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1，大阪高島屋里面有些什么品牌
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2，日本濁酒的釀造方法
一、清酒的起源 日本清酒是借鑒中國(guó)黃酒的釀造法而發(fā)展起來(lái)的日本國(guó)酒。 日本人常說(shuō)，清酒是上帝的恩賜。1000多年來(lái)，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會(huì)上，結(jié)婚典禮中，在酒吧間或?qū)こ０傩盏牟妥郎?，人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的?guó)粹。 據(jù)中國(guó)史書(shū)記載，古時(shí)候日本只有“濁酒”，沒(méi)有清酒。后來(lái)有人在濁酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液飲用，于是便有了“清酒”之名。公元7世紀(jì)中葉之后，朝鮮古國(guó)百濟(jì)與中國(guó)常有來(lái)往，并成為中國(guó)文化傳人日本的橋梁。因此，中國(guó)用“曲種”釀酒的技術(shù)就由百濟(jì)人傳播到日本，使日本的釀酒業(yè)得到了很大的進(jìn)步和發(fā)展。到了公元14世紀(jì)，日本的釀酒技術(shù)已日臻成熟，人們用傳統(tǒng)的清酒釀造法生產(chǎn)出質(zhì)量上乘的產(chǎn)品，尤其在奈良地區(qū)所產(chǎn)的清酒最負(fù)盛名。 自19世紀(jì)后半葉的日本明治維新運(yùn)動(dòng)之后，日本清酒的質(zhì)量逐漸下降，尤其是在第二次世界大戰(zhàn)期間，日本酒商往清酒中對(duì)入大量的食用酒精，以增加釀酒量，牟取暴利，使清酒所具有的獨(dú)特風(fēng)味黯然失色。因此，日本老人稱這種低劣的清酒為“亂世之酒”，贊譽(yù)原來(lái)純正的日本清酒為“太平之酒”。由于清酒釀造業(yè)受到歷史上“亂世”的影響，給日本消費(fèi)者留下了不良的印象，加上新一代日本人崇尚飲用啤酒和烈性酒，所以清酒的銷售量逐年下降。今天，日本清酒的質(zhì)量雖然已恢復(fù)其原來(lái)的水平，并且利用現(xiàn)代釀造技術(shù)和設(shè)備不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，但其產(chǎn)品僅占日本酒類市場(chǎng)銷售量的15％。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1988年日本清酒年產(chǎn)量為1448×10000000L，1993年為1457×10000000L，而1995年僅為996．9×10000000L。日本全國(guó)有大小清酒釀造廠2000余家，其中最大的5家酒廠及其著名產(chǎn)品是：大包廠的月桂冠、小西廠的白雪、白鶴廠的白鶴、西宮廠的日本盛和大關(guān)廠的大關(guān)酒。日本著名的清酒廠多集中在關(guān)東的神戶和京都附近。 二、清酒的分類 (一)按制法不同分類 (1)純米釀造酒 純米釀造酒即為純米酒，僅以米、米曲和水為原料，不外加食用酒精。此類產(chǎn)品多數(shù)供外銷。 (2)普通釀造酒 普通釀造酒屬低檔的大眾清酒，是在
原酒液中對(duì)人較多的食用酒精，即1噸原料米的醪液添加100％的酒精120L。 (3)增釀造酒 增釀造酒是一種濃而甜的清酒。在勾兌時(shí)添加了食用酒精、糖類、酸類、氨基酸、鹽類等原料調(diào)制而成。 (4)本釀造酒 本釀造酒屬中檔清酒，食用酒精加人量低于普通釀造酒。 (5)吟釀造酒 制作吟釀造酒時(shí)，要求所用原料的精米率在60％以下。日本釀造清酒很講究糙米的精白程度，以精米率來(lái)衡量精白度，精白度越高，精米率就越低。精白后的米吸水快，容易蒸熟、糊化，有利于提高酒的質(zhì)量。吟釀造酒被譽(yù)為“清酒之王”。 (二)按口味分類 (1)甜口酒 甜口酒為含糖分較多、酸度較低的酒。 (2)辣口酒 辣口酒為含糖分少、酸度較高的酒。 (3)濃醇酒 濃醇酒為含浸出物及糖分多、口味濃厚的酒。 (4)淡麗酒 淡麗酒為含浸出物及糖分少而爽口的酒。 (5)高酸味酒 高酸味酒是以酸度高、酸味大為其特征的酒。 (6)原酒 原酒是制成后不加水稀釋的清酒。 (7)市售酒 市售酒指原酒加水稀釋后裝瓶出售的酒。 (三)按貯存期分類 (1)新酒 新酒是指壓濾后未過(guò)夏的清酒。 (2)老酒 老酒是指貯存過(guò)一個(gè)夏季的清酒。 (3)
老陳酒 老陳酒是指貯存過(guò)兩個(gè)夏季的清酒。 (4)秘藏酒 秘藏酒是指酒齡為5年以上的清酒。 (四)按酒稅法規(guī)定的級(jí)別分類 (1)特級(jí)清酒 品質(zhì)優(yōu)良，酒精含量16％以上，原浸出物濃度在30％以上。 (2)一級(jí)清酒 品質(zhì)較優(yōu)，酒精含量16％以上，原浸出物濃度在29％以上。 (3)二級(jí)清酒 品質(zhì)一般，酒精含量15％以上，原浸出物濃度在26．5％以上。 根據(jù)日本法律規(guī)定，特級(jí)與一級(jí)的清酒必須送交政府有關(guān)部門鑒定通過(guò)，方可列人等級(jí)。由于日本酒稅很高，特級(jí)的酒稅是二級(jí)的4倍，有的酒商常以二級(jí)產(chǎn)品銷售，所以受到內(nèi)行飲家的歡迎。但是，從1992年開(kāi)始，這種傳統(tǒng)的分類法被取消了，取而代之的是按釀造原料的優(yōu)劣、發(fā)酵的溫度和時(shí)間以及是否添加食用酒精等來(lái)分類，并標(biāo)出“純米酒”、“超純米酒”的字樣。 三、清酒的特點(diǎn) 日本清酒雖然借鑒了中國(guó)黃酒的釀造法，但卻有別于中國(guó)的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無(wú)色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào)，酒精含量在15％以上，含多種氨基酸、維生素，是營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料酒。 日本清酒的制作工藝十分考究。精選的大米要經(jīng)過(guò)磨皮，使大米精白，浸漬時(shí)吸收水分快，而且容易蒸熟；發(fā)酵時(shí)又分成前、后發(fā)酵兩個(gè)階段；殺菌處理在裝瓶前、后各進(jìn)行一次，以確保酒的保質(zhì)期；勾兌酒液時(shí)注重規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)。