老白酒為什么上頭，為什么每次我喝酒都會(huì)上頭呢有什么解決的方法嗎

酒精在做怪!人的抵抗力有關(guān)系!

大家知道衡水老白干酒的價(jià)格嗎?關(guān)于老白干酒價(jià)格，其中67度750ml的老白干酒價(jià)格一瓶在150元左右，老白干酒是河北衡水老白干釀酒(集團(tuán))有限公司的一款白酒產(chǎn)品，衡水老白干酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，純小麥曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發(fā)酵，精心釀制而成，下面看下老白干酒價(jià)格相關(guān)內(nèi)容及老白干酒品牌介紹：衡水老白干酒價(jià)格表：1、河北衡水52度衡記老白干白酒整箱特價(jià)500ml*6瓶地缸發(fā)酵糧食酒 價(jià)格：￥136.002、義慶隆 衡水特產(chǎn)老白干55度500ml*1瓶箱裝 老白干香型白酒 價(jià)格：￥50.003、批發(fā)河北老白干衡水白酒42度 整箱酒水廠家 價(jià)格：￥89.00

有的白酒不上頭在基酒老熟過(guò)程中，低沸點(diǎn)的硫化物等雜質(zhì)加速氧化，并伴隨酒液自然揮發(fā)。因此，貯藏時(shí)間越長(zhǎng)，酒的口感越綿柔，對(duì)人體的刺激性也越小。對(duì)于醬香酒而言，生產(chǎn)過(guò)程中所形成的乙酸乙酯等香氣物質(zhì)，還會(huì)在貯藏過(guò)程中發(fā)生新的化學(xué)反應(yīng)，從而形成新的酯類物質(zhì)。

喝酒多喝一些開(kāi)水或是喝酒的時(shí)候多喝湯

喝酒前吃塊黃油或是奶酪就好

一、不添加香料醬香型白酒在釀制過(guò)程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過(guò)程中自然形成的，其組成成分極為復(fù)雜，跟釀造的工藝、季節(jié)、原料、水質(zhì)、環(huán)境、空氣中的微生物等有直接的關(guān)系，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。二、原料很多人說(shuō)“糧食酒后勁小”，這其實(shí)不只是純糧的作用，而是糧食和釀造工藝共同決定的。雜質(zhì)的存在是引起白酒上頭的原因，其中雜醇油是白酒上頭的元兇這些都是釀造過(guò)程中，用水和環(huán)境設(shè)施的衛(wèi)生條件代入的雜質(zhì)以及糧食自然發(fā)酵后產(chǎn)生的副產(chǎn)物，所以要想白酒不上頭，水必得其清，糧必得夠純，釀造工藝更是關(guān)鍵。正宗大曲醬香白酒，用當(dāng)?shù)丶t纓子高粱為原料，五斤糧食釀一斤酒，堅(jiān)持自然發(fā)酵生香。其獨(dú)有的高溫工藝，酒的溫度一般高達(dá)40℃以上，高溫能使易揮發(fā)的有害物質(zhì)更多地?fù)]發(fā)掉，從而留下有益的物質(zhì)，對(duì)人體的刺激小，所以飲后不上頭、不辣喉、不燒心。

