一．可以點(diǎn)燃的白酒是好酒嗎？
1．可以點(diǎn)燃的白酒只能說(shuō)明它的酒精度高，但并不能證明它就是好酒。好酒指的是酒質(zhì)好，而決定酒質(zhì)的因素是工藝與原料。
2．酒精度只是白酒的一項(xiàng)理化指標(biāo)。白酒好不好除了國(guó)家食品法規(guī)要求的理化指標(biāo)外，主要的感官指標(biāo)是外觀，香氣，口感，風(fēng)格，而酒精度能夠影響的更多香氣口感以及風(fēng)格。
3．老酒客常常詬病低度酒喝了有水味兒，而他們認(rèn)為好的白酒一定是高度酒，而且要喝著70度卻像50度的感覺(jué)。
4．隨著科學(xué)的進(jìn)步，釀酒技術(shù)也得到了發(fā)展，今天酒精度高的酒不能說(shuō)明是好酒。常常喝白酒的朋友都知道白酒里面含有酒精，現(xiàn)在酒業(yè)界倡導(dǎo)低度化，酒精濃度一般控制不超過(guò)53度。
5．而在過(guò)去的稀缺經(jīng)濟(jì)年代，酒精濃度超過(guò)60度的白酒很普遍，但大部分的商家卻在其他標(biāo)準(zhǔn)上無(wú)法達(dá)標(biāo)。好酒業(yè)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)可以總結(jié)如下：第好酒一定是好的糧食釀造的，不難理解好的食材是出美味的前提，例如說(shuō)我們知道好的醬香白酒是用糯高粱釀造的，只有糯高粱的酒才香而醇，滑口。
6．第年份要足，好酒是陳的香，每一個(gè)香型的白酒要求的貯藏時(shí)間不一樣，好的濃香至少要陳三年以后醬香白酒至少五年才可以出售，只有經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的貯藏過(guò)程，把刺激性物質(zhì)揮發(fā)殆盡和讓水分子與自然發(fā)酵形成的酒精分子緊密結(jié)合，喝起來(lái)才是入喉無(wú)一物，在喉嚨處根不會(huì)再有新酒的燥辣和雜味，轉(zhuǎn)而是香氣四溢。
7．第愉悅感，好的酒給飲用者一種唯美的愉悅享受，喝起來(lái)舒適。即使是喝醉了第二天依然是精神百倍。好酒即使是倒酒的時(shí)候?yàn)⒘艘坏味际且环N浪費(fèi)。
二．白酒可以燃燒嗎
1．酒精體積含量在40－50％的在常溫下就可以點(diǎn)燃。天熱一些的話，20％酒精含量的也可能被點(diǎn)燃。當(dāng)然室溫低了就不大容易被點(diǎn)燃。
2．點(diǎn)燃了就可以維持穩(wěn)定燃燒，正好卡在閃點(diǎn)條件下，一旦點(diǎn)火源被撤除，燃燒是無(wú)法維持的。要維持穩(wěn)定燃燒總要比閃點(diǎn)要求高一些的，或者溫度更高，或者濃度更高。
3．白酒不是單純的酒精和水的混合物，情況要略為復(fù)雜一些，不過(guò)白酒里面不是乙醇和水的主要是有機(jī)酸、酯，一般閃點(diǎn)都比乙醇的高，進(jìn)一步加大了點(diǎn)燃難度。
4．?dāng)U展資料酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超過(guò)65度才能算高度酒。白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。
5．優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。
6．酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。淀粉質(zhì)原料發(fā)酵酒精，一般有薯類、谷類和野生植物等含淀粉質(zhì)的原料，在微生物作用下將淀粉水解為葡萄糖，再進(jìn)一步由酵母發(fā)酵生成酒精；糖蜜原料發(fā)酵酒精，直接利用糖蜜中的糖分，經(jīng)過(guò)稀釋殺菌并添加部分營(yíng)養(yǎng)鹽，借酵母的作用發(fā)酵生成酒精。
7．和亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產(chǎn)酒精，利用造紙廢液中含有的六碳糖，在酵母作用下發(fā)酵成酒精，主要產(chǎn)品為工業(yè)用酒精。
三．白酒能燒著嗎？
1．白酒又叫燒酒，主要成分是乙醇和水。高度白酒：我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過(guò)65度。
四．能燃燒的酒是否好酒
1．答：可以燃燒與酒的好壞沒(méi)關(guān)系。例如白酒的主要成分是乙醇，乙醇是可以燃燒的，所以白酒也可以燃燒。度數(shù)高的白酒，就是純酒精百分比高的，容易燃燒。
