到村村有作坊。在此期間,茅臺(tái)地區(qū)獨(dú)步天下的回沙醬香型白酒已臻成型。到了1704年(康熙四十二年),茅臺(tái)白酒的品牌開始出現(xiàn)。 劍南春: 產(chǎn)于四川省綿竹市,因綿竹在清代屬劍南道,故稱“劍南春”。四川的綿竹市素有“酒鄉(xiāng)”之稱,綿竹市因產(chǎn)竹產(chǎn)酒而得名。早在唐代就產(chǎn)聞名遐邇的名酒——“劍南燒春”.二十世紀(jì)五十年代,劍南春人利用得天獨(dú)厚的自然條件和獨(dú)特的釀酒工藝,生產(chǎn)出了聲譽(yù)卓著的中國名酒劍南春。六十年代,劍南春生產(chǎn)工藝完全成熟。 七十年代,劍南春開始出口,遠(yuǎn)銷日本、港、澳,并榮登全國八大名酒金榜。 五糧液:宋代(公元960年-1279年)宜賓姚氏家族私坊釀制,采用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的“姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形。到了公元1368年,宜賓人陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè),總結(jié)出陳氏秘方,時(shí)稱“雜糧酒”,后由晚清舉人楊惠泉改名為“五糧液”。
9,劍南老酒的酒怎么樣是劍南春酒廠的嗎
聽名字就知道不是 劍南春酒廠一般不會(huì)起這樣的名字 都是一些小酒廠才會(huì)起這樣的名字,混淆人的額。
是的,劍南紅是劍南春集團(tuán)2010年新推出的高端商務(wù)酒,品質(zhì)挺高的。喝過,很好喝;也在中央七套看到過廣告哦
10,茅臺(tái)酒現(xiàn)在的商標(biāo)有哪兩種有什么區(qū)別
茅臺(tái)有五星牌和飛天牌兩種商標(biāo)。在1951年國營茅臺(tái)酒廠成立后,一直使用“五星”商標(biāo)。在當(dāng)時(shí)的歷史背景下,茅臺(tái)酒開始對(duì)國外銷售,由于是建國初期,當(dāng)時(shí)國外還有很多反華勢(shì)力,反華勢(shì)力看到“五星”的標(biāo)志則拿來大做文章,被視為“政治商標(biāo)”,對(duì)茅臺(tái)進(jìn)行歧視,故意影響茅臺(tái)在海外的銷售。中國政府為了解決這一問題,不得不將茅臺(tái)的標(biāo)志改了,在1958年將“五星”改為“飛天”?!帮w天”商標(biāo)是由兩個(gè)飛天仕女手托金杯組成,這也是選擇敦煌壁畫中圖案。由于敦煌壁畫中的“飛天”形象在國外影響很大,所以這個(gè)標(biāo)志被大家接納,反華勢(shì)力也無言以對(duì)了。本來“飛天”商標(biāo)的茅臺(tái)只用于出口國外,五星茅臺(tái)則用于內(nèi)銷,隨著我國經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng),國力的增強(qiáng),商品出口沒有以前那么多阻礙了,國際市場(chǎng)上很多人點(diǎn)名要求要“五星”茅臺(tái),“五星”茅臺(tái)從此有可以出口國外了,而原來的“飛天”茅臺(tái)則在國內(nèi)也可以銷售。所以,現(xiàn)在市場(chǎng)上既有“五星”銷售,也有“飛天”銷售,選擇哪一款完全取決于自己的喜愛,兩個(gè)商標(biāo)都有很多不同的酒款。商標(biāo)有區(qū)別,酒質(zhì)無差別。市場(chǎng)上一直有“五星”和“飛天”兩種商標(biāo)的茅臺(tái)酒同時(shí)銷售,一些不了解情況的消費(fèi)者以為“飛天”商標(biāo)的茅臺(tái)酒質(zhì)量要好于“五星”,其實(shí)這是誤會(huì)。據(jù)介紹,使用“五星”商標(biāo)和使用“飛天”商標(biāo)的茅臺(tái)酒,酒質(zhì)上沒有任何差別。兩種商標(biāo)的茅臺(tái)酒只不過是包裝各異而已,酒質(zhì)上并無差別。另外,這兩種商標(biāo)的茅臺(tái)酒都由茅臺(tái)酒廠生產(chǎn),幾十年來分工明確,“飛天”牌供出口,“五星”牌供內(nèi)銷。但隨著時(shí)代的發(fā)展,“飛天”茅臺(tái)也在國內(nèi)進(jìn)行銷售,“五星”茅臺(tái)也在國外市場(chǎng)亮相。
11,劍南是哪個(gè)地方為什么會(huì)叫劍南最好給予詳細(xì)資料謝謝
嶺南等十道、都畿、黔中道,形成十五道的格局。唐初貞觀年間,將全國劃分為關(guān)內(nèi)劍南 :(唐代開創(chuàng)了中國政區(qū)史上道和府的建制。開元年間又將山南、江南各分東西,并增置京畿、河北、山南、河南、河?xùn)|、江南、劍南、隴右、淮南。道下又設(shè)州
劍南:(唐代開創(chuàng)了中國政區(qū)史上道和府的建制。唐初貞觀年間,將全國劃分為關(guān)內(nèi)、河南、河?xùn)|、河北、山南、隴右、淮南、江南、劍南、嶺南等十道。開元年間又將山南、江南各分東西,并增置京畿、都畿、黔中道,形成十五道的格局。道下又設(shè)州。指四川原巴蜀地區(qū)
12,系統(tǒng)白酒知識(shí)介紹
內(nèi)容相當(dāng)多,提供一篇參考:中國的白酒分類,可按以下六種方法進(jìn)行: 一、按使用的主要原料可分為:①糧食酒。如:高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒(有的地區(qū)稱紅薯酒、白薯酒)。③代用原料酒。如:粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等?! 《瓷a(chǎn)工藝可分為:①固態(tài)法白酒。原料經(jīng)固態(tài)發(fā)酵,又經(jīng)固態(tài)蒸餾而成。為我國傳統(tǒng)蒸餾工藝。②液態(tài)法白酒。原料經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵,又經(jīng)過液態(tài)蒸餾而成。其產(chǎn)品為酒精,酒精再經(jīng)過加工如串香、調(diào)配后為普通白酒,俗稱大路貨白酒。③調(diào)香白酒。用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過加香調(diào)配而成。④串香白酒。