梅州客家白酒有哪些，客家釀酒分為哪些酒

客家人獨(dú)有的民間傳統(tǒng)發(fā)酵型米酒是客家娘酒、糯米酒、老酒。每一種都各有特色?？图裔劸频某苑ㄖ饕莾煞N：雞肉煮酒和溫酒。

梅縣客家娘酒具有養(yǎng)血美顏、舒經(jīng)活絡(luò)、善補(bǔ)五臟、益氣養(yǎng)血、健脾胃、治療虛損的功效。梅縣客家娘酒含有豐富的氨基酸、微量元素、維生素，酒精度低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，內(nèi)含17種人體必需的氨基酸?！队讓W(xué)瓊林》中記載：“其味香芬甜美，色澤溫赤，飲之通天地之靈氣，活經(jīng)絡(luò)之神脈，尤適健身養(yǎng)顏之益也?！苯?jīng)過(guò)火炙滅菌處理后的娘酒不會(huì)變質(zhì)，其色赤紅，濃稠如油，口感甜、綿、醇。擴(kuò)展資料：梅縣客家釀造技藝具有區(qū)域優(yōu)勢(shì)、優(yōu)質(zhì)酒餅、清甜的山泉水或井水等特點(diǎn)，具有一定的歷史、文化、經(jīng)濟(jì)等研究?jī)r(jià)值?？图夷锞漆勗旒妓嚵鱾鞯浆F(xiàn)在，由于受生活方式、經(jīng)濟(jì)狀況的改變和酒類新產(chǎn)品的激烈競(jìng)爭(zhēng)等諸多原因，致使客家娘酒釀造技藝有流失的危機(jī)。梅縣客家娘酒，2011年04月30日，被梅州市人民政府列入梅州市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2013年11月22日，被廣東省人民政府列入廣東省第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。參考資料來(lái)源：百度百科-梅州客家娘酒 百度百科-梅縣客家娘酒釀造技藝

有的，梅州市龍軒實(shí)業(yè)有限公司http://www.hakkaswine.cn/，前身是國(guó)營(yíng)的梅州威的釀酒有限公司，金牌、銀牌客家娘酒還獲得過(guò)國(guó)家金獎(jiǎng)。 現(xiàn)在興寧珍珠紅酒廠、梅州市客家天地酒業(yè)有限公司http://www.mzkjtd.cn/和河源客家王酒廠都有生產(chǎn)客家娘酒。

1，石灣玉冰燒酒石灣玉冰燒酒，廣東省佛山市禪城區(qū)石灣鎮(zhèn)街道特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2015年12月04日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“石灣玉冰燒酒”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2，九江雙蒸酒九江雙蒸酒，廣東省佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2014年09月02日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“九江雙蒸酒”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。3，長(zhǎng)樂(lè)燒酒素有“南粵佳釀”美稱的“長(zhǎng)樂(lè)燒酒”是五華民間的傳統(tǒng)產(chǎn)品，其釀造技術(shù)發(fā)軔于晉，成熟于明、清，純青于今，得名于宋神宗熙寧年間。明代萬(wàn)歷年間，具有“一滴沾唇滿口香，三杯入腹渾身泰”之譽(yù)的長(zhǎng)樂(lè)燒酒生產(chǎn)工藝已由玳瑁山下岐嶺人民基本摸索出來(lái)，至二十世紀(jì)初四十年代，有“祥隆老號(hào)”、“祥隆正記”、“廣益”、“裕春”釀酒小作坊制作更負(fù)盛名。1956年，公私合營(yíng)時(shí)隸屬于五華縣酒廠。4，飛霞液地藏白酒飛霞液地藏白酒是廣東人民政府推薦的廣東外事活動(dòng)專用酒。5，紅米酒紅米酒是一種豉香型白酒，主要是赤米和大米混合釀造而成，是嶺南地區(qū)常見(jiàn)的酒精類飲料。順德紅米酒選用大米與小量赤米一起精心釀造而成，成品酒是突顯米香為主、偏于清淡可口的白酒，酒體較豐滿、甘滑、圓潤(rùn)。

酸菜、釀酒、豆腐

梅州客家特產(chǎn): 客家十大名菜：東江鹽雞、紅燜豬肉、釀豆腐、上湯桂花魚(yú)、釀三寶、娘酒醉河蝦、清煲草魚(yú)、水晶雞、薯絲煲、咸香鴨。 特產(chǎn)：五指毛桃、客家娘酒、紫金辣椒醬、霸王花米粉、酸蘿卜、筍干、茶樹(shù)菇、梅菜干、香豆干、梅州金柚、白渡牛肉干、桂花糕、發(fā)脆糕、姜糖、蘿卜苗茶等。