哥們,什么酒喝多了不上頭啊?你喝一斤42也上頭啊,以后喝5錢吧,應(yīng)該不上頭

衡水老白干酒分很多種類，度數(shù)高的容易上頭，價(jià)位低的也容易上頭喝酒傷身，注意量力而飲

你可能喝到假酒了，衡水老白干我太了解了。那酒不會(huì)上頭的。

不會(huì)吧 有度數(shù)低的啊 別喝衡水老白干 67度的啊 呵呵 38 43度的都不錯(cuò)的啊

保存在溫度較低的地方，注意防止其他細(xì)菌的滋生就好了。酒不僅能消除疲勞，還能在冬天驅(qū)寒避冷，保存越長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)的酒，就越是一瓶好酒，但是酒在高溫下容易揮發(fā)和變質(zhì)。而三伏天的不僅溫度高，而且還特別悶熱，誰(shuí)也不想一個(gè)夏天就毀了自己的好酒，所以如何保存自己的陳年老酒成了很關(guān)鍵的問(wèn)題。如果家里面需要儲(chǔ)藏的酒比較多，就可以自己搭建或者地下挖一個(gè)酒窖以儲(chǔ)藏。酒的儲(chǔ)藏條件是低溫儲(chǔ)藏，因?yàn)榫圃诟邷叵氯菀讚]發(fā)和變質(zhì)，所以制冷設(shè)備如空調(diào)什么的必不可少，第二就是是保溫要好，因?yàn)闀円箿夭钸^(guò)大容易導(dǎo)致酒的變質(zhì)，所以酒窖建在地下會(huì)比較好（地下比較容易保溫），三是通風(fēng)，保證酒窖中有空氣流通，四是避光，酒和光會(huì)反應(yīng)導(dǎo)致變質(zhì)，五是密封，酒精容易揮發(fā)和燃燒，萬(wàn)一沒(méi)密封好酒窖中有個(gè)火星，那么一整個(gè)酒窖就都不保了，六是除濕，因?yàn)榫平褍?nèi)溫度較低，溫度較低容易滋生霉菌和細(xì)菌，容易腐蝕酒窖和酒塞，還容易使酒變質(zhì)。所以除濕必不可少，但是酒窖不可能沒(méi)有濕度，所以我們只能避免霉菌最少量的滋生，酒塞要經(jīng)常查看是否腐蝕，酒窖要用較好的材料防止腐蝕。如果家中需要儲(chǔ)藏的酒比較少，那么可以在自己家中選擇一個(gè)房間進(jìn)行儲(chǔ)藏，那個(gè)房間的墻壁自然也容易被腐蝕，當(dāng)然你要是比較土豪覺(jué)得這樣房間會(huì)不美觀也可以建個(gè)酒窖儲(chǔ)藏。以上是我關(guān)于三伏天如何儲(chǔ)藏陳年老酒比較好，希望對(duì)你有幫助，讓你的酒在以后的三伏天里不變質(zhì)。

不喝酒了，把酒戒了吧！

不喝

喝酒時(shí)進(jìn)食在胃中及腸中的食物，會(huì)使酒精被吸入血液的速度減緩。如果你在喝酒時(shí)同時(shí)吃東西（或是在參加社交聚會(huì)之前先吃點(diǎn)食物“打底”），就可以暫時(shí)減緩酒精吸收的速度。當(dāng)然，你也消耗了更多的熱卡。 酒的種類及飲酒速度你喝得愈慢，酒精的影響力愈不激烈。如果你喝威士忌，大量的酒精會(huì)使血液中的酒精濃度增高，并且增高的速度比喝啤酒要快得多。如果你大口喝下一口威士忌，其酒精很快就被你的身體系統(tǒng)所吸收。如果你慢慢地吸飲一杯啤酒，在你喝完杯中啤酒的過(guò)程中，啤酒中的酒精可能已經(jīng)消散了。 身體的忍受程度經(jīng)常喝酒，會(huì)使你逐漸“適應(yīng)”血液中含大量酒精的狀況，腦部會(huì)“習(xí)慣于”整天浸泡在酒精里。結(jié)果，如果你多年來(lái)一直在大量喝酒的話，也許在外表上，你可以飲得很正常，行為舉止也不失常，可是，如果讓酒量比你小的人去喝你的血，他一定會(huì)露出醉態(tài)來(lái)。外表是不可靠的。酗酒的人也許說(shuō)話很利落，有條有理，但是他們駕車的能力仍然會(huì)受到損害，腦部及身體則繼續(xù)在受到傷害。 耐受力增加的不幸后果是，你非要將血液中的酒精濃度維持住。而且，你會(huì)逐漸需要更大量的酒精來(lái)使你獲得飲酒所產(chǎn)生的作用。有些人就是由于這種依賴性，而逐漸惡化成為酒鬼（喝酒成癮）。 還有一點(diǎn)要記住的是，血液中酒精含量是經(jīng)過(guò)一段時(shí)間積累起來(lái)的。 喝酒的時(shí)候吃東西 喝酒時(shí)吃食物，甚至是在參加社交聚會(huì)時(shí)吃些小點(diǎn)心．就可以減緩酒精吸收的速度，使血液中的酒精量慢慢增加，使其高峰值較空腹飲酒時(shí)為低。