如“松竹梅”清酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是：酒精含量18％，含糖量35g／L，含酸量0．3g／L以下。 四、清酒的命名與主要品牌 清酒的牌名很多，僅日本《銘酒事典》中介紹的就有400余種，命名方法各異。有的用一年四季的花木和鳥(niǎo)獸及自然風(fēng)光等命名，如白藤、鶴仙等；有的以地名或名勝定名，如富士、秋田錦等；也有以清酒的原料、釀造方法或酒的口味取名的，如本格辣口、大吟釀、純米酒之類；還有以各類譽(yù)詞作酒名的，如福祿壽、國(guó)之譽(yù)、長(zhǎng)者盛等。 最常見(jiàn)的日本清酒品牌有月桂冠、櫻正宗、大關(guān)、白鷹、賀茂鶴、白牡丹、千福、日本盛、松竹梅及秀蘭等。 五、清酒的新產(chǎn)品 近幾年來(lái)，為適應(yīng)人們飲食習(xí)慣的變化，日本開(kāi)發(fā)了許多清 酒的新產(chǎn)品。 1．濁灑 濁酒是與清酒相對(duì)的。清酒醪經(jīng)壓濾后所得的新酒，靜止一周后，抽出上清部分，其留下的白濁部分即為濁酒。 ， 濁酒的特點(diǎn)之一是有生酵母存在，會(huì)連續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，因此應(yīng)用特殊瓶塞和耐壓瓶子包裝。裝瓶后加熱到65℃滅菌或低溫貯存，并盡快飲用。此酒被認(rèn)為外觀珍奇，口味獨(dú)特。 2．紅酒 在清酒醪中添加紅曲的酒精浸泡液，再加入糖類及谷氨酸鈉，調(diào)配成具有鮮味且糖度與酒度均較高的紅酒。由于紅酒易退色，在選用瓶子及庫(kù)房時(shí)要注意避光性，應(yīng)盡快銷售、飲用。 3．紅色清酒 該酒是在清酒醪主發(fā)酵結(jié)束后，加入酒度為60度以上的酒精紅曲浸泡而制成的。紅曲用量以制曲原料米計(jì)，為總米量的25％以下。 4．赤酒 該酒在第三次投料時(shí)，加入總米量2％的麥芽以促進(jìn)糖化。另外，在壓榨前一天加入一定量的石灰，在微堿性條件下，糖與氨基酸結(jié)合成氨基糖，呈紅褐色，而不使用紅曲。此酒為日本熊本縣特產(chǎn)，多在舉行婚禮時(shí)飲用。 5．貴釀酒 貴釀酒與我國(guó)黃酒類的善釀酒的加工原理相同。投料水的一部分用清酒代替，使醪的溫度達(dá)9—10℃，即抑制酵母的發(fā)酵速度，而白糖化生成的浸出物則殘留較多，制成濃醇而香甜型的清酒。此酒多以小瓶包裝出售。 6．高酸味清酒 利用白曲霉及葡萄酵母，采用高溫糖化酵母，醪發(fā)酵最高溫度21℃，發(fā)酵9天制成類似干葡萄酒型的清酒。 7．低酒度清酒 酒度為10～13度，適合女士飲用。低酒度清酒市面上有三種：一是普通清酒(酒度12度左右)加水；二是純米酒加水；三是柔和型低度清酒，是在發(fā)酵后期追加水與曲，使醪繼續(xù)糖化和發(fā)酵，待最終酒度達(dá)12度時(shí)壓榨制成。 8．長(zhǎng)期貯存酒 一般在壓榨后的3～15個(gè)月內(nèi)銷售，當(dāng)年10月份釀制的酒，到次年5月出庫(kù)。但消費(fèi)者要求飲用如中國(guó)紹興酒那樣長(zhǎng)期貯存的香味酒。老酒型的長(zhǎng)期貯存酒，為添加少量食用酒精的本釀造酒或純米清酒。貯存時(shí)應(yīng)盡量避免光線和接觸空氣。凡5年以上的長(zhǎng)期貯存酒稱為“秘藏酒”。 9．發(fā)泡清酒 將通常的清酒醪發(fā)酵10天后，即進(jìn)行壓榨，濾液用糖化液調(diào)整至3個(gè)波美度，加入新鮮酵母再發(fā)酵。室溫從15℃逐漸降到O℃以下，使二氧化碳大量溶解于酒中，用壓濾機(jī)過(guò)濾后，以原曲耐壓罐貯存，在低溫條件下裝瓶，瓶口加軟木塞，并用鐵絲固定，60℃滅菌15min。發(fā)泡清酒在制法上兼具啤酒和清酒釀造工藝，在風(fēng)味上，兼?zhèn)淝寰萍鞍l(fā)泡性葡萄酒的風(fēng)味。 10．活性清酒 該酒為酵母不殺死即出售的活性清酒。 11．著色清酒 將色米的食用酒精浸泡液加人清酒中，便成著色清酒。中
國(guó)臺(tái)灣地區(qū)和菲律賓的褐色米、日本的赤褐色米、泰國(guó)及印度尼西亞的紫紅色米，表皮都含有花色素系的黑紫色或紅色素成分，是生產(chǎn)著色清酒的首選色米。 六、清酒的包裝與保藏 (一)清酒的包裝 目前，日本清酒多不以杉樽包裝，而采用瓶或杯式包裝。容量有300mL、330ml、540ml、700ml、720mL、1800ml等多種，也有采用3.6L、5.4L、9L、18L、36L及72L等各類容器包裝的。但市場(chǎng)上1800mL的瓶裝酒占90％以上，如白鶴、松竹梅、月桂冠等清酒，大多采用1800ml的瓶裝；澤之鶴、瑞兆大吟釀，也為1800mL瓶裝酒，并用草編織物包住。松竹梅、日本盛也有用300ml玻璃瓶包裝的；白雪牌清酒也有用750mL及300mL白瓷瓶包裝的，并附帶白瓷杯。部分高檔720ml的綠瓶包裝，球肚形有兩小塊平面作貼標(biāo)用；櫻正宗清酒有用瓶身矮扁的平底瓶包裝的，其瓶身不平的兩面呈弧形，容量為720ml；秀蘭牌清酒的瓶子更為獨(dú)特，其瓶底的大半部呈斜面，置于桌上時(shí)酒瓶稍斜而立；大關(guān)牌清酒的小包裝為300mL的玻璃杯，帶螺扣的蓋內(nèi)面有小標(biāo)簽，可從上面透視，杯上標(biāo)簽正面的內(nèi)容與一般標(biāo)簽相似，但其反面有風(fēng)景畫(huà)，由于酒液清澈如水，故在杯的另一面可看清畫(huà)面，這種包裝適于旅行，或在宴會(huì)上將杯子兼作酒杯使用。特級(jí)瓶裝清酒多用高分子等材料的內(nèi)塞，外加有螺扣的金屬帽蓋，瓶酒裝入帶尼龍繩的手提式紙盒內(nèi)，有些紙盒呈黑色。采用壇式包裝的清酒，外面用草簾包住，并用草繩捆扎牢固，既攜帶方便，又十分美觀。壇的下方有倒酒用的開(kāi)口。 (二)清酒的保藏 清酒是一種谷物原汁酒，因此不宜久藏。清酒很容易受日光的影響。白色瓶裝清酒在日光下直射3小時(shí)，其顏色會(huì)加深3～5倍。即使庫(kù)內(nèi)散光，長(zhǎng)時(shí)間的照射影響也很大。所以，應(yīng)盡可能避光保存，
酒庫(kù)內(nèi)保持潔凈、干爽，同時(shí)，要求低溫(10～12℃)貯存，貯存期通常為半年至一年。 七、清酒的飲用與服務(wù) 1．酒杯 飲用清酒時(shí)可采用淺平碗或小陶瓷杯，也可選用褐色或青紫色玻璃杯作為杯具。酒杯應(yīng)清洗干凈。 2．飲用溫度 清酒一般在常溫(16℃左右)下飲用，冬天需溫燙后飲用，加溫一般至40～50℃，用淺平碗或小陶瓷杯盛飲。 3．飲用時(shí)間 清酒可作為佐餐酒，也可作為餐后酒
