酒廠餐桌位置，進(jìn)公司三個(gè)月了這會(huì)想請(qǐng)同事和經(jīng)理吃頓飯但飯桌上的禮儀不是

首先是請(qǐng)人的學(xué)問(wèn)，如何請(qǐng)，什么理由，怎么講（因?yàn)橛行┩碌年P(guān)系不一定和睦）；其次選擇好時(shí)間和地點(diǎn)，既要滿足多數(shù)人的口味和領(lǐng)導(dǎo)的身份，也要照顧好自己的腰包；另外，餐桌就座的位子要安排好，敬酒分清主次，酒杯不可高于任何人等等，太多了，要做到最好需要花費(fèi)很多心思。建議看一下金正昆講禮儀中的部分內(nèi)容。

首先自己的穿著很重要，頭發(fā)理清爽點(diǎn)，畢竟年輕人嘛，給人的感覺(jué)就是要朝氣點(diǎn)．說(shuō)話時(shí)別緊張啊，要時(shí)不時(shí)的給上司敬酒，客套的話得多，要會(huì)說(shuō)，自己的酒要都喝完，酒量不好的話給領(lǐng)導(dǎo)先打個(gè)招呼，說(shuō)明你的誠(chéng)意．多提醒上司和朋友吃菜，也可以?shī)A菜給他們，夾葷的，素菜就免了，反正這樣的”商務(wù)宴”其實(shí)也不算，就是搞好點(diǎn)關(guān)系嘛，別讓飯局的氣氛太冷就好了，說(shuō)些笑話或哪里的見聞很好的選擇，上司會(huì)覺(jué)得你很有幽默感和見識(shí)．好好把握這樣的機(jī)會(huì)，我們剛進(jìn)入社會(huì)，沒(méi)啥積蓄，難得的請(qǐng)客可要做到位拉，別浪費(fèi)了自己的錢！祝你好運(yùn)！

董事長(zhǎng)是老大，他讓你敬經(jīng)理，只是他謙虛，一定要先敬老大（董事長(zhǎng)），否則，他內(nèi)心是不高興的，一般來(lái)說(shuō)，任何時(shí)候，老大希望別人把他時(shí)時(shí)刻刻作為老大。反正，如果是我，一定先敬老大。

呵呵，要的！從大到??！主旨要明確，形式要活潑！

酒是要敬滴~~但是你的舉的杯子最好不要高過(guò)任何人~~~~起碼別高過(guò)你領(lǐng)導(dǎo)??！

飯桌上你的經(jīng)理是最重要的，敬酒因?yàn)槟愕纳矸荼冉?jīng)理要低，所以敬酒杯子要低于經(jīng)理的杯子。吃飯前你站起來(lái)，說(shuō)一些話，什么大家第一次在一起喝酒，以后多多照顧什么的，第一杯要干了哦。

很多時(shí)候我們會(huì)遇到各種商務(wù)招待，政務(wù)接待，公司聚會(huì)等等，我們除了要了解各種飯局文化之外，還要了解什么場(chǎng)合用什么酒，用好了事半功倍，用餐愉快，用錯(cuò)了的話，錢花了，卻吃力不討好。今天就來(lái)說(shuō)一下，什么場(chǎng)合應(yīng)該用什么酒，能省的地方就省，不能省的時(shí)候不要舍不得買好酒，給大家一個(gè)參考的方向，避免踩中雷區(qū)。政界接待通常接待一些比較重要的高級(jí)官員的話，首選是茅臺(tái)酒，其次是五糧液。茅臺(tái)酒被稱為國(guó)酒，同時(shí)他也是“官酒”，這也是公認(rèn)的附帶政治色彩最強(qiáng)烈的一個(gè)酒，國(guó)家級(jí)別的宴會(huì)都是首選茅臺(tái)酒，用茅臺(tái)酒基本可以應(yīng)付各種場(chǎng)合了，要不要用更高級(jí)別的年份茅臺(tái)酒，看情況選擇。通常比較講究一點(diǎn)的飯局的話，會(huì)有主酒和備用酒兩種酒，主要是考慮主賓的口味習(xí)慣，主酒可以理解為最先拿出來(lái)的酒。主酒和備用酒一定要明確區(qū)分開，而且要是兩種完全不同風(fēng)格的酒，你不能主酒選擇茅臺(tái)，備用酒選擇郎酒，這是一個(gè)雷區(qū)。例如主酒為茅臺(tái)，備用酒為五糧液，但是像這種政務(wù)類的飯局的話，有茅臺(tái)就很少會(huì)選擇五糧液了。還有就是不能想著先拿出五糧液，省茅臺(tái)的錢，主次順序切忌不可能顛倒，這只會(huì)弄巧成拙。如果你招待的是位于名酒產(chǎn)區(qū)的地方官員的話，那選擇當(dāng)?shù)氐拿破鋵?shí)也是不錯(cuò)的選擇，這也代表你在意對(duì)方的當(dāng)?shù)匚幕?，能加不少好感分。例如江蘇選擇洋河，陜西選擇西鳳酒，山西選擇汾酒等等，這些酒即使在全國(guó)也是一流的名酒。商務(wù)接待商務(wù)接待的其實(shí)就比較好辦一點(diǎn)了，可選擇的比較多，這個(gè)要看對(duì)方身份的重要性，普通一點(diǎn)的客戶，可以選擇劍南春，洋河，賴茅等，價(jià)位大約在300-400這樣，高端客戶可以選擇茅臺(tái)，青花郎，五糧液，國(guó)窖1573等，中國(guó)八大名酒之一都可以，價(jià)位選擇在千元檔左右?，F(xiàn)在有很多企業(yè)招待是選擇一個(gè)酒廠專門定制屬于他們公司的酒的，選擇一個(gè)合適的酒，然后定制包裝，用這樣的酒招待能節(jié)省大量成本。第一就是人家不好估計(jì)你這瓶子里裝的酒質(zhì)什么價(jià)位，畢竟一喝就知道什么價(jià)位的神級(jí)人物并不多，省錢不丟臉。第二個(gè)就是有專門的公司定制酒也代表了一個(gè)公司的實(shí)力，如果這個(gè)酒喝著不錯(cuò)，還能加深對(duì)方對(duì)你們公司印象，確實(shí)是一舉多得。通常定制酒會(huì)選擇一個(gè)200-300的中端酒，還有一個(gè)就是400-500的高端酒。親朋聚會(huì)親朋好友聚會(huì)選酒就相對(duì)簡(jiǎn)單一點(diǎn)，基本上選自己喝著不錯(cuò)，品質(zhì)上得了檔次的就行了，對(duì)牌子沒(méi)要求，畢竟大家都是很熟悉的了，沒(méi)必要裝臺(tái)面，他們也不會(huì)要求你拿出特別名貴的酒。有的人會(huì)拿散裝的光瓶酒來(lái)喝，有的人會(huì)選一些小眾的牌子來(lái)喝，反正牌子不是問(wèn)題，重要的是口感要過(guò)得去。這種場(chǎng)合相對(duì)自由一點(diǎn)，不限定只喝一種酒，有時(shí)候我們會(huì)先喝一種酒，后面再拿出一種更高級(jí)別的酒出來(lái)喝，也算是給他們一個(gè)驚喜吧。酒喝多了傷身，但是適量飲酒對(duì)身體并無(wú)大礙，甚至有祛風(fēng)散寒，通血活絡(luò)的功效。不可否認(rèn)的是，酒其實(shí)也是拉近人與人之間距離的最好一種媒介之一。多少我們難以開口的說(shuō)話埋藏在心頭，酒精麻醉了神經(jīng)，讓我們能打開心扉，大膽地表達(dá)最真實(shí)的自己。關(guān)注我，了解更多關(guān)于白酒的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。