觀色－陳酒的顏色會(huì)微微發(fā)黃，就像一張舊的報(bào)紙，黃得越深，則酒齡越長(zhǎng),酒色稠重,晶瑩。新酒則酒色白凈透明，無(wú)色。聞香－酒存放時(shí)間越長(zhǎng),酒的刺激感越弱(越不沖鼻),陳酒聞香一點(diǎn)都不刺鼻,但酒香卻純凈,安靜(如靜水深流),酒香越靜,酒齡越久,而新酒則沖鼻、刺激,使聞香不夠愉悅。品味－陳酒綿軟而不辛辣，冷、凈、柔中帶有強(qiáng)烈的酒香，舌感有酒香的強(qiáng)烈,而無(wú)酒的辣舌不快感(如冷油過(guò)舌),程度隨酒齡的長(zhǎng)短而不同,飲后平和愉悅、欣快。飲后－新酒有較多低沸點(diǎn)的物質(zhì),使酒容易上頭,隨時(shí)間的變化,這些物質(zhì)會(huì)減少,所以越是老酒越不上頭(當(dāng)然這是對(duì)酒質(zhì)好的酒而言,如酒質(zhì)不佳,存放時(shí)間久也不會(huì)變成好酒，容易上頭。)從感官上看：取一瓶老酒用力搖晃一下酒瓶，產(chǎn)生泡沫豐富且保持時(shí)間較長(zhǎng)的為優(yōu)質(zhì)老酒，泡沫較少且消失時(shí)間較短的為劣質(zhì)老酒。取一個(gè)酒杯倒入少量老酒，輕輕晃動(dòng)酒杯，觀察酒液沿杯壁流下的快慢，優(yōu)質(zhì)老酒因使用大黃米釀造而成所以粘稠度較大，因此掛杯時(shí)間較長(zhǎng)，劣質(zhì)老酒由于是用酒精、色素等配制而成粘稠度較小，掛杯時(shí)間較短。試手感：倒少量老酒在手心，優(yōu)質(zhì)老酒有十分強(qiáng)烈的滑膩感，干了以后非常粘手；而劣質(zhì)老酒觸手只有水的感覺(jué)，干了以后也不覺(jué)粘手。測(cè)濃度：取一只量筒和一只濃度計(jì)，測(cè)量老酒的濃度，優(yōu)質(zhì)老酒因?yàn)楹刑欠?、多種氨基酸和微量元素所以一般濃度較高，而劣質(zhì)老酒用酒精、色素等配制一般濃度較低。