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3，北部灣有哪些酒廠
合浦縣的東園家酒
浦北縣的神浮酒廠
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4，日本清酒之旅品嘗日本最好的日本料理
日本有大約1，500家釀酒廠，幾乎每個(gè)角落 都有當(dāng)?shù)氐那寰?Getty Images 日本清酒，或在日本被稱為日本的 日本 酒，是該國(guó)的代表性飲料。大約有1，500 家kura （啤酒廠）橫跨群島，幾乎每個(gè)角落都有一個(gè) ji-zake （當(dāng)?shù)厍寰疲? 僅含有四種成分 - 大米， kōji （米霉），水和酵母 - 即使是原料，氣候和技術(shù)的最小變化也使這種米酒的極不一樣。這導(dǎo)致了強(qiáng)大的區(qū)域風(fēng)味特征，使通過(guò)區(qū)域清酒 探索 日本成為一次冒險(xiǎn)。 由于新技術(shù)， 歷史 悠久的技術(shù)可以以過(guò)去不可能的方式得到完善，并且為了在前所未有的消費(fèi)者選擇時(shí)代脫穎而出，啤酒廠正在創(chuàng)新，重新煥發(fā)創(chuàng)意渴求，將這種傳統(tǒng)飲料提升到新的領(lǐng)域。如果曾經(jīng)有時(shí)間進(jìn)入令人興奮的清酒世界，那就是現(xiàn)在。 在這里，我們將 探索 日本八個(gè)最著名的目的地，三個(gè)在"北方路線"上，五個(gè)在"南方路線"上，中間很容易被首都東京連接起來(lái)。 通過(guò)當(dāng)?shù)氐那寰?探索 日本是一次冒險(xiǎn)，它自己的 Getty Images 南部路線以京都，大阪和廣島為中心的日本"三巨頭"或三大清酒釀造廠為中心，使其易于融入任何觀光行程。 開(kāi)始： 從大阪出發(fā)，從難波站或梅田站乘坐阪神電車。在灘鄉(xiāng)清酒釀造區(qū)，景點(diǎn)包括垣崎、住吉、石屋川和大石。 神戶是品嘗當(dāng)?shù)厍寰?的好地方 Getty Images Nada-Gogō或"Nada的五個(gè)村莊"是指神戶市和西宮市的五組清酒釀造廠，位于大阪附近。這個(gè)沿海啤酒廠集群占國(guó)內(nèi)清酒產(chǎn)量的25%，使其成為該國(guó)領(lǐng)先的清酒地區(qū)。 港口的位置為灘五鄉(xiāng)提供了一些 歷史 優(yōu)勢(shì)，擁有通往江戶（東京的古老名稱）的便捷運(yùn)輸路線，但其持久的遺產(chǎn)必須歸功于成功 Kura 的兩個(gè)最重要的因素：優(yōu)質(zhì)的食材和才華橫溢的釀酒師，或 東寺 。 深入了解制作日本招牌飲料清酒的 歷史 和過(guò)程，并找出在哪里可以找到日本最著名的飲料的最佳變體。 米酒的一個(gè)關(guān)鍵成分當(dāng)然是優(yōu)質(zhì)大米。被認(rèn)為是"清酒之王"的 山田錦 的80%種植在兵庫(kù)縣，使孫悟空在當(dāng)?shù)啬軌颢@得這種頂級(jí)資源。 不僅如此，以丹波地區(qū)（今兵庫(kù)縣東部）命名的"丹波東寺"被認(rèn)為是清酒釀造商的三大行列之一。Tamba tōji使用一種緩慢而勞動(dòng)密集型的傳統(tǒng)方法，稱為 kimoto ，在當(dāng)今的清酒制作中并不常用。 續(xù)程 ：從新大阪站乘坐新干線到京都不到15分鐘，乘坐定期火車服務(wù)不到30分鐘。從京都站乘坐近鐵京都線的當(dāng)?shù)鼗疖嚨椒?jiàn)，10分鐘。 伏見(jiàn)是該國(guó) 最重要的米酒地點(diǎn)之一 Getty Images 伏見(jiàn)近年來(lái)因其數(shù)百個(gè)朱紅色的山坡鳥(niǎo) 居 門而聲名鵲起，這要?dú)w功于伏見(jiàn)稻荷神社的受歡迎程度激增。但您可能不知道的是，神社是獻(xiàn)給神社的米神（稻荷），伏見(jiàn)是該國(guó)最重要的米酒生產(chǎn)地點(diǎn)之一。 福建的清酒生產(chǎn)蓬勃發(fā)展的主要原因是其地下水的豐富性和質(zhì)量。當(dāng)您考慮到清酒的80%是水時(shí)，這種關(guān)鍵成分的質(zhì)量和成分對(duì)最終產(chǎn)品的味道至關(guān)重要。 著名的"伏見(jiàn)七井"生產(chǎn)中等硬度的泉水，含有適量的鈣和鉀。這就是伏見(jiàn)清酒標(biāo)志性的精致風(fēng)味和醇厚口感的原因。與鄰近的孫悟空使用的富含鉀和磷酸的硬 宮水 相比，這兩個(gè)地區(qū)無(wú)法生產(chǎn)出更不同的清酒。 伏見(jiàn)散發(fā)著游客對(duì)京都的傳統(tǒng)感覺(jué)，其沿著柳樹(shù)成蔭的堀川川的清酒區(qū)不會(huì)令人失望。從春天到秋天，乘坐50分鐘的Jikkokubune船是 探索 歷史 建筑魅力以及不斷變化的季節(jié)性景觀的愉快方式。 在Jikkokubune的發(fā)布會(huì)旁邊是Gekkeikan，這是地球上第二大清酒釀造廠，也是世界上最古老的公司之一，成立于1637年。相鄰的Gekkeikan大倉(cāng)清酒博物館通過(guò)英語(yǔ)解釋提供了對(duì)清酒釀造過(guò)程的極佳見(jiàn)解，包括免費(fèi)品嘗和一小瓶帶回家的清酒，包括600日元的免費(fèi)入場(chǎng)券。 續(xù)程 ：從京都到廣島的新干線1小時(shí)40分鐘。然后從JR山陽(yáng)線的廣島站到西條，乘坐不到40分鐘的火車短途旅行（不換乘）。 清酒米飯不同于普通餐桌的米飯。廣島西條據(jù)說(shuō)擁有最優(yōu)質(zhì)的大米 蓋蒂圖片社 距離西條站僅一箭之遙，您會(huì)發(fā)現(xiàn)自己在坂倉(cāng)通道或"清酒釀造街"。在這里，您可以找到西條八家釀酒廠中的七家，使其成為啤酒廠跳躍和熟悉許多不同類型的清酒的理想場(chǎng)所。 清酒分為兩大類， 五津酒 或普通清酒，以及 tokutei meishō-shu ，意思是"特殊指定清酒"，約占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的25%。區(qū)分這些優(yōu)質(zhì)清酒的主要因素之一是大米的拋光程度。 清酒大米與普通餐桌大米不同，淀粉集中在谷物的中心，這是發(fā)酵過(guò)程的基礎(chǔ)。在外層研磨會(huì)去除影響該過(guò)程的脂肪和蛋白質(zhì)，并產(chǎn)生不太理想的風(fēng)味成分。 