白酒變味放點什么，我放在不銹鋼酒壺里的白酒變味了有點酸倒出來一看變成了藍色

變酸可能是因為酒度低了，存放的時間長了，酒發(fā)生了水解，沒見過變成藍色的，只見過變成黃色的。

1、白酒里面加白糖，可以使酒味變淡，不過改變白酒風(fēng)格。2、白酒發(fā)酵長，白酒酒水質(zhì)量指標明顯提高會變得柔和，同等酒度酒精味會下降明顯。3、酒度低，酒味也會變淡，那就是加水。

可以的，白酒沒有保質(zhì)期。根據(jù)國家《預(yù)包裝食品標簽通則》 ( GB7718-2011 )的規(guī)定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標示保質(zhì)期。這是因為，對食品品質(zhì)有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長繁殖。高度白酒酒精度數(shù)相對較高，一般在41度到55度之間，也有高達65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個酒精含量范圍內(nèi)，微生物難以生存，也就不會出現(xiàn)微生物導(dǎo)致的變質(zhì)問題，所以白酒可以不用標示保質(zhì)期。酒的主要成份是酒精，化學(xué)名叫乙醇。乙醇進入人體，能產(chǎn)生多方面的破壞作用。1、血液中的乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當血中乙醇濃度達到0.1%時，人就會失去自制能力。如達到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。2、酒精對人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。3、過度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒?？崭癸嬀茣碳の葛つ?，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。

白酒中的糠味是雜味的一種，是釀酒過程中不注意清蒸除去雜味造成的?？梢詫嶒炓幌拢业交钚蕴渴褂帽壤?，吸附雜味去除雜味。

白酒過久存放到朔料桶里，會帶來很大異味的，如果變味了可以用活性炭處理一下，會減輕很多怪味，但不能根除。在工廠遇到這樣的情況，大多是再次蒸餾取酒，損耗較大。一般的白酒都是可以用塑料容器包裝的，告訴你的是看看塑料桶的材質(zhì)，一般可以在桶的側(cè)面或者桶底上印著，然后再到網(wǎng)上查詢這種材質(zhì)是否有害。如果材質(zhì)有害，沒辦法只能倒掉。沒有害的話，反正塑料味不大，湊合著喝吧，本人也很喜歡喝白酒，這么好的酒倒掉實在可惜

微苦是白酒的本性，太苦就不正常了？國家名命白酒添加什么甜味劑

現(xiàn)在是楊梅上市時節(jié)，放點楊梅泡酒。

白酒變酸了的原因有可能是制作步驟有些不正確，造成發(fā)酵過程中產(chǎn)生了一些酸，這種酸對人體沒有好處，這樣的白酒是不能喝了。那么在制作白酒的過程中，如果蒸的糯米還是熱的就加入了酒曲，就會造成酒曲變質(zhì)，做出來的白酒會是酸的，有可能還會是臭的。另外，如果盛放白酒的罐子密封不嚴實，也會造成白酒發(fā)酸。所以，在做白酒的時候一定要謹慎一些，每一步都要按照要求，不能太著急了，否則就做不好。　?、琶芊獠粐溃瑢?dǎo)致產(chǎn)酸微生物的生長、繁殖，發(fā)酵產(chǎn)酸　　酒精一般條件下是不會自發(fā)轉(zhuǎn)變成乙酸(即醋酸)的，但是在有醋酸菌和氧氣的條件下乙醇會被氧化成乙酸，此時白酒酒就發(fā)酸了。白酒變酸的條件：①醋酸菌的存在;②有氧氣參與反應(yīng)。由于醋酸菌天然棲息于植物體表面，只要存在含糖物質(zhì)，就能發(fā)現(xiàn)與酵母菌一起生長的醋酸細菌。我們在釀酒過程中除了嚴格消毒，注意清潔，減少醋酸菌的污染以外，很難從根本上杜絕醋酸菌的存在。但是我們只要隔絕空氣，醋酸菌就無法生長繁殖了，酒精也不會變醋酸。因此釀酒過程中應(yīng)盡量減少與空氣的接觸。　?、凭凭l(fā)酵的過程中產(chǎn)生有機酸副產(chǎn)物　　白酒發(fā)酵產(chǎn)生酒精的過程是一個非常復(fù)雜的生物化學(xué)過程，它除了產(chǎn)生主產(chǎn)物乙醇(酒精)外，也會產(chǎn)生一些副產(chǎn)物，其中就包含各種有機酸，這也是白酒帶酸味的原因，也就是說即使是純種酵母菌、無菌發(fā)酵，生產(chǎn)的白酒也是略帶酸味的。這是白酒變酸的次要途徑。