喝酒容易醉，教你一招，快速醒酒

臉部毛細(xì)血管的擴(kuò)張就臉紅,缺乏乙醛脫氫酶的代謝

臉部毛細(xì)血管的擴(kuò)張就臉紅,缺乏乙醛脫氫酶的代謝 追問(wèn)： 是不是喝酒上頭是一件好事 回答： 越喝臉越白的人他們沒(méi)有高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，主要靠肝臟里的p450慢慢氧化，靠體液來(lái)稀釋酒精，看起來(lái)能喝，但酒精中毒的可能性大。喝酒臉紅的人有高效的乙醇脫氫酶，能迅速將乙醇轉(zhuǎn)化成乙醛，雖然缺乏乙醛脫氫酶但比臉白的要有好處，從外表也能迷惑，說(shuō)自己不能喝。畢竟喝多了傷肝。酒精乙醇脫氫酶將其氧化為乙醛后，繼續(xù)進(jìn)行代謝。但在乙醇擴(kuò)散和代謝過(guò)程中，有一部分進(jìn)入腦部。在飲酒過(guò)量時(shí)，人體的血流量增加，而代謝作用卻減弱。在腦中因不能及時(shí)被排除而干擾腦的正常生理功能。飲酒“上頭”，還算不上酒精中毒的嚴(yán)重后果。剛好在這時(shí)控制飲酒量，但如果長(zhǎng)期處于這種情況就不好了。給:-o①の珚 的感言： 謝謝你，我明白了。

喝酒臉紅的人“喝怕了”　　親朋好友相聚常常要喝點(diǎn)酒，推杯換盞間，有些人酒一下肚臉就紅了,以前人們多認(rèn)為這是不勝酒力；近年來(lái),“臉紅人酒量大、代謝快”的說(shuō)法占據(jù)了主流。近日，一位李先生來(lái)電，稱自己一喝酒就臉紅，工作圈的朋友都說(shuō)他能喝，在一次喝了二兩白酒后，吐得一塌糊涂不說(shuō)，半夜去醫(yī)院急診打保肝吊針才緩過(guò)來(lái)，“我真的是喝怕了！”　　“喝酒上臉的人真能喝酒嗎？有沒(méi)有科學(xué)依據(jù)？”這樣的話題在各大網(wǎng)絡(luò)上流傳，關(guān)注的人不僅是經(jīng)常喝酒的人。 研究發(fā)現(xiàn)：喝酒上臉的人代謝受阻　　“從醫(yī)學(xué)上講，‘喝酒臉紅的人更能喝’的說(shuō)法是錯(cuò)誤的！”武漢大學(xué)中南醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師施先艷日前表示?！　∷f(shuō)，任何食物進(jìn)入人體后都要進(jìn)行消化代謝。酒精代謝主要靠肝臟里的乙醛脫氫酶。酒量大的人，體內(nèi)的乙醛脫氫酶相對(duì)夠用。而喝酒紅臉的人，說(shuō)明肝臟內(nèi)的乙醛脫氫酶偏少，酒精代謝會(huì)因此減慢、受阻，存留體內(nèi)的酒精刺激血管擴(kuò)張,導(dǎo)致臉色、及身體其它部位的皮膚發(fā)紅，另外還會(huì)出現(xiàn)心跳加快、惡心等醉酒癥狀?！　　昂染颇樇t的人 并不能喝酒，這種結(jié)論在國(guó)外研究 界也已經(jīng)認(rèn)定?！笔┫绕G告訴記者，美國(guó)國(guó)家酗酒與酒精中毒研究所和 日本久里濱 酒精研究 中心的研究人員的聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于體內(nèi)缺乏乙醛脫氫酶或這種酶不能正常發(fā)揮作用的人群來(lái)說(shuō)，患食 道癌 的風(fēng)險(xiǎn)隨酒精攝入量的增多而增大。這種風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的幾率的可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于那些飲酒后“面不改色 ”的人群。目前國(guó)產(chǎn)“乙醛脫氫酶 膠囊”可以預(yù)防喝酒臉紅的癥狀。