說(shuō)起鎮(zhèn)江的香醋可謂大名鼎鼎，無(wú)人不曉。中國(guó)人過(guò)日子，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶被稱之為開門的七件事?？梢?，醋是中國(guó)人居家過(guò)日子不可缺少的一味佐料?！　℃?zhèn)江人近水樓臺(tái)，醋就產(chǎn)在自己的家里，自然是情有獨(dú)鐘。酒店里的每張餐桌上不能沒(méi)有醋；百姓家中的每餐飯食也離不開醋。香醋成了鎮(zhèn)江人生活當(dāng)中的一道風(fēng)景?！　≡阪?zhèn)江，制作香醋，首先一定要選用本地的優(yōu)質(zhì)糯米，和當(dāng)?shù)氐乃?，味道才能純正。這種優(yōu)質(zhì)的糯米，當(dāng)?shù)厝讼矚g稱它為“仙糯”。如果你要問(wèn)：為什么叫“仙糯”呢，人們便會(huì)告訴你，這仙糯可有一段和“八仙”有關(guān)的傳說(shuō)?！　?jù)說(shuō)，當(dāng)年八仙駕臨鎮(zhèn)江，見鎮(zhèn)江稻米，顆粒細(xì)黃不好吃，于是八仙決定合力，為鎮(zhèn)江人留下一種好吃的米。但鐵拐李好酒誤事，錯(cuò)過(guò)了八人合力造米的時(shí)辰，所以今天的“仙糯”就缺了鐵拐李的那一角?！　”凰莸揭欢〞r(shí)候的“仙糯”。要放在大木桶中，才能蒸熟煮透。其實(shí)，仙糯的故事只是個(gè)戲說(shuō)。不過(guò)，鎮(zhèn)江的醋，倒的確是和中國(guó)其他地方的名醋不同，是用糯米釀制的?！　《颊f(shuō)鎮(zhèn)江的香醋，香而微甜、酸而不澀，并且放不壞。在鎮(zhèn)江誰(shuí)都會(huì)告訴你，香醋擺不壞，是鎮(zhèn)江的三怪之一。這當(dāng)然是和它的制作工藝有關(guān)的。蒸熟的糯米，先要放到大缸中涼涼了，再均勻的拌上酒糟。幾天后，你看到的并不是醋，而是一缸香甜的糯米酒?！　∫苍S是鎮(zhèn)江人，太在意香醋這個(gè)寶貝了，關(guān)于它的傳說(shuō)，你在鎮(zhèn)江能聽到的可不止一個(gè)?！　℃?zhèn)江原本沒(méi)有醋，可醋又是怎么落戶在鎮(zhèn)江的呢？這就又引出了一段和酒有關(guān)的故事。這酒還不是一般的酒，是河南名酒——杜康酒?！　∠鄠鳎趴狄患以瓉?lái)居住在河南。家釀的杜康酒是遠(yuǎn)近聞名的好酒?！　‘?dāng)時(shí)中原戰(zhàn)亂四起，父親杜康便舉家南遷，來(lái)到了鎮(zhèn)江。一家人在城外開了間小酒坊，還是以賣酒為生?！　《趴涤袀€(gè)兒子叫黑塔，整天在酒坊里幫著父親干活。一天，黑塔干完了活，提起酒壇，一口氣喝了好幾斤酒，想在酒缸邊靠一會(huì)，沒(méi)想到米酒后勁不小，一會(huì)竟睡著了。突然，耳邊響起一聲驚雷，黑塔迷霧中看見面前站著一位白發(fā)老翁，笑瞇瞇的指著大缸對(duì)他說(shuō)：“黑塔，你釀的瓊漿，已經(jīng)二十一天了，今日酉時(shí)就可以品嘗了，”說(shuō)完老翁不見了。黑塔驚醒后，把這一切都告訴了父親。杜康來(lái)到那口大缸前，用手指蘸了一下，放入口中一嘗，香酸微甜。杜康覺(jué)得很神奇，但仔細(xì)一想，此時(shí)正是酉時(shí)，二十一日，酉時(shí)，幾個(gè)字組合起來(lái)不正是個(gè)醋字嗎，原來(lái)仙翁說(shuō)的瓊漿就是醋?！　℃?zhèn)江的香醋之所以香，是和它的釀造工藝分不開的。香醋的釀造分釀酒、制醋醅、淋醋三大階段，有大小四十幾道工序，歷時(shí)兩個(gè)月?！　〗裉戽?zhèn)江有了香醋，也有了一個(gè)父親造酒，兒造醋的故事?！　《会劤龅拇祝€要經(jīng)高溫蒸煮，密封在大缸中貯存。半年后香醋就可以吃了。而且是放的時(shí)間越長(zhǎng)，味道越醇厚?！　∏宓拦舛?，也就是1840間，鎮(zhèn)江有個(gè)叫朱兆懷的人，始創(chuàng)了朱恒順糟坊。開始是生產(chǎn)酒。后來(lái)，恒順以酒糟制醋，作坊改名為朱恒順糟淋坊。1966年正式定名為國(guó)營(yíng)鎮(zhèn)江恒順醬醋廠。就是今天的恒順醋業(yè)股份有限公司的前身。恒順是目前中國(guó)國(guó)內(nèi)醬醋業(yè)的大型企業(yè)。恒順的產(chǎn)品暢銷全國(guó)，并行銷到了世界40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。　　香醋的故事畢竟只是故事，但鎮(zhèn)江人的確對(duì)醋“情有獨(dú)鐘”，吃面要有醋，吃湯包要有醋，吃肴肉要有醋，吃魚、蟹更離不開醋，有人說(shuō)，這和鎮(zhèn)江多中原移民有關(guān)。當(dāng)年秦始皇派來(lái)的三千赭衣徒，留在了鎮(zhèn)江。千百年來(lái)，屢次因戰(zhàn)爭(zhēng)造成的大移民，更給鎮(zhèn)江留下了很多北方人的生活習(xí)慣。在鎮(zhèn)江，人們的早飯多是面食。湯包且不說(shuō)，光是面條，就有好幾種?？偮犳?zhèn)江人說(shuō)：要是幾天吃不上一頓面條，心里就不塌實(shí)?？磥?lái)在鎮(zhèn)江，醋和仙糯分不開，也和這喜歡吃面食的習(xí)慣分不開。

三怪、恒順醬菜、西津渡雞蛋片、小螃蟹鹽水鵝。。。我想回家了。

還有鍋蓋面和崤肉。

三怪

鎮(zhèn)江有三怪，香醋擺不壞、肴肉不當(dāng)菜、面條里面煮鍋蓋！??！

鎮(zhèn)江三怪！

挑剔的人這種人最招人煩，從坐下到散場(chǎng)一直唧唧歪歪，這也不行，那也不是。挑人挑事，挑茶挑水，挑地兒挑服務(wù)，挑媳婦（老公）都沒(méi)這么挑的。一場(chǎng)茶聚，茶沒(méi)喝好，事兒沒(méi)聊到，反倒像是中了軟筋散，魂都被抽了。愛打官腔的人對(duì)付這種人，別傻不啦嘰陪著似懂非懂地哼哈點(diǎn)頭，得像躲瘟疫一樣避之唯恐不及。不就喝個(gè)茶么，至于腆著草包肚子，一邊指點(diǎn)江山，得瑟啥呀。不懂裝懂的人世界那么大，不知道的事多去了，拉不下臉問(wèn)就乖乖聽著。非得端著裝著，好似無(wú)所不知，無(wú)所不能。沒(méi)有才學(xué)就別裝文豪，不會(huì)品茶就別裝磚家。磚家品茶是自己吐，這種人品茶，大家都會(huì)吐。愛炫耀的人炫包炫車、炫手機(jī)炫手表，炫茶炫酒，逮到一切機(jī)會(huì)就炫。哎呀，炫的眼都睜不開了，我的鈦合金眼鏡呢。醒醒吧，不是你多闊，只是對(duì)手默；不是你多猛，只是平臺(tái)冷。冷嘲熱諷的人雖說(shuō)別人帶的茶是差了點(diǎn)，但也不至于每句話都往人家臉上抽吧，喝茶本是愉悅之事，落的每次都要得罪人，再好的朋友，恐怕也要敬而遠(yuǎn)之了。直言不是錯(cuò)，但學(xué)狗逢人就吠，就是你的不對(duì)了。高高在上的人眾人不發(fā)作，是因?yàn)橛泻B(yǎng)。眾人之所以表現(xiàn)的尊敬，是敬你所在的位置。你以為是心甘情愿的嗎？你以為是敬你的為人嗎？你以為自己很牛逼，實(shí)際是你圈子弱，平臺(tái)低、對(duì)手挫……