客家娘酒不屬于白酒，客家娘酒是漢族客家人用糯米釀制而成的酒，屬于黃酒的一種。每年秋冬時(shí)節(jié)，客家主婦會(huì)先把酒缸、酒甕、大鍋等蒸酒器具用“布驚葉”泡洗干凈，把糯米燜熟，涼透，然后把“酒餅”（曲藥）研碎調(diào)冷開(kāi)水均勻撒在糯米飯上拌勻，倒進(jìn)酒缸里發(fā)酵，加蓋并保溫三天，每天加入適量的古井水，即見(jiàn)酒井中滲有酒釀?？图夷锞频淖詈笠坏拦ば蚴菍⒚拙茝木圃阒羞^(guò)濾出來(lái)，裝進(jìn)小甕中，加入紅曲，用草皮封好，埋入燃有暗火的火堆中炙上好幾個(gè)小時(shí)。這樣，不但可以使酒質(zhì)更加醇厚清香甜美，而且可以保留更長(zhǎng)時(shí)間。舀酒釀?dòng)阡X制壺中，兌水燉開(kāi)，即俗之所稱“水酒”也。娘帝生的食用方法：客家娘酒的品種之一叫“娘帝生”，這個(gè)名字是根據(jù)客家發(fā)音命名的，主要產(chǎn)于世界客都廣東梅州。食用方法如下：1：用適量的雞肉（豬腰、雞蛋），少許生姜切絲,放進(jìn)鍋里熱炒，加入娘帝生煮開(kāi)后飲食，味道可口、香甜，是調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)食法。2：倒入適量的娘帝生于杯中，兌入冰凍雪碧或可樂(lè)，順口、清爽，是享受的一種飲法。3：用適量生姜切片放入娘帝生，加熱到90℃-95℃（請(qǐng)勿使酒煲溢），此時(shí)酒香四溢，淺斟慢飲，別有一番滋味。另外，娘帝生性慍，海鮮性冷，有專家建議食用海鮮請(qǐng)飲用糯米酒中和。

這是根據(jù)各人的經(jīng)濟(jì)條件來(lái)定的，經(jīng)濟(jì)條件好一些的話一般用一支紅酒和一支洋酒，差一些的話用白酒也行，沒(méi)有特別的規(guī)定。

你好！喝什么都不重要了，關(guān)鍵是大家的心意到了就行，我們客家人一般喝點(diǎn)白酒就可以了。在這里順便祝福你幸福快樂(lè)哦！如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

如果寬裕的話可以喝洋酒，一般都和白的和紅的（葡萄酒）祝你們幸福

其實(shí)都無(wú)所謂的，只要開(kāi)心就好，去的人都是祝福你的人，我也順便祝福你了。

紅酒（葡萄酒）

自家牌的最好了，只要有家人親戚在梅州農(nóng)村地區(qū)相信都會(huì)自家釀造的吧。 好像興寧明州集團(tuán)旗下的珍珠紅酒味道不錯(cuò)，但不是傳統(tǒng)意義上的娘酒。

梅州客家娘酒的釀酒技藝伴隨客家人從中原遷徙而來(lái)，在《梅州市志》記載，從宋朝就有生產(chǎn)。它是客家人的一種餐飲酒，也是一種必不可少的滋補(bǔ)食材，飲食文化具有比較鮮明的特色，主要叫法有：1、月子酒：做月子時(shí)使用，所以稱為月子酒，與雞肉一起煲就叫雞子酒；2、酒娘：酒娘是發(fā)酵后的酒水加酒糟，也有一部份去酒糟；3、娘酒：是指酒娘去酒糟后火炙后的酒，也被稱為客家黃酒、客家娘酒；4、甜酒、糯米酒：外地人的叫法，泛指酒娘、娘酒等酒。梅州市八珍娘酒業(yè)，專注于客家娘酒招商加盟，讓客戶喝上高品質(zhì)的健康酒。

在廣東，煲泡是廣州人，喝茶的是潮汕人，娘酒就是客家人，大概是這樣，梅州是客都，不用我說(shuō)了吧

客家黃酒也叫客家娘酒,客家糯米酒,客家月子酒,客家老酒.很多人可能不知道為什么會(huì)有這么多別名，可以看看下面的解析： 客家黃酒--因最后成酒出來(lái)是淡黃色，所以叫黃酒；但我們鄉(xiāng)下的做法會(huì)加入紅米，顏色會(huì)紅色或深色，但不叫客家紅酒。 客家老酒--在制作客家黃酒過(guò)程中，有一道工序叫“火灸”，讓酒老熟，所以也叫老酒. 客家娘酒--客家黃酒主要制作者是女性，所以也叫娘酒; 客家糯米酒--制作客家黃酒的主要原料是糯米，所以也叫糯米酒; 客家月子酒--客家人用客家黃酒做客家黃酒雞，是做月子期間的主要食品，所以也叫月子酒; 原 料：無(wú)污染農(nóng)家?guī)灼さ牟谂疵?百年深井井水,客家土酒餅（發(fā)酵酶），紅米（曲）。 保 質(zhì) 期：塑料瓶1年，需放1年以上請(qǐng)換裝到陶瓷瓶； 保存條件：常溫密封避光。 工 藝：客家傳統(tǒng)手工工藝。 產(chǎn) 地：廣東梅州梅縣松源鎮(zhèn)http://www.kjh9.cn