在米酒和白酒之間，我認(rèn)為米酒容易上頭，而白酒容易醉。這是因?yàn)槊拙婆c白酒相比較的話，更容易融入到人體，而白酒與米酒相比較度數(shù)要高很多。那下面我們就分別了解一下米酒和白酒。米酒米酒是用糯米釀成的酒釀，口味十分的香甜醇美。米酒中含有多種氨基酸，它的營(yíng)養(yǎng)成分更有助于人體的吸收，可以給人體補(bǔ)氣養(yǎng)血、促進(jìn)食欲、幫助消化、促進(jìn)血液循環(huán)、使皮膚變好、等功效。米酒中的營(yíng)養(yǎng)成分有：葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖 、氨基酸、肽 、維生素E 、礦物質(zhì)、乳酸、乙酸、檸檬酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、胡蘿卜素、葉酸、泛酸、煙酸、鈣元素、鐵元素、磷元素、鉀元素、鈉元素、銅元素、鎂元素、鋅元素、硒元素、等等。米酒可以做成的小吃：米酒湯圓 、米酒銀耳 、櫻桃米酒 、米酒魚骨 、米酒煨蛋 、等等。但是喝米酒時(shí)要注意：空腹時(shí)不能喝米酒的，因?yàn)槲杆岷途凭黄鸱磻?yīng)會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生傷害；一定不能和和西藥一起食用，會(huì)導(dǎo)致身體不適。白酒白酒是中國(guó)酒類的一種，他其中充滿了雜醇油、甲醇、醛類、等有害物質(zhì)。它的香型可分為醬香型、清香型、濃香型、米酒型、兼香型、等類型。飲酒會(huì)對(duì)身體的器官造成破壞，尤其是過(guò)度飲酒，會(huì)使我們的肝臟功能下降，出現(xiàn)肝硬化；還會(huì)影響到神經(jīng)系統(tǒng)，使人失去知覺(jué)；也會(huì)產(chǎn)生胃炎，胃潰瘍等胃部疾病。喝白酒時(shí)要注意：不可以空腹飲酒、不可以與其他類型的酒混合飲用、不要即喝酒又抽煙。還有在飲食方面：白酒不能與核桃 、西紅柿 、胡蘿卜 、洋柿子 、牛奶、等等一起食用。

白酒喝后上頭、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的，例如雜醇油進(jìn)入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時(shí)候，人喝酒易上頭，國(guó)外稱雜醇油為惡醉之本，一般來(lái)說(shuō)“好酒不上頭”，上頭的不是好酒。 1、白酒中的醛類 醛類有香味，低級(jí)醛還有強(qiáng)烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過(guò)高，過(guò)量，則使白酒有強(qiáng)烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會(huì)引起頭暈。經(jīng)常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子發(fā)干，這是因?yàn)橐胰┰隗w內(nèi)的藥理作用比乙醛強(qiáng)幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，迫使末梢血管擴(kuò)張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一。 丙烯醛俗稱甘油醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味之王，丙烯醛是催淚物質(zhì)，對(duì)人體危害極大，必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。 