一種簡(jiǎn)單的辨別紅酒好壞的方法： 將紅酒少量滴于白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收后留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無(wú)色，則有參假可能呢。 怎樣從香氣分辨紅酒?！跋銡夥治觥笔瞧穱L葡萄酒過(guò)程中必不可少的一環(huán)。 在分析葡萄酒的香氣時(shí)，通常需要按下列步驟進(jìn)行： 第一次聞香在酒杯中倒入1／3容積的葡萄酒，在靜止?fàn)顟B(tài)下分析葡萄酒的香氣。在聞香時(shí)應(yīng)慢慢地吸進(jìn)酒杯中的空氣。在此期間應(yīng)當(dāng)注意，酒杯托起時(shí)應(yīng)盡量避免搖動(dòng)，將鼻孔接近液面聞香。第一次聞香聞到的氣味很淡，因?yàn)橹宦劦搅藬U(kuò)散性最強(qiáng)的那一部分香氣。因此，第一次聞香的結(jié)果不能作為評(píng)價(jià)葡萄酒香氣的主要依據(jù)。 第二次聞香在第一次聞香后，搖動(dòng)酒杯，使葡萄酒呈圓周運(yùn)動(dòng)，促使揮發(fā)性弱的物質(zhì)釋放，進(jìn)行第二次聞 香。第二次聞香又包括兩個(gè)階段：第一階段是在液面靜止的“圓盤”被破壞后立即聞香，這一搖動(dòng)可以提高葡萄酒與空氣的接觸面，從而促進(jìn)香味物質(zhì)的釋放。第二階段是搖動(dòng)結(jié)束后聞香，葡萄酒的圓周運(yùn)動(dòng)使葡萄酒杯內(nèi)壁濕潤(rùn)，并使其上部充滿了揮發(fā)性物質(zhì)，使其香氣最為濃郁、最為優(yōu)雅。 好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特征，即具有個(gè)性和風(fēng)格。在第二次聞香的過(guò)程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說(shuō)明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無(wú)味、淡弱。 1、顏色：想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個(gè)白色背景——一條餐巾或一塊亞麻桌布——并將酒杯放在它前面。紅酒的顏色有：紫、紅寶石、紅、磚紅、紅棕、棕。顏色會(huì)告訴你許多有關(guān)酒的事。例如紅酒，當(dāng)它們變老時(shí)會(huì)失去色澤?；旧嫌袔讉€(gè)理由可以解釋紅酒的顏色為什么彼此不同： 它的年齡。 不同葡萄品種有不同的顏色。 該酒在木桶陳內(nèi)陳年。 2、搖晃：為什么要晃酒？為了讓氧氣進(jìn)入酒內(nèi)。搖晃會(huì)使醋、醚和乙醛釋放出來(lái)，并和氧氣發(fā)生化學(xué)作用使酒產(chǎn)生香氣。每個(gè)人都很會(huì)搖晃酒，你可以用任何自己的方式來(lái)做——用左手，右手，兩只手指頭…… 3、聞酒：現(xiàn)在你已經(jīng)搖晃酒使香氣釋放出來(lái)了，酒聞起來(lái)像什么呢？它有哪些形態(tài)香氣呢？精確地指出酒的氣味背后意義是，讓你能辨識(shí)出酒的某些特性。以下是經(jīng)常用到的對(duì)酒氣味的形容詞：酸的、走味、芳香、平淡、澀、新鮮、馥郁、溫厚、苦的、誘人的葡萄味、焦味、青澀、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金屬味、香草味、木塞味、霉味、綜合味、果香、果仁味、年輕……毫無(wú)疑問(wèn)，氣息清亮、馥郁、滿厚、成熟、誘人的酒是好酒。 4、品嘗：對(duì)大部分人來(lái)說(shuō)，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事實(shí)上這不叫品酒。品酒是一件用舌頭味蕾去做的事情。味蕾布滿口腔四周，舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。你如果像大部分人一樣牛飲的話，就忽略掉所有那些重要的品嘗味蕾了。葡萄酒業(yè)有句諺語(yǔ)：“買酒配蘋果；賣酒配乳酷”蘋果會(huì)把葡萄酒中的缺陷呈現(xiàn)出來(lái)，乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向，留下使你更覺(jué)愉快的品嘗滋味。品酒時(shí)你應(yīng)想到什么？注意最重要的品嘗知覺(jué)以及它們發(fā)生在口腔內(nèi)舌頭上的部位。你只能感受到4種味覺(jué)——甜、酸、苦和咸——不過(guò)你可以聞到200種以上不同的氣味。 5、回味：當(dāng)你有機(jī)會(huì)品嘗過(guò)葡萄酒后，好好坐一會(huì)兒并回味所品的酒。想想看你剛才的體驗(yàn)，再問(wèn)問(wèn)自己下面問(wèn)題以及協(xié)助你加深印象。酒是否： 清淡，中度濃郁，或濃郁？ 單寧太強(qiáng)或太澀？令人感到愉悅嗎？或沒(méi)有單寧的味道？ 余味持續(xù)多久？ 最重要的是你喜不喜歡這瓶酒？ 價(jià)錢值得嗎？ 此處又衍生出另一個(gè)重點(diǎn)。當(dāng)你品嘗一種酒后第一件事是你是否真的喜歡它。它是你喜歡的類型嗎？你可將在藝術(shù)展覽和品酒做一番比較。你從一個(gè)房間到另一個(gè)房間欣賞，第一印象就告訴你是不是喜歡一幅作品，你想要知道更多：畫家是誰(shuí)；作品的歷史；它是怎么樣完成的。葡萄酒也一樣，通常葡萄酒愛好者一發(fā)現(xiàn)他們喜歡的酒，就必須要對(duì)它進(jìn)行全盤的了解——釀酒廠、葡萄、農(nóng)作物正確的種植地點(diǎn)、調(diào)配情況和酒背后的歷史。

你好??！ 世界著名的葡萄酒出產(chǎn)國(guó)主要包括“舊世界”的法國(guó)、意大德國(guó)、西班牙和“新世界”的澳洲、美國(guó)、智利、紐西蘭。 但目前無(wú)論從文化上，歷史上，質(zhì)量上葡萄酒愛好者都會(huì)公認(rèn)獨(dú)占鰲頭的始終是法國(guó)酒。那些售價(jià)不菲，被投資家追捧的世界名酒大部分是法國(guó)的列級(jí)名莊。 法國(guó)葡萄酒擁有嚴(yán)格的品質(zhì)監(jiān)管制度。其級(jí)別分別有：列級(jí)名莊（GRANDCRU）,名星莊（CruBourgeois），法定產(chǎn)區(qū)酒（AOC），準(zhǔn)法定產(chǎn)區(qū)(VDQS),優(yōu)良餐酒（VDP）及日常餐酒（VDT）。而法國(guó)酒中最高文化色彩，最具傳奇魅力的當(dāng)然是“列級(jí)名莊”。 最出名的法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要有：波爾多（Bordeaux）、布根地（Butgundy）和香檳區(qū)（Champagne）。波爾多以產(chǎn)濃郁型的紅酒而著稱，而布根地則以產(chǎn)清淡型紅酒和清爽典雅型白酒著稱，香檳區(qū)釀制世界聞名、優(yōu)雅浪漫的汽酒。 波爾多有四大名區(qū)，他們分別是：美度區(qū)(Medoc)，葛拉芙區(qū)（Graves），圣達(dá)美濃區(qū)(Saint-Emillon）和寶物隆區(qū)(Pomerol）。美度區(qū)自1855年始創(chuàng)名莊分級(jí)制度，成為后來(lái)法國(guó)各名區(qū)分級(jí)制度的典范。美度區(qū)有61個(gè)列級(jí)名莊，分為5個(gè)級(jí)別，其中最為世人所知的是5個(gè)一級(jí)名莊，他們是：拉菲莊（ChateauLatite）、拉圖莊（ChateauLatour）、瑪歌莊(ChateauMargaux)，紅顏容莊(ChateauHautBrion）和武當(dāng)王莊（ChateauMoutonRothschild），是最早被世人所知的波爾多5大名莊。圣達(dá)美濃區(qū)有68個(gè)列級(jí)名莊，分為3個(gè)級(jí)別。其中最出名的是2個(gè)一級(jí)莊，他們是：白馬莊（ChateauCheval-Blanc)和歐頌莊(ChateauAusone）。葛拉芙區(qū)有16個(gè)列級(jí)名莊。寶物隆區(qū)不搞列級(jí)制度，但寶物隆區(qū)的酒大都質(zhì)量非常好且價(jià)格不菲。寶物隆區(qū)最出名的是全波爾多價(jià)格最貴的酒王之王柏圖斯(Petrus），其次還有里鵬（LePin）、卓龍（Trotanoy)等名莊。