一般來(lái)說(shuō)，米飯打磨得越多，清酒就越貴。這是通過(guò)一個(gè)名為 seimaibuai 的術(shù)語(yǔ)來(lái)衡量的，該術(shù)語(yǔ)以百分點(diǎn)表示，指的是碾磨后剩余的大米數(shù)量。例如，70%的seimaibuai意味著30%的稻仁已被去除。 西條被認(rèn)為是" 銀城酒 的故鄉(xiāng)"，這是一個(gè)統(tǒng)稱，指的是前四名的高級(jí)清酒等級(jí)，使其成為嘗試一些特殊名稱清酒的理想場(chǎng)所。 繼續(xù)旅程 ：乘坐新干線返回新大阪站，只需90分鐘（或1小時(shí)45分鐘到京都），或者在不到4小時(shí)的時(shí)間內(nèi)從廣島一路行駛到東京。 Sugidama是一個(gè)由日本雪松枝制成的球，傳統(tǒng)上掛在清酒釀造 廠Getty Images的屋檐上 這些站點(diǎn)將帶您前往日本北部清酒愛(ài)好者的一些最佳景點(diǎn)，并允許 探索 不在通常的 旅游 路線上的縣。從東京出發(fā)，沿新干線西北方向行駛兩小時(shí)到達(dá)新瀉市。 新潟擁有近100 個(gè)kura ，擁有日本所有縣中最多的清酒釀造廠。這并非巧合。如果有一塊土地是為釀造頂級(jí)清酒而創(chuàng)造的，那么新瀉縣就是它。它不僅以其水稻生產(chǎn)而聞名，而且還擁有每年降雪量最高的國(guó)家之一，這些降雪融化在春季最原始的水域中。 這種純凈的泉水賦予新瀉清酒標(biāo)志性的清爽口感和一絲干燥感。雪也被用作釀造過(guò)程的天然伴奏，例如在"Yukimuro"或一些啤酒廠用于制作雪陳釀清酒的雪窖中。 每年春天初，多達(dá)一千噸的新雪被放入地窖，全年溫和地將清酒保持在恒定的3攝氏度，而無(wú)需電力。在白雪皚皚的酒窖里呆了幾年后，清酒變得令人難以置信的醇厚和光滑。 到達(dá)JR新潟站后，您可以立即開(kāi)始您的清酒 探索 ，那里有來(lái)自縣內(nèi)的100多臺(tái)清酒自動(dòng)售貨機(jī)。五百萬(wàn)日元將為您提供五個(gè)代幣，以嘗試您選擇的五種不同的清酒。 續(xù)程 ：3小時(shí)20分鐘到山形（使用特快，當(dāng)?shù)鼗疖嚭托赂删€組合的最快路線）或乘坐新干線一路經(jīng)大宮（埼玉縣），4.5小時(shí)。 山形開(kāi)發(fā)自己的專有清酒大米，酵母和kōji菌株都有助于其獨(dú)特的味道 Westend61 / Getty Images 山形縣是日本第一個(gè)獲得地理標(biāo)志（GI）的縣。該稱號(hào)由世界貿(mào)易組織認(rèn)可，用于證明產(chǎn)品的原產(chǎn)地和質(zhì)量。 其他著名的國(guó)際地理標(biāo)志的例子包括香檳和大吉嶺茶，并承認(rèn)物理位置（如土壤，水和氣候）在所得產(chǎn)品中的重要作用。 山形開(kāi)發(fā)自己專有的清酒大米，酵母和kōji菌株都有助于其獨(dú)特的味道，通?？梢员幻枋鰹槿彳?，輕盈但充滿風(fēng)味，具有令人愉悅的甜味。 山形酒在過(guò)去幾十年中經(jīng)歷了一場(chǎng)復(fù)興，這在很大程度上要?dú)w功于公共和私營(yíng)部門之間以及釀酒商之間在 歷史 上一直受到保護(hù)的職業(yè)之間協(xié)調(diào)一致的獨(dú)特開(kāi)放合作。這使得山形不僅跟上了不斷變化的行業(yè)，而且成為日本最重要的清酒地區(qū)之一。 繼續(xù)旅程 ：乘坐新干線到福島1小時(shí)10分鐘。 福島縣擁有60多家啤酒廠 Getty Images / EyeEm 如果沒(méi)有日本清酒產(chǎn)業(yè)的寵兒福島縣，日本的清酒之旅就不完整。近年來(lái)，福島的清酒在久負(fù)盛名的"年度日本清酒獎(jiǎng)"中占據(jù)主導(dǎo)地位，自2013年以來(lái)，福島的清酒獲得了所有縣中最多的金獎(jiǎng)。 雖然對(duì)福島整體清酒概況的總體評(píng)估將是柔軟和微妙的，但它有三種截然不同的氣候，這意味著您可以期望找到各種各樣的口味。 該縣擁有60多家釀酒廠，其中許多啤酒廠向公眾開(kāi)放品嘗和參觀，讓您親自品嘗福島清酒的多種面孔。 繼續(xù)旅程 ：乘坐新干線到秋田不到2小時(shí)，途經(jīng)仙臺(tái)（宮城縣）。 秋田縣 一家啤酒廠的搪瓷清酒儲(chǔ)罐 Getty Images 秋田縣綽號(hào)"清酒之地"，遵循好大米+好水=好清酒的簡(jiǎn)單公式。擁有令人難以置信的自然環(huán)境以及該地區(qū)三內(nèi)東寺釀酒大師的"冷萃"技術(shù)，您擁有內(nèi)置的卓越產(chǎn)品。 秋田縣開(kāi)發(fā)了自己的當(dāng)?shù)厍寰拼竺?，稱為秋田清酒小町，不僅與當(dāng)?shù)貤l件和秋田酒寺完美協(xié)調(diào)，而且葡萄糖含量較高，釀造出優(yōu)雅甜美芬芳的啤酒，并帶有各種果香。 雖然它是清酒界相對(duì)較新的大米，但它已迅速成為該縣最受歡迎的優(yōu)質(zhì)清酒大米。 繼續(xù)旅程 ：乘坐新干線3.5至4小時(shí)，途經(jīng)仙臺(tái)（宮城縣）到宇都宮（栃木）。從JR日光線的宇都宮出發(fā)約45分鐘即可到達(dá)日光。 東昭宮的石燈籠，位于一個(gè)與清酒 Getty Images有著古老而令人愉快的聯(lián)系的地區(qū) 栃木縣可能因其在日光被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織世界遺產(chǎn)名錄的東昭宮而為國(guó)際游客所熟知。清酒愛(ài)好者可以參觀這個(gè) 歷史 遺跡，在該縣的37家釀酒廠和眾多當(dāng)?shù)厮悠穱L當(dāng)?shù)厍寰啤? 與東照宮建筑群相鄰的是更古老的二荒山神社，非常值得一游，并且與清酒有著令人愉快的聯(lián)系。在主樓（本殿）后面，一定要看看天然泉水的小池塘。它被稱為Futara精神泉，據(jù)信這種水不僅具有治療眼部疾病的特性，而且非常適合制作米酒，因此贏得了"清酒之泉"的綽號(hào)。 在茶室里，您可以嘗試使用精神泉水制成的飲料，包括甘酒，一種由清酒酒糟或米飯kōji制成的甜味和濃稠，低酒精或無(wú)酒精的清酒，通常在較冷的月份加熱。這是將腳趾浸入多種清酒飲用方式的好方法 - 在室溫下，冷藏，溫暖或熱飲。 從 歷史 上看，栃木的清酒一直非常甜，但近年來(lái)，風(fēng)味特征已經(jīng)多樣化，包括更清淡，更干燥的啤酒，以適應(yīng)各種口味偏好。 對(duì)于那些想在回家后繼續(xù)享受清酒的人來(lái)說(shuō)，可以考慮購(gòu)買一套漂亮的益子燒清酒杯套裝。這種來(lái)自日本最著名的陶器小鎮(zhèn)之一益子的當(dāng)?shù)仫L(fēng)格的陶器，是完美的帶回家的紀(jì)念品。 回程 ：從宇都宮乘坐新干線返回東京不到1小時(shí)。