客家人喜歡使用四方桌，俗稱"八仙桌"，一種可供八個(gè)人同坐的木頭桌。上座時(shí)，他們很重視席位的安排，一般按親朋戚友的尊卑入席就坐。宴席間的大小位，是這樣安排的，如正廳只排有一張桌子，這時(shí)以面對(duì)大門的左側(cè)為首位，右側(cè)為第二位。然后從左到右，穿插論序，面對(duì)正廳的右側(cè)為最小。如果安排二張桌子，這時(shí)候以左邊桌位為大，右邊為小，席位大小也是穿插而行。如果安排三桌，稱之為"一品席"，這種情況，以首席為尊。如果安排五桌，一般要排成"梅花席"?！? 　宴席間第一回斟酒(亦稱篩酒)，是按尊卑長(zhǎng)幼次序先后斟酒，最后再給自己斟酒。酒斟好后，酒壺嘴不能對(duì)客人，要對(duì)著自己，否則就是失禮。敬酒時(shí)，敬酒者要站起來(lái)，左手摁胸(表示尊敬和誠(chéng)意)，右手舉杯講幾句祝頌的吉祥語(yǔ)，并且要先喝表示敬意。有人遲到，視不同情況罰酒1-3杯，婦女半杯。如中途退席，要喝1-3杯，才能離席。　 　客家人喝酒時(shí)，為了增添酒興和熱鬧氣氛，在各種宴會(huì)場(chǎng)合，或俗、或雅、或簡(jiǎn)、或繁，都有猜拳助興的習(xí)俗。猜拳時(shí)還有一些規(guī)則，比如出三時(shí)，不能拇指、中指、食指一起出。出一時(shí)，大拇指要側(cè)向，不能往上翹。出二時(shí)，如使用大拇指、食指表示，出手時(shí)要側(cè)向，不能象燈駁殼槍一樣食指指向?qū)Ψ剑员硎径Y貌?！? 　客家人酒令，具有豐富的知識(shí)性。猜拳的數(shù)字從零到拾，如猜中雙方所出的手指合計(jì)數(shù)，即為勝方。如雙方同時(shí)猜中或均未猜中，也有采取"四字式"叫法，比如猜"一"時(shí)叫"一品高升";猜"二"時(shí)，叫"兩家和好";猜"三"時(shí)叫"三星高照";猜"四"時(shí)叫"四季發(fā)財(cái)";猜"五"時(shí)叫"五子登科";猜"六"時(shí)叫"六六順心";猜"七"時(shí)叫"七巧成圖";猜"八"時(shí)叫"八仙慶壽";猜"九"時(shí)叫"九久長(zhǎng)長(zhǎng)";猜"十"時(shí)叫"十全十美"。所以喊的就是吉祥語(yǔ)?！　? 喝酒猜拳時(shí)，一般以三杯酒為一組，輸拳者喝酒，三杯酒喝完就算過(guò)關(guān)。如余興未了，可再來(lái)一組或幾組。如需請(qǐng)人代拳、代酒，應(yīng)和對(duì)方協(xié)商，，征得對(duì)方同意才行。除了猜拳斗酒外，還有出手指點(diǎn)數(shù)字斗酒，做法是席間指定一人為首，按大家所出手指的總數(shù)，算到誰(shuí)，誰(shuí)就得喝一杯，例如大家所出手指是六，從為首者算起，到第六位即為喝酒者。另外也有"轉(zhuǎn)湯匙"斗酒的，桌中擺一個(gè)湯匙，由一人旋轉(zhuǎn)湯匙，待湯匙停止轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，湯匙柄指向誰(shuí)，誰(shuí)就得喝一杯。除外還有"猜單雙"斗酒的，在手心中任意放入一枚或兩枚硬幣，讓別人猜單、雙，輸者喝酒。　 　客家人酒令花樣多，有文化的人還喜歡"字詞令"(包括地方特產(chǎn)令、農(nóng)諺令等)、"詩(shī)詞令"，此外還有"通令"(多是別出心裁，涉及意趣，令人忍俊不禁。)，包括猜謎等?？图胰讼矚g通過(guò)酒規(guī)酒令、這一群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的娛樂(lè)游戲，增添酒興，消除寂寞困倦，直至盡歡盡醉 該答案來(lái)自南北游旅行網(wǎng)官方網(wǎng)站