好看呢！特別是波爾多地區(qū)的紅酒，時(shí)間越長(zhǎng)，喝起來(lái)味道越醇的啦！

以后酒標(biāo)可以自己查了微信搜索”梅洛“有一鍵掃描解讀酒標(biāo)的功能，還有豐富的葡萄酒自學(xué)知識(shí)關(guān)注我們的公眾號(hào)，別說(shuō)法國(guó)了全世界的酒標(biāo)都能看懂

最早知道要將葡萄轉(zhuǎn)化為酒液、進(jìn)行釀酒活動(dòng)的雖說(shuō)不是法國(guó)人，但因著多元而優(yōu)良的地理環(huán)境、氣候土壤、葡萄品種、酒莊產(chǎn)區(qū)及釀酒師，精于美食的法蘭西民族將釀制葡萄酒的藝術(shù)加以精粹且發(fā)揚(yáng)光大，開創(chuàng)出許多風(fēng)味獨(dú)具、名聞遐爾的佳釀。精致的釀酒傳統(tǒng)，加上對(duì)發(fā)展與推廣釀酒藝術(shù)的貢獻(xiàn)卓著，奠定了法國(guó)在世界各產(chǎn)酒國(guó)間歷久彌堅(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)地位。 在法國(guó)，葡萄酒可分為三個(gè)等級(jí)，分別為：AOC (Appellation dOrigine Controtee)、Vin de Pays(地方酒)、Vin de table(餐桌酒)，餐桌酒即為目前國(guó)人一般飲用的紅酒，到法國(guó)，除了飲用餐桌酒外，不妨也試試道地的地方酒，相信將會(huì)有不同的品嘗體驗(yàn)！ 法國(guó)的紅酒因產(chǎn)區(qū)的不同，致使紅酒的特色也不相同，主要可分為： 波 爾 多 講到葡萄酒，就不能不提波爾多。波爾多與布根地向來(lái)并列為法國(guó)兩大優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，沿著加倫河谷砂巖質(zhì)的土質(zhì)適于水份的流通，可以生長(zhǎng)出優(yōu)良的葡萄，因此兩岸葡萄園林立，世界聞名的酒莊酒廠盡在其中。波爾多所產(chǎn)的紅酒口味非常優(yōu)雅細(xì)膩，是公認(rèn)的葡萄酒中女王，品酒專家間更有不喝波爾多紅酒不是行家的說(shuō)法，是世界上最大的美酒之鄉(xiāng)。 布根地省 適宜的濕度及溫度，豐沃的土壤，獨(dú)特的釀造過(guò)程，使布根地的酒聲名大噪。產(chǎn)酒地如 Pouilly-sur-Loire、Cote de Nuits；名酒如Chevaliers、Clos de Vougeot都是愛酒者耳熟能詳?shù)拿?，Meursault的白酒更號(hào)稱是世界最好的白酒。整個(gè)布根地省所產(chǎn)的酒幾乎都相當(dāng)高級(jí)而昂貴，其中尤以號(hào)稱‘黃金坡’的Cote-d’Or 為甚，只要能擁有一小片這里的葡萄園土地，就可以一輩子無(wú)須工作、享用不盡了。 羅亞爾河流域 被稱為‘法國(guó)的花園’的羅亞爾河流域，曲折平原土壤肥沫，適于蔬果生長(zhǎng)，但卻非全然適合生產(chǎn)極品美酒，然而，因受大西洋北方?jīng)鏊瑲夂蛴绊?，使本區(qū)也能出產(chǎn)出清爽紅酒、芬芳白酒、夏日的玫瑰紅葡萄酒及迷人提神的氣泡酒。 南 部 由巴尼于勒(Banyuls)到近義大利邊界的尼斯間，為隆格多克－胡希雍及普羅旺斯地中海葡萄園區(qū)。百余年來(lái)，大量生產(chǎn)屬于日常餐酒(vin de table)等級(jí)的葡萄酒。較積極的生產(chǎn)者會(huì)在傳統(tǒng)和典型的葡萄品種上應(yīng)用新技術(shù)，藉以振興濃郁、溫和且芳香的傳統(tǒng)優(yōu)良品質(zhì)，也因此它們常帶有日曬過(guò)的石頭、野草氣味，以及地中海閃亮海水的芳香。 阿爾薩斯區(qū) 位于法國(guó)東北區(qū)，隔著萊茵河與德國(guó)相望。阿爾薩斯區(qū)是法國(guó)最優(yōu)秀的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一此區(qū)曾經(jīng)是德國(guó)的領(lǐng)土，在文化和飲食上均深受法國(guó)和德國(guó)的影響。在葡萄酒方面，阿爾薩斯區(qū)卻發(fā)展出了屬于自己特色的風(fēng)格 。 香檳（Champagne） 在婚宴、生日晚宴、或是任何慶典上，人們?yōu)榱藨c祝，常常都會(huì)開上一瓶香檳"啵"的一聲。 香檳(Champagne)是位于法國(guó)東北邊一個(gè)極小區(qū)域的地名，距巴黎約145公里，由于該地區(qū)肥沃的土壤、適宜的氣候以及獨(dú)特的名貴葡萄品種，因而釀制出舉世聞名的香檳酒。其余地區(qū)所生產(chǎn)的加氣葡萄酒，只能被稱做‘氣泡酒’(Sparkling Wine)。 一瓶真正的香檳酒，具清新氣息與葡萄的細(xì)膩。至于酒中的氣泡體積應(yīng)細(xì)小而數(shù)量均衡，能在杯邊形成一圈均勻的泡沫，這正是香檳酒與一般氣泡酒最大的差別。

假的也要看價(jià)位，里面酒品應(yīng)該都可以。百十塊的醬香散頭灌進(jìn)去差不了多少。主要是心里感覺(jué)不一樣罷了。人若不是虛榮心作怪，真的目前也就幾百塊錢