2、白酒中的雜醇油 雜醇油是異類高沸點(diǎn)的混合物，具有特殊的強(qiáng)烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過(guò)少會(huì)失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒(méi)有或十分缺少高級(jí)醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無(wú)醇厚感；過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致辛辣苦澀，給酒帶來(lái)不良的影響，而且對(duì)人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時(shí)間長(zhǎng)，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等其中以異戊醇、異丁醇毒性最大。如果乙醇對(duì)人體的危害 程度為1，那么丙醇對(duì)人體的危害程度為3.5，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為19。 3、外加香料 我們知道凡有不對(duì)稱C原子都能形成同分異構(gòu)體，如乳酸有同分異構(gòu)體，是兩個(gè)不同物質(zhì)。白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有時(shí)為正，有時(shí)為負(fù)，有的異構(gòu)體喝了舒服，有的異構(gòu)體喝了不舒服，就上頭，是引起頭疼、口干的原因之一。 4、食用酒精方面的原因 低檔白酒使用的酒基功能大多數(shù)是普通級(jí)食用酒精，國(guó)標(biāo)是異戊醇<80mg/L，而世界上大多數(shù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)異戊醇含量為0，俄羅斯為2~5mg/L，而我國(guó)大多數(shù)白酒中異戊醇為50~60mg/L。酒精中異戊醇含量越低越受歡迎。因此，低檔白酒中酒精質(zhì)量不高也是引起口干上頭的原因之一。 5、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo) 5.1 GB2757-81中要求鉛〈1mg/L，若超標(biāo)易引起鉛中毒，主要是慢性中毒，出現(xiàn)頭痛、頭暈等癥狀。 5.2 GB2757-81中要求錳〈2mg/L。錳雖然是人體正常代謝必需的微量元素。過(guò)量的錳進(jìn)入人體內(nèi)可引起中毒。錳的慢性中毒特點(diǎn)是中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，表現(xiàn)為頭暈，有的略感頭痛，記憶力減退。 6、酸酯平衡方面 酸酯平衡是中國(guó)白酒的傳統(tǒng)特色，中國(guó)名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律，因此人們飲用后對(duì)身體的副作用很小，醬香型白酒就是中國(guó)白酒的酯高酸也高的最典型代表。國(guó)外著名的蒸餾白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒無(wú)酸酯或極少。從這些酒類的酸酯分析中，我們可見(jiàn)酸酯關(guān)系之奧妙。如今市場(chǎng)中銷售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來(lái)酯類而忽視了酸味的調(diào)整，造成了這類新型白酒飲后不舒服、副作用大的嚴(yán)重缺陷，也是引起白酒口干、上頭的因素之一。 綜上所述，引起白酒口干、上頭的主要原因?yàn)榫浦械囊胰┖扛摺㈦s醇油含量高、酸酯比例不協(xié)調(diào)、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)、外加香料及酒精質(zhì)量不過(guò)關(guān)。好酒一般都不上頭，上頭的一般都不是好酒。