很簡單，白酒可放枸杞或直接加醋，不過傻子也能看出來，最好別用這種辦法，給愛喝酒的人說些酒里的有害物質(zhì)，告訴他或她喝酒的危害，還有一點如果他真的想戒的話，你只需要監(jiān)督他，幫他解掉就行了。希望對你有所幫助。

白酒保存方法一、封蠟封蠟之前，把食用蠟放進金屬容器里加溫，等蠟融化成液體后，把盛裝茅臺酒的瓶子倒過來，將茅臺酒的瓶蓋直接在容器里浸一下就好了。但蠟的溫度不能過高，不然瓶蓋容易變形，為了防止蜂蠟高溫損壞瓶蓋，先在瓶口處纏紙類的軟質(zhì)物品，然后把瓶口浸入融化后的蠟液中即可，待冷卻后，瓶蓋表面便形成一層保護膜，但不建議用照明蠟燭，會極其影響品相。白酒保存方法二、保鮮膜和封口膜一般選用PE保鮮膜為好，首先擰緊瓶蓋，將瓶口仔細包好，用透明膠帶將其繃直拉緊，多饒幾圈，本來透明膠帶有個特性就是越纏越緊，但在纏時要留出一段膠帶頭，要不然拆茅臺酒時就很難打開，而且不能長時間封存，1年以上會與瓶蓋粘連并且出膠，有的酒友會把藏酒全身纏繞保鮮膜，一旦遇到漏酒、受潮等情況，被包裹的酒標容易粘連保鮮膜，極其影響品相。所以這種保鮮膜只適用于暫時，不太適用于展示品。另外就是封口膜，它是一種自動封口、可模壓、韌性好的特制薄膜產(chǎn)品，是特制軟膠，操作簡便，可反復(fù)使用?？伤苄詮?、韌性好不會輕易撕裂。在瓶蓋處纏繞若干圈，捏緊即可，由于材質(zhì)較軟，至少3年要更換一次。白酒保存方法三、生料帶和密封袋生料帶密封性好、韌性好、強度高、耐高低溫、維持時間長、安裝卸載方便。從瓶口處由下往上纏繞數(shù)圈至噴碼下方即可。但不能把噴碼纏，要不然瓶口處有明顯的封纏痕跡，會影響品相，使用展品也不夠美觀。如果遇到泡酒嚴重的會影響拆卸，瓶口處會出膠，比較適合用于封存窖藏留待以后喝的酒，這種生料帶一般用于水龍頭安裝，耐高溫，耐腐蝕，不透明白色。密封袋，密封性好，可反復(fù)使用。將酒放入袋中，排出空氣即可封口，僅適用于封存待喝的酒，不能用于展示品，一般適用于水果保鮮。白酒保存方法四、熱縮膜和鋁箔袋熱縮膜遇熱會收縮，會緊緊包覆在產(chǎn)品上，柔韌性好、抗撞擊、抗撕裂性強、不易破損、不怕潮、收縮率大。整瓶封存不影響品相，適合用于展示的酒品使用。拆開熱縮膜，把茅臺酒放入熱縮膜中進行封口，再用熱縮槍封瓶底。之后，開始收縮頂部的瓶蓋。再用熱縮槍從上到下封酒身來回轉(zhuǎn)動，等到熱縮膜平整時封膜任務(wù)就已完成。但塑料制品，容易老化，需定期更換，操作稍復(fù)雜，但適用于封存展示藏品。鋁箔袋具有良好的防靜電、隔氧、防潮、遮光功能及優(yōu)良的熱封性。將酒裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達到預(yù)定真空度后，完成封口工序即可。但僅適用于封存待喝的酒，不能用于展示品。