首先你要確認(rèn)不是要買茅臺(tái)；茅臺(tái)集團(tuán)和茅臺(tái)股份有限公司有很大區(qū)別的

1.生產(chǎn)廠家鑒別茅臺(tái)酒廠沒(méi)有和其他任何廠家聯(lián)營(yíng)，也沒(méi)有把它的商標(biāo)許可權(quán)與任何廠家共享，更沒(méi)有設(shè)立過(guò)一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營(yíng)廠、一廠、二廠，分廠生產(chǎn)的茅臺(tái)酒，完全可以肯定是假的。2.注冊(cè)商標(biāo)鑒別茅臺(tái)酒全瓶貼貴州茅臺(tái)酒注冊(cè)商標(biāo)，是用進(jìn)口100克銅板紙印制的，500毫升容量酒瓶的商標(biāo)紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內(nèi)銷酒商標(biāo)的圖案分3部分：中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶，上下分別有兩條黑色細(xì)線和四條黑色粗線，把紅色的貴州茅臺(tái)酒五個(gè)字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條，條上有中外馳名四個(gè)黑字。左上角為一紅色色塊，中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈，圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗，金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細(xì)金線。在右下角的紅色色塊上，有中國(guó)茅臺(tái)酒廠出品八個(gè)白字，白字下有53%VOL，500mL的標(biāo)明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說(shuō)明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊，套邊四周留有寬10毫米的白邊，出廠日期為藍(lán)色阿拉伯?dāng)?shù)字。商標(biāo)印刷精美，色彩準(zhǔn)確，切邊均勻。但假茅臺(tái)的商標(biāo)和背貼一般都是用普通紙張印刷的，各種圖案配色混亂，層次不清晰，顏色偏淡，規(guī)格不一致，所用字體也與真商標(biāo)有明顯區(qū)別，出廠日期字跡有紅色的，也有其他顏色的。3.包裝材料鑒別茅臺(tái)酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有貴州茅臺(tái)酒五個(gè)白字，瓶口無(wú)內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙，裝在彩盒中。外包裝彩盒用的是進(jìn)口白版紙加細(xì)瓦楞。盒上字體和色澤與商標(biāo)、背貼上一致。假茅臺(tái)的封口用深淺不同的紅色膠帽，有透明無(wú)字的，也有假造茅臺(tái)兩字的，瓶蓋有白色的，也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內(nèi)塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮紙或其他材質(zhì)。4.感官特點(diǎn)鑒別茅臺(tái)酒是用小麥制曲，經(jīng)8次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨(dú)特感官指標(biāo)是酒液無(wú)色透明，飲時(shí)醇香回甜，沒(méi)有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，經(jīng)久不散。假茅臺(tái)多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺(tái)酒的色、香、味特點(diǎn)。5.商標(biāo)識(shí)別貴州茅臺(tái)酒商標(biāo)表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰，而假冒產(chǎn)品則較為粗糙，選購(gòu)時(shí)，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)貴州茅臺(tái)酒股份有限公司出品、貴州茅臺(tái)酒字樣。6.噴碼識(shí)別噴碼位于貴州茅臺(tái)酒的瓶蓋上，均由三行數(shù)子組成，第一行標(biāo)明出廠日期，第二行標(biāo)明出廠批次，第三行數(shù)據(jù)標(biāo)明出廠不同批次計(jì)數(shù)序號(hào)。對(duì)此三行數(shù)據(jù)進(jìn)行核對(duì)。其中出廠序號(hào)為5位數(shù)的，三行數(shù)據(jù)具有唯一性，真假一對(duì)便知，若出現(xiàn)三行數(shù)據(jù)均相同的兩瓶酒，則其中必有一瓶屬假酒;出廠序號(hào)為4位數(shù)的，若出現(xiàn)一箱十二瓶酒的三行數(shù)據(jù)均相同時(shí)，屬于正常情況，這是公司為防止竄貨的手段之一。此時(shí)該酒出售的地方與序號(hào)表明的銷售方向不一致，就需要進(jìn)上步識(shí)別。一般情況下，開啟瓶蓋噴碼會(huì)被破壞。7.防偽標(biāo)識(shí)識(shí)別防偽標(biāo)位于瓶蓋上，采用了最先進(jìn)的防偽技術(shù)。每箱貴州茅臺(tái)酒均附有防偽識(shí)別器及操作說(shuō)明，將識(shí)別照射防偽標(biāo)出現(xiàn)英文字母MT字樣，更換酒瓶角度，字若隱若現(xiàn)，充滿動(dòng)感。8.防偽電話識(shí)別每瓶貴州茅臺(tái)酒的包裝上均有一條物流條形碼，揭開條形碼撕掉表層，可看見唯一的不可重復(fù)查詢的16位數(shù)電話防偽碼，撥打電話按照語(yǔ)音提示操作，便可得到查詢結(jié)果。該號(hào)碼如果已被查詢過(guò)，則需謹(jǐn)慎選購(gòu)。9.通過(guò)品嘗來(lái)鑒別真假茅臺(tái)開瓶后,能聞到一股幽雅細(xì)膩的蘭香,在二十平方米左右的房間里,如果酙上幾杯茅臺(tái),整個(gè)房間都能聞到茅臺(tái)酒的香氣。其香氣細(xì)致柔和,不濃不淡,純凈的醬香中夾帶著一絲甜甜的蘭香,沁人心脾,給人一種無(wú)法言諭的愉悅感。

怎么分辨真假茅臺(tái)方法如下：茅臺(tái)酒包裝上面提供一個(gè)熱線電話，并有一個(gè)防偽驗(yàn)證碼涂層，掛掉涂層，查看是驗(yàn)證碼。撥打電話，根據(jù)語(yǔ)音提示輸入驗(yàn)證碼，辨別真假茅臺(tái)酒。查看外觀、品嘗等，非專業(yè)人員無(wú)法辨別真假茅臺(tái)酒。

如今茅臺(tái)酒市場(chǎng)持續(xù)火爆，而茅臺(tái)酒造假技術(shù)更是層出不窮，鑒別真假茅臺(tái)酒的方法讓人眼花繚亂。今天，分享一個(gè)通過(guò)看“茅臺(tái)暗記”來(lái)辨別真假茅臺(tái)的方法。茅臺(tái)暗記，指的是在圖案、商標(biāo)、封口等地方呈現(xiàn)的少為人知的記號(hào)，是更加細(xì)致鑒別茅臺(tái)的一種方法。紙盒上有“國(guó)酒”小字這個(gè)方法適用于每個(gè)時(shí)代的茅臺(tái)酒。它的紙盒上有個(gè)茅臺(tái)酒瓶，瓶蓋上的位置有重復(fù)的“國(guó)酒”小字，但這需要放大60倍，才可以清楚看到。飄帶上的漢字排列飄帶上的漢字，五星茅臺(tái)與飛天茅臺(tái)飄帶上的漢字排列不同。五星茅臺(tái)左側(cè)是“中國(guó)名酒世界名酒”，右側(cè)書是“中國(guó)貴州茅臺(tái)酒”；而飛天茅臺(tái)左側(cè)和右側(cè)都是“中國(guó)貴州茅臺(tái)酒”。這個(gè)方法也適用于每個(gè)時(shí)代的茅臺(tái)酒。飄帶上有數(shù)字真茅臺(tái)酒的飄帶上是有數(shù)字的，這個(gè)數(shù)字是酒廠車間栓絲帶的員工編號(hào)，可以追溯生產(chǎn)源頭。酒瓶封口有“茅臺(tái)”字樣茅臺(tái)在不同時(shí)期封口處“茅臺(tái)”字樣書寫方式不同，采用不同材質(zhì)也不同，因而在鑒別的時(shí)候要注意區(qū)分不同年代的封口暗記。80年代的茅臺(tái)是塑料蓋，封口暗記的特點(diǎn)是：1.左側(cè)為“茅”字，右側(cè)為“臺(tái)”字，兩個(gè)字靠在一塊形成圓形，整體的弧度是偏圓的。2.真品的瓶蓋上的字沒(méi)有特別凸起的感覺(jué)，而是顯得比較平整圓潤(rùn)，整體比較自然。3.如果是仿冒品，多數(shù)采用熨燙的方法，會(huì)顯得凸起，也更加生硬。90年代茅臺(tái)開始是用鋁蓋包裝，并在外面加上紅色塑料封膜，封膜頂部有“茅臺(tái)”暗記。1.從圖中可以看出，“茅臺(tái)”二字的筆畫沒(méi)有顯示完全，而且筆畫更加大。2.筆畫與80年代相比，沒(méi)有那么自然順暢。背標(biāo)暗記背標(biāo)麥穗圖案這個(gè)方法只適用90年代的飛天茅臺(tái)。在茅臺(tái)酒瓶背標(biāo)的麥穗圖案上，在麥穗右側(cè)從上往下數(shù)第7個(gè)麥芒處，可以看到與麥穗之間有一個(gè)小小的黑線，而之后的飛天茅臺(tái)都沒(méi)有這個(gè)特征。以上就是茅臺(tái)酒的五個(gè)暗記，希望看了本文章的酒友們能避開假茅臺(tái)這個(gè)大坑。希望酒友能花實(shí)在的錢，喝上一口實(shí)在的好酒。那何謂好酒？當(dāng)然是酒窖里直接打出來(lái)喝一口的啦！茅臺(tái)酒作為醬香酒的標(biāo)桿，很多有實(shí)力的酒廠在努力模仿做出口感接近飛天的醬酒。隨著技術(shù)的發(fā)展工藝的成熟，釀出口感接近飛天的不在少數(shù)，而價(jià)格只有飛天的幾分之一，真是酒友們的福音。我一直在茅臺(tái)從事醬香酒行業(yè)，致力于把真正的純糧食固態(tài)發(fā)酵美酒帶上酒友們的餐桌?？戳诉@篇文章的酒友們，希望大家學(xué)到了一點(diǎn)點(diǎn)知識(shí)，覺(jué)得信任我的話，可以找我推薦一點(diǎn)實(shí)惠的好酒。版權(quán)所有：天嘗地酒（jymoutai）