從古至今，白酒在酒桌上都不可缺少的。絕大多數(shù)人都是購(gòu)買現(xiàn)成的白酒，也有不少人喜歡自己釀造白酒。很多地方的農(nóng)村有這樣一個(gè)傳統(tǒng)，一到夏糧收獲后，諸多農(nóng)家便開(kāi)始用新米家庭自釀白酒，稱之為“谷酒”或“土燒”。深得老百姓喜愛(ài)，逢年過(guò)節(jié)，親朋好友，沒(méi)事就整兩斤，一邊呲溜一邊還要發(fā)個(gè)感慨：這是純糧酒，味道好！ 但是，即使這樣的酒真的是糧食酒，喝起來(lái)可能是喝慢性毒藥。釀酒是一項(xiàng)技術(shù)活,并不是簡(jiǎn)單的發(fā)酵、蒸煮、蒸餾就能搞定的，自家釀造白酒隱患也有很多。其實(shí)自釀的白酒本身是沒(méi)有什么危害，但是如果處理的不得當(dāng)就可能會(huì)殘留一些對(duì)身體有害的物質(zhì)。如自釀酒處理不當(dāng)，導(dǎo)致酒中甲醇含量較高，甲醛在體內(nèi)不易排出，長(zhǎng)時(shí)間的甲醛積累會(huì)對(duì)人體的中樞神經(jīng)有損害作用（頭暈、視力模糊、頭疼、耳鳴、嘔吐等癥狀）。第一、自釀酒容易滋生有害細(xì)菌我們知道，凡是含有淀粉和糖類的原料均可以釀制出白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味也各不相同。我國(guó)傳統(tǒng)的白酒釀制工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)添加一些輔料，以達(dá)到調(diào)整淀粉濃度的目的，保持酒醅的松軟度，保持漿水。除了原料輔料之外還需要添加酒曲，按照一定的比例和正確的制作方法就有可能釀造出白酒。由于釀造工具、釀造工藝、釀造環(huán)境等條件的限制，自釀酒很容易滋生霉菌、自釀酒發(fā)酵時(shí)間和溫度無(wú)法控制、自釀酒的糖分過(guò)多統(tǒng)一危害健康、用于自釀酒的容器易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)、自釀酒隱藏有害物質(zhì)。第二、自釀酒容易甲醇超標(biāo)在發(fā)酵過(guò)程中，甲醇的產(chǎn)生幾乎是不可避免的，不論是自釀還是工業(yè)化生產(chǎn)都會(huì)產(chǎn)生。不過(guò)，相比自釀，工業(yè)化生產(chǎn)酒時(shí)，一般會(huì)通過(guò)前處理、改良菌種和改善工藝等方法來(lái)降低甲醇含量。一般來(lái)說(shuō)，工業(yè)生產(chǎn)的酒中甲醇的殘留量會(huì)更可控，會(huì)符合相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)。而自釀過(guò)程中的甲醇含量往往不可控，可能較多，當(dāng)然也有可能少，這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)是未知的，而且還要隨每個(gè)人自釀方法的不同而有所不同。酒頭中易揮發(fā)的有害物質(zhì)如醇類等含量較多，所以必須丟掉;乳酸乙酯會(huì)在釀酒后期大量產(chǎn)生，含有雜質(zhì)較多所以也得倒掉。這就是釀酒時(shí)所說(shuō)的“掐頭去尾”。但是“掐頭去尾”去多少?普通消費(fèi)者卻把握不好尺度，醇類物質(zhì)去除少了，喝到身體里就會(huì)危害人體的健康，倒多了吧，原料、輔料放了一堆不說(shuō)，把酒也倒掉不少，一次下來(lái)折騰夠嗆到最后卻沒(méi)剩下什么，有些不值。自釀過(guò)程中，甲醇濃度也很難達(dá)到對(duì)人體有害的濃度，因?yàn)榘酌拙撇](méi)有蒸餾的步驟，不會(huì)造成甲醇富集。所以，也不一定會(huì)使人中毒。第三、如果一定要釀白酒，要注意什么?在自釀之前一定要先找專業(yè)人士請(qǐng)教，或者找一本靠譜的、專業(yè)的書，先把方法學(xué)會(huì)，不要盲目自釀。因?yàn)樽葬勥€是有一定技術(shù)門檻的，如果盲目自釀，很可能浪費(fèi)時(shí)間、浪費(fèi)糧食，還釀不出好的酒。甚至，如果在一些環(huán)節(jié)出錯(cuò)，比如滅菌不足，還可能埋下安全隱患。第四、國(guó)家對(duì)酒類的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)正是基于這種情況，國(guó)家對(duì)酒類的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分為兩個(gè)，一個(gè)是蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其理化指標(biāo)含有甲醇油氰化物、鉛、錳等五項(xiàng)；另一個(gè)是發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其理化指標(biāo)含有二氧化硫殘留量、黃曲霉毒素、鉛、N一二甲基硝胺等四項(xiàng)，其細(xì)菌指標(biāo)含有細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌群等二項(xiàng)。這就是說(shuō)，蒸餾酒必須進(jìn)行甲醇含量檢測(cè)，而黃酒、葡萄酒等釀造酒是無(wú)需檢測(cè)的，因?yàn)樵诩状己糠矫媸前踩摹Ｋ哉f(shuō)，自己在家釀酒不是不可以，但自釀酒的危害無(wú)法預(yù)想，所以不提倡消費(fèi)者自己釀酒，建議您還是購(gòu)買由正規(guī)廠家生產(chǎn)的白酒吧。