5，德惠的酒廠都有哪些
德惠第二酒廠，德惠大曲產(chǎn)地，現(xiàn)在好像叫德大收購(gòu)了再就是花錢玩的地方了
6，東方美韻日本威士忌
說(shuō)到威士忌的產(chǎn)地，近幾年出現(xiàn)一個(gè)神秘、火爆、怎么也繞不過(guò)去的地方，那就是靈動(dòng)的東方——日本。說(shuō)它神秘，是因?yàn)槲覀儗?duì)威士忌的認(rèn)知幾乎全部都是來(lái)自蘇格蘭的，那里獨(dú)特的釀制工藝，釀酒師的精心把控，還有那難以忘卻的風(fēng)味，讓我們對(duì)威士忌有了教科書(shū)式的認(rèn)識(shí)。然而后起之秀——日本威士忌突然半路殺出，沒(méi)多久就獲得了國(guó)際上威士忌的各種大獎(jiǎng)，很快就風(fēng)靡起來(lái)，我們卻還沒(méi)有深入了解這個(gè)產(chǎn)地的文化，故而說(shuō)其神秘。說(shuō)到火爆，就是經(jīng)濟(jì)學(xué)原理起到的作用，它的產(chǎn)量極低，產(chǎn)品又足夠的好，最終構(gòu)成了由于稀缺引發(fā)供不應(yīng)求，導(dǎo)致價(jià)格飛漲的標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)濟(jì)學(xué)模型。現(xiàn)在哪怕是中高年份的酒，都一瓶難求，價(jià)格更是驚掉了下巴。那么，是什么樣的神秘力量把日本威士忌推上神壇的呢？日本的文化和我們中國(guó)有著千絲萬(wàn)縷般的纏連，一度采取閉關(guān)鎖國(guó)的政策。直到19世紀(jì)，美國(guó)艦隊(duì)攻破日本國(guó)門，受到歐洲（主要是英國(guó)）資本主義思想和工業(yè)革命成果的影響，明治天皇繼位后大膽革新，學(xué)習(xí)西方先進(jìn)的思想和技術(shù)，這就是“明治維新”運(yùn)動(dòng)。并一度揚(yáng)言要脫亞入歐，成為資本主義強(qiáng)國(guó)。在那個(gè)時(shí)期，英國(guó)的威士忌酒第一次走入了日本人的視野，并且爭(zhēng)相模仿釀造起來(lái)。由于沒(méi)有完善的釀造技術(shù)，釀出來(lái)的“所謂的威士忌”在味道上，簡(jiǎn)直沒(méi)有任何美妙可言。就在這時(shí)候，決定日本威士忌未來(lái)的第一個(gè)靈魂級(jí)人物出現(xiàn)了，他就是——竹鶴政孝。 「尋夢(mèng)」 1894年，竹鶴政孝出生于廣島縣的一個(gè)釀酒世家——竹鶴酒造。他是家里的第三個(gè)孩子，由于日本家族企業(yè)實(shí)行長(zhǎng)子繼承制，他長(zhǎng)大成人之后不得不外出打工。1916年竹鶴政孝從大阪高等工業(yè)學(xué)校釀造科畢業(yè)后，進(jìn)入另一家釀酒企業(yè)——攝津酒造，當(dāng)時(shí)這些釀酒企業(yè)都在釀造清酒、米酒和果酒。竹鶴政孝從小就對(duì)釀酒很感興趣，于是他工作起來(lái)很認(rèn)真，慢慢受到企業(yè)社長(zhǎng)阿部喜兵衛(wèi)的賞識(shí)。而且這位社長(zhǎng)特別想釀造威士忌，于是他決定資助竹鶴政孝去英國(guó)留學(xué)研習(xí)威士忌的釀造技法。這也是決定竹鶴一生事業(yè)成就的第一個(gè)關(guān)鍵結(jié)點(diǎn)。 ［竹鶴政孝］1918年12月，竹鶴政孝來(lái)到了英國(guó)格拉斯哥大學(xué)應(yīng)用化學(xué)系，他學(xué)習(xí)刻苦努力，留學(xué)期間他認(rèn)真鉆研《威士忌及酒精制造法》，理論知識(shí)學(xué)的很扎實(shí)。有一天，竹鶴的朋友埃拉考溫，請(qǐng)求他教自己的弟弟練習(xí)柔道，竹鶴被請(qǐng)到了考溫的家里，然而，第二個(gè)決定竹鶴一生的關(guān)鍵結(jié)點(diǎn)出現(xiàn)了，他認(rèn)識(shí)了考溫家的大女兒麗塔，就在偶遇的那一刻，兩個(gè)人可能誰(shuí)也沒(méi)有想到，正是這次偶遇竟然注定了兩個(gè)人一生的情緣，一段浪漫的愛(ài)情和一項(xiàng)波瀾壯闊的事業(yè)。 麗塔的家庭條件富足，并且還有房子出租，竹鶴就租了她家的房子。麗塔會(huì)彈鋼琴，竹鶴則會(huì)用日本手鼓在旁邊伴奏。竹鶴去法國(guó)學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)，回來(lái)買了一瓶法國(guó)香水送給麗塔，麗塔則贈(zèng)送一本羅伯特-彭斯的詩(shī)集給他，上面寫(xiě)著：“贈(zèng)送給我最親愛(ài)的日本朋友，這是我最愛(ài)的詩(shī)集”。兩個(gè)人的感情在一天天地發(fā)酵，越來(lái)越親密，最后彼此相愛(ài)。竹鶴政孝后來(lái)在回憶錄中寫(xiě)道：我第一眼就被麗塔吸引住了，而她后來(lái)告訴我說(shuō)，剛開(kāi)始她對(duì)我只是抱著一種同情心，因?yàn)槲乙粋€(gè)人在蘇格蘭留學(xué)，但之后這種同情則變成了愛(ài)情。 ［竹鶴政孝和麗塔］竹鶴政孝在那年的圣誕節(jié)期間向麗塔求婚了，并且還表示為了麗塔，結(jié)婚以后可以留在蘇格蘭。然而麗塔說(shuō)了一句話卻感動(dòng)了千萬(wàn)人，并且創(chuàng)造了歷史，她說(shuō)：“如果你想回日本釀造威士忌，我會(huì)陪你一起回日本！”她的眼神猶如映照在藍(lán)天下的湖水，清澈而篤定！她知道竹鶴的夢(mèng)想是在日本釀造威士忌，與其說(shuō)他這次來(lái)蘇格蘭學(xué)習(xí)，不如說(shuō)他是來(lái)尋夢(mèng)。麗塔堅(jiān)定的選擇了為竹鶴支撐起這個(gè)夢(mèng)想。 ［竹鶴政孝和妻子麗塔］1920年1月8日，竹鶴政孝和麗塔在格拉斯哥舉辦了婚禮，參加婚禮的只有三個(gè)人，麗塔的妹妹露西、竹鶴的大學(xué)教授還有一位朋友。不但婚禮冷清，當(dāng)雙方家人知道之后都極力反對(duì)，兩個(gè)家庭都不贊成這樁婚事。竹鶴和麗塔離開(kāi)了住所，來(lái)到蘇格蘭的坎貝爾鎮(zhèn)，當(dāng)時(shí)鎮(zhèn)上有十多家酒廠，竹鶴政孝逐一拜訪，請(qǐng)求實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。