西班牙炸魷魚是很有名的，還有小蝦球，都是佐酒的美味。主餐的話首先想到的就是海鮮飯，冰凍番茄湯、火腿。

西班牙的飲食業(yè)像其國(guó)家一樣豐富多彩。有高質(zhì)量的飲食原料，古老的傳統(tǒng)，民間烹調(diào)藝術(shù)加之有高級(jí)的職業(yè)烹調(diào)大師，使該國(guó)烹調(diào)的聲譽(yù)在歐洲排為第一。簡(jiǎn)略地說(shuō)半島的西班牙可以分為六個(gè)烹調(diào)的大地區(qū)。 北方：是烹調(diào)技術(shù)方面最豐富之一。加利西亞的魚和海鮮，是世界上最新鮮之一，其烹飪方法很出名。巴斯克菜享有國(guó)際聲譽(yù)；大西洋鱈魚的烹調(diào)方法有：比爾比爾作法或者比斯開的作法，芬芳的鰻鱺苗，是我國(guó)最有名的菜。在阿斯圖里亞斯避免不了一fabada，它是主要以白豆為主的菜肴；此外還有地方的優(yōu)秀的奶酪；蘋果酒；等等。 比利牛斯山地區(qū)：是chilindron的湯的地區(qū)。阿拉貢有很多菜是用這種湯做的。此外，特魯埃爾的火腿很好吃。 卡塔羅尼亞：是燉菜有名的地區(qū)。此外，還有味美的香腸及奶酪以及國(guó)際上出名的湯，如ali-oli（蒜油）。 瓦倫西亞：是米的家鄉(xiāng)。除了非常著名的paella菜飯，瓦倫西亞人用任何配料，如肉、雞、海鮮、蔬菜、魚，都可以做味道極好菜，這些菜都有大米。穆爾西亞的燉菜或飯也好吃極了。安達(dá)盧西亞：是油炸食品的地區(qū)。炸魚很出名。此外，還突出gazpacho味美的蔬菜的冷湯以及韋爾瓦省的Jabugo火腿，味美色香。 西班牙中部：是烤肉的地區(qū)。羊肉、牛肉、小豬、山羊羔及別的杰出的肉。在這邊是用大柴爐慢慢地烤。好吃的火腿及奶酪以及西班牙最好的香腸都是這些地區(qū)供應(yīng)的。馬德里與卡斯蒂利亞烹調(diào)很相似，但還是有它自己的一些風(fēng)格。其中突出馬德里的雜燴，cocido，十全十美的菜，以豆類、不同的肉為基礎(chǔ)；馬德里法蹄掌以及高雅的甜食，而值得特別的提及。西班牙菜一個(gè)重要部分是兩個(gè)島嶼的烹調(diào)。巴利阿里群島：發(fā)明了幾個(gè)向全世界出口的著名的特菜。其中突出於Mahon，梅諾爾卡島起源的蛋黃油，mahonesa，馬略卡島的鵝蛋卷，輕的千層餅，非常好吃以及辣味大香腸。 加納利亞群島：提供很富於想像力的菜，因其原料有限，所以有很多以魚為基礎(chǔ)的菜，有名的辣油，mojopicon，突出。此外，還有許多這些島生產(chǎn)的熱帶的水果，如香蕉、鱷梨、番木瓜，等。 飯店 西班牙的烹調(diào)技術(shù)都可以在許多好飯店體現(xiàn)出來(lái)，會(huì)為您們提供滿意的服務(wù)。飯店分為五個(gè)級(jí)別，從一把叉子到五把叉表示它們的水準(zhǔn)。大部分這些店一個(gè)星期關(guān)一天門，一般是星期天，旅客會(huì)看到工作時(shí)間比別的國(guó)家長(zhǎng)，開門早關(guān)門晚。旅游的地區(qū)通常還增加服務(wù)時(shí)間；有的時(shí)候一天不關(guān)門。飯店價(jià)格的菜單經(jīng)常掛在飯店外面；要不，坐之前可以請(qǐng)求看它一眼。不管怎樣，在西班牙吃飯是個(gè)愉快而方便的。大部分飯店可以用國(guó)際上流行的信用卡付帳。 飲料 葡萄酒 葡萄酒是西班牙的特產(chǎn)。法國(guó)、意大利和西班牙是世界上生產(chǎn)葡萄酒最大的叁個(gè)國(guó)家。我國(guó)有57個(gè)出產(chǎn)上等葡萄酒的地區(qū)，其中幾個(gè)是很有名的。 里奧哈葡萄酒 成為西班牙普通葡萄酒的王酒。它的生產(chǎn)者知道他們擁有世界上最好酒之一的命運(yùn)，勤勤懇懇地保護(hù)它的質(zhì)量；嚴(yán)格的官方規(guī)定阻礙了營(yíng)私舞弊假牌子的出世，也保護(hù)了這高雅顏色、香味及口味獨(dú)特的酒的聲譽(yù)。 赫雷斯酒（雪利酒）是國(guó)際上的名酒之一，每年出口到很多國(guó)家。這個(gè)安達(dá)盧西亞的酒，國(guó)際上稱的赫雷斯（酒）是第一家酒廠的發(fā)源地。全稱是赫雷斯德拉夫尤特拉，此酒擁有五個(gè)種類：母菊葡萄酒、味醇酒、仿蒙蒂亞酒、香味酒、甜酒，等。 卡塔羅尼亞泡的酒 在Penedes生產(chǎn)，成為一種優(yōu)美的泡酒。價(jià)格、質(zhì)量很吸引人，這樣可以和國(guó)際上要求高的市場(chǎng)及法國(guó)香檳酒競(jìng)爭(zhēng)。 啤酒 在西班牙這種飲料沒(méi)有很長(zhǎng)的傳統(tǒng)，但是目前很普遍；擁有許多供應(yīng)全國(guó)的工廠。西班牙啤酒很便宜，通常酒精度比較低。在我國(guó)啤酒喝冰鎮(zhèn)的。是當(dāng)開胃酒，大部分的酒吧為喝啤酒提供各種各樣的小菜。 其它的酒 西班牙的最有名的酒是西班牙的白蘭地，但是還有別的。其實(shí)上，在這方面我國(guó)每個(gè)省也有它的特產(chǎn)，如加利西亞與伊維薩的香草酒；納瓦拉的 pacharan；地中海岸的absenta；安達(dá)盧西亞的cazalla；馬德里附近的Chinchon的厲害的茴芹酒，等。北方地區(qū)生產(chǎn)的燒酒也 叫做渣滓酒也受人喜歡。總的來(lái)說(shuō)，在西班牙旅游會(huì)找到質(zhì)量－價(jià)格非常好的酒。 西班牙美食的國(guó)度 談到歐洲國(guó)家的吃，一般人的印象中似乎只有法國(guó)菜、意大利菜比較迷人，西班牙菜？大概也就是面包牛扒一類吧。哦，西班牙人也太不會(huì)做宣傳了，其實(shí)西班牙的美食佳釀十分的豐富和出色，一點(diǎn)也不會(huì)輸給法國(guó)呀！走一趟西班牙，你會(huì)發(fā)現(xiàn)氣候、地理、文化各方面的多元性，成就了西班牙菜 美味多變的特點(diǎn); 而奉行伊壁鳩魯哲學(xué)的西班牙人，個(gè)個(gè)都是大胃王。 站在游客的角度，來(lái)到西班牙，怎么開始美食之旅呢？