這個泡酒，有的朋友，怕酒有苦澀味，就愛放冰糖，有的時候，就容易多放，導(dǎo)致過甜，可以將泡好的酒，一分為二，在倒入白酒浸泡。

甜味的酒只有紅葡萄酒，不是干紅，干紅不是甜的。紅葡萄酒是甜的，無論什么品牌的，都特便宜。紅葡萄酒沒有太貴的。切記紅葡萄酒不是干紅

會揮發(fā)、會變質(zhì)！酒量會越來越少，酒精度數(shù)會越來越低。至于放多久，要看樓主怎么放了。以云南獨龍竹筒酒為例，一般一個月以上就開始變質(zhì)，酒的顏色開始變紅；三個月時，酒量大約減少一半，酒精度明顯下降。但依然可以飲用。補充答案：竹筒

如果你的密封性做的很好的話，那么可以管很久！密封性差的話，很快就沒有酒味了！

腌好的咸雞蛋保存辦法如下：準備工具/材料：雞蛋，瓶子，白酒。1、雞蛋洗凈晾干，用鉛筆寫上日期，容器中放入涼開水，加鹽到飽和。就是鹽在水里不再融化了，就表明鹽水飽和了。2、在容器中倒一些白酒。3、蓋上蓋子，放在陰涼處就可以了。

對于已經(jīng)煮熟的咸雞蛋，可以把雞蛋放在冰箱里冷藏保鮮。這樣在低溫的環(huán)境下可以使咸雞蛋的營養(yǎng)物質(zhì)的損失度降到最低。對于那些還沒煮熟的咸雞蛋，可以把雞蛋繼續(xù)放在當初腌制的那個玻璃瓶子里。但如果放的時間過長的話，會使咸雞蛋中變得更咸。擴展資料：腌咸雞蛋主要用食鹽腌制而成的。鮮蛋腌制時，蛋外的食鹽料泥或食鹽水溶液中的鹽分，通過蛋殼、殼膜、蛋黃膜滲入蛋內(nèi)，蛋內(nèi)水分也不斷滲出。蛋腌制成熟時，蛋液內(nèi)所含食鹽成分濃度，與料泥或食鹽水溶液中的鹽分濃度基本相近。高滲的鹽分使細胞體的水分脫出，從而抑制了細菌的生命活動。同時，食鹽可降低蛋內(nèi)蛋白酶的活性和細菌產(chǎn)生蛋白酶的能力，從而減緩了蛋的腐敗變質(zhì)速度。食鹽的滲入和水分的滲出，改變了蛋原來的性狀和風(fēng)味。腌咸雞蛋的用鹽量，因地區(qū)、習(xí)慣不同而異。使用高濃度的鹽溶液時，滲透壓大，水分流失快，味過咸而口感不鮮；用鹽量低于7%則防腐能力較差，同時，浸漬時間延長，成熟期推遲，營養(yǎng)價值降低。總之，用鹽量過多，有礙成品風(fēng)味，過少則達不到防腐目的。若以蛋的重量計，用鹽量一般在10%左右，可根據(jù)當?shù)亓?xí)慣適當調(diào)整。參考資料來源：百度百科-咸雞蛋

很多人都喜歡腌雞蛋，但儲存是個難題。腌好的雞蛋不要放冰箱，大媽教你儲存訣竅，簡單方便，放一年不壞。

保存方法是：把腌好的咸雞蛋全部撈出煮熟，晾干后，重新放回原來腌蛋的咸水中，隨吃隨取，既不變質(zhì)，又不會增加咸味，可保存兩年以上。或者存放在腌酸蘿卜的壇子里也行,隔幾天要換或加水,拿出來吃的時候,一定要把手洗干凈,然后擦干了,再伸進去拿.切忌里面不要碰到生水.不能放入冰箱,因為只要一放進冰箱,蛋黃里面的油就沒有了,而且蛋黃也會變得很硬.不好吃了.