一．家庭自釀葡萄酒有氣泡是怎么回事
1．家庭自釀葡萄酒，發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，所以有起泡了。氣泡會(huì)帶動(dòng)酒液流動(dòng)上下有輕微的翻動(dòng)現(xiàn)象，正常的。
二．自己釀造的葡萄酒,最上面的一層出現(xiàn)了兩個(gè)白氣泡是怎么回事
正常發(fā)酵現(xiàn)象。
三．為什么葡萄酒上面會(huì)產(chǎn)生白色泡沫呢？
1．自釀葡萄酒的表面長(zhǎng)了一層白膜是我回答的自釀葡萄酒出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題最多的一個(gè)，有相當(dāng)多的自釀葡萄酒愛(ài)好者都在犯這樣的錯(cuò)誤。
2．自釀的葡萄酒的表面長(zhǎng)了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細(xì)菌，它嚴(yán)重地影響自釀葡萄酒的質(zhì)量。
3．自釀葡萄酒產(chǎn)生了這層白膜是因?yàn)榫埔号c空氣發(fā)生接觸后，酒液被空氣中的醋酸菌所污染，其根本的原因還是您采用的釀酒的方法和使用的釀酒容器不對(duì)。
4．不是隨便什么容器都可以用來(lái)釀制葡萄酒的，那種用泡菜壇、玻璃桶、塑料瓶甚至砌個(gè)水泥池釀酒的方法不可取，那些落后的釀酒方法和非專(zhuān)業(yè)的釀酒容器因?yàn)椴荒鼙ＷC自釀葡萄酒的質(zhì)量和釀酒過(guò)程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)被精釀葡萄酒技術(shù)所取代。
5．精釀葡萄酒使用專(zhuān)用的自釀葡萄酒設(shè)備，從根本上保證了自釀葡萄酒的質(zhì)量和釀酒過(guò)程的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。尤其是初學(xué)釀酒的朋友，本來(lái)就沒(méi)有釀酒的經(jīng)驗(yàn)，再不使用專(zhuān)用釀酒設(shè)備，釀酒失敗也是在預(yù)料之中。
6．圖示是一種目前常用的自釀葡萄酒設(shè)備，它能防止葡萄酒與空氣接觸，從根本上保證自釀葡萄酒的質(zhì)量和釀酒過(guò)程的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
四．自釀葡萄酒出現(xiàn)泡沬
當(dāng)然產(chǎn)生氣泡，這正事發(fā)酵過(guò)程。這個(gè)氣體是二氧化碳?xì)怏w。糖分轉(zhuǎn)化酒精過(guò)程的中間產(chǎn)物。