西班牙是美食家的天堂，每個(gè)地區(qū)都有著名的飲食文化。 西班牙盛產(chǎn)土豆、番茄、辣椒、橄欖。西班牙烹調(diào)喜歡用橄欖油和大蒜。西班牙美食匯集了西式南北菜肴的烹制方法，其菜肴品種繁多，口味獨(dú)特。美食主要有：派勒利、鱈魚、利比利亞火腿、葡萄酒、蝦、牡蠣、馬德里肉湯等。有名的西班牙炸魷魚是用油酥面將菠菜、羊肉、奶酪做成的餡包起來(lái)，再放進(jìn)烤箱烘烤，外焦里嫩，口味清香，是一種風(fēng)味獨(dú)特的餐前下酒小菜。西班牙人最喜愛吃的就屬海鮮飯了。用鮮蝦、魷魚、雞肉、西班牙香腸，配上洋蔥、蒜茸、番茄汁、藏紅花等燜制而成的海鮮飯清香四溢，堪稱西餐中一絕。另外水果、甜食也是西班牙人餐桌上不可缺少的食物，如蘋果卷、杏仁蛋糕等 西班牙的紅酒非常不錯(cuò)，稱得上價(jià)廉物美；一瓶相當(dāng)于100元人民幣的紅酒，在杭州起碼要800元，這是一位杭州作餐飲小有名氣的業(yè)界人士所言。在西班牙，無(wú)論吃正餐還是吃其他小吃，西班牙的紅酒都是不可或缺的飲品。而且，去西班牙的酒吧點(diǎn)一杯紅酒，服務(wù)生會(huì)很自然地給你一小盤小吃，通常是火腿。 西班牙人把火腿叫做“哈蒙”，質(zhì)量上乘的要數(shù)安達(dá)盧西亞自治區(qū)的“哈布高”品牌，據(jù)說(shuō)每公斤要100美元。響當(dāng)當(dāng)?shù)幕鹜?、肉腸和雞蛋土豆煎餅統(tǒng)稱為西班牙的三大小吃。火腿色彩很跳，有的接近紫絳紅。切得很薄，一片一片近乎透明，可以整片吃，也可以撕成條。我覺(jué)得味道同中國(guó)的咸肉很相似，只是沒(méi)有那么咸、那么油膩。據(jù)了解，火腿是取上等豬后腿，用特殊方法長(zhǎng)期腌制，然后烘焙而成。“哈蒙”深受西班牙男女老少的喜愛，估計(jì)這原因除了味美還有營(yíng)養(yǎng)觀念的作用。 如今，啤酒在西班牙也越來(lái)越受歡迎，愛喝啤酒的都知道啤酒冰鎮(zhèn)過(guò)才好喝。咱們喝啤酒，酒是冰過(guò)的，那盛啤酒的杯子卻溫度如常；這自然影響了口感、滋味和享受。原本人有這樣的體驗(yàn)和感覺(jué)，就像吃慣了咸菜泡飯，沒(méi)聽說(shuō)過(guò)美味的揚(yáng)州炒飯一樣。但在西班牙，無(wú)論是帕爾瑪還是在塞維利亞，只要喝啤酒，不論是在酒吧在餐館還是在大酒店，酒杯一律是冰過(guò)的，味道當(dāng)然極好。西班牙人讓我們看到了與他們奔放的弗拉門戈和剛烈的斗牛相映成趣的另一面。