液態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過加香調(diào)配而成。 三、按糖化發(fā)酵劑可分為:①大曲酒。用大曲(指曲的形狀)釀制的白酒。②小曲酒。用小曲釀制的固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵白酒。因氣候關(guān)系,它適宜于我國南方較熱地帶生產(chǎn)。用小曲制成的酒統(tǒng)稱為米香型酒。③快曲酒?! ∷?、按香型可分為:①濃香型(亦稱瀘香型、五糧液香型和窖香型)白酒。②清香型(亦稱汾香型、醇香型)白酒。③醬香型(亦稱茅香型)白酒。④米香型(小曲米香型)白酒。⑤其他香型(亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型)白酒?! ∥?、按產(chǎn)品檔次可分為:①高檔酒。是用料好、工藝精湛、發(fā)酵期和貯存期較長(zhǎng)、售價(jià)較高的酒,如:名酒類和特曲、特窖、陳曲、陳窖、陳釀、老窖、佳釀等。②中檔酒。工藝較為復(fù)雜、發(fā)酵期和貯存期稍長(zhǎng)、售價(jià)中等的白酒,如:大曲酒、雜糧酒等。③低檔酒。亦稱大路貨,如;瓜干酒、串香酒、調(diào)香酒、糧香酒和廣大農(nóng)村銷售的散裝白酒等。 六、按酒精含量可分為:①高度酒(主要指60°左右的酒)。②降度酒(一般指降為54°左右的酒)。③低度酒(一般指39°以下的白酒)。
中國白酒的特點(diǎn)、名稱和起源 中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一(其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。中國白酒在工藝上比世界各國的蒸餾酒都復(fù)雜得多,原料各種各樣,酒的特點(diǎn)也各有風(fēng)格,酒名也五花八門。 中國白酒在飲料酒中,獨(dú)具風(fēng)格,與世界其他國家的白酒相比,我國白酒具有特殊的不可比擬的風(fēng)味。酒色潔白晶瑩、無色透明;香氣宜人,五種香型的酒各有特色,香氣馥郁、純凈、溢香好,余香不盡;口味醇厚柔綿,甘潤(rùn)清冽,酒體諧調(diào),回味悠久,那爽口尾凈、變化無窮的優(yōu)美味道,給人以極大的歡愉和幸福之感。 我國白酒的酒度早期很高,有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國家是罕見的。近幾年,國家提介降低白酒度數(shù),有不少較大的酒廠,已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現(xiàn)市場(chǎng)初期,大多數(shù)消費(fèi)者不太習(xí)慣,飲用起來總覺著不夠味,“勁頭小”。90年代初,城市消費(fèi)者已經(jīng)開始習(xí)慣低度白酒,在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個(gè)較好的品種了。 白酒以前叫燒酒、高糧酒,建國后統(tǒng)稱白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒?白酒就是無色的意思,白干酒就是不摻水的意思,燒酒就是將經(jīng)過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。 白酒的名稱繁多。有的以原料命名,如:高粱酒、大曲酒、瓜干酒等,就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來的酒。有的以產(chǎn)地命名,如:茅臺(tái)、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名,如:杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短命名,如:特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等,則又是以生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)命名的。二鍋頭是我國北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱。現(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭?,F(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時(shí),掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前,以古老的固體蒸餾酒方法,即以鍋為冷卻器,二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒,就是將蒸出的酒重烤一次,即為回龍酒。 我國白酒起源于何時(shí),眾說不一,尚無定論。 一種說法,起源于詔代,在唐代文獻(xiàn)中,燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。李肇(公元806年)寫的《國史補(bǔ)》中的:“酒則有劍南之燒春”(唐代普遍稱酒為“春”);雍陶(公元834年)詩云:“自到成都燒酒熱,不思身更入長(zhǎng)安。”可見在唐代,燒酒之名已廣泛流傳了。田錫寫的《曲本草》中說:“暹羅酒以燒酒復(fù)燒二次,入珍貴異香,其壇每個(gè)以檀香十?dāng)?shù)斤的煙熏令如漆,然后入酒,臘封,埋土中二三年絕去燒氣,取出用之?!壁w希鵠寫的《調(diào)燮類編》中說:“燒酒醉不醒者,急用綠豆粉粉蕩皮切片將筋撬開口,用冷水送粉片下喉即安”(卷二);他又說:“生姜不可與燒酒同用。飲白酒生韭令人增病。飲白酒忌諸甜物”(卷三)。 以上引文中所說的“燒酒”、“蒸酒”、“白酒”,是否就是今天的白酒?單從名字相同還不可定論。有人認(rèn)為我國民間長(zhǎng)期相沿,把蒸酒稱為燒鍋,燒鍋生產(chǎn)的酒即為燒酒。但燒鍋之名起源于何時(shí),尚待考證。故白酒起源唐代,其論據(jù)尚欠充分。 另一種說法,元代時(shí)(1271—1368年)由國外傳入。 元時(shí)中國與西亞和東南亞交通方便,往來頻繁,在文化和技術(shù)等方面多有交流。有人認(rèn)為“阿刺古”酒是蒸餾酒,遠(yuǎn)從印度傳入。