當(dāng)時(shí)那里的酒廠都不愿意用外來(lái)人，都拒絕了他。竹鶴沒(méi)有放棄，依舊艱辛地尋找著，終于有一家酒廠的老板被這個(gè)執(zhí)著的年輕人感動(dòng)了，讓他在酒廠里實(shí)習(xí)。竹鶴很珍惜這個(gè)機(jī)會(huì)，從基礎(chǔ)做起，逐個(gè)鉆研釀造威士忌的每一個(gè)步驟，并且憑借一支筆和一個(gè)筆記本詳細(xì)記錄了這些工藝的詳情，總共記錄了一百多頁(yè)，被稱為《竹鶴筆記》。 ［竹鶴筆記］ 現(xiàn)在來(lái)看，竹鶴的這種刻苦的精神，值得我們每個(gè)人學(xué)習(xí)。 「造夢(mèng)」 竹鶴實(shí)習(xí)六個(gè)月之后，無(wú)論是理論知識(shí)還是實(shí)踐技能，他已經(jīng)完全精通。這時(shí)他的自信心也豐盈了起來(lái)，他對(duì)未來(lái)的道路也看清了許多。麗塔這時(shí)告訴他：“你必須回到日本，我也會(huì)跟你一起回去，這是你人生最重要的一步”。于是，1920年11月，夫婦二人回到了日本。竹鶴回國(guó)后，事業(yè)進(jìn)展的并不順利，那個(gè)時(shí)期的日本正在卷入多場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，糧食短缺，造酒業(yè)低迷。竹鶴在攝津酒造沒(méi)多久便離開(kāi)了。為了謀生他在大阪學(xué)校教化學(xué)，抑郁寡歡，不得志。麗塔給了他很大的支持，是竹鶴的精神支柱。她來(lái)到日本積極學(xué)習(xí)這里的文化，學(xué)日語(yǔ)，學(xué)做日本料理，穿和服，并且在大阪的小學(xué)里教英語(yǔ)。慢慢獲得了竹鶴家人的認(rèn)可。 就這樣時(shí)間慢慢過(guò)去了三年，這時(shí)候，竹鶴政孝迎來(lái)了他人生的第三個(gè)重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，他遇到了日本威士忌界的第二個(gè)靈魂級(jí)的人物——鳥(niǎo)井信治郎。他是壽屋株式會(huì)社的社長(zhǎng)，這是一家很有名的釀酒企業(yè)。鳥(niǎo)井信治郎也相信威士忌的未來(lái)是很光明的，想開(kāi)始釀造威士忌。于是找到了竹鶴政孝。但是兩個(gè)人在釀制方式上出現(xiàn)了分歧，竹鶴想在日本找一個(gè)像蘇格蘭那樣的氣候的地方，主張把蒸餾所建在北海道。而鳥(niǎo)井認(rèn)為北海道交通不便，便找到了山崎市，于是在1923年建立了現(xiàn)在來(lái)看赫赫有名的山崎蒸餾所，1923年也是山崎這個(gè)品牌創(chuàng)建的年份。 ［鳥(niǎo)井信治郎］直到1929年兩個(gè)人合作的產(chǎn)品誕生了，這也是日本國(guó)產(chǎn)的第一款真正意義上的威士忌——白札。但這時(shí)，考驗(yàn)才剛剛開(kāi)始，我們都知道，日本料理都是很清淡的，而他們喝酒都是隨飯菜一起的，所以酒也很清淡。但是這款白札，是一款地道的蘇格蘭傳統(tǒng)釀造方法的產(chǎn)物，具有濃烈的煙熏味，并且酒精濃度也很高，讓日本人難以接受，所以一經(jīng)上市，便銷量慘淡。讓這兩位日本威士忌大佬著實(shí)頭疼。鳥(niǎo)井信治郎提出要釀造迎合日本人口味的清淡威士忌，而竹鶴政孝堅(jiān)持原汁原味，堅(jiān)決保持蘇格蘭的風(fēng)格。最終在1934年，竹鶴離開(kāi)了山崎蒸餾所，去追尋自己想要的威士忌之夢(mèng)。這一年也是決定竹鶴政孝一生成就的第四個(gè)關(guān)鍵結(jié)點(diǎn)——?jiǎng)?chuàng)辦了余市蒸餾所。 竹鶴選擇了初心所在，1934年他和妻子麗塔來(lái)到了北海道，因?yàn)檫@里和蘇格蘭處在相同緯度，氣候、風(fēng)土和水源都和蘇格蘭極為相似，非常適合釀造威士忌。他們?cè)诒焙５赖挠嗍蓄鋺簦⒘藢儆谧约旱耐考烧麴s所。由于威士忌釀好之后需要放在橡木桶里熟成，在等待熟成的過(guò)程中，他們成立了大日本果汁株式會(huì)社——NIKKA。生產(chǎn)蘋果汁來(lái)維持生計(jì)。麗塔靠教授英語(yǔ)和彈鋼琴賺取生活費(fèi)，并幫助竹鶴建立關(guān)系網(wǎng)，可以說(shuō)沒(méi)有她，就沒(méi)有竹鶴這樣大的成就，也就沒(méi)有了余市威士忌。 ［余市蒸餾所］1940年，余市蒸餾所的第一款威士忌面世，取名Nikka（日果）。竹鶴的執(zhí)著終于有了結(jié)晶，麗塔對(duì)丈夫的支持也終于得到了回報(bào)，與其說(shuō)他們釀造出了鼎鼎大名的威士忌，不如說(shuō)他們以愛(ài)情為原料，釀造出的甜蜜的淚水。這時(shí)候，他們正好也搭上了時(shí)代的快車。第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束，日本戰(zhàn)敗，宣布投降。從此休養(yǎng)生息，全面發(fā)展國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)。到了50年代，日本經(jīng)濟(jì)日新月異，全民積極投入生產(chǎn)，創(chuàng)造了先進(jìn)的技術(shù)，而這些技術(shù)又帶動(dòng)更高端的生產(chǎn)力。中產(chǎn)階級(jí)大量涌現(xiàn)，這些人又提升了消費(fèi)的檔次，并成為消費(fèi)主體。他們更愿意嘗試新鮮事物，威士忌走進(jìn)了他們的視野。這時(shí)威士忌也誕生了很多新的喝法，如水割、HIGHBOLL、加水或者蘇打水等，這些喝法可以讓濃烈的酒精變得更清淡，更容易被接受，正是這次改變讓威士忌風(fēng)靡了起來(lái)。余市蒸餾所開(kāi)始擴(kuò)大生產(chǎn)。 余市蒸餾所直面日本海，距離海岸線只有900米，三面環(huán)山，風(fēng)景秀麗，水源清澈，如果你在這里拿出相機(jī)，隨意地按下快門，都會(huì)留存一張美麗的風(fēng)景畫(huà)。竹鶴一直從蘇格蘭進(jìn)口大麥，并堅(jiān)決采用傳統(tǒng)的、也是日本唯一的手工石炭直火蒸餾的方式，這種方式可以讓威士忌有更強(qiáng)壯的酒體風(fēng)格，更厚實(shí)的口感。海風(fēng)的作用也賦予了原酒復(fù)雜的香氣，余市的酒窖里，盛放原酒的橡木桶最高疊放兩層，目的是讓每一桶酒都能和空氣充分接觸，這是余市蒸餾所的特色。在1969年，竹鶴政孝在日本本州島北部的仙臺(tái)附近建立了第二座蒸餾所——宮城峽蒸餾所。