有兩個(gè)可能：1、相對(duì)于你自身的酒量而言，喝得過(guò)量了。2、酒不好，勾兌的?？傮w而言，上頭、頭疼，都是典型的酒精中毒癥狀，但不嚴(yán)重的話，一般能較快自行恢復(fù)。

因?yàn)槟愕木屏坎恍?酒氣揮發(fā)不夠快

人體自然反應(yīng)啊~

臉紅發(fā)的快，臉白發(fā)的慢，如果要不上頭，你可以試試讓自己興奮起來(lái)，比如唱歌，聊天，分散精神自然就不那么容易上頭，而且心里千萬(wàn)別有陰影。

白酒喝后上頭、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的，例如雜醇油進(jìn)入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時(shí)候，人喝酒易上頭，國(guó)外稱雜醇油為惡醉之本，一般來(lái)說(shuō)“好酒不上頭”，上頭的不是好酒。 1、白酒中的醛類 醛類有香味，低級(jí)醛還有強(qiáng)烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過(guò)高，過(guò)量，則使白酒有強(qiáng)烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會(huì)引起頭暈。經(jīng)常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子發(fā)干，這是因?yàn)橐胰┰隗w內(nèi)的藥理作用比乙醛強(qiáng)幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，迫使末梢血管擴(kuò)張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一。 丙烯醛俗稱甘油醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味之王，丙烯醛是催淚物質(zhì)，對(duì)人體危害極大，必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。 2、白酒中的雜醇油 雜醇油是異類高沸點(diǎn)的混合物，具有特殊的強(qiáng)烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過(guò)少會(huì)失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒(méi)有或十分缺少高級(jí)醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無(wú)醇厚感；過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致辛辣苦澀，給酒帶來(lái)不良的影響，而且對(duì)人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時(shí)間長(zhǎng)，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等其中以異戊醇、異丁醇毒性最大。如果乙醇對(duì)人體的危害 程度為1，那么丙醇對(duì)人體的危害程度為3.5，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為19。 3、外加香料 我們知道凡有不對(duì)稱c原子都能形成同分異構(gòu)體，如乳酸有同分異構(gòu)體，是兩個(gè)不同物質(zhì)。白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有時(shí)為正，有時(shí)為負(fù)，有的異構(gòu)體喝了舒服，有的異構(gòu)體喝了不舒服，就上頭，是引起頭疼、口干的原因之一。 4、食用酒精方面的原因 低檔白酒使用的酒基功能大多數(shù)是普通級(jí)食用酒精，國(guó)標(biāo)是異戊醇<80mg/l，而世界上大多數(shù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)異戊醇含量為0，俄羅斯為2~5mg/l，而我國(guó)大多數(shù)白酒中異戊醇為50~60mg/l。酒精中異戊醇含量越低越受歡迎。因此，低檔白酒中酒精質(zhì)量不高也是引起口干上頭的原因之一。 5、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo) 5.1 gb2757-81中要求鉛〈1mg/l，若超標(biāo)易引起鉛中毒，主要是慢性中毒，出現(xiàn)頭痛、頭暈等癥狀。 5.2 gb2757-81中要求錳〈2mg/l。錳雖然是人體正常代謝必需的微量元素。過(guò)量的錳進(jìn)入人體內(nèi)可引起中毒。錳的慢性中毒特點(diǎn)是中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，表現(xiàn)為頭暈，有的略感頭痛，記憶力減退。 6、酸酯平衡方面 酸酯平衡是中國(guó)白酒的傳統(tǒng)特色，中國(guó)名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律，因此人們飲用后對(duì)身體的副作用很小，醬香型白酒就是中國(guó)白酒的酯高酸也高的最典型代表。國(guó)外著名的蒸餾白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒無(wú)酸酯或極少。從這些酒類的酸酯分析中，我們可見(jiàn)酸酯關(guān)系之奧妙。如今市場(chǎng)中銷售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來(lái)酯類而忽視了酸味的調(diào)整，造成了這類新型白酒飲后不舒服、副作用大的嚴(yán)重缺陷，也是引起白酒口干、上頭的因素之一。 綜上所述，引起白酒口干、上頭的主要原因?yàn)榫浦械囊胰┖扛?、雜醇油含量高、酸酯比例不協(xié)調(diào)、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)、外加香料及酒精質(zhì)量不過(guò)關(guān)。好酒一般都不上頭，上頭的一般都不是好酒。

喝多了都會(huì)上頭、如果是適量的、那可能是酒的問(wèn)題