還有人說:“燒酒原名‘阿刺奇’,元時(shí)征西歐,曾途經(jīng)阿刺伯,將酒法傳入中國?!闭履聦懙摹讹嬍潮妗分姓f:“燒酒,又名火酒、‘阿刺古’?!⒋坦拧Z也。”現(xiàn)有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆為譯音,是指用棕櫚汗和稻米釀造的一種蒸餾酒,在元代曾一度傳入中國。 再一種說法,是明代藥物學(xué)家李明珍(1518—1593年)在《本草綱目》中所寫:“燒酒非古法也,自元時(shí)始創(chuàng),其法用濃酒和糟入甑,蒸令氣上,用器承取滴露,凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟,和曲釀甕中十日,以甑蒸好,其清如水,味極濃烈,蓋酒露也?!边@段話,除說明我國燒酒創(chuàng)始于元代之外,還簡(jiǎn)略記述了燒酒的釀造蒸餾方法,故人以為可信。 中國白酒的香型 我國白酒的香型,目前被國家承認(rèn)的只有5種:即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。 白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備,就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如:醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝,石窖或泥窖發(fā)酵;濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝,陳年老窖或人工老窖發(fā)酵;清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵;米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成;其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等,其生產(chǎn)工藝也各有千秋。 醬香型白酒:亦稱茅香型,以茅臺(tái)酒為代表,屬大曲酒類。其醬香突出,幽雅細(xì)致,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng),清澈透明,色澤微黃。以醬香為主,略有焦香(但不能出頭),香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘(瀘香)不突出,酯香柔雅協(xié)調(diào),先酯后醬,醬香悠長(zhǎng),杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng)久不散(茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說法),味大于香,苦度適中,酒度低而不變。 濃香型白酒:亦稱瀘香型、五糧液香型,以瀘州老窖特曲及五糧液為代表,屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來概括:六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈;五句話是窖香濃郁,清冽甘爽,綿柔醇厚,香味協(xié)調(diào),尾凈余長(zhǎng)。濃香型白酒的種類是豐富多采的,有的是柔香,有的是暴香,有的是落口團(tuán),有的是落口散,但其共性是:香要濃郁,入口要綿并要甜(有“無甜不成瀘”的說法),進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜(不應(yīng)是糖的甜),不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香(乙酸乙酯),并有糟香或老白干香(乳酸乙酯),以及微量泥香(丁乙酸等)。窖香和糟香要諧調(diào),其中主體香(窖香)要明確,窖泥香要有,也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格,但不應(yīng)出頭,糟香味應(yīng)大于香味,濃香要適宜、均衡,不能有暴香。 清香型白酒:亦稱汾香型,以山西汾酒為代表,屬大曲酒類。它入口綿,落口甜,香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是:清香純正,醇甜柔和,自然諧調(diào),余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào),琥珀酸的含量也很高,無雜味,亦可稱酯香勻稱,干凈利落??傊逑阈桶拙瓶梢愿爬椋呵?、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字,清字當(dāng)頭,凈字到底。 米香型白酒:亦稱蜜香型,以桂林象山牌三花酒為代表,屬小曲酒類。小曲香型酒,一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上,突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與b-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評(píng)酒專家認(rèn)為,用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為:蜜香清雅,入口柔綿,落口甘冽,回味怡暢。即米釀香明顯,入口醇和,飲后微甜,尾子干凈,不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味(允許微苦)。 其他香型酒:亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨(dú)特,大小曲都用,發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)。凡不屬上述四類香型的白酒(兼有兩種香型或兩種以上香型的酒)均可歸于此類。此酒的代表酒——國家名酒董酒、西鳳酒??诟刑攸c(diǎn):綿柔、醇甜、味正、余長(zhǎng),其特有風(fēng)格突出。 中國白酒知識(shí)介紹 - 博覽群識(shí)