這里的空氣更加純凈，溫度也更高，相對(duì)于北部的余市蒸餾所那種強(qiáng)勁有力的酒體風(fēng)格，宮城峽蒸餾所的威士忌則更加偏向溫和細(xì)膩，清淡優(yōu)雅，像是蘇格蘭低地的風(fēng)格。主要是因?yàn)閷m城峽蒸餾所采用的是蒸汽間接加熱的方式蒸餾，也不用泥煤烘干麥芽，設(shè)備相對(duì)于余市蒸餾所也更加現(xiàn)代化，所有蒸餾器都使用套管冷凝器。所以宮城峽威士忌就是一款小清新。有了兩座蒸餾所，竹鶴政孝也把NIKKA日果更名為NIKKA一甲集團(tuán)。 除了這些蒸餾技術(shù)，竹鶴政孝在橡木桶的選擇上也是頗費(fèi)心思。我們都知道，蘇格蘭威士忌選用的大多是美洲的二手波本橡木桶和西班牙的二手雪莉橡木桶。蘇格蘭的釀酒師不想讓橡木桶的風(fēng)味過(guò)多的干預(yù)麥芽的香氣，想保留更純粹的酒體風(fēng)味，所以選擇二手橡木桶。日本威士忌酒廠也進(jìn)口了這些橡木桶，但很快發(fā)現(xiàn)日本境內(nèi)有一種木材，叫做“水楢（yóu）木”，這種木材含有淡淡的檀香味，進(jìn)而能散發(fā)出一種含蓄、清雅、內(nèi)斂的東方特質(zhì)。于是開(kāi)始用水楢木制成木桶陳放威士忌，變成了日本威士忌獨(dú)有的特色。 ［余市酒窖］一甲集團(tuán)擁有了余市和宮城峽兩座蒸餾所，不但可以生產(chǎn)兩款單一麥芽型威士忌——余市和宮城峽，還可以生產(chǎn)一款調(diào)和型威士忌——竹鶴。 ［一甲集團(tuán)出品］ （調(diào)和型威士忌的定義是：組成這款威士忌的所有基酒必須來(lái)自兩家或兩家以上的蒸餾所；而單一麥芽威士忌的定義是：組成這款威士忌的所有基酒只能來(lái)自同一家蒸餾所） 與竹鶴政孝走不同風(fēng)格的鳥(niǎo)井信治郎，在其第一款白札威士忌失敗后，也是絞盡腦汁創(chuàng)新，在1937年推出首款調(diào)和型威士忌——角瓶。其清新淡雅的風(fēng)格一經(jīng)推出便一炮而紅，深受日本國(guó)人的喜愛(ài)。 ［山崎蒸餾所］ 山崎蒸餾所也是在艱難的社會(huì)環(huán)境中苦苦掙扎，最終走進(jìn)了時(shí)代的紅利。1961年壽屋株式會(huì)社正式更名為“三得利（SUNTORY）”，在鳥(niǎo)井信治郎晚年時(shí)期推出了更高端的威士忌——OLD SUNTORY黑丸。1972年和1973年三得利集團(tuán)又建立了兩座蒸餾所——知多蒸餾所和白州蒸餾所。現(xiàn)在的三得利集團(tuán)擁有兩款單一麥芽威士忌——山崎和白州，三款調(diào)和型威士忌——角瓶、季和響（xiǎng）牌（鄉(xiāng)音），還有一款單一谷物威士忌——知多。 ［三得利集團(tuán)出品］并且收購(gòu)了蘇格蘭的波摩和拉弗格、美國(guó)的金賓等威士忌公司。現(xiàn)在的一甲集團(tuán)和三得利集團(tuán)兩大巨頭幾乎壟斷了整個(gè)日本的威士忌產(chǎn)業(yè)。 「追夢(mèng)」 進(jìn)入21世紀(jì)，一甲集團(tuán)和三得利集團(tuán)分別獲得了世界最佳蒸餾所的前兩名，它們旗下的每一款威士忌都獲得過(guò)全球最佳威士忌獎(jiǎng)。這時(shí)候日本威士忌才正式受到全球人的關(guān)注，其獨(dú)特的風(fēng)味得到了認(rèn)可，大家爭(zhēng)相購(gòu)買和收藏。受其產(chǎn)能的原因，一些高年份的酒已經(jīng)絕版，現(xiàn)在甚至無(wú)年份的都一瓶難求，價(jià)格更是居高不下。 1961年，麗塔去世了，1979年，竹鶴政孝去世了，后人把他們二人合葬了。麗塔自從來(lái)到日本一直到去世，只回過(guò)英國(guó)兩次。她的一生都在幫助竹鶴打理威士忌事業(yè)，竹鶴政孝被日本人尊稱為“日本威士忌之父”，麗塔被尊稱為“日本威士忌之母”。而余市為了表達(dá)對(duì)麗塔的懷念，把余市町的一條主街更名為“麗塔路”。他們兩個(gè)人的銅像被豎立在竹鶴的家鄉(xiāng)竹原町。 ［竹鶴政孝和妻子麗塔］ 他們的愛(ài)情，被我們贊美著、羨慕著、傳唱著；他們的成就被后人堅(jiān)守著、傳承著、發(fā)揚(yáng)著。他們的一生就是一部標(biāo)準(zhǔn)的商業(yè)成功案例，這背后，是一個(gè)人對(duì)夢(mèng)想的大膽追求；在艱苦歲月里，對(duì)信念的執(zhí)著；和履行匠人精神，做到卓越品質(zhì)。這就是日本威士忌崛起的原因！ 這段跨國(guó)婚姻締造了全世界最炙手可熱的威士忌，當(dāng)你靜下心來(lái)品飲一杯余市，除了原有的味道，是否還夾雜著一股愛(ài)情的甜美呢？酒和故事總是捆綁出現(xiàn)的，這個(gè)故事的每一個(gè)情節(jié)都深深感動(dòng)了我，于是寫(xiě)下這篇文章。文章的三個(gè)布局：「尋夢(mèng)」和「造夢(mèng)」是寫(xiě)給兩位日本威士忌大佬的，而「追夢(mèng)」是寫(xiě)給我們自己的。我想記住它，每當(dāng)想起這段美夢(mèng)，都能讓我們，肅然起敬…… 「附錄」 寫(xiě)在文章的最后我們把日本境內(nèi)還在經(jīng)營(yíng)的威士忌蒸餾所簡(jiǎn)單梳理一下： 1、富士御殿場(chǎng) 富士御殿場(chǎng)蒸餾所位于富士山腳下，海拔600多米，1973年建立。廠區(qū)內(nèi)將近一半的面積被森林覆蓋，風(fēng)景如畫(huà)。這個(gè)蒸餾所同時(shí)生產(chǎn)單一麥芽和谷物威士忌，壺式蒸餾器也很小，追求輕盈的水果香氣。主要生產(chǎn)調(diào)和型威士忌。2、明石明石蒸餾所屬于江井島酒造，1984年正式生產(chǎn)明石威士忌，這家酒廠一直都是做燒酒的，威士忌的生產(chǎn)設(shè)備是從燒酒設(shè)備改良過(guò)來(lái)的，并使用燒酒桶來(lái)陳放威士忌，造就了獨(dú)特的風(fēng)味。3、信州信州蒸餾所屬于本坊酒造，這家酒造在1985年買下了信州蒸餾所，開(kāi)始釀造威士忌，產(chǎn)量很低，生產(chǎn)的駒岳很有名，都是無(wú)年份的。4、三郎丸三郎丸蒸餾所屬于若鶴酒造，這家酒造有一百多年的釀造清酒的歷史了，最初生產(chǎn)了一款名為陽(yáng)光的調(diào)和威士忌，后來(lái)生產(chǎn)了單一麥芽威士忌取名三郎丸，現(xiàn)在又推出一款調(diào)和威士忌叫月光。都是用的10-20年酒齡的麥芽或谷物原酒。5、秩父說(shuō)起秩父蒸餾所，又是一個(gè)有故事的酒廠。秩父蒸餾所的前身是羽生蒸餾所，是由肥土家族創(chuàng)立。由于上個(gè)世紀(jì)八九十年代經(jīng)濟(jì)蕭條，羽生蒸餾所不得不關(guān)閉。儲(chǔ)存的400多桶原酒面臨著銷毀。肥土的孫子——肥土伊知郎舍不得爺爺?shù)难咕瓦@樣白白浪費(fèi)，于是傾盡所有買下了這400桶原酒。于2007年在秩父市建立了秩父蒸餾所，開(kāi)始釀造新的威士忌。并將爺爺留下的400桶威士忌精選了54桶，制成了一副撲克牌的系列，每一桶酒獨(dú)立裝瓶，代表一張撲克牌的花色。每桶酒裝完即結(jié)束，名副其實(shí)的限量款。一副撲克牌系列現(xiàn)在已經(jīng)拍到了600萬(wàn)以上的高價(jià)。秩父蒸餾所自己的威士忌也都是無(wú)年份的，到了法定熟成年限即裝瓶售賣，供不應(yīng)求?，F(xiàn)在來(lái)看，肥土伊知郎也是一個(gè)有堅(jiān)定信仰的人。據(jù)說(shuō)他也是一個(gè)善于玩桶的人，秩父威士忌把各種橡木桶都用上了，只為造出美味