一、入座 山東的酒桌跟全大部分地區(qū)一樣，是圓桌。因此以下都已圓桌為例 1、“主陪”位置:主陪是請(qǐng)客一方的第一順位，即是請(qǐng)客的最高職位者，或陪酒的最尊貴的人。位置在正沖門口的正面。主要作用基本就是莊主，把握本次宴請(qǐng)的時(shí)間，喝酒程度等。 2、“副陪”位置:副陪是請(qǐng)客一方的第二順位，是陪客者里面第二位尊貴的人。位置在主陪的對(duì)面，即背對(duì)門口。傳統(tǒng)意義上，這個(gè)位置應(yīng)該坐請(qǐng)客買單的人。但隨著近幾年請(qǐng)客腐敗之風(fēng)的盛行，一般情況下，陪客者是傾巢出動(dòng)，因此實(shí)際上，掏錢這樣的小事是用不到第二順位的請(qǐng)客者親自出馬的，所以，這個(gè)位置更多的是帶動(dòng)客人喝酒。 3、“三陪”位置:這是近幾年剛剛流行起來(lái)的一個(gè)稱呼，實(shí)際上這個(gè)位置跟上面所說(shuō)的“主陪”和“副陪”的稱謂，在山東省內(nèi)各個(gè)地方規(guī)矩并不太一樣。有些地方是沒(méi)有這個(gè)位置的，但在濟(jì)南，好像有愈演愈烈的趨勢(shì)。位置在主陪的右手邊第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主賓”夾在中間，便于照顧。大家如果對(duì)當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗不是特別了解的話，不推薦大家坐這個(gè)位置。 4、“主賓”位置:主賓是客人一方的第一順位，是客人里面職位最高者或地位最尊貴者做的地方。位置在“主陪”的右手邊。由于許多人對(duì)山東喝酒的猛烈程度有所顧及，所以對(duì)山東規(guī)矩略知一二的外地客人，有時(shí)會(huì)選擇讓酒量大的人來(lái)做這個(gè)位置，這是不對(duì)的。請(qǐng)客的規(guī)矩更多的時(shí)候?qū)嶋H是一種禮儀，實(shí)質(zhì)還是一個(gè)尊重。如果出現(xiàn)上述的情況，實(shí)際上真正的主賓不會(huì)少喝多少，名譽(yù)的主賓一般會(huì)被灌倒（因?yàn)槟悴皇亲钭鹳F的客人卻坐在主賓位置，只是因?yàn)槟隳芎染?，做客的肯定要把你陪好），所以客人?huì)得不償失，切忌切忌?。?！ 5、“副主賓”位置:是客人一方的第二順位。位置在“主陪”的左手方。 6、“三賓”位置:副賓是客人一方的第三順位。位置在“副陪”的右手方。 7、“四賓”位置:副賓是客人一方的第四順位。位置在“副陪”的左手方。 餐桌上的位置基本就是這些。需要指出的，以上所列示的“主陪”“主賓”“副陪”“副主賓”這四個(gè)位置在整個(gè)山東省是全部一樣的，把方向列反了，會(huì)很尷尬的。“三陪”的位置在個(gè)別地方是比較講究的?！叭e”和“四賓”在大部分的地區(qū)是這樣劃分的，但在個(gè)別地方規(guī)矩略有不同。例如我知道有些地方第三順位以后的客人是依次排列在“主賓”和“副賓”之后，俗稱“往上座”。大家在無(wú)法準(zhǔn)確把握當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的時(shí)候，可以“不便應(yīng)萬(wàn)變”，就是按照主人的安排來(lái)坐，防止出現(xiàn)疏漏。 從上面說(shuō)得可以看出，整個(gè)位置是按照“主陪”位置的確認(rèn)而來(lái)的。那么如何確認(rèn)“主陪”的位置？有兩種辦法。一是餐巾的擺放。一般情況下，由于各地餐巾的折疊方式不同，從形狀上很難區(qū)分。但有一點(diǎn)，在山東全省是統(tǒng)一的，即主陪的餐巾折疊是最高的，或者主陪位置的餐巾顏色跟其他不同。二是筷子。比較正規(guī)的酒店，主陪和副陪位置的筷子是各兩雙，俗稱“公筷”。公筷的作用下面會(huì)說(shuō)到。 二、上菜 其實(shí)不僅僅是上菜，包括倒茶，倒酒等，所有的起始位置都是從主賓位置開始，也就是主陪的右手邊。大家落座以后，可以從上述起始位置看出自己的位置是否做錯(cuò)，以及主人們的等級(jí)程度。那么上的第一道菜，主陪的主人會(huì)用公筷給主賓夾一筷，這表示尊重客人，同時(shí)說(shuō)明大家可以吃菜了。無(wú)論客人是否喜歡這道菜，應(yīng)該是感謝之余要首先吃一口的（如果是民族習(xí)慣如回民等應(yīng)在此之前就提出，主人安排的時(shí)候會(huì)早有準(zhǔn)備。如果客人有特殊忌口，這道菜是可以說(shuō)明原因并拒絕的，主人會(huì)把這一筷放在自己盤子里，其他人依然可以接受到開始吃菜的信號(hào)）。從第二道菜以后熱情的主陪會(huì)繼續(xù)這個(gè)動(dòng)作，但三陪位置上的主人應(yīng)該會(huì)把這個(gè)行為主動(dòng)接過(guò)去，否則讓他坐在這個(gè)位置有什么用？ 大家要注意的是，在這之前是沒(méi)有開始喝酒的。一定記住，喝酒是要聽主人的招呼，不要擅自行動(dòng)。 三、喝酒 喝酒預(yù)示著宴會(huì)的正式開始。所以喝酒必須是主人開始提議。一般情況下，山東人為了表示對(duì)客人的尊重，能喝一點(diǎn)的是選擇白酒的，度數(shù)一般是38度左右（山東人并不太喜歡喝高度酒），其他紅酒，啤酒都可以。但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。由于全國(guó)各個(gè)省份的名聲不一樣，因此北方的客人一般會(huì)被要求倒白酒，南方的可以寬松一些。但要跟做客的客人說(shuō)明的是，大家一定要把握自己的量，不能喝酒的要堅(jiān)決抵制。山東的熱情是讓人受不了的，如果開始喝上了，除非是喝醉了，否則你中途說(shuō)我不能喝了換白水吧。這不是不可以，山東人名目繁多的接口都讓你不好意思不喝酒，呵呵！ 山東人喜歡喝酒，尤其喜歡大碗喝酒。如今雖然不用大碗了，但小杯是不用的。你若是在電影或者電視劇中看到山東人用那種三錢的小酒盅喝酒，那純粹是在扯淡。白酒的容器一般是三兩三或者二兩半的，即一瓶白酒倒三杯或者四杯。我不知道大家對(duì)容器的印象如何，一般意義上的茶杯就是二兩半。大家如果在山東看到有用還小的杯子來(lái)喝白酒，千萬(wàn)不要感到幸運(yùn)。因?yàn)槟泷R上會(huì)知道，那是一口喝一個(gè)，到時(shí)候你后悔都來(lái)不及。去煙臺(tái)的朋友要特別注意，因?yàn)檫@個(gè)地區(qū)有一種本地酒是二兩一瓶的，叫“煙臺(tái)酤釀”俗稱“小姑娘”，配的杯子也是二兩的，熱情的主人有一套喝酒的程序，下面會(huì)說(shuō)道，估計(jì)你看了都得醉倒。 下面說(shuō)喝酒的規(guī)則，還是以白酒為例。 山東全省比較正規(guī)的白酒喝法是要求第一杯六口喝掉，以后隨意。六口的順序是，主陪帶三口，副陪帶三口（也有四二開的）。在這之前，客人是不能主動(dòng)出擊敬酒的。啤酒的比例是一比六或者一比八（按白酒的度數(shù)，不同酒桌自行規(guī)定）。以上說(shuō)的是程序，只要是喝酒的，六口以后要求全部干掉。 上面說(shuō)的煙臺(tái)喝法是最不人道的（但也不是在所有的煙臺(tái)宴請(qǐng)都用到）。煙臺(tái)的規(guī)矩是“三二一”“一二三”，主陪副陪各帶六口，三杯。主陪帶三杯，第一杯三口喝掉，第二杯兩口喝掉，第三杯一口喝掉。然后換副陪帶三杯，規(guī)矩同上，輪次相反。這一圈下來(lái)，用二兩的杯子計(jì)算就是六杯，也就是1斤二兩，估計(jì)桌子上已經(jīng)沒(méi)有什么人了。 在主陪和副陪帶完以后，主陪會(huì)宣布自由活動(dòng)時(shí)間開始。這個(gè)時(shí)候就是私人恩怨了，開始單挑。但在喝的多少上是可以商量的。所以來(lái)山東的朋友而且能喝一點(diǎn)的，奉勸大家從現(xiàn)在開始要偷懶?；?，盡量不要跟著發(fā)飆，否則你有再大的酒量也要趴下。一般情況下，主人方的每一位包括主陪和副陪，會(huì)跟每一位客人喝一次，熱情的主人會(huì)跟每位喝兩次，所謂“禮儀之邦，喝酒成雙”。普通意義上客人再回敬每位主人一次，基本就進(jìn)行的差不多了。 最后，主陪會(huì)招呼大家喝最后一杯，即宴請(qǐng)結(jié)束的信號(hào)，俗稱“門清”，濟(jì)南叫“整整盅子”。最后一杯要求是要喝完，但大部分的客人這個(gè)時(shí)候可以用酒量不行了這類的話逃過(guò)這一杯，輕點(diǎn)表示即可。畢竟大家這個(gè)時(shí)候都喝得差不多了，不會(huì)再?gòu)?qiáng)求許多。另外可以跟大家說(shuō)一點(diǎn)小竅門，就是在每喝干一杯的時(shí)候不妨留一點(diǎn)，借機(jī)少喝一些。因?yàn)樵谏綎|有一種說(shuō)法，喝酒不喝根，借“年年有余”的寓意。還有一種說(shuō)法是“喝瓶底生女兒”。但近年來(lái)又興起“福根”的說(shuō)法，呵呵，道高一尺，魔高一丈?。?最后一杯一般會(huì)選擇在飯上來(lái)的同時(shí)，這樣大家可以開飯了。你只要吃上飯了，就放心吧，今晚的戰(zhàn)斗可以結(jié)束了！ 整體來(lái)說(shuō)，山東省各地的喝酒規(guī)矩不盡相同，喝酒風(fēng)范也很難統(tǒng)一，上面說(shuō)的如果掌握了，應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)大的問(wèn)題。山東各地的喝酒猛烈程度也不盡相同，膠東最甚，青島，威海還有上面說(shuō)的煙臺(tái)都在此列。但山東喝酒非常實(shí)在，主人敬客人酒是同時(shí)喝掉，這個(gè)跟河南的端酒風(fēng)俗不一樣。所以如果在山東喝酒，碰上一個(gè)不能喝的主陪，大家可以輕松許多。 關(guān)于山東喝酒風(fēng)俗的形成，跟山東的歷史淵源是分不開的。所謂禮儀之邦是其一，其二山東是釀酒大省。全省108縣，幾乎縣縣都有釀酒廠。而且要跟大家說(shuō)的是，吃海鮮是不宜喝啤酒的，會(huì)得一種叫“痛風(fēng)”得病，所以靠海邊的膠東地區(qū)是喝酒最盛的。 隨著這幾年的交流，山東喝酒之風(fēng)跟以前比是大有改善，特別是對(duì)待外來(lái)的朋友，不再是以喝倒作為招呼周到的標(biāo)準(zhǔn)。山東的宴請(qǐng)已經(jīng)開始慢慢向南方比較隨意，寬松的方向發(fā)展。但讓我很不理解的是，現(xiàn)在南方的許多商務(wù)宴請(qǐng)竟然開始講究許多規(guī)矩，有點(diǎn)向山東靠攏的意識(shí)自