佳釀。6、岡山岡山蒸餾所屬于宮下酒造，于2011年建于岡山市，也是從燒酒進(jìn)入威士忌產(chǎn)業(yè)，大部分用的是雪莉桶和水楢桶。7、厚岸厚岸蒸餾所于2015年建立在北海道厚岸鎮(zhèn)，堅(jiān)持使用日本的大麥、泥煤、水和橡木桶?，F(xiàn)在還沒(méi)有熟成好的威士忌上市呢。8、還有輕井澤蒸餾所、安積蒸餾所、靜岡蒸餾所、長(zhǎng)濱蒸餾所、額田蒸餾所、津貫蒸餾所、嘉之助蒸餾所、櫻尾蒸餾所等等，都是這個(gè)世紀(jì)建立的新蒸餾所，都在以嚴(yán)格的工藝，向全世界展現(xiàn)著日本威士忌的美韻……
7，大阪名古屋有什么著名企業(yè)
總部在大阪的有松下，夏普，日清食品，三得利（Santory）
名古屋附近的豐田市有大名鼎鼎的豐田汽車。
其他的就不太清楚了。
8，四川大邑有些什么酒廠
大邑縣還有德緣坊酒廠，幾十年的老酒廠，一直喝他們家的酒十多年了，綿柔好吞大邑縣有很多酒廠。我現(xiàn)在也在大邑，看到很多酒廠，有一個(gè)叫蜀之源的酒廠，他們那里的酒還不錯(cuò)，好像也是大邑最大的一家酒廠?？樟耍憧梢缘剿麄兙茝S里面去了解了解啊。把分給我！我們現(xiàn)在需要陶瓷瓶，你是哪里的哦！大邑縣的晉源頭曲，西嶺雪潭，龍山花液酒。還有大邑縣的王泗鎮(zhèn)那邊兒有很多酒廠。
9，大阪有哪些好玩的景點(diǎn)
國(guó)際化得大都市，是日本的經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易和文化中心。大阪也是日本商業(yè)和貿(mào)易發(fā)展最早的地區(qū)。近年來(lái)，大阪旅游發(fā)展繁榮，有很多著名的旅游景點(diǎn)。最著名的購(gòu)物中心—心齋橋；古老的建筑—天守閣；日本第一座超高層的連接式大樓—梅田空中庭園；世界上規(guī)模最大的水族館之一的大阪海洋館；被視為大阪標(biāo)志的通天閣；日本最高的展望臺(tái)—世界貿(mào)易中心宇宙塔等等，各類的特色景點(diǎn)。到大阪旅游除了有各種的建筑之外，最難忘的就是美食。美食是大阪的一大特色，當(dāng)?shù)爻纱筅鏋椤疤煜碌谝粡N房”各國(guó)菜式應(yīng)有盡有，小吃更是數(shù)不勝數(shù)。大阪又有其獨(dú)具特色的節(jié)日，如財(cái)神節(jié)。早在1400多年前，大阪就是一個(gè)繁榮的城鎮(zhèn)?，F(xiàn)在，大阪已經(jīng)發(fā)展成為高度發(fā)達(dá)的商業(yè)城市。如今的大阪，有著獨(dú)特的本土氣息和快速發(fā)展的現(xiàn)代氣息，是一個(gè)獨(dú)特的大城市。
10，京都腔東京腔關(guān)西腔有什么區(qū)別
關(guān)東話和關(guān)西話的區(qū)別：一、腔調(diào)上的不同1、關(guān)西話，就是日本關(guān)西地區(qū)人們說(shuō)話的口音，關(guān)西腔（関西弁、Kansai-ben）主要是特指近畿地區(qū)當(dāng)中京阪神（京都、大阪、神戶）一帶的方言2、關(guān)東話發(fā)展比較快，其中幾乎不含有日本古語(yǔ)發(fā)音，因此關(guān)東腔與關(guān)西腔有很大差別。二、語(yǔ)言應(yīng)用上的不同1、關(guān)西話（尤其是大阪）由于包含許多俗語(yǔ)、音調(diào)也較含混、柔糯，所以關(guān)西腔一般是用來(lái)調(diào)劑的（除非是只有關(guān)西地區(qū)特定接收的特別節(jié)目）。2、關(guān)東話帶的腔調(diào)比較少，一般tv動(dòng)畫(huà)都是用關(guān)東話。三、語(yǔ)言分布區(qū)域不同1、關(guān)西主要包括大阪、京都、奈良等城市，而京都、奈良又曾經(jīng)是日本古代的首都，因此該地區(qū)語(yǔ)言發(fā)展中仍然保留不少日本的古語(yǔ)以及口音。2、關(guān)東地區(qū)主要包括東京、神奈川縣等地區(qū)，而東京是在明治維新之后才作為日本的首都的，是一個(gè)比較新的城市，語(yǔ)言發(fā)展也比較快。擴(kuò)展資料：關(guān)西話在不同地區(qū)的的劃分與特點(diǎn)1、大阪辯：廣義為大阪府、狹義則為大阪市的方言。近畿方言中最為人所熟知的一種。因?yàn)榇筅嬖谌毡居凶畲蟮乃嚾私?jīng)紀(jì)公司吉本興業(yè)、日本搞笑藝人或相聲演員常用這種口音來(lái)增加演出的趣味性。電影電視劇小說(shuō)漫畫(huà)等也經(jīng)常被使用。2、船場(chǎng)言葉：大阪市船場(chǎng)地區(qū)的昔日的商用語(yǔ)。3、河內(nèi)辯：大阪府東部（古代河內(nèi)國(guó)）的方言。 把“やんか”（yanka）稱為“やんけ”（yanke）、把“你”稱為“われ”（我、ware）特征，容易被認(rèn)為是粗暴的方言。4、泉州辯：大阪府南西部（古代和泉國(guó)）的方言。5、神戶辯：神戶市周邊所使用。代替“ている”（-teiru）使用“とう”（-tō）是特征。一看就是系統(tǒng)提問(wèn)，但是老夫還是要回答。東京腔：東京腔相當(dāng)于北京話，日本的普通話就是根據(jù)東京腔做出來(lái)的，當(dāng)然微小的差別還是有的。關(guān)西腔：關(guān)西腔是日本關(guān)西的方言的總稱（相對(duì)應(yīng)的也有關(guān)東腔，因?yàn)闁|京屬于關(guān)東，所以東京腔是關(guān)東腔中的一個(gè)分支），關(guān)西腔主要使用范圍是大阪、京都、廣島、奈良一帶。京都腔：京都腔是關(guān)西腔的一種，和大阪腔大致相同但是略有差異，發(fā)音和日本普通話（東京腔）有明顯差別。西安話，北京